Universidad Nacional Autnoma de

Mxico
Facultad de Ingeniera
Divisin de Ciencias Bsicas
Coordinacin de Ciencias Aplicadas
Probabilidad y Estadstica (0712)

Trabajo Final: Consumo de Comida Chatarra

Ciudad Universitaria, a jueves 3 de Diciembre del 2015

Profesora: Alvarado Lpez Sandra

Alumno: Arriaga Snchez Julio
Grupo: 22

Semestre 2016-1
CONTENIDO

1. Introduccin

2. Justificacin

3. Objetivos

4. Resultado de datos

5. Anlisis de resultados

6. Conclusiones.

11

7. Anexos.

11

8. Bibliografa

12

1. INTRODUCCIN
En la actualidad hemos podido observar que entre la gran mayora de jvenes en
particular los estudiantes presenciales, que por su labor que desarrollan existe
1

predileccin por el consumo de productos, denominados comida chatarra. Esto debido

a su fcil acceso, costo y practicidad.
Pero a que se le denomina comida chatarra? La comida chatarra, tambin llamada
comida
basura,
contiene,
por
lo
general,
altos
niveles
de grasas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un
gran inters comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y
numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosdico (potenciador del
sabor), o la tartracina (colorante alimentario).i
Segn los especialistas en el tema, consumo excesivo de este tipo de alimentos generan
en el tiempo grandes problemas a la salud como lo es la obesidad, hipertensin,
enfermedades del corazn, etctera. Sin embargo, no podemos decir que dichas
enfermedades son causadas en su totalidad por el consumo de la comida chatarra, pero
si hay estudios donde est comprobado que dichas comidas inciden en el desarrollo de
problemas a la salud.
En este trabajo se busca analizar datos de una cierta muestra de alumnos de la Facultad
de Ingeniera. Los aspectos que se mencionan en este trabajo tienen como motivo el
hacer llamado a la reflexin, sobre la situacin actual que pone en evidencia los malos
hbitos alimenticios de la poblacin estudiantil.
Al ser trabajo sobre la comida chatarra con un enfoque estadstico y probabilstico se
pretende responder algunas cuestiones bsicas que fueron las que motivaron a plantear
dicho tema, como:
Cules son los principales factores que inciden en el consumo e incremento del
consumo de comida chatarra?
Quines son los principales consumidores de este tipo de comidas?
Cules son las comidas chatarra de mayor consumo?
Cules son los problemas principales de salud que adolecen a los alumnos
consumidores de comidas chatarra?
Aspectos como los antes descritos son el contenido de este trabajo de carcter escolar,
donde de manera resumida se presentara la informacin correspondiente que respaldar
las conclusiones a las que se lleg.
Cabe destacar que la importancia de realizar este documento recae en la practicidad y
utilidad que puede brindarnos la materia de Probabilidad y Estadstica para eventos
cotidianos o de la vida profesional.
2. JUSTIFICACIN

[Escriba texto]

Pgina 2

Al investigar acerca del tema no encontr ningn estudio similar realizado en la

facultad, o que se encuentre pblico, por ende este es un motivo que justifica la
realizacin de mismo.
Considero prescindible conocer acerca del tema, pero con un enfoque estadstico y
probabilstico que arroje informacin valiosa para que se propongan medidas de
prevencin factibles por parte de la comunidad universitaria y de esta forma crear
conciencia para tener un alumnado en buenas condiciones salud.
Al hablar de manera particular del tema de consumo de comida chatarra espero generar
curiosidad para que en otros estudios a partir de los resultados del presente, profundicen
sobre el tema.

3. OBJETIVOS
Objetivo General.
Caracterizar la problemtica que genera el consumo de comida chatarra entre la
muestra de alumnos de la Facultad de Ingeniera, la cual se consult (anexo 1).
Objetivos Especficos.

Conocer la cantidad de alumnos que consumen en exceso la comida chatarra.

Determinar el grado de incidencia por gnero.
Identificar la comida chatarra de mayor consumo.
Conocer los problemas de salud principales que adolecen los alumnos
consumidores de comidas chatarra.

4. RESULTADO DE DATOS
[Escriba texto]

Pgina 3

La obtencin de datos para analizar con un enfoque descriptivo se presentan a

continuacin, con su respectivo anlisis e hiptesis que sustenta en resultados
estadsticos y probabilsticos (Quinto apartado).
Variables de estudio:
VARIABLES
Sexo
Contextura
Edad
Gasto
Consumo de Productos
Tiempo de consumo
Actividad fsica

TIPO DE VARIABLE
cualitativa
cualitativa
Cuantitativa
cuantitativa
Cualitativa
cuantitativa
Cualitativa

Poblacin:
Alumnas y alumnos de la Facultad de Ingeniera.
Muestra:
58 alumnos al azar.
Resumen estadstico:
Tabla 1. Distribucin de alumnos segn su complexin.
Complexi
n

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulad
Absoluta
a
Delgado
28
28
0,483
0,483
Promedio
22
50
0,379
0,862
Robusto
8
58
0,138
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

Tabla 2. Distribucin de los alumnos segn su sexo.

Sexo

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulada
Absoluta
Masculino
37
37
0,638
0,638
Femenino
21
58
0,362
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

[Escriba texto]

Pgina 4

Tabla 3. Consumo de golosinas

Consumo

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulada
Absoluta
Si
56
56
0.965
0,965
No
2
58
0,034
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google

Tabla 4. Frecuencia de consumo de golosinas.

Frecuencia de
consumo
Una vez al mes
Una vez a la
semana
Ms de 2 veces
Todos los das

Frecuenci
a
Absoluta
4
12

F. Absoluta Frecuenci
Acumulada a Relativa
4
16

0,069
0,207

F. Relativa
Acumulad
a
0,069
0,276

32
48
0,552
0,828
10
58
0,172
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

Tabla 5. Consumo de Snacks.

Consumo

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulada
Absoluta
Si
55
55
0.948
0.948
No
3
58
0,052
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

Tabla 6. Frecuencia de consumo de Snacks.

Frecuencia de
consumo
Una vez al mes
Una vez a la semana
[Escriba texto]

Frecuenci
a
Absoluta
23
13

F. Absoluta
Acumulada

Frecuenci
a Relativa

F. Relativa
Acumulada

23
36

0,396
0,224

0,396
0,62

Pgina 5

Ms de 2 veces
Todos los das

10
46
0,172
0,792
12
58
0,207
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

Tabla 7. Consumo de Gaseosas.

Consumo

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulada
Absoluta
Si
55
55
0.948
0.948
No
3
58
0,052
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

Tabla 8. Frecuencia de consumo de Gaseosas.

Frecuencia de
consumo

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulada
Absoluta
Una vez al mes
22
22
0,379
0,379
Una vez a la semana
15
37
0,259
0,638
Ms de 2 veces
11
48
0,190
0,828
Todos los das
10
58
0,172
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

Tabla 9. Actividad deportiva

Realizacin

Frecuenci F. Absoluta Frecuenci F. Relativa

a
Acumulada a Relativa Acumulada
Absoluta
Si
36
36
0,621
0,621
No
22
58
0,379
1
58
1
Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

[Escriba texto]

Pgina 6

5. ANALISIS DE RESULTADOS
Grfico 1: Distribucin de alumnos segn su complexin.

14%
47%
DELGADO
39%

PROMEDIO

GRUESO

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

Grafico 2. Distribucin de los alumnos segn su sexo.

80
70
60
50
40
30
20
10
0

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

Grafico 3. Consumo de golosinas

[Escriba texto]

Pgina 7

no; 3%

si; 97%

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google

Grafico 4. Frecuencia de consumo de golosinas.

70
60
50
40
30
20
10
0
f

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google..

Grafico 5. Consumo de Snacks

si

no

3%

97%

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

[Escriba texto]

Pgina 8

Grafico 6. Consumo de Gaseosas.

si

no

3%

97%

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

Grafico 7. Frecuencia de consumo de Gaseosas.

Una vez al mes
Una vez a la semana
Ms de 2 veces
Todos los das
16%
39%
19%
27%

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

Tabla 7. Actividad deportiva

si

no

38%
62%

Fuente: Encuesta realizada a travs de internet: Formularios de Google.

[Escriba texto]

Pgina 9

Probabilidad
1. (Distribucin Geomtrica) Cul es la probabilidad de que un estudiante coma
golosinas diario durante una semana?
Dado que la probabilidad de que un estudiante coma chatarra diario es de p=0,172
entonces la probabilidad de no hacerlo diario es q=1-p q= 0,828
P(x=7) = qx-1p = (0,828)6(0.172) = 0.0554
Por lo tanto la probabilidad de que un estudiante consuma diario durante una semana (7
das) golosinas, es muy baja, si lo vemos en porcentaje hablaramos de un 5.54%.
2. (Distribucin de Pascal o binomial negativa) Obtener la probabilidad de que de 10
alumnos que seleccionen 5 realicen una actividad fsica.
Si la probabilidad de que una persona realice una actividad deportiva es de 0,621
p=0,621

q=1-p q=0.379

x: El no. de estudiantes que se deben seleccionar hasta encontrar 5 estudiantes que

realicen una actividad deportiva.
r: El no. de estudiantes que realicen una actividad deportiva
x=10 , r=5

x1

Cr 1 (p)r(q)x-r = C 4 (0,621)5(0,379)5 = 0.0909

Por lo tanto la probabilidad en porcentaje de que ocurra el suceso es de 9.09%, lo que

indica que es muy poco probable.
3. (Distribucin hipergeometrica) Si la muestra de alumnos es de 58 de los cuales 37
son hombres y se eligen al azar 10 alumnos, Cul es la probabilidad de que 4 sea
hombre?
N=58 , n=10 , r=37 , N-r= 21
37

P(x=4) =

21

C4 C9
58
C10

= 0,372

Por lo tanto la probabilidad obtenida en porcentaje es del 37.2%, lo que indica que si
consultamos a 10 estudiantes de los 58, hay la probabilidad del 0.372 de que 4 sea
hombres.
[Escriba texto]

Pgina 10

4. Del punto anterior, obtener el valor esperado.

E(x) = n

r
37
)
( )
= 10 58 = 6.3793
N

El nmero de alumnos hombres del experimento anterior que se espera obtener es de 6.

6. CONCLUSIONES
Al concluir este trabajo se puede afirmar la alta demanda de productos chatarra por
parte del alumnado en contraste con los alumnos que realizan algn tipo de actividad
fsica, lo cual es preocupante puesto que casi todos los alumnos de la muestra obtenida
consumen algn tipo de estos productos, que con publicidad falsa y de fcil alcance para
todos logran capturar a los consumidores. A pesar de esto aproximadamente un 60%
realiza alguna actividad deportiva, lo cual beneficia la salud pero resulta contradictorio
con lo antes expuesto.
Es importante reconocer que a pesar del gnero (masculino o femenino) la demanda de
este tipo de comida no difiere considerablemente entre estos dos grupos.
Con estos resultados podemos enfocarnos en proponer sugerencias para disminuir este
problema que va acompaado de daos a la salud.

7. ANEXOS
Se anexa el formato con el que se obtuvieron los datos.
ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN LA FACULTAD DE
INGENIERIA
Sexo:
DEFINICION DE GOLOSINAS: Dulce
Masculino
que se come por placer (caramelos, chicles,
Femenino
bombones, gomitas, etc.
1.a. Consume golosinas?
Si
[Escriba texto]

Pgina 11

No
1.b.Cada cunto tiempo las consume?
Una vez al mes
Una vez a la semana
Ms de 2 veces por semana
Todos los das
DEFINICIN DE SNACKS: Aperitivos.
2.a. Consume snacks? (papas fritas,
chizitos, palitos, etc.)
Si
No
2.b. Cada cunto tiempo los consume?
Una vez al mes
Una vez a la semana
Ms de 2 veces a la semana
Todos los das
DEFINICIN DE GASEOSAS: Lquido
que se halla en estado de gas.
3.a. Consume gaseosa?
Si
No

Gaseosa cola: contiene cafena (coca cola,

pepsi, etc)
No cola(agua mineral con gas)
3.b. Cada cunto tiempo las consume?
Una vez al mes
Una vez a la semana
Ms de 2 veces por semana
Todos los das
DEFINICION DE ACTIVIDAD FISICA:
Es cualquier movimiento corporal
producido por los msculos esquelticos y
que produce un gasto energtico( vley,
futbol, tenis, atletismo, etc) .
5.a. Realizas alguna actividad fsica o
deporte fuera de la Universidad.
Si
No

8. BIBLIOGRAFA

[Escriba texto]

Pgina 12

Comida basura. https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basuraEstadstica

para administracin y economa 11 edicin. Editorial Alfa Omega. Douglas A. Lind
Willian G. Marshall Robert D. Mason. Mxico.
Anderson, E. N. (2005).Universidad de Monterrey. Recuperado el 30 de Abril de 2009,
deUniversidad de Monterrey: http://site.ebrary.com/lib/universidadmonterrey/Doc?
id=10137142&ppg=45
Formularios de google. https://www.google.com/intl/es-419/forms/about/