Reporte de Sostenibilidad de Alicorp

Reporte de Sostenibilidad 2009 y 2010
2011 2011 2011

2011 2011 2011
2011 2011 2011
2011 2011 2011
2011 2011 2011
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2011 2011 2011
Con este sello, Global Reporting Initiative (GRI) declara que el Reporte de Sostenibilidad 2009 y 2010 de Alicorp
cumple con los requisitos de Nivel de Aplicacin A.
Nuestro planeta es excepcional

y queremos que tambin lo sea el
mundo de maana, donde vivirn
nuestros hijos y nuestros nietos.
En Alicorp creemos firmemente
en un futuro de bienestar, donde
todos podamos desarrollar nuestras
capacidades en un ambiente
saludable y positivo.
La gestin de desarrollo sostenible
de la empresa se basa en satisfacer
las necesidades del presente sin
poner en riesgo los recursos que
compartimos. Enmarcamos nuestros
esfuerzos haciendo empresa de
manera responsable, dentro de una
filosofa de tica y una visin de
crecimiento, innovacin y prosperidad.
Este reporte est impreso en Mohawk Options, papel 100% reciclado post
consumidor - PCW, hecho con fibra libre de cloro (Process chlorine free - PCF).
SmartWood certifica este papel con el FSC (AMBIENTAL CERTIFICATED
PAPER FOREST STEWARDSHIP COUNCIL) bajo las pautas establecidas
para papel 100% fibra reciclada.
Este papel ha sido fabricado con energa elica no contaminante. Green-e
verifica las compras de Mohawk de Certificados de Energa Renovable (RECs).
Reporte de Sostenibilidad 2009 y 2010
Acerca de
I.
ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO
V.
APOSTANDO POR EL PLANETA
Breve historia de la empresa................................................................................23
Materiales empleados..............................................................................................101
Nuestra Visin.............................................................................................................26
Consumo y ahorro de energa y agua..............................................................103
Estructura.....................................................................................................................28
Emisiones......................................................................................................................111
reas de soporte corporativo..............................................................................29
Vertimiento de aguas residuales y reduccin de desperdicios.............115
Mercados, negocios, productos y marcas......................................................30
Inversiones ambientales.........................................................................................118
Premios .........................................................................................................................37
Capacitacin ambiental..........................................................................................119
Cuidamos el
Certificaciones............................................................................................................119
II.
EL VALOR DE LA TICA
Grupos de inters......................................................................................................41
Buen Gobierno Corporativo.................................................................................46
Mecanismos de gobierno.......................................................................................58
Descripcin de los principales impactos, riesgos y oportunidades....60
VI.
Presencia en gremios y asociaciones...............................................................68
DESARROLLO DE LA COMUNIDAD,
DESARROLLO DE TODOS
Comprometidos
Inversin social...........................................................................................................123
III.
CRECEMOS OFRECIENDO SOLO LO MEJOR
Cadena productiva...................................................................................................131
Evaluacin de la empresa en la comunidad...................................................132
Logros econmicos...............................................................................................................71
Riesgos del cambio climtico...........................................................................................73
VII.
Potenciamos
IV.
UN ESPACIO PARA EL TALENTO Y LA MOTIVACIN
NUESTROS CLIENTES, MOTOR DEL XITO

Salud y seguridad en nuestros productos......................................................137
Etiquetado....................................................................................................................137
Nuestros colaboradores en detalle....................................................................79
Prcticas de satisfaccin del cliente y medicin de satisfaccin.........141
Salarios y beneficios................................................................................................84
Marketing y comunicaciones................................................................................143
Libertad de asociacin...........................................................................................88
Relaciones con los colaboradores.....................................................................89
Seguridad y salud ocupacional...........................................................................90
VIII.
CREANDO SINERGIAS CON NUESTROS PROVEEDORES
Polticas de igualdad y no discriminacin.......................................................91

Polticas contra trabajo infantil y forzado.......................................................91
Proveedores de materiales y servicios.............................................................145
Capacitaciones...........................................................................................................92
Proveedores de transporte...................................................................................147
Sistemas de motivacin y recompensa...........................................................95

Clima organizacional................................................................................................97
IX .
INDICADORES GRI..............................................................................................150
Nuestros
04 | 05
CARTA DEL GERENTE GENERAL
CARTA DEL GERENTE GENERAL

Tengo el placer de compartir nuevamente con ustedes el Reporte de Sostenibilidad de Alicorp
1.1
con los resultados de nuestro desempeo econmico, social y ambiental para los aos 2009 y 2010
2.5
correspondiente a las operaciones en el Per. Hemos utilizado la gua del Global Reporting Initiative
3.1
(GRI), tal como lo hicimos en la elaboracin del primer Reporte en el ao 2008. Esta herramienta,
3.2
cada vez ms utilizada por las empresas, permite evaluar objetivamente nuestra gestin en trminos
de sostenibilidad y transparencia.
En estos ltimos aos hemos consolidado nuestra visin sobre la forma de abordar la Responsabilidad
Social, asumiendo este compromiso como una parte estratgica de nuestra filosofa corporativa. La
visin que compartimos cada uno de los que trabajamos en esta organizacin es la de participar, de
manera voluntaria y proactiva, de una gestin empresarial basada en polticas a largo plazo.
Para lograrlo hemos apostado por una decidida poltica de inversin social y una firme postura tica
definida en nuestros Principios. Paralelamente, hemos trabajado con entusiasmo y profesionalismo
para fortalecer la relacin con los grupos de inters que nos retribuyen con su confianza y respeto.
El camino elegido ha demostrado ser el correcto y hoy estamos orgullosos de ser la empresa de
consumo masivo ms grande del Per y tener, al mismo tiempo, una importante expansin internacional que nos motiva a exigirnos estndares de excelencia para continuar conquistando nuevos
mercados.
Tenemos grandes sueos y ambiciones para el futuro. En el 2011 empezaremos a trazar nuestras
metas Corporativas de Desarrollo Sostenible al 2021, que nos permitirn consolidar nuestro mensaje
de sostenibilidad, apoyndonos en una renovada estrategia de relaciones con grupos de inters
globales para el logro de nuestros objetivos.
En el 2015 queremos estar entre las 250 empresas ms grandes de Latinoamrica, y lograr que
nuestras metas de sostenibilidad influyan en nuestra cultura, en nuestra capacidad de innovacin,
en la forma de hacer negocios y de crear experiencias extraordinarias en nuestros consumidores.
Leslie Pierce
Gerente General
06 | 07
Ms de
millones
invertidos desde 1994 en la Cadena
Productiva de Trigo Durum en las
zonas alto andinas y valles costeros
del Per.
Es un cereal fuerte ante el viento, fuerte ante las heladas,
fuerte ante los parsitos. Es una planta bondadosa y para
m eso es positivo.
Andrs Prez
Agricultor del Valle de Cotahuasi
Arequipa - Per
08 | 09

horas de
capacitacin para los colaboradores
durante 2009 y 2010.
Alicorp me da las herramientas para hacer mi trabajo cada da
mejor y eso me hace crecer.
Juan Cceres
Coordinador de produccin
10 | 11
Ms de
madres
han adquirido habilidades y
conocimientos necesarios para
brindar una nutricin adecuada
a sus hijos menores de tres aos.
No necesito gastar mucha plata para cocinar cosas nutritivas
para mi hijita, solo debo saber combinar bien los alimentos.
Beneficiaria del proyecto Recuperar
Ventanilla, Lima - Per
12 | 13
de madres entendieron
los mensajes educativos de la campaa
Alimenta el Futuro realizada en Per.
La campaa Alimenta el Futuro ha tocado temas de mucha
importancia para las mams y sus familias. Ha sido la primera
campaa en medios que promueve la actividad fsica adems de
una buena alimentacin con un mensaje de amor tan importante
en la crianza de los nios. Sin lugar a dudas una campaa
espectacular.
Milagros Agurto
Nutricionista
14 | 15
Ms de
nios
sin desnutricin crnica infantil a
lo largo de cinco aos de trabajo
del proyecto Recuperar.
En Pachactec, las madres estamos acostumbradas a sacar a
nuestros hijos adelante. Es muy importante estar informadas
sobre cmo brindarles ms oportunidades desde que son nios
con una buena nutricin.
Mam beneficiaria del proyecto Recuperar
Ventanilla, Lima - Per
16 | 17
de aprobacin del
clima organizacional por parte de
los empleados, ubicndonos 16
puntos porcentuales por encima del
promedio de empresas en pases
hispano hablantes.
Trabajar con excelentes profesionales y con un equipo
tan unido me motiva a dar lo mejor de m.
Andreas Macher
Asistente de Administracin de Ventas
18 | 19

toneladas de
residuos slidos ahorrados en el
rea de Desarrollo de Envases.
Es una gran satisfaccin formar parte de un equipo que desarrolla
iniciativas de reduccin de desperdicios de materiales de envases,
demostrando ser cada vez ms amigable con el medio ambiente.
El valor acumulado desde el 2004 al 2010 es de 2,593 toneladas
y confirma nuestro compromiso con la mejora continua, genera
ahorros en envases, cuidando a su vez el medio ambiente en el
marco de la sostenibilidad.
Adriana Krajnik
Gerente de Desarrollo de Envases
Acerca de
22 | 23
I. ALICORP:
UNA HISTORIA
DE XITO
1.1 BREVE HISTORIA DE LA EMPRESA

En Alicorp nos gusta ofrecer solo lo mejor. Somos una empresa dedicada a la elaboracin de
2.1
productos industriales, de consumo masivo y nutricin animal reconocidos internacionalmente.
2.8
Nos apasiona lo que hacemos y nuestro compromiso es ceirnos a los estndares de calidad y
competitividad ms exigentes.
Hemos crecido en los ltimos aos y hemos expandido nuestras operaciones a Ecuador, Colombia,
Argentina y Guatemala. Tenemos adems oficinas en Centroamrica y Asia y exportamos a ms de
20 pases. Somos lderes en diversas categoras y en el 2010 aumentamos nuestra facturacin en 8%
versus 2009, facturando S/. 3,752.2 millones (US$ 1,328.7 millones).
Nuestra gestin, tanto en el Per como en los pases donde operamos, se rige por los principios de
sostenibilidad que caracterizan nuestras actividades y relaciones con los grupos de inters.
Somos respetuosos con las comunidades en las zonas donde operamos y creemos firmemente
que las bases para formar ciudadanos con oportunidades en la vida empiezan con una nutricin
adecuada durante los tres primeros aos, por lo que hemos diseado diversos programas destinados
a mejorar la educacin de las familias peruanas en relacin a la alimentacin de sus hijos.
Asimismo, desde hace 17 aos venimos impulsando el desarrollo de la Cadena Productiva de Trigo
Durum, que no solo ha significado un importante incremento en la produccin sino que ha logrado
elevar la calidad de vida de nuestros agricultores.
Para el 2015 apuntamos a estar entre las 250 empresas ms grandes de Latinoamrica. Con esto en
mente, hemos adecuado la organizacin de Alicorp para impulsar nuestro crecimiento y continuar
con nuestra poltica de expansin. Luego de meses de intenso trabajo en el 2009 logramos terminar
el diseo de una estructura organizacional que nos garantizar la adecuada toma de decisiones sin
perder flexibilidad y agilidad, manteniendo a su vez nuestro lineamiento de operaciones a bajo costo.
GUSTAVO PERALTA Gerente de Marca | JACQUELINE CASTILLO Operaria de Envasado | BRUNO WEITZ Jefe de Marca | PAOLO SACCHI
Vicepresidente de Finanzas Corporativo | PAOLA RUCHMAN Directora de Conocimiento del Consumidor e Innovacin | CSAR VIDAL
Operador de Extraccin Mecnica | VANESSA CRDENAS Analista de Control de Gastos.
NOTA En 2011, Paolo Sacchi ha sido nombrado Gerente General adjunto.
26 | 27
2.8
DURANTE EL 2010
SUMAMOS MS DE 4,100
TRABAJADORES EN TOTAL
CUNTOS SOMOS Y DNDE ESTAMOS

SOMOS MS DE 4,100 COLABORADORES EN TOTAL
PER
3,321
ARGENTINA
668
COLOMBIA
75
ECUADOR
89
GUATEMALA
OFICINAS COMERCIALES
COSTA RICA
HONDURAS
CHINA
1.2 NUESTRA VISIN

Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovacin. Transformamos categoras comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas
ms grandes de Latinoamrica.
SUSANA GARCA Operadora de Acomodo
28 | 29
2.3
1.3 ESTRUCTURA
1.4 REAS DE SOPORTE CORPORATIVO
NEGOCIOS
CONSUMO MASIVO PER*
CONSUMO MASIVO ANDINO
MARKETING CORPORATIVO CONSUMO MASIVO

Desarrollo Tecnolgico
Medios y Promociones
Direcciones de Marketing
Conocimiento del Consumidor e Innovacin
Y CENTROAMRICA*
CONSUMO MASIVO MERCOSUR*
NEGOCIO NUTRICIN ANIMAL**
NEGOCIO PRODUCTOS
INDUSTRIALES**
SUPPLY CHAIN CORPORATIVO

Planeamiento
Compras y Comercio Exterior
Produccin
Calidad y Seguridad Industrial
Distribucin
Mantenimiento
NUESTRA
ORGANIZACIN
SOPORTE CORPORATIVO
FINANZAS CORPORATIVO
Materias Primas
MARKETING CORPORATIVO
Administracin
CONSUMO MASIVO
Control de Gestin
SUPPLY CHAIN CORPORATIVO

FINANZAS CORPORATIVO
Cobertura de Riesgos
Presupuestos
Contabilidad
Finanzas
RECURSOS HUMANO
CORPORATIVO
RECURSOS HUMANOS CORPORATIVO
Seleccin y Capacitacin
Compensaciones y Soporte
Administracin de Recursos Humanos
* Organizado por geografas
** Organizado por categoras
Relaciones Laborales
Desarrollo Organizacional
Responsabilidad Social y Comunicaciones
30 | 31
SORPRENDEMOS A LOS MERCADOS

CON NUESTRO CRECIMIENTO
AGRESIVO E INNOVACIN
2.5
1.5 MERCADOS, NEGOCIOS, PRODUCTOS Y MARCAS
2.7
MERCADOS
CONSUMO MASIVO
ARGENTINA
BOLIVIA
CHILE
COLOMBIA
ESPAA
ESTADOS UNIDOS
HAIT
REPBLICA DOMINICANA
PER
PRODUCTOS INDUSTRIALES
ARGENTINA
BOLIVIA
CANAD
PER
NUTRICIN ANIMAL
COLOMBIA
COSTA RICA
VENEZUELA
GUATEMALA
NICARAGUA
ECUADOR
PER
CHILE
CHINA
32 | 33
NEGOCIOS
NEGOCIO DE CONSUMO MASIVO - ANDINO Y CENTROAMRICA

NEGOCIO DE CONSUMO MASIVO - MERCOSUR
NEGOCIO DE CONSUMO MASIVO - PER
NEGOCIO DE NUTRICIN ANIMAL
NEGOCIO DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

Panificacin, Food Service y Gran Industria
PRODUCTOS
2.8
PER
ARGENTINA
ACEITES DOMSTICOS
LAVANDERA
FIDEOS
CUIDADO PERSONAL
MARGARINAS DOMSTICAS
GALLETAS
SALSAS
DETERGENTES
JABN DE LAVAR
ECUADOR
SUAVIZANTE PARA ROPA
MASCOTAS
GALLETAS
CUIDADO PARA EL CABELLO
MASCOTAS
FIDEOS
HELADOS
REFRESCOS EN POLVO
REFRESCOS EN POLVO
POSTRES INSTANTNEOS
CUIDADO PARA EL CABELLO
COLOMBIA
LECHE DE SOYA
MASCOTAS
HARINAS INDUSTRIALES
GALLETAS
PREMEZCLAS
FIDEOS
MANTECAS Y MARGARINAS INDUSTRIALES

DERIVADOS GRASOS
ACEITES INDUSTRIALES
GUATEMALA
OMEGA 3
FIDEOS
ALIMENTOS BALANCEADOS
REFRESCOS EN POLVO
34 | 35
2.2
MARCAS
ACEITES
GALLETAS
MANTECAS Y MARGARINAS INDUSTRIALES
LAVANDERA
PRIMOR CLSICO
CASINO
MANTECA NIEVE
BOLVAR
PRIMOR PREMIUM
TENTACIN
MANTECA FAMOSA
OPAL
CAPRI
GLACITAS
CREMA PANADERA PANISUAVE
JUMBO
COCINERO
MINI GLACITAS
MANTECA GORDITO
SUAVISS
CIL
CHOMP
MARGARINA INDUSTRIAL PRIMAVERA
TROME
FRIOL
SODA V
MARGARINA PASTELERA REGIA
MARSELLA
CRISOL
SODA ROYAL
INTEGRACKERS
MARQUESITAS
HARINAS INDUSTRIALES
LECHE DE SOYA
ALIMENTOS BALANCEADOS
CHOCOBUM
SANTA ROSA
SOYANDINA
NICOVITA CAMARN DE MAR
WAZZU
NICOLINI
NICOVITA TRUCHA
DIVAS
BLANCA NIEVE
AGUA VICTORIA
VICTORIA
MARGARINAS DOMSTICAS
ZOOLOGA
INCA
SELLO DE ORO
CUIDADO DEL CABELLO
SODA FNIX
ANUA
WAFER MIX
PLUSBELLE
KRAPS
HELADOS
DA
LAMBORGINI*
MANTY
PASTAS
FNIX
DON VITTORIO
XPLOSIN
NICOLINI
MASCOTAS
MIMASKOT
OKEBN
NUTRICAN
FOOD SERVICE
ALICORP GRAN COCINA
LAVAGGI
NUTRICIN ANIMAL
ALIANZA
NICOVITA
ESPIGA DE ORO
VICTORIA
* NOTA En 2011 se vende el negocio de helados.
36 | 37
NUESTRO ESFUERZO HA
SIDO SIEMPRE RECONOCIDO
1.6 PREMIOS
POSTRES INSTANTNEOS
NEGRITA
PREMEZCLAS
EXPERTA
REFRESCOS EN POLVO
NEGRITA
KIRIB
KAN
En Alicorp complementamos el talento individual con la capacidad de trabajar en equipo para ofrecer a
los clientes productos de primera calidad que hagan la diferencia. El esfuerzo de todos ha sido reconocido
en diversas categoras a travs de importantes premios y distinciones en los dos ltimos aos.
2009
Premio a la Excelencia Anda 2009. Galardn de Plata en la categora Mejor Empresa Anunciante de los ltimos
25 Aos.
Premio Amauta de Plata por la campaa promocional Descubre Anua Advance otorgado por la Asociacin
Americana de Marketing Directo.
Premio de la Asociacin Point of Purchase Advertising International (POPAI) Argentina. Primer lugar en la categora
Campaas Integrales en PDV Duracin Temporal, para la marca Zorro.
YAPS
Premio Diversificacin de la Oferta Exportable otorgado por la Asociacin de Exportadores (ADEX), Per.
SALSAS
MAYONESA ALACENA RECETA CACERA
Alicorp form parte del ndice de Buen Gobierno Corporativo en la Bolsa de Valores de Lima junto a otras ocho
importantes empresas.
MAYONESA ALACENA RECETA LIGHT

SALSA DE AJ ALACENA
SALSA DE ROCOTO ALACENA
KETCHUP ALACENA
MAYONESA PICANTE ALACENA
2010
La marca Opal fue reconocida con el Premio Effie de Oro en la categora Productos por sus extraordinarios resultados.
SALSA GOLF ALACENA

Don Vittorio fue distinguida con el Premio Fem TV gracias a una publicidad que resalt el nuevo rol de la mujer en
la sociedad peruana.
El programa de voluntariado interno Los Nios de Alicorp obtuvo el primer puesto en la categora Colaboradores
del Premio Per 2021 a la Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible.
Alicorp form parte del ndice de Buen Gobierno Corporativo en la Bolsa de Valores de Lima junto a otras nueve
importantes empresas.
2.10
FOTO BODEGON
DE PRODUCTOS
40 | 41
EL VALOR DE LA TICA
II. EL VALOR QUE

NUESTROS
ACCIONISTAS
COMPARTEN
Poltica de responsabilidad social
2.1 GRUPOS DE INTERS
4.14
1.
Accionistas
6.
Medio ambiente
2.
Autoridades y gremios
7.
Colaboradores
3.
Sociedad: opinin pblica
8.
Proveedores
4.
Medios de comunicacin
5.
Lderes de opinin
Estamos comprometidos con una gestin responsable en los

aspectos productivos, laborales, sociales y ambientales en las
comunidades donde operamos.
Mantenemos los ms altos estndares de tica y transparencia
en las relaciones con nuestros grupos de inters.
Aportamos proactivamente al desarrollo de iniciativas en
nuestras comunidades a travs del conocimiento o de recursos
organizacionales.
9.
10.
Clientes
Consumidores
42 | 43
EL VALOR DE LA TICA
3.5
En 2009 se actualiz la informacin relacionada a los grupos de inters a cargo de la empresa
4.15
APOYO Comunicacin Corporativa bajo la metodologa denominada Mapeo de Grupos de Inters.
Muestra
4.16
Poder Ejecutivo (6 entrevistas)
4.17
Organismos descentralizados, reguladores y autnomos (6 entrevistas)

Objetivos del Mapeo de Grupos de Inters
Poder Legislativo (2 entrevistas)

Medios de comunicacin y lderes de opinin (8 entrevistas)
Identificar y conocer los grupos de inters de Alicorp en Per.
Gremios empresariales y productivos (7 entrevistas)

Clientes (4 entrevistas)
Conocer las percepciones de los principales grupos de inters acerca de Alicorp y temas
Proveedores (8 entrevistas)
relevantes.
Mtodo: Entrevistas en profundidad con una duracin de 40 minutos
Fases del Mapeo
Los grupos de inters que participan de la fase de levantamiento de informacin, son seleccionados
Identificacin y Clasificacin de Grupos de Inters se llevaron a cabo talleres con las Vice-
a partir de una priorizacin por parte de los Vicepresidentes del negocio en base a las ubicaciones
presidencias, Direcciones y Gerencias del negocio para priorizar y clasificar a los grupos de
de los actores en el mapa. Para ello se utiliz las siguientes categoras (metodologa de APOYO
inters de Alicorp en funcin a su importancia, posicin y relacin con la empresa.
Comunicacin Corporativa).
Levantamiento de Informacin a partir de una seleccin de los principales grupos de inters

(instituciones y personas) se prioriz a una base que servira de muestra para entrevistas.
IMPORTANCIA
CERCANA
PODER
INTERS
POSICIN
El objetivo de estas entrevistas fue conocer las percepciones que se tienen de Alicorp, las
Alta
Cercana
Alto
Alto
A favor
oportunidades de potenciar la relacin con la empresa y los temas relevantes sobre los cuales
Media alta
Media
Medio alto
Medio alto
A favor moderada
les interesara obtener informacin.
Media baja
Eventual
Medio bajo
Medio bajo
Neutral
Baja
Potencial
Bajo
Bajo
Crtica moderada
Muy crtica
Resultados y Anlisis de Brechas es el anlisis de los resultados de las fases previas de

investigacin. A partir de este se establecieron los grupos ms prioritarios con los cuales
trabajar durante el 2010.
Oposicin
Fuente: Apoyo Comunicacin Corporativa
Bajo esta metodologa se analizan las percepciones de los grupos de inters cada 2 aos como mnimo
y 3 como mximo.
4.16
44 | 45
EL VALOR DE LA TICA
Anualmente se cuentan con Estudios de Imagen que realiza la empresa Ipsos APOYO con 3 grupos de
Se ha considerado relevante que el presente Reporte de Sostenibilidad sea una fuente de
inters muy relevantes para las corporaciones: Opinin Pblica, Sector Empresarial y Lderes de Opinin.
informacin y retroalimentacin con grupos de inters en base a los temas que se mencionan en
el mapeo. Otra fuente de informacin ha sido a travs de foros nacionales e internacionales en los
que Alicorp ha participado como expositor de casos exitosos de responsabilidad social, entre ellas
Objetivo
las ms significativas:
Conocer la percepcin de la imagen que se tiene de Alicorp en los grupos de inters Opinin
Private Sector Solutions in Nutrition organizado por el Banco Interamericano de Desarrollo
Pblica; Sector Empresarial y Lderes de Opinin.
(BID), la Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) y la Fundacin Femsa en Brasil.
Muestra
II Congreso de Alimentacin y Nutricin, organizado por la Facultad de Nutricin de la

Universidad Federico Villareal.
Opinin Pblica (1,500 entrevistas en hogares a nivel nacional)

Facultad de Nutricin de la Universidad de Ciencias Aplicadas (UPC).
Sector Empresarial (250 entrevistas personales a gerentes dentro de las 1,500 empresas ms
importantes del pas)
Curso Internacional de Actualizacin en Nutricin y Alimentacin, CIANA 2010, organizado por
Lderes de Opinin (150 encuestas a periodistas, congresistas, tecncratas, intelectuales y polticos).
EsSalud.
Ambas metodologas revelan que Alicorp es una empresa reconocida por su solidez financiera, su
Cmara de Comercio Peruana Espaola compartiendo casos de xito.
consolidacin, competitividad y diversidad de productos. Ahora bien, se desconocen por la mayora

Foro de Responsabilidad Social de la Sociedad Nacional de Industrias (S.N.I.).
los esfuerzos en responsabilidad social y la contribucin de la empresa en el desarrollo del pas y la

sociedad.
Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial (SENATI), compartiendo

4.17
Los intereses que mencionan los grupos de actores, estn relacionadas con generar un vnculo
institucional ms all de los vnculos operativos como es el caso de los proveedores y clientes. En el
caso de la Opinin Pblica, los Gremios e Instituciones solicitan informacin acerca del compromiso
de la empresa con las comunidades, el trato a los trabajadores y la generacin de empleo; al igual que
las autoridades ya que valoran oportunidades en la generacin de alianzas con la empresa.
Citas de algunos grupos de inters:

Un grupo gerencial especializado con un profundo conocimiento del negocio. Periodista / Lder
"Es una empresa disciplinada que le gusta el orden, y todo orden conduce a cosas buenas." Cliente
casos de xito.
46 | 47
EL VALOR DE LA TICA
HASTA DICIEMBRE DE 2010

CONTAMOS CON 1,132
ACCIONISTAS COMUNES y 1,614
ACCIONISTAS DE INVERSIN
2.6
2.2 BUEN GOBIERNO CORPORATIVO
DIRECTORIO
Mximo rgano de gestin de la empresa conformado por nueve titulares y dos suplentes. Se
Alicorp es una Sociedad Annima Abierta que cuenta al 31 de diciembre de 2010 con 1,132 accionistas
rene por lo menos seis veces al ao y entre sus funciones figuran evaluar, aprobar y dirigir la
comunes. Los accionistas que son titulares de ms del 5% del capital suscrito y pagado de la sociedad
estrategia corporativa; establecer los objetivos y metas, los planes de accin principales, la poltica
son los siguientes:
de seguimiento, el control y manejo de riesgos, los presupuestos anuales, los planes de negocios y la
implementacin de los mismos, as como supervisar los principales gastos, inversiones, adquisiciones
ACCIONISTA
NACIONALIDAD
GRUPO
Birmingham Merchant S.A.
Panamea
11.042
AFP Integra S.A.
Peruana
10.943
Prima AFP S.A.
Peruana
10.551
Compaa Almacenera S.A.
Peruana
AFP Horizonte S.A.
Peruana
6.884
Atlantic Security Bank
Panamea
5.684
ProFuturo AFP S.A.
Peruana
5.016
Romero
% CAPITAL ECONMICO
7.791
ACCIONES CON DERECHO A VOTO

Tenencia
Nmero de accionistas
Porcentaje de participacin
Menor al 1%
1,113
10.23415
Entre 1% - 5%
12
31.85422
Entre 5% - 10%
25.3753
Mayor al 10%
32.53633
TOTAL
1,132
100.00000
ACCIONES DE INVERSIN
Tenencia
Nmero de accionistas
Porcentaje de participacin
Menor al 1%
1,596
59.6431
Entre 1% - 5%
17
22.5046
Entre 5% - 10%
Mayor al 10%
17.85230
TOTAL
1,614
100.00000
y enajenaciones.
El Directorio tiene las facultades de gestin de representacin legal necesarias para la administracin
de la sociedad y control de los negocios dentro de su objeto social, con excepcin de los asuntos
que la ley o el estatuto atribuyan a la Junta General o a cualquier otro rgano de la sociedad.
Presidente
DIONISIO ROMERO PAOLETTI
Vicepresidente
LUIS ROMERO BELISMELIS
Director
JOS ANTONIO ONRUBIA HOLDER
Director
CALIXTO ROMERO GUZMN
Director
NGEL MANUEL IRAZOLA ARRIBAS
Director
JOS RAIMUNDO MORALES DASSO
Director
SCAR ALFREDO ROMERO VEGA
Director
JOS ALBERTO HAITO MOARRI
Director a partir de marzo 2010
ARSTIDES DE MACEDO MURGEL
Director Suplente
MANUEL ROMERO BELISMELIS
Director Suplente
RAFAEL ROMERO GUZMN
Director hasta febrero 2010
GUSTAVO CAILLAUX ZAZZALI
4.1
4.2
4.3
4.7
48 | 49
DIRECTORIO
DIONISIO ROMERO PAOLETTI Director de Alicorp desde el ao 2001 y Presidente del Directorio
en Economa y Administracin de la Universidad del Pacfico, tiene una Maestra en Administracin
desde el 2002. Director de diversas empresas de los sectores industrial, comercio y de servicios.
de Negocios de la Universidad de Pennsylvania - Wharton Business School (EE.UU.).
Bachiller en Economa y Relaciones Internacionales de Brown University (EE.UU.) y cuenta con una
Maestra en Administracin de Empresas de Stanford University (EE.UU.).
SCAR ALFREDO ROMERO VEGA Director de Alicorp desde el 2005. Presidente de Profit Consultora
e Inversiones SAC, empresa consultora en asuntos empresariales. Director de diversas empresas de
LUIS ROMERO BELISMELIS Director alterno del seor Ronald Campbell Garca desde el ao 2001
los sectores industrial y de servicios. Bachiller en Economa de la Universidad del Pacfico, magister
hasta el 2006. Vicepresidente de Alicorp desde el ao 2006. Director de diferentes empresas de
de ESAN y Ph.D. en Administracin de Empresas de The Pennsylvania State University (EE.UU.),
los sectores industrial, comercio y de servicios. Gerente Central de Administracin y Finanzas desde
adems curs el PAD de la Universidad de Piura.
1992 y Gerente Central de Finanzas, Administracin y Sistemas del 2002 al 2005. Bachiller de Boston
University (EE.UU.).
ARSTIDES DE MACEDO MURGEL Director de Alicorp desde el ao 2010 en reemplazo del seor
Gustavo Caillaux Zazzali. Director de Grupo Salud del Per. Administrador de Empresas por la FunJOS ANTONIO ONRUBIA HOLDER Director alterno del seor Ernesto Romero Belismelis desde
dacin Getulio Vargas de Sao Paulo, Brasil.
el ao 2001 hasta el 2004. Director alterno del seor Javier Beeck Onrubia desde el 2004 hasta el
2006. Director titular de Alicorp desde el 2006 a la actualidad. Director de otras empresas de los
sectores industrial, comercio y de servicios. Gerente Central de Ventas y Distribucin desde 1995 y
JOS ALBERTO HAITO MOARRI Director de Alicorp desde el ao 2007. Director de Consultora
Gerente Central de Ventas del 2002 al 2005. Bachiller en Administracin de Negocios de Saint Mi-
de Arellano Marketing y de DBM Per S.A. Gerente General para la Regin Andina Sur de Snacks
chaels College (EE.UU.) y tiene una Maestra de Babson College (EE.UU.).
Amrica Latina hasta el 2006. Bachiller en Economa de la Universidad de Lima, grado de Magister
en Administracin de Empresas de la Escuela de Negocios para Graduados (ESAN), y estudios en
Kellogg Business School de Northwestern University (EE.UU.).
CALIXTO ROMERO GUZMN Director de Alicorp desde el ao 2002 y director de diversas empresas
de los sectores industrial, comercio y de servicios.
MANUEL ROMERO BELISMELIS Director alterno del seor Javier Beeck Onrubia desde el 2001
hasta el 2004. Director alterno del seor Ernesto Romero Belismelis desde el 2004 hasta el 2006.
NGEL MANUEL IRAZOLA ARRIBAS Director de Alicorp desde marzo de 2005. Director de
Director suplente de Alicorp desde el 2006. Director de diferentes empresas de los sectores indus-
diversas empresas de los sectores industrial, comercio y de servicios. Gerente General de Industrias
trial, comercio y de servicios.
del Espino S.A. y Palmas del Espino S.A. hasta el ao 2006. Ingeniero Agrnomo de la Universidad
Agraria La Molina, Magister en Administracin de Negocios de la Escuela Superior de Negocios
(ESAN) y tiene una Maestra en Administracin de Negocios de Stanford University (EE.UU.).
RAFAEL ROMERO GUZMN Director alterno del seor Calixto Romero Guzmn desde el 2004
hasta el 2006. Director suplente de Alicorp desde el 2006. Bachiller en Administracin y Finanzas
de North Eastern University (EE.UU.).
JOS RAIMUNDO MORALES DASSO Director de Alicorp desde marzo de 2008. Presidente del
Directorio del Instituto Peruano de Economa. Vicepresidente del Directorio de Credicorp Ltd.,
miembro del Directorio de Atlantic Security Bank, Banco de Crdito de Bolivia, El Pacfico-Peruano
GUSTAVO CAILLAUX ZAZZALI Director de Alicorp desde el ao 2004 hasta el 2010 en reemplazo
Suiza Compaa de Seguros y Reaseguros, Pacfico Vida Seguros, Cementos Pacasmayo, JJC
de la seora Susana Elspuru Guerrero. Director de diferentes empresas de los sectores qumico,
Contratistas Generales y Celima. Gerente General del Banco de Crdito BCP hasta el 2008. Bachiller
agrcola y de servicios. Ingeniero Industrial de la Universidad Nacional de Ingeniera, tiene un MBA

de ESAN y ha cursado el PAD de la Universidad de Piura.
50 | 51
EL VALOR DE LA TICA
COMITS
4.4
PROCEDIMIENTO DE ELECCIN DE DIRECTORES
4.5
Los directores deben ser profesionales con experiencia reconocida. Son elegidos por la Junta General y
4.6
no requieren ser accionistas o residentes en el Per. Deben ser capaces de ejercer un juicio independiente
Comit de Riesgos
4.8
en asuntos donde haya potencialmente conflictos de intereses, pudindose, para tal efecto, tomar en
Su objetivo es la administracin eficaz de los riesgos potenciales a los que podra encontrarse expuesta
4.9
consideracin la participacin de los accionistas carentes de control. Los directores independientes son
la empresa. El desempeo econmico y ambiental tambin forma parte de su agenda. Participan:
4.10
seleccionados por su prestigio profesional y no se encuentran vinculados con la administracin de la
4.11
sociedad ni con los accionistas principales.
Alfredo Romero Vega

Luis Romero Belismelis
Jos Alberto Haito Moarri
POLTICA PARA LA INDUCCIN DE DIRECTORES
Leslie Pierce Diez Canseco
Este procedimiento aplica para todos los funcionarios nuevos que se incorporen al Directorio de
Arstides de Macedo Murgel
Alicorp. La Gerencia General es responsable del cumplimiento efectivo del presente procedimiento.
Comit de Buen Gobierno Corporativo
Recepcin y bienvenida al nuevo director en las instalaciones de la empresa.
Sus funciones principales son la evaluacin y la adopcin de las medidas necesarias para lograr
el cumplimiento de los Principios de Buen Gobierno Corporativo. Adems, evala el desempeo
Presentacin de la empresa en relacin a los siguientes temas: historia, visin, estructura or-
social de la empresa. Participan:
ganizativa, principales resultados de las vicepresidencias y estrategias de negocio. Principios

y polticas, cartera de productos, estndares de gestin utilizados, poltica de responsabili-
Alfredo Romero Vega
dad social y programas de inversin social, nivel de cumplimiento de los Principios de Buen
Gobierno Corporativo y resea del Cdigo de tica de la empresa.

Presentacin de los acuerdos adoptados en el Directorio, de acuerdo a su importancia.

Absolucin de interrogantes que pudieran surgir durante la presentacin.
Visita guiada por las plantas de la empresa con el fin de dar a conocer los principales procesos
industriales e instalaciones.
Presentacin de las responsabilidades y funciones que competen al nuevo Director.
Otorgamiento de facilidades al nuevo Director para el acceso a la informacin del Directorio
a travs de los medios fsicos y/o electrnicos que sean necesarios.
52 | 53
EL VALOR DE LA TICA
SO2
Comit de Auditora
PLANA GERENCIAL
Alicorp cuenta con un Comit de Auditora que depende del Directorio y est encargado de
Esta estructura promueve la sinergia entre cada una de las reas para alcanzar los objetivos de la
supervisar los temas relacionados a gestin de riesgos, control interno y transparencia de la
empresa, optimizando todos los procesos de produccin y gestin, garantizando tambin el buen
informacin financiera hacia el mercado. El comit asiste al Directorio evaluando los procedimientos
desempeo de sus colaboradores.
contables, verificando la independencia del auditor externo y revisando los sistemas de control
interno. Asimismo, Alicorp contrata a una firma de auditora externa para realizar trabajos de
auditora que provean las bases para expresar opinin sobre los estados financieros e identificar
Gerente General
LESLIE PIERCE DIEZ CANSECO
Auditora. Participan:
Vicepresidente de Consumo Masivo Per
GUILLERMO PAREDES LARCO
Alfredo Romero Vega
Vicepresidente de Consumo Masivo Andino y Centroamrica
MARIO FIOCCO CORNEJO
Vicepresidente de Consumo Masivo MERCOSUR
SALVADOR RENATO FALBO
Vicepresidente del Negocio Nutricin Animal
MARTN CARRIN LAVALLE
Vicepresidente del Negocio Productos Industriales
LVARO CAMPOS CROSBY
Vicepresidente de Marketing Corporativo Consumo Masivo
HUGO CARRILLO GOYENECHE
Vicepresidente de Supply Chain Corporativo
JAIME BUTRICH VELAYOS
Vicepresidente de Finanzas, Administracin y Sistemas Corporativo
PAOLO SACCHI GIURATO
Vicepresidente de Recursos Humanos Corporativo
ANTHONY MIDDLEBROOK SCHOFIELD
los riesgos relevantes. Tanto Auditora Interna como Auditora Externa informan al Comit de

NOTA Nuestros Comits se llevan a cabo 1 vez cada tres meses como mnimo.
54 | 55
PLANA GERENCIAL
LESLIE PIERCE DIEZ CANSECO Gerente General desde el ao 1991. Viceministro de Comercio del
LVARO CAMPOS CROSBY Gerente de Direccin Estratgica de Ventas desde el 2002. Gerente
Per durante el gobierno del presidente Fernando Belande. Bachiller en Economa de la Pontificia
de Divisin Ventas del 2006 al 2009. Vicepresidente del Negocio Productos Industriales desde el
Universidad Catlica del Per, posgrado en Economa de la Universidad Catlica de Chile y estudios
2009. Bachiller en Ciencias Administrativas de la Universidad de Lima y Maestra en Direccin de
en Kellogg Business School de Northwestern University (EE.UU.).
Empresas de ESAN.
GUILLERMO PAREDES LARCO Gerente Central de Marketing desde 1998, Gerente Central de Mar-
HUGO CARRILLO GOYENECHE Gerente de Marketing del 2002 al 2009. Vicepresidente de Marketing
keting y Negocios Internacionales desde el 2002. Gerente Central de Consumo Masivo del 2006 al
Corporativo Consumo Masivo desde el 2009. Bachiller en Ingeniera Industrial de la Universidad
2009. Vicepresidente de Consumo Masivo Per desde el 2009. Bachiller en Ingeniera Industrial de
Nacional de Ingeniera y Maestra en Administracin de Empresas de la Universidad del Pacfico.
la Pontificia Universidad Catlica del Per y Maestra en Administracin de Negocios de ESAN.

JAIME BUTRICH VELAYOS Gerente Central de Golosinas y Balanceados desde el ao 1998. Gerente
MARIO FIOCCO CORNEJO Gerente de Marketing desde 1999. Gerente Central del Negocio Inter-
Central de Planeamiento y Logstica desde el 2002. Gerente Central de Manufactura del 2005 al
nacional del 2006 al 2009. Vicepresidente de Consumo Masivo Andino y Centroamrica desde el
2009. Vicepresidente de Supply Chain Corporativo desde el 2009. Bachiller en Ingeniera Industrial
2009. Bachiller en Ingeniera Industrial de la Universidad de Lima y Maestra en Administracin de
de la Universidad Nacional de Ingeniera y Maestra en Administracin de Negocios de ESAN.
Negocios de Cornell University (EE.UU.).

PAOLO SACCHI GIURATO Gerente Central de Planeamiento y Control de Gestin desde el ao 1997.
SALVADOR RENATO FALBO Vicepresidente de Consumo Masivo MERCOSUR desde el ao 2009.
Gerente Central del Negocio de Harinas desde el 2002. Gerente Central del Negocio de Productos
Licenciado en Administracin de Empresas de la Universidad Argentina de la Empresa.
Industriales del 2003 al 2009. Vicepresidente de Finanzas, Administracin y Sistemas Corporativo

desde el 2009. Graduado en Administracin y Finanzas de la Universidad de Adelphi (EE.UU.).
MARTN CARRIN LAVALLE Gerente de Negocio de Alimentos Balanceados desde el 2002. Gerente
de Negocio de Nutricin Animal del 2003 al 2009. Vicepresidente de Negocio de Nutricin Animal
ANTHONY MIDDLEBROOK SCHOFIELD Gerente de Marketing Corporativo y Relaciones Institu-
desde el 2009. Bachiller en Ciencias Econmicas con mencin en Administracin de Empresas y
cionales desde 1999. Gerente de Recursos Humanos y Relaciones Institucionales del 2002 al 2009.
Licenciatura en Administracin de Empresas de la Universidad de Piura.
Vicepresidente de Recursos Humanos Corporativo desde el 2009. Bachiller en Ingeniera Industrial

de la Universidad de Lima y Maestra en Administracin de Negocios de ESAN.
ANTHONY MIDDLEBROOK Vicepresidente de RR.HH. Corporativo | IRINA LPEZ Gerente de Medios y Promociones | JAIME BUTRICH
Vicepresidente de Supply Chain Corporativo | ANA CECILIA MONZN Directora de Compras y Comercio Exterior Corporativo.
58 | 59
EL VALOR DE LA TICA
2.3 MECANISMOS DE GOBIERNO

Alicorp vela por el cumplimiento de los derechos de sus accionistas y adems promueve el aporte
La gestin de Alicorp se funda en principios y valores comprendidos en diversas normas que son
de recomendaciones a nuestra alta direccin:
compartidas por todo el equipo. Se encuentran enmarcadas dentro del Buen Gobierno Corporativo
y buscan afianzar las relaciones de la empresa tanto con los accionistas como con los otros grupos
Puntos a debatir en las Juntas Generales de Accionistas
de inters.
Cuando un accionista quiere incluir algn tema de importancia en la agenda, debe comunicarlo al
Presidente del Directorio a ms tardar el 15 de febrero del respectivo ao. El Presidente lo somete
a consideracin del Directorio, que evala el tema. En caso se desestime la solicitud, el Directorio
CONFLICTOS DE INTERS
comunicar la decisin por escrito al accionista solicitante, con la correspondiente fundamentacin,
Para evitar conflictos de inters dentro del mximo rgano de gobierno, y para controlar y evitar
al da siguiente de realizada la sesin de Directorio.
el mal uso de la informacin en beneficio propio o de terceros, Alicorp se rige por una serie de
mecanismos destinados a resguardar los intereses de la empresa.
Poltica de informacin a los accionistas

Desde el da de la publicacin de la convocatoria a la Junta de Accionistas, los documentos
Cdigo de tica
vinculados a la misma quedan a disposicin de los accionistas durante las horas de oficina en el
HR8
En el Cdigo de tica de Alicorp queda explcito el absoluto respeto por los derechos humanos. Se
departamento de valores de la sociedad en Nicols Arriola 780, La Victoria. La empresa proporciona
SO3
ha planificado entregar este cdigo al 100% de los colaboradores en el 2012, como parte de una
dicha informacin salvo en los casos en que juzgue que su difusin podra perjudicar el inters
campaa de comunicacin interna.
social. Adicionalmente, la pgina Web contiene de manera permanente y actualizada informacin

de proteccin a los accionistas minoritarios, la memoria anual, hechos de importancia y los estados
Norma sobre Conflictos de Inters
financieros trimestrales.
Define los lineamientos a seguir con relacin a situaciones que pudieran llevar a un conflicto de
inters entre un empleado y la empresa. Recursos Humanos es responsable de la implementacin
Conversando con la Gerencia
efectiva de esta norma.
Se trata de un programa que busca crear espacios entre los colaboradores y la alta gerencia a fin de
compartir informacin sobre los lineamientos anuales, proyectos especiales, avances econmicos y
Manual de Seguridad de Alicorp
temas culturales ms relevantes para Alicorp.
Las normas de este documento se aplican para todos los colaboradores de Alicorp y sus proveedores. Cada gerencia es responsable de asegurar su cumplimiento. El contenido del manual est
Evaluacin de la remuneracin de miembros del Directorio
alineado con las polticas de Recursos Humanos y el Reglamento Interno de Trabajo, definiciones de
La Junta de Accionistas participa en la evaluacin de la remuneracin de los miembros del Directorio.
Informacin Confidencial e Informacin Pblica.
Alicorp cuenta con una poltica de remuneracin variable para la Gerencia General, con factores de
clculo alineados a las estrategias del negocio.
A la fecha, Alicorp no ha registrado caso alguno de conflictos de inters entre la administracin,

los miembros del Directorio y los accionistas.
60 | 61
EL VALOR DE LA TICA
1.2
2.4 DESCRIPCIN DE LOS PRINCIPALES IMPACTOS, RIESGOS Y OPORTUNIDADES

RIESGOS
DESCRIPCIN
4.11
MITIGANTES
OBJETIVOS
MARCADOS
2009-2010
DESEMPEO
Y LECCIONES
APRENDIDAS
OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

(3 A 5 AOS)
MECANISMOS DE GOBIERNO
NUEVOS RIESGOS
TEMA: RELACIN CON LOS ACCIONISTAS

FALTA DE LIQUIDEZ
La liquidez de las acciones de Alicorp es

limitada, por lo que si bien hay gran inters
de nuevos inversionistas en comprar acciones
o de inversionistas existentes en incrementar
su inversin, la mayor parte de accionistas con
inversiones representativas no est dispuesta
a vender, por lo que no hay suficiente oferta
de acciones en el mercado.
La Gerencia General junto con la Vicepresidencia de Finanzas

est evaluando distintas alternativas de oferta de acciones en el
Per y a nivel internacional. Asimismo, se estn realizando esfuerzos para incrementar la visibilidad de Alicorp entre inversionistas
existentes y potenciales en el Per, Latinoamrica, Norteamrica
y Europa, as como entre analistas de inversin y medios de comunicacin financieros.
Ninguno
Ninguno
Incrementar la liquidez de la accin. Brindar mayor exposicin a

inversionistas objetivo. Mantener
comunicacin y dilogo constante
con inversionistas y analistas. Hacer una oferta pblica de acciones.
Vicepresidencia de Finanzas,
Comit de Relaciones con el
Inversionista y Comit de Buen
Gobierno Corporativo.
Inadecuada valorizacin de la
empresa. La empresa puede ser
subvaluada en comparacin con
empresas similares. Desinters
de inversionistas objetivo en tomar
participacin en el capital de
Alicorp.
ACCIONISTAS
En algunos casos, las empresas con estructuras

de capital de grupos mayoritarios pueden caer
en situaciones de accionistas con distintos
intereses sobre la direccin de la empresa.
Dado que esas situaciones pueden afectar a
la empresa y crear conflictos potenciales, los
mecanismos y polticas de gobierno deben
orientarse a asegurar que los intereses de
todos los accionistas estn protegidos.
Alicorp cumple con tener los objetivos de todos los accionistas

alineados en el largo plazo, lo que a su vez maximiza el valor para
todos los accionistas. Buenas prcticas y polticas de Gobierno
Corporativo tambin contribuyen a evitar riesgos de desacuerdos
entre los accionistas que puedan daar a la empresa. Considerando esto, el Directorio de Alicorp est compuesto por 9 miembros
titulares y 2 suplentes. Dentro de los miembros titulares, 4 son
independientes. Los Fondos de Pensiones (3) votan en conjunto
como uno solo. Adicionalmente, se conducen Juntas Generales
de Accionistas una vez al ao. De esta manera, se trata de brindar
confianza a los accionistas minoritarios existentes o potenciales,
asegurando que sus derechos estn protegidos de forma apropiada.
Ninguno
Ninguno
Incorporar a nuevos inversionistas

como Fondos de Inversin extranjeros y locales.
Junta General de Accionistas,

Directorio, Vicepresidencia de
Finanzas, Comit de Relaciones
con el Inversionista y Comit de
Buen Gobierno Corporativo.
Riesgo mitigado.
DERECHO A VOTO
Es recomendable que las empresas emisoras de

acciones de inversin u otros valores accionarios
sin derecho a voto, ofrezcan a sus tenedores
la oportunidad de canjearlos por acciones
ordinarias con derecho a voto o que prevean
esta posibilidad al momento de su emisin.
Los Comits de Relaciones con el Inversionista y Buen Gobierno

Corporativo se encuentran evaluando proponer al Directorio
realizar una oferta pblica de intercambio de acciones de
inversin por acciones comunes.
Ninguno
Ninguno
Evaluando oferta pblica de

intercambio de acciones de
inversin por acciones comunes.
Junta General de Accionistas,

Directorio, Comit de Buen
Gobierno Corporativo,
Vicepresidencia de Finanzas
y Comit de Relaciones con
el Inversionista.
Mantener dos acciones en

forma paralela no representa
adecuadamente el valor relativo
de la empresa. Tambin se limita
la liquidez por falta de oferta de
acciones en el mercado.
PARTICIPACIN EN
LA JUNTA GENERAL
DE ACCIONISTAS
(JGA)
El lugar de celebracin de las Juntas Generales

de Accionistas se debe fijar de modo que se
facilite la asistencia de los accionistas a las mismas. La mayor parte de los accionistas de Alicorp
reside en Lima. Alicorp no cuenta con medios
tecnolgicos adecuados que permitan la asistencia y participacin en tiempo real de accionistas
que residan fuera de la ciudad de Lima.
Los Comits de Relaciones con el Inversionista y Buen Gobierno

Corporativo se encuentran evaluando la posibilidad de conducir
audio Webcasts de la JGA.
Ninguno
Ninguno
Evaluando audio Webcasts

de la JGA.
Directorio, Comit de Buen

Gobierno Corporativo,
Comit de Relaciones con el
Inversionista.
Ninguno
62 | 63
EL VALOR DE LA TICA
RIESGOS
DESCRIPCIN
MITIGANTES
OBJETIVOS
MARCADOS
2009-2010
DESEMPEO
Y LECCIONES
APRENDIDAS

(3 A 5 AOS)
NUEVOS RIESGOS
TEMA: NECESIDADES DE CAPITAL
El objetivo de Alicorp es mantener una estructura

de capital eficiente en costos que soporte los
planes de crecimiento a largo plazo y maximice la
flexibilidad en las operaciones. Para la asignacin
de capital en inversiones que contribuyan a estos objetivos, Alicorp establece tasas internas de
retorno objetivo para iniciativas de inversin de
capital. M&As e inversiones de CAPEX son principalmente financiados con deuda senior
a mediano y largo plazo y caja de la empresa.
Establecer estructuras de financiamiento a plazos adecuados que

contribuyan con los objetivos a largo plazo de la empresa.
FINANCIAMIENTO
DE DEUDA
Alicorp apalanca su estructura de capital,

de forma que se reduzca el costo de capital
y se optimice el retorno a los accionistas. En
momentos de crisis econmica, se hace difcil
acceder a capital de deuda por la falta de
liquidez en las instituciones financieras, y si
se accede puede ser en condiciones no muy
favorables. sto puede afectar los planes
de crecimiento de Alicorp.
Alicorp ha demostrado tener alta solidez financiera en los

momentos de crisis y crecimiento econmico. Asimismo,
ha creado confianza y buena reputacin entre las entidades
financieras al poder cumplir con sus obligaciones financieras
en las condiciones y trminos establecidos. De igual manera,
la empresa cuenta con una sostenida generacin de caja
que permite cubrir otras necesidades de capital. Al cierre del
2010, Alicorp cuenta con un ratio de Deuda/EBITDA de 0.71x
y Total Pasivos/Capital de 0.81x. Esto refleja la habilidad de
Alicorp de repagar sus obligaciones financieras con el EBITDA
generado por la empresa, y la forma como ha ido financiando
su crecimiento a travs de la reinversin de sus ganancias
principalmente. Asimismo, estos ratios reflejan la capacidad de
obtener acceso a capital nuevo continuamente en trminos
de tasas y plazos altamente atractivos.
Incrementar la
deuda a largo
plazo.
Al cierre del
ao 2010 se
tom nueva
deuda a largo
plazo por US$
40MM.
Diversificar los recursos de fondeo

accediendo tanto a deuda nacional
como internacional.
Gerencia General, Vicepresidencia

de Finanzas, Comit de Riesgos y
Mercado de Capitales.
En estos momentos, las tasas de

inters se encuentran an bajas.
Sin embargo, esta situacin puede
cambiar y los financiamientos hacerse
ms costosos y de difcil acceso.
FINANCIAMIENTO A
TRAVS DE ACCIONES
En estos momentos, hay liquidez de capital e

inters en el mercado en invertir en acciones
de Alicorp. Sin embargo, esta situacin puede
revertirse y la posibilidad de acceder a mayor
capital con nuevos inversionistas puede hacerse
ms lejana.
El Comit Estratgico se encuentra evaluando distintas

alternativas de oferta de acciones en el Per y a nivel
internacional.
Ninguno
Ninguno
Realizar una oferta pblica

de acciones en el mercado
internacional (144A).
Directorio, Vicepresidencia de
Finanzas, Comit de Gerencia
y Comit de Relaciones con el
Inversionista.
Falta de liquidez en el mercado

de inversionistas.
64 | 65
EL VALOR DE LA TICA
RIESGOS
DESCRIPCIN
MITIGANTES
OBJETIVOS
MARCADOS
2009-2010
DESEMPEO
Y LECCIONES
APRENDIDAS

(3 A 5 AOS)
NUEVOS RIESGOS
TEMA: RIESGOS DE MERCADO

VARIACIONES DE TIPO
DE CAMBIO
Se refiere al riesgo de que el valor de los instrumentos financieros y/o flujos de caja de la
empresa flucten como consecuencia de cambios en el tipo cambio de las monedas en las que
operamos (sol, dlar americano, peso argentino
y peso colombiano). Siguiendo la tendencia del
2009, el sol se ha ido apreciando y fortaleciendo en el 2010 con respecto al dlar americano.
Se espera que este comportamiento contine
durante el 2011. La apreciacin del sol afecta los
ingresos por exportaciones (25% de nuestros
ingresos totales) y, a su vez, reduce los costos de
compra de materia prima (principalmente commodities) y el costo de financiamiento en dlares
americanos.
La empresa realiza operaciones Swap de monedas extranjeras con

bancos locales y extranjeros para manejar las exposiciones actuales y futuras de fluctuaciones de tipo de cambio en sus flujos.
Realizar
operaciones
de Swap
de moneda
extranjera.
Durante
el 2009 y
el 2010 se
cerraron
operaciones
de Swap
de moneda
extranjera
por el 50%
de la deuda
existente.
Continuar cubriendo exposiciones

de flujos existentes y futuros de
acuerdo a las necesidades de la
empresa y la coyuntura de tipo de
cambio en el mercado.
Comit de Riesgos y Mercado
de Capitales.
Cambios drsticos de tipo de

cambio en algunos de los pases
en los que operamos y generamos
ingresos.
VARIACIONES DE PRECIO
EN COMMODITIES
Alicorp est directamente expuesta a fluctuaciones

en los precios de los commodities: soya, trigo,
palma, girasol y cebo que se usan como principales
materias primas. En los ltimos seis meses, los
precios de la soya y el trigo se han incrementado
significativamente, llegando a niveles tan altos
como los registrados en la crisis del 2008.
Para minimizar el impacto de estas fluctuaciones de precios en la

utilidad bruta de la empresa, Alicorp realiza operaciones de cobertura a travs de contratos a precios fijos (ej. opciones de Call
y Put) con proveedores de commodities y en los mercados
futuros. Es importante mencionar que Alicorp no realiza operaciones de cobertura en forma especulativa, sino solamente de
acuerdo a las necesidades de la empresa, la coyuntura de
precios de commodities, la disponibilidad de capital de trabajo
y las polticas de inventarios.
Realizar
operaciones de
cobertura de
commodities.
Normalmente
se cierran
operaciones
de cobertura
hasta por el
50% de las
compras de
commodities.
Continuar realizando operaciones

de cobertura de commodities de
acuerdo a las necesidades de la
empresa, la coyuntura de precios
de commodities, y la disponibilidad
de capital de trabajo.
Comit de Riesgos y Comit
de Materia Primas.
Cambios drsticos en los precios

de los commodities.
VARIACIONES DE TASAS
DE INTERS
Se refiere al riesgo que el valor de los

instrumentos financieros y/o flujos asociados a
estos instrumentos flucten como consecuencia
de cambios en las tasas de inters. En estos
momentos, las tasas de inters tanto en moneda
local como en moneda extranjera se encuentran
en niveles bajos y atractivos. Sin embargo, esta
situacin no ser permanente y puede revertirse
en cualquier momento.
Alicorp realiza de vez en cuando operaciones de Swaps de tasa

de inters para manejar su exposicin actual y futura al mercado,
y alcanzar un costo de financiamiento ponderado adecuado en el
largo plazo.
Realizar
operaciones
de cobertura de
tasa de inters de
ser necesario.
Durante el
2009 se
realiz una
operacin de
Swap de tasa
de inters en
toda la deuda
existente de
Alicorp.
Continuar realizando operaciones

de cobertura de tasa de inters de
acuerdo al aumento de nueva deuda y a las condiciones del mercado
financiero.
Comit de Riesgos y Mercado
de Capitales.
Cambios drsticos en las tasas de

inters en moneda local y extranjera.
66 | 67
EL VALOR DE LA TICA
RIESGOS
DESCRIPCIN
MITIGANTES
OBJETIVOS
MARCADOS
2009-2010
DESEMPEO
Y LECCIONES
APRENDIDAS

(3 A 5 AOS)
Para mitigar estos riesgos Alicorp realiza evaluaciones crediticias

en centrales de riesgo e instituciones del gobierno para evaluar
a los clientes nuevos y existentes (que soliciten ampliacin
de lneas de crdito). Asimismo, se toman seguros de crdito
con compaas de seguros en el caso de lneas de crdito de
mayor tamao. La empresa cuenta con una estricta poltica de
provisiones de acuerdo a la antigedad de las cuentas por cobrar.
Alicorp cuenta con provisiones de entre 0.20% y 0.25% de su
facturacin anual.
Tomar seguros
de crditos para
lneas de crdito
de montos altos.
Durante el
2009 y 2010
el porcentaje
de incobrables se situ
entre 0.10%
y 0.13% del
total de la
facturacin.
Continuar con la aplicacin estricta

de polticas de evaluacin y
aprobacin de crdito, seguro de
crdito y provisiones establecidas.
Gerencia General, Vicepresidencia

de Finanzas, Comit de
Riesgos, Departamento de
Crditos, Mercado de Capitales y
Vicepresidencias de cada lnea
de negocio.
Ninguno
Alicorp mitiga este riesgo con el monitoreo de flujo de caja actual

y proyectado en forma mensual, lo que reduce la dependencia a
cualquier otra forma de crdito. Asimismo, mantiene suficientes
lneas crediticias disponibles, y maneja adecuadamente los vencimientos de activos y pasivos financieros para minimizar riesgos
de refinanciamiento.
Comit de Riesgos, Vicepresidencia

de Finanzas y Tesorera.
Ninguno
NUEVOS RIESGOS
TEMA: CUENTAS POR COBRAR

RIESGOS CREDITICIOS
Se refiere al riesgo de prdidas por incapacidad

de pago de clientes de Alicorp o de otras contrapartes para cumplir sus obligaciones con la
empresa. Consideramos que Alicorp tiene un
riesgo crediticio mediano a bajo. El 50% de sus
ingresos se genera en el canal de distribucin
mayorista, el 25% proviene del canal de distribucin exclusivo, el 19% del canal de distribucin
de clientes industriales e institucionales, y el
restante de supermercados. Los mayoristas y
clientes del negocio de productos industriales,
son mayormente empresas que se manejan con
cierta informalidad, lo que hace a veces difcil la
cobranza. En el negocio de Nutricin Animal, se
dan incidencias bajas y puntuales, sin embargo,
cuando suceden pueden ser por montos altos.
TEMA: CUENTAS POR PAGAR

RIESGOS DE LIQUIDEZ
Se refiere al riesgo de Alicorp en encontrar

dificultades para cumplir con sus obligaciones
financieras.
68 | 69
EL VALOR DE LA TICA
4.13
2.5 PRESENCIA EN GREMIOS Y ASOCIACIONES
4.12
Alicorp busca continuamente crear sinergias con sus grupos de inters y se relaciona con ellos de
diversas maneras. La empresa forma parte de los siguientes gremios y asociaciones.
SO5
ORGANIZACIONES GUBERNAMENTALES
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo (MINTRA)
Ministerio de Agricultura (MINAG)
Ministerio de la Produccin (PRODUCE)
Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC)
Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS)
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT)
Superintendencia Nacional de los Registros Pblicos (SUNARP)
Superintendencia Nacional Adjunta de Aduanas (SUNAD)
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI)
Banco Central de Reserva del Per (BCRP)
Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI)
Seguro Social de Salud del Per (ESSALUD)
Centro de Prevencin de Riesgos del Trabajo (CEPRIT)
Municipalidades locales
Gobiernos regionales
PRINCIPALES ASOCIACIONES
Sociedad Nacional de Industrias (SNI)
Cmara de Comercio Americana del Per (AMCHAM)
Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA)
Asociacin de Exportadores (ADEX)
Asociacin de Buenos Empleadores (ABE)
Per 2021
70 | 71
III. CRECEMOS
OFRECIENDO
SOLO LO MEJOR
3.1 LOGROS ECONMICOS

RESULTADO DE OPERACIONES Y SITUACIN FINANCIERA CORRESPONDIENTE AL EJERCICIO 2010
A diciembre de 2010 Alicorp mostr un incremento en la utilidad neta de 30.9%, aumentando de
S/. 220.7 millones (6.0% de las ventas netas) a S/. 289.0 millones (7.7% de las ventas netas). Esto
se debe, principalmente, al incremento del margen bruto de 30.8% durante el ao 2009 a 32.5%
durante el ao 2010, y a la reduccin de gastos financieros en S/. 30.7 millones (incluye el resultado
por instrumentos financieros derivados). De esta forma, durante el ao 2010 la utilidad por accin
fue de S/. 0.338, en comparacin con S/. 0.258 por accin alcanzado el ao anterior. Con respecto
Alicorp cree firmemente en que el crecimiento de la empresa y

el crecimiento de sus principales aliados son inseparables. Dado
que los intereses de nuestros grupos de inters son diversos,
nuestra organizacin ha tratado de recoger estas expectativas
y alinearlas a la estrategia de cada rea de negocio. Adems, se
evaluaron los principales impactos, riesgos y oportunidades en
relacin con nuestros inversionistas que pudieran impactar en la
sostenibilidad de nuestra cadena de generacin de valor. Nuestro
compromiso hacia en 2011 es establecer los impactos de las
principales aspectos del desarrollo sostenible en el rendimiento
econmico, social y ambiental de Alicorp.
a la utilidad bruta, esta aument un 6.9%, alcanzando S/. 1,217.7 millones en comparacin con los
S/. 1,138.9 millones obtenidos durante el mismo periodo del ao anterior.
Este crecimiento es resultado de:
Mayor venta en las categoras de fideos, detergentes, aceites y salsas en el Per; y nuevas
categoras en Argentina y Ecuador.
Eficiencias en los costos de produccin.
Mejor desempeo de los negocios de Productos Industriales y de Nutricin Animal.
Por su parte, las ventas netas durante el ao 2010 fueron de S/. 3,752.2 millones, mayores a las obtenidas en el mismo periodo del ao anterior (S/. 3,703.1 millones). En lo que respecta a volmenes
de ventas totales, se logr un incremento de 5.3%. La empresa capitaliz favorablemente este crecimiento durante el cuarto trimestre, donde creci 7.4% comparado al mismo trimestre del ao anterior.
Las ventas de negocios internacionales alcanzaron los S/. 942.7 millones, creciendo en 4.7% con
respecto al 2009. Al cierre del ao 2010, las ventas de negocios internacionales representan el 25.1%
de los ingresos totales de Alicorp.
En enero de 2011, Apoyo & Asociados elev la calificacin de las acciones comunes y de inversin de
Categora 3 (Pe) a Categora 2 (Pe) para ambas acciones. Asimismo, en mayo elev la calificacin
tanto del programa de Bonos Corporativos (de AA- a AA) como del Programa de Papeles Comerciales
(de CP1 a CP1+),confirmando la solidez de los estados financieros de la empresa.
EC1
72 | 73
DURANTE EL 2010 NUESTRO

PATRIMONIO SE INCREMENT EN
15.9% CON RESPECTO AL 2009
En trminos de utilidad operativa, esta fue de S/. 528.2 millones (14.1% de las ventas netas), mostrando
3.2 RIESGOS DEL CAMBIO CLIMTICO
un incremento de 18.6% en comparacin al ao 2009, en el cual alcanz S/. 445.5 millones (12.0%
de las ventas netas). Este aumento se basa, principalmente, en una mayor utilidad bruta de S/. 78.8
El cambio climtico es un hecho que est afectando al mundo y que impacta tambin a las actividades
millones y los menores otros gastos, neto de la ganancia por venta de activos en S/. 18.8 millones.
y formas de hacer negocios de Alicorp. La empresa es vulnerable en tres variables principales:
En los resultados post-operativos destaca una disminucin en el gasto financiero neto (incluyendo
Insumos derivados de productos agrcolas y pesqueros
el resultado de instrumentos financieros derivados) de 64.1% respecto al ao anterior, como

consecuencia de la reestructuracin de la deuda financiera y los mayores ingresos por diferencia
Eficiencia operativa
de cambio, los cuales alcanzaron una ganancia de S/. 4.2 millones a diciembre de 2009 y de S/. 10.6
millones a diciembre de 2010. De esta manera, el gasto financiero neto se redujo de S/. 47.9 millones
Reputacin
a S/. 17.2 millones (1.3% y 0.5% sobre las ventas netas, respectivamente).
Estos impactos pueden repercutir negativamente en los negocios de Consumo Masivo, Productos
La utilidad antes de intereses, impuestos y depreciacin (EBITDA) muestra un incremento de S/. 66.6
Industriales y Nutricin Animal. A nivel financiero el cambio climtico influye en el incremento
millones (12.0%) con relacin a la obtenida en el ao 2009, aumentando de S/. 553.0 millones a S/. 619.6
de los costos de commodities y otros insumos, disminuyendo los mrgenes brutos de las lneas
millones (14.9% y 16.5% de las ventas netas respectivamente). En trminos de endeudamiento, destac
de negocios y la posibilidad de tener flujos de caja predecibles. Tambin puede incrementar los
el ratio deuda/EBITDA, que al cierre de diciembre de 2010 se situ en 0.71 debido a la disminucin de
costos de produccin. Asimismo, puede impactar directamente en la disponibilidad y calidad de los
la deuda y el incremento de EBITDA.
commodities, lo que afectara los planes de produccin y la calidad de productos.
El capital de trabajo a diciembre de 2010 se increment en 60.8%, de S/. 330.0 millones en diciembre
La magnitud de estos impactos depende de factores tan diversos como la localizacin de los
de 2009 a S/. 530.6 millones en diciembre de 2010 debido, principalmente, al incremento en el
proveedores y fbricas, capacidad de transferir costos a los consumidores y sostenibilidad de
precio de las materias primas. En trminos de liquidez, el ratio corriente se increment de 1.42 en
buenas prcticas de cultivo de los proveedores de commodities, as como de los clientes de Nutricin
diciembre de 2009 a 1.70 en diciembre de 2010. Asimismo, el ratio de apalancamiento a diciembre
Animal para peces y camarones.
de 2010 fue 0.70, menor que el de diciembre de 2009 de 0.81.

Los precios de los granos (soya, trigo, maz, girasol), principales insumos para la elaboracin de
El patrimonio se increment en S/. 232.6 millones (15.9%), aumentando de S/. 1,466.5 millones a
los productos, son particularmente vulnerables a eventos extremos en el medio ambiente. Por otro
diciembre de 2009 a S/. 1,699.1 millones a diciembre de 2010. Esta variacin se debe, sobre todo, a:
lado, los insumos derivados de la pesca (aceite y harina de pescado) y las granjas de cultivos de
camarones y peces, principales clientes de los productos del negocio de Nutricin Animal, se en-
La utilidad neta de S/. 289.0 millones obtenida en el ao 2010.
cuentran ms expuestos a los riesgos del aumento en la temperatura del agua y a la falta de agua
limpia y sin contaminacin.
El incremento del valor de las inversiones en acciones disponibles para la venta en

S/. 48.3 millones.
Otro factor que reduce la disponibilidad de commodities es el fuerte incremento en la produccin de

biocombustibles. El aumento en los precios del petrleo y el gas ha generado una mayor produccin
La distribucin de dividendos por S/. 110.0 millones.
de biocombustibles como alternativa de energa, lo que ha implicado una disminucin dramtica en

la oferta de alimentos a nivel global, as como el incremento y volatilidad de precios, sobre todo en
Alicorp gener un flujo de efectivo operativo de S/. 251.0 millones, menor a lo generado en el ao
2009 en S/. 351.2 millones, bsicamente como resultado de un incremento en su capital de trabajo.
pases del tercer mundo.
EC2
74 | 75
Con respecto a costos de produccin, el cambio climtico podra generar escasez de agua por
deshielo de los glaciares, lo que afectara los costos de la empresa debido a interrupciones o cortes
operacionales de electricidad y agua, as como gastos adicionales por tratamiento de aguas.
El cambio climtico implica, a su vez, posibles desastres naturales como terremotos, tsunamis, huaycos,
inundaciones, etc., que podran daar las plantas de manufactura e infraestructura, as como las vas de
transporte, interrumpiendo el flujo tanto de insumos como de productos finales en la cadena productiva.
73 | 74
Potenciamos
78 | 79
IV. UN ESPACIO
PARA EL TALENTO
Y LA MOTIVACIN
En Alicorp contamos con personas extraordinarias, personas
que se rigen por Principios y que respetan las buenas relaciones
internas. Estas relaciones son guiadas respetando y promoviendo
los derechos humanos a travs del Reglamento Interno de
Trabajo y el Cdigo de tica Corporativo, adems en estos
documentos se establecen las normas que rigen las relaciones
de trabajo, salud y seguridad, formacin, libertad de asocacin,
no discriminacin, entre otros.
La mayor fortaleza de Alicorp es su equipo de trabajo. Su
profesionalismo y compromiso han ayudado a dar forma a la
cultura organizacional de la empresa y a trazar una trayectoria de
xito. La valiosa participacin de cada uno de los colaboradores es
producto de una motivacin permanente, donde se busca estimular
el talento enfatizando el crecimiento personal y el de la familia.
4.1 NUESTROS COLABORADORES EN DETALLE

En la actualidad, en las estrategias de captacin de personal de planta se considera como factor
EC7
relevante el lugar de procedencia. As, el mayor porcentaje de operarios de plantas vive en la

Provincia Constitucional del Callao (centro de operaciones ms grande de Alicorp) o en distritos
cercanos a este.
Para el caso del personal empleado priorizamos el nivel de competencias de las personas segn
LA1
el puesto que van a desempear. En los siguientes cuadros se muestra informacin detallada por
LA13
jerarqua, rango de edad, gnero y zona geogrfica.
NMERO TOTAL DE COLABORADORES POR TIPO

2009
2010
TIPO DE TRABAJADOR
TOTAL
TIPO DE TRABAJADOR
TOTAL
Empleados Alicorp
918
28%
Empleados Alicorp
854
27%
Obreros Alicorp
2,411
72%
Obreros Alicorp
2,367
73%
TOTAL GENERAL
3,329
100%
TOTAL GENERAL
3,221
100%
Fuente: Interna
NMERO TOTAL DE COLABORADORES POR NIVEL DE JERARQUA

2009
2010
NIVEL DE JERARQUA
TOTAL
NIVEL DE JERARQUA
TOTAL
Comit de Gerencia
0.3%
Comit de Gerencia
0.3%
Directores y Gerentes
121
3.6%
132
4.1%
Mandos Medios
683
20.5%
Mandos Medios
612
19.0%
Lderes de Lnea
105
3.2%
Lderes de Lnea
101
3.1%
Obreros
2,411
72.4%
Obreros
2,367
73.5%
TOTAL GENERAL
3,329
100%
TOTAL GENERAL
3,221
100%
Fuente: Interna
80 | 81
LA1
NMERO DE COLABORADORES SEGN RANGO DE EDAD

2009
2010
RANGO DE EDAD
TOTAL
RANGO DE EDAD
TOTAL
19 aos
0.1%
19 aos
0.0%
20 - 30 aos
1,025
30.8%
20 - 30 aos
896
27.8%
31 - 40 aos
1,404
42.2%
31 - 40 aos
1,390
43.2%
41 - 50 aos
594
17.8%
41 - 50 aos
615
19.1%
51 - 60 aos
251
7.5%
51 - 60 aos
267
8.3%
61 - 64 aos
46
1.4%
61 - 64 aos
44
1.4%
65 - 69 aos
0.2%
65 - 69 aos
0.2%
TOTAL GENERAL
3,329
100%
TOTAL GENERAL
3,221
100%
Fuente: Interna
NMERO DE COLABORADORES SEGN GNERO

2009
TIPO DE TRABAJADOR
FEMENINO
MASCULINO
Empleados Alicorp
268
48.1%
650
23.4%
Obreros Alicorp
289
51.9%
2,122
76.6%
TOTAL GENERAL
557
100%
2,772
100%
TIPO DE TRABAJADOR
FEMENINO
MASCULINO
Empleados Alicorp
244
48.5%
610
22.4%
Obreros Alicorp
259
51.5%
2,108
77.6%
TOTAL GENERAL
503
100%
2,718
100%
Fuente: Interna
2010
Fuente: Interna
JUANA RAMIREZ Operaria de Produccin | MIGUEL ANGEL ALLEMANT Operador de Mquina Envasadora | TACSA VERASTEGUI
Operara de Produccin | FRANCISCO MARIN Operador de Mquina Envasadora
82 | 83
EC7
L13
NMERO DE COLABORADORES POR REA GEOGRFICA
ROTACIN
2009
A continuacin detallamos el porcentaje de rotacin de los colaboradores de Alicorp, desagregado por
2010
edades y por gnero, tomando en cuenta a aquellos colaboradores que renunciaron voluntariamente
REA GEOGRFICA
TOTAL
REA GEOGRFICA
TOTAL
Arequipa
299
9.0%
Arequipa
295
9.2%
Ayacucho
0.0%
Ayacucho
0.0%
Callao
2,143
64.4%
Callao
2,034
63.1%
2009
Chiclayo
19
0.6%
Chiclayo
24
0.7%
TOTAL DE COLABORADORES
durante los aos 2009 y 2010.
3329
N DE TRABAJADORES QUE DEJARON DE TRABAJAR
% DE ROTACIN
108
3.24%
Chincha
0.1%
Chincha
0.0%
Cusco
16
0.5%
Cusco
19
0.6%
Huancayo
0.2%
Huancayo
0.3%
Hunuco
0.2%
Hunuco
0.2%
Huaraz
0.2%
Huaraz
0.2%
Ica
0.0%
Ica
0.0%
Iquitos
0.2%
Iquitos
0.2%
Juliaca
0.1%
Juliaca
0.1%
Lima
542
16.3%
Lima
497
15.4%
Piura
112
3.4%
Piura
112
3.5%
Trujillo
157
4.7%
Trujillo
195
6.1%
Tumbes
10
0.3%
Tumbes
13
0.4%
T. DE COLS. MUJERES
% DE ROTACIN
TOTAL GENERAL
3,329
100%
TOTAL GENERAL
3,221
100%
557
31
5.57%
% DE ROTACIN
112
3.48%
% DE ROTACIN
RANGO DE EDAD
T.DE COLS.
% DE ROTACIN
19 - 30 aos
1,028
76
7.39%
31 - 40 aos
1,404
29
2.07%
41 - 50 aos
594
0.34%
51 - 60 aos
251
0.40%
61 - 69 aos
52
0.00%
T. DE COLS. HOMBRES
% DE ROTACIN
2772
77
2.78%
Fuente: Interna
Fuente: Interna
2010
COMPOSICIN POR GNERO Y EDAD DE LA ALTA GERENCIA
2009
JERARQUA
GNERO
FEM
Comit de
Gerencia
Directores
y Gerentes
28
MAS
TOTAL
0%
100%
23%
Fuente: Interna
77%
121
19 a 30
%
0%
12
100%
31 a 50
6
81
GNERO
FEM
Comit de
Gerencia
Directores
y Gerentes
93
33
3321
RRANGO DE EDAD
2010
JERARQUA
T. DE COLABORADORES
%
67%
67%
51 a ms
3
28
%
33%
23%
TOTAL
9
121
RRANGO DE EDAD
MAS
TOTAL
0%
100%
25%
99
75%
132
19 a 30
16
31 a 50
51 a ms
R. DE EDAD
T. DE COLS.
19 - 30 aos
897
69
7.69%
31 - 40 aos
1,390
34
2.45%
41 - 50 aos
615
1.14%
51 - 60 aos
267
0.75%
61 - 69 aos
52
0.00%
T. DE COLS. HOMBRES
% DE ROTACIN
2718
91
3.35%
T. DE COLS. MUJERES
% DE ROTACIN
503
21
4.17%
TOTAL
0%
56%
44%
12%
89
67%
27
27%
132
Fuente: Interna
LA2
84 | 85
4.5
87 | 88
4.2 SALARIOS Y BENEFICIOS

Los colaboradores de Alicorp superan las expectativas de la empresa y, como reconocimiento, se
les ofrece salarios por encima del promedio del mercado y diversos beneficios para favorecer su
bienestar y crear un ambiente de trabajo positivo y agradable.
SALARIOS
EC5
En base al estudio anual de mercado, la empresa realiza anualmente una revisin salarial, con
el objetivo de mantener una compensacin competitiva en el mercado, teniendo en cuenta el
presupuesto asignado. La meta es que el ingreso mensual ms bajo de Alicorp est siempre por
encima de la remuneracin mnima vital (RMV). El ingreso mensual ms bajo de Alicorp incluye un
salario bsico mnimo mensual y una asignacin alimentaria mensual. Actualmente, dicho ingreso
es superior en 30.91% a la RMV vigente en el Per. A continuacin mostramos los porcentajes en los
que el ingreso mensual ms bajo ofrecido por la empresa es superior a la RMV.
2010
EC3
2009
LIMA
PROVINCIA
LIMA
PROVINCIA
33.64%
30.91%
25.45%
22.73%
Respecto a los planes de pensiones, la legislacin peruana establece que los trabajadores tienen
la facultad de optar libremente por el sistema pblico o el sistema privado para la administracin
de sus fondos (procedentes del descuento del 13% de sus ingresos mensuales). La cobertura y las
caractersticas de estos planes de pensiones varan de acuerdo a la entidad que el trabajador elija.
GERMN CORREA Gerente de Ventas | GIANNINA BRASCHI Gerente de Marca | RSULA PONCE Jefe de Marca | JUAN CARLOS
BERCKEMEYER Gerente de Zona
86 | 87
640 HIJOS DE NUESTROS

COLABORADORES SE HAN
BENEFICIADO CON TALLERES
VACACIONALES
LA3
BENEFICIOS
Wawa Wasi Maritere (Casa de cuidado)

En la sede principal Complejo Alicorp Callao, se han habilitado ambientes tipo casa para el cuidado
EC3
Vacaciones tiles
diurno de nios de 6 meses a 4 aos, hijos de trabajadores de la empresa. La casa est dirigida por
Anualmente, entre los meses de enero y febrero, Alicorp pone en marcha el programa Vacaciones
una profesional en psicologa y cuenta con un staff de 10 personas que velan por el cuidado de los
tiles para los hijos de los trabajadores de las plantas de Lima, Arequipa, Trujillo y Piura que tengan
menores mientras sus padres trabajan. Los nios reciben atencin integral en nutricin y aprendizaje
entre 7 y 12 aos. El programa ofrece talleres de manualidades, artes marciales, msica, danzas y
infantil temprano. Fueron 53 los beneficiados en el ao 2009 y 72 en el 2010.
deportes (natacin, vley, bsquet y ftbol) para que los nios adquieran nuevos conocimientos
y habilidades durante su perodo de vacaciones escolares. El programa cont con 600 y 640
Otros beneficios
participantes en el 2009 y 2010, respectivamente.

Asignaciones
Alicorp entrega becas escolares y prstamos para cubrir gastos propios del ao escolar a los
padres que trabajan en la empresa.
Por cumpleaos para el personal empleado.

Por vacaciones para el personal obrero.
Por fallecimiento de familiares (padres, cnyuge, conviviente e hijos).
Se cuenta con polticas de prstamos y ayudas sociales en caso de emergencias para los
colaboradores y sus familias directas.
Asignacin escolar para el personal obrero que acredite tener hijos en edad escolar.
Por movilidad para el personal obrero y los lderes de lnea.
Sobretasas
Las sobretasas de horas extras son consideradas desde la primera hora con un 35% (la ley exige
Seguro de vida desde el primer da de trabajo en Alicorp (la ley lo solicita a partir del cuarto ao).
Complejo deportivo en las plantas de Lima y Arequipa.
Sistema de ventas al personal.
que las 2 primeras horas se paguen con una sobretasa de 25% y las horas siguientes con el 35%).
Los turnos entre 11:00 p.m. y las 7:00 a.m. tienen un 50% de sobretasa por hora.
Canasta navidea con productos.
Las sobretasas de horas extras son consideradas desde la primera hora.

Descuentos corporativos en comercios de salud (boticas y farmacias) e instituciones de educacin.
Club RH Positivo
Ya que la sangre de factor negativo es escasa en el Per motivamos a los colaboradores de Alicorp
a que se unan al Club RH (-) del Per y as tengan acceso a un banco de sangre confiable, econmico
y disponible ante cualquier emergencia. La compaa asume el pago de la membresa de este club.
Exmenes Mdicos Anuales
Exmenes mdicos completos en las plantas de Lima, Arequipa, Trujillo y Piura, de ndole preventiva
y ocupacional segn el tipo de labores del trabajador. En el 2009 participaron 2,700 colaboradores
y 3,000 en el 2010.
88 | 89
HR5
4.3 LIBERTAD DE ASOCIACIN
4.4 RELACIONES CON LOS COLABORADORES
LA4
Los sindicatos constituyen instituciones representativas de la libertad de asociacin y un derecho
Alicorp busca una relacin horizontal y de comunicacin permanente con sus colaboradores, sin
laboral que Alicorp respalda. Este derecho nunca ha sido vulnerado en la empresa y los colaboradores
importar su jerarqua. Se han creado para ello diversos mecanismos que fomenten esta poltica y
pueden optar libremente. Desde el ao 2007, se cuenta con un sindicato en Lima y otro en Arequipa.
ayuden, adems, a comunicar hechos relevantes de la gestin empresarial (cambios organizacionales,
En el 2009 se form un segundo sindicato en Lima.
adquisiciones, fusiones, lanzamiento de productos, etc.). Aunque no existen procedimientos formales

que establezcan el periodo mnimo de tiempo de comunicacin al personal sobre estos temas, se
LA9
Luego de suscribir un convenio para el periodo 2008-2009 con el Sindicato de Lima, en el ao
procura hacerlo siempre con la brevedad e inmediatez necesarias.
2010 se firm un nuevo acuerdo colectivo hasta el 2012, cuyos alcances y beneficios se aplican
exclusivamente a los colaboradores afiliados. Estos convenios consideran aspectos relacionados
Estos son algunos de los mecanismos que promueven las buenas relaciones con los colaboradores:
al aumento salarial, asignacin vacacional, familiar, por escolaridad y por estudios superiores, por
movilidad, por becas de estudio y por fallecimiento.
Encuestas anuales de clima laboral con las empresas de Hay Group y Great Place to Work.
Asimismo, se suscribieron dos convenios colectivos con el Sindicato de Trabajadores en Arequipa,
para el periodo 2008-2009 y para el periodo 2009-2010, con las mismas caractersticas.
Censos anuales.
Al cierre de 2010, el 9.7% de los colaboradores se encuentra asociado a los sindicatos. A continuacin
Encuestas a los trabajadores sobre el marco laboral.
el detalle.
Reuniones de grupos de trabajo.
TRABAJADORES SINDICALIZADOS Y NO SINDICALIZADOS
Incentivos por planteamientos de oportunidades de mejora Equipos de Optimizacin de
DESCRIPCIN
CANTIDAD
Sindicalizados
314 (265 en Lima, 49 en Arequipa)
No sindicalizados
2,907
TOTAL
3,321
Procesos EOP, Trabajador del Mes y Equipo del Mes.

Actividades recreativas y de camaradera.
Charla de presentacin de objetivos y metas anuales a cargo del Gerente General.
Canales de comunicacin interna (boletn interno, vitrinas, intranet y mailing).
Desayunos y almuerzos con la Gerencia.
Otorgamiento de licencias sindicales.
LA5
90 | 91
DURANTE EL 2009 Y 2010 NO

REGISTRAMOS INCIDENTE DE
DISCRIMINACIN DE NINGN TIPO
4.5 SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
El Comit de Seguridad y Salud Ocupacional de Alicorp est integrado por tres representantes
LA6
de la empresa y tres de los trabajadores, estos ltimos elegidos mediante votacin. Esta va de
LA7
Para Alicorp la seguridad de sus colaboradores tiene alta prioridad. El cumplimiento en materia de
comunicacin puede canalizar ocurrencias, incidentes, sugerencias para mejoras o reclamos por
4.12
seguridad y salud ocupacional de la empresa supera lo exigido por ley y se ha invertido en el 2010,
faltas a las normas del sistema de seguridad y salud ocupacional.
US$ 400,000 en sistemas y equipos de seguridad.

En el 2009 se cre un comit multidisciplinario para prevenir, informar y monitorear cualquier brote
Desde el ao 2002 se implement tambin el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo,
del virus AH1N1 y en el 2010 organizamos una campaa de vacunacin ofreciendo facilidades contra
basado en estndares internacionales. En el Sistema de Clasificacin Internacional de Seguridad de
este virus y el de influenza comn para nuestros colaboradores y sus familias.
LA8
DNV se alcanz el nivel 7 de 10.

Entre el 2009 y el 2010 se termin con xito la migracin del Sistema de Seguridad y Salud en el
Trabajo a la Norma OSHA 18001:2007. La certificacin en esta norma internacional ha permitido a su
4.6 POLTICAS DE IGUALDAD Y NO DISCRIMINACIN
vez integrar este sistema con otros de Gestin de Calidad y Medio Ambiente.
Alicorp cuenta con un procedimiento interno que castiga el hostigamiento sexual. En el 2009, el
En el 2010 se registr el menor nmero de accidentes de los ltimos cuatro aos. El ndice de
100% del personal obrero de Lima, Arequipa, Piura y Trujillo recibi charlas educativas sobre la
Frecuencia de Accidentes Incapacitantes ha sido de 3.4 por milln de horas/hombre trabajadas
discriminacin y acoso sexual dentro del marco de los programas sociales.
HR3
y el de Severidad, de 66 das perdidos por milln de horas/hombre trabajadas (indicadores segn

norma ANSI Z16.1); este ltimo es el tercer valor ms bajo de los ltimos nueve aos.
En los aos 2009 y 2010 no se registr ningn incidente de discriminacin de ningn tipo, y en lnea
HR4
con la poltica de la empresa, se modific el Reglamento Interno de Trabajo, incluyendo un captulo

Anualmente los colaboradores cuentan con exmenes mdicos preventivos cuyos resultados son
que rechaza la discriminacin de trabajadores con VIH y las normas de prevencin y sancin ante
tomados en cuenta en la elaboracin de los planes de mejora de instalaciones, as como en campaas
posibles incidentes.
informativas de nutricin, prevencin de enfermedades, etc. Alicorp tiene adems un tpico mdico
que brinda atencin de emergencias las 24 horas del da todo el ao.
Se promueve tambin la difusin de prcticas de seguridad y salud ocupacional a travs de charlas
4.7 POLTICAS CONTRA TRABAJO INFANTIL Y FORZADO
diarias de cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrnicos y el sistema SMAD (Sistema
Mecanizado de Administracin de Documentos).
En relacin a los proveedores, es obligatorio llenar una ficha de filiacin por cada unidad de
transporte con los datos de la tripulacin, adems de la copia de los documentos personales de
Por otro lado, se realizan estudios de condiciones y ambiente de trabajo en todas las plantas,
cada uno de sus miembros. De esta manera se establece un filtro que impide la contratacin de
incluyendo aspectos como ruido, iluminacin, polvo, ergonoma, etc.
trabajadores menores de edad, que Alicorp tambin cumple a cabalidad en sus contrataciones.
HR6
92 | 93
4.8 CAPACITACIONES
Programa Skills
Este programa permite desarrollar competencias para afrontar los desafos propios de los puestos
LA10
Una empresa moderna que crea e innova necesita un equipo altamente preparado y al da con las
de cada colaborador. A la fecha, 179 ejecutivos han participado en talleres y cursos dictados por
ltimas tendencias del mercado. Alicorp tiene un completo programa de capacitaciones para todo
reconocidos expositores a nivel nacional e internacional.
su personal.
Programa EGC
El Programa de Especializacin en Gestin Comercial ofrece herramientas comerciales y de gestin
PROMEDIO DE HORAS DE CAPACITACIN POR JERARQUA

2009
para la fuerza de ventas a nivel nacional.

2010
Programa EGD
NIVEL DE
JERARQUA
TOTAL HORAS
CAPACITACIN
N
PERSONAS
HORAS DE
CAPACITACIN
PERSONA
TOTAL HORAS
CAPACITACIN
N
PERSONAS
HORAS DE
CAPACITACIN
PERSONA
Comit de Gerencia
385
48.1
300
60
7,979
121
65.9
4,731
132
35.8
Diplomado en tcnicas para la industria de la panificacin
Mandos Medios
32,893
683
48.2
51,366
608
84.5
El programa permite estandarizar conocimientos y desarrollar habilidades estratgicas en la industria
Lderes de Lnea
3,856
105
36.7
559
80
7.0
de la panificacin, reforzando nuestro liderazgo como agente de transformacin del mercado.
Obreros
41,212
2,229
18.5
30,600
2,170
14.1
El Programa de Especializacin en Gestin de la Distribucin aporta estrategias y mtodos para

implementar proyectos de mejora.
Especializacin en gestin de mantenimiento

Este taller brinda herramientas de gestin para desempearse exitosamente en diversos roles.
LA11
En total, durante los aos 2009 y 2010, los colaboradores de Alicorp recibieron 173,880 horas de
Programa GROW
capacitacin. Los principales temas de formacin durante el 2009 y 2010 fueron:
Dirigido a secretarias y asistentes administrativos, este programa les ayuda a fortalecer competencias
de interaccin personal y comunicacin, con el objetivo de generar un clima laboral de colaboracin.
Maestras en Administracin.
Programa PDL
El Programa de Desarrollo de Liderazgo, dirigido a jefes, supervisores, lderes y/o afines de las reas
Especializaciones en Logstica, Administracin, Finanzas, Produccin, Marketing, Ventas y

Responsabilidad Social.
Estudios de pregrado en Administracin.
industriales refuerza temas de inteligencia emocional, factor clave en el manejo de equipos de trabajo.
4.9 SISTEMAS DE MOTIVACIN Y RECOMPENSA

Un personal motivado no solo trabaja mejor sino que sirve de inspiracin a su empresa para seguir
creciendo. Alicorp cuenta con un Modelo de Gestin del Desempeo, programa de excelencia
gerencial diseado para desarrollar el potencial de vicepresidentes, directores y gerentes. Consta de
tres etapas Planificacin, Coaching y Evaluacin. Adicionalmente, el programa tiene un mdulo de
autogerenciamiento focalizado en la gestin de los estilos de liderazgo y la mejora en el microclima
gerencial.
PORCENTAJE DE COLABORADORES EVALUADOS

2009
2010
CANTIDAD
CANTIDAD
842
92%
785
92%
No evaluados
76
8%
69
8%
TOTAL EMPLEADOS
918
100%
854
100%
Evaluados
NOTA
La reduccin del personal empleado entre el 2009 y el 2010 se debe en gran medida a la terceriazin de las reas de
Sistemas, Tesorera y Contabilidad.
Se entiende por Empleados a Comit de Gerencia, Directores y Gerentes y Empleados (segn cuadro del LA1).
Las principales razones del personal que no ha sido evaluado son las siguientes:
No se evala al personal empleado con contrato de plazo fijo (Poltica de Alicorp).
No se evala al personal empleado estable que cuente con menos de 6 meses en la compaa (Poltica de Alicorp).
GONZALO DIEZ GALLO Jefe de Marca
LA12
96 | 97
BUSCAMOS MECANISMOS QUE

ESTIMULEN LA PRODUCTIVIDAD
DE NUESTROS COLABORADORES
Asimismo, se han desarrollado diversos mecanismos de motivacin y recompensa para estimular la
4.10 CLIMA ORGANIZACIONAL
productividad y bienestar de los colaboradores en general. Estos son algunos:

Anualmente se realiza un estudio de medicin del clima organizacional para evaluar la satisfaccin de
los colaboradores. Los ltimos resultados obtenidos fueron muy satisfactorios, ya que Alicorp Per
4.4
Conversando con la Gerencia. Permite a los colaboradores una comunicacin directa con la
alta gerencia para tratar temas relevantes para ambas partes.
obtuvo un porcentaje de aceptacin de 79% entre sus empleados, es decir, 16 puntos porcentuales
por encima del promedio de las empresas ms importantes de pases hispano hablantes, donde el
promedio es de 63%*.
Bono de productividad. Incentivos trimestrales que se obtienen en base a los estndares

establecidos en cada uno de los procesos de las plantas industriales.
Equipos de optimizacin de procesos. Permiten el reconocimiento de aquellos obreros que
brindan sugerencias y propuestas para el ahorro y/o incremento de los niveles de eficiencia
de las plantas.
Sistema de evaluacin de desempeo anual. Este modelo se basa en siete factores: seguridad
e higiene industrial, gestin ambiental, seguridad ambiental, aseguramiento y gestin de
calidad, estndares de trabajo, actitud y potencial. Asimismo se incluye al final del proceso
una reunin de retroalimentacin con el jefe directo.
Mejor Trabajador del Mes y Mejor Equipo del Mes. Reconocimientos otorgados por presentar
ideas y propuestas de mejora para la organizacin.
Programa de recolocacin. Diseado para colaboradores jubilados que deseen asesora
especializada en caso de querer seguir activos laboralmente con alguna actividad
complementaria o generando sus propios negocios.
(*) Segn resultados de Norma SSC (Spanish-Speaking Companies) de HayGroup, donde se hace un comparativo de
los resultados de clima de las empresas hispanohablantes con las que HayGroup realiza el estudio. Este indicador de
alguna manera nos permite compararnos con el mercado y saber si nuestros resultados estn por encima o debajo de la
favorabilidad del resto.
Cuidamos el
100 | 101
V. APOSTANDO POR
EL PLANETA
Poltica de Integrada de los Sistemas de Gestin
Como colaboradores de Alicorp, apoyamos y sostenemos el
crecimiento de nuestra Empresa asumiendo los compromisos de:
Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores
ofrecindoles productos saludables y servicios en constante
innovacin, con la aplicacin de exigentes estndares de calidad.
Prevenir la contaminacin ambiental, asegurar el uso adecuado
de recursos, promover el comportamiento seguro para evitar
que las personas sufran lesiones o daos a su salud en nuestras
instalaciones y a eliminar los daos materiales en general.
Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que
la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su
posible uso por organizaciones ilcitas.
Desarrollar a nuestro personal.
Ser socialmente responsable con nuestro entorno.
5.1 MATERIALES EMPLEADOS

MATERIA PRIMA
Los principales insumos utilizados por Alicorp en sus plantas de produccin son los aceites crudos
vegetales y animales para su industria oleaginosa y el trigo para la industria panadera, pastas y golosinas.
MATERIALES 2009
PESO, VOLUMEN O INVERSIN
Materias primas (recursos naturales que Alicorp

transforma)
Trigo = 646,153 TN* Aceites y grasas = 214,343 TN*
Materiales o componentes del producto final que no son

materias primas
S/. 240,668,063
Materiales usados para el envasado y etiquetado
S/. 151,290,279 (se refiere solamente al total de

materiales usados para el envasado y etiquetado)
Fuente: Interna
MATERIALES 2010
PESO, VOLUMEN O INVERSIN
Materias primas (recursos naturales que Alicorp

transforma)
Trigo = 632,235 TN* Aceites y grasas = 237,108 TN*
Materiales o componentes del producto final que no son

materias primas
S/. 276,877,270
Materiales usados para el envasado y etiquetado
S/. 172,431,591 (se refiere solamente al total de

materiales usados para el envasado y etiquetado)
Fuente: Interna
(*)TN: Toneladas
EN1
102 | 103
GRACIAS A UNA PTIMA

PLANIFICACIN REDUJIMOS
NUESTRO CONSUMO DE D2
DURANTE EL 2010
5.2 CONSUMO Y AHORRO DE ENERGA Y AGUA
RECICLAJE DE MATERIALES
EN2
EN3
Una parte importante del compromiso de Alicorp con el medio ambiente es el uso de materiales
reciclados, como el cartn corrugado que tambin es biodegradable. Es por ello que la empresa busca,
ENERGA
en la medida de lo posible, comprar a sus proveedores cajas que contengan distintos porcentajes
El consumo directo de energa de Alicorp se reparte en combustibles en forma de gas natural, gas
de material reciclado en su elaboracin. En el cuadro a continuacin aparece el porcentaje de papel
licuado de petrleo, gas oil y fuel oil o petrleo residual y en energa elctrica. En los cuadros que
reciclado en la fabricacin de cajas.
siguen se detalla el consumo por planta y por ao.
% DE PAPEL RECICLADO
PROVEEDOR
Trupal
MNIMO
33%
MXIMO
PROMEDIO
El % de papel reciclado est relacionado con las especificaciones tcnicas y la resistencia de las cajas de cartn
indicadas por el cliente
72%(*)
Cartopac
100%(*)
Papelera del Sur
100%(*)
Carvimsa
65%
OBSERVACIONES
CONSUMO DE COMBUSTIBLES
El menor consumo de D2 en la Planta de Copsa se debe fundamentalmente a la ptima planificacin
de la produccin usando gas natural en lugar de este combustible.
CONSUMO DE D2 (GAL)
100%(*)
Fuente: Interna
Adems del papel, se utilizan otros insumos para la fabricacin de cajas (tintas, gomas). El porcentaje
aplicado vara segn el proceso de cada fabricante.
PROVEEDOR
% MATERIAL RECICLADO POR CAJA DE

CARTN CORRUGADO (*) mximo % reciclado
Trupal
68%
Cartopac
94%
Papelera del Sur
95%
Carvimsa
96%
PLANTA/FECHA
2009
2010
Sidsur y Molino - Arequipa
96,360.00
101,980.00
Molino Callao y Molino Sta. Rosa - Lima
0.00
3,080.10
Calixto Romero - Piura
9,733.75
10,177.76
Fideera Lima
35,650.00
32,950.00
Copsa - Lima
349,815.39
156,510.00
Fideera Alianza - Lima
11,235.00
16,092.00
Detergentes - Lima
606.08
0.00
TOTAL
503,400.22
320,789.85
PLANTA/FECHA
2009
2010
13,297.68
14,073.24
Molino Callao y Molino Sta. Rosa - Lima
0.00
425.05
1,343.26
1,404.53
Fideera Lima
4,919.70
4,547.10
Copsa - Lima
48,274.52
21,598.38
1,550.43
2,220.70
Detergentes - Lima
83.64
0.00
TOTAL
69,469.23
44,269.00
Fuente: Interna
CONSUMO DE D2 (GJ)
(*) Fuente: Proveedores de cajas: Trupal, Cartopac, Papelera del Sur y Carvimsa.
Fuente: Interna
EN4
103 104 | 105
CONSUMO DE R6 (GAL)
PLANTA/FECHA
2009
2010
155,087.85
164,644.00
Nicovita - Trujillo
326,256.00
389,484.00
0.00
0.00
TOTAL
481,343.85
554,128.00
PLANTA/FECHA
2009
2010
22,332.65
23,708.74
Nicovita - Trujillo
46,980.86
56,085.70
0.00
0.00
TOTAL
69,313.51
79,794.43
PLANTA/FECHA
2009
2010
Fideera - Lima
2,006,039.43
2,495,628.74
Galletera - Lima
1,328,622.00
1,397,027.00
Copsa - Lima
14,610,778.00
14,818,419.00
1,206,526.57
1,306,089.07
TOTAL
19,151,966.00
20,017,163.81
PLANTA/FECHA
2009
2010
Fideera - Lima
78,255.60
97,354.48
Galletera - Lima
51,829.54
54,498.02
Copsa - Lima
569,966.45
578,066.53
47,066.60
50,950.53
TOTAL
747,118.19
780,869.56
Fuente: Interna
CONSUMO DE R6 (GJ)
Fuente: Interna
CONSUMO DE GAS NATURAL (m3)
Fuente: Interna
CONSUMO DE GAS NATURAL (GJ)
Fuente: Interna
MIGUEL TAKEDA Director de Calidad y Seguridad
106 | 107
El ratio especfico de consumo pas de 52.86 m3/TN de producto terminado a 49.1 m3/TN de
CONSUMO DE ENERGA ELCTRICA
producto terminado debido a una mayor eficiencia operativa as como a mayores volmenes de
produccin.
CONSUMO DE ENERGA ELCTRICA EN KWH(*)
CONSUMO DE GLP (GAL)
2009
2010
Detergentes - Lima
2,169,061.02
2,219,145.28
PLANTA/FECHA
2009
2010
Helados - Lima
1,441,800.00
1,456,440.00
Detergentes - Lima
831,918.90
975,989.99
12,089,247.00
12,207,048.00
114,220.00
135,914.10
Nicovita - Trujillo
12,951,434.45
13,795,367.18
Nicovita - Trujillo
26,448.20
6,037,790.00
6,692,010.00
169,756.00
215,979.00
Instantneos Brea - Lima
651,391.00
569,410.00
TOTAL
1,115,894.90
1,354,331.29
Fideera - Lima
17,183,834.61
18,434,175.67
Galletera - Lima
3,515,952.00
3,874,763.17
Molino Faucett - Lima
11,457,184.59
12,841,922.92
Copsa - Lima
27,059,594.25
27,133,055.05
9,177,886.80
9,747,726.94
Molino Santa Rosa - Lima
4,534,969.43
4,855,033.06
Molino Callao - Lima
15,107,757.40
15,442,786.20
TOTAL
123,379,911.55
129,270,893.48
PLANTA/FECHA
2009
2010
Fuente: Interna
CONSUMO DE GLP (GJ)

PLANTA/FECHA
2009
2010
Detergentes - Lima
86,046.51
100,947.98
11,813.93
14,057.78
Nicovita - Trujillo
2,735.57
17,558.10
22,339.00
TOTAL
115,418.54
140,080.34
Fuente: Interna
EN4
PLANTA/FECHA
CONSUMO ENERGA ELCTRICA EN GJ(*)
Detergentes - Lima
7,808.56
7,988.86
Los mayores volmenes de produccin demandaron un mayor consumo de combustible
Helados - Lima
5,190.44
5,243.14
principalmente de GLP en la planta de Piura.
43,520.94
43,945.02
Nicovita - Trujillo
46,624.79
49,662.92
En lo que respecta al consumo de energa elctrica, Alicorp se alimenta del sistema interconectado
21,735.87
24,091.04
que es abastecido tanto por generadores hidroelctricos (60%-70%) como por centrales trmicas
2,344.99
2,049.86
(40%-30%), por lo que se puede asumir estos porcentajes como fuentes de energa para la empresa.
Fideera - Lima
61,861.31
66,362.50
Esto quiere decir, que Alicorp compra energa a travs de un sistema interconectado que, a su vez,
Galletera - Lima
12,657.33
13,949.04
se abastece de otras fuentes como generadoras hidroelctricas en un (60%-70%) y de centrales
41,245.53
46,230.55
trmicas en un (40%-30%).
Copsa - Lima
97,413.76
97,678.22
33,040.13
35,091.54
16,325.76
17,477.98
54,387.49
55,593.59
TOTAL
444,156.90
465,364.26
(*) Fuente: Interna
108 | 109
EN5
Si bien es cierto que la energa consumida ha sido mayor en el 2010 se debe tomar en consideracin
AGUA
que los volmenes de produccin han demandado un mayor empleo de energa. Sin embargo, en
Alicorp obtiene agua de dos fuentes. Principalmente proviene de aguas subterrneas y en menor
trminos especficos, se pas de 1.37 a 1.33 GJ/TN de producto terminado, reduciendo en 3.1%
proporcin de empresas proveedoras de agua potable. A continuacin se detalla el consumo de los
el consumo. Esto ha sido posible gracias a la adquisicin de equipos ms eficientes y mejoras
ltimos dos aos.
en los procesos. En el caso de la planta Calixto Romero, el empleo de combustibles alternativos

provenientes de subproductos tambin signific una fuente de ahorro.
CONSUMO DE AGUA
AHORRO DE ENERGA
PLANTAS
2009 (M3)
2010 (M3)
Copsa - Lima
582,854
711,189
AO 2009
AHORRO
AHORRO (GJ)
Fideera - Lima
43,238
45,421
Copsa - Lima
314,741 Kwh
1,136
35,050
34,394
Sidsur - Arequipa
316,959 Kwh
1,141
Molinos Callao, Santa Rosa y Faucett - Lima
37,659
38,616
253,020 gln R6
36,435
Galletera - Lima
12,541
13,059
38,712
8,507
7,091
Detergentes - Lima
23,650
29,545
Helados - Lima
12,896
13,301
Sidsur - Arequipa
37,567
35,624
143,963
171,243
Nicovita - Trujillo
24,215
30,875
Mascotas - Lima
2,565
2,772
TOTAL
964,705
1,133,130
TOTAL
Fuente: Interna
AHORRO DE ENERGA
AO 2010
AHORRO
AHORRO (GJ)
Copsa - Lima
384,042 Kwh
1,383
Sidsur - Arequipa
141,736 Kwh
510
196,342 gln R6
28,273
17,442 gln GLP
1,744
Nicovita - Trujillo
357,600 Kwh
1,287
Fideera - Lima
527,592 Kwh
1,899
TOTAL
35,096
Fuente: Interna
EL TOTAL DE ENERGA CONSUMIDA DURANTE 2009 Y 2010 EN GJ Y EN GJ POR TONELADA DE PRODUCTO TERMINADO
2009
2010
RATIO GJ
1,445,476
1,510,378
RATIO GJ/TON PROD TERM

1.370
1.327
Fuente: Interna
EN8
110 | 111
EN ALGUNAS DE
NUESTRAS OPERACIONES
REUTILIZAMOS EL AGUA
5.3 EMISIONES
FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE AGUA DE LAS PLANTAS INDUSTRIALES 2009 - 2010

PLANTA
FUENTE
Las emisiones de gases de efecto invernadero y otros afectan directamente el medio ambiente y son
EN16
Copsa - Lima
Aguas subterrneas
agentes del cambio climtico. Alicorp no escatima esfuerzos para mitigar el impacto que podran
EN17
Aguas subterrneas
causar las actividades que desarrolla. Las emisiones totales de la empresa se calculan en base a
Fideera - Lima
Aguas subterrneas
monitoreos anuales realizados a los procesos de generacin de vapor y agua caliente en cada planta.
Aguas subterrneas
Sidsur - Arequipa
Aguas subterrneas y suministro de agua municipal
Suministro de agua municipal
Aguas subterrneas
Mascotas - Lima
Aguas subterrneas
Galletera - Lima
Aguas subterrneas
Helados - Lima
Detergentes - Lima
EMISIONES 2009
DIXIDO DE
CARBONO
MONXIDO DE
CARBONO
DIXIDO DE
AZUFRE
MONXIDO DE
NITRGENO
DIXIDO DE
NITRGENO
XIDO DE
NITRGENO
PLANTA
TM / AO
TM / AO
TM / AO
TM / AO
TM / AO
TM / AO
Calixto Romero
Piura
8,364
176
9.79
28.3
1.43
29.7
Copsa
Lima
22,025
97
2.32
9.89
0.34
10.2
Detergentes
Lima
5,450
0.00
3.46
0.12
3.70
Fideera Alianza
Lima
9,821
0.06
0.24
3.74
0.00
3.74
Fideera
Lima
4,608
0.04
0.00
3.11
0.02
3.13
Galletera
Lima
3,186
778
32.95
138
22.7
161
Helados
Lima
235
0.01
0.00
0.08
0.00
0.08
Nicovita
Trujillo
7,893
0.41
0.08
12.0
0.46
12.4
Sidsur
Arequipa
10,748
105
4.11
19.7
1.02
20.7
TOTAL
72,329
1,165
48.8
218
26.1
245
Fuente: Interna
EN10
Alicorp reutiliza el agua principalmente en las operaciones que involucran agua de enfriamiento en
los procesos.
VOLMENES DE AGUA RECICLADA DURANTE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

PLANTA
2009 (m3)
2010 (m3)
Copsa - Lima
2,618,808
2,975,918
3,381,185
3,054,161
TOTAL
5,999,993
6,030,079
VOLUMEN REUTILIZADO
622%
532%
Fuente: Interna
CO2 EQUIV
72,329
TOTAL CO2 EQUIV
148,279
Fuente: Interna
NOTA Para el clculo se us un factor de conversin de 310 TM CO2 / TM NOx.
75,950
112 | 113
EN20
EMISIONES 2010
EN19
EMISIONES DESTRUCTORAS DE LA CAPA DE OZONO
DIXIDO DE
CARBONO
MONXIDO DE
CARBONO
DIXIDO DE
AZUFRE
MONXIDO DE
NITRGENO
DIXIDO DE
NITRGENO
XIDO DE
NITRGENO
PLANTA
TM / AO
TM / AO
TM / AO
TM / AO
TM / AO
TM / AO
Calixto Romero
Piura
9,177
11,1
167
41.9
0.53
42.4
Copsa
Lima
49,440
309
0.00
22.2
1.47
23.7
Detergentes
Lima
7,718
10.3
7.15
1.17
5.26
6.30
Fideera Alianza
Lima
4,831
0.03
0.00
1.70
0.00
1.70
Fideera
Lima
4,849
0.04
0.02
2.71
0.08
2.79
Galletera
Lima
6,848
191
11.98
15.85
0.21
16.06
Helados
Lima
235
0.01
0.02
0.08
0.00
0.08
Nicovita
Trujillo
7,917
0.68
9.76
11.83
0.37
12.2
Sidsur
Arequipa
6,360
6.80
9.15
5.51
0.00
5.59
TOTAL
97,380
530
48.8
102.9
7.93
110.81
CO2 EQUIV
97,380
TOTAL CO2 EQUIV
131,730
Fuente: Interna
NOTA Para el clculo se us un factor de conversin de 310 TM CO2 / TM NOx.
34,350
PLANTA
TIPO DE REFRIGERANTE
R-12
R-22
R-134 A
R-404 A
R-407 C
R-410 A
R-507 A
NH3
TOTAL
Detergentes
Lima
Helados
Lima
12
Helados Soporte
Lima
14,476
770
Sidsur y Molino
Arequipa
44
45
18
18
Nicovita
Trujillo
Calixto Romero
Piura
Instantneos Brea
Lima
Fideera
Lima
Galletera
Lima
Molino Faucett
Lima
9
25
8
15,256
8
7
22
23
6
Planta Copsa
Lima
67
Fideera Alianza
Lima
24
79
28
Molino Santa Rosa

Lima
Molino Callao
Lima
TOTAL
20
Fuente: Interna
166
14,541
779
10
15,524
114 | 115
DURANTE EL 2009 Y 2010

CAMBIAMOS EQUIPOS R12
POR OTROS QUE CONSUMEN
GAS ECOLGICO
EN18
Entre los aos 2009 y 2010 se sustituyeron todos los equipos que empleaban R12 cambindolos por
5.4 VERTIMIENTO DE AGUAS RESIDUALES Y REDUCCIN DE DESPERDICIOS
otros que usan gas ecolgico. Para el ao 2011 la empresa se ha comprometido a cambiar los 3 equipos
de mayor capacidad (20 hp cada uno) por otros de gas ecolgico. Los equipos restantes son de menor
AGUAS RESIDUALES
potencia, como A/C, y se irn reemplazando progresivamente.
Alicorp vierte sus aguas residuales en el desage siguiendo las normas establecidas. En la planta Copsa
de Lima se adquiri adems una moderna planta de tratamiento de efluentes, destinada a mejorar las
Las neveras (14,476) empleadas en el negocio de helados siguen una estricta planificacin y cuentan
descargas de efluentes industriales del predio, de acuerdo con estndares internacionales. Esta iniciar
con un detallado plan de inspeccin orientado, entre otros, a optimizar su uso.
su operacin en 2012
IDENTIFICACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LOS PROVEEDORES DE TRANSPORTE

La responsabilidad de Alicorp va ms all de su compromiso a nivel de empresa en el cuidado del
medio ambiente. Promueve, adems, entre sus proveedores prcticas responsables y su participacin
activa en el cuidado del entorno.
EN29
El transporte genera emisiones directas de CO2 y otros gases con efecto invernadero. Esto se toma
en cuenta al momento de contratar a proveedores, buscando continuamente mecanismos para
una mayor eficiencia en el uso de combustibles y la disminucin de emisiones. Uno de ellos es el
cumplimiento de la norma del Ministerio de Transportes y Comunicaciones, que exige el certificado
de operatividad donde se incluye el control de emisin de gases a cargo de una institucin
especializada. La flota de distribucin de helados, por ejemplo, est compuesta por 60 unidades,
de las cuales 40 no utilizan sistemas de fro convencionales con gas refrigerante, sino un sistema de
placas que se alimenta con electricidad. Una vez cargado el sistema trabaja durante ocho horas sin
necesidad de recargar. La implementacin de esta alternativa requiere una inversin mayor que la
de fro convencional.
Por otro lado, se ha continuado con la expansin del servicio paletizado para el transporte interno
en Lima en unidades de 40 y 50 paletas. Adems se han desarrollado de manera conjunta con
diversos proveedores, unidades paletizadas que pueden llegar a transportar un total de 53 paletas de
productos empleadas para abastecer a las localidades de Piura, Chiclayo, Trujillo, Arequipa y Cusco
desde Lima; a Chiclayo, Piura y Lima desde Trujillo; y a Lima y Cusco desde Arequipa. Los circuitos
paletizados permiten reducir el tiempo de carga y descarga de 3 horas a 30 minutos.
VOLUMEN ANUAL DE AGUAS RESIDUALES Y VERTIMIENTO FINAL 2009

PLANTA
VOLUMEN (M3)
DESTINO
Copsa - Lima
314,741
Red desage
Red desage
Fideera - Lima
Red desage
Galletera - Lima
Incluido en Copsa
Red desage
753
Red desage
Incluido en Copsa
Red desage
Incluido en M. Callao
Red desage
Detergentes - Lima
Red desage
Helados - Lima
18,000
Red desage
Red desage
108,813
Dren agrcola
Sidsur - Arequipa
Red desage
Mascotas - Lima
7,529
Red desage
TOTAL
449,836
Fuente: Interna
EN21
116 | 117
PROYECTO PRISMA
VOLUMEN ANUAL DE AGUAS RESIDUALES Y VERTIMIENTO FINAL 2010
Se trata de un programa de reduccin de gastos operativos, cuyo fin es mejorar los niveles de
PLANTA
VOLUMEN (M3)
DESTINO
rentabilidad de la empresa. La ejecucin de Prisma ha significado, desde su implementacin en el
Copsa - Lima
384,042
Red desage
ao 2002, ahorros superiores a S/. 169 millones (US$ 60 millones). Durante el 2010 las iniciativas de
Red desage
este proyecto significaron ms de S/. 25 millones de ahorro (US$ 9 millones).
Fideera - Lima
Red desage
Galletera - Lima
Incluido en Copsa
Red desage
El rea de Desarrollo de Envases alcanz el 10% del ahorro total de ese ao, mitigando en parte
772
Red desage
los impactos al medio ambiente. Adems, consigui reducir la cantidad de residuos slidos
Incluido en Copsa
Red desage
significativamente. Desde que se inici este proyecto en el 2004, hasta fines del 2010, se ha logrado
Incluido en M Callao
Red desage
una reduccin de 2,593 toneladas y se han desarrollado 40 iniciativas Prisma.
Detergentes - Lima
Red desage
Helados - Lima
18,000
Red desage
Entre el 2009 y el 2010 tambin se disminuy el monto total de residuos en 404 toneladas y se
Red desage
implementaron 13 iniciativas para reducir envases y embalajes en los productos de Alicorp.
103,556
Dren agrcola
Sidsur - Arequipa
Red desage
A continuacin se enumeran algunos de los impactos positivos en el medio ambiente que el rea de
Mascotas - Lima
11,209
Red desage
Desarrollo de Envases ha logrado a travs de iniciativas eficientes de ahorro, resultados positivos
TOTAL
517,579
que Alicorp se orgullece en difundir.
Fuente: Interna
Reduccin de plstico Pet utilizado para producir botellas de aceites: 5.0 g en las botellas de
NOTA En algunas plantas los datos de desages son aproximados o calculados en funcin al consumo
200 ml, 4.5 g en botellas de 500 ml y 1.5 g en botellas genricas de 1 litro.
de agua en planta. Las plantas sobre las que no hay informacin no descargan volmenes significativos.
EN22
Reemplazo de balde de aceite de 18 litros por balde de 20 litros, reduciendo el consumo de
DESPERDICIOS
El manejo de residuos en las plantas est estipulado en el Procedimiento de Manejo de Residuos de Alicorp.
polietileno por tonelada de aceite envasado a granel.

Reduccin del peso del pote de margarina Manty.
TIPO DE RESIDUO
No peligroso
Peligroso
ESTADO
2009 (TN)
2010 (TN)
Slido
2,278
1,827
Lquido
391
632
Tierra de blanqueo
3,106
3,502
Todos
30
80
Cambio de botella de vidrio a botella de Pet para envasar esencia de vainilla.

Reduccin del espesor de los laminados de los empaques de fideos Espiga de Oro, helados
Tartufo y shampoo Plusbelle.
Fuente: Interna
Rediseo de cajas.
EN26
118 | 119
EL 2010 CUADRUPLICAMOS
NUESTRA INVERSIN EN
MEJORAS AMBIENTALES PARA
LA GENERACIN DE AHORRO
5.6 CAPACITACIN AMBIENTAL
REDUCCIN ACUMULADA DE DESPERDICIOS AL 2010 PROVENIENTE DE CAPTURAS DE INICIATIVAS
Reduccin Desperdicio Acumulada al 2010 (TM)
PRISMA DE DESARROLLO DE ENVASES DEL 2009 Y 2010

450
Alicorp fomenta la participacin y la formacin de sus colaboradores en los procesos de mejora
400
ambiental de sus actividades. Las capacitaciones buscan promover el compromiso de todo el equipo,
350
sensibilizndolo en temas ambientales de actualidad (calentamiento global, efecto invernadero,
300
consumo de energa, etc.).
250
En el siguiente cuadro se muestran las horas/hombre destinadas a la capacitacin en temas
200
relacionados a los sistemas de gestin de calidad, ambiente y seguridad de la empresa.
150
100
50
0
iniciativas 2009
iniciativas 2010
iniciativas 2009 - 2010
5.5 INVERSIONES AMBIENTALES

Como parte de sus estndares ambientales, Alicorp realiza inversiones importantes para optimizar
EN30
diversos mecanismos de produccin. Ao a ao, estas inversiones han ido aumentando de manera
significativa, tal como lo demuestra el cuadro a continuacin, donde puede observarse que del
2009 al 2010 la cifra se cuadruplic.
TIPO DE GASTO / INVERSIN 2009
GASTO (US$)
Monitoreos ambientales de las plantas productivas
30,000
Costos operativos planta de tratamiento de efluentes Piura
120,000
Costos operativos planta de tratamiento de efluentes Copsa
90,000
Costos de gestin de residuos slidos
297,500
TOTAL
537,500
CAPACITACIN AMBIENTAL 2009 2010

PLANTA
HORAS/HOMBRE
296
Copsa - Lima
1,111
Centros de Distribucin
582
220
134
41
Sidsur - Arequipa
270
Helados - Lima
52
Nicovita - Trujillo
300
Mascotas - Lima
116
Detergentes - Lima
341
TOTAL
3,463
Fuente: Interna
Fuente: Interna
5.7 CERTIFICACIONES
TIPO DE GASTO / INVERSIN 2010
GASTO (US$)
Monitoreos ambientales de las plantas productivas
31,000
Costos operativos planta de tratamiento de efluentes Piura
120,000
Costos operativos planta de tratamiento de efluentes Copsa
90,000
Costos de gestin de residuos slidos
308,900
Inversin de nueva planta de tratamiento de efluentes en Copsa
2,000,000
TOTAL
2,549,900
Fuente: Interna
En el ao 2010 Alicorp obtuvo las certificaciones ISO 14001 para los Molinos Callao, Santa Rosa y
Faucett, sumndose a las de las plantas de Copsa, Fideeras Lima y Alianza, Sidsur y Calixto Romero.
Tambin durante el 2010 las Plantas de Balanceados de Trujillo y Lima, y Detergentes implementaron
sus sistemas de gestin ambiental con miras a obtener la certificacin en los primeros meses del 2011.
4.12
Comprometidos
122 | 123
DESARROLLO DE LA COMUNIDAD, DESARROLLO DE TODOS
VI. DESARROLLO DE
LA COMUNIDAD,
DESARROLLO DE
TODOS
6.1 INVERSIN SOCIAL

El Per ha venido creciendo econmicamente de forma sostenida ao tras ao. Sin embargo, entre
los problemas ms acuciantes figura la desnutricin infantil crnica, que trae consigo consecuencias
irreversibles si no se resuelve en los primeros tres aos de vida. Entre las consecuencias ms
graves resaltan una limitada capacidad intelectual, bajo rendimiento escolar y una vida con menos
oportunidades.
Los especialistas en nutricin indican que hay un origen multicausal en la desnutricin infantil. Las
campaas de prevencin desarrolladas alrededor del mundo, no obstante, demuestran que se
puede controlar si se toman las previsiones adecuadas en el momento oportuno, es decir, desde
la gestacin de la madre hasta los primeros 3 aos, pero principalmente en los primeros 18 meses,
4.12
Alicorp tiene un firme compromiso e inters en contribuir

activamente en mejorar la nutricin de madres gestantes y
de nios en sus tres primeros aos de vida. Los primeros aos
resultan cruciales para la formacin del ser humano, pues se
sientan las bases de su desarrollo a futuro, lo que muchas
veces marca la diferencia entre tener o carecer de
oportunidades en la vida.
cuando el cerebro se est formando.

En el ao 2005, segn cifras del INEI, 24% de nios menores de 5 aos en el Per padecan de
desnutricin crnica, siendo mayor en zonas rurales donde se lleg a niveles alarmantes de 50%.
Tomando en cuenta esta inquietante realidad, Alicorp contribuye con las metas del Estado para
reducir la Desnutricin Crnica Infantil (DCI) a 16% para el ao 2011, tal como se estableci en la 15
Poltica del Acuerdo Nacional sobre Promocin de la Seguridad Alimentaria y Nutricin.
La estrategia integral de inversin social de Alicorp incluye, desde el ao 2005, programas en
comunidades de escasos recursos. Los programas estan orientados a difundir entre los padres
de familia de nios menores de 5 aos informacin especfica relacionada a hbitos alimenticios
y de higiene.
En el transcurso del 2009 y 2010 se invirti en cuatro importantes programas:
SO1
124 | 125
Este programa, que se viene desarrollando conjuntamente con Caritas del Callao desde el ao 2005,
apunta a mejorar las prcticas de nutricin entre las madres con hijos menores de cinco aos en
siete asentamientos humanos de Pachacutec, Ventanilla, uno de los distritos ms pobres del Callao.
RESULTADOS
Ms de 1800 madres capacitadas en nutricin infantil, hbitos de higiene, en talleres demostrativos
de cocina, entre otros.
Se generaron habilidades culinarias en las madres logrando crear platos novedosos, econmicos
y nutritivos a partir de insumos locales.
Se logr formar a un grupo de madres que adems de ser beneficiarias, promueven el programa
con otras madres.
Ms de 3,400 nios fueron tratados para evitar la malnutricin.
Madres y nios beneficiarios de Recuperar
126 | 127
Las zonas altoandinas son los lugares ms aislados y pobres del pas, es muy difcil que la poblacin
tenga acceso a servicios bsicos y a informacin primordial sobre temas fundamentales de salud,
educacin, nutricin, etc. Ante este panorama Alicorp ha desarrollado, en alianza con el Ministerio de
Salud y la Asociacin Mundial de Radios Comunitarias, una campaa de educacin en nutricin infantil
a travs de la radio, medio de comunicacin muy utilizado en la vida de las familias andinas.
Para llevar a cabo la campaa, Alicorp desarroll el Manual de la Radio Saludable que contiene contenidos
y consejos sobre nutricin infantil, as como conocimientos tcnicos en radio para los comunicadores.
Simultneamente y para que la campaa sea ms efectiva, los comunicadores de las radios rurales son
capacitados en temas de nutricin y su problemtica y se trabaja con ellos para desarrollar sus habilidades
de comunicacin. El programa se lleva a cabo en las zonas con ms altos ndices de desnutricin crnica
infantil: Huancavelica, Andahuaylas, Abancay, Ayacucho, Cajamarca, Cusco y Puno.
RESULTADOS
Ms de 150 radios (el 40% del total de radios comunales) utilizan los mensajes de La Radio
Saludable como parte de su programacin.
Existen hasta ocho spots de 30 segundos, microprogramas y un jingle con consejos de nutricin
infantil en tres idiomas: espaol, quechua y aymara.
Los radio comunicadores que participan activamente de esta campaa solicitan ms herramientas
de trabajo para contribuir con su rol en la comunidad. Para ello, en el 2011 pondremos a disposicin
de ellos y de quienes deseen ayudarnos a llevar ms educacin a las madres andinas, la web de la
Radio Saludable con ms y nuevas formas de hacer radio y mejorar la nutricin.
Comunicador radial que se beneficia del proyecto La Radio Saludable
128 | 129
Esta campaa televisiva busca mejorar las prcticas de nutricin de las amas de casa en gestacin o
con hijos menores de 3 aos y aborda diferentes temas, como alimentacin durante el embarazo, la
lactancia materna, actividad fsica, la importancia del segundo plato, etc. La campaa, desarrollada
en lnea con las polticas del Ministerio de Salud, UNICEF, la Organizacin Mundial de la Salud y las
Polticas del Acuerdo Nacional, se difunde a nivel nacional, a travs de 5 canales de televisin de
seal abierta.
RESULTADOS
Alimentacin durante el embarazo. Se afianzaron conocimientos en las madres y se logr,
entre mayo y noviembre de 2010, un incremento de 10 puntos porcentuales en la percepcin
de la importancia que tiene la nutricin durante el embarazo.
Lactancia materna. Se logr difundir entre las madres la importancia de la lactancia hasta
los dos aos de edad, mejorando el nivel de informacin en este grupo de 42% a 54%, entre
mayo y noviembre de 2010.
La primera comida. El porcentaje de madres que considera importante aadir papillas en la
alimentacin a partir de los seis meses aument significativamente, de 69% a 81%, entre mayo
y noviembre de 2010.
La importancia del plato de segundo. En este tema se logr uno de los resultados ms favorables. El porcentaje de madres que alimenta a sus hijos principalmente con segundos en
lugar de caldos se elev de 48% a 62% entre mayo y noviembre de 2010.
Actividad fsica. Se logr incrementar de 65% a 82% el porcentaje de madres que considera
muy importante incluir actividades fsicas como parte de la rutina diaria de sus hijos para
mantenerlos saludables.
Todos los comerciales de la campaa registraron altos niveles de aprobacin y comprensin.
En promedio, 2 de cada 3 entrevistadas considera que los comerciales son Excelentes o Muy
Buenos, y un altsimo 84% capt adecuadamente el mensaje de cada pieza publicitaria.
Fuente: Ipsos APOYO, Opinin y Mercado. Noviembre del 2010
Madre de familia beneficiada por nuestra campaa "Alimenta el futuro"
130 | 131
Programa de Voluntariado
Los Nios de Alicorp
LOS AGRICULTORES DEL VALLE

DE MAJES FUERON CALIFICADOS
COMO LOS MS PRODUCTIVOS
DEL PER
6.2 CADENA PRODUCTIVA
Este programa cumple un doble objetivo. En primer lugar difunde informacin sobre nutricin infantil
TRIGO DURUM
entre las familias de Alicorp y, en segundo lugar, incentiva la solidaridad entre los colaboradores,
Alicorp busca la inclusin econmica de sus grupos de inters, entre ellos los agricultores,
desarrolla sus habilidades personales y sociales y los ayuda a integrarse mejor como equipo, adems
promoviendo el desarrollo de cadenas productivas a nivel nacional. La ms emblemtica es la de
de generar capacidades de liderazgo y compromiso social.
Trigo Durum, por su aporte a la economa rural durante los ltimos 16 aos. El Trigo Durum es
un producto de alta demanda en la industria de alimentos que ofrece una alternativa de cultivo
Desarrollado con Caritas del Callao, el programa est dirigido a familias con madres gestantes o hijos menores
rentable. Por ello se ha diseado y ejecutado un exitoso programa de capacitacin tcnica, dirigida
de tres aos (en 2009) y menores de 5 aos (en 2010), que trabajan en las plantas de Alicorp en Lima.
a los agricultores, en alianza con el Ministerio de la Produccin, diversas entidades financieras y

ONG, que incluye la entrega de un paquete tecnolgico para aprovechar al mximo el rendimiento
de estas semillas.
RESULTADOS
La produccin de Trigo Durum incentiva el desarrollo del agro nacional, ayudando a reducir los
Ms de 170 familias beneficiadas.
niveles de pobreza. La empresa fomenta adems la asociacin de los agricultores de manera que se
creen unidades de produccin ms rentables con economas de escala. Los agricultores son libres
36 talleres de nutricin infantil durante los aos 2009 y 2010.
de vender su produccin a Alicorp o a cualquier otro cliente.
5 talleres de cocina nutritiva y econmica para las familias en el Centro de Innovacin
Desde 1994 hasta el ao 2010 se han invertido ms de 32 millones de dlares en esta cadena,
Gastronmica de Alicorp.
mejorando el rendimiento de las cosechas y optimizando la rentabilidad de los agricultores en zonas

de extrema pobreza.
2 campaas clnicas anuales para el monitoreo de los indicadores nutricionales de los nios.
95% de las familias beneficiadas resolvi sus dudas sobre desnutricin crnica infantil con el
RESULTADOS
programa.
Hasta la fecha se han beneficiado ms de 3,000 familias agricultoras.
89% de las familias califica como Excelente y Muy Bueno el aporte de los voluntarios en las
sesiones educativas dirigidas por ellos.
Durante el 2010 se apoy a ms de 900 pequeos agricultores, 620 de Arequipa

y 280 de Cajamarca.
130 voluntarios del equipo de Alicorp lideraron la ejecucin del programa durante sus 8
meses de duracin.
En el ao 2010, los agricultores del Valle de Majes (Arequipa) lograron un record histrico en
Elaboracin del Manual con la Metodologa Educativa para las madres, el cual fue compartido
con otras empresas para replicar los esfuerzos del voluntariado.
productividad por hectrea sembrada de trigo, cosechando hasta 9,000 kilos de granos por
hectrea, 20% por encima del promedio de 2009 (7,500 kilos). Gracias a la capacitacin tcnica
recibida, las facilidades para adquirir semillas y los productos agroqumicos entregados por Alicorp,
Ms de 13 horas de capacitacin por voluntario.
este grupo fue calificado como el ms productivo del Per.
132 | 133
4.15
6.3 EVALUACIN DE LA EMPRESA EN LA COMUNIDAD
4.16
4.17
En el ao 2010 Alicorp complement sus programas sociales evaluando las percepciones de sus
vecinos en las comunidades aledaas a las plantas en zonas urbanas. Se contrat a la empresa Ipsos
APOYO Comunicacin Corporativa para la elaboracin de un mapa vecinal y un anlisis de percepciones. Los resultados han permitido observar problemas relacionados con la inseguridad, la desnutricin y las drogas, temas que marcarn la pauta para disear futuros programas de voluntariado
que beneficien a los pobladores, estrechando simultneamente los canales de comunicacin con la
empresa. Esta informacin ser la fuente principal para la elaboracin de nuestros programas de
voluntariado para los siguientes aos.
Nuestros
136 | 137
VII. NUESTROS CLIENTES,

MOTOR DEL XITO
7.1 SALUD Y SEGURIDAD EN NUESTROS PRODUCTOS

Tal como se ha definido en la Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad de los
clientes y consumidores de Alicorp es una preocupacin constante y muy presente en los procesos
productivos de la empresa. Por este motivo, se supervisa y vigila el cumplimiento de rigurosos
estndares en cada etapa del circuito de los productos (desarrollo del concepto del producto,
En Alicorp nos enorgullecemos de las firmes relaciones

que hemos desarrollado con nuestros clientes, quienes han
depositado su confianza en la empresa, motivando el logro
de nuevas metas, impulsando su crecimiento y consolidando
su posicin en el mercado.
fabricacin y produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).

La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Las prcticas de calidad estn basadas en las normas ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos
PR1
y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura.
7.2 ETIQUETADO
En el Per son seis las instituciones pblicas directamente relacionadas con el cumplimiento de
la normativa relacionada con el etiquetado de productos, seguridad alimentaria y proteccin del
consumidor:
La Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud es el rgano tcnico
normativo de nivel nacional que articula multisectorialmente la proteccin del entorno ambiental
y sanitario de la persona. Ello con la finalidad de proteger y promover la salud de la poblacin,
mediante acciones de gestin, regulacin, normatividad, vigilancia, control, supervisin y evaluacin
de la inocuidad de los alimentos y bebidas destinados al consumo humano, incluyendo asimismo
la fabricacin, higiene de personal e instalaciones, almacenamiento, transporte, manipulacin y
exportacin de estos productos.
El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual
(INDECOPI), cuya Comisin de Proteccin al Consumidor es el rgano administrativo competente
y especializado para efectuar la vigilancia en materia de rotulado y publicidad de alimentos y
bebidas destinados al consumo humano, de productos cosmticos, de higiene personal y cualquier
otro producto ofrecido en el mercado, as como para conocer las presuntas infracciones a las
disposiciones contenidas en la Ley de Proteccin al Consumidor, estando facultado para imponer
las sanciones administrativas y medidas correctivas establecidas en dicha norma.
PR3
138 | 139
TENEMOS ESTABLECIDA UNA

GUA DE ROTULADO QUE
ACTUALIZAMOS CADA 6 MESES
La Direccin General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID) del Ministerio de Salud es
Indecopi tiene establecidas las siguientes normas que tambin aplican a la actividad productiva
el rgano tcnico normativo a nivel nacional que articula multisectorialmente la proteccin de la
de Alicorp:
persona, en el uso, fabricacin y comercializacin de productos sanitarios (cosmticos y de higiene

domstica), mediante acciones de gestin, regulacin, normatividad, vigilancia, control, supervisin
Norma Metrolgica Peruana NMP 001-1995 Productos Envasados. Rotulado (3 Edicin).
y evaluacin.
Norma Tcnica Peruana NTP 209.038 - 2003 Alimentos Envasados. Etiquetado (6 Edicin).
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) es el organismo pblico descentralizado del
Ministerio de Agricultura, encargado de la vigilancia fitosanitaria y zoosanitaria, as como de la
Ley 28405 de Rotulado de Productos Industriales Manufacturados.
regulacin de la produccin, comercializacin, uso y disposicin final de productos de uso veterinario

y alimentos para animales.
Cdigo de proteccin y Defensa del Consumidor Ley N 29571.
El Instituto Tecnolgico Pesquero del Per es el organismo dependiente del Ministerio de la Pro-
Reglamento Ley N 28314 Fortificacin de harina con micronutrientes.
duccin, encargado a travs de la Direccin del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES)
de la vigilancia sanitaria y certificacin oficial de los alimentos de origen pesquero y acucola.
Dando cumplimiento a este marco normativo, internamente Alicorp tiene establecida una Gua de
El Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (CENAN) pertenece al MINSA y se encarga del control y
Rotulado que actualiza semestralmente, la cual establece las normas y especificaciones que se deben
vigilancia de la fortificacin de harinas en el Per.
tener en cuenta para el rotulado de envases primarios y secundarios de la totalidad de sus productos.
Esta gua, norma el rotulado de los envases primarios y secundarios, fabricados por o para Alicorp,
El 100% de la produccin de Alicorp est sujeto a la supervisin y requerimientos de informacin
para ser comercializados en el mercado local o dirigidos a la exportacin. Asimismo, orienta el
de las citadas instituciones y al cumplimiento de las normas regulatorias del sector, las cuales estn
diseo grfico durante el desarrollo de los nuevos artes o sus modificaciones para cumplir con las
referidas principalmente a:
especificaciones de rotulado y brindar la informacin al consumidor final segn la normativa vigente.
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
Incluye informacin sobre las condiciones de conservacin, los cdigos de barras EAN 13 y EAN 14,
cdigos de reciclaje, los formatos de los cuadros nutricionales basados en Codex y la FDA.
Registro, Control y Vigilancia Sanitaria de Productos Cosmticos, de Higiene Domstica y Afines.

Registro, Control y Comercializacin de Productos de Uso Veterinario y Alimentos para Animales.
Fortificacin de la Harina de Trigo con Micronutrientes.
Rotulado de Envases.
Proteccin al Consumidor.
MES A MES EVALUAMOS

LA SATISFACCIN DE
NUESTROS CLIENTES
7.3 PRCTICAS DE SATISFACCIN DEL CLIENTE Y MEDICIN DE SATISFACCIN
PR5
Alicorp mide los niveles de satisfaccin de sus clientes a travs de estudios de mercado, los cuales
brindan informacin respecto a oportunidades de mejora en los procesos que impactan directamente
en la atencin de sus clientes.
En el 2010, los estudios de mercado estuvieron a cargo de la agencia Ipsos APOYO. Se emple que
us la metodologa Loyalty Optimizer, que incluye entrevistas en profundidad y encuestas a ms de
240 clientes de todas las regiones del Per. Asimismo, se realiza trimestralmente un track en el
que se encuesta por telfono a 100 clientes, con el fin de hacer un seguimiento de la evolucin de la
satisfaccin de clientes.
SATISFACCIN GENERAL DE CLIENTES 2010

CLIENTES
% DE SATISFACCIN 2010*
Mayoristas
56%
Panaderas
66%
2.7
Fuente: Interna
La satisfaccin de clientes tambin se mide mes a mes a travs de indicadores de servicio interno,
tales como Pedido Perfecto (pedido entregado completo y a tiempo). Este indicador ha mostrado
una evolucin positiva en los ltimos tres aos, pasando de 63% en el 2008 a 73% en el 2010.
AO
2008
2009
2010
% de Pedidos Perfectos
63
69
73
Fuente: Interna
Todos estos indicadores son revisados mensualmente en el Comit de Servicio, conformado por
un equipo de 14 gerentes de las reas de ventas, distribucin, sistemas, planificacin y servicio al
cliente. En este comit se desarrollan mejoras en los procesos que tienen impacto en la satisfaccin
del cliente.
Nuestro cliente, CSAR IGNACIO dirige el Minimarket Ignacio
142 | 143
CANALES DE COMUNICACIN
7.4 MARKETING Y COMUNICACIONES
Para clientes
Todas las campaas publicitarias de la empresa se desarrollan en el marco de las regulaciones
Los principales medios de comunicacin con los clientes permiten canalizar consultas, informacin general
acordadas por la Asociacin Nacional de Anunciantes (ANDA), la cual est adscrita al Consejo
y reclamos. Los canales disponibles son la lnea gratuita 0800 12542 y la pgina web www.alicorp.com.pe
Nacional de Autorregulacin Publicitaria (CONAR). Estas regulaciones incluyen, entre otras,
PR6
el respeto a las minoras, a los derechos humanos y a los nios en el marco de las campaas de
Para consumidores
publicidad. Adicionalmente, cumplimos con los requisitos legales aplicables y definidos por el rgano
Al Alicorp, cuyo nmero es 595 0444, permite a los consumidores hacer consultas acerca de los
regulador en el Per, INDECOPI. Durante los aos 2009 y 2010 no registramos ningn incidente
productos de la empresa.
por incumplimiento de este tipo de regulaciones ni demandas por supuesta publicidad desleal,
PR4
salvo la imputacin hecha de oficio por la Comisin de Fiscalizacin de la Competencia Desleal de

Toda comunicacin (consulta, informacin o reclamo) es registrada y atendida de acuerdo a los
INDECOPI, por la comisin de actos de competencia desleal en la modalidad de engao, seguido
procedimientos que establece Alicorp para el caso de clientes y consumidores, de acuerdo al nuevo
bajo el expediente N 169-2010/CCD, correspondiente a la publicidad de la promocin Manta polar
Cdigo de Consumo (en el que se especifica que se debe responder cualquier reclamo en un plazo
Bolvar - 2010, procedimiento que se encuentra pendiente de resolucin en segunda instancia.
menor a 30 das). De esta manera, la empresa asegura una oportuna y efectiva respuesta. En el 2010,
En los foros donde interacta Alicorp (American Chamber, Cmara de Comercio de Lima, ANDA,
el promedio de respuesta fue de seis das, mejorando los tiempos registrados en el 2009.
Confederacin de Instituciones Empresariales Peruanas, etc.) siempre se propicia la aplicacin de
Tiempo promedio de respuesta de reclamos
2008
2009
2010
25 das
9 das
6 das
Fuente: Interna
Para mejorar los niveles de atencin telefnica, Alicorp implement en el 2010 el mdulo CRM de
SAP (Customer Relationship Management), convirtindose en la primera empresa en el Per en
implementar dicho sistema. Con el fin de adelantarse a las consultas e informaciones ms frecuentes,
se estableci tambin un plan de llamadas proactivas, con lo cual se pudo mejorar el servicio y
la satisfaccin de los clientes. Finalmente, la empresa mantiene un servicio personalizado gracias
a que cuenta con equipos especializados para atender a diferentes tipos de clientes (mayoristas,
panaderas, industrias, food service, DEX, autoservicios), quienes son informados y conocen los
nombres y telfonos de las personas encargadas de atenderlos.
En los dos ltimos aos se han atendido las siguientes comunicaciones:
2009
2010
CONSULTAS
INFORMACIN
RECLAMO
TOTAL
CONSULTAS
INFORMACIN
RECLAMO
TOTAL
Cliente
35,200
5,300
2,300
42,800
25,200
6,300
2,800
34,300
Consumidor
2,000
100
300
2,400
300
1,800
400
2,500
Fuente: Interna
prcticas ticas de publicidad.
PR7
144 | 145
VIII. CREANDO SINERGIAS

CON NUESTROS
PROVEEDORES
8.1 PROVEEDORES DE MATERIALES Y SERVICIOS
EC6
La seleccin se basa en el mtodo de anlisis ABC, utilizado frecuentemente para clasificar

proveedores en base al monto de compra. A se refiere a los proveedores a quienes compramos
montos mayores; B a los proveedores a quienes compramos por montos inferiores a los del
segmento A, y por ltimo, C a aquellos a quienes compramos por montos menores que los de B.
CLASIFICACIN DE PROVEEDORES POR SEGMENTO
Alicorp es un motor de crecimiento. Su desarrollo impulsa

tambin el de sus proveedores, con quienes mantiene relaciones
donde ambas partes se benefician a travs de sinergias y
elevados estndares de calidad. Adems, promueve su adhesin a
la Asociacin de Buenos Empleadores (ABE).
2009
PROVEEDOR
SEGMENTO
NMERO
SIGNIFICANCIA
% TOTAL DE PROVEEDORES
% DEL MONTO DE COMPRAS TOTALES
24
2.72%
70.84%
49
5.56%
19.22%
809
91.72%
9.95%
TOTAL
882
100.00%
100.00%
2010
PROVEEDOR
SEGMENTO
NMERO
% TOTAL DE PROVEEDORES
% DEL MONTO DE COMPRAS TOTALES
26
2.94%
70.53%
55
6.21%
19.49%
804
90.85%
9.99%
TOTAL
885
100.00%
100.00%
SIGNIFICANCIA
En Alicorp las compras se realizan indistintamente a nivel local o internacional, dependiendo del
cumplimiento de indicadores como el menor precio, mejor calidad, abastecimiento oportuno,
capacidad de produccin, plazo de pago, servicio tcnico y de desarrollo. Sin embargo, existen
materiales que son producidos solamente en el exterior.
A los proveedores locales, es decir empresas ubicadas y registradas en el Per, se les solicita cotizaciones
de cada material que se compra, considerando los indicadores mencionados. Dependiendo de los
valores de compra, se solicita un mnimo de dos cotizaciones. El porcentaje de compras locales fue de
59.38% y 60.09% en los aos 2009 y 2010 respectivamente, sobre el total de compras de bienes que
no son commodities.
146 | 147
EC9
8.2 PROVEEDORES DE TRANSPORTE
MONTOS DE COMPRAS LOCALES Y COMPRAS POR PLANTAS

COMPRAS LOCALES
En el 2008 Alicorp inici un proceso para optimizar la gestin de sus proveedores de transporte,
NUEVOS SOLES
2009
2010
estableciendo exigentes estndares de servicio de acuerdo a la poltica de calidad y eficiencia. Se

contemplan los siguientes aspectos:
Compra de bienes (envases, insumos, repuestos y otros materiales)
380,310,223
423,930,760
Compra de servicios de comercio exterior
26,495,801
24,991,658
TOTAL
406,806,024
448,922,417
Antigedad. Las unidades debern ser nuevas o tener como mximo 15 aos.
Fuente: Interna
Formalizacin. El personal de los proveedores deber figurar en planilla de acuerdo a las

COMPRAS LOCALES
normas laborales vigentes y la empresa deber demostrar solidez administrativa y financiera.
DLARES
2009
2010
Compra de bienes (envases, insumos, repuestos y otros materiales)
126,390,901
140,887,590
Compra de servicios de comercio exterior
8,797,044
8,653,041
TOTAL
135,187,945
149,540,632
Fuente: Interna
Estado. Las unidades debern encontrarse en perfecto estado mecnico y de conservacin.

Normatividad. Las unidades debern cumplir con las normativas y estndares de circulacin
vial, certificado de revisin tcnica y de operatividad, de emisiones, etc.
Seguridad. Los proveedores debern cumplir con lo dispuesto en el DS-009 y debern
implementar sistemas de ubicacin por satlite (GPS).
COMPRAS POR PLANTA
NUEVOS SOLES
2009
2010
Lima y Callao
397,486,874
440,386,514
La Libertad
5,620,767
5,361,714
Piura
1,189,447
1,103,013
Arequipa
2,508,936
2,071,176
TOTAL
406,806,024
448,922,417
Atencin al cliente. Debe estar en lnea con los estndares exigidos por Alicorp.
Alicorp agrupa a sus proveedores de transporte de acuerdo a la siguiente relacin:

Flota de Reparto Local (FRL). Se refiere a las unidades que realizan el proceso de entrega
Fuente: Interna
de productos a clientes dentro de una ciudad especfica. Estos proveedores mantienen un

COMPRAS POR PLANTA
nmero determinado de unidades de manera exclusiva con Alicorp y usan uniformes bajo un
DLARES
modelo estndar que los identifica como proveedores autorizados. En el ao 2008 se inici el
2009
2010
Lima y Callao
132,093,938
146,623,372
La Libertad
1,866,124
1,832,438
Piura
394,903
376,970
a clientes en zonas alejadas al almacn de origen. Generalmente son proveedores especializados
Arequipa
832,980
707,852
por provincia o zona de transporte para aprovechar su conocimiento especfico del rea y el
TOTAL
135,187,945
149,540,632
complemento de cargas de retorno.
Porcentaje sobre compras de insumos (excepto commodities)
59.38%
60.09%
Fuente: Interna
proceso de renovacin de esta flota que, a fines del 2010, super las 70 unidades renovadas.
Flota de Larga Distancia o Rurales (FLD). Son proveedores dedicados a la entrega de productos
Flota de Traslado Interno (FTI). Son proveedores dedicados al abastecimiento entre almacenes
a lo largo del pas. Estas flotas se especializan por rutas o zonas especficas buscando
complemento de cargas de retorno.
Flota de Traslado de Materias Primas (FTMP). Son unidades especializadas en el manejo de
materias primas, ya sea en los puertos de desembarque de las importaciones, en almacenes
especializados o en centros de acopio.
SISTEMAS GPS EN UNIDADES DE TRANSPORTE

Desde el 2008, se implementaron GPS a los vehculos de reparto y parte de la flota de traslado interno
y de provincias. Gracias a una tarifa corporativa favorable, se ha logrado integrar paulatinamente a
ms proveedores en este servicio.
CONTRATACIN DE SEGUROS CON TARIFAS CORPORATIVAS
Esta pliza, vigente desde el 2002, ha significado un ahorro sustantivo para la empresa. Incluye a los
proveedores que brindan servicios de traslado y reparto de productos terminados, salvo las empresas
que ya cuentan con una pliza corporativa como Ransa Comercial y Per Rail, as como los clientes
que recogen sus productos en los almacenes de Alicorp.
AUDITORAS DE CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES LABORALES
Se continu con el programa de auditoras de seguimiento para asegurar el cumplimiento de la
normativa laboral vigente en los proveedores de transporte.
HOMOLOGACIN DE PROVEEDORES
Se inici el proceso de homologacin de proveedores a cargo de la empresa Homologaciones Per,
para mayor formalizacin de los proveedores y mejoras para su personal.
PROGRAMAS DE EVALUACIN PERMANENTE DE LA CALIDAD DE SERVICIO
Existen diversos indicadores que son evaluados de manera diaria para determinar el nivel de calidad
del servicio brindado por los proveedores, que incluyen puntualidad, limpieza y aspecto de la unidad.
Tambin se consideran los reportes sobre rechazos, mermas, siniestros, entre otros.
CSAR LARCO de la distribuidora Nugent
HR2
150 | 151
INDICADORES GRI
IX. INDICADORES GRI

3.5
3.6
3.13
El liderazgo de Alicorp alcanzado en el Per y en los mercados

de Argentina, Colombia, Ecuador y Centroamrica se sustenta
en la adopcin de los principios de sostenibilidad en todas sus
actividades y relaciones con sus grupos de inters. Es por
ello que Alicorp ha seleccionado la Iniciativa del Reporte
Global (GRI) como herramienta de transparencia. El GRI es una
organizacin cuya misin es mejorar la calidad, rigor, utilidad de
los reportes de sostenibilidad y que se basa, fundamentalmente,
en la implementacin del triple balance: econmico, social y
medioambiental. Alicorp desarrolla su reporte de RS siguiendo
las pautas establecidas por las Orientaciones para la definicin del
contenido de la memoria, asumiendo el principio de materialidad
de la siguiente manera:
Reuniones de entrenamiento en los protocolos del Global Reporting Iniciative
con el fin de lograr la comprensin integral de los 120 indicadores.
NIVEL DE LA INFORMACIN REPORTADA

COMPLETA
INDICADOR GRI
PARCIAL
NO REPORTADO
DESCRIPCIN
PGINAS
ESTRATEGIA Y ANLISIS
1.1
Declaracin del mximo responsable de la toma de

decisiones de la organizacin.
05
1.2
Descripcin de los principales impactos, riesgos y

oportunidades.
60 - 67
PERFIL DE LA ORGANIZACIN
2.1
Nombre de la organizacin.
23
2.2
Principales marcas.
34 - 36
2.3
Estructura operativa de la organizacin.
28 - 29
2.4
Localizacin de la sede principal.
Alicorp Per - Av. Argentina 4793, Callao
2.5
Nmero de pases en los que opera la organizacin y

nombre de los pases en los que desarrolla actividades
significativas o los que sean relevantes especficamente
con respecto a los aspectos de sostenibilidad tratados
en la memoria.
05, 30
2.6
Naturaleza de la propiedad y forma jurdica.
46
2.7
Mercados servidos o mercados donde opera.
30, 141
2.8
Dimensiones de la organizacin informante.
26 (nmero de empleados), 23 (ventas

netas), 33 (productos por pas)
2.9
Cambios significativos durante el periodo informativo.
No hubo cambios significativos
2.10
Premios y distinciones durante el periodo informativo.
37
Anlisis del nivel de materialidad, para el negocio como para los grupos de
inters ms relevantes de la organizacin, haciendo uso de las metodologas
de Mapeo de Stakeholders llevada a cabo con Ipsos APOYO Comunicacin
Corporativa y reuniones internas con diversas reas de la compaa.
PARMETROS DEL REPORTE
3.1
Periodo cubierto por la informacin contenida en la

memoria.
05
Delimitacin del alcance del reporte al 100% de las operaciones dentro del
Per en el ao 2009 y 2010.
3.2
Fecha de la memoria anterior ms reciente.
05
3.3
Ciclo de presentacin de memorias.
Bianual
3.4
Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria.
responsabilidadsocial@alicorp.com.pe
Revisin de los resultados y compromisos generados en el primer Reporte

de Sostenibilidad del ao 2008 y anlisis de los principios de comparabilidad
y equilibrio.
Produccin general del Reporte y revisin final del Comit de Responsabilidad
Social a cargo de las Vicepresidencias del negocio.
RAZN DE LA OMISIN Y/O EXPLICACIN
PERFIL DE LA MEMORIA
ALCANCE Y COBERTURA DE LA MEMORIA

3.5
Proceso de definicin del contenido de la memoria.
150, 42 - 45
3.6
Proceso de definicin del contenido de la memoria.
150
3.7
Indicar la existencia de limitaciones del alcance o

cobertura de la memoria.
El reporte se limita a las

operaciones de Alicorp en el Per.
152 | 153
INDICADORES GRI
3.8
3.9
3.10
3.11
No es relevante. Como lo hicimos en el

ao 2008, no estamos informando sobre
negocios conjuntos, filiales o actividades
subcontratadas. Estamos informando acerca
de Alicorp Per dado que nuestras operaciones
en este pas son los ms significativas y por lo
tanto, la comparacin no se ver afectada.
La base para incluir informacin en el caso de negocios

conjuntos.
Tcnicas de medicin de datos y bases para realizar los

clculos.
Descripcin del efecto que pueden tener las re-exposiciones

de informaciones pertenecientes a informes anteriores.
Cambios significativos relativos a periodos anteriores
del Reporte.
Hemos aplicado protocolos GRI.

En casos muy especficos, hemos
aplicado otras metodologas
de clculo que se describen a
continuacin de cada cuadro que
se presenta en nuestro Informe de
Sostenibilidad.
Alicorp no ha replanteado
ninguna informacin entregada
en reportes previos.
No hay cambios significativos
en los mtodos de alcance, la
cobertura y la valoracin del
informe.
NDICE DEL CONTENIDO GRI
4.7
Procedimiento de determinacin de la capacitacin

y experiencia exigibles a los miembros del mximo
rgano de gobierno.
47 - 55
4.8
Declaraciones de misin y valores desarrollados

internamente, cdigos de conducta y principios
relevantes para el desempeo econmico, ambiental
y social, y situacin de su implementacin.
50 - 53
4.9
Procedimiento del ms alto rgano de gobierno para

supervisar la identificacin y gestin del desempeo
econmico, ambiental y social, incluyendo la
identificacin y gestin de los riesgos y
oportunidades relevantes.
50 - 53
4.10
Procedimientos para evaluar el desempeo del ms alto

rgano de gobierno, en especial en lo que respecta al
desempeo econmico, ambiental y social.
50 - 53
COMPROMISO DE INICIATIVAS EXTERNAS

4.11
Descripcin de cmo la organizacin ha adoptado un

planteamiento o principio de precaucin.
50, 60 - 67
3.12
Tabla que indica la localizacin de los contenidos de la

memoria.
151 - 160
4.12
Principios o programas sociales, ambientales y

econmicos desarrollados externamente.
68, 119, 122 - 129, 90 - 91
3.13
Poltica y prcticas actuales tendentes a conseguir una

garanta independiente.
150
4.13
Principales asociaciones a las que se pertenezca.
68
PARTICIPACIN DE LOS GRUPOS DE INTERS
GOBIERNO, COMPROMISOS Y PARTICIPACIN DE GRUPOS DE INTERS

GOBIERNO
La estructura de gobierno de la organizacin,
incluyendo los comits del mximo rgano de gobierno
responsable de tareas tales como la definicin
de la estrategia o la supervisin de la organizacin.
47 - 55
4.2
Indicar si el presidente del ms alto rgano de gobierno es

tambin un cargo ejecutivo.
47 - 79
4.3
En aquellas organizaciones que tengan estructura

directiva unitaria, se declarar el nmero de
miembros del ms alto rgano de gobierno que sean
independientes o no ejecutivos.
47 - 49
4.4
Mecanismos para que accionistas y empleados aporten

recomendaciones a la direccin del ms alto rgano de
gobierno.
96. 50 - 52
4.5
Vnculo entre el desempeo de la organizacin (incluyendo su desempeo social y ambiental) y las compensaciones (incluyendo los acuerdos para la salida del puesto) a
los miembros del ms alto rgano de gobierno, directivos
y ejecutivos senior.
84, 50, 52
4.6
Procedimientos implantados para evitar conflictos de

intereses en el mximo rgano de gobierno.
50 - 53
4.1
4.14
Relacin de grupos de inters que la organizacin ha

incluido.
41 - 45
4.15
Base para la identificacin y seleccin de los

stakeholders participantes.
42 - 45, 132
4.16
Enfoque de la participacin de los grupos de inters,

incluyendo la frecuencia de su participacin por tipos y
grupos de inters.
42 - 45, 132
4.17
Principales preocupaciones y aspectos de inters que

hayan surgido a travs de la participacin de los grupos
de inters y cmo ha respondido la organizacin a los
mismos.
132, 42 - 45
INDICADORES DE DESEMPEO ECONMICO

DESEMPEO ECONMICO
EC1
Valor econmico generado y distribuido, incluyendo

ingresos, costes de explotacin,compensaciones
a empleados, donaciones y otras inversiones
comunitarias, beneficios no distribuidos y pagos a
proveedores de capital y a gobiernos.
71 - 72 - (ingresos,ventas, valor
generado, etc). A lo largo del ao
2009 se hizo una inversin de
S/.2,441,274 en donaciones y
proyectos de Responsabilidad
Social (Campaas de educacin
en nutricin en radios y televisin,
Voluntariado, Recuperar). En el
2010 esta inversin alcanz los
S/.3,321, 908.
Informacin confidencial.
La compaa ha decidido no compartir
esta informacin ya que es considerada
confidencial.
154 | 155
INDICADORES GRI
Consecuencias financieras y otros riesgos

y oportunidades para las actividades de las
organizaciones derivadas del cambio climtico.
73 - 74
EC3
Cobertura de las obligaciones definidas por la organizacin

por planes de pensiones.
86 - 87
EC4
Ayudas financieras significativas recibidas del gobierno.
Alicorp no recibe dicho apoyo.
EC2
No disponible. La empresa no ha tenido en

cuenta el cambio climtico como un tema
primordial, por el momento. A partir de 2012,
volveremos a evaluar la relevancia del cambio
climtico para nuestro negocio.
AGUA
EN8
Captacin total de agua por fuentes.
109 - 110
EN9
Fuentes de agua que han sido afectadas significativamente por la captacin de agua.
Alicorp no afecta significativamente

ninguna fuente de captacin de agua.
EN10
Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada.
110
BIODIVERSIDAD
PRESENCIA EN EL MERCADO
EC5
Rango de las relaciones entre el salario inicial

estndar y el salario mnimo local en lugares donde se
desarrollen operaciones significativas.
EC6
Prcticas y proporcin de gasto en proveedores

locales en lugares donde se desarrollen operaciones de
importancia.
EC7
Procedimientos para la contratacin local y proporcin

de altos directivos procedentes de la comunidad local en
lugares donde se desarrollen operaciones significativas.
84
EC9
Descripcin de los terrenos adyacentes o ubicados

dentro de espacios naturales protegidos o de reas de
alta biodiversidad no protegidas.
EN12
Descripcin de los impactos ms significativos en la

biodiversidad en espacios naturales protegidos o en
reas de alta biodiversidad no protegidas.
EN13
Hbitats protegidos o restaurados.
EN14
Estrategias y acciones implantadas y planificadas para

la gestin de impactos sobre la biodiversidad.
EN15
Nmero de especies de la Lista Roja de la IUCN con

hbitats afectados por operaciones, desglosadas por su
peligro de extincin.
145 - 146 La empresa no tiene

ninguna poltica o prctica que
preferencie a proveedores locales.
78, 82
IMPACTOS ECONMICOS INDIRECTOS

EC8
EN11
Descripcin de las inversiones en infraestructura y los

servicios que proporcionan un beneficio pblico.
Alicorp no ha llevado a cabo

este tipo de inversin durante el
perodo del informe.
Entendimiento y descripcin de los impactos

econmicos indirectos significativos, incluyendo el
alcance de dichos impactos.
146
MATERIALES
EN1
Materiales utilizados, por peso o volumen.
101
EN2
Porcentaje de los materiales utilizados que son reciclados/

materiales revalorizados.
102
ENERGIA
EN3
Consumo directo de energa desglosado por fuentes

primarias.
103 - 106
EN4
Consumo indirecto de energa desglosado por fuentes

primarias.
106 - 107
EN5
Ahorro de energa debido a la conservacin y mejoras

en la eficiencia.
108
EN6
Iniciativas para proporcionar productos y servicios

eficientes en el consumo de energa o basados en
energas renovables, y las reducciones en el consumo
de energa como resultado de dichas iniciativas.
En Alicorp los productos son principalmente alimentos por lo que

este indicador no aplica.
Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energa

y las reducciones logradas con dichas inciativas.
N/A
No disponible. La compaa no ha procesado

este tipo de informacin.
No aplica. El punto indicado por la Gua GRI

no es aplicable a nuestro negocio, dado que
Alicorp no tiene ni opera en terrenos ubicados
en o cerca de reas protegidas y/o zonas de
alta biodiversidad. Por lo tanto, Alicorp no tiene
un impacto significativo sobre la biodiversidad.
Alicorp no tiene impacto sobre

hbitats protegidos o restaurados.
Las operaciones de Alicorp
no tienen impacto sobre la
biodiversidad.
N/A
EMISIONES, VERTIDOS Y RESIDUOS
INDICADORES DE DESEMPEO AMBIENTAL
EN7
Alicorp no es propietario ni
operador de terrenos ubicados
en o cerca de reas protegidas o
zonas de alta biodiversidad.
EN16
Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de

efecto invernadero, en peso.
111 - 112
EN17
Otras emisiones indirectas de gases de efecto

invernadero, en peso.
111 - 112
EN18
Iniciativas para reducir las emisiones de gases de

efecto invernadero y reducciones logradas.
114
EN19
Emisiones de sustancias destructoras de la capa de ozono,

en peso.
113
EN20
xidos nitrosos (NOx), xidos de azufre (SOx) y otras

emisiones significativas al aire, por tipo y peso.
112
EN21
Vertido total de aguas residuales, segn naturaleza y

destino.
115 - 116
EN22
Peso total de residuos gestionados, segn tipo y

mtodo de tratamiento.
116
EN23
Nmero total y volumen de los derrames accidentales

ms significativos.
En los aos 2009 y 2010

no se produjeron derrames
accidentales significativos.
No aplica. El punto indicado por la Gua GRI no

es aplicable en nuestro negocio debido a que
Alicorp no tiene un impacto significativo en
reas protegidas o zonas de alta biodiversidad.
156 | 157
INDICADORES GRI
EN24
Peso de los residuos transportados, importados o

exportados que se estiman peligrosos segn los trminos
del Convenio de Basilea, anexos I, II, III y VIII y porcentaje
de residuos transportados internacionalmente.
Alicorp no gestiona este tipo

de residuos.
EN25
Identificacin, tamao, estado de proteccin y valor

de biodiversidad de recursos hdricos y hbitats
relacionados, afectados significativamente por
vertidos de agua y aguas de escorrenta.
Alicorp no afecta recursos

hdricos ni hbitats
relacionados.
LA5
EN26
EN27
Porcentaje de productos vendidos y sus materiales de

embalaje, que son recuperados al final de su vida til,
por categoras de productos.
117
Alicorp no recupera productos
ni sus materiales de embalaje al
LA6
Porcentaje del colectivo de trabajadores representado

en comits de salud y seguridad conjuntos de empresaempleado, que ayuden a controlar y asesorar sobre
programas de salud y seguridad en el trabajo.
91
LA7
Tasas de absentismo, accidentes y daos laborales, das

perdidos y nmero de vctimas mortales relacionadas
con el trabajo.
90
LA8
Programas de educacin, formacin, asesora,

prevencin y control de riesgos que se apliquen a los
trabajadores, a sus familias o a los miembros de la
comunidad en relacin con enfermedades graves.
91
LA9
Asuntos de salud y seguridad cubiertos en acuerdos

formales con sindicatos.
88
LA10
Promedio de horas de formacin al ao por empleado, por

categora de empleado.
92
LA11
Programas de habilidades directivas y de formacin continua que fomenten la contratacin continua de empleados
y los apoye en la gestin de los programas de jubilacin.
92 - 93
LA12
Porcentaje de los empleados que reciben revisiones

regulares de desempeo y de desarrollo profesional.
95
final de su vida til.
CONFORMIDAD
EN28
Coste de las multas significativas y nmero de

sanciones no monetarias por incumplimiento de la
normativa ambiental.
Durante 2009 y 2010 Alicorp

no ha sido objeto de multas por
incumplimiento de las leyes y
reglamentos ambientales.
FORMACIN Y EDUCACIN
TRANSPORTE
EN29
Impactos ambientales significativos del transporte de

productos y otros bienes y materiales utilizados para las
actividades de la organizacin, as como del transporte
de personal.
114
TOTAL
EN30
Desglose por tipo del total de gastos e inversiones

ambientales.
DIVERSIDAD E IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

118 - 119
PRCTICAS LABORALES Y TRABAJO DIGNO
LA13
Composicin de los departamentos superiores de

gestin y gobierno corporativo, atendiendo al sexo,
grupo de edad, pertenencia a grupo minoritario y otros
indicadores de diversidad.
LA14
Relacin promedio de retribuciones de hombres y

mujeres, desglosada por categora de empleado.
EMPLEO
LA1
Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de

contratacin y por regin.
79 - 82
Informacin confidencial. La compaa ha

decidido no compartir esta informacin ya
que es considerada confidencial.
LA2
Nmero total y promedio de rotacin del empleado,

desglosados por grupo de edad y sexo.
83
No es relevante. Dado que el informe se centra

en nuestras operaciones en Per, consideramos
que no es relevante proporcionar el nivel de
rotacin de empleados por regin.
LA3
Beneficios mnimos ofrecidos a los empleados de

jornada completa, que no se ofrecen a los empleados
temporales o de media jornada.
LA4
88
79, 82
Informacin confidencial. La compaa ha

decidido no compartir esta informacin ya
que es considerada confidencial.
DERECHOS HUMANOS
PRCTICAS DE INVERSIN Y ABASTECIMIENTO
HR1
Porcentaje y nmero total de acuerdos de inversin

significativos que incluyan clusulas de derechos humanos o
que hayan sido objeto de anlisis en materia de los DD.HH.
0%
HR2
Porcentaje de los principales distribuidores y

contratistas que han sido objeto de anlisis en materia
de derechos humanos y medidas adoptadas como
consecuencia.
149
86 - 87
RELACIONES LABORALES
Porcentaje de empleados que estn representados por
sindicatos independientes o que estn cubiertos por
acuerdos colectivos.
89
SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRAB AJO
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Iniciativas para gestionar los impactos ambientales de
los productos y servicios y el alcance de la reduccin
de ese impacto.
Periodo(s) mnimo(s) de preaviso y prcticas de

consultora y negociacin con los empleados y/o con sus
representantes, en relacin con cambios operacionales.
158 | 159
HR3
Total de horas de formacin de los empleados sobre

polticas y procedimientos relacionados con aspectos
de derechos humanos que sean relevantes para las
operaciones, incluyendo el nmero de empleados formados.
SO4
91
HR4
91
SO5
Posicin en las polticas pblicas y participacin

en el desarrollo de las mismas y de actividades de
lobbying.
68
SO6
Valor total de las aportaciones financieras y en especies a

partidos polticos o a instituciones relacionadas, por pases.
Alicorp incentiva y participa en

proyectos del Estado a travs
de su presencia en gremios y
asociaciones
LIBERTAD DE ASOCIACIN
HR5
Actividades de la compaa en las que el derecho de

la libertad de asociacin y de acogerse a convenios
colectivos puedan correr importantes riesgos.
88
COMPORTAMIENTO DE COMPETENCIA DESLEAL
EXPLOTACIN INFANTIL
HR6
Actividades identificadas que conllevan un riesgo

potencial de incidentes de explotacin infantil y medidas
adoptadas para contribuir a su eliminacin.
SO7
91
Operaciones identificadas como de riesgo significativo

de trabajo forzado o no consentido.
A travs de una encuesta

de entorno laboral se ha
identificado que las horas extra
han sido acordadas previamente
con los trabajadores.
SO8
HR8
Nmero total de incidentes relacionados con los

derechos de los indgenas.
58
N/A
SO1
Naturaleza, alcance y efectividad de programas y

prcticas para evaluar y gestionar los impactos de
las operaciones en las comunidades, incluyendo la
entrada, la operacin y la salida.
PR1
137
PR2
Nmero total de incidentes derivados del

incumplimiento de las leyes o de cdigos voluntarios
relativos a los impactos de los productos y servicios en
la salud y seguridad durante su ciclo de vida.
No aplica. Este punto indicado por la Gua GRI no

es aplicable a nuestro negocio, ya que los grupos
indgenas no estn relacionados con Alicorp en
ninguna fase de nuestra cadena de valor.
No hemos tenido incidentes

durante 2009 y 2010.
ETIQUETADO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
PR3
Tipos de informacin sobre los productos y servicios

que son requeridos por los procedimientos en vigor
y la normativa, y porcentaje de productos y servicios
sujetos a tales requerimientos informativos.
137 - 139 Todas las normas

jurdicas y procedimientos se
describen en estas pginas.
PR4
Nmero total de incumplimientos de la regulacin y de

los cdigos voluntarios relativos a la informacin y al
etiquetado de los productos y servicios, distribu idos en
funcin del tipo de resultado de dichos incidentes.
143
PR5
Prcticas con respecto a la satisfaccin del cliente,

incluyendo los resultados de mediciones sobre la
satisfaccin del cliente.
141 - 142
123
CORRUPCIN
SO2
Porcentaje y nmero total de unidades de negocio

analizadas con respecto a riesgos relacionados con la
corrupcin.
52
SO3
Porcentaje de empleados formados en las polticas y

procedimientos anticorrupcin de la organizacin.
58
Durante 2009 y 2010 no se

recibi este tipo de sanciones.
Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las

que se evalan los impactos de los mismos en la salud
y seguridad de los clientes, y porcentaje de categoras
de productos y servicios significativos sujetos a tales
procedimientos de evaluacin.
SOCIEDAD
COMUNIDAD
Valor monetario de sanciones y multas significativas y

nmero total de sanciones no monetarias derivadas del
incumplimiento de las leyes y regulaciones.
SALUD Y SEGURIDAD DEL CLIENTE
DERECHOS INDGENAS
HR9
No se recibieron ni sanciones
ni multas.
RESPONSABILIDAD DEL PRODUCTO
PRCTICAS DE SEGURIDAD
Porcentaje del personal de seguridad que ha sido
formado en las polticas o procedimientos de la
organizacin en aspectos de derechos humanos
relevantes para sus actividades.
Nmero total de acciones por causas relacionadas con

prcticas monopolsticas y contra la libre competencia,
y sus resultados.
CUMPLIMIENTO NORMATIVO
TRABAJO FORZOSO
HR7
No se han presentado casos de

corrupcin en los aos 2009 y
2010.
POLTICA PBLICA
NO DISCRIMINACIN
Nmero total de incidentes de discriminacin y medidas
tomadas.
Medidas tomadas en respuesta a incidentes de

corrupcin.
Desglose aqu
160 | 161
COMUNICACIONES DE MARKETING
PR6
PR7
ENCUESTA
PARA ALICORP ES MUY

IMPORTANTE CONOCER
SU OPININ
Tenemos un compromiso con nuestros grupos de inters en mejorar la calidad de informacin de
Programas de cumplimiento con las leyes, estndares

y cdigos voluntarios, relacionados con las
comunicaciones de marketing, incluyendo publicidad,
promocin y patrocinios.
143
Nmero total de incidentes fruto del incumplimiento

de las regulaciones relativas a las comunicaciones
de marketing, incluyendo publicidad, promocin y
patrocinio.
143
este Reporte de Sostenibilidad. Por ello su opinin nos ayudar a brindarle informacin relevante
para usted y a mejorar los canales de comunicacin con la compaia. Por favor envenos el siguiente
cuestionario completo a nuestra direccin en Av. Argentina 4793, Carmen de la Legua, Callao, Per.
escaneado al siguiente e-mail: responsabilidadsocial@alicorp.com.pe
Agradecemos su opinin.
PRIVACIDAD DEL CLIENTE

PR8
Nmero total de reclamaciones debidamente

fundamentadas en relacin con el respeto a la privacidad
y la fuga de datos personales.
No se produjeron reclamos.
PR9
Coste de aquellas multas significativas fruto del

incumplimiento de la normativa en relacin con el
suministro y el uso de productos y servicios de la
organizacin.
Durante el 2009 y 2010, Alicorp

no recibi este tipo de multas.
1. Qu parte del Reporte le pareci ms interesante? Puede marcar la cantidad que desee:
( ) Alicorp: una historia de xito
( ) El valor de la tica
( ) Crecemos ofreciendo solo lo mejor
( ) Un espacio para el talento y la motivacin
( ) Apostando por el planeta
( ) Desarrollo de la comunidad, desarrollo de todos
( ) Nuestros clientes, motor del xito
( ) Creando sinergias con nuestros proveedores

2. Qu opinin le merece la extensin del Reporte?
( ) Muy bueno
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
3. Acerca de la utilidad y relevancia de la informacin presentada:
( ) Muy bueno
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
4. Qu opinin le merece el diseo, estructura, formato del Reporte?
( ) Muy bueno
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
5. Acerca del orden con el que se presenta la informacin:

( ) Muy bueno
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
6. Existe algn medio de comunicacin distinto al Reporte por el cul que usted prefiera recibir esta
informacin?
7. Existe alguna informacin de su inters no publicada en este Reporte?. Por favor indquenos cul:

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Reporte de Sostenibilidad 2009 y 2010

2011 2011 2011

Nuestro planeta es excepcional

Reporte de Sostenibilidad 2009 y 2010

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

APOSTANDO POR EL PLANETA

Breve historia de la empresa................................................................................23

Consumo y ahorro de energa y agua..............................................................103

reas de soporte corporativo..............................................................................29

Vertimiento de aguas residuales y reduccin de desperdicios.............115

Mercados, negocios, productos y marcas......................................................30

Presencia en gremios y asociaciones...............................................................68

CRECEMOS OFRECIENDO SOLO LO MEJOR

UN ESPACIO PARA EL TALENTO Y LA MOTIVACIN

NUESTROS CLIENTES, MOTOR DEL XITO

Nuestros colaboradores en detalle....................................................................79

Prcticas de satisfaccin del cliente y medicin de satisfaccin.........141

CREANDO SINERGIAS CON NUESTROS PROVEEDORES

Polticas de igualdad y no discriminacin.......................................................91

Proveedores de materiales y servicios.............................................................145

Sistemas de motivacin y recompensa...........................................................95

CARTA DEL GERENTE GENERAL

CARTA DEL GERENTE GENERAL

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

1.1 BREVE HISTORIA DE LA EMPRESA

productos industriales, de consumo masivo y nutricin animal reconocidos internacionalmente.

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

CUNTOS SOMOS Y DNDE ESTAMOS

1.2 NUESTRA VISIN

SUSANA GARCA Operadora de Acomodo

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

1.4 REAS DE SOPORTE CORPORATIVO

MARKETING CORPORATIVO CONSUMO MASIVO

SUPPLY CHAIN CORPORATIVO

SUPPLY CHAIN CORPORATIVO

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

SORPRENDEMOS A LOS MERCADOS

1.5 MERCADOS, NEGOCIOS, PRODUCTOS Y MARCAS

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

NEGOCIO DE CONSUMO MASIVO - ANDINO Y CENTROAMRICA

NEGOCIO DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

SUAVIZANTE PARA ROPA

CUIDADO PARA EL CABELLO

MANTECAS Y MARGARINAS INDUSTRIALES

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

MANTECAS Y MARGARINAS INDUSTRIALES

CREMA PANADERA PANISUAVE

MARGARINA INDUSTRIAL PRIMAVERA

MARGARINA PASTELERA REGIA

NICOVITA CAMARN DE MAR

CUIDADO DEL CABELLO

* NOTA En 2011 se vende el negocio de helados.

ALICORP: UNA HISTORIA DE XITO

MAYONESA ALACENA RECETA LIGHT

SALSA GOLF ALACENA

II. EL VALOR QUE

2.1 GRUPOS DE INTERS

Sociedad: opinin pblica

Estamos comprometidos con una gestin responsable en los

En 2009 se actualiz la informacin relacionada a los grupos de inters a cargo de la empresa

APOYO Comunicacin Corporativa bajo la metodologa denominada Mapeo de Grupos de Inters.

Poder Ejecutivo (6 entrevistas)

Organismos descentralizados, reguladores y autnomos (6 entrevistas)