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GUA DE APRENDIZAJE

MDULO QUMICA INDUSTRIAL

FACULTAD DE HUMANIDADES Y
EDUCACIN
PROGRAMA LICENCIATURA EN
EDUCACIN BSICA CON NFASIS EN
CIENCIAS NATURALES
EDUCACIN ABIERTA Y A DISTANCIA

D
E

TUTOR:
ROVIN L . ALBA TORRES

A
P
R
E

CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL CARIBE CECAR


GUIA DE APRENDIZAJE
EDUCACIN ABIERTA Y A DISTANCIA
1. INFORMACIN GENERAL DE LA ASIGNATURA
Facultad. Humanidades y Educacin
Programa: Licenciatura en Educacin Bsica con nfasis en Ciencias Naturales y
Educacin Ambiental
Asignatura: Electiva Profesional I: Qumica Industrial
Perodo Acadmico: 2016 - I

Nmero de Crditos: 3

2. PREQUISITOS
El estudiante debe haber cursado los mdulos de:
Qumica I, II y III, Bioqumica y laboratorio de Ciencias naturales que le permitirn
conceptuar y manejar los principios bsicos de los procesos de transformacin de
materias primas.

Didctica de las ciencias 1 y 2

3. INFORMACIN ESPECFICA DE LA ASIGNATURA


3.1. Descripcin
El docente de hoy requiere de fundamentos cientficos, pedaggicos y didcticos que le
permitan acercarse a las comunidades e iniciar procesos de transformacin del sistema de
creencias que las mantiene sumida en la pobreza y desesperanza. En este sentido, es
importante establecer el binomio escuela comunidad para mejorar la calidad de la
educacin que se oferta en las instituciones educativas y orientar y fortalecer el papel de la
familia en el proceso formativo. Para que lo anterior pueda darse en el contexto escolar, los
docentes deben asumir el rol de integradores sociales y hacer que su prctica pedaggica
se convierta en un taller donde participen padres de familia, estudiantes, docentes y dems
miembros de la comunidad en la conceptualizacin y diseo de proyectos productivos en
procura de mejores ingresos familiares y as visualizar cambios en la escala social.
Por lo anterior, el mdulo de QUMICA INDUSTRIAL, contiene informacin actualizada
sobre tcnicas, tecnologas y fundamentos cientficos que se hacen relevantes en la
medida que el estudiante procede a realizar las actividades propuestas y a mejorar los
productos y conocimientos adquiridos con la ayuda de expertos para transferirlos al
contexto de sus instituciones educativas.
3.2. Competencias Genricas
Ecolgicas.
Utiliza racionalmente los recursos naturales para preparar productos qumicos de su inters
Dispone adecuadamente los desechos de sus experiencias, de modo que no afecte el ecosistema que
le rodea
Propone elaboracin de productos que no atenten contra el ambiente
Lectura crtica.
Aborda la informacin que le ofrecen diversas fuentes, las compara, las contrasta y emite juicios con respecto al
fundamento de la misma y las utiliza como fuente para comprender y transformar de forma sostenible y
sustentable el mundo en el que desenvuelve

Escritura:
Propone documentos escritos que evidencian la estructuracin cognitiva del educando, con respecto a
las necesidades y sugerencias propuestas para el desarrollo de la tutora.
Ciudadana.
Se relaciona con sus congneres sosteniendo sus puntos de vista, respetando la diversidad de pensamientos,
y si es necesario modificando lo que piensa, con respecto a puntos de vistas ms slidos.
Demuestra respeto por la cultura, el ambiente y la sociedad, con una actitud de respeto a las diferencias y
a la poblacin en condicin de vulnerabilidad.
Tic.
-

Hace inclusin de las Tic para mejorar las condiciones de aprendizaje, la relacin, la socializacin de sus
productos
intelectuales y para la resolucin de problemas del contexto
Utiliza de manera crtica y pertinente las herramientas tecnolgicas en la resolucin de problemas.
Se apoya en los resultados de la plataforma turnitin para comprobar la originalidad de sus propuestas y
evitar el plagio.
Razonamiento cuantitativo:
Utiliza sus procesos de pensamiento para la formulacin, tratamiento y resolucin de problemas contextuales.

4. SESIONES DE TRABAJO
4.1. Primera Sesin
Competencias especficas
Conceptualiza los principios bsicos de la qumica aplicados en la industria qumica y biotecnolgica en la
resolucin de problemas sociales destacados en la historia de la humanidad.

Estrategias de Enseanza
Aprendizaje
Trabajo Independiente:
Exploracin y /o activacin de
presaberes

Organizador Grfico

Actividades

Tipo de Actividad

A lo largo del ao se cosechan mltiples frutas,


las que son fugaces pues son de un periodo muy
corto. En los diferentes entornos escolares se
cosechan estos alimentos pero generalmente no
se procesan. Cmo crees que se podra
aprovechar esta riqueza para aplicar en los
procesos de enseanza de las ciencias naturales
en la escuela? Prepara una gua de clases para
sustentar tu idea. Entgala en archivo .pdf para
su valoracin y pubcala en la plataforma de
trabajo del curso

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1

- Realice un mapa conceptual de la unidad,


utilizando el software Cmaptool, que puedes
descargar de forma gratuita en el enlace:
http://cmap.ihmc.us/ o
http://cmaptools.softonic.com/ . Puedes encontrar
un tutorial de cmo descargar, instalar y utilizar el
software en:
https://www.youtube.com/watch?v=4iEnjKlirZY y
por si tienes dudas puedes encontrar un tutorial
sobre como estructurar un mapa conceptual en:
https://www.youtube.com/watch?v=qJuFhvifbWY
- Elabora un ensayo en el que puedas aplicar la
temtica de la unidad del mdulo. Recuerda que
debes evitar el plagio pues esto tiene serias
implicaciones legales y en la valoracin de tu
actividad. El ensayo se debe entregar en un
documento de Word, en un dispositivo de
almacenamiento, para ser revisado en el software
turnitin.

Trabajo Colaborativo/ cooperativo


Taller
-Desarrolla la auto evaluacin que
aparece en las pginas 55 y 56 del
mdulo, luego has una sustentacin
escrita de tu material, la cual debes

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4

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subir a la plataforma de trabajo para la


evaluacin. Recuerda las implicaciones
del plagio.
Trabajo con acompaamiento del Tutor
-Sustenta la actividad anterior en el aula de
Conversatorio

clases, teniendo en cuenta las sugerencias


hechas por el tutor, para este fin.
- Presentacin de las cadenas de produccin
propias de la regin.
- Sustenta como las cadenas de produccin de la
regin pueden ser apropiadas para impactar las
clases de ciencias naturales en un determinado
grado, atendiendo a los estndares bsicos de
competencias para ese grado.

Criterios de evaluacin de desempeo


1. Identifica los elementos que se deben tener en cuenta para
2.

3.
4.

determinar las cadenas de produccin.


Menciona las principales cadenas de produccin presentes
en la regin y como impactan estas en la planeacin de la
clase, teniendo en cuenta los estndares bsicos de
competencias.
Menciona las principales materias primas que se producen
en la regin y los mecanismos que se usan para su
transformacin
Propone alternativas para transformacin de materias
primas, diferentes alas convencionales.

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AI
2

Evidencias
1.

2.
3.
4.

Gua de clases para incluir los procesos de


transformacin de materias primas en la
enseanza de las ciencias naturales.
Realizacin de mapa conceptual de la unidad
utilizando el software Cmaptool.
Documento con el desarrollo de la autoevaluacin
sugerida.
Material colgado en la plataforma de trabajo del
curso.

Recomendaciones para la siguiente Sesin de Trabajo

Gestin organizativa de la
sesin II

Actividad 1: asignacin del trabajo por CIPAS


considerando las cadenas productivas:
Lcteos, colorantes para alimentos, frutas en
conserva, crnicos y bebi9das alcohlicas.
Actividad 2: Organizacin del taller de
preparacin de productos de aseo personal y
para el hogar
Actividad 3: conceptualizacin de la
estrategia RINCONES DEL SABER

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3.2 SEGUNDA SESIN


Desarrollo de plan de actividades sesin II. Cada CIPA debe elaborar productos de acuerdo con la
cadena productiva que le asignaron. La presentacin de los mismos ser en la ltima tutora.
Competencias especficas: Elabora productos de uso masivo en talleres prcticos usando los principios de la qumica
industrial y materiales de bajo costo teniendo en cuenta criterios de calidad de las normas nacionales e internacionales.

Estrategias de
Enseanza Aprendizaje
Trabajo Independiente:

Actividades

Explora tu
conocimiento previo

A diario se consume una gran cantidad de productos


industriales, sea por necesidad o por lujo. Consulta por los
materiales necesarios para su elaboracin y determina si
es posible que estos puedan ser preparados por usted.
Elabora un diagrama de flujo en el que se muestre la ruta
de preparacin de un producto de uso generalizado.
Muestra los mecanismos de obtencin y preparacin de la
materia prima, la transformacin qumica o biotecnolgica
y la forma de comercializacin. Puedes encontrar ejemplos
de como hacerlo en:

Organizador Grfico

Tipo de Actividad

AD
1

AA

AI

https://www.youtube.com/watch?v=uTklV3bU9xo,
https://youtu.be/Ehp2jgMo5m8 . Publica tu trabajo en la
pataforma.

Trabajo Colaborativo/ cooperativo

Actividad 1: transformacin de materias primas. Una


Taller

cadena productiva por CIPA.


actividad 2: preparacin de productos y material
didctico para la socializacin de los productos para
la SESIN III.
Actividad 3: Revisin de la Gua de la SESIN III.

Criterios de evaluacin de desempeo


1. Maneja algunos procesos artesanales y
caseros que conllevan a la transformacin de
materias primas.
2. Identifica las estrategias pertinentes para
articular la qumica industrial al aula de clase.

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4

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8

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30

Evidencias
5. Listado de los integrantes del CIPA que
asistieron al encuentro.
6. Video sobre la preparacin de los
productos y preparacin del material
didctico.
7. Material didctico para la socializacin
de los productos.

Recomendaciones para la siguiente Sesin de Trabajo

Gestin organizativa de
la sesin III

Actividad 1: asignacin del trabajo por CIPAS


considerando las cadenas productivas: Lcteos,
colorantes para alimentos, frutas en conserva,
crnicos y bebidas alcohlicas.
Actividad 2: Organizacin del taller de preparacin de
productos de aseo personal y para el hogar
Actividad 3: conceptualizacin de la estrategia
RINCONES DEL SABER

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3.3 TERCERA SESIN


Competencias especficas: Articula los principios de la qumica industrial a la dinmica del aula generando procesos de
reflexin sobre las posibilidades de promover el emprendimiento a nivel familiar.

Estrategias de
Enseanza Aprendizaje
Trabajo Independiente
Explora tu
conocimiento previo
Organizador grfico

Actividades

Cmo articular los principios de la qumica industrial a la


dinmica escolar y familiar?

Tipo de Actividad

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1
1

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2

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2

AI
15

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2

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2

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Elabore un esquema sobre la forma como va a socializar


los productos obtenidos y su articulacin a un plan
curricular que integre estudiantes y padres de familia.

Trabajo Colaborativo/ cooperativo


TALLER
Actividad 1: Preparacin de productos de aseo
para el hogar
Actividad 2: preparacin de productos de aseo
personal.
Actividad 3: socializacin de los productos

Actividad 1: organizacin del trabajo por CIPAS


RINCONES DEL

Actividad 2: Socializacin de los productos por


SABER

cadenas productivas
Actividad 3: articulacin de los procesos a la
dinmica del aula.
Actividad 4: Compartir con los participantes los
productos y degustarlos.


Actividad 5: Heteroevaluacin
Criterios de evaluacin de desempeo
Evidencias
1. Maneja algunos procedimientos para la
8. Listado de participantes en la dinmica
elaboracin de productos de aseo corporal y
Rincones del Saber.
para el hogar.
9. Fotos sobre los rincones del saber y su
2. Identifica los componentes de los productos
contenido.
elaborados y los procesos que conllevan a la
10. Reflexin sobre la calidad de la
transformacin de las materias primas.
estrategia utilizada.
3. Articula los procesos de la qumica industrial
con el currculo de ciencias naturales.
4. Valora el papel de la qumica industrial en la
integracin de la comunidad educativa.
Dilogo interno (Metacognicin)
AD
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Al
Reflexin sobre la
1
2
calidad del trabajo
2
realizado
Evaluacin
Autoevaluacin: reflexin sobre la calidad del proceso seguido, el valor de los aprendizajes adquiridos y de los productos
construidos.
Heteroevaluacin: valoracin sumativa de los aprendizajes adquiridos y productos construidos por los estudiantes durante el
proceso, puestos en evidencia en el concepto construido a travs de la articulacin de la qumica industrial en el currculo de
las instituciones educativas socializado en los rincones del saber.

REFERENCIAS
5.

Referencia Bibliogrficas

Referencia
1. Rodrguez, Marco (2009). Mdulo de Qumica
Industrial. Corporacin Universitaria del Caribe CECAR.
Sincelejo Sucre
2. Amo Visser, A. (1999). Industria de la carne. Editorial
Aedos. Barcelona-Espaa.
3. Lesur, L . Weinl ing, H. 1992. Manual de salchichonera.
Una gua paso a paso. Ed. Trillas. Mxico, Espaa
4. Ullmanns. Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ed.
John Wiley & Sons. Inc. 2009 . Tomado de
5. Rodrguez, Marco (2009). Guia de Qumica Industrial.
Corporacin Universitaria del Caribe CECAR. Sincelejo
Sucre

Fuente

Internet, biblioteca y bases


de datos de gobernacin de
Sucre.

Cibergrafa
e-book: http://thechemestry.blogspot.com/2007/10/libros-de-quimica.html
Procesos industriales: http://www.slideshare.net/tutorcread/diapositivas-de-analisis-de-procesos1204344

Procesos biotecnolgicos: http://www.slideshare.net/kavemaleona/diapositivas-biotecnologia


Procesos qumicos: http://www.slideshare.net/monintx/procesos-quimicos
Seguridad alimentaria: ScienceDirect.Biosecurity measures in specific pathogen free (SPF) shrimp
hatcheries Disponible en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857091192500103
Elaboracin de flujogramas https://www.youtube.com/watch?v=uTklV3bU9xo, https://youtu.be/Ehp2jgMo5m8 .