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Ayuno y Fanatismo Por Las Dietas
Ayuno y Fanatismo Por Las Dietas
La Ciencia de la Nutricin
OCTAVA PARTE:
PRCTICAS DAINAS A EVITAR
LECCIN CUADRAGSIMA CUARTA
Sobrealimentacin: Fanatismo por el ayuno y fanatismo por las
dietas
el consumo excesivo de
ms daino que una mala
ms de uno constantmente
a base de una dieta
1.Alarma
2.Resistencia (seguido por la adaptacin)
3.Agotamiento (seguido por la muerte)
ALCALOSIS METABLICA: Puede ser causada por el trastorno
alimenticio conocido como bulimia, descrito en esta leccin.
Prdida de la capacidad para mantener el equilibrio normal
cido-alcalino; estado en el que la alcalinidad se ha incrementado
en la sangre y en los tejidos, ocasionando irritabilidad muscular
y a veces convulsiones.
ANOREXIA PATOLGICA (Anorexia nerviosa): Prdida patolgica del
apetito, debido a causas psicolgicas, acompaado tpicamente por
sntomas carenciales, demacracin, delitacin y cambios atrficos.
Puede comenzar por una fanatismo por las dietas o el ayuno, lo cual
puede producir una base fisiolgica, adems de psicolgica de este
sndrome. Puede ocasionar la muerte.
ATIBORRARSE: Comer con glotonera, voraz y vidamente. Ejemplos
extremos de esto se daban en las pocas antiguas, cuando la riqueza
y la prosperidad conllevaban un incremento en el consumo de
alimentos. A veces las clases superiores se atiborraban mientras
los pobres se moran de hambre. En la actualidad, muchos
norteamericanos se atiborran de muchos platos mientras que los
pobres (aqu o en otros pases) se estn mueriendo de hambre. Los
bufs son una buena idea por s mismos, puesto que permiten "libertad
de eleccin" Pero el efecto neto es "atiborrarse" -comer
glotonamente de diez o veinte o treinta alimentos diferentes.
AUTLISIS: Autodisolucin y autodigestin de los tejidos o las
clulas. Esta desintegracin de los tejidos o de las clulas es
iniciada por las propias enzimas del cuerpo, especialmente para
deshacerse de acumulaciones innesarias o indeseables. La autlisis
es una parte normal de la fisiologa, pero el ayuno la acelera y
la intensifica. Durante un ayuno, el cuerpo utiliza los materiales
almacenados menos importantes (como adhesiones, tumores, grasa);
los rganos y tejidos esenciales del cuerpo, como el corazn,
sistema nervioso, pulmones, y otras partes vitales del cuerpo
permanecen intactas, y no se pierden las clulas.
CIRUGA PARA PERDER PESO: 1. Grapar el estmago: hacer el estmago
ms pequeo grapndolo.
2. By-pass intestinal: derivacin de parte de los intestinos, para
reducir la cantidad de absorcin que pueda ocurrir.
3. Vagotoma (cortar el nervio vago): ramas del nervio vago
estimulan las glndulas del estmago cuando se toman alimentos,
que entonces segrega fluidos digestivos durante cerca de dos horas.
Al cortar ciertas ramas del nervio vago, el flujo de los impulsos
nerviosos y secrecin de los fluidos que digieren disminuye. La
consecuencia final es una reduccin en la cantidad de absorcin.
DISPEPSIA (ms conocida como indigestin): Estado en el que la
digestin ha sido perturbarda y se caracteriza por nuseas, acidez,
dolor, gases, o sensacin de estar lleno, debido a causas locales
o a una enfermedad en otra parte del cuerpo (frente a eupepsia:
buena digestin).
NERVIO VAGO: Nervio craneal que emerge en el cerebro y extiende
Programa prctico
XIV. HISTORIA
XV. ACTUALIDAD
XVI. AYUNO FANTICO VS. AYUNO RACIONAL
XVII. PROBLEMAS ESPECIALES
XVIII. FANATISMO POR LAS DIETAS
A. Las nicas dietas seguras y correctas.
B. Setenta millones de norteamericanos con exceso de peso
C. Dietas altas en protenas
1. Qu puede hacer una dieta alta en protenas
D. Dietas bajas en carbohidratos
E. Las dietas de Atkins y Stillman
F. La dieta Scarsdale
G. La dieta de Beverly Hills
H. La dieta Pritikin
I. Weight-Watchers (Los Vigilantes del Peso)
J. La dieta de la ltima Oportunidad
K. Los bloqueadores de almidn
L. Polister de sucrosa
M. La Puerta Dorada
N. La envoltura de plstico
O. La dieta lquida de Cambridge
P. La grapa en el odo
LA MENTALIDAD REMEDIADORA
Las vctimas de sntomas molestos producidos de este modo
desarrollan una "mentalidad remediadora," y siempre estn buscando
preparados, medicinas y curas nuevas (como una salida fcil).
El alimento se usa para aliviar los sntomas. A los pacientes
que tienen lcera les alimentan frecuentemente durante el da y
a veces durante la noche; a las personas nerviosas les dan de comer
para tranquilizarlas. "Los adictos a los alimentos" (comedores
compulsivos) tienen nuseas cuando sus estmagos estn vacos y
deben tomar ms alimentos.
CMO COMER EN EXCESO VICIA AL CUERPO
Sylvester Graham sola decir, "Un borracho puede llegar a
viejo, un glotn nunca." E Hipcrates tambin deca, hace ms de
dos mil aos, "Los excesos en la bebida son casi tan malos como
los excesos en la comida."
Recuerde que necesitamos menos alimentos -y podemos utilizar
menos alimentos-a medida que envejecemos; y que el exceso de peso
se convierte en una amenaza mayor que los aos que pasan. El exceso
de peso no slo incrementa la amenaza de problemas coronarios,
diabetes y una larga serie de enfermedades degenerativas -la
obesidad indudablemente acorta la vida.
El Dr. Shelton dice que comer alimentos sobrecarga e intoxica
al cuerpo. El exceso de alimentos acaba con todos los rganos del
cuerpo y destroza todo el sistema mucho tiempo antes de los rganos
digestivos empiecen a mostrar signos de debilitamiento. No sea
vctima del engao de que a menos que el alimento cause molestias
en el estmago, no produce dao alguno.
En el comedor compulsivo, todas las funciones del cuerpo son
conducidas ms rpidamente de lo que debieran hasta que el exceso
de trabajo las obliga detenerse. Las personas que comen poco que
no usan estimulantes deberan tener una latido cardiaco (pulso)
de cerca de sesenta por minuto. Los setenta y dos que se considera
normal por trmino medio es demasiado alto, y es el estndar medio
para los individuos sobreestimulados y sobrealimentados.
SI QUIERE COMER MS, COMA MENOS
Es obvio que la reduccin de la ingesta total de alimentos
prolongar la vida de todos los rganos vitales al tener que trabajar
menos. El Dr. Graham dice,"Es una regla general estrictamente cierta
que una cantidad correcta de un alimento menos sano es mejor para
el hombre que una cantidad excesivamente pequea o excesivamente
grande de un alimento ms sano. Por no comprender esta importante
verdad es por lo que muchos no han tenido xito en sus intentos
por vivir exclusivamente a base de una dieta vegetariana."
Un ejemplo bien conocido de este precepto es el caso de Luigi
Cornaro, que vivi cerca de 100 aos. Cuando era joven (alrededor
en exceso puesto que tales compulsiones son creadas por las demandas
del cuerpo que necesita cada vez ms alimentos para contrarrestar
las deficiencias nutricionales producidas por el uso imprudente
del ayuno como una modalidad para reemplazar unos hbitos
alimenticios y un estilo de vida sanos diariamente.
Cada vez que uno ayuna, se pierden vitaminas y minerales, y
se experimenta un gasto de energa y una prdida de las reservas.
Tendramos que sopesar todos estos factores frente a los efectos
beneficiosos que nos deparar el periodo de ayuno.
PROBLEMAS ESPECIALES
Algunas personas no pueden hacer ayunos de ninguna clase (ni
frecuentes ni prolongados) para controlar el peso, porque todo lo
que consiguen es oscilar entre "pasar hambre" y "atiborrarse."
Desgraciadamente este es el caso de las personas muy obesas. Esto
puede ser porque su metabolismo es anormal, porque el problema es
glandular o de origen congnito, o por varios factores posibles
y complicados.
Muchas autoridades creen que una causa importante de la falta
de control en la obesidad es la presencia de demasiadas clulas
grasas. Las personas que se han vuelto muy obesas, sobre todo si
fueron nios o adolescentes gordos, tienen un problema especial.
Cuando hay aumento de peso, hay una multiplicacin en el nmero
de clulas grasas, pero cuando se pierde peso, el nmero de clulas
grasas no desciende, las clulas simplemente se hacen ms pequeas.
Los Hartbargers (Eating for the Eighties, pp. 155-156) dicen,
"Desde el momento de la concepcin hasta el primer ao, virtualmente
todos los rganos y tejidos experimentan un crecimiento intensivo,
incluyendo la divisin celular. Durante estas primeras etapas, se
determinan las funciones ms elementales de cada rgano. La
desnutricin puede tener su efecto ms duradero sobre el desarrollo
fsico y mental en esta poca. A la edad de diez meses, por ejemplo,
el nmero de clulas del cerebro ha sido determinado de por vida.
No habr otro periodo de un crecimiento general tan rpido hasta
la adolescencia.
"La nutricin excesiva puede tener efectos similares, aunque
opuestos, a la desnutricin. Un buen ejemplo de esto son las clulas
grasas. Se cree que demasiadas clulas grasas son un gran problema
para el control de la obesidad (o la falta de l). Los dos periodos
crticos
para
el
crecimiento
de
clulas
grasas
son,
previsiblemente, la primera infancia y la adolescencia.
"Una vez que la divisin celular ha cesado (la tercera etapa),
los efectos de las deficiencias y la sobrealimentacin son
generalmente ms temporales. Un rgano determinado puede ser ms
pequeo o ms grande durante unn tiempo, pero un ajuste apropiado
en la ingesta de alimentos normalizar las cosas de nuevo."
El Dr. Richard Lopez de la Universidad Internacional de Florida
(St. Petersburg Independent, 14 de septiembre de 1979, Bob Rabin,
Knight-Rider Newspapers) dice que aquellos que han tenido exceso
de peso desde la infancia tienen un problema ms serio porque la
TEXTOS COMPLEMENTARIOS
TODO EST EN EL ESTADO DE NIMO
por Walter D. Wintle
Si piensas que te han vencido, as es.
Si piensas que no te atreves, as es,
Si te gustara ganar, pero piensas que no puedes,
Es casi seguro que no ganars.
Si piensas que perders, lo hars,
Porque fuera en el mundo descubrirs
Que el xito empieza con la voluntad del hombre Todo est en el estado de nimo.
Para muchos la carrera est perdida
antes de dar si quiera un paso,
Y para muchos un cobarde fracasa,
antes de que comenzar su trabajo,
Piensa a lo grande, y tus hazaas crecern;
Piensa en pequeo, y te quedars atrs;
Piensa que puedes, y podrsTodo est el estado de nimo.
Si piensas que eres superios, lo eres;
Tienes que pensar a lo grande para triunfar;
Tienes que estar seguro antes
de poder ganar un premio,
Las batallas de la vida no siempre las
gana el hombre ms fuerte o ms rpido;
Pero tarde o temprano el hombre que gana
Es el hombre que piensa que puede.
CMO SUPERAR LA AUTOPROGRAMACIN
(Cmo remodelar sus pensamientos, comportamiento, y carcter)
Los momentos justo antes de quedarnos dormidos son importantes
para cada persona. Contienen el poder latente para transformar
nuestra existencia mental, moral y fsica de una manera tan efectiva
que, si se utiliza de forma adecuada, puede gradualmente alterar
nuestro entorno externo y nuestro carcter interno para mejor.
Incluso ms importante, podemos usar el poder potencial de estos
momentos para alterar nuestra conciencia.
Este ejercicio se hace por la noche mientras est tumbado en
la cama y antes de quedarse dormido. Despus de ponerse cmodo y
mientras est tumbado boca arriba, empieza construyendo escenas
en las que se permite a s mismo llegar a involucrarse emocionalmente
con su comportamiento en la pantalla imaginaria.
Para romper un hbito indeseable que est trastornando su vida,
por ejemplo comer compulsivamente, empiece de una forma parecida
a lo siguiente.
Imagnese sentado delante de una mesa para tomar una comida
que contiene los alimentos que normalmente come. Si la mesa tiene
platos que hasta ahora le han parecido irresistibles, se ver a
gente
nunca
ha
experimentado
inadecuadas
les
dejan
fisiolgicamente
RESPUESTAS
Seccin Rellene el espacio en blanco
1) pequeas, enormes
2) hbitos, hbitos
3) hambre autntica
4) cmodo
5) incmodo
6) salud
7) convertir, expeler
8) modificacin del comportamiento
9) comer en exceso
Seccin Verdadero o Falso
1) Falso
2) Verdadero
3) Falso
4) Verdadero
5) Falso
6) Falso
7) Falso
8) Verdadero
9) Verdadero
10) Verdadero
Seccin Eleccin Mltiple
1) c. es la respuesta correcta
2) c. es la respuesta correcta
3) b,d y f son correctas
4) c y d son correctas
5) Cualquier combinacin de todos los factores enumerados pueden
causar el comer en exceso
6) c. es la respuesta correcta
7) b. es la respuesta correcta
8) Todos los factores enumerados
9) Todos los factores enumerados
10) b. es la respuesta correcta
Seccin Respuestas breves
1) El ayuno puede dividirse en general en tres categoras:
a. Ayuno teraputico: De 10 a 30 das, o ms tiempo, para aliviar
problemas patolgicos (o para reducir el peso, en algunos casos)-en
general, no se lleva a cabo ms de una vez al ao (si dura de 15
a 30 das o ms), o dos veces al ao (si es de 10 a 14 das). Dichos
ayunos debera supervisados.
b. Ayunos para manterse: Para una mejora general de la salud, o
para una mejora posterior entre los ayunos teraputicos (slo si
es necesario). De tres a cinco das, no ms de una vez al mes.
c. Ayunos de 36 horas semanales o bisemanales, como parte del
programa regular.
2) Los fanticos del ayuno a veces ayunan en das alternos, o hacen
un ayuno de dos a tres das cada semana. A veces ayunan durante
periodos prolongados -30 o 60 das o ms-cuando no hay una razn
teraputica para hacerlo as. Pueden ayunar una semana o ms a
intervalos frecuentes -cada mes o ms a menudo.
3)
es
de
el