INGREDIENTES

200 gr. de carne de mejillones

250 gr. de gambas peladas
100 gr. de cebolla
100 gr. de championes
200 gr. de pescado blanco limpio
60 gr. de harina
50 gr. de vino blanco
300 gr. de leche
150 gr. de nata
40 gr. de queso parmegiano reggiano
sal, pimienta y nuez moscada rallada
aceite de oliva, por supuesto

PREPARACIN
1.
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8.

Hacemos los crpes y reservamos.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer los mejillones (en
un poco de agua o directamente en el micro). Los troceamos y
reservamos. (En esta receta utilic mejillones congelados).
Echamos en el vaso de la thermomix 30 gr. de aceite y la
cebolla. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad
3 y .
Agregamos los championes y los rehogamos en temperatura
Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (durante 10
minutos si son frescos o 5 min. si son de lata).
Aadimos el pescado en trocitos pequeos y los mejillones
reservados. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a
la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos la harina y programamos 1 minuto en velocidad 1
y .
A continuacin echamos los lquidos (el vino, la leche, la nata y
50 gr. ms de aceite) y la sal, la pimienta y una pizca de nuez
moscada. Programamos 9 minutos, 100, velocidad 1 y .
Cuando termine aadimos los cuerpos de las gambas y el
parmesano y rectificamos la sazn. Dejamos reposar la bechamel
unos minutos en el vaso y luego la utilizamos como querramos,
calentndola en el momento de servir.

Se le pueden dar diferentes formas a los crpes. Se pueden tener

preparados con antelacin, y simplemente darles un golpe de horno
antes de servirlos.
Se pueden cubrir con alguna salsa y espovorearlos con el queso que
nos guste.
CREPS DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
Relleno:
400 grms. de langostinos crudos
500 grms. de agua
2 dientes de ajo
20 grms. de aceite de oliva
Perejil picado
30 grms. de mantequilla
50 grms. de harina
Sal 1/2 cucharadita
Pimienta y nuez moscada
Nata de cocinar o queso rallado
Crepes:
2 huevos L
10 grms. e mantequilla a temperatura ambiente
250 grms. de leche fra
1/2 cucharadita de sal
Pimienta
100 grms. de harina de trigo normal
MODO DE HACERLO:
Relleno:

Pelar los langostinos, reservas los cuerpos y echar las

cabezas y cscaras al vaso junto con el agua y programas 8
minutos, Varoma, velocidad 2. Colar y reservar el fumet.
Aclarar el vaso y poner los ajos y el aceite, 4 segundos,
velocidad 5. Sofrer 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Aadir los langostinos pelados y perejil, 2 minutos, Varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservar.
Sin lavar el vaso calentar la mantequilla, 1 minuto, 100,
velocidad 1. Agregar la harina, 2 minutos, 100, velocidad 3.
Aadimos el fumet reservado, sal, pimienta y nuez moscada,
6 minutos, 100, velocidad 4.
Aadir los langostinos, dejando alguno para decorar y picar 4
segundos, velocidad 4.
Reservar en un bol tapado con papel film, que espese
mientras hacemos los crepes.
Crepes:
Ponemos en el vaso los huevos, mantequilla, leche, sal y
pimienta y la harina, 20 segundos, velocidad 5.
Echar en una jarra y llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
Pasado este tiempo echar en una sartn antiadherente bien
caliente unas gotitas de aceite y un poco de la masa, dejar
cuajar unos segundos y dorar por el otro lado, para hacer los
siguientes crepes no hace falta poner aceite en la sartn. Ir
ponindolos uno encima de otro.
Rellenar los crepes con dos cucharadas del relleno, enrollar y
se pueden hacer de dos formas:

Colocar en una fuente con un fondo de nata de cocinar (con

sal y nuez moscada) o en una fuente engrasada, espolvorear
con queso rallado.
En ambos casos hornear con el horno precalentado a 200
unos 10 minutos.
Se pueden tener listos y hornear en el momento de servir.
Espero que os guste la receta.

Romesco
Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Medio | Raciones: 6 | Tiempo de preparacin: 25
min.
Ingredientes:

8 oras, puestass a remojo sin rabo ni semillas.

8-10 Dientes de ajo pelados (unos 20 gr. pelados).

6 Tomates asados en el horno, sin piel ni semillas.

1 Cubilete de almendras tostadas.

1 Trozo de guindilla seca.

1 Cubilete de avellanas tostadas.

30 gr. de pan tostado.

1/4 de cubilete de vinagre de Pedro Ximnez.

2 1/2 Cubiletes de aceite de oliva virgen extra.

Unas ramitas de perejil.

Sal.
Preparacin:

1.

Ase los tomates durante unos 10 minutos en el horno a temperatura elevada (180200). Tueste las almendras, las avellanas y el pan en el horno hasta que se doren.

2.

Escurra las oras. Ponga en el vaso medio cubilete de aceite y programe 3 minutos a
temperatura Varoma, velocidad 4. Aada las oras y los dientes de ajo, y programe otros 4
minutos ms, a temperatura Varoma y velocidad 4. Incorpore los tomates pelados sin
semillas, avellanas, almendras, guindilla, pan, vinagre, sal, perejil y 2 cubiletes de aceite y
triture hasta obtener una pasta.

3.

Pare la mquina, baje de las paredes con la esptula los ingrediente y vuelva a
triturar. Repita esta operacin cuantas veces sea necesario hasta conseguir una pasta fina.

Efectos Fisiolgicos del sonido

Al final del siglo XIX comenzaron las primeras experiencias cientficas,
midiendo cuantitativamente los efectos fisiolgicos de las ondas
sonoras. Algunas de las conclusiones de estas investigaciones son :

El ritmo musical influye sobre el funcionamiento cardaco, la

frecuencia respiratoria, la tensin arterial y la funcin endocrina.

El sonido provoca cambios en los trazados elctricos del

organismo.

Provoca cambios en el metabolismo y en la biosntesis de

variados procesos enzimticos.

Estimula el Tlamo y la corteza, lo que permite el contacto a

travs de la msica con pacientes que carecen de contacto verbal:
autista, depresivos, etc.

Ciertos sonidos hacen vibrar por resonancia la hipfisis,

encargada de controlar la sntesis de numerosas hormonas y
relacionada con la orientacin temporo-espacial; y la Glndula Pineal,
que coordina el ritmo respiratorio, cardaco, el funcionamiento de las

glndulas sexuales, y regula las actividades de la pituitaria a travs de

la secrecin de melatonina.

Se le atribuye al sonido un efecto, calmante y armonizante sobre

todo el organismo.

Se trabaja en 3 niveles:

el sonoro-musical: a travs de la emisin de sonidos vocales,

improvisaciones instrumentales y la audicin de sonidos o msicas

envasadas .

el corporal: ritmos y movimientos del cuerpo, gestos y posturas.

el verbal: palabras y reflexiones que surgen a partir de la

experiencia no-verbal.
Entre otras cosas, la musicoterapia ayuda a desarrollar:

El lenguaje y la comunicacin, ya que mejora la inteligibilidad

del habla incorporndole elementos del ritmo, la meloda la
acentuacin y la entonacin. Desarrolla la expresividad vocal,

enriquece las posibilidades de expresin gestual y corporal. Ayuda a

expresar conflictos a travs del lenguaje no-verbal.

La Motricidad: ya que contribuye a la organizacin del esquema

corporal, a la relacin temporo-espacial y a la coordinacin

psicomotora.
La Creatividad, el bienestar personal y social: ya que favorece el
desarrollo de la sensibilidad afectiva, desarrolla sentimientos de
autoestima, independencia y autonoma; y estimula la expresin y la
imaginacin, favoreciendo el vnculo con los pares.