Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Diseno Optimo de Una Granja Porcina PDF
Diseno Optimo de Una Granja Porcina PDF
2012
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Edi Castellanos
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
INTRODUCCION:
El diseo ptimo de una granja porcina, es una de las etapas en el
establecimiento de la empresa que no se puede tomar a la ligera, en el
presente reporte se vern los aspectos ms relevantes a tomar en cuenta
en el diseo de una granja porcina para la obtencin de los mejores
rendimientos zootcnicos.
El presente reporte es una gua general sin embargo por factores
externos como el clima, topografa del terreno etc., algunos aspectos
especficos de las instalaciones pueden cambiar. Nos enfocaremos ms
en la distribucin de los diferentes edificios para que exista un flujo
lgico de los cerdos dentro de la granja segn sea la etapa de vida en
que se encuentren.
ASPECTOS GENERALES A CONSIDERAR
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Ubicacin:
Para la ubicacin y establecimiento de la granja debemos considerar la
proximidad a mercados actuales y potenciales, tomar esto muy en cuenta
ya que el transporte en trayectos largos por ms de 6 horas representa
un costo alto de transporte y mermas de peso por transporte. As mismo
la ubicacin debe ser accesible a los proveedores de insumos como
alimento o materias primas para la fbrica de alimentos.
Al mismo tiempo se debe considerar no estar muy cerca de poblaciones,
o areas con potencial de desarrollo de proyectos habitacionales.
Agua:
El agua es un recurso indispensable para el establecimiento de una
granja, de preferencia buscar que el abastecimiento de agua sea por
gravedad ya que por lo general el movimiento de agua en forma
mecnica representa un costo alto, en su defecto se tendr que
considerar la perforacin de pozos para la extraccin de agua, este
puede ser mecnico o artesanal.
Pendiente del terreno:
El terreno donde se va a establecer la granja deber tener una topografa
con pendientes de tal manera que nos permita manejar los drenajes por
gravedad y as evitar costos innecesarios para el movimiento de los
desechos generados por la granja.
Por Bioseguridad tambin es recomendable que existan barreras
naturales como bosques que aslen la granja.
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
BARRERAS NATURALES
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
PRODUCCION MULTISITIOS
Las granjas modernas estn diseadas bajo el principio de produccin en
tres sitios (multisitios).
Sitio 2
Sitio 1
2
Gestacin y Maternidad
Destete o Crecimiento
1
3
Sitio 3
Engorde
SITIO 1
INSTALACIONESPORCINAS.COM
SITIO 2
Copyright Edi Castellanos. Todos los derechos reservados
2012
SITIO 3
FLUJO DE PRODUCCION
El diseo integral de la granja se har respetando el siguiente flujo de
cerdos.
LABORATORIO DE I.A. Y
AREA DE GESTACION
MODULOS DE MATERNIDAD
AREA DE ENGORDE
AREA DE VENTA
7
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Cuarentena y Aclimatacin:
Esta instalacin es considerada como una sub-rea del rea de Gestacin
debido a que los corrales de cuarentena y aclimatacin deben estar
aislados del rea general de la granja como mnimo a 500 metros.
Las instalaciones de cuarentena y aclimatacin son corrales con
caractersticas similares a los corrales de engorde, instalaciones bien
ventiladas, pendiente del piso de 5%, de preferencia con charca, equipo
para que tengan acceso libre al alimento y disponibilidad de agua fresca
en todo momento.
El espacio mnimo requerido para las cerdas en estos corrales es de 1.5
metros cuadrados por animal, los corrales con capacidad para 8 a 10
cerdas son los ms recomendados.
Esquema bsico de corrales de Cuarentena y Aclimatacin
Comedero
Puertas
Charcas
Desnivel 5%
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Gestacin
Las instalaciones de gestacin consisten bsicamente en galeras o
galpones rectangulares con dos lneas o filas de jaulas para alojar
individualmente a cada cerda, esto con el fin de tener un estricto control
de la cerda desde el momento de su inseminacin hasta su traslado al
rea de maternidad.
Las jaulas son de 65 centmetros de ancho por 220 centmetros de largo
y con pasillos trasero y delantero.
Las galeras de gestacin deben ser muy bien ventiladas, los pisos con un
desnivel mnimo de 3% para evitar encharcamiento y excesiva humedad
Orientacin de
las cerdas
Esquema bsico de un
modulo de Gestacin
Pasillo amplio de 1
metro para el verraco
estimulador
Comedero
INSTALACIONESPORCINAS.COM
10
Piso de rejilla plstica
2012
11
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
12
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Sala de Colecta.
La instalacin para la sala de colecta es bsicamente un cuarto contiguo
al laboratorio, en esta sala est ubicado el potro o maniqu de monta
para que el verraco lo salte y el operario colecte el eyaculado del verraco,
en esta sala lo nico que el verraco ve es el maniqu o potro de monta,
se debe evitar cualquier otro distractor, el maniqu deber estar diseado
ergonmicamente para comodidad del verraco, bien anclado al piso pero
a la vez con graduacin segn la edad del verraco.
El maniqu debe estar orientado hacia la esquina de la sala de colecta, es
importante el uso de alfombras antideslizantes de hule para evitar que el
verraco resbale y se lesione.
Maniqu
Puerta
INSTALACIONESPORCINAS.COM
13
2012
14
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Jaulas de Gestacin
Corrales de Cuarentena
y aclimatacin
INSTALACIONESPORCINAS.COM
15
2012
16
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Puertas
Pasillos amplios
Drenajes
17
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
18
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Esquema bsico de un
corral de destete
Rejilla Ciega
Comedero
19
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Puertas
Pasillos
Drenajes
20
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
21
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
22
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
AREA DE ENGORDE
En las instalaciones de engorde ingresan los cerdos que vienen del rea
de destete o crecimiento es decir cuando tienen 10 a 11 semanas de
edad y cuando han alcanzado un peso de 70 a 80 libras.
Los corrales son de concreto, con una pendiente de 5%, para facilitar el
lavado de los corrales, los corrales son rectangulares con una densidad
de poblacin de 1 metro cuadrado por cerdo, alojando un mnimo de 15
cerdos hasta un mximo de 20 cerdos por corral. Las medidas
recomendadas para un corral con estas caractersticas es de 3 metros de
ancho por 7 metros de largo, incluyendo el rea de charca.
La charca es una especie de pileta en la cual el objetivo es que se forme
un espejo de agua de 1 metro por 3 metros con una profundidad media
de 12 a 15 centmetros. El objetivo principal de la charca es que esta sea
el rea de defecar de los cerdos y por consiguiente el corral permanezca
ms limpio, adems del ahorro de agua para lavar, ya que la limpieza de
las charcas en el mejor de los casos se hace hasta 3 veces por semana.
En las galeras de engorde es imprescindible una excelente ventilacin,
as como la calidad del aire, altura de los techos, comederos automticos
y disponibilidad permanente de agua fresca.
Charcas
Pendiente pisos 5%
Comedero
23
Puertas
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Comederos
Puertas
Drenaje
Pasillo central
24
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
CORRAL DE VENTAS:
Los corrales para ventas son instalaciones muy importantes en el caso
que los clientes lleguen a la granja a comprar los cerdos, que es la
mayora de los casos, esta instalacin deber estar en una rea fuera del
permetro de la granja, equipado con una bascula y un embarcadero, la
importancia real de estos corrales radica en la Bioseguridad ya que los
compradores de cerdos tambin compran en otras granjas de las cuales
no conocemos el estado de salud, consecuentemente los compradores y
sus vehculos se convierten en diseminadores peligrosos de
enfermedades.
INSTALACIONESPORCINAS.COM
25
2012
Biodigestor
Laguna de
Oxidacin
26
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
Secado de
Cerdaza
INSTALACIONESPORCINAS.COM
27
2012
Destete
Maternidad
Cuarentena y
Aclimatacin
Gestacin
Corral de ventas
Oficina, comedor y
duchas
INSTALACIONESPORCINAS.COM
28
la
informacin
ms
completa
2012
sobre
TE PRESENTO
29
INSTALACIONESPORCINAS.COM
2012
30
INSTALACIONESPORCINAS.COM