LA PRODUCCION

SOSTENIBLE DEL CAFE

E C O N : R E I L E S Z A P ATA R A M O S

LA CAFICULTURA EN EL PER
El caf en el Per produce caf en 32 microclimas.
En 12 regiones, 47 provincias, 210 distritos.
Se Cosecha alrededor de 400 mil Has entre los 800 y 2000 msnm.

El 80% del rea productiva la conducen pequeos caficultores.

En el 2011 la produccin fue de 7,1 millones de quintales.
Norte 58 % , Centro 29% y Sur 13% de la produccin nacional.
Sexto exportador mundial con ms de 6 millones de quintales.

Existen 165,000 familias cafetaleras

PROBLEMTICA
de la caficultura peruana
Uno de los problemas ms graves que enfrentan los pequeos
productores de caf, son los bajos rendimientos por hectrea,
y deterioro de la calidad del producto.

SUPERFICIE Y RENDIMIENTOS PROVINCIA - 2010

REGIONES
AMAZONAS

PROVINCIAS

SUP.
COSECHADA
(has)

RDTO
(QQ/HA)

RODRIGUEZ DE MENDOZA

6,683

13

CUTERVO

2,819

15

SAN MIGUEL

1,558

10

AYABACA

1,554

HUANCABAMBA

5,100

JUNIN

CHANCHAMAYO

48,106

15

HUANUCO

LEONCIO PRADO

3,113

11

LA CONVENCION

49,914

CALCA

9,133

14

HUANTA

1,373

15

LA MAR

5,152

15

SANDIA

9,204

14

CAJAMARCA
PIURA

CUSCO
AYACUCHO

PUNO

143,709

CONSECUENCIAS
de los bajos rendimientos del caf
Los bajos rendimientos por hectrea de caf, aunado a la
limitada e inadecuada asistencia tcnica y la dificultad para
acceder a lneas de financiamiento, trae consigo graves
problemas econmicos, sociales y ambientales,

ECONMICAS
Disminucin de los ingresos del productor cafetalero
El caficultor no puede ahorrar,
No puede invertir:
- Para tecnificar sus prcticas de cultivo,
- Mejorar su infraestructura de beneficio,
- Mejorar su vivienda,
- Instalar mdulos de saneamiento ambiental.

SOCIALES
Deterioro en los niveles de vida del pequeo productor,
Mucho ms vulnerable a los factores climticos, geogrficos y culturales.
Muchos productores dejan de enviar a sus hijos a la escuela,
Los jvenes no encuentran atractiva la agricultura y migran a las ciudades.
Se incrementa el desempleo,
Provoca la desintegracin de la familia.

AMBIENTALES
Degradacin permanente de los suelos.
Baja produccin de biomasa y disminucin de cobertura del suelo,
Erosin de la superficie del suelo.
Reduccin de la cantidad de insumos orgnicos.
El productor hace muy poco o nada, por invertir en saneamiento
ambiental, provocando la destruccin de la biodiversidad.
El agricultor emigra a la selva propiciando la tala de los bosques y
la secuela de actividades de degradacin ambiental.

CAUSA PRINCIPAL:
de los bajos rendimientos y de la crisis cafetalera
Se ha comprobado que la principal causa de la productividad
y la sostenibilidad de la caficultura peruana es el agotamiento
de los suelos.

LA PRODUCCIN SOSTENIBLE DEL CAF

Las condiciones sociales imperantes en los pequeos caficultores es
la mayor limitante. En estas condiciones, en el 2003, iniciamos el
PROGRAMA FAMILIA, organizando a los productores de caf,
haciendo disponible el crdito y ensendoles el adecuado manejo
agronmico de sus fincas.
Enfocamos los esfuerzos en potenciar el espritu emprendedor de la
familia caficultora, el fortalecimiento de la oferta del caf para el
mercado global y en el ordenamiento de la cadena productiva.

LA FAMILIA
El recurso ms importante del pequeo caficultor
La familia constituye el recurso ms importante para los
pequeos caficultores en el Per. De su unidad afectiva y
econmica depende el grado de motivacin para emprender
su propio desarrollo.

FORTALECER LA OFERTA

Del caf peruano para el mercado global

Existe la necesidad de fortalecer la oferta nacional con
ms y mejor caf peruano para satisfacer las exigencias
del mercado global, incorporando a ms pequeos
productores a la produccin sostenible del caf,
cumpliendo estndares internacionales de sostenibilidad.

CADENA PRODUCTIVA

Ordenada y eficiente
El objetivo es promover la articulacin de los diferentes actores
de la cadena agroindustrial del caf, a fin de fortalecer su
competitividad en el mercado internacional.

PROPUESTA TECNOLGICA

Para lograr la produccin sostenible del caf

Se pretende transferir tecnologa a los pequeos productores de caf,
para recuperar la fertilidad de los suelos, incrementar los
rendimientos por hectrea de caf, elevar la calidad del producto y
mejorar los ingresos para el bienestar de la familia cafetalera.

FERTILIZACIN INTEGRADA

Para recuperar la fertilidad del suelo

Recuperar la fertilidad de los suelos incorporando nutrientes
minerales balanceados que nos permitan obtener mejores
resultados, as como reutilizar los residuos de la finca para
optimizar la estructura del suelo.

BUENAS PRACTICAS DE CULTIVO Y BENEFICIO

Ensear al productor las buenas prcticas de cultivo y beneficio de caf,

optimizando sus resultados en todas las fases del proceso productivo.
Las buenas prcticas, en el cultivo y beneficio hmedo, realizadas por los
pequeos productores de caf, debern estar orientadas a la sostenibilidad
econmica, social y ambiental; garantizando la calidad e inocuidad del
producto.

USO RACIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES

Agua, suelos, bosques

Utilizar de manera equilibrada y apropiada los recursos naturales (suelo, agua,
bosque), administrando su normal desarrollo y evitando que se agoten.
El uso racional de los recursos naturales tiene como principal objetivo, mantener
y mejorar la fertilidad del suelo. Esto comprende, mejorar su actividad biolgica
e incorporar nutrientes balanceados. De la misma manera, en la produccin
sostenible de caf, el agua es uno de los recursos ms preciados que debe
utilizarse, en cantidad y calidad, con responsabilidad.

CONSERVACIN DE ECOSISTEMAS
Promover prcticas socialmente responsables, que reflejen buenas prcticas en
el manejo ambiental y generen bienestar
Las unidades productivas de caf, albergan a diversos ecosistemas, los cuales
estn expuestos a numerosos riesgos y peligros, causados por las actividades
humanas. El compromiso con la produccin sostenible de caf, es mantener y
proteger el hbitat natural de la flora y fauna de nuestro pas.

REFORESTACIN
Integrar como parte de nuestras actividades, la plantacin de
rboles, con el fin de evitar la erosin de los suelos, recuperar
los ecosistemas, proteger las fuentes de agua y lograr un
equilibrio ambiental.

MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS - MIP

Mantener una buena salud del cafeto es primordial para la produccin
sostenible de caf, con ello se obtienen altos niveles de produccin y buena
calidad del producto.
El caficultor debe conocer sobre el manejo integral de plagas (MIP) para que
pueda establecer estrategias bsicas y as controlar riesgos en sus plantaciones.
Para ello, existe el control biolgico y los mtodos de prevencin cultural
(deshierbo a tiempo, regulacin de la sombra, acopio total de los granos de la
planta en la cosecha, etc.). Se debe tomar en consideracin todos los mtodos
y sus posibles efectos, sean a corto o largo plazo, con el fin de considerar como
ltimo recurso, el uso de productos agroqumicos que contienen sustancias
nocivas para los seres humanos y el medio ambiente.

ESTRATEGIAS

Para lograr la produccin sostenible del caf

INVESTIGACIN

Para incrementar la productividad por hectrea

Incentivar la investigacin cientfica, que ayude a encontrar
alternativas viables de solucin ante la crisis de las familias
cafetaleras. Estas nuevas alternativas para los campos de
produccin, promovern un desarrollo humano sostenible,
basado en el cumplimento de normas sociales y ambientales.

ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES

Para producir eficientemente

Organizar a los productores para que puedan acceder a las nuevas tecnologas
y a un financiamiento que permita recuperar la productividad de su finca.
La falta de organizacin de los productores cafetaleros, con fines empresariales,
los lleva a negociar de forma individual, tanto en la adquisicin de insumos
como en la venta de su cosecha.

ASISTENCIA TCNICA

Para el incremento de la productividad

Asistir a los agricultores con insumos, junto a una aplicacin
gradual de tecnologas apropiadas que consigan elevar su
competitividad en el mercado.

CRDITO

De inversin productiva
Apoyar a los productores a travs de pequeos crditos financieros
para despertar un espritu emprendedor en los negocios y as
convertirse en los propios protagonistas de su desarrollo.

ESTNDARES DE SOSTENIBILIDAD

Para el mercado global

Acceder a diversos mercados, garantizando el cumplimiento
de las buenas prcticas de cultivo de caf en conformidad a
normas internacionales de certificacin sostenible.

ACCESO A SERVICIOS BSICOS

Para el bienestar de la familia cafetalera

Facilitar el acceso a los servicios bsicos, lo que constituye una de
las condiciones de bienestar y desarrollo para el caficultor. El agua y
desage evitan riesgos de contaminacin y factores que atenten
contra la salud.

INFRAESTRUCTURA DE APOYO

Para la comercializacin
Garantizar el acopio, traslado y almacenamiento adecuado para la
produccin sostenible de caf. Las vas carrozables en buenas
condiciones y otros medios de comunicacin son necesarios para la
promocin de la produccin sostenible del caf. La inversin pblica
y privada es bsica en este aspecto.

RESULTADOS

Del Programa Familia

Productivo

Econmico

Ambiental

social

EN LA PRODUCCIN

De la finca y el beneficio
Mayor productividad por hectrea de caf
Mejor calidad de grano
Mejor calidad de taza.
Desarrollo equilibrado de las partes vegetativas de la planta.

Plantacin uniforme.
Mayor tolerancia a la sequa, las plagas y

SUPERFICIE Y RENDIMIENTOS PROVINCIA - 2010

REGIONES

AMAZONAS

CAJAMARCA

SAN MARTIN

PROVINCIAS

SUP.
COSECHADA
(has)

RDTO
(QQ/HA)

UTCUBAMBA
LUYA

19,175
13,216

16
22

BAGUA
SAN IGNACIO

4,949
32,329

16
20

JAEN
BELLAVISTA
EL DORADO
HUALLAGA
LAMAS
MARISCAL CACERES
MOYOBAMBA
PICOTA
RIOJA
SAN MARTIN

25,055
3,483
2,114
4,479
8,531
1,247
15,978
2,747
10,057
3,314

23
21
20
19
21
21
21
20
20
19

4,213

21

40,058

19

7,691
198,636

19

TOCACHE
JUNIN

SATIPO

PASCO

OXAPAMPA

ECONMICOS
Mayores ingresos por el incremento de la productividad y calidad de caf.
Mejor precio por la mejor calidad del producto.
Menores costos en el proceso productivo

La actividad de la caficultura se torna rentable,

Propicia el ahorro del productor, ya que su actividad genera excedentes.
Motiva las inversiones en la finca.

Promueve la diversificacin de las actividades productivas.

SOCIALES
Fortalecimiento de la unidad afectiva y econmica familiar.
Evita la migracin a la selva y sus consecuencias sociales y
ambientales.
Genera mayor empleo y mejores condiciones de trabajo,
Mejora la educacin, salud y vivienda.
Incremento de los cultivos de caf, plantaciones de coca.

AMBIENTALES
Mayor cantidad de insumos orgnicos,
Mejora el hbitat para la biodiversidad natural.
Mejora la cobertura de los suelos
Crea condiciones para la reforestacin.
Mejoramiento de las condiciones bsicas de saneamiento,
Disminucin de la tala de rboles para obtencin de nuevas reas cultivo.

CONCLUSIONES

La competitividad se sostiene en la calidad y productividad

La calidad del caf se obtiene optimizan todas la fases del cultivo.

No se le puede exigir al caficultor, producir, diversificar, proteger el
MA, reforestar, Invertir, si no recupera la fertilidad de sus suelos.