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Bodega Saldungaray

Vinos Ventania

Universidad Nacional del Sur- Comercialización L.A. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini, Romina- Labrocca, Cintia- Ruano, Ma. Teresa ÍNDICE. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………….... I. Presentación de la empresa…………………………............................... i. ii. iii. iv. v. vi. Visión…………………………………………………………………… Misión…………………………………………………………………… Actividad de la empresa……………………………………………… Análisis FODA………………………………………………………… Micro entorno………………………………………………………….. Macro entorno………………………………………………………… 2 3 4 4 4 5 7 9 10 10 11 11 13 14 14 16 17 18 19 20 21 22

II. Marketing estratégico............................................................................. i. ii. iii. iv. Diferenciación del producto....……………………………………….. Posicionamiento..................………………………………………….. Segmentación…………………………………………………………. Comportamiento del consumidor…………………………………….

III. Mix de marketing..................................................................................... i. ii. iii. iv. Producto……………………………………………………………….. Plaza……………………………………………………………………. Publicidad………………………………………………………………. Precio..………………………………………………………………….

PROPUESTAS…………………………………………………………………….... CONCLUSIÓN………………………………………………………………………. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………. ANEXOS……………………………………………………………………………….

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en el que hay una serie de factores no controlables por la empresa. los vinos Ventania en todas sus variedades. Teresa INTRODUCCIÓN A través de esta guía de trabajo. político y económico en el que nos toca desenvolvernos actualmente. Ma. El objeto de estudio sobre el cual llevamos a cabo dicho análisis es la organización de Agro-turismo de razón social “Bodega Saldungaray S.Ruano. No hace falta describir el ámbito social. Cintia. Por ello es que al momento de emprender un nuevo proyecto debemos saber cómo hacerlo y poder así enfrentar las diferentes contingencias que puedan llegar a surgir y afectar a la empresa o sus principales influyentes. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.A. sobre los cuales hemos sido capaces de formarnos en lo que se refiere a conocimiento organizacional. Romina. procesos administrativos y fundamentalmente la comercialización de sus productos.Universidad Nacional del Sur.Comercialización L. pues ya es conocido por todos nosotros. Para ello nos planteamos abordar el desarrollo de dicho trabajo seleccionando una organización que.”. la cual se desenvuelve dentro de un sistema comercial. A partir de esto desarrollamos en nuestro trabajo un análisis de la relación de intercambio entre la empresa y el mercado. el 2 . Estos factores que constituyen el entorno. nos resultaba muy interesante y provechosa para poder aplicar ampliamente los fundamentos teóricos y los conceptos que nos han sido desarrollados en clase. sumado a aquellos factores controlables por la organización. nos concentraremos en el más importante de ellos. serán aquellos que influyan en los comportamientos del mercado.A. nos propusimos volcar todos los conocimientos y aprendizajes adquiridos a lo largo de la cátedra. trabajo en equipo e investigación. de mutuo acuerdo.Labrocca. Al momento de hablar de productos. potenciando al máximo nuestras habilidades en cuanto a lo que se refiere a la creatividad. en las decisiones estratégicas. Se trata de una empresa que se desenvuelve en un ámbito laboral y en un contexto organizacional específicos.

Se trata de una bodega ubicada a 100 kilómetros de Bahía Blanca y a 550 kilómetros de Capital. A ello se suma además toda la impronta de la fuerza que tiene al ser una elaboración de la provincia de Buenos Aires. donde el enfoque no es la calidad del producto sino que implica llevar a cabo netamente una producción artesanal en el ámbito familiar. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. y que definen y marcan sus sabores. sus descriptores aromáticos.Labrocca. pues como se ha dicho es una organización relativamente joven. Romina.Ruano. Una producción que por supuesto contaría con condiciones particulares y altamente ventajosas ya que es la unica bodega ubicada en Saldungaray dedicada a proveer vinos de alta calidad. es decir. Teresa desarrollo de la relación de intercambio y el Mix de Marketing de la empresa “Bodega Saldungaray”. que es una área muy húmeda donde si bien se producen vinos.Comercialización L. sin aspirar a la excelencia del producto. 3 . Como todos sabemos. cada terruño tiene sus caracteres de identidad como el suelo y las condiciones climáticas que luego se ven reflejados en el vino. Bodega Saldungaray no pretende exponer historia. tal como la zona del Río de la Plata.A. que existe no sólo un potencial en lo referido a lo turístico sino que también se encuentra ubicado en una zona más que estratégica y fundamental en lo que hace a la comercialización. Presentación de la empresa Este proyecto nace en el año 2000 a partir de que Manuel Parra y Marta Arriola conocieron el suelo serrano de la provincia de Buenos Aires y. etc. sino que busca aparecer en el mercado con un producto tan bueno como el que ofrecen las regiones vitivinícolas tradicionales con características propias que lo distinguen y lo hacen único. descubrieron un terreno apto para la producción de vinos. gracias a sus conocimientos en agronomía y deslumbrados por la hermosura paisajística de la zona. Cintia. se trata de una producción tradicional familiar ligada a los inmigrantes. Ma. Si bien hay lugares muy tradicionales.Universidad Nacional del Sur.

Comercialización L. Su razón de ser “Producir vinos de calidad Premium destacando los rasgos particulares del terroir que le da origen. Y se comenzó a trabajar tanto con cultivos intensivos como la vid. la dulcería y el restaurante. básicamente con sus hojas. ambas actividades productivas rurales típicas y tradicionales al ámbito pampeano. que es cultivo sistemático de la vid o parra. para usar sus uvas en la elaboración de vino.Labrocca. Ese mismo año fue que adquirieron ese suelo. realizaron la inversión inicial y les propusieron a sus hijos avanzar y darle continuidad a este proyecto. que si bien también forman parte de este proyecto representan una escala de importancia menor. Las vides. también denominada “viticultura” (del latín vitis.Universidad Nacional del Sur. desarrollan el ciclo del carbono y junto con la fotosíntesis generan en las uvas los azúcares necesarios para su almacenamiento. pues la actividad principal es la del cultivo de la vid. 4 . Su máxima aspiración empresarial “Lograr el posicionamiento en el mercado interno y externo de nuestra empresa. tales como frambuesas. arándanos. “vid”). con un producto alternativo a la oferta enológica tradicional de Argentina”. como así también con cultivos alternativos. Cintia. donde antiguamente hubo hacienda y a posteriori se practicó acopio de cereales. ciruelos y perales. Las uvas son por lo tanto "almacenes" de azúcares que se emplean posteriormente en la fermentación del vino. reasignaron los espacios y edificaciones que en ese entonces había en el terreno. El cultivo de la uva se centra en la vigilancia permanente de ese proceso de "almacenamiento" progresivo de azúcar en los frutos. Los galpones donde se acopiaba cereal y se guardaban maquinarias son hoy en día la bodega. Teresa Es así como este matrimonio de ingenieros agrónomos. Una vez instalados.Ruano. zarzamoras. Ma.” Actividad de la empresa: La actividad principal de esta organización es la producción vitivinícola. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. Romina.A.

Ruano. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. DEBILIDADES: • • Al ser una empresa nueva no tiene tanto reconocimiento en el mercado. y a pesar de que los miembros ya tenían capacitación y noción en ese aspecto por tratarse de una familia pura y exclusivamente de ingenieros agrónomos. a su vez se buscó la ayuda del enólogo. donde las sierras pampeanas entregan su antigua impronta. Chardonnay Cepas tintas: Malbec. Los precios están dados en función de la calidad de los vinos que ofrecen y no por los costos en que incurren. Cabernet Sauvignon. La empresa en cuestión. • Se encuentra en un lugar de características geográficas únicas. Pinot Noir. 5 . Romina.Comercialización L. forjando su marco especial para el crecimiento de la viña. Teresa En los viñedos de Bodega Saldungaray se produce una amplia variedad de cepas nobles.Universidad Nacional del Sur. Tempranillo.A. Cabernet Franc. Merlot. al iniciar el proyecto requirió del asesoramiento y de la experiencia técnica de un especialista en el tema.Labrocca. promoviendo la mejora continua como pilar imprescindible a la hora de ofrecer productos y servicios altamente calificados. Cintia. Análisis FODA FORTALEZAS: • Bodega Saldungaray fomenta en sus trabajadores la capacitación constante. • La empresa pretende atender y satisfacer los intereses de la población con el mero propósito de brindarle una mejor calidad de vida a la sociedad que le dio la posibilidad de instalarse y llevar a cabo su proyecto en sus tierras. entre las que se destacan: • • Cepas blancas: Sauvignon Blanc. Ma.

análisis financieros y trabajos de oficina. Pero actualmente la devaluación de la moneda ha hecho rentable la exportación y por ende se genera un incremento en la industria nacional. Cintia. AMENAZAS: • Alta competencia en el mercado y en relación a los precios.467. promoviendo el crecimiento y desarrollo de las pequeñas y medianas empresas. Ma. valores y costumbres. • Los cambios en nuestro sistema social y cultural que pueden instigar acciones de nuestro ente y la demanda de nuestros productos y servicios. las cuales desembocaron en la desconfianza e incertidumbre hacia el futuro. • Los aspectos políticos legales que atañen al rubro. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. por la cual se pretende lograr un mayor desarrollo económico e industrial del país.Comercialización L. 6 . Esto resulta ser de suma importancia puesto que cada país posee un sistema sociocultural que abarca determinadas creencias. ampliando la comunicación con el entorno. y en la vacilación de posibles inversores y de la sociedad en su totalidad. mediante leyes como por ejemplo la Ley N° 24.Ruano. hasta el momento de prestar los servicios y ofrecer los productos finales. Romina.A. etc. hacen profundo hincapié al fomento de nuestro gobierno sobre la industria nacional. así como también al llevar a cabo otras actividades complementarias. Teresa OPORTUNIDADES: • La crisis económica sufrida en nuestro país en el año 2001 desencadenó varias problemáticas tales como devaluación monetaria e incremento en las tasas de desempleo e inflación.Universidad Nacional del Sur. como por ejemplo. lo que constituye uno de los objetivos a futuro de Bodega Saldungaray. • Los avances tecnológicos en la producción vitivinícola afectan a la empresa desde el momento en que se realizan las labores agrícolas propiamente dichas.Labrocca.

7 . Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. A continuación se brindara un análisis de las fuerzas competitivas en base al concepto de “Rivalidad Amplificada” propuesto por Michael Porter. Competidores: Dentro de los competidores directos podemos incluir todas las entidades que desarrollan actualmente la actividad vitivinícola dentro del país. y por ende amenazar con elevar los precios o reducir la calidad de sus productos o servicios. dentro de este grupo incluimos a las cervecerías situadas en nuestro país. Micro entorno Las fuerzas directas son aquellos factores del entorno que poseen un efecto inmediato sobre la organización. • • Malas cosechas. etc. Juárez Cervecería (Santa Fe). Villa Ventana (Bodega Cerro Colorado). Ma. Cervecería El Bolsón (Río Negro). Cintia. Son ejemplos: Cervecería Santa Fe S.Ruano. DON MANUEL VILLAFAÑE. Cervecería y Maltería Quilmes S. Medanos (Bodega Al Este) Mendoza (BODEGA PONCE TORRES. FINCA EL ORIGEN.Labrocca. (Rosario). Cervecería López (Capital Federal). por ejemplo forzando a la baja de precios en ventas al por mayor.A.A. Teresa • Los sustitutos resultan serlo. sus productos se están expandiendo a todo el mercado nacional. • Los proveedores ya que pueden ejercer su poder de negociación sobre la empresa. lo que puede llegar a influir en la rentabilidad de la empresa en múltiples ocasiones. Munich Belgrano (Capital Federal).A. pues a pesar de que se trata de una empresa regional. Campañas contra alcoholismo.Universidad Nacional del Sur. • Los consumidores pueden ejercer también su hegemonía de negociación sobre la firma. Romina. (Tucumán). Publicidad negativa.Comercialización L. catástrofes naturales.

ALTA ESPERANZA. Romina. Córdoba (LA CAROYENSE). Cintia. BODEGAS ESTEPA. etc).Labrocca. FINCA YUCUCO y FINCA RODRIGUEZ FERRERO).Cervecería López (Capital Federal). Patagonia (Rio Negro y Neuquén) ( BODEGA INFINITUS. VALLE DE LA PUERTA y CHAÑARMUYO). HUMBETO CANALE. EL ESTECO. BODEGAS ETCHART. ALTA BONANZA DE LOS ANDES. Estos sustitutos resultan ser una amenaza para la empresa puesto que se apoderan de parte de los consumidores y capitalizan una porción del mercado. En nuestro caso específico. mercado para Sustitutos: Los sustitutos son aquellos servicios que cumplen con la misma función o satisfacen la misma necesidad que los productos ofrecidos por Bodega Saldungaray. etc) . LA RIOJANA. BODEGAS COLOME. BODEGAS N.Comercialización L. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.A. Dentro de este grupo incluimos a las cervecerías situadas en nuestro país.Q.Cervecería y Malteria Quilmes 8 .A. etc).Juárez Cervecería (Santa Fe).Ruano.Universidad Nacional del Sur. Catamarca (FINCA DON DIEGO.Munich Belgrano (Capital Federal). Competidores potenciales: Las barreras de entrada son altas por lo que la amenaza de ingreso de competidores potenciales es baja dado por la gran inversión en la que se debe incurrir como el riesgo que hay que afrontar. San Juan (BODEGA TIERRA MAYOR. Por otra parte. La Rioja (SAN HUBERTO. VIÑAS DEL PLATA. (Rosario). pueden entrar al mercado integrándose verticalmente hacia adelante las empresas proveedoras de botellas y principalmente los propietarios de tierras que pueden ver en este emprendimiento un futuro prometedor. La Pampa ( BODEGAS DEL DESIERTO). no obstante. Para citar tan solo algunos ejemplos nombramos las siguientes: *Cervecería Santa Fe S. FAMILIA SCHROEDER. Ma.N. Salta (DOMINGO HERMANOS. BODEGAS DEL FIN DEL MUNDO. Teresa ALTA VISTA. los sustitutos resultan aquellas bebidas que pueden llegar a ser consideradas con igual o similar capacidad de satisfacción que brindan los productos vinícolas. etc). los actuales clientes consumidores de vinos pueden llegar a encontrar un interesante invertir y de esta forma integrarse verticalmente hacia atrás.

Romina.Cervecería El Bolsón (Rio Negro). contexto educacional. Consumidores: Los consumidores se reconocen y se contemplan como una fuerza competitiva porque pueden ejercer también su hegemonía de negociación sobre la firma. Cintia. roble. la tecnología constituye un campo sobre el cual se debe prestar suma importancia. Los avances tecnológicos en la producción vitivinícola afectan a la empresa desde el momento en que se realizan las labores agrícolas propiamente dichas.Insumos Enologicos (de laboratorio. Etiquetas (Palero Impresiones). Teresa S. postes). Macro entorno El Medio General de Bodega Saldungaray. TECNOLOGIA: como todos sabemos. fluctuaciones económicas. Maquinarias que son adquiridas en Mendoza. por ejemplo forzando a la baja de precios en ventas al por mayor. asi como también al llevar a cabo otras actividades complementarias. aspecto político-legal. FLUCTUACIONES ECONOMICAS: consideramos que las mismas poseen un efecto de grandes proporciones. Son ejemplos de estos los siguientes: Botellas (Hnos.Ruano.Universidad Nacional del Sur. está compuesto por variables tales como: tecnología. hoy en día. La crisis económica sufrida en nuestro país en el año 2001 9 . aspecto socio-cultural y aspectos internacionales. (Tucumán). análisis financieros y trabajos de oficina. levaduras). Folleteria imprenta bonaerense (Solo Folletos). alambres. etc. como por ejemplo. ampliando la comunicación con el entorno.Comercialización L. combustibles.A. y por ende amenazar con elevar los precios o reducir la calidad de sus productos o servicios. ya que durante los últimos años los cambios más rápidos se dieron en esta esfera.A. Ma.Labrocca. Cattorini y Rayen Cura) . Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. lo que puede llegar a influir en la rentabilidad de la empresa en múltiples ocasiones. Proveedores: Constituyen una fuerza competitiva ya que pueden ejercer su poder de negociación sobre la empresa. Corchos de alcornoque (Cork Suplay). hasta el momento de prestar los servicios y ofrecer los productos finales. Viña (agroquímicos.

las cuales desembocaron en la desconfianza e incertidumbre hacia el futuro.467.Universidad Nacional del Sur. Ma. Teresa desencadeno varias problemáticas tales como devaluación monetaria e incremento en las tasas de desempleo e inflación. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. y en la vacilación de posibles inversores y de la sociedad en su totalidad. hacen profundo hincapié al fomento de nuestro gobierno sobre la industria nacional. ASPECTO SOCIO-CULTURAL: otros de los factores que influyen en el mercado donde esta se desenvuelve son los cambios en nuestro sistema social y cultural que pueden instigar acciones de nuestro ente y la demanda de nuestros productos y servicios. mediante leyes como por ejemplo la Ley N° 24. valores y costumbres. Romina. por la cual se pretende lograr un mayor desarrollo económico e industrial del país.Comercialización L. Cintia. ASPECTO POLITICO-LEGAL: haciendo referencia a los aspectos políticos legales que atañen al rubro.A. lo que constituye uno de los objetivos a futuro de Bodega Saldungaray. promoviendo el crecimiento y desarrollo de las pequeñas y medianas empresas. Pero actualmente la devaluación de la moneda ha hecho rentable la exportación y por ende se genera un incremento en la industria nacional. Marketing estratégico En un contexto competitivo determinar la manera de diferenciarse de las otras marcas y luego de posicionarse en la mente de los clientes es fundamental para lograr el éxito en el mercado. impulsando políticas de alcance general a través de la creación de nuevos instrumentos de apoyo y la consolidación de los ya existentes.Labrocca. Esto resulta ser de suma importancia puesto que cada país posee un sistema socio-cultural que abarca determinadas creencias.Ruano. Para la bodega Saldungaray la diferenciacion de sus vinos viene dada por dos caracteristicas notables: • Localizacion: se encuentra ubicada a 100 kilómetros de Bahía Blanca y a 550 10 .

en relación con los productos de la competencia”. Respeto por la sociedad local y sus rasgos identitarios. establecer prioridades. • • Formalidad laboral. Ma. mencionando algunos de los siguientes atributos: • • • Se trata de un producto joven y de calidad.Ruano. Cintia. Si nos referimos a posicionamiento Kotler define el mismo como “La forma en que los consumidores definen los productos con base en sus atributos importantes. Incorporación de conocimientos técnicos y desarrollo de las capacidades creativas. facilitar el análisis de la competencia y simplificar el ajuste entre oferta y demanda.Labrocca. Respeto por el medio ambiente natural. el lugar que el producto ocupa en la mente de los consumidores. • Calidad: La organización tiene como propósito producir y ofrecer un vino que posee igual calidad que en las regiones tradicionales pero con una identidad propia. Teresa kilómetros de Capital.A.Universidad Nacional del Sur. 11 . En base a esta definición consideramos importante destacar los beneficios que aporta el producto al consumidor. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.Comercialización L. que existe no sólo un potencial en lo referido a lo turístico sino que también se encuentra ubicado en una zona más que estratégica. es decir. Romina. uso sustentable de los recursos naturales (responsabilidad social empresaria). La selección de un segmento nos permite detectar oportunidades. A ello se suma toda la impronta de la fuerza que tiene al ser una elaboración de la provincia de Buenos Aires y además de ser el único viñedo en Saldungaray lo que proporciona una fuerte ventaja competitiva.

El grupo de no consumidores: Se trata de mujeres y hombres de menos de 25 años. creemos conveniente. Los hombres que consumen habitualmente vino. Ma. Este acercamiento permitir luego proponer un producto adaptado a las expectativas de los clientes. se caracterizan por el placer de disfrutar un buen vino. Tienden a elegir vinos de calidad. edad. Teresa Entender quienes son los consumidores. cuales son sus preferencias. entre 35 y 55 años. de clase media que prefieren otras bebidas ya que el vino no es parte de su universo de consumo. A modo de sugerencia. necesita una clasificacion del mercado en categorÌas de clientes (mercado objetivo).Universidad Nacional del Sur.Ruano. intentar determinar sus necesidades y habitos de compra. A traves de diferentes entrevistas realizadas a los dueños de “Bodega Saldungaray’’ pudimos detectar diferentes segmentos determinados por distintos criterios como sexo.Comercialización L. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. Habitualmente no asisten a eventos ni organizan los mismos.A.Labrocca. • • 12 . los cuales se detallan a continuacion: • El grupo de los consumidores habituales: Este grupo es mayoritariamente masculino. Romina. que si bien la empresa posee conocimiento de los segmentos seria propicio que tuviera claramente definido los mismos con el fin de de tener una mejor proyeccion de la produccion orientada a cada tipo de consumidor. nivel socioeconomico y cultural. Cintia. tradición y con una fuerte identidad regional y cultural. El grupo de consumidores ocasionales: integran este grupo hombres y mujeres menores de 45 años que no poseen amplios conocimientos sobre vinos dado que lo consumen ocasionalmente para acompañar una celebración o para ofrecerlo en algún evento especial.

Los productos elaborados por la Bodega Saldungaray están orientados a un perfil de consumidor que busca vinos de cierto prestigio que le permitan acceder a un grupo de status. y realizan la . compra solo si responde a una buena relación precio calidad.Comercialización L. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. 13 Este tipo de consumidor de vinos de alta gama.Universidad Nacional del Sur. porque cada uno es diferente por sus expectativas. En el enfoque del marketing.A. Visto de esta manera es pertinente determinar cual es el comportamiento del consumidor a la hora de comprar un vino.Ruano.Labrocca. Cintia. hemos podido determinar que el producto tiende a ubicarse mayormente en el cuadrante vincular simbologista. Ma. su manera de comprar y consumir. los consumidores no existen en el enfoque amplio de la palabra. se encuentran muy informados. donde se enfatiza en la búsqueda de la estética tanto en el diseño de los envases o las etiquetas como también en la elección de ciertas marcas. Romina. dado que la empresa tiene como fin que su producto se posicione en la mente de los consumidores como un vino de alta gama y de preferencia frente a otros y que el mismo representa para ciertos consumidores un elemento de aspiración que les brinda la oportunidad de pertenecer a un grupo de referencia. Teresa Análisis de la Matriz Vincular del vino Ventania: Mediante el análisis de la matriz. el mismo esta conformado mayormente por hombres de mas de 25 años que habitan las regiones cercanas y el interior de Buenos Aires.

Comercialización L. la comunicación a su alrededor son elementos para tomar en cuenta en el proceso de decisión.Labrocca. Producto esperado: formado por lo que el consumidor espera del producto. Podemos mencionar el fondo pronunciado de la botella (picada) que destaca el status y facilita la manipulación. Producto potencial: aquello que todavía no se le ha incorporado al producto pero se le puede incorporar. en este caso vinos Ventania ofrece un servicio de posventa a través de facebook. PRODUCTO Concepto de producto total según Levitt: Producto genérico: es el satisfactor básico. Tiene una apreciación subjetiva de la compra.Ruano. Por lo general los consumidores de vino buscan aquellos que ya han sido degustados y luego se arriesgan a probar nuevos variedades. su precio. los consumidores adquieren el producto en primera instancia entre una o dos botellas para probar. Teresa Si nos referimos a la periodicidad de la compra. en este caso el vino Ventania se utiliza como bebida y además marca el status al que aspira el consumidor. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. o continúan comprando de una o dos botellas. para regalar y mostrar a su entorno. Ma. Como por ejemplo un estuche que contenga el vino que se solicita mas una muestra de otro vino de regalo para que el consumidor lo pruebe y luego si es de su agrado poder adquirirlo. a una motivación. Cintia. MARKETING MIX El cliente compra sobre todo una satisfacción que responde a una necesidad. la manera en la que es presentado el producto. por esta razón Bodega Saldungaray cuenta con un enólogo dedicado a investigar los cambios en los gustos de los consumidores y las nuevas variedades para satisfacerlos.Universidad Nacional del Sur. La disponibilidad de la compra. Romina.A. Producto aumentado: son aspectos que superan las expectativas actuales de los clientes. su aspecto. por ser un producto novedoso. 14 . luego compran en vinotecas o en la bodega por caja cerrada.

Ma.Labrocca. Es uno de los soportes de la posición elegida. Además. su forma. su color. Las botellas elegidas para los vinos Ventania son botellas del tipo Burdeos. La marca Ventania se encuentra asociada al arraigo de la tierra y a sus valores. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. persiguiendo una mejor comunicación y retroalimentación con el resto del mundo. entre otros. su composición lleva al cliente a una percepción del producto. su diseño. Es fundamental que la marca del vino vaya asociada a un marketing mix coherente. color verde y ecológicas. los materiales utilizados para su fabricación están cuidadosamente 15 . La estrategia de marca de un vino concierne en general a la comunicación en un nombre. ya que cuanto más realzado está el fondo. es decir. Los valores que se quieren transmitir con esta marca son respeto por la sociedad local y sus rasgos identitarios. Romina. promoción de respeto y solidaridad entre todos los actores de la cadena productiva y de consumo. Incorporación de conocimientos técnicos y desarrollo de las capacidades creativas. A continuación consideramos los siguientes: Marca: La marca envía al cliente una promesa de producto.Comercialización L. Los picos de las botellas Burdeos. El fondo de la botella (picada) será muy pronunciado. Puede ser muy rápidamente cuestionada al menor paso en falso. cónica con picada alta.Universidad Nacional del Sur. más percibirá el cliente el producto como de alta gama. Formalidad laboral.A. Cintia. La marca elegida para el vino objeto de estudio es Ventania.Ruano. la marca debe relacionarse con el target de la clientela y la posición elegida. Estas características hacen a la importancia en la efectividad de la conservación del producto. Demanda tiempo y medios para hacerse un lugar entre el público elegido. Teresa Niveles del concepto del producto según Kotler. de cuello cilíndricos y largos son considerados los mejores para añejar. Botella: La botella. Generalmente para este tipo de botellas se utilizan el color verde oscuro para los vinos tintos. Una característica distintiva de este producto es que las botellas son ecológicas.

Universidad Nacional del Sur. de la definición del concepto de marketing. www. Esto permite ofrecer un contacto mediato con los clientes. En la contraetiqueta figurarán los siguientes elementos: El logotipo de Ventania. la variedad de uva con la que se ha elaborado el vino.ar. Ma. la tipografía presentes en la etiqueta son percibidos de forma diferente según el tipo de comprador. número oficial de registro. capacidad volumétrica del envase.Ruano. Romina. Los elementos que aparecerán en la etiqueta de Ventania son los siguientes: Denominación del producto.com entre otros. los colores.mercadolibre. Cintia. denominaciones de varietales. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.ar. Venta directa: se comercializará el 40% de la producción dentro del recinto de la Bodega a consumidores finales.com. Los vinos Ventania poseen un tapón de corcho tradicional ya que esta característica dota al producto de una cierta distinción que se relaciona con el ruido al abrir una botella que es parte de una tradición cultural.Labrocca. y según el tipo de cliente más o menos indispensable. lo cual es crucial ante un posible salto comercial fuera de nuestras fronteras. Tapón: El tapón depende. una descripción del vino a modo de ficha de cata y la leyenda ("Beber con moderación.com. nombre de la marca. lugar de fraccionamiento. La etiqueta: Los signos. Por un lado el cliente no solo logra cubrir sus necesidades sino que también recibe una atención más personal donde la 16 .bonvivir.A.espaciovino. obteniendo satisfacciones reciprocas. Prohibida su venta a menores de 18 años"). PLAZA O DISTRIBUCIÓN Canal directo Internet: la importancia estratégica de este canal de distribución es vital ya que abarca una cantidad enorme de potenciales consumidores de todo el mundo. grado alcohólico del contenido.Comercialización L. www. procedencia del tipo de vino. como todos los otros elementos. año de Cosecha. Bodega Saldungaray utiliza este medio a través de la venta de sus productos en www. Teresa seleccionados para no dañar al medio ambiente lo cual destaca la responsabilidad social que asume la empresa.

proveedores o cualquier otro contacto particular.bodegasaldungaray. En empresas pequeñas o de reciente iniciación. Dentro de ellos encontramos: Dirección de correo a electrónico.Ruano. Ma. Cintia.saldungaray?fref=ts). newsletter zonales presentaciones directas en vinotecas y restaurantes.facebook.com. pues puede beneficiarse de la imagen de ser cliente de un distribuidor de prestigio y puede lograr rápidamente una gran cartera de clientes. (www. la asociación a un gran distribuidor puede resultar útil.ar). Unas de las herramientas claves para la promoción de los vinos Ventania es la venta personal. incorporando al cliente a la organización como parte de ella. diarios red web social propia y (https://www. sino que delega esta tarea a un representante quien acerca los productos hasta la vinotecas y restaurantes. por otro lado ayuda a la empresa a manejar otro margen de ganancias ya que no se cuenta con intermediarios.Labrocca. página clientes. Romina.Comercialización L. Las dos primeras herramientas le permiten estar al tanto de las inquietudes de los consumidores mientras que las ultimas ayudan a brindar información actualizada acerca de los vinos Ventania y los eventos en los cuales participan. PUBLICIDAD La empresa cuenta también con medios de comunicación que facilitan el contacto. Pero la principal desventaja de los mayoristas es que agregan costes al producto y que disminuyen la rentabilidad de los productos que comercializan.Universidad Nacional del Sur.A. Canal indirecto corto Venta mayorista: se comercializa un 60% de la producción en este caso la empresa no se pone en contacto directo con el consumidor final. En cuanto a la modalidad existe una distribución selectiva ya que por el momento como es un emprendimiento nuevo comercializa sus productos en pocas bocas de expendio estratégicamente seleccionadas para lograr una mayor conocimiento del los vinos Ventania por parte del consumidor. Si tomamos en cuenta que parte de la producción se vende en el recinto de 17 .com/bodega. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. ya sea con clientes. Teresa empresa pretende transmitir sus valores.

Labrocca. Romina. Además de esta ventaja predominante en cualquier venta personal.Universidad Nacional del Sur. Ma. Teresa la bodega esta modalidad es muy ventajosa ya que le permite en forma directa e interactiva vincularse con el consumidor y ahondar en las necesidades del mismo con el fin de lograr su satisfacción. 18 . Por esta razón es que el precio tiene una orientación a la demanda ya que tiene un fundamento subjetivo dado por el valor percibido. Cintia. sin embargo dado que se encuentra dando sus primeros pasos en muchos de los lugares en donde se comercializa y compite con los vinos de las zonas tradicionales desea lograr un buen posicionamiento del mismo diferenciándose por el precio y resignando parte de sus ganancias. evaluando que la relación precio calidad sea competitiva en el mercado. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. PRECIO El precio de los vinos Ventania es fijado tras catas a ciegas con expertos. los vinos Ventania cuenta con vendedores altamente calificados ya que son sus propios dueños e hijos quienes brindan el asesoramiento pertinente.A.Comercialización L.Ruano. Bodega Saldungaray utiliza una estrategia de precios sicológicos ya que tiene la recomendación de trabajar los vinos con un precio mas alto debido a que se trata de una bodega pequeña y joven con una mayor dedicación en la elaboración de su producto apuntando de esta forma a un publico con mayores exigencias que relacionan precios altos con vinos de alta calidad. los cuales se encuentran insertos en la propia cultura de la empresa y conocen de principio a fin los productos estas características destacan una ventaja diferencial frente a sus competidores .

ya que no tiene en cuanta a aquellas personas mayores que no se sienten identificados con este medio de comunicación y prefieren tener acceso a una opción mas personalizada.Labrocca. 19 . Otra sugerencia a considerar es el hecho de crear una alianza estrategica en cuanto a promocion y distribucion entre bodega Saldungaray junto a las bodegas de Cerro Colorado y Aleste que conforman las unicas tres de la región. Cintia. Sin embargo no debemos dejar de tener en cuenta los riesgos que esto implica. Ma.A. Otra propuesta que no queremos dejar de mencionar es la referida a la introducción de un servicio posventa más eficiente.Ruano. en este caso. distribucion directa que provoca una limitacion en la disponibilidad de tiempo de el grupo familiar que forma parte de la empresa dado que no cuentan con un intermediario que les permita llegar a mas puntos de venta tanto en vinotecas como en otras regiones y de esta forma lograr captar mayor numeros de consumidores potenciales. dado que actualmente el mismo solo se realiza por medio de la herramienta Facebook y consideramos que es una opción muy limitada.Comercialización L. Creemos importante la determinacion precisa del segmento al que apunta dado que reconocerlo le permitira una comunicación mas eficaz que permita fortalecer el vinculo con lo consumidores actuales y potenciales y asi mismo poder determinar aquel grupo de personas no consumidores despartando el interes del mismo ofreciendole un producto acorde a sus necesidades. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. como la perdida de información y disminución de la fuerza de venta y también el riesgo organizativo y de gestión. Creemos que esta opción de alianza le permitirá no solo disminuir costos sino también superar barreras comerciales y llegar a conquistar nuevos mercados a los cuales actualmente no posee acceso. Romina.Universidad Nacional del Sur. Teresa PROPUESTAS A traves del analisis del presente trabajo pudimos detectar ciertas falencias en la forma de comercializar sus vinos.

Cintia. 20 .Ruano. Por otro lado no podemos dejar de mencionar lo importante que resulta el canal de distribución para la captación de potenciales clientes. Romina. apuesta al crecimiento de la misma. Teresa CONCLUSIÓN A partir del desarrollo del trabajo de campo sobre Bodega Saldungaray y en particular de los vinos Ventania hemos podido determinar lo complejo del mercado en el que se desarrollan las bodegas y lo competitivo que resulta el mismo. ya que a pesar de ser una empresa joven y que ha atravesado el riesgo de desarrollarse dentro de un ámbito que no es el habitual. dado que esto le permitirá obtener una mayor ventaja y redito de sus productos. se capacita y acepta las sugerencias realizadas dentro de este trabajo. invierte. Estamos gratamente sorprendidas por el desenvolvimiento de Bodega Saldungaray. es por ello que hemos sugerido a la empresa que realice un análisis más complejo del mismo. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.Labrocca. Por ello es de destacar el esfuerzo de esta pequeña bodega en el tratamiento de la comercialización para dar a conocer sus productos en cada exposición de vinos a la que pueden acceder y de esa forma conquistar nuevos puntos de venta. como es el sudoeste de la Provincia de Buenos Aires.A. ya que entiende que las mismas pueden ser llevadas a cabo en la realidad y además pueden traerles en un futuro no muy lejano grandes beneficios y satisfacciones. se informa.Comercialización L.Universidad Nacional del Sur. Ma.

Sánchez de Dusso. Romina.bodegasaldungaray.blogspot.com. Editorial Pearson Educación.Comercialización L.com.ar/2011/04/tipos-y-formas-debotellas-de-vino.ar/2011/04/la-botella-de-vino. Ma. Graciela.html http://www.com 21 . Ediciones Pirámide Madrid 2004.Kosiak de Gesualdo. Teresa Bibliografía Santesmases Mestre. Cintia. “Marketing”. “Marketing : conceptos y estrategias”. Miguel.ar http://mercadotesinatamayo2009. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.bonvivir. Edición 2001 www.Ruano.Labrocca. Francisca. Philip y Armstrong Gary.Universidad Nacional del Sur.A. Edición N° 2 Kotler.com/contenidos/nota/1700/botellas_de_vidrio http://mercadotesinatamayo2009.html http://distribuidoralasnubes.com.blogspot.

ambos ingenieros agrónomos. Joaquín de las tareas de bodega. con otras regiones viticultoras del mundo. bajo porcentaje de humedad y precipitaciones anuales. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. seleccionadas de acuerdo al clima de este lugar. con suelo franco arenoso. Hacia el año 2000. Romina. quienes desde el año 2003 abrazaron esta aventura. plantearon el proyecto a sus hijos. El éxito de las primeras vendimias significo un apego aun mayor por parte de cada miembro de la familia. que se caracteriza por ser muy fresco. llevaron a pensar que este lugar ofrecería condiciones de aptitud para lograr nuevos vinos argentinos. Cintia. La familia eligió un campo situado en el valle. con enorme amplitud termina.Comercialización L.A. el enólogo Ruben Sfragara. Tres de los hermanos se dividieron las tareas a realizar: Facundo se ocupo del viñedo. Francia o Sudáfrica.Labrocca. Pasaron un tiempo indagando en las condiciones de clima y suelo. Eligieron un asesor externo de prestigiosa trayectoria.Universidad Nacional del Sur. y Manuela de coordinar los trabajos generales de la empresa.Ruano. rodeado por los antiguos cordones serranos Ventania y Pillahuinco. encontrando allí la misma calidad que se ha logrado en los terruños tradicionales de nuestro país. La asociación inmediata de algunos factores del microclima serrano del sistema de Ventania. quien encarno el desafió de producir nuevos vinos de excelencia en una región aun desconocida para esta actividad. Allí cultivaron 8 variedades de vid. Camilo y Andrea. y al convencerse de la aptitud de la región para lograr el objetivo propuesto. Teresa ANEXOS BODEGA SALDUNGARAY Historia: BS es una joven empresa. y conducen el proyecto. un paseo por la región despertó la inquietud del matrimonio Parra. como Italia. Ma. que fue creada con la motivación de lograr un vino diferente en un terruño viticultor inédito de Argentina. La maduración de la viña y de los jovenes conductores de la bodega fue 22 . especialistas en cultivos intensivos. incorporándose los hermanos menores.

Ruano.Labrocca. que año a año fue complejizandose en forma paulatina. El recorrido es lento.A. Viñedo: Ficha técnica Superficie cultivada: 20 has Edad: 9 años / 5 años / 2 años Densidad de plantación: 4000 plantas/ha Variedades: Malbec – Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Pinot Noir Tempranillos . Teresa acompañando las diferentes etapas del trabajo de la bodega. Ma. conociendo estas nuevas tierras. bajo en materia orgánica Clima: Con presencia de vientos continentales y oceánicos que determinan un alto grado de evapotranspiracion. Buena heliofania. Otro de los productos que indico que el recorrido transita los cauces esperados.000 litros de vino Vasijas: Tanques de acero inoxidable. se inician las primeras elaboraciones para vinos reserva. Amplitud térmica del 50% Bodega: Ficha técnica Capacidad: 200. el primer vino espumante. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. champenoise. de origen sedimentario. Cintia. Se han logrado vinos jovenes de calidad premium.Comercialización L. Actualmente. pero con paso firme. piletas de hormigón con pintura epoxy Sistema para controles de temperatura Prensa hidráulica Laboratorio 23 . Romina. Bajos niveles de humedad y precipitaciones anuales. y desde la cosecha 2010. con notas sumamente elegantes y particulares. encontrando la identidad de los vinos serranos de Buenos Aires. con una viña próxima a alcanzar la adultez.Universidad Nacional del Sur.Chardonnay – Sauvignon Blanc Sistema de conducción: Espaldero Sistema de Riego: Por goteo Sistemas antiheladas: Ventilador y micro aspersores Suelo: Franco arenoso. de la provincia de Buenos Aires.

Estabilización protésica con ventonita.A. elegantes.Comercialización L. Gerencia Técnica en bodega Gerencia Técnica en Dulcería Artesanal. Marketing Promoción Encargado de restaurante Visita guiada Catas dirigidas Administración y Personal. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini. frutados. Estabilización tartarica mediante frio. Ma. Características organolépticas generales: vinos frescos.Ruano. Romina. Maceración en frio. Prensado hidráulico.Labrocca. Producción Asesor enólogo Comercialización Servicios turísticos. Teresa Sala de cata técnica Cava subterranea Vinos: Ficha técnica común Cosecha en marzo. de suave textura. Administración y Finanzas Gerencia Técnica en Viñedos y Frutales. 24 . Gradación alcohólica: entre 13 y 14 grados.Universidad Nacional del Sur. ORGANIGRAMA BODEGA SALDUNGARAY Dirección Asesor Agron. En cada cepa se destacan los descriptores aromáticos que tienden a expresarse en las zonas frias. Cintia. Enmaderamiento. Fermentación a temperatura controlada. Descobajado .

Comercialización L.html 25 . Ma.lanueva. Teresa NOTICIAS SOBRE LA BODEGA SALDUNGARAY http://revistaelfederal.Labrocca. Trabajo de campo: “Bodega Saldungaray” Integrantes: Berdini.com/nota/revista/24874/vino-de-las-sierras http://www.Ruano.Universidad Nacional del Sur.com/edicion_impresa/nota/25/03/2013/d3p080. Romina. Cintia.A.