Aplicaciones Industriales de los

Taninos Vegetales
rea Temtica 3 Promocin del
Desarrollo Industrial
Programa CYTED
Procesos Industriales

AIICA Extractos Vegetales

Asociacin de Investigacin de las Industrias
del Curtido y Anexas
Espaa
Se estudi la obtencin de taninos de la valonea,
zumaque y tara comparativamente con los taninos de la
pepita de uva utilizando agua y solventes (etanol,
metanol).
Se seleccion valonea, zumaque, acacia y pepita de uva
como fuentes de obtencin de taninos para su estudio,
caracterizacin y ensayos de curticin.

cpsula de la bellota de especies

como Quercus aegilops, Quercus
macrolepis. Se estudi la variabilidad
en el contenido de taninos en
diferentes especies y localizaciones,
obtenindose valores medios del 2030% con una variabilidad del 3-34%

Valonea - diferentes especies

Los taninos se
extraen a partir de las
hojas del zumaque,
que contienen entre
un 10-16% de
taninos.

hojas de zumaque

Acacia

frutos de acacia

Los taninos se extraen a partir

de las vainas de los frutos, con
contenidos alrededor del 49%.

Los taninos se extraen a

partir de la pepita triturada
y desengrasada, con
contenidos entre el 6-16%
pepita de uva

pepita desengrasada

Estudio de la estabilidad de los taninos a

diferentes temperaturas de extraccin para
la determinacin del contenido del cido
glico el cual procede de los taninos
piroglicos (taninos hidrolizables)

Muestra

cido glico
mg/L
30C 100C 136C

Valonea

37

49

50

Zumaque

199

1405

Pepita uva

23

37

49

Tara

78

182

1040

Acacia

29

En la valonea, la acacia y la pepita

de uva hay poco aumento del cido
glico.
En cambio, en el zumaque y la tara
hay aumento importante del cido
glico, cuando se incrementa la
temperatura hay hidrlisis de los
taninos.

Obtencin semiindustrial de los

taninos a partir de la pepita de uva
y la valonea.

Pepita de uva

Se puso en marcha el prototipo para la de obtencin de

taninos a escala semiindustrial, fue diseado de acuerdo
con la metodologa ptima desarrollada a escala
laboratorio y consta de las siguientes plantas:

Planta de extraccin
Planta de concentracin por membranas
Seccin de ultrafiltracin
Seccin de nanofiltracin
Planta depuradora

Licor lavado

Semilla nueva

Licor concentrado

Semilla extrada una

vez

Agua lavado

Residuo Semilla
extrada y lavada

Extraccin en medio
acuoso, utilizando el
metabisulfito sdico como
solubilizante de los
taninos y aplicando
presin para aumentar la
temperatura y facilitar la
reaccin de sulfitacin de
las molculas tnicas. La
semilla extrada, an en el
autoclave, se lava con
agua para reducir su
contenido tnico. El licor
escurrido se guarda para
la siguiente extraccin de
semilla nueva y de esta
forma se obtiene una
mayor concentracin de
tanino en el licor.

La pepita extrada fue caracterizada con la finalidad de

estudiar su aplicacin en compostaje. Se trata de residuo
slido hmedo fcilmente biodegradable.

Membrana Ultrafiltracin

Licor tnico

Membrana Nanofiltracin

permeado
Concentrado

permeado
Concentrado

El licor obtenido es concentrado en la planta de filtracin de membranas.

Primeramente se pasa la solucin por la seccin de Ultrafiltracin y se obtiene
un producto concentrado de la ultrafiltracin y un permeado. Este permeado,
que tambin contiene taninos, se pasa posteriormente a travs de las
membranas de nanofiltracin, obtenindose un concentrado y un agua
residual que es tratada biolgicamente en condiciones aerbicas. T
Se analizaron los primeros extractos obtenidos en las plantas, y, despus de
su valoracin se optimiz su funcionamiento. Operando hasta la presin
mxima permisible de las membranas, se obtuvo un producto concentrado de
la ultrafiltracin con un contenido de materia seca del 14% y un producto
concentrado de nanofiltracin con un contenido de materia seca del 20%.
Se ensay tambin la posibilidad de atomizar las soluciones para obtener un
producto seco.

Valonea
A partir de valonea se prepar una dilucin en agua con la
finalidad de obtener una solucin de taninos homognea
para posteriormente separarla en dos productos
diferentes segn el tamao de las molculas. Para ello
se utiliz la planta de membranas y se sigui el
protocolo utilizado para el extracto de pepita de uva.
Se obtuvo un producto concentrado de la ultrafiltracin con
un contenido de materia seca del 13% y un producto
concentrado de nanofiltracin con un contenido de
materia seca del 20%.

Pontifcia Universidade Catlica

do Rio Grande do Sul
Brasil
Taninos Vegetales: Fraccionamiento y Aplicaciones
Proyecto Universal CNPq (diciembre de 2006 a diciembre de 2008)

OBJETIVO PRINCIPAL:
- Definicin terico-experimental de los procesos de extraccin, fraccionamiento y aplicacin de los
productos fraccionados, a partir de la corteza de la acacia negra.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
- Anlisis de los resultados de la extraccin de taninos vegetales con dixido de carbono supercrtico y
agua como co-solvente, realizados en una unidad de laboratorio de extraccin supercrtica. A partir
de este anlisis, se traza una estrategia terico-experimental para la ejecucin de las extracciones.
- Ejecutar el estudio experimental de determinacin de rendimiento de tanino vegetal extrado a partir de
la acacia negra en una unidad piloto de extraccin supercrtica automatizada.
- Determinar la composicin de los taninos extrados y verificar la influencia de las variables de proceso
en los resultados. Esta etapa tiene como objetivo verificar si el producto obtenido cumple con las
demandas actuales de los taninos vegetales, as como observar la posibilidad de encontrar
alternativas de mayor valor agregado para aplicacin de los mismos.
- Estudiar el fraccionamiento de los taninos en dos grandes grupos: taninos condensados y taninos
hidrolizables, utilizando para esta etapa columnas rellenas y solventes orgnicos.
- Evaluar la viabilidad del empleo de las diferentes fracciones obtenidas en las etapas de
fraccionamiento como sistemas de reconocimiento molecular de aminocidos.
- Ejecutar un estudio de viabilidad tcnico-econmica, para demostrar la viabilidad del proceso de
extraccin supercrtica en la produccin de productos naturales, especficamente taninos vegetales.

Estudio del Uso de Taninos Vegetales en la

Formulacin de Tintas anticorrosivas.

El trabajo se desarrolla en colaboracin con el

Instituto de Qumica da UFGRS.
Objetivo: el uso de taninos (acacia negra e
pinos) en la formulacin de tintas anticorrosivas
(primers).
Se basa en los trabajos realizados por G.
Matamala del Departamento de Ingeniera
Metalrgica - Universidad de Concepcin. Estas
actividades comenzaron en julio de 2007.

Extracci
Extraccin de taninos condensados:
Efecto de la composici
composicin del solvente y
la presi
presin de extracci
extraccin.
Mara E. M. Braga
LaPPSTech - Laboratory of Polymer Processing
and Supercritical Technology

Objetivos
Estudiar el efecto de la composicin de
los solventes en el rendimiento de taninos
Estudiar el efecto de la presin y el vaco
del solvente en la extraccin SFE e HPSE
con fraccionamiento en el rendimiento de
taninos
Cuantificar compuestos fenlicos y
taninos condensados
Aplicar los extractos concentrados en
taninos en pieles para el curtido.

Materiales y M
Mtodos
Fijo

Variable
NaOH (0,5; 1 e 1,5 %)
HCOOH (0,5; 1 e 1,5 %)
EtOH (5; 10 e 15 %)

LPSE

H2O/Na2SO3 (1%)

SoE

EtOH

EtOH (5; 10 e 15 %)

SFFE

1 etapa: CO2
2 etapa CO2+ EtOH (10 %)
40 C, 200 bar

2, 4 e 6 L/min

HPSE

CO2+ EtOH
40 C, 200 bar e 2L/min

EtOH (30, 50, 70 e 90 %)

Espectrofotometria: Taninos Condensados (Vanilina) y

Compuestos Fenlicos (Singleton &Rossi)

HPSE- ETOH (90%)

HPSE- ETOH (70%)
HPSE- ETOH (50%)
HPSE- ETOH (30%)
SoE - EOH
H2O/Na2SO3/EtOH (15%)
H2O/Na2SO3/EtOH (10%)
H2O/Na2SO3/EtOH (5%)
H2O/EtOH (15%)
H2O/EtOH (10%)
H2O/EtOH (5%)
LPSE

H2O/Na2SO3/NaOH (1,5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1%)
H2O/Na2SO3/NaOH (0,5%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (1,5%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (1%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (0,5%)
0

10

20

30

40

50

Rendimento de extrato, % (base seca)

HPSE- ETOH (90%)

HPSE- ETOH (70%)
HPSE- ETOH (50%)

Extractos concentrados en
Taninos!!

HPSE- ETOH (30%)

SoE - EOH
H2O/Na2SO3/EtOH (15%)
H2O/Na2SO3/EtOH (10%)
H2O/Na2SO3/EtOH (5%)
H2O/EtOH (15%)
H2O/EtOH (10%)
H2O/EtOH (5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1,5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1%)
H2O/Na2SO3/NaOH (0,5%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (1,5%)

Taninos Condensados

H2O/Na2SO3/HCOOH (1%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (0,5%)
0

10

20

30

40

50

HPSE- ETOH (90%)

HPSE- ETOH (70%)
HPSE- ETOH (50%)
HPSE- ETOH (30%)
SoE - EOH
H2O/Na2SO3/EtOH (15%)
H2O/Na2SO3/EtOH (10%)
H2O/Na2SO3/EtOH (5%)
H2O/EtOH (15%)
H2O/EtOH (10%)
H2O/EtOH (5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1,5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1%)
H2O/Na2SO3/NaOH (0,5%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (1,5%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (1%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (0,5%)

Rendimento de extrato, % (base seca)

Efecto del
etanol
y

LPSE

cido
frmico!!

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

Eq de Catequina/MP, % (base seca)

SoE - EOH

Extractos
concentrados
en Fenlicos!!

H2O/Na2SO3/EtOH (15%)
H2O/Na2SO3/EtOH (10%)
H2O/Na2SO3/EtOH (5%)
H2O/EtOH (15%)
H2O/EtOH (10%)
H2O/EtOH (5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1,5%)
H2O/Na2SO3/NaOH (1%)
H2O/Na2SO3/NaOH (0,5%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (1,5%)

Fenlicos Totais

H2O/Na2SO3/HCOOH (1%)
H2O/Na2SO3/HCOOH (0,5%)

SoE - EOH
0

10

20

30

40

50

H2O/Na2SO3/EtOH (15% )

Rendimento de extrato, % (base seca)

H2O/Na2SO3/EtOH (10% )
H2O/Na2SO3/EtOH (5% )
H2O/EtOH (15% )
H2O/EtOH (10% )

Efecto del etanol y

cido frmico!!

H2O/EtOH (5% )
H2O/Na2SO3/NaOH (1,5% )
H2O/Na2SO3/NaOH (1% )
H2O/Na2SO3/NaOH (0,5% )
H2O/Na2SO3/HCOOH (1,5% )
H2O/Na2SO3/HCOOH (1% )
H2O/Na2SO3/HCOOH (0,5% )
0.00

0.02

0.04

0.06

Equivalentes em cido Glico/MP, %

LPSE

Extraes

Fenlicos Totais, Eq. c. Glico, %

H2O/Na2SO3/HCOOH (0,5%)

14.10

Taninos Condensados, Eq. Catequina, %

4.3

H2O/Na2SO3/HCOOH (1%)

17.48

5.1

H2O/Na2SO3/HCOOH (1,5%)

14.63

3.9

H2O/Na2SO3/NaOH (0,5%)

23.84

1.3

H2O/Na2SO3/NaOH (1%)

21.42

0.5

H2O/Na2SO3/NaOH (1,5%)

18.86

0.6

H2O/EtOH (5)

36.43

9.6

H2O/EtOH (10)

30.86

9.8

H2O/EtOH (15)

31.73

9.5

H2O/Na2SO3/EtOH (5%)

30.97

3.0

H2O/Na2SO3/EtOH (10%)

24.32

3.2

H2O/Na2SO3/EtOH (15%)

26.80

3.1

SoE - EOH

24.58

21.3

SFFE- ETOH (10%) 2L/min

1.71

0.1

SFFE- ETOH (10%) 4L/min

1.87

0.1

SFFE- ETOH (10%) 6L/min

1.16

2.0

SFE- ETOH (10%) 2L/min

0.10

4.2

SFE- ETOH (10%) 4L/min

0.64

6.0

SFE- ETOH (10%) 6L/min

1.21

5.6

HPSE- ETOH (10%)

0.10

0.2

HPSE- ETOH (30%)

1.51

2.0

HPSE- ETOH (50%)

1.77

4.2

HPSE- ETOH (70%)

1.36

6.0

HPSE- ETOH (90%)

1.93

5.6

Selectividad del solvente para taninos!!!

Conclusiones
El etanol y el cido frmico son selectivos para
la
extraccion
convencional
de
taninos
condensados y compuestos fenlicos
Es posible variar las condiciones de procesos
da SFFE e HPSE para obtener rendimientos
similares a la extraccin convencional
Los extractos sern aplicados en el curtido de
piel para identificar la calidad de los mismos!

LaPPSTech - Grupo de Investigao Cientfica

Ins Seabra Aluna de

Doutoramento
Patrcia Coimbra - Aluna de
Doutoramento

Rosa Santos Estagiria

Osvaldo Gomes- Estagirio
Dra. Mara Braga Pos-doutoramento
Dr. Hermnio Sousa - Professor

Agradecimentos:
FCT-MCES Portugal
Curtumes JB Salgueiro

Universidad Central Marta

Abreu de Las Villas. Cuba
Objetivo:
Evaluar la capacidad de produccin de
taninos de la especie Rhizophora mangle
L., (mangle rojo), para su posterior
escalado con vistas a su utilizacin como
curtiente en Teneras.

10

La especie Rhizophora mangle L., conocido

como mangle rojo, es un rbol de amplia
distribucin en las costas americanas, del
Africa Occidental y de ciertas islas del
Pacfico. Su tamao depende de las
condiciones del sitio, variando entre 1 m y
50 m de altura.

Usos
Corteza

extraccin de taninos.
usada para el tratamiento de las hemorragias,
inflamaciones, diarreas y la lepra.

Madera

Fabricacin de carbn

Hojas

dieta suplementaria para el ganado y las aves de corral.

Valor ambiental

en las reas poco profundas, el mangle rojo aumenta la

tasa de sedimentacin natural al reducir la velocidad
del flujo de las aguas, y conformar los lodos blandos
atrapando los residuos.

11

La tenera en estudio se dedica al curtido de

pieles de vacuno.
Procesa 50 toneladas de piel fresca por ao.
Consumo de taninos: 350 kg/t piel fresca.

La corteza del mangle recogida en la costa norte de la

provincial Villaclara fue secada en estufa a 105 C p or
24 horas.
Posteriormente se molieron en un Molino de forraje y
tamizadas, en un tamiz de malla entre 32 mesh y 60
mesh.
Se tom un kg de la material prima y se realizaron dos
extracciones, cada una con 5 litros de agua a una
temperatura de 80 C durante una hora.
Despus de cada extraccin la solucin de lixiviacin fue
filtrada, y luego de mezclados los dos extractos se
sometieron a una rotoevaporacin.
El extracto homogeneizado se seca en estufa de a 70C.

12

Corrida
1
2
3
4
5

Slidos Totales
28,37 %
31,22 %
29,86 %
33,01 %
32,12 %

Las sustancias curtientes que da su

corteza, se pueden aproximar al 30%, lo
que equivale a 300 kg/ tonelada de
corteza.
Una hectrea de mangle produce
aproximadamente 36 Toneladas de
corteza

13

 Total de Hectreas a utilizar para la

produccin de un ao 1,62 Hectreas.

Reduccin del
tamao de su
partcula para
aumentar su
Molienda
superficie
y que la
Transferencia de
masa sea ms eficaz.

concentrar al vaco
hastaSecado
una humedad
del 15-20%

tinas de acero
inoxidable para la
extraccin, de
Extraccin
fondo
cnico . Se
utiliza agua de
condensacin a
contracorriente.

Tratamiento

Las soluciones se
Clarificacin
decantan
en fro

Las soluciones
obtenidas
se
Concentracin
llevan desde un
10-15% de
slidos hasta un
50%.

14