Instituto Politcnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas

Laboratorio Bioqumica General
Grupo: 3FM1
Seccin: 1
Integrantes: Reyes Castaeda Jean, Michel Di Cruz
CINEMTICA ENZIMTICA: Efecto de la
concentracin de enzima sobre la
velocidad de reaccin.

Introduccin.

La cantidad de enzimas presentes en un fluido biolgico

es muy difcil de determinar en valores absolutos, mg. o
moles, una forma de resolver este problema es midiendo
la velocidad de reaccin catalizada por la misma
empleando un sustrato especfico. La velocidad de
reaccin puede expresarse como la cantidad de reactivo
que se transforman en producto por unidad de tiempo. De
all que la unidad internacional (UI) de cualquier enzima
se define como la cantidad de la misma que cataliza la
transformacin de un mol de sustrato por minuto, bajo
condiciones definidas: pH, temperatura, concentracin de
sustrato/s y cofactores, etc.
En base a lo que se acaba de explicar es posible expresar
la cantidad de una enzima en un fluido biolgico en
UI/cm3 o en UI/ mg. de protena total. Esta ltima
expresin denominada actividad especfica es la cantidad
de moles de sustrato transformados por minuto y por mg.
de protena, debindose indicar la temperatura, el pH,
etc.

reaccione todo el sustrato pero antes de llegar a ese

momento la velocidad de reaccin aumenta directamente
proporcional por que se tiene una cantidad fija de
sustrato y cierta parte reaccionara con la cantidad de
enzima que se le adiciono, con cada aumento de
concentracin de enzima acta con ms cantidad de
sustrato hasta llegar al punto mximo donde la enzima y
el sustrato
interactan completamente en
concentraciones llegando as a una velocidad mxima y
despus de esta se estima que la velocidad se mantenga
contante por que la cantidad de sustrato es como un
reactivo limitante y a falta de este, as se le agregu ms
enzima ya no tiene con qu interactuar.

Clculos:
Velocidad:

Vo=

[ Ar ]moles
10

[=] UI

Concentracin del enzima:

Es importante recordar que la actividad especfica de una
enzima es una medida indirecta de la fraccin de la
protena total en una preparacin que contienen a la
enzima.
Objetivo:

Observar el efecto que se tiene el aumento de

la cantidad de enzima en la velocidad de
reaccin

Resultados:
Absor.
Azcar
Reduct
or
0.078
.
0.159

Velocid
ad (UI)

Enzima 10g/mL

mL
volumen de enzima()
[E]=(

Concent.
enzima
0.5

[E]=(

1
0.302
0.484
.
0.623
.

1.5

2.5

Discusin:
El cambio de concentraciones de la enzima nos ayuda
saber la concentracin necesaria de enzima para que

[E]=(

de solucion
( 12 mL
mL de solucin )

10 g

ml
mL
1 mL de solucion
0.1()
=0.5
2 mL de solucin
10 g

ml

mL
1 mL de solucion
0.2()
=
2 mL de so lucin
10 g

ml

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Laboratorio Bioqumica General
Grupo: 3FM1
Seccin: 1
Integrantes: Reyes Castaeda Jean, Michel Di Cruz

mL
1 mLde solucion
0.3()
=
2 mLde solucin
10 g

ml

[E]=(

mL
1 mL de solucion
0.4 ()
=
2 mL de solucin
10 g

ml

[E]=(

mL
1 mLde solucion
0.5()
=
2 mLde solucin
10 g

ml

[E]=(

1.5

2.5

Grafica (anexa).
Conclusiones:

La velocidad de reaccin depender de la cantidad de

enzima que se adicione teniendo una relacin
directamente proporcional en el rango que utilizamos
de [E]

Bibliografa

Frank Bradley A. Thomas P. Bennett

Bioquimica Editorial Revert S.A.
1era edicin; Espaa 1982 pp 123-127
Campbell M., Farrell S.; "Bioqumica";
Ed. Thomson, 4ta Edicin; Mxico 2004
354-361