AGUAYMANTO

Physalis peruviana ,Linnaeus

El
Aguaymanto
es
un
arbusto, oriundo de los
Andes Peruanos, conocido
como fruta nativa desde la
poca de los Incas. Era una
de las plantas preferentes
del jardn de los nobles y
particularmente
fue
cultivada en el valle sagrado de los Incas.
Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se
mantuvo como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos.
Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidas por una
cscara no comestible de una textura como el papel, de tamao
pequeo y de gusto agradable, que le dan a esta fruta una
apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito
aroma, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen gusto.
Esta fruta rstica y nativa peruana constituye una parte importante
de la dieta alimenticia del sector rural donde crece y se propaga en
forma silvestre, especialmente en las reas calientes y secas cerca
de los Andes.
Sin embargo, ltimamente la demanda local, nacional y extranjera
de este fruto se encuentra en estado creciente, tanto en frutos
frescos como en productos transformados.

FICHA COMERCIAL DEL AGUAYMANTO

Nombre
comercia

Uchuva, uvilla, Aguaymanto, alquequenje peruano,

capul, poga poga, tomate silvestre o tomatillo

l
Partida
arancela
ria
Descripci
n del
producto
Presenta
ciones
Origen
Zonas de
producci
n
Composi
cin/Pro
piedades

0810905000: UCHUVAS (UVILLAS) (PHYSALIS PERUVIANA)

FRESCAS
Es una fruta redonda, de color naranja amarillo y sabor
agridulce. Se puede consumir sola, en almbar, postres y
con frutas dulces.
- Deshidratada
- Extracto de lquido
- Mermelada o miel
- Fruta fresca
- Pulpa congelada
Origen andino
-

Ancash
Ayacucho
Cajamarca (Zona principal de produccin)
Cusco

cido brico (43mg)

Calcio (8mg)
Caroteno (1.61mg)
Fsforo (55.3mg)
Hierro (1.23mg)
Niacina (1.73mg)
Riboflavina (0.03mg)

PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO:

El aguaymanto es una excelente fuente de provitamina A. vitamina
C y tambin del complejo de vitamina B (tiamina, niacina y
vitamina B12).
Es un alimento energtico natural, estupendo para nios,
deportistas y estudiantes. En su composicin muestra registros
altos de protena y fsforo, primordiales para el crecimiento,
desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes rganos
humanos.
El aguaymanto se puede consumir en estado fresco, sola o en
ensaladas, all se podr degustar su sabor agridulce.

En el caso de Colombia y Per, debido a la exportacin de

alimentos, se est procesando el aguaymanto bajo la forma de
mermeladas, yogures, dulces, helados, conservas enlatadas,
tortas, pasteles y licores.
Adems en la repostera, en la preparacin de comidas y bebidas,
se suele emplearlos como elemento decorativo, al igual que las
cerezas.
De esta forma se aprovecha la mayora de sus caractersticas que
lo hacen un fruto especial de Amrica para el mundo.

Beneficios del aguaymanto

Presenta innumerables beneficios para la industria teraputica, ya
que contribuye a purificar la sangre, tonificar el nervio ptico y
aliviar afecciones bucofarngeas.
Su uso est recomendado para personas con diabetes de todo tipo.
Gracias a sus atributos diurticos es primordial en el tratamiento
de las personas con problemas de la prstata; adems es utilizada
como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Entre otra de sus aplicaciones tambin es buena para el control de
la amibiasis.
Asimismo ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del
intestino.
Otros de sus beneficios son: aliviar complicaciones bronquiales,
combatir el cansancio mental, disminuir los niveles del colesterol
en la sangre, favorecer la cicatrizacin de las heridas, reduce los
sntomas generados por la aparicin de la menopausia, etc.

Usos internos del aguaymanto

Limpia el rostro del acn:
Para ello, se prepara un jugo de 200 gramos de aguaymanto, 200
gramos de papaya, y 100 mililitros de sanky en extracto. Se licua
todo, se cuela y toma por siete das en ayunas al levantarse. Se
recomienda descansar por tres das y seguir con el tratamiento por
siete das ms.
Combate el estreimiento:

Para ello se debe licuar 200 gramos de aguaymanto, 200 gramos

de granadilla y 200 gramos de papaya junto a cinco vasitos
medidores del extracto de sanky. De preferencia tomarlo al caer las
seis de la tarde con el estmago vaco.
Combate la diabetes y problemas de la prstata:
Su consumo mediante infusin de sus hojas es un complemento
para combatir este mal.

Usos externos del aguaymanto

Alivia el dolor de odos
Se recomienda tomar el juego bien colado de dos aguaymantos
maduros, luego de esto se sugiere entibiar el lquido resultante y
aplicar dos gotas en el odo afectado cada ocho horas hasta que el
dolor desaparezca por completo.
Previene las cataratas
Se saca el jugo al aguaymanto, se cuela y se aplica dos gotas de
esta sustancia en el ojo afectado. Se debe repetir esta operacin
tres veces al da para fortalecer su ojo y mejorar su visin.

Precauciones en el consumo del aguaymanto

No se han registrado complicaciones por su consumo salvo
restricciones a las personas alrgicas a los compuestos del
aguaymanto. Adems no se recomienda su consumo excesivo por
el grado de acidez que podra ocasionar dolores de estmago
pasajeros.

SANKY
Corryocactus brevistylus

Esta fruta procede del Sankayo

que crece en el sur del Per,
crece a una altitud de tres mil
metros sobre el nivel del mar, es
usado desde el tiempo de los
incas y posee
muchas
propiedades.
Este fruto que
pertenece a la
familia
de
las tunas es un
antioxidante
poderoso tiene
gran
cantidad
de
minerales
como fsforo y
calcio, tiene
un
bajo
contenido en
azcar, es ideal
para
prevenir
enfermedades
respiratorias
y
supera
al
pltano en el
aporte
de
potasio.
Es
de
forma
redonda,
color
verde,
ligeramente
acido,
su
tamao
va
entre
10
centmetros
y 12 centmetros. Su pulpa es comestible, se come fresco, se
puede utilizar para preparar jugos, nctares o yogures,
mermeladas, caramelos, extractos, postres como mazamorras, etc.
El jugo tiene poder laxante, la cscara se utiliza en la industria
cosmtica, se dice que posee propiedades para detener la cada
del pelo y problemas como caspa y resequedad.
Otros nombres: Guacalla, quisco de flores amarillas, sanky,
sancayo

COMPOSICION QUIMICA DE LA PULPA Y CASCARA DEL

SANKY:

PORPIEDADES MEDICINALES:

SANKY PARA BAJAR DE PESO

Recomendamos tambin esta fruta para personas que quieran
hacer dietas. Asimismo por su contenido de muclagos y pectinas
el SANKY cumple la funcin de protector gstrico ayudando en
casos de ulceras o inflamaciones en el estomago. Para este fin se
recomienda consumir una copita de SANKY durante siete das en el
desayuno combinndolo con un vaso grande jugo de pia, papaya,
meln o sandia. Escojamos una de las frutas.

SANKY EVITA LA DIABETES

En los estudios realizados en la Universidad Agraria La Molina de
Per se han detectado elevadas concentraciones de potasio en el
SANKY. Por tanto es ideal para rehidratar el cuerpo combatiendo el
cansancio y la debilidad. Asimismo evita que los diabticos tengan
ansiedad por comer. Lo ideal en estos casos en consumir el SANKY

media antes de los alimentos mezclado con JUGO DE YACN o con

infusin de cscara de lima.
SANKY CONTRA OSTEOPOROSIS
Por la gran cantidad de AGUA BIOLOGICA que contiene el SANKY es
usado en tratamientos para desinflamar la prstata. La presencia
de acido ascrbico evita la aparicin de cncer prosttico y otras
enfermedades malignas.
OBESIDAD:
Reduce el tejido adiposo, el colesterol y triglicridos, eliminando
problemas cardiacos y coronarios.
GASTRITIS:
Acta sobre el estomago reduciendo la acidez natural y eliminando
la gastritis y las ulceras. Contiene pectinas que regeneran la
mucosa gstrica.
ULCERAS:
Es cicatrizante, regenerando a nivel celular y tisular sus rganos
afectados
HIGADO:
Su
alto
poder
desintoxicante
le
confiere
propiedades
hepatoprotectoras, mejora la circulacin, limpia los riones,
fortalece el hgado, sus arterias y el corazn.
ANEMIA:
Es reconstituyente, por lo que se recomienda a para el cansancio
mental y psicolgico, fsico y nervioso, til contra la falta de apetito
y anemia.
DIABETES:
Estimula el pncreas y regula naturalmente la glucosa.

OSTEOPOROSIS:

Por darse en tierras calcreas el sanky contiene calcio

naturalmente que ayuda en problemas de osteopenia y
osteoporosis.
ESTREIMIENTO:
Por las gomas naturales que contiene combate el estreimiento.
Limpia el colon y el intestino grueso previniendo el cncer y otras
enfermedades degenerativas.
ANTITUMORAL:
Tiene propiedades antitumorales y anticancergenas, recomendado
para prevenir y combatir cncer de colon, prstata, cuello uterino,
mamas y tumores en general.
ANTIESTRES:
Es un efectivo reconstituyente del sistema nervioso, provee de
tranquilidad e induce a la relajacin.
SORIASIS, ALERGIAS:
Fortalece el Sistema Inmunolgico, por lo que se recomienda a
pacientes convalecientes, para evitar recadas y en pacientes con
enfermedades depresin.