Universidad Nacional de La Plata

Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

BIOTECNOLOGA APLICADA A LA PRODUCCIN VEGETAL
Fecha comienzo: Segundo Cuatrimestre - Octubre y Noviembre (A CONFIRMAR)
Horarios: Lunes de 9 hs a 12 hs y de 13 hs a 17 hs
Carga horaria Total: 55 hs Presencial: 48 hs.
Cupo: Mnimo:8; Mximo: 15
Arancel (en pesos argentinos): $300.LUGAR: CEPROVE (3er. piso - Ex Escuela Sup. de Bosques)
Profesor responsable y coordinador: Ing. Forestal (M. Sc.) Walter I. Abedini (Profesor Titular
Ordinario dedicacin Exclusiva. Docente-Investigador Categora I. Investigador Adjunto
CIC.PBA. Director del Departamento de Tecnologa Agropecuaria y Forestal.)
Carcter propuesto: Acreditable a Carreras de Postgrado (Especializacin, Maestras y
Doctorado) (Art.3, Ord.261/02)

Fundamentacin de la propuesta:
Los enormes avances logrados en la investigacin cientfica en el rea de la Biologa durante
las ltimas dcadas estn posibilitando progresos trascendentales en la aplicacin de las
tecnologas biolgicas en el rea productiva. El uso de la biotecnologa y de la manipulacin
gentica estn generando profundos cambios en la utilizacin de los productos naturales y
como consecuencia, en las estructuras econmicas y sociales, al dejar obsoletos muchos
mtodos tradicionales de produccin y de comercializacin. La biotecnologa es una actividad
interdisciplinaria basada en los conocimientos generados por la biologa molecular, la
bioqumica, la bioingeniera, la biologa de plantas y la microbiologa. El objetivo de la
biotecnologa moderna es usar estos conocimientos para el desarrollo de una metodologa
tcnica y econmicamente competitiva, que a travs del uso inteligente y respetuoso de los
sistemas vivientes y los organismos, facilite la resolucin de importantes problemas productivos
y sociales.
Los profesionales que trabajan con sistemas biolgicos deben conocer profundamente las
problemticas que estos sistemas presentan y consecuentemente, estar preparados para
contribuir a la solucin de las mismas. Por lo tanto, deben adquirir herramientas que les
permitan profundizar, complementar y actualizar conocimientos y habilidades que completen su
formacin profesional, en el rea de la Biotecnologa Vegetal.
Esta disciplina adopta distintos significados segn las reas de aplicacin; algunas definiciones
son generales y otras la identifican slo con la ingeniera gentica ignorando otras facetas
existentes. En sentido amplio, es un trmino que se aplica a varias tcnicas destinadas a
utilizar la capacidad de los seres vivos para proporcionar productos y servicios. En sentido
particular, la Biotecnologa Vegetal se define como la aplicacin de herramientas modernas
para el mejoramiento de plantas o para producir nuevos productos. Es una de las reas ms
novedosas y con mayor potencial en el desarrollo productivo, en especial en la bsqueda de
optimizar los rendimientos a partir de las denominadas producciones sustentables,
minimizando la degradacin del ambiente y protegiendo los recursos naturales. El impacto que
tiene esta rea del conocimiento en el actividad agropecuaria y forestal, demuestra la
importancia de la biotecnologa vegetal en la formacin de los Ingenieros Agrnomos y
Forestales. Actualmente, los alumnos de estas carreras reciben solamente informacin bsica
sobre algunos aspectos del cultivo in vitro de tejidos vegetales (Fisiologa Vegetal) y de
tecnologa del ADN recombinante y marcadores moleculares (Gentica).

Adems, se debe tener en cuenta que el crecimiento de la poblacin mundial implica una
creciente demanda de alimentos. Estos dos factores se potencian mutuamente, conduciendo a
generar una fuerte presin sobre los sistemas productivos, en el sentido de la mejora de los
indicadores de eficiencia. Los desarrollos de la gentica tradicional estn alcanzando un
aparente techo, por la dificultad de encontrar e introducir caracteres genticos de valor
comercial en los principales cultivos, con la velocidad necesaria para generar los incrementos
de produccin. En consecuencia, la estrategia vigente consiste en la intensificacin de las
funciones de produccin y la incorporacin de nuevas reas cultivables, lo que est
contribuyendo al agravamiento de la vulnerabilidad de los recursos naturales, con serias
implicancias en la sustentabilidad de la produccin. Los enormes avances logrados en la
investigacin biolgica durante las ltimas dcadas han posibilitado progresos
transcendentales en el rea productiva. Las aplicaciones de la biotecnologa producen cambios
en la utilizacin de recursos, generando de esta manera innovaciones en las estructuras
econmicas y sociales, modificando as, los mtodos de obtencin de productos y su
comercializacin. En este marco, la biotecnologa vegetal ofrece diferentes alternativas de gran
potencial econmico al aumentar la produccin de las cosechas, disminuir los costos de cultivo,
mejorar la calidad alimenticia, la seguridad de los productos y la calidad ambiental, entre otras.
La lista de posibilidades es amplia y promete grandes ventajas en la actividad agropecuaria y
forestal, especialmente en los pases en desarrollo, que necesitan producir bienes y servicios
sin agotar sus recursos naturales que constituyen la base de la produccin.
La biotecnologa ofrece adems, innumerables oportunidades para diversificar y valorizar el
uso productivo de los recursos naturales y aumentar el control y eficiencia de los procesos
productivos de base biolgica. Los bienes y servicios de origen biotecnolgico incorporan
nuevos valores en los comodities tradicionales, permitiendo aumentar el control y facilitando
la homogeneizacin de los productos, aspecto clave para lograr una creciente competitividad
en los mercados, por la calidad y confiabilidad de los mismos.
Objetivos, expectativas de logros:
A travs de los conocimientos y destrezas impartidas en el curso, se espera que el alumno
logre:
* Conocer los alcances de la biotecnologa vegetal.
* Desarrollar sentido crtico sobre la utilizacin de la biotecnologa considerando aspectos
de biotica, bioseguridad y conservacin de los recursos naturales.
* Incorporar a la biotecnologa vegetal como herramienta para su aplicacin en sistemas
productivos.
* Aprender las tcnicas bsicas del cultivo in vitro de tejidos vegetales
* Reconocer la importancia y el potencial del cultivo de clulas y tejidos vegetales para
una produccin biotecnolgica.
Contenidos:
Unidad temtica 1: Biotecnologa vegetal.
Alcances: Analizar algunos aspectos de la Biotecnologa, con especial nfasis en
biotecnologa vegetal.
Definicin: Historia. Hitos. Alcances y perspectivas. Campos de aplicacin. La biotecnologa
vegetal en Argentina. Marco Institucional. La empresa biotecnolgica. La nueva revolucin
industrial. Impacto socio econmico de la biotecnologa vegetal. Costos y beneficios.
Unidad temtica 2: Morfognesis in vitro.
Alcances: Conocer las bases de la tcnica del cultivo in vitro de tejidos vegetales.
Definicin. Totipotencialidad celular. Desdiferenciacin-rediferenciacin. Histognesis.
Mecanismos que regulan el proceso de morfognesis in vitro. Fotomorfognesis.
Micropropagacin: bases anatmicas y fisiolgicas de la micropropagacin. Organognesis

adventicia: definicin, tipos, etapas. Embriognesis somtica: definicin, tipos, etapas.

Tcnicas histolgicas para el anlisis de procesos de morfognesis in vitro.
Unidad temtica 3: Tecnologa del cultivo in vitro de tejidos vegetales.
Alcances: Conocer las diferentes alternativas de regeneracin de plantas in vitro y los
distintos mtodos de cultivo de tejidos.
Organizacin de un laboratorio de cultivo de tejidos vegetales: requerimientos mnimos de un
laboratorio de cultivo de tejidos vegetales. Instrumental y equipamiento. Organizacin e
instalacin de las reas. Mtodos de asepsia. Medios de cultivo: composicin, medios basales,
tipos, preparacin. Establecimiento de un cultivo de tejidos vegetales. Explanto: fuente donante
de explantos, tipos de explantos, eleccin, acondicionamiento y desinfeccin. Eleccin del
medio de cultivo adecuado: medios de aislamiento, induccin de brotes, proliferacin,
mantenimiento y rizognesis. Inoculacin del explanto: eleccin del envase, posicin, tamao,
manipulacin. Incubacin: condiciones ambientales de cultivo. Tcnicas de cultivo in vitro de
tejidos vegetales: cultivo de callos, cultivo de clulas en suspensin, cultivo de gametas, cultivo
de rganos, cultivo de protoplastos, microinjerto. Diseo y anlisis estadstico de experimentos.
Evaluacin de resultados: seguimiento, observaciones, cuantificacin. Rusticacin de plantas
micropropagadas: infraestructura, contenedores y sustratos. Condiciones ambientales. Manejo
del material vegetal. Sanidad.
Unidad temtica 4: Aplicaciones del cultivo de tejidos vegetales
Alcances: Conocer las diferentes aplicaciones del cultivo in vitro de tejidos vegetales.
Obtencin de plantas de sanidad controlada: cultivo de meristemos. Conservacin de
germoplasma: Estrategias de conservacin. Crioconservacin. Obtencin de metabolitos
secundarios. Fijacin de nitrgeno. Bioconversin y produccin de compuestos tiles. Semillas
sintticas. Incremento de la variabilidad gentica: rescate de embriones, variacin somaclonal,
seleccin in vitro a estrs abitico y bitico, mutagnesis inducida, cultivo de haploides, fusin
de protoplastos, fertilizacin in vitro. Tecnologa de ADN recombinante: plantas transgnicas,
mtodos de transformacin, seleccin, mtodos de identificacin de plantas transgnicas.
Unidad temtica 5: Biotecnologa vegetal y conservacin de los recursos naturales.
Alcances: Valorar los aportes cientficos de la Biotecnologa vegetal al desarrollo sustentable.
Biodiversidad y conservacin: bancos de germoplasma. Conservacin in situ y ex situ. Huertos
semilleros. Bancos clonales. Acceso a los recursos genticos. Prospeccin qumica.
Organismos genticamente modificados (OGMs): bioseguridad, impacto ambiental,
implicancias legales, propiedad intelectual, biotica. Biotecnologa y desarrollo sustentable.
Unidad temtica 6: Aspectos generales de la transformacin gentica de plantas superiores.
Alcances: conocer los procesos de produccin de plantas transgnicas, analizando los
aspectos legales, ticos y biolgicos de las mismas
Plantas transgnicas: concepto, aporte de las mismas al mejoramiento vegetal. Requerimientos
para la obtencin de plantas transgnicas. Transferencia de genes a plantas: vectores.
Mtodos de transformacin gentica directa e indirecta. Eficiencia de los mtodos de
transformacin. Aplicaciones de la ingeniera gentica vegetal: plantas resistentes a factores
biticos y abiticos, mejora de la calidad nutricional y biofbricas. Produccin y
comercializacin de plantas transgnicas. Bioseguridad: evaluacin, manejo de riesgo,
liberacin y efectos sobre el ambiente de las plantas transgnicas. Alimentos derivados de
organismos genticamente modificados: descripcin general y percepcin pblica. Ventajas y
desventajas del uso de los productos biotecnolgicos en la alimentacin humana y animal.
Deteccin de OGMs. Patentamiento y etiquetado de productos transgnicos.

Estrategias metodolgicas:
Con respecto a la metodologa de enseanza, la tcnica tradicional expositiva de la informacin
es apropiada para aquellos temas bsicos. Se exigir al alumno producir ideas, resultados y
aplicaciones. Se estimular al mximo la cooperacin y participacin de los alumnos en el
proceso de aprendizaje, para ello se utilizarn los mtodos de empleo de discusiones y estudio
de casos. El propsito de la discusin es cambiar la pasividad de los alumnos. El estudio de
casos son ejercicios acerca de problemas o situaciones que exigen a los alumnos pensar,
investigar, utilizar referencias para encontrar la informacin requerida y discutir para llegar a las
conclusiones o soluciones apropiadas.
Cuando se trate de un tema complejo, se presentar la escena, es decir se analizar y
describir brevemente la tarea general, antes de estudiar en detalle cada uno de sus
componentes, para que los estudiantes relacionen entre s las partes o determinen la
importancia relativa. Es fundamental realizar una revisin final, que enlace las partes
enseadas y las integre en una imagen compuesta de la operacin.
La metodologa de trabajo para alcanzar los objetivos propuestos se basar en clases terico
prcticas. En cada una de ellas se desarrollarn temas especficos a cargo de docentes
especializados en los mismos. En los trabajos prcticos, se profundizarn aspectos
metodolgicos de los procedimientos para establecer un cultivo de tejidos vegetales. Los
alumnos debern completar un trabajo experimental original, el que forma parte de la
evaluacin del curso.
En las clases terico-prcticas los docentes realizarn una exposicin conceptual de los temas,
procurando su vinculacin con aspectos de la realidad que posibiliten la participacin de los
estudiantes de postgrado. De esta manera, se promover el debate y la reflexin sobre las
implicancias sociales, polticas, ticas y econmicas de la biotecnologa.
Durante el desarrollo de la parte prctica, se trabajar con guas de laboratorio que sern
desarrolladas por los alumnos con la orientacin de los auxiliares. Se pondr nfasis en la
integracin de los conceptos tericos con la prctica.
Como parte de la estrategia metodolgica, el curso incluir una instancia de produccin
personal de los alumnos a travs del desarrollo de un diseo experimental con el objeto de
integrar y aplicar los contenidos de la asignatura. Este proyecto, con caractersticas de trabajo
de investigacin convencional, pretende aproximar al alumno a:
* La bsqueda y seleccin bibliogrfica en bases de datos, Internet, bibliotecas nacionales
e internacionales y en laboratorios relacionados con el tema.
* La lectura y comprensin de producciones cientficas relacionadas con el tema
* Disear y desarrollar un plan de investigacin con el objeto de aplicar biotcnicas en
especies vegetales.
* Elaborar un trabajo cientfico, con guas de orientacin.
Evaluacin:
Individual. Prueba escrita.
Grupal
A travs del seminario
Destinado a: Ingenieros Agrnomos, Ingenieros Forestales, Licenciaturas en Ciencias
Biolgicas, Biotecnologa y Recursos Naturales.
Consultas:
Prosecretara de Posgrado de la UNLP
Tel: 54-221-4236309
Mail: posgradounlp@presi.unlp.edu.ar
Mail Prosecretara de Posgrado de la facultad: psp@agro.unlp.edu.ar
Pgina Web de la Facultad: www.agro.unlp.edu.ar