VISCOSMETROS

Estos instrumentos operan por medio de la rotacin de un cilindro o disco

(husillo) el cual se sumerge en el material a analizar midiendo la resistencia de
esta substancia a una velocidad seleccionada. La resistencia resultante o par
es la medida del flujo de viscosidad, dependiendo de la velocidad y de las
caractersticas del husillo; el instrumento calcula el par y la lectura directa de
la viscosidad queda reflejada en cP (CGS) o mPa-s (SI).
Los viscosmetros estn equipados con diferentes tipos de husillos y
velocidades que permiten un amplio rango de medidas de viscosidad. El diseo
de los husillos y los principios de medida se rigen por las Normas ISO 2555e
ISO 1652. Todos los husillos estn fabricados en acero inox.
OBJETIVO DE FUNCION
Los viscosmetros definen las propiedades viscosas de un fluido a temperaturas
ambiente o a distintas temperaturas segn sea el equipo; comnmente en la
forma de un tubo capilar calibrado, a travs del cual un lquido pasa a una
temperatura controlada, en un tiempo especfico. Otros mtodos son el
viscosmetro rotacional.
Ejemplos de viscosmetros
1. VISCOSIMETRO ANALOGICO
FUNCIONAMIENTO: El principio de funcionamiento de equipo es muy simple, un
cilindro o disco suspendido de un muelle de cobre-berilio gira mediante un
motor sincrnico dentro del lquido muestra, quedando reflejada la lectura de la
viscosidad en una escala incorporada en el disco.
CARACTERISTICAS: Rango de viscosidad de 100 a 10.000 Cp, cuatro rotores
para viscosidades medias, cuatro velocidades de motor seleccionables,
tolerancia +/- 5% en lquidos Newtonianos.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS: Instrumento de estructura compacta, de gran
estabilidad en las medidas y alta exactitud y precisin, adecuado para lectura
de viscosidades medias.
APLICACIONES: Tiene un amplio espectro de aplicacin como puede ser la
medida de la viscosidad en grasas, pinturas, industrias alimentarias,
farmacuticas, etc.
2. VISCOSIMETRO ROTACIONAL DIGITAL

FUNCIONAMIENTO: se controlan desde un microprocesador lo que garantiza la

anulacin de los errores debidos a las lecturas analgicas de carcter ms
subjetivo.
CARACTERISTICAS: Rango de viscosidad de 100 a 10.000 Cp, cuatro rotores
seleccionables para viscosidades medias, lectura directa en pantalla digital,
cuatro velocidades de motor, tolerancia +/- 2% en lquidos Newtonianos.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS: Es un instrumento de estructura compacta, de gran
estabilidad en las medidas y alta exactitud y precisin, adecuado para lectura
de viscosidades medias. Est equipado con una sonda para medir temperatura
de la muestra para poder controlar en todo momento la temperatura a la que
se encuentra la muestra que estamos midiendo, dada la importancia que tiene
la temperatura de las muestras en las medidas de viscosidad.
APLICACIONES: Tiene un amplio espectro de aplicacin como puede ser la
medida de la viscosidad en grasas, pinturas, industrias alimentarias,
farmacuticas, etc.
VISCOSIMETRO SEARLE:
FUNCIONAMIENTO: El cilindro exterior es fijo y el cilindro interior gira, mediante
poleas, por la accin de dos pesos que caen. El cilindro interior est sometido a
un par de arrastre, constante y conocido. La velocidad lmite se alcanza cuando
el par de viscosidad equilibra el par arrastre.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS: Permite hacer una medida absoluta de la
viscosidad, por ejemplo las mejores medidas absolutas de la viscosidad del aire
se han hecho con un aparato de este tipo, alcanzndose una gran precisin.
Sin embargo un viscosmetro como el de Searle, para ciertas velocidades de
rotacin, el flujo puede llegar a ser inestable ya que se forma un torbellino en
forma de toros coaxiales a los dos cilindros (torbellinos de Taylor) que pueden
dar resultados errneos, por esto es preferible usa el Couette.
APLICACIONES: Se utiliza con frecuencia para las medidas relativas de lquidos
muy viscosos, de suspensiones, de pinturas, de productos alimenticios, etc.
REOLOGIA
La reologia es la ciencia que estudia el flujo y la deformacin de la materia,
teniendo en
cuenta propiedades tales como elasticidad, viscosidad y
plasticidad. De acuerdo con su comportamiento reologico, los fluidos pueden
clasificarse en NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.
Fluidos Plsticos Ideales: Ningn fluido plstico es ideal, en la grfica se
muestra que este de fluido debe pasar por un ligero esfuerzo de edencia antes
de iniciar con el flujo.

Fluidos Newtonianos:Son aquellos fluidos que son casi ideales, porque en s

ningn fluido es ideal, y que cumplen medianamente con la Ley de la
Viscosidad de Newton. Ejemplos:

Agua
Glicerina
Gasolina

Los fluidos newtonianos son aquellos en los que la relacin entre el esfuerzo de
corte

y la velocidad de deformacin

la viscosidad

se mantiene constante, siendo

la constante de proporcionalidad:

Se comportan como fluidos newtonianos los gases y la mayora de los lquidos

sencillos.
Los fluidos no newtonianos, son en general, aquellos en que la relacin entre el
esfuerzo de corte y la velocidad no se mantiene constante. La viscosidad en
estos fluidos varia al modificarse el esfuerzo de corte o con el tiempo de
aplicacin del mismo.
Los fluidos no newtonianos ms comunes pueden clasificarse en:
Pseudoplasticos: Donde se observa que la viscosidad disminuye al aplicarse
un aumento en el esfuerzo de corte. Su ecuacin constitutiva es:

Ejemplos de este tipo de fluidos son

Emulsiones
Asfaltos a determinadas temperaturas
Polmeros

Fluidos Dilatantes: Su curva comienza con una ligera pendiente, pero la

velocidad hace que el esfuerzo cortante y la fluidez vayan paulatinamente
aumentando. Ejemplos:
Etilenglicol (C2H6O2)

Dixido de Titanio (TiO2)

Almidn de Agua (CH2O)

Dilatantes, la viscosidad aumenta a medida que aumenta el esfuerzo de corte

aplicado. La ecuacin constitutiva es:

Barros, resinas vinlicas son ejemplos de este tipo de fluido no newtoniano.

Fluidos Plsticos o de Bingham:Tambin se les llama fluidos de

insercin y requieren la aplicacin de un esfuerzo cortante alto antes de
que comience el flujo. Ejemplos:
Asfalto

Pintura

Grasas
Plsticos de bingham, se comportan como un slido en condiciones estticas
requiriendo un esfuerzo mnimo (0) para comenzar a fluir, comportndose
como newtonianos a valores superiores de ese esfuerzo mnimo.

De acuerdo a su comportamiento respecto del tiempo los fluidos no

newtonianos pueden clasificarse en:
TIXOTROPICOS, disminuye la viscosidad a medida que aumenta el tiempo
cuando estn sometidos a un esfuerzo de corte constante. Dentro de este tipo
de fluidos encontramos tintas de imprenta, suspensiones arcillosas, coloides.
REOPECTICOS, aqu la viscosidad aumenta a medida que transcurre el tiempo
a velocidad de corte constante, como por ejemplo se observa en la clara de
huevo y la crema batida.

Bibliografa:

UNIVERSIDAD DE OVIEDO, LOS FLUIDOS

http://www.unioviedo.es/Areas/Mecanica.Fluidos/docencia/_asignaturas/
mecanica_de_fluidos_lmarina/1.%20LOS%20FLUIDOS%200708.pdf
Fenmenos de Transporte. Licenciatura en Ciencia y Tecnologa de
Alimentos ,Licenciatura en Ciencia y Tecnologa Ambiental , Licenciatura
en Biotecnologa y Biologa Molecular
REOLOGIA http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/ftransporte/Laboratorio
%201.pdf

FluidosPlsticos o de Bingham, E. C. Bingham (1922) Fluidity and

Plasticity McGraw-Hill