Cmo servir un buf seguro

CONSEJOS SENCILLOS PARA SERVIR ALIMENTOS SEGUROS AL RECIBIR INVITADOS

Recibir invitados es una parte fundamental de las
fiestas de fin de aoadems, nos ayuda a
conmemorar eventos importantes durante todo el
ao. Con una preparacin adecuada, podr dar
rienda suelta a su creatividad y ofrecerles a sus
invitados toda clase de platos deliciosos
siempre teniendo presente la importancia de la
seguridad de los alimentos!

Refrigeracin

Consejos tiles para preparar un buf

libre de bacterias:

Los alimentos fros deben

mantenerse a una temperatura
de 40 F o menos.


Porciones

Si est preparando un buf en su

casa y no sabe cun rpido sus
invitados consumirn los alimentos,
sirva porciones pequeas.

Frescura

Temperatura
Los platos calientes deben tener una
temperatura interna de 140 F o ms.


No aada ms alimentos a una

bandeja que ya tenga comida.
En lugar de ello, cambie la
bandeja casi vaca con una
bandeja recin preparada.


Tiempo
Recuerde la regla de las 2 horas:
deseche cualquier alimento
perecedero que haya permanecido
a temperatura ambiente por ms de
dos horas, salvo si lo ha mantenido
fro o caliente.


Esta regla tambin le aplica a las sobras! Independientemente

de si las sobras son para usted o para sus invitados, deben
colocarse en el refrigerador tan pronto los invitados lleguen a
sus casas o en un plazo de dos horas!

Buen provecho!

Cuatro pasos sencillos para velar por la seguridad

de los alimentos y festejar en grande!
Cuando se est preparando para su fiesta, recuerde estos consejos generales:

Coccin

Limpieza




Separacin

Refrigeracin





bocadillos
pedazos de queso
souffl

ensalada de frutas
salsas
alimentos que contienen productos lcteos

Bote cualquier alimento perecedero que haya permanecido a

temperatura ambiente durante ms de dos horas.

Modifique las recetas familiares de manera segura!

Puede que algunas de sus recetas tradicionales preferidas lleven huevos crudos o parcialmente cocidos, por ejemplo: el aderezo csar
hecho en casa, el helado, las natillas, el budn de arroz, el mousse de chocolate, el ponche de huevo y algunas salsas.
Sin embargo, algunos huevos crudos contienen bacterias peligrosas. Dichas bacterias pueden ser especialmente peligrosas si las
consumen las personas con mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentoscomo por ejemplo: las mujeres
embarazadas, los nios pequeos, las personas mayores y las personas con el sistema inmune comprometido.
Vele por la seguridad de sus invitados adaptando sus recetas favoritas que contengan huevo (o sustituyendo algunos ingredientes con
productos preparados) de la siguiente manera:
Compre huevos pasteurizados. Podr
 Use productos de supermercado para
Aada los huevos a la mezcla
encontrar estos huevos en algunos
lquida de la receta. Luego,
sustituir los alimentos mencionados
supermercados con una etiqueta que
caliente la mezcla hasta que
anteriormente. A menudo, estos
indicar pasteurizados. Los siguientes son
alcance 160 F en un termmetro
productos ya han sido cocidos o
varios tipos disponibles para el consumidor:
de cocina.
pasteurizados. (Consulte la etiqueta
para cerciorarse de ello.)
Huevos frescos y pasteurizados en su cscara

(en la seccin de alimentos refrigerados).

Productos lquidos y pasteurizados a base

de huevos (en la seccin de alimentos
refrigerados).
Productos congelados y pasteurizados a
base de huevos (en la seccin de alimentos
congelados).
Claras de huevo en polvo (en la
seccin de productos para hornear).

Presentado por la Administracin de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos

Para ms informacin, comunquese con la lnea de informacin del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutricin Aplicada (CFSAN, por sus siglas en ingls), de la Administracin de Alimentos y Medicamentos
de los EE.UU. (FDA, por sus siglas en ingls), llamando al 1-888-SAFEFOOD (sin cargos), de 10 AM a 4 PM (hora del este), de lunes a viernes. Tambin puede visitar el sitio Web de la FDA: www.fda.gov.