PARA: Ing. Matias Ramirez.

Gerente Industrial
UNEX (Guatemala) S.A.
INFORME SOBRE LOS PROCESOS DE CAF MADURO Y PERGAMINO
HUMEDO, EN BENEFICIO EL BOQUERON Y EN EL BENEFICIO DEL SEOR
ALFONSO SALAZAR ROJAS.
2/1/2016
Por este medio informo a Usted, lo observado durante la semana del 18 al 23
de enero y del 25 al 30 de enero del corriente ao.
DIA LUNES 18/01/2016.
A las 18:45 horas, con el Sr. Jose Miguel Sanchez, nos hicimos presentes en el
beneficio del Sr. Alfonso Salazar Rojas, en donde pudimos observar que en la
pila de recepcion de maduro tenian caf para despulpar, que habian recibido durante el dia, el cual ya presentaba un color achocolatado por lo que se pregunto
que por que no se habia despulpado a lo que nos contestaron de que solo esperaban que llegaran los seores encargados de despulparlo para proceder a hacerlo y continuar con lo que entrara en la noche.
DIA MARTES: 19/01/2016.
Por la maana se observo el proceso de despulpado en el Beneficio del Sr.
Salazar y se pudo determinar que el caf siempre llevaba mucho verde, Secos y
sobremaduros.
Durante el dia martes por la tarde se pudo ver en los patios de Beneficio El Boqueron las partidas de Caf 1iH y 2iH, de la semana 13, en los cuales se podia
notar que continuaban llevando granos pelados mordidos de pulpero, cascaras y
mucho grano rojizo, ademas de ello contaminacion de agua sucia; ya que se pudo
observar en el Beneficio del Sr. Salazar Rojas que en el proceso de lavado se
usa agua muy sucia para el arrastre del caf de las pilas hacia la lavadora y aun
despues de salir de la lavadora le llega agua sucia de las pilas de fermentacion.
Por lo que esa tarde se le hizo saber al Sr. Jose Miguel Sanchez, de las condiciones en que estaba ingresando dicho caf para que el tambien estuviera enterado
de las condiciones del mismo.
Durante los dias 20, 21, 22 y 23 enero, se pudo comprobar que en el Beneficio
del Sr. Alfonso Salazar Rojas no se hizo ningun cambio en el proceso de lavado
de las partidas de Caf para poder mejorar la calidad del mismo, ya que en platicas con el se le habian sugerido algunos cambios en su proceso para poder obtener mejores resultados.
Esto se pudo comprobar ya que las partidas de caf de pergamino humedo, continuaban llevando mucha cascara y el color del pergamino a sucio.

Durante la semana del 25 al 30 de enero del corriente ao, se pudo observar los
procesos de analisis de las muestras de cafs pergamino de punto que fueron procesados en Beneficio El Boqueron.
No esta de mas informarle que los resultados obtenidos en estas muestras basicamente son Caf Tipo HB. Y que los Recibos Nos. 96 y 97 dieron Tipo Semi HB.
Ademas se pudo comprobar que el Recibo No. 99 que corresponde a la partida
No. 1iH, de la Semana 14, reflejo un Rendimiento bruto de 1.3627 y un rendimiento
neto de 1.4350, en la conversion de pergamino seco a oro, y se determino que la
muestra del caf pergamino estaba muy sucia, ya que contenia un 8.5% de cascabillo y contenia muchos granos de pergamino con vanos.
Asi tambien se pudo ver la recepcion del caf pergamino seco trasladado de Beneficio El Boqueron hacia la Agencia Barberena en la cual se observo que hubo
una confusion en 2 partidas ya que en el envio de 67 sacos hizo falta la cantidad
de 6.90 qq, pero en el envio de 207 sacos, sobraron la cantidad de 6.72 qq
Durante esta semana se recogieron muestras de caf pergamino de punto, en
Pueblo Nuevo Vias, Ixpaco, Jutiapa y Teocinte y en estas se pudo observar que
el pergamino se ve bastante bueno, pero a la hora de trillarlos y analizarlas en
Oro en este caf se encuentra mucho grano quemado.
Sin otro Particular, muy atentamente,

Hugo Serapio Rojas.

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