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Empanadilladepatatayguisantes(Samosa

vegetal) Por:IvanSurinder

Claves
Ingr.prin.:MasasyHojaldres
Plato:Entrante
Estilo:Cocinadelmundo,
Cocinavegetariana,Cocinaindia,
Ambiente:Friends,Nochede
ftbol,
Tiempo:medio
Dificultad:medio

Ingredientesprincipales

Preparacindelareceta

Paralamasa:
450gdeharinadetrigo
1chorritodeaceitegirasol
165gdeagua
1pizcadesal
1pizcadeajawain
(semillasdealcaravea)
Paraelrelleno:
750gdepatatahervida
75gdeguisantescocidos
10gdesal
10gdecrcuma
10gdepimentnrojo
5gdepimientablanca
5gdechatmasala
10gdecominotostado
Paralasalsadeyogur:
200gdeyogur
1puadodementafresca
1cucharadadeazcar
Aceitedeolivavirgenode
girasolparafrer

En primer lugar, preparamos el relleno de las


empanadillas.Paraello,pelamos,lavamosyrallamosla
patata.Reservamosenunbol.
Incorporamos al bol los guisantes, sal, crcuma,
pimentn rojo, pimienta blanca, chat masala y el
comino tostado. Mezclamos bien hasta que los
ingredientesseintegrenyreservamos.
Acontinuacin,preparamoslamasamezclandoenunbol
la harina de trigo, un chorrito de aceite de girasol, el
agua,unapizcadesalyunapizcadeajawain. Cuando
obtengamos una textura de masa, formamos una bola y
dejamos reposar durante unos 15 minutos en un bol
cubiertoconunpaodecocina.
Pasados los 15 minutos, retiramos la bola de masa del
bol, la estiramos con ayuda de un rodillo y dividimos en
cuadrados de unos 10 cm aproximadamente. Una vez
cortados,losestiramosconayudadeunrodillohastaque
obtengamosungrosorde0,5cmaproximadamente.
Disponemos los cuadrados de masa sobre nuestra
superficiedetrabajoyaadimosenelcentrodecadauno
de ellos un poco de relleno de patata y guisantes que
tenamos reservado. Cerramos la masa formando un

tringulo. Sellamos los bordes presionando ligeramente


para que el relleno no sobresalga ni la empanadilla se
nosrompaenlasartn.Reservamos.
Ahora preparamos una salsa para servir con las
empanadillas. Para ello, picamos unas hojas de menta
frescaylasaadimosaunbol.Lasmezclamosenconel
yoguryunacuchraradadeazcaryreservamos.
Ponemos una sartn al fuego con abundante aceite de
oliva o aceite de girasol y cuando est muy caliente,
fremos las empanadillas hasta que queden doradas y
crujientes.
Retiramos las empanadillas de la sartn con ayuda de
unaspinzasoespumaderaescurriendobienelexcesode
aceiteylasemplatamos.
Terminamos acompaando con la salsa de yogur y
mentaquehemospreparadoanteriormente.
Servimos.