sh OSES y Dulce. S y Dulces rend aa imING REDIENTES: 125 gr de mantequilla 160 ge de azicor yemas mantequilla y el azicdt, agregue los yemas, la harina y Id voinilla, obtenge una masa suave y forme un 20 cm de largo por 3.cm da grosor,rewuelquelo J indra molida. a o cucharadita de vainilla 100 gr de almendra molida z a 2. Envuelva el cilindro en plastico, reftigérelo hasta que se endurezce, retire el plastico y corte las galletas de 1 cm de ancho, coléquelas en una charola y hornéelas a 200°C | durante 30 minvlos oe ie- ae | IN@Reolentes: ts gr de margari 155 gr de azicar mascabada y 1/2 cucharadita de polve para \ cengfiinhiornegsannmascuti | cuchorada de ralladura de limén cucharadita de canela molida (iii _yemas de huavo "T euchereta a exqniie do wd 250 gr de harina 125 gr de almendra molida © nvez nfs Azicor glass para espolvorear 60 gr de mermelada de frombueso 0 ae — RELLENOS iS LINZER j MANERA DE PREPARA J 1. Acrema.la undos, agréguele el ozé- car mascabadé, el polvo para horneahila ralladura de limén y lo canela, incogbore perfectamente. Afiadailas yemas, Ia vainilla, la harina y lajalmendra, deje reposar una * J 2, Ext la posta 6n una superficie edi inodc MAMMA tenga 3 mm de espesor, ulilice cortadores de 6 y 3 cm de diametro, acomode la pasta en una charola, deje una separacion de 2.5 cm entre cada una, con el cortador de 3 cm hagales el centro @ la mitad de las galletas. 3. Caliente el horno a 190°C y hornee las golletas durante 10 ai, espe aca als on SE one 19 mermel ‘comtiess peeINGREDIENTES: f \ i 1 taza de mantequilla \ | 1/2 taza de aziicar j \ i 1 huevo: MANERA DE reepanan: 3 YaRseMetHEHHereertida — | ; 4 M1) cychowndic-daifo pore pend: 1. Bata la mantequilla|hasta acremar, luego ose el | / huevo, la hatija, ¢! palvo pare hornear, la sal, el @zGcar y io cucheaditcics / le avena, incorgore todos los ingredientes. J 0 ¢ 2. Forme las gdltetos H€'d-errde-démetrestoloq una chorola y hornéelas a 350°C durante 15 minutos © hasta que estén doradas./\W@Rrevientes: | 1/2 taza de chabacanos secos en | pedacitos i ! 1/2 taza de higos deshidratados y Mandpa ve sees | picodos \ 1 \ 2 nemecde teana ei Hierva Jos chabacanos en poca agua hasta qué se tazes de,haxing.ce ated 1 4 1/2 cucharadita de cat 1/2 cucharadita de a 2, Cierna la horine i carbonate y la sal oa fom quilla hasta que esté ctemosa, aiiadale poco a pogo el azi- car morena, losjhuevos ligeramente batidos y la yainitla. Revuelva los chalsacanas, las higas, Ta pasta y la 2 huevas frescos Ponga cucharadas de pasta en una charola previamente engresada y enharinada 3, Hornee a 350°C hasta que se doren, déjelas enfriar y péngoles mermelada de chabacano, eG wm EY 1 cucharadita de extracto de vainilla Mermelada de chabacane al gustoIN@ReDIENTES: 200 gr de paste sucré tenedor de mesa ‘ Chorole para hornear de MANERA Del PREPARARS, sce cm j | 1. Divide la pasta en porciones ighales, aproximadamenie de una f con lo palma de las mones haga que quede redo Joque las bolitas en una chargla levemente engrasada. 2. Dejasbastante espacio entre las boli , opléstelag. con los dientag dal tenedor y marque lineas entrécruzadas, weliere™ 4 ptesionarlas con el lenader en Gngule recto @ les primeras lineas. B.Hornee « 180°C durante 25 minutos 0 hasta que lengan tono dorado. ST be ee ry pcsCON GLASEADO DE VAINILLA In@repientes 200 gr dé pagla sucré 2_satas dé cocoa 1/2. taza de glaseado de vainilla 1 regla de 30 em Seal sphuchilomonde: ~~ Plastics Tabla para picar dor Sg Papel enceraco 1 Charola para hoear de 30 x 45 cm MANERA DE PREPARAR: 1. Mezcle la pasta con la cocoa, forme un cilindro de 20 em de largo por 3. cm de grosor, envudlvale- con plastic y rehigérela, aE ae ee Bs ea emt gruchP co loetatar tees una charola para horneer. 3. Hornee las galletas a 200°C durante 45 minutos y déje las enfiar. 4, Ponga el glaseado en un cornet de papel encerado, cértele la punta con tijeras y forme una espival en el centro de cada gollataGALLETAS DE FIGURA/ oe, CON CORTADOR "Bo Ah * ING REeDIENTES: a AR: “ie He, MANERA DE PREPARAR [ Sy Supoutique YS 1 taz0 de mantequilla 1. Precaliente el horno a 204°C, pase “Kh Si, 1/4 de taza de leche la harina, el polvo para hornear yal Wf , Ts zante hesina aziicar por el cernidor i Choceléte Vat Leer, Turin 2. En el tazén de lo batidora mezele lo di 1 huevo ae oer ee 1 ten ds baie montequilla y el azicar, agregue el ite mntaes Rompe huevo y Ia vainille. Afiads el polvo pora Crema Richi etc. 2 car] cichoroditas de polvo pare homear y poco a poco dos tazas de a hone harina sin dejar de botir. se ac! re client ‘rina sin dejar de botir. Al sbetiens ‘cereal, amarante we rereel Noten 3. Saque la mezcla del toz6n, termine y 3, plastid Colorantes vegetales al gusto de batirla @ mano, afiada poce a poco enocalate al resto de la harina, si es necesario -—-Reposterta Del Glaseado: agregue leche en cucharadas, haste que Bacadiltos duleds y saladas, gelatine Naryeneaygoras de 3 eucharadas dé polve de la sienta adecuada para extenderla, icar. re ‘merengue L Di a la masa en eng oS Bs | 4 tozas de azicar glass cemida figuras dese cortar, puede colorearla | Docoracién de pastetes: 8 del color que desee o cubrir las galletas | /tsitosowiton y con fondant 1 cucharadita de esencia de | sella una vez horneadas. Cueo de tallade de verdliras p - 5‘ 5. Espolvoree con harina una superficie Prag pa roga sonst RAS eee CS plana, extienda la masc de unos 3 mm ee de espesor, sumerja el cortador en hori AY Migilll Beene 681 na y corte la masa. Frace. Residencial a Gecalera “ J Frente ai heel Hoy I 6. Coloque las figuras en une charole Vf Ty Fax: 0 con papel siliconado, péngala en la Pips mscnia us Faia parrilla superior del horno y hornee por 7 minutos o hasta que las galletas fomen una aporiencia bronceada, 7. Decore cada gallela con glaseado de colores. EI Glaseado: Pongo los ingre dientes en la batidora, mezcle a baja velocidad por diez minutos o hasta gue se formen picos, ccibralo con une toalla “= himeda. Tome pequefias por = ciones y péngole color vegetalGhocolates Finos Fer’s Uc. Ménica Torres! “otrecemos cursos dai * Bocadilos + Canapés *Conte'y Tale de Fittas y Verduras + Decoracion de Pasteleg * Galleteris + Pastolaria Basie’ + Pastolotia Europea + Pasteleria Fina 2 UAPasteleria Francesa + Reposteria con Queso = Seminario de Ghecalateria ‘Seminario de Vanguardias en Choedlateda * Seminatio do Gelatin Aniston Nuevos Cursos + Comic China + Comida Japonesa’ */Comida Meneana Moderna * Chocolateria Protesichat + Deddragion dasbasteles con Fondant + Pastas Haan + Pastoleria Profesional + Pastales Semifio’. * Diplomado en Repasteiia Inscribeto a Nuestro Curso Master de Pasteleria Alemana Impartido por nuesia Chet {earesada de|Konettori Und Backerei Informacién de Cursos: Union io 318 ol. Guadalung Tepayac 1:57-0703-19 || Collar: O44 55H -66,1048) «3'f | GALLETAS DE ** FIGURAS INGREDIENTES: 1/2 taza de margarina 1 taze de a2vcar huevo cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 2 y 1/2 tazas de harina 2. cucharaditas de polve para hornear 1/4 de cucharadita de sal+ Del Glaseado: 1 taza de azécar glass cernido 2. cucharaditas de leche 2. cucharaditas de miel de maiz 4 MANERA DE PREPARAR: 1, Acreme la margarina, la sal y el \> azicar hasta que esponie, agregue el huevo, la leche y la vainille, bota un poco mas, agregue la harin y e polvo para hornear, bata hasta incorporar 2, Envuelva In pasta. métola al refrigerador, déjela enfriar 30 minu- |) *os, séquela y exiéndla con un, icdillo sobre uno superficie enhari sada hayia que tenga 6 mm de espesor 3, Recartela con los cortadores enharinados, ponga los galletas on la charola sin engrasar, con una separacién de 3 cm 4, Horee de 7.010 minutos a 190°C, séquelas cuando se doren de la base, déjelos enfriar y deccre las con el glaseado. 5. Para el glaseado, mezele la leche con el azicar hasta incorporar bien, agregue la miel de moiz y bata haste integrar bien los ingredt ents, 6. Si lo desea de color, utilice colorantes vege tales. 7. Para decoratlas, puede utilizar manga y duyos.Ierevientes: 1 taza de harina 2 huevos frescos 1/2 cucharadita de polvo para hornear| cucsone ds > raniegdils = 1: Maida faninaahosepemnonsity asl, ene’ = ty ng Receiatie granikody una fuente “obcentre intequlla, los huevos y } pizca de sal el azicar, fealice un premezclado cah los ingredientes de! Maners pe/PREPARARD, | Leche, fa necesaria centro, bgta hasta formar una masa liso y elastica, 500 mi de aceite pora freir J agréguefe leche al gusto si la siente un ce ova é ey MN 2. Exti€nda la pasta con un rodillo en dha superficie’ enherie™ molida nada hasta que tenga un gruesor de 2 cm, corle con un cor tador de galletas radondo, 3. Caliente el aceite a fuego lente. 4. Agregue porciones de masa, séquelas cuando empiecen «@ dorarse, escirralas en papel absorbent. sgh 2 Revuslquelasisin gzicar oth career e i, or =GARABATOS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 160 gr de mantequilla 1 huevo i 125 gr de azicar Maners ve PREPARAR: 90 ‘grdermnergerincs 2 375 g¢ de harina gee ee eee | ‘ogregue el hlevo, Ia hprina y la vainilla, forme ung masa Exencia de vaiptfa ol gustg suave y déjelalroposar | hora, extiéndala con un ‘odio y 200.m\ de. creme” para batir sorlela con un @prtadetredondo, ay a. | 150 gr de chocolate omargo 2. Homes @ 180°C durante 30 minutos, 3. Hierva lo creme, cvando suelte el hervor agregue el chocolate, incorpore por completo y déjelo enfrior 4. Funda el chocolate @ baiio Maria para decorar las ga: Hletas. edGALLETAS — —~GLASEADAS InGReDIENTES: | 20 grde manteca vegetal 90. gr de margorine Maniea be reeparar: 185 gr.de azicar relinada 1. Acreme,la manteca, la margarine y el eztcar, oe el 1 ctrperrgrenesenin. semngerettlgche y la vajnilla, incorpore perfectamepte, chada 1 cucharada de lect poco a poeeija haring; la sal y el polvo para horbar haste: formar una pasta duraly manejable, cabrala con un plastico y retrigere aye 3 horas, 1/4 de cucharaditayde voinilla, char JA eerie lock 2, Extienda la pests RANE SUC WNT TMM de epee SEND IRRIE Geeor obtenga las golletas con un cortador enharinado. 250 gr de harina ‘ i is 3. Deslice una espétula bajo la galleta y péscla a una 1 taza de glaseado charola, manténgalas con un espacio suficiente para evitar que se peguen, homnee a 190°C durante 10 minutos © hasta que tomen color dorado. EEN A, Desputs colo ister eran Tettory. dla > ~@ i.| i | | | | | | laseado | Cloveado: Coleride Shaka de Varila " Ingredientes: Ingredients: 125 gr de aziicar gloss f 2 ed 3. cucharadas de bee monieca vegetol ee | 2 cucharadas de jugo de limon Colorante liquide 1 cucharadita de vainillo 2. cucharadas de leche rr: Manera de preparar: Manes deep . 1. Funda la margarina fuego meio h 1 Bote al otees ee ee ; que tome color oscuro, reiire del fuego « ints eo funclida yet (bao ae Vimierr ROR Sanat gre al-azéear glass, la vainilia y le leche gloseado, después agregue el colorante. (Clareado ds’ =vanbusta Glareads de: Coco Ingredientes: oresinniee: 158 Gra dues tae 155 i de azicor 2. cucharados de { cgesina mermelada de ks frambuesa reblongecida 1 cuchorade de-ogua 45 gr de coco rollade 1/2 eucharadiia de esencia de vanilla erars de pipasion Colorente rojo o guso 8. cycharadiias de agua hirviendo 1, Mezcle todos los ingredientes en un tazin de acero, péngalo en bafio Marlo para que se Manera de preparer: diluyo la mezcla. 1. Mezele todos les ingredientes. El agua hirviendo es para obtener. une mejor consiste cia.1, El azticar refinada da sabor, consistencia y color al horear. 2. El azicor morena es un ingrediente més bara- 0, no es muy refinada pero tiene sobor més dulce. 3. El azicor mascabada es menos refinada pero con sabor mas Fuerte 4, El azicor glass es pulverizada, sirve pore de- tvevo 1. Ofrece textura, volumen y sabor, no importa que sea blanco 0 rojo. Esencias y Saborizantes 1, Son sustancias extraidas de elementos natu: roles 0 ortifcicles que sirven pora dar mas sabor y olor a los alimentos. 1. La montequilla es dé oxigen animal y de consis: tencia cremosa 2. la margarine es de origen vegetal, propor ciona sabor y aroma agradables, tlarina de Trigo da iene 1. Contiene una proteina llamada gluten, firmeza y estabilided a los preporaciones, 1 grasos y liquides 2. La harina integral contiene todos los ingredien- tes del frigo, incluyendo la cascatita, la cual da un sabor més agradable Leche 1. Es fuente de nutrientes esenciales, sirve pora dar textura y estabilidad a las pastas3. Hornee a 180°C durante 15 minutos o hasta que omen tono dorado, LAE os analINGREDIENTES? 3/4 de taza de maniequills 3. huevos frescos 1 ¥ 1/2 taza de azticar morena granuloda cucharadita de exttgcto de véh cuchavadita de jygo de nardnja tozas de haripé 1 1 6. 2 “ticharadifas de polvo para homear | cucharaditer de bicarbonato 1 taza de crema fresco 1 eucharadita de ralladura de naranja 1 taza de crema de cacahuale 1 tare de-cramja gle avellana - eillirode 2c calinade ie MANERA DE PREPARAR: YeBatets tanicquillalhasta acremar, agregue el gzicar y | fos huevos de, uno en uo. Haga una fuente con lajharina cernida, el pelyo para hornear y el bicarbonato, ep medio pongar los ingrédientes|balidos y lo crema, la ralladure, el jugo y lo vainillé, fornieUnepasterespeser ero manejable: ah 2. Coloque la pasta en une manga con duya rizada, forme bolitas de 3 em de diametro, acomédelas en une charola | [separadas unas de otras) y hornéelas a 350°C durante 15 minutos. R avellanas, espolvoréelas con azécor refinada. = ~— 2 7! Fe re clas con crema de cocahuale y crema deING ReDIENTES: r gt de mantequilla 150 gt de azicar i I yemas ; MANERA De PREPARAR? ete | sy asrena lO apanimaiiei Msn aamaie aren Ie uh degsepcia deme |i eyaeter nage One mee, save 10 gr de nueces i 2. Forme Bolitas de 3 cm de diémetra y acomédelas en una clara de huevo charola (de 5 en 5 pora evitar que se peguen al hornearles) ails an bo on clara de hyevo y acomédetes Ias"niyece. 3. Homee a 180°C durante 30 minutos.IN@ReDIENTES: 125 gr de montequile 125 gr de azicar 75 gt de fécula de maiz 75. grderharinerso 4 huevos Ng cucharadita de, “Sparano 30 feller BOS 7 cm de diametro 1/2 eucharadita de pelvo pora hornear ey Lvs, @ MANERA DE PREPARAR: fe 1, Baio la montequillaty el azicar, agregue los huevos, la rallodura de Agranja, Ip harina y lo Fécula de mai cernida en forma envalyente, iftcorpore todos los ingredi 2. Rellene os bldes hatolowmitodshownetc 3508Gmeunmnsa| = durante 25 minutos. | wo! oN,La exposicion prefer por las mujeres de México 69 JUNIO 2002 W.T.C. Un Evento de Mujeres para Mujeres | Informacion, libertad de eleceién y la oportunidad de desarrollar Individualidad, en un festival estimulante y divertido. Durante 4 das tend: + Tescenarios simultdineos con los. mejores proveedores representatives de productos y servicios para cl merado AE D A femenino a precio de outlet. D EK FPA TAS + 8 conferencias magistrales, impartidas por personalidades -¥ fabulosos tips, INe@repientes: ae Vea y distruta de un evento {ions Hm hes. Joos y Vers 100% 7 F j {0:0 asm hr Subadoy Dom ho | Heo coimantegyile CotwtcAdmbiea $300 yom pensandoen tl, 150 gr de azcear | : Pe ee j Ie eoperamost ad : | 225 grde herine j A eo ‘ oar | | Bivona iamosta E ANERA DE PREPARAR: tit : = faikereme Termantetemla y el azicar, agregue las yemas y la harine cerida, forme una masa | suave y akade las pasites. 2, Forme bolitos con uno posita en el-centro, acomédelas en una charola y hornee a 200°C durante 25. minutos.Ingredientes; 315 gr de mantequilla Aunque la mayoria de las masas para preparar galletas contienen ingredientes basicos como mantequilla, huevos y harina, hay una gran variedad de recetas que requieren diferentes técnicas de preparacién y horneado. Galletas en Barritas Incluyen una gran variedad de sobores y son horneadas en moldes rectangulares 0 cuadra- dos. Debe dejartas enfriar en el molde antes de cortarlas. Galletas a la Cuchara Para prepararlas, acreme bien los ingresienteshimedos. y luego mezcle los secos, agregando nuez, chocolate, pasos, etc, Con ung cuchara pequefia, deje caer la masa. sobre una charola y hornee @ fuago medio. Clases | " Calletas = Procedimiento: 1. Acreme la mantequilla, la morgarina, Galletas de Bolita Son una variacién de los galletas «a la cuchara. Siga el mismo méto- do parc: incorporar lot ingte- dienles. luego haga una pequena bola entre la palma de sus manos, hasta dejar lo superficie lisa, aco- mode las bolita en una charola para hornear y presiGnelas ligero- mente con un tenedor. Puede usor un vaso de vidrio tallado para darles un efecto mas decorative Galletas Refrigeradas Mezcle los ingredientes de la masa ¢ incorporelos uniforme | mente. Refrigere en papel encera- do hasla que esté firme. Antes de hornearlas, deje el rollo a tempe- fatura ambiente y cértelo en rebonadas de 3 mm de grosor. Galletas Recortadas Requieren de uno mosa flexible redo envollorse en uno superficie plana (sin deshacerse). Puede uiilizar una grav variedad de cortadores para galletas.PASTAS SUECAS a IN@repientes: MANERA DE PREPARAR: S PAL 250 gr de mantequilla 1. Bato la montequilla, el ozicor y el 128 .grdeozdcor huevo hasta conseguir una masa Chef Lorena Camarena \ 1 huevo Sse. 5 7 i - Tomi wadv BS eat AO gece taba 2 lo horina ae le i 0 pips stc0 cy, 1 chara de ovadua on 9 Ao pose 0 poi ia mez de lf 4 ( hhorina a fo masa y dajela reposar | Informs ¢ JAecripciones: Fae, ‘envuelts en papel aluminio durante 3 | Tels. 58-75-08, S5°78920-16 1 clara de huevo horascencel sehigerodor yes7e<85 iced : | Fax: 95-75-9039 [Ade kona ce.aztbar-grussa: 4, Caliente el homo a 200°C, Corte E-mail: 1/4 de taza de canela molida gastrola @ prodigy.net. rmx 1a masa en tres partes, Pagina web: 5. Traboje las porciones una tras Leeroy net neigestont ira, Saque del refrigerador sdlo fa Semis Giannis poteion que vaya a trabajar, extn ‘ dola sobre una superficie enhorinada — iplofmado en Gastronomia hasta que tenga 3 mm de grueso. Desarrollo prefesial on et ee : | deomepaiehiceih 6. Corte cireulos de 6 cm de | “cheteturacion 8 meses diémetro y péngalos sobre una ban My “izaoe met yvepertoc ee FF Capo: 16 pereanae. 7. Bata lo clara de huevo y uate las } astos —Piplomado en Gastrongmia. M Sabjttng, matutino ya, — pC Wasperino. Diracién: Un ais ‘com gesiones ds horas, 8. Hornéelas de 8 a 10 minutos en altura media. Espolvoréeles azdcar y canela, } — Diplofadsi Alia Repostorias b “Tumos: Matutino, vesperting 0 / sabatino. w/ Ademds ofrece * Mag do 1§ taloros on Ikiorostas especiaitades /\ Disco de curpos ala mode f * Botsa ds trabayd + Capacitacion a empresas ¢ instiuciones + Asoooria gastronémica | + Ademas, ponemos sus || ‘idengs. | + eventos socalatyA | if empresariales + Servicios de cocktal + BulletsPOLVORONES DE CHOCOLATE INGREDiENTES: } taza de mantequilla clarificada ] y 1/2 taza de azicar glass ™ 2 tazas de harina cernida MANERA DE PREPARAR: Peiteza-decocoe - cians Phacaise kannada 1. Coloqug la mantequilla en una cAcerola, retirela del chocol f fuego hase que se funda por complete, quitele la espuma que soltd sin que se entric, J das ‘ 2. Acréme Ia mantequilla y el azdcar gléss, incorporeda... harina poco @ poco la cocoa, oblenga una masa suave. 3. Forme bolitas y acomédelas sobre una charola, hornéelas © 180°C por 30 minutos. Decérelas con chocolate blanco.INGREeDIENTES: 1 taza de mantequilla clavificada : 1 ¥ 1/2 taza de azécar glass ff \ | 1 i 3. tazas de harina / MANERA De Preparar: i 1 ewe i ‘Asso glace pal osotach f Wer meron el azécor gloss y la vill, incor 7 f Z pore poco a Boco la hrina sin dejar de bar, obtgnga una masa y forme. ‘" de 3 cm de diametro, acométlelas en una chorola icici — ican 2. Hornee a 180°C por 30 minutos. Espolvoree con azicar glass. ie eal @ Tip: Consulte la base de clarificacién en los Ivogones de. chocolatg ee oe PcaPRENSADAS f 4 i 250 gr de margarina j Maneras ve PREPARAR: 125 gr de azicar 1. Bata margarina ¥ el azbear, aftada al huevoly la vaini- teg78,p0co @ pad la harina hasta que obtenga une so 1 huevo 1/4 -deeeochoraditerde ybiniller _—— 280 gr de harina co de masa con una espétula de game y llene el tubo de la prensa (para que las gelletas tengan forma pareja no le daje burbujas de aire] y coloque el pextodiscos en le boduilla 3. Para formar las galletas, sostenga la prensa con la boqui lla hacio bajo sobre una charola sin engrasar, presione el gotillo para expulsar la masa, procure ponerlas separadas para evitar que s# peguen al hornearlas. 7 4, Homes «190°C de 8 a 10 minutes o hasta. que teagan . SSS Jono dorado. _— 2 é oraREDIENTES: toza de mantequilla paquetes de queso crema de 190 gr taza de ozicar granulada josie bane fuente con la harina oBnide y el polvo para cuchoradita de jugo de limon , gh medio ponga la crema y bl queso, deshaga con y enseguida agregue los hu@kos, ol ar, el jugo Wa. cusharadas.de.callesdura de limén [a ralladura, amase procurak¥lo no gol 1 eucharadita de polve para homear masa. Extienda la masa con un rodillo, déjela de | om de ® cuchotiodbad He cronia fteses ,grveso, cértela con un cortador redondo, en medio haga un pequerio agujero para rellenarlo con mermelada Mermelada de frambuesa y + 4 1s tas en una charol naranje al gusto 2. Acomode las gallstas en una charola engrasada con mantequilla, hornee « 350°C o hasta que estén ligeramente doradas (alrededor de 20 minutos). LBS Eos‘Rellenos Crema de Chocolate Srema de Cacahuate Ingrediemtes: Ingredients: 300 gr de chocolateg 240 gr de crema de cacahuete 1 mange pastelera 1 duya No. 7 te lo crema, agregue el chocolate pi ‘cuando svelte el hervor, deje que se incor ‘pote y bata con batider de globo cuando esté fria hasta que se acreme). Procedimiento: Coloque la crema de cacahuae en manga, péngale un poco en lo basa ~ llelas y cdbralas con ota, refrigerey Crema de Avellanas crema se endurezca y se pegue a lngredientes: 240 gr de crema de vellanas 1 manga pastelera 1 dvya No. 7 Mermeladas de Fram Zarzamova y Chabacano Procedimiento: ¥ Coen la crema de avellanas en la manga, Ingredients en la bate de las galletas y 440 gt de mermelada al gusto 1 manga pastelera duya No. 7 Ingredientes: | péngale un 320 gr de cojeta envinada o de vainilla 1 mango pastelera 1 duya No.7 Procedimiento:~ INGReDIENTES: 1 huevo 250 gr de mantequilla 180 gr de aztcar 4 cles, i que tap: « 3, Saque la pasta, cértela a lo largo en 4 partes iguales, peed welva a unir la pasta de chocolote con la de vainila, envuelva en un plastico y rehigere por 30 minutos. 4. Retire el plastico, corte rodajas de | em de ancho, coléquelas en una charola y hornee @ 190°C durante 20 minutos. we! OfI." Me 2 3. huevos separados en yemas y claras 45. gr de azicor AS gr de horina Aziiecar gloss pare Azécar para espx Haring para espglvorear into de nieve, afada el azt jarina en Forma envolvente. ar, las oS Nee re esta ef una: mange con duya par formar las soletos ef na chal engrasada y enharinadg, trace una linea de 8 nm de largo, espolvoree con un poco de harina y azicar hornet fy PS in Espolvoréelas con azécar glass. o reIN@ReDieNtes: 200 gr de pasta sucré 100 gr de azicor refinada —TRENZADAS MANERA Del PREPARAR? 1. Forme tiras de pasta sobre una superficie plana, corte dos tiras'dey Serr yp shraseee" ni de manera que obtenga Pian, junle las punias yicoléquelas en una chorola sih engrasor. , 2. Horpe a 180°C durante 15 minutosip hasta’ ge tomen tono dérado, después puede revolcarlas en azicar refiede™ ZUtensilios basicos paras laelaboraci6nde GALLETAS 1. Tazon 2. Rodillo 3. Cortadores de Diversas Formas 4, Regla 5. Rejilla 6. Chorola para Hornear 7. Espatula Metélica 8. Cuchillo Afilado 9. Mangas con Duya 10. Batidora Eléctrica 11. Cucharas de Madera 12. Tabla para Picar 18. Tozas Medidorot y Cucharas 14, Tenedores 15. Tamiz de Malle Fine 16. Brocka de Cerda Blanco de Reposteria 17. Pistola para Galletos 18. Batidor de Globo