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Laboratorio N10
Laboratorio N10
1) INTRODUCCION:
El vinagre constituye un producto industrial de amplio consumo por la
poblacin. El origen natural del vinagre lo constituyen los procesos de
fermentacin a partir de frutas o de la vid. El producto final de fermentacin
obtenido por esta vas consiste en una mezcla acida donde los componentes
mayoritarios son el agua y el acido actico. Este ltimo constituye el causante
principal de la acidez del producto y la causa de elevado consumo a niel
mundial. Por la tal razn, el inters principal del control de calidad de este
producto centra su atencin en su acidez expresada como porciento o
concentracin de cido actico (mol/l) contenido en el producto.
2) Objetivos:
-.Determinar el grado de acidez de una muestra comercial de vinagre.
-.Evala la cantidad de una muestra de vinagre teniendo en cuenta los
resultados obtenidos de concentracin (mol/L) y porcentaje de acido actico(%
p/v).
3) Materiales y Mtodos:
3.1) Materiales
Pipeta volumtrica de 10ml
Bureta 25ml.
Agua destilada
NAOH
4)
Cuestionario
a.