FILETES DE TERNERA A LA BUENA MUJER

8 filetes de ternera de 75 gr
1 cebolla
50 gr de mantequilla
vaso de vino
4 cucharadas de guisantes cocidos
12 cebollitas cocidas
200 gr de championes salteados con un poco de mantequilla
4 cucharadas de Maizena
4 cucharadas de nata lquida
sal, pimienta

Sazonar la carne con sal y pimienta, ponerla en una cazuela con la mantequilla y
la cebolla cortada fina y erogar a fuego lento sin que tome color unos 10 minutos.
Aadir el vino y hacer evaporar el alcohol unos 2 minutos. Aadir un litro de agua y
dejar cocer unos 40 minutos. 5 minutos antes de terminar la coccin, aadir las
cebollitas, los championes, los guisantes y la nata. Finalmente agregar Maizena
desleda en un poco de agua fra y dejar cocer unos segundos ms.