Captulo 1

Razn social de la empresa

Grasas peninsulares es una empresa dedicada a la elaboracin y transformacin
de subproductos de origen animal (desperdicios).
Misin
Mejorar la calidad da a da para el ptimo aprovechamiento de los nutrientes de
las harinas y grasas.
Visin
Crecer como empresa en base a inversiones y la mejora de equipos.
Valores
Aprovechar todos los desperdicios de origen animal para la transformacin de los
productos que de ellos derivan como es la harina de pescado, la harina de carne,
la harina de ave y las grasas o aceites que de ellos salen para alimentar tanto a
bovinos, porcinos y aves que de no ser as estos subproductos o
estos desperdicios se iran a los tiraderos de basura y as evitamos una
contaminacin ambiental.
Historia de la empresa
En experiencias obtenidas en la ciudad de Mxico en 1982 se fund un proyecto
para la elaboracin de estos desperdicios como un negocio familiar pequeo,
conforme han pasado los aos el volumen de captacin de estos subproductos ha
ido en aumento, de 10 toneladas que trabajbamos al inicio ahora se captura u
promedio de 50 a 60 toneladas diarias.
Los pioneros de esta empresa fueron los hermanos Jos Antonio Zoghbi Wejebe y
Flix Zoghbi Wejebe
Ubicacin de la empresa
La empresa est ubicada en carretera Umn-Muna kilmetro 1.5.

(foursquare, 2016)
Descripcin de productos
Harina de carne: Se vende en base de punto de protena, una buena harina de
carne contiene entre un 45% y 50% de protena: fsforo 3%, calcio 10%, grasa
10%, humedad 8%, digestibilidad 95%.
Harina de ave: La harina de ave contiene protena 50%, calcio 10%, fsforo 3%,
grasa 14%, digestibilidad 98%
Harina de pescado. La harina de pescado 50% de protena, calcio11%, fosforo 4%
grasa 8%, humedad 8%, digestibilidad 98%.
Grasa de pollo: Acidez 8%, impurezas 2%, humedad 1%

Estructura organizacional.

Directores

Administrativ
os

Contadores

Jefe de Patio

Secretaras

Operadores

Distribucin del producto

De Planta

Mrida
Quertaro
Jalisco
Veracruz
Tabasco
Quintana Roo