Ambiental

Procesamiento de frutas y hortalizas

Sena sofia plus 2015

Instructora: luz stella chica

Aprendiz: wendy yurley vera garcia
primer trimestre

Bogota distrito capital 2015 convocatoria

sena sofia plus ao 2015.

Indice

1.1conclucion de ambiental
. pag

1.2 basura cero

. PAG

1.3 DECRETOS BASURA

CERO. PAG

1.4 LEYES DE BASURA

CERO PAG

1.5 la utilizacion de las tres R

. PAG

1.6 QUE ES
REDUCIR..
PAG

1.7 QUE ES
REUTILIZAR..
PAG

1.8 QUE ES
RECICLAR
PAG

Se establecer a travs de esta cartilla el conocimiento individual de lo que est pasando hoy en
da en donde estaremos y obtendremos el conocimiento esencial para proteger as nuestra casa
nuestras calles nuestros barrios nuestra ciudad en fin todo el mundo
Nota: COLOQUEMOS CUIDADO A LAS SIGUIENTES ESPLICACIONES PARA ASI FORMAR UN MUNDO
MEJOR

Por qu no cuidamos el medio ambiente?

El proceso ms inteligente e interesante para tener el

medio ambiente limpio en un estado solidario y que se
pueda traer en nuestra comunidad claramente en
agrupaciones de limpiezas en ahorramiento para que no
se fumigue esta idea debemos de ser sensibles y ayudar
al ambiente en donde se puede encontrar nuestras
generaciones aportemos una parte para as hacer la
diferencia

El medio ambiente y el desarrollo son conceptos que no

se miran por separado dentro del contexto actual de la
economa. Medio ambiente tiene que ver con el
desarrollo econmico, y este ltimo ha afectado y afecta
el medio ambiente. En Colombia, como en cualquier pas,
el modelo de desarrollo adoptado determina en cierta
medida cmo el sector productivo se interrelaciona e
influye en el medio ambiente y los recursos naturales.

As, los modelos proteccionistas y globalizacin de la

economa colombiana han afectado y afecta, este ltimo,
a nuestros recursos naturales. Colombia posee un
patrimonio natural envidiable; sin embargo, su
aprovechamiento no ha sido el ms adecuado y nos
encontramos ad portas de una crisis de disponibilidad de
recursos naturales. Nuestro futuro est determinado por
el manejo que le estamos dando y daremos al medio
ambiente; es nuestra responsabilidad el bienestar de las
futuras generaciones.

Beneficios Ambientales

La importancia para la Humanidad de los bienes y servicios que proporcionan

las reas protegidas recibi total reconocimiento en el V Congreso Mundial de
Parques Nacionales de Durban, en 2003. Las reas protegidas del Sistema de
Parques Nacionales Naturales de Colombia acogen ecosistemas que son
estratgicos para el pas por los bienes y servicios ambientales e inmateriales
que ofrecen.

La conservacin del recurso hdrico del pas es quizs uno de los beneficios
ms evidentes de las reas protegidas: all se conserva el 75% de las lagunas y
cinagas y el 62% de los acuferos del pas. Muchos ecosistemas que se
protegen en ellas suministran el agua necesaria para el riego de cultivos, los
procesos industriales y para la vida diaria. Unos treinta millones de
colombianos dependen del agua que suministran nuestras reas protegidas.

Todos los ambientes naturales productores de agua se encuentran

representados en las reas protegidas del Sistema de Parques. Los glaciares

que conservan el agua en estado slido son todos Parques Nacionales

Naturales; grandes extensiones de pramos que se encargan de absorber y
regular el flujo del agua, y donde nacen la mayora de nuestros ros, hacen
parte de nuestras reas protegidas, as como los bosques hmedos tropicales
y andinos que son de vital importancia para el sostenimiento del ciclo de
lluvias.

Una de las ms importantes funciones de las reas protegidas es la

conservacin situ de la biodiversidad. stas contribuyen a la salud y la
seguridad alimentaria por la infinidad de recursos genticos que contiene la
biodiversidad. La diversidad gentica permite encontrar nuevas medicinas y
alimentos, y hace menos vulnerables las especies vegetales a plagas y
enfermedades. Adems, las comunidades indgenas, afro-colombianas y
campesinas asentadas en parques, reservas, santuarios y en sus reas de
influencia, cultivan all de manera sostenible los alimentos que les garantizan
su subsistencia.

Adicionalmente, los ambientes naturales en buen estado de conservacin

previenen y mitigan los efectos de desastres naturales como tsunamis,
inundaciones, avalanchas, entre otros. El Sistema de Parques Nacionales
Naturales conserva la buena salud de los ecosistemas que a su vez protegen
nuestras vidas.

Cuando el acelerado cambio climtico del planeta es tema de todos los das,
cobran importancia estratgica los ecosistemas que contribuyen a la
estabilidad del clima. El Sistema de Parques Nacionales Naturales de Colombia
hace un valioso aporte en este sentido, conservando muestras significativas
de dichos ecosistemas.

El bosque amaznico funciona como regulador del clima mundial al evaporar y

reciclar sus propias lluvias, bombeando millones de toneladas de agua del
ciclo hdrico. Igualmente, contribuye en la fijacin de carbono, manteniendo la
estabilidad de la temperatura ambiental.
Los bosques andinos tambin contribuyen a la estabilidad de los regmenes de
lluvias, y los pramos son importantes sistemas de refrigeracin de la
superficie del planeta. Los arrecifes de coral, por su parte, contribuyen
absorbiendo tambin grandes cantidades de gas carbnico.

allpe
Ejercer la consultora medioambiental con una visin
integradora de todos los aspectos del medio natural.

Tenemos

un amplio

bagaje,

adquirido

durante

los

ltimos 15 aos, en relacin a la Consultora de Medio

Ambiente en todas sus facetas.
Le

ofrecemos Experiencia, Profesionalidad y El

Mejor

Precio del Mercado por un trabajo bien hecho y siempre de Calidad.

Dao ambiental
17 de agosto de 2015
Destruccin y etnias amenazadas deja minera ilegal de oro en Amazona

Esta actividad causa estragos en el ecosistema regional.

 17 de agosto de 2015
Nuevo derrame de crudo tras ruptura de oleoducto Cao Limn en Teorema
Al parecer, presin del bombeo rompi un tubo abollado por un anterior ataque.
29 de julio de 2015
Emergencia en Ocaa por volcamiento de carro tanque con crudo

Cien mil habitantes quedaran sin agua por contaminacin del ro Algodonal
que surte el acueducto.
9 de julio de 2015
Antes de lo previsto, puerto de Tumaco volvi a recibir agua potable

Luego del atentado que contamin los ros, volvi a operar la planta de
tratamiento de la poblacin.

25 de junio de 2015
Ecosistemas de Tumaco sufrirn afectaciones graves / Anlisis

El petrleo altera el funcionamiento ecolgico de los ros; en humedales y

lagunas causa mortandad.
26 de noviembre de 2015
Reviven protesta contra cementera en Suecia

Denuncian que no tienen licencia ambiental para ejecutar los trabajos.

Ejemplo

Qu es Basura Cero?
Basura Cero es un programa cuyo objetivo es lograr que los residuos slidos no
sean enterrados o incinerados, sino aprovechados y devueltos al ciclo productivo en
un 100%.

Para poder lograr esto necesitan la integridad de vehculos o exclusivamente y fcil

es los parmetros de los residuos urbanos podemos encontrar grupos sociales de
las civilizaciones chequeando o extrayendo recibos orgnicos e inorgnicos e
desechos.

Basura Cero plantea cambiar la cultura actual de consumo que consiste en "extraer,
consumir y descartar" por una cultura del Aprovechamiento fundamentada en un
consumo responsable, la separacin en la fuente, la reutilizacin, la reparacin y el
reciclaje de los bienes de consumo. Para que esto sea posible se requiere una
participacin ciudadana activa

Qu tiene que ver la UAESP con Basura Cero?

La Unidad Administrativa Especial de Servicios Pblicos UAESP es un
establecimiento pblico descentralizado del distrito adscrito a la
Secretara de Hbitat, que tiene por objeto garantizar la planeacin,
prestacin, coordinacin, supervisin y control de los servicios de
recoleccin, transporte, disposicin final, reciclaje y aprovechamiento de
residuos slidos, la limpieza de vas y reas pblicas, los servicios
funerarios en la infraestructura del distrito y el servicio de alumbrado
pblico.
"Es Filosofa de Basura Cero, que si algo no puede ser reutilizado,
reparado, reciclado o compostado, las industrias no lo deberan estar
produciendo y nosotros no lo deberamos comprar". Joan Marc Simn.
El cambio que se pretende lograr con Basura Cero no solo tiene que ver
con soluciones al final de la cadena, sino que interviene en todo el ciclo
de vida de los productos y en la cadena de extraccin, produccin,
distribucin, generacin, recoleccin, transporte y disposicin final de
los residuos.
Son principios orientadores de la filosofa Basura Cero, los siguientes:
1.
Respeto, preservacin y renovacin de los recursos de la
naturaleza.
2.
Responsabilidad extendida del productor.
3.
Consumo consciente y responsable.
4.
Conciencia de la huella ecolgica: el impacto ambiental de cada una
de nuestra acciones.
5.
Conciencia de la reduccin, reutilizacin y reciclaje de residuos.
6.
Dignificacin de la labor del aprovecha- miento de residuos.
El manejo adecuado de los residuos slidos en el colegio.
Para la gestin de los residuos slidos en los colegios, es necesario
estructurar y consolidar las acciones realizadas o a desarrollar al interior
de los mismos, de modo tal que aseguren de una manera fcil y prctica
el trabajo. Para ello, la Secretara de Educacin del Distrito, de acuerdo
con lo establecido en el Programa Bogot Basura Cero, ha determinado
las siguientes etapas a seguir en el manejo de los residuos slidos, en las
que se integra la gestin y educacin ambiental y se articula el trabajo de
los Proyectos Ambientales Escolares PRAE y proyectos de aula e
investigacin relacionados con el tema.

El corazn del Plan Basura Cero es generar un cambio en la conciencia de

cada ciudadano, que nos lleve a entender que los residuos son un recurso
potencial, y a pensar cmo podemos usar ese recurso de la forma ms
eficiente y ambientalmente amigable.

Decreto basura cero

por el cual destituyo a petro

Bogot, 12 de Febrero _RAM_ Un fallo de primera instancia del juzgado Tercero

Administrativo del Circuito de Bogot seal que el decreto 564, que cambi el esquema
de aseo en la capital del pas es legal, teniendo en cuenta, que de acuerdo con la norma, la
prestacin de este servicio es administrada desde entes locales.

La jueza Aura Patricia Lara Ojeda, al proferir el fallo, argument que la recoleccin de
basuras corresponde a los municipios o distritos, por lo que el Distrito Capital puede
prestar el servicio a travs de Aguas Bogot, la empresa creada por la administracin
Petro para ese propsito.

La jueza Ojeda afirm que el decreto 564 permite realizar acciones afirmativas a favor de
los recicladores, por lo que cumple con la sentencia de la Corte Constitucional, y asever
que no se observa ninguna conducta trasgresora sealada en las demandas y lo que se
le da es un gran peso al principio de la libre competencia y lo afirma como una realidad
que se viene realizando en el Distrito.

A travs de su cuenta en Twitter, el alcalde Gustavo Petro aplaudi la decisin judicial y

afirm que el Decreto 564 que norma modelo de aseo actual de Bogot, causa de mi
destitucin en la Procuradura, ha sido declarado legal por la justicia.

La Legislatura de la Ciudad Autnoma de Buenos

Aires
Sanciona con fuerza de Ley

De Gestin Integral de Residuos Slidos Urbanos

Captulo I
Objeto y mbito de aplicacin

Artculo 1.- La presente ley tiene por objeto establecer el conjunto de pautas,
principios, obligaciones y responsabilidades para la gestin integral de los
residuos slidos urbanos que se generen en el mbito territorial de la Ciudad
Autnoma de Buenos Aires, en forma sanitaria y ambientalmente adecuadas, a
fin de proteger el ambiente, seres vivos y bienes. En este sentido la Ciudad
adopta como principio para la problemtica de los residuos slidos urbanos el
concepto de "Basura Cero".

Artculo 2.- Se entiende como concepto de "Basura Cero", en el marco de esta

norma, el principio de reduccin progresiva de la disposicin final de los
residuos slidos urbanos, con plazos y metas concretas, por medio de la
adopcin de un conjunto de medidas orientadas a la reduccin en la
generacin de residuos, la separacin selectiva, la recuperacin y el reciclado.

Artculo 3.- La Ciudad garantiza la gestin integral de residuos slidos

urbanos entendindose por ello al conjunto de actividades interdependientes y
complementarias entre s, que conforman un proceso de acciones para la
administracin de un sistema que comprende, generacin, disposicin inicial
selectiva, recoleccin diferenciada, transporte, tratamiento y transferencia,
manejo y aprovechamiento, con el objeto de garantizar la reduccin progresiva

de la disposicin final de residuos slidos urbanos, a travs del reciclado y la

minimizacin de la generacin.

Artculo 4.- Las operaciones de gestin integral de residuos slidos urbanos

se deben realizar sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar
procedimientos ni mtodos que puedan perjudicar directa o indirectamente al
ambiente y promoviendo la concientizacin en la poblacin conforme a la Ley
N 1.687 (B.O.C.B.A. N 2205 del 6/6/05) "Ley de Educacin Ambiental".

Artculo 5.- Quedan excluidos de los alcances de la presente ley los residuos
patognicos regidos por la Ley N 154, los residuos peligrosos regidos por la
Ley Nacional N 24.051 (B.O. N 27.307 del 17/1/92) "Residuos Peligrosos" y la
Ley N 25.612 (B.O. N 29.950 del 29/7/02) "Gestin Integral de Residuos
Industriales" o las normas que en el mbito de la Ciudad Autnoma de Buenos
Aires en el futuro las reemplacen, los residuos radioactivos, los residuos
derivados de las operaciones normales de los buques y aeronaves.

Artculo 6.- A los efectos del debido cumplimiento del art. 2 de la presente ley,
la autoridad de aplicacin fija un cronograma de reduccin progresiva de la
disposicin final de residuos slidos urbanos que conllevar a una
disminucin de la cantidad de desechos a ser depositados en rellenos
sanitarios. Estas metas a cumplir sern de un 30% para el 2010, de un 50%
para el 2012 y un 75% para el 2017, tomando como base los niveles enviados al
CEAMSE durante el ao 2004. Se prohbe para el ao 2020 la disposicin final
de materiales tanto reciclables como aprovechables.

Artculo 7.- Quedan prohibidos, desde la publicacin de la presente, la

combustin, en cualquiera de sus formas, de residuos slidos urbanos con o
sin recuperacin de energa, en consonancia con lo establecido en el artculo
54 de la presente ley.

Asimismo queda prohibida la contratacin de servicios de tratamiento de

residuos slidos urbanos de esta ciudad, que tengan por objeto la combustin,
en otras jurisdicciones.

DECRETO 3075 DE 1997

(Diciembre 23)
Derogado por el art. 21, Decreto Nacional 539 de 2014.
Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y
se dictan otras disposiciones.
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA,
en ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales
y en especial las que le confiere el numeral 11 del artculo
189 de la Constitucin Poltica y la Ley 9 de 1979.
DECRETA:
TTULO I
DISPOSICIONES GENERALES

Artculo 1.- mbito de Aplicacin. La salud es un bien de inters pblico. En

consecuencia las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de
orden pblico, regulan todas las actividades que puedan generar factores de
riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicarn:
a. A todas las fbricas y establecimientos donde se procesan los
alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de
alimentos;
b. A todas las actividades de fabricacin, procesamiento preparacin,
envase, almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de
alimentos en el territorio nacional;
c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen,
envasen, expendan, exporten o importen, para el consumo humano;

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades

sanitarias sobre la fabricacin, procesamiento, preparacin, envase,
almacenamiento, transporte, distribucin, importacin, exportacin y
comercializacin de alimentos; sobre los alimentos y materias primas
para alimentos.
Artculo 2.- Definiciones. Para efectos del presente Decreto se establecen las
siguientes definiciones:
Actividad acuosa. (Aw): en la cantidad de agua disponible en un alimento
necesaria para el crecimiento y proliferacin de microorganismos.
Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido
aporta al organismo humano los nutrientes y la energa necesarios para el
desarrollo de los procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente
definicin las bebidas no alcohlicas, y aquellas sustancias con que se
sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genrico de
especia.

Alimento adulterado: El alimento adulterado es aquel:

a. Al cual se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes,
reemplazndolos o no por otras sustancias;
b. Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas;
c. Que haya sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus
condiciones originales, y
d. Que por deficiencias en su calidad normal hayan sido disimuladas u
ocultadas en forma fraudulenta sus condiciones originales.

Alimento alterado: Alimento que sufre modificacin o degradacin, parcial o

total, de los constituyentes que le son propios, por agentes fsicos, qumicos o
biolgicos.

Alimento contaminado: Alimento que contiene agentes y/o sustancias extraas

de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las
normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas
internacionalmente.

Alimento de mayor riesgo en salud pblica: Alimento que, en razn a sus

caractersticas de composicin especialmente en sus contenidos de
nutrientes, en actividad acuosa y pH, favorece el crecimiento microbiano y por
consiguiente, cualquier deficiencia en su proceso, manipulacin,
conservacin, transporte, distribucin y comercializacin, puede ocasionar
trastornos a la salud del consumidor.

Alimento falsificado: Alimento falsificado es aquel que:

a. Se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le
corresponde;
b. Su envase, rtulo o etiqueta contenga diseo o declaracin ambigua,
falsa o que pueda inducir o producir engao o confusin respecto de su
composicin intrnseca y uso, y
c. No proceda de sus verdaderos fabricantes o que tenga la apariencia de
caracteres generales de un producto legtimo, protegido o no por marca
registrada, y que se denomine como este, sin serlo.

Alimento perecedero: El alimento, que en razn de su composicin,

caractersticas fisicoqumicas y biolgicas, pueda experimentar alteracin de
diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige
condiciones especiales de proceso, conservacin, almacenamiento, transporte
y expendio.

Ambiente: Cualquier rea interna o externa delimitada fsicamente que forma

parte del establecimiento destinado a la fabricacin, al procesamiento, a la
preparacin, al envase, almacenamiento y expendio de alimentos.

Autoridad sanitaria competente: Por autoridad competente se entender al

Instituto Nacional de Vigilancia y Medicamentos y Alimentos, Invima, y a las
Direcciones Territoriales de Salud, que, de acuerdo con la ley, ejercen
funciones de inspeccin, vigilancia y control, y adoptan las acciones de
prevencin y seguimiento para garantizar el cumplimiento a lo dispuesto en el
presente Decreto.

Buenas prcticas de manufactura: Son los principios bsicos y prcticas

generales de higiene en la manipulacin, preparacin, elaboracin, envasado,
almacenamiento, transporte y distribucin de alimentos para consumo
humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en
condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la
produccin.

Biotecnologa de tercera generacin: Es la rama de la ciencia basada en la

manipulacin de la informacin gentica de las clulas para la obtencin de
alimentos.
Certificado de inspeccin sanitaria: Es el documento que expide la autoridad
sanitaria competente para los alimentos o materias primas importadas o de
exportacin, en el cual se hace constar su aptitud para el consumo humano.

Desinfeccin - descontaminacin: Es el tratamiento fisicoqumico o biolgico

aplicado a las superficies limpias en contacto con el alimento con el fin de
destruir las clulas vegetativas de los microorganismos que pueden ocasionar
riesgos para la salud pblica y reducir sustancialmente el nmero de otros
microorganismos indeseables, sin que dicho tratamiento afecte adversamente
la calidad e inocuidad del alimento.
Diseo sanitario: Es el conjunto de caractersticas que deben reunir las
edificaciones, equipos, utensilios e instalaciones de los establecimientos
dedicados a la fabricacin, procesamiento, preparacin, almacenamiento,
transporte, y expendio con el fin de evitar riesgos en la calidad e inocuidad de
los alimentos.
Embarque: En la calidad de materia prima o alimento que se transporta en
cada vehculo en los diferentes medios de transporte, sea que, como tal,
constituya un lote o cargamento o forme parte de otro.

Equipo: Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberas, vajilla y

dems accesorios que se empleen en la fabricacin, procesamiento,
preparacin, envase, fraccionamiento, almacenamiento, distribucin,
transporte, y expendio de alimentos y sus materias primas.

Expendio de alimentos: Es el establecimiento destinado a la venta de

alimentos para consumo humano.

Fbrica de alimentos: Es el establecimiento en el cual se realice una o varias

operaciones tecnolgicas, ordenadas e higinicas, destinadas a fraccionar,
elaborar, producir, transformar o envasar alimentos para el consumo humano.

Higiene de los alimentos: Son el conjunto de medidas preventivas necesarias

para garantizar la seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en cualquier
etapa de su manejo.
Infestacin: Es la presencia y multiplicacin de plagas que pueden contaminar
o deteriorar los alimentos y/o materias primas.

Ingredientes primarios: Son elementos constituyentes de un alimento o

materia prima para alimentos, que una vez sustituido uno de los cuales, el
producto deja de ser tal para convertirse en otro.

Ingredientes secundarios: Son elementos constituyentes de un alimento o

materia prima para alimentos, que, de ser sustituidos, pueden determinar el
cambio de las caractersticas del producto, aunque este contine siendo el
mismo.

Limpieza: Es el proceso o la operacin de eliminacin de residuos de

alimentos u otras materias extraas o indeseables.

Manipulador de alimentos: Es toda persona que interviene directamente y,

aunque sea en forma ocasional, en actividades de fabricacin, procesamiento,
preparacin, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

Materia prima: Son las sustancias naturales o artificiales, elaboradas o no,

empleadas por la industria de alimentos para su utilizacin directa,
fraccionamiento o conversin en alimentos para consumo humano.

Insumo: Comprende los ingredientes, envases y empaques de alimentos.

Proceso tecnolgico: Es la secuencia de etapas u operaciones que se aplican

a las materias primas y dems ingredientes para obtener un alimento. Esta
definicin incluye la operacin de envasado y embalaje del producto
terminado.

Registro sanitario: Es el documento expedido por la autoridad sanitaria

competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurdica para
fabricar, envasar; e importar un alimento con destino al consumo humano.

Restaurante o establecimiento de consumo de alimentos: Es todo

establecimiento destinado a la preparacin, consumo y expendio de alimentos.

Sustancia peligrosa: Es toda forma material que durante la fabricacin,

manejo, transporte, almacenamiento o uso pueda generar polvos, humos,
gases, vapores, radiaciones o causar explosin, corrosin, incendio, irritacin,
toxicidad, u otra afeccin que constituya riesgo para la salud de las personas o
causar daos materiales o deterioro del ambiente.

Vigilancia epidemiolgica de las enfermedades transmitidas por alimentos: Es

el conjunto de actividades que permite la recoleccin de informacin
permanente y continua; tabulacin de esta misma, su anlisis e interpretacin;
la toma de medidas conducentes a prevenir y controlar las enfermedades
transmitidas por alimentos y los factores de riesgo relacionados con las
mimas, adems de la divulgacin y evaluacin del sistema.

Las tres r en basura cero

La fuerza de los ciudadanos est en decir no` a tendencias consumistas, que no hacen otra
cosa que generar residuos y degradar y contaminar nuestro ambiente.
Para frenar y revertir esto debemos comprender la estrategia de las 3 R (Reducir, Reutilizar y
Reciclar) a las cual se les puede agregar otras 3 R (Revalorizar, Reestructurar y Redistribuir).
Qu es esto? Bueno, es una formula sencilla para que te acuerdes de lo que tienes que tener
en cuenta cuando quieres proteger al ambiente de los residuos slidos. Te las presentamos:
1- Reducir nuestros consumos cotidianos de recursos (energa, agua) y de productos nocivos es
la mejor forma de prevenir (y no curar). Esto quiere decir que hay que EVITAR que se genere la
basura comprando ms sabiamente y utilizando los productos de la manera correcta.
Cmo? Comprando siempre productos con menor cantidad de envase; evitando comprar cosas
que contengan sustancias peligrosas y, si son sper necesarias, asegurarse de tener lo justo y no
ms que eso; procurando no desperdiciar; no comprando productos descartables que son el
enemigo N 1 del ambiente; teniendo cuidado al utilizar productos contaminantes para no
derramar o desperdiciar.
Otros ejemplo:
A- No desperdiciar agua. Controlemos el funcionamiento de las canillas y artefactos sanitarios.
(Seis nios mueren por minuto en el mundo debido a la deshidratacin causada por la diarrea).
B- No dejar funcionando el motor del vehculo sin necesidad. Todos los aos, cada automvil
produce hasta cuatro veces su propio peso en dixido de carbono, el gas invernadero.
C- Apagar las luces cuando no son necesarias, igual que la computadora o el equipo de msica.
Producir energa es muy costoso y contaminante, produce enormes impactos ambientales.
D- Evitar el uso innecesario de la bocina.
E- No comprar animales silvestres. Denuncie a quien trafique con animales protegidos. Esto
ayudar a preservar las especies.
F- Reducir el consumo innecesario, como las bandejas de polietileno.
G- Hacer las compras con nuestras propias bolsas.
H- Aprovechar la luz de da para nuestras actividades, ya que de esta manera se ahorra energa.
I- Pugnar por un uso eficiente y equitativo de los servicios.
J- No abra las ventanas con la calefaccin encendida. Lo mismo si tiene aire acondicionado.
Abra las puertas exteriores lo menos posible.
K- Intente lavar con agua fra. No abra y cierre muchas veces la canilla del agua caliente:
procure enjuagar la vajilla de una sola vez.
L- Cuando cocine, tape las cacerolas o sartenes. Utilice preferentemente una olla a presin.
Cntrela bien sobre la llama, y procure que sta no sea mayor que la base de la cacerola.
2- Reutilizar los productos lo ms posibles. Se trata de usar los productos a un grado mximo y
con un mnimo impacto sobre el ambiente.
Por ejemplo, los frascos y latas pueden utilizarse para guardar infinidad de cosas. Si te gusta
hacer manualidades puedes trasformarlos para que queden espectaculares.
Otros ejemplo:
A- Juntar agua de lluvia, para regar las plantas.
B- Pensar antes de tirar la hoja de papel. Utilicmoslas de ambos lados.
C- Comprar preferiblemente productos con envases retornables.

D- Evitar la rotura de envases de vidrio, plstico o lata, por que impide su reutilizacin.
E- Preservar los espacios pblicos, son de todos, por tal razn todos tenemos el mismo derecho
a disfrutarlo.
F- Usar repasadores lavables para limpiar la cocina y evitemos las toallas de papel descartable.
G- Usar canastas al ir de compras en lugar de bolsas.
H- Plantar rboles, estos reutilizan el dixido de carbono, principal gas invernadero.
3- Reciclar es cualquier proceso donde materiales de desperdicio son recolectados y
transformados en nuevos materiales que pueden ser utilizados o vendidos como nuevos
productos o materias primas.
Reciclar es un proceso simple que nos puede ayudar a resolver muchos de los problemas
creados por la forma de vida moderna. Se pueden salvar grandes cantidades de recursos
naturales no renovables cuando en los procesos de produccin se utilizan materiales reciclados.
Los recursos renovables, como los rboles, tambin pueden ser salvados. La utilizacin de
productos reciclados disminuye el consumo de energa. Cuando se consuman menos
combustibles fsiles, se generar menos CO2 y por lo tanto habr menos lluvia cida y se
reducir el efecto invernadero. En el aspecto financiero, podemos decir que el reciclaje puede
generar muchos empleos. Se necesita una gran fuerza laboral para recolectar los materiales
aptos para el reciclaje y para su clasificacin. Un buen proceso de reciclaje es capaz de generar
ingresos.
Por ejemplo:
A- Separar nuestros residuos (Orgnicos e inorgnicos: papel, metales, vidrio, cartn etc.).
B- Reciclar los efluentes, esto disminuye la agresin ambiental y tiene ventajas en la
produccin.
C- Exigir servicios de recoleccin diferenciada de residuos domiciliarios e industriales.
D- Reciclar las casas y edificios histricos.
E- Obtener Compost o Lombricompuesto a partir de residuos orgnicos domsticos o agrcolas.
F- Producir biogas a partir de residuos orgnicos.
G- Los envases de VIDRIO son 100% reciclables. No tienen que tirarse a la basura.
H- El aluminio se puede reciclar una y otra vez. Utilizando aluminio reciclado se economiza
hasta un 95% de la energa necesaria para hacer latas nuevas.
I- El reciclado de una tonelada de papel puede salva de cortarse 17 rboles.
J- El reciclado de los plsticos aade vida nueva a ese material, ya que un envase para leche se
puede convertir en un mango de brocha o en un banco para el parque.
K- Incentivar el consumo de productos reciclados.

Procesamiento frutas y hortalizas

Sena sofia plus
2015

Instructora: luz stella chica

Aprendiz: wendy yurley vera garcia
Segundo trimestre

Bogota distrito capital 2015 convocatoria

sena sofia plus ao 2015.

Matriz de impacto ambiental que se le

aplique a una planta de fruver
Procesamiento de alimentos

Los proyectos de procesamiento de alimentos incluyen la preparacin y empacado de

carnes y productos relacionados, pescado y moluscos, productos lcteos, frutas y
vegetales, y granos. El procesamiento de los alimentos puede significar el refinamiento,
preservacin, mejoramiento de los productos, almacenamiento, manejo, empacado, o
envasado.
Las materias primas bsicas de la industria se producen naturalmente, o se cultivan. El
procesamiento puede incluir la recepcin y almacenamiento de materiales parcialmente
procesados, preparacin de los mismos para obtener productos terminados, y empacado
y almacenamiento de los productos finales. El objetivo del procesamiento de los
alimentos, es extender la vida til de las mercancas crudas mediante el uso de varios
mtodos de preservacin.
Destacado
1. Impactos ambientales potenciales
1.1 Productos lcteos
1.2 Procesamiento de frutas y vegetales
1.3 Procesamiento de carne
1.4 Procesamiento de pescado y moluscos
-

1.5 Temas de los recursos naturales

1.5. Agua
1.5. Aire
1.5. Tierra
1.6 Tema socioculturales
-

1.7Temas especiales

1.7. Leyes ambientales y uso de la tierra

1.7. Uso de desechos slidos y residuos
1.7. Especificaciones del proceso
-

1.8 Alternativas del proyecto

1.8. Seleccin del sitio

1.8. Fuente de materia prima

1.8. Operacin de la instalacin

1.8 (a) Contaminacin del Agua

1.8 (b) Contaminacin Atmosfrica;
1.9Administracin y capacitacin
1.10Monitoreo
-

1.10.1Monitoreo de la planta durante la puesta en marcha y operacin

1.11Potenciales impactos negativos - Medidas de atenuacin

1.12Referencias

Impactos ambientales potenciales

La industria de procesamiento de alimentos proporciona productos alimenticios aptos
para el consumo humano inmediato o futuro y subproductos para la industria ganadera.
La actividad genera grandes cantidades de aguas servidas y desperdicios slidos y puede
ser una fuente de contaminacin atmosfrica. Las aguas servidas provienen
principalmente de las fugas, derrames y el lavado de los equipos. Adems, se generan
grandes volmenes de efluentes durante las operaciones de lavado, cuyo propsito es
eliminar la tierra, pesticidas y cscaras de las frutas y vegetales.
Se emplea, ampliamente, el tamizado para remover los slidos que tienen un valor
comercial; normalmente, su procesamiento sirve de alimentos para animales. Si bien las
emisiones atmosfricas no son un problema, los olores pueden ser importantes.

bibliografas

https://www.google.com.co/search?
q=naturaleza&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa
=X&ved=0ahUKEwjxvrzW7KzJAhXHLyYKHWqMDMEQ_AUIBigB#tbm=isch
&tbs=rimg
%3ACWFxNPEJcdCTIjhyY1mvlwtdxwBmfdqkG6NdhhYYo0iwZbXx9rQVi4rf
prtRVx4gjWJpUZcAqbFx5JQXogrvGioj6yoSCXJjWaXC13HEaGHTMWRIPwKKhIJAGZ92qQbo10RtTOCQHYUra4qEgmGFhijSLBlt
REqCYk5RfB93yoSCfH2tBWLitmEdy1d8bAZ0M6KhIJu1FXHiCNYmkRWvOjZWLhEZoqEglRlwCpsXHklBGWNHS6vcEyoSCReiCu8aKiPrER68rl5IMvnR&q=naturaleza&imgrc=iX6Uh54ihlAEiM
%3A
https://www.google.com.co/search?
q=naturaleza&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa
=X&ved=0ahUKEwjxvrzW7KzJAhXHLyYKHWqMDMEQ_AUIBigB#tbm=isch
&tbs=rimg%3ACY5pEsDfQLDgIjiFG3NbRJ-98iVVSYQx231hOF4QxxAINuOvEWljMkEEX-7SZZolnGlBewkxsgkjt3XeK95Tm1KyoSCYUbc1tEn773EfX37zZxWAPSKhIJyJVVJhD
HbfURI8nedXCm4FAqEgmE4XhDHEAg2xHtSYCBr6aH7CoSCY68RaWMyQQ
RER_1qK3oyba2lKhIJf7tJlmiWf4YR0ZbIVSjQzTYqEgmUF7CTGyCSOxHkFq
ML-TVMkCoSCXdd4r3lObUrEQcbDbDGu3-W&q=naturaleza
http://hoteleriaturismoyalimentos.blogspot.com.co/
https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chromeinstant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=basura%20cero%20colombia
https://www.google.com.co/search?
q=animales&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=
X&ved=0ahUKEwjcg7rEzqzJAhXMNSYKHeIkBcEQ_AUIBigB#imgrc=LL0E05U9bUyjM%3A
http://www.eltiempo.com/noticias/dano-ambiental
http://www.fuac.edu.co/revista/M/seis.pdf
https://www.google.com.co/search?
q=basura+cero+colombia&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&t
bm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj096qDqzJAhWEMyYKHaLXD8EQ_AUIBigB#imgrc=44FzU2nHkKJotM%3A
https://www.google.com.co/search?
q=naturaleza&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa
=X&ved=0ahUKEwjxvrzW7KzJAhXHLyYKHWqMDMEQ_AUIBigB#tbm=isch
&tbs=rimg

%3ACWFxNPEJcdCTIjhyY1mvlwtdxwBmfdqkG6NdhhYYo0iwZbXx9rQVi4rf
prtRVx4gjWJpUZcAqbFx5JQXogrvGioj6yoSCXJjWaXC13HEaGHTMWRIPwKKhIJAGZ92qQbo10RtTOCQHYUra4qEgmGFhijSLBlt
REqCYk5RfB93yoSCfH2tBWLitmEdy1d8bAZ0M6KhIJu1FXHiCNYmkRWvOjZWLhEZoqEglRlwCpsXHklBGWNHS6vcEyoSCReiCu8aKiPrER68rl5IMvnR&q=naturaleza&imgrc=a77xWp3iMmk0b
M%3A
http://correoconfidencial.com/archivos/79299

CloewNs8qEglvAs5kajaI0REVwptwUfyJ0yoSCRevOHPNoGzgEVjtt5ADylUg
KhIJDT14sx5oVPYRDV3nBA8zapsqEgkXc3jwK81pABGDN076VTvu1ioSCeb
DWdstn8l1EQEKa

Ver Resolucin del Min. Salud 604 de 1993, Ver Fallo del Tribunal
Administrativo de Cundinamarca 434 de 2010
https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chromeinstant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=allpe
https://www.parquesnacionales.gov.co/PNN/portel/libreria/php/decide.
php?patron=01.2901
https://www.google.com.co/search?
q=naturaleza&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&s
a=X&ved=0ahUKEwjxvrzW7KzJAhXHLyYKHWqMDMEQ_AUIBigB#img
rc=_hyQFI_Z-4wbXM%3A
_1IO2z0fexHe_1FgPPuhVByoSCS43oPy4OEgbESXHkDCN5HcdKhIJZq
MDXFKpBKYRrWADHl8cDHYqEgmnsflTStbqvxE6xZz4PM05syoSCcwt
HwRQg8JOEdZkrlZip50M
https://www.google.com.co/search?
q=naturaleza&espv=2&biw=1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&s
a=X&ved=0ahUKEwjxvrzW7KzJAhXHLyYKHWqMDMEQ_AUIBigB#tbm
=isch&tbs=rimg
%3ACfrmqDX_1MxY0IjiTErFOhtwgQRExuWRVIjY0JB9Qf-wiAwGbDqidiabFrR19D_1BzewcHce2grJHY2DslBAFoaSaLSoSCZMSsU6G3
CBBEbInwafVyc9yKhIJETG5ZFUiNjQRlbGXTu6h37kqEgkkH1B_17CID
DxHN7DKSHPjsdioSCYZsOqJ2JpsWERJhlD7QGtTKhIJtHX0P8HN7BwRg23UghWEBoUqEgkdx7aCskdjYBEjEdlV3KLQVio

SCeyUEAWhpJotER_1HIoSAPnHq&q=naturaleza&imgrc=CrzmVrx_mu
PLdM%3A
https://www.google.com.co/search?
q=azul&espv=2&biw=1366&bih=667&tbm=isch&imgil=I_f9Kjemi4Zj_M
%253A%253BGEyt6Ssq-EZnyM%253Bhttp%25253A%25252F
%25252Fwww.glogster.com%25252Faliciadon%25252Fel-azul
%25252Fg6kuh7lor4qmsr4rllpqtca0&source=iu&pf=m&fir=I_f9Kjemi4Zj_M%253A
%252CGEyt6Ssq-EZnyM%252C_&usg=__79TWh-JDXcCKl3kOASdiIFq9SU
%3D&ved=0ahUKEwjmnP2r5KzJAhUCKiYKHRooBqIQyjcIJQ&ei=wktW
VuazGYLUmAGa0JiQCg#imgrc=I_f9Kjemi4Zj_M%3A&usg=__79TWhJDXc-CKl3kOASdiIFq9SU%3D