EXTRACCIN DE LA

CAFENA DEL T
NEGRO
[Document subtitle]

ROJAS HERNANDEZ VIANEY TAMAR

GRUPO:2353
PROF: IKER SAID ESCALONA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

RESUMEN
En esta prctica se realiz la extraccin de la cafena por medio del t negro comercial
utilizando una extraccin solido-liquido, liquido-liquido, el objetivo de la practica era
extraer la cafena lo ms pura posible por medio de la sublimacin e identificndola por
medio de pruebas de reaccin del murexida y por el punto de fusin.

INTRODUCCION
La cadena pertenece a una familia de productos naturales llamados xantinas, que, en
su forma natural, son probablemente los estimulantes ms antiguos empleados por el
hombre. Todos ellos, en mayor o menor grado, excitan el sistema nervioso central y los
msculos esquelticos. La cafena es precisamente la xantina ms eficaz en este
sentido, sindole componente principal de las tabletas contra el sueo.
El principio activo que hace que el te negro sea til para el hombre es la cafena. Se
trata de un alcaloide es decir un producto natural que contiene nitrgeno y que
presenta propiedades bsicas, la cantidad de cafena contenida en el t vara entre el
2 y el 5%. El componente mayoritario de las hojas de t es la celulosa que al contrario
de la cafena es insoluble en agua y por tanto no interferir, los taninos tambin son
encontrados los cuales tienen determinadas propiedades: son fenoles.
Es la sustancia psicoactiva ms ampliamente utilizada en el mundo, y su uso para
favorecer la alerta y aliviar el cansancio lo cual no produce dao en la mayora de las
personas. A un que es ms dbil que otros estimulantes, la cafena comparte ciertos
sntomas de la intoxicacin, tolerancia y abstinencia lo cual estas sustancias la
presentan en algunas personas.
La cafena es un alcaloide del grupo de las xantinas, slido cristalino, blanco y de
sabor amargo, que acta como una droga psicoactiva y estimulante. La cafena puede
encontrarse en cantidades variables en las semillas, las hojas y los frutos de algunas
plantas, donde acta como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos
que se alimentan de las plantas.
Su estado en el que se presenta es slido, la apariencia es en polvo sin olor, tiene una
densidad de 1230Kg/m 3, el punto de ebullicin es de 177.85 C
Las fuentes de cafena ms comnmente usadas son el caf, el t y en menor medida
el cacao. Otras fuentes de cafena usadas con menor frecuencia incluyen a las plantas
de yerba mate y guarans, las cuales a veces son utilizadas en la preparacin de
infusiones y bebidas energticas. Dos de los nombres alternativos de la cafena,
matena y guaranina, son derivados de los nombres de estas plantas. Algunos
entusiastas de la yerba mate afirman que la matena es en realidad un estere ismero
de la cafena, por lo que sera una sustancia completamente distinta.
La cafena estimula el cerebro bloqueando las sustancias qumicas que normalmente
inhiben o hacen ms lenta la actividad nerviosa. Sus efectos con dosis hasta de 50
miligramos, cantidad aproximadamente en media taza de caf cocido. En el aspecto
fsico, causa sudoracin, loculacion, timmitus (zumbido en los odos) y temblor en las
manos. En el aspecto psicolgico, suprime la fatiga o la somnolencia intensificando el
estado de alerta.

El t es otra fuente comn de cafena. A pesar de que el t contiene ms cafena que

el caf, una porcin tpica contiene una cantidad mucho menor, puesto que el t se
prepara normalmente en una infusin mucho ms diluida. Adems de la mayor o
menor concentracin de la infusin, las condiciones de crecimiento, las tcnicas de
procesamiento y otras variables tambin afectan al contenido de cafena. Ciertos tipos
de t pueden contener ms cafena que otros.
El t contiene pequeas cantidades de teobromina y niveles ligeramente ms altos de
teofilina que el caf. La preparacin y otros factores tienen un impacto significativo en
el t, y el color es un indicador muy pobre del contenido de cafena.
Abuso de la cafena
El abuso frecuente puede ocasionar una dependencia perjudicial llamada cafeinismo.
Algunos signos de ella son insomnio, irritabilidad, inapetencia, escalofros,
palpitaciones aceleradas y aumento de la temperatura corporal. Muchos de quienes
muestran estos sntomas beben de 15 a 20 tazas de caf diariamente, incluso en dosis
mas pequeas, la cafena puede intensificar la ansiedad y otros trastornos
psicolgicos.
La cafena produce varios riesgos de salud. Estimula crecimiento de los quistes de
mama, pudiendo adems favorecer e cncer de la vejiga, problemas cardiacos y
presin alta. Las embarazadas deberan renunciar totalmente a la cafena, pues se
sospecha que esta relacionada con defectos congnitos. Las que toman 6 tazas o ms
de caf al da, duplican el riesgo de aborto.
En cambio en el t negro Muchas veces hemos escuchado que lo mejor para
aumentar los resultados de una dieta de adelgazamiento y acabar ms rpido con las
grasas es ingerir t negro, por su poder depurativo y alimentos que contengan cafena,
pero antes de nada debemos conocer todos los efectos que estas sustancias pueden
tener en el organismo.
Por todos es sabido que sustancias como el t y la cafena son muy recomendadas
cuando iniciamos una dieta de adelgazamiento, debido al poder que tienen para
eliminar las grasas mediante la aceleracin del metabolismo.
Estas sustancias han tenido tanto xito que se han puesto en el mercado infinidad de
productos que las contienen. Esto ha hecho que actualmente muchas personas las
ingieran en exceso pudiendo tener una serie de efectos nocivos para el organismo.
Es cierto que el t negro es una sustancia llena de nutrientes y antioxidantes
necesarios para un buen funcionamiento orgnico. Lo mismo sucede con la cafena
consumida en pequeas cantidades, y es que ambos son dos aliados que pueden
hacer que tengamos una salud mejor. El problema est cuando nos obsesionamos con
estas sustancias porque las consideramos fundamentales en la dieta, y las
consumimos en grandes cantidades.

MATERIAL

25 gramos de te negro
25 gramos de carbonato de
calcio
300ml de agua
40ml de diclorometano
Celita
Magitel
Matraces bola de 500mL y
250mL
refrigerante
Embudo de separacin de
500mL

Matraz kitasato 1L
Vaso precipitados 1L
Embudo Bchner
Soporte universal
Pinzas de 3 dedos
Mechero fisher
Dedo fro
Rotavapor
Embudo tallo largo
Fisher johnns

Soporte universal
Mangueras
Capilares

PROCEDIMIENTO
Se pesaron 25 gramos de t negro en una balanza granataria y despus 25 gramos
de carbonato de calcio se pesaron para mezclar ambos y trasvasarlos a un matraz
bola de 500ml al que se le agregaron 300ml de agua y se someti a reflujo durante 30
minutos, se filtr en caliente el contenido del matraz con un magitel, colocando el
lquido en un vaso de precipitado para despus a filtrado al vaco colocando en el
embudo buchner Celita el contenido que se filtr en el matraz kitasato fue llevado a
un embudo de separacin donde se realizaron 3 extracciones con 60ml de
diclorometano, 20ml para cada extraccin, una vez separada la fase orgnica de la
acuosa, se coloc de nuevo la fase orgnica en el embudo de separacin y se le
agrego una solucin de salmuera a PH 7 se separ otra vez la fase orgnica
trasvasndola a un matraz de bola de 250ml y se introdujo en el rotavapor para que
este quitara todo el disolvente, de esta manera la cafena quedo impregnada en las
paredes del matraz, se le coloco un dedo frio para y con la ayuda de un mechero
Fisher se sublimo la cafena adhirindose al dedo frio de esta manera se raspo la
cafena y se coloc en un vidrio de reloj y se pes en una balanza analtica,
posteriormente se realizaron las pruebas por el punto de fusin y murexida.
RESULTADOS
Cantidad de cafena obtenida: 0.0113g
En la siguiente tabla se muestran los resultados del punto de fusin
Punto de
fusin de
la cafena
238C

Punto de fusin obtenido

239.2C

Pruebas de reaccin de la murexida

Se coloc un poco de la cafena obtenida del t negro en un tubo de ensaye se le
agrego aproximadamente 1ml se calent y se dej evaporar, se obtuvo un residuo
color amarillo, se agreg un poco de hidrxido de amonio e inmediatamente apareci
un color rojo-purpura, lo que indico la presencia de murexida.

ANALISIS Y DISCUSION
La cantidad de cafena que se obtuvo fue mnima, pero aceptable ya que permiti
realizar las pruebas del punto de fusin y de la reaccin de la murexida, arrojndonos

buenos resultados, ya que el punto de fusin de la cafena fue un poco mayor a los
238C que se esperaban dndonos por encima del punto de fusin esperado.
Lo obtenido de cafena fue poco, ya que se esperaba que se obtuviera un poco ms y
fue debido a que al sacar del reflujo el concentrado del t negro y filtrarlo con el
magitel en este pudo haber quedado cafena o al filtrar al vaco, el hecho de trasvasar
la cafena de un recipiente a otro nos indica que hubo prdidas, pero en este caso
fueron grandes prdidas. Por otra parte, se puede concluir que lo obtenido del t negro
era cafena y que tiene un grado alto de pureza ya que el punto de fusin obtenido fue
de 239.5 con respecto al 238 y por lo tanto esta en el rango ya que est muy cerca del
valor establecido.

CONCLUSION
BIBLIOGRAFIA
Qumica 1, Jaramillo Snchez Juan Antonio, Ed. MAD, Espaa, 2. Ed.
Noviembre 2004
Brewster R. Q. Curso de Qumica Orgnica Experimental. Espaa: Editorial Alhambra.
1974
H.D. Durst y G.W. Gokel, Qumica Orgnica Experimental, Editorial Revert S.A.,
1985.
Wilcox, Jr. Charles F. & Wilcox, Mary F.; Experimental Organic Chemistry. A SmallScale Approach, 2nd. Ed., Prentice-Hall, New Jersey, USA, 1995