DATOS EXPERIMENTALES

Determinacin del peso bruto y neto (Lata de atn en aceite)

Muestra

1
2
3

Peso del envase

sin abrir. (Peso
bruto) (g)
112,66
109,30
113,17

Peso envase
vaco. (P1) (g)

Peso neto (g)

= (Peso bruto
P1)
82,26
80,32
83,27

30,40
28,98
29,9

Determinacin del peso escurrido (Lata de atn en aceite)

Muestra

1
2
3

Peso tamiz vaco.

(P1) (g)

44,35
43,6
44,00

Peso tamiz con

el producto
escurrido. (P2)
(g)
100,04
95,75
98,65

Peso escurrido
(g) = (P2 P1)

55,69
52,15
54,65

Determinacin de humedad (Harina de trigo)

Muestr
a

1.
1
1.
2
1.
3
1.
4

Peso
charola
vaca (P1)
(g)

Peso de la
muestra
hmeda (g) =
(P1 + Muestra
hmeda P1)

0,4081

3,0001

Peso del agua

evaporada (g) =
[(P1+muestra
hmeda)(P1+muestra
seca)]
0,3843

%
Humeda
d

0,4572

3,0025

0,4452

14,83

0,3402

3,0040

0,3283

10,93

0,4105

3,0062

0,3701

12,31

12,81

Determinacin de cenizas (Harina de trigo)

Muest
ra

Peso crisol
vaco (P1)
(g)

Peso de la
muestra (g) =
(Peso crisol
con muestra

Peso de las
cenizas (g) =
(Peso crisol con
cenizas - P1)

%
Cenizas

P1)
1
2
3

28,0696
29,0561
30,8889

2,0006
2,0001
2,0021

0,5895
0,5352
0,5154

29,47
26,76
25,74

Determinacin de precisin
Muest
ra

Baln
vaco
(g)

17,3651

17,2452

17,3538

Baln
con
agua
(g)
27,385
0
27,230
5
27,330
5

Masa
de agua
(g)

Tempera
tura (0C)

Densida
d (g /
ml)

Volum
en (ml)

10,0199

20

0,99829

9,9853

20

0,99829

9,9767

20

0,99829

10,037
0
10,002
4
9,9937

CLCULOS

Determinacin de humedad (Harina de trigo)

Muestra 1: de humedad de lamuestra=

Peso de agua evaporada

0,3843
x 100=
x 100=12,81
Peso de lamuestra hmeda
3,0001

Muestra 2: de humedad de lamuestra=

Peso de agua evaporada

0,4452
x 100=
x 100=14,83
Peso de la muestra hmeda
3,0025

Muestra 3 : de humedad de lamuestra=

Peso de agua evaporada

0,3283
x 100=
x 100=10,93
Peso de la muestra hmeda
3,0040

Muestra 4 : de humedad de la muestra=

Peso de agua evaporada

0,3701
x 100=
x 100=12,31
Peso de la muestra hmeda
3,0062

Determinacin de cenizas (Harina de trigo)

Muestra 1: cenizas=

Peso de cenizas
0,5895
x 100=
x 100=29,47
Peso de la muestra
2,0006

Muestra 1: materia orgnica=100 cenizas=10029,47 =70,53

Muestra 2: cenizas=

Peso de cenizas
0,5352
x 100=
x 100=26,76
Peso de lamuestra
2,0001

Muestra 2: materia orgnica=10026,76 cenizas=100=73,24

Muestra 3 : cenizas=

Peso de cenizas
0,5154
x 100=
x 100=25,74
Peso de lamuestra
2,0021

Muestra 3 : materia orgnica=10025,74 cenizas=100=74,26

Determinacin de precisin

Muestra 1:Volumen=

Muestra 2:Volumen=

Muestra 3 :Volumen=

10,0199(g)
masa
=
=10,0370(ml)
densidad
g
0,99829( )
ml
9,9853( g)
masa
=
=10,0024 (ml)
densidad
g
0,99829( )
ml

9,9767 ( g)
masa
=
=9,9937(ml)
densidad
g
0,99829( )
ml