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b)Huevos
Se alteran por putrefaccin bacteriana y por hongos, proceso que se retarda mediante
almacenamiento a baja temperatura.
Mientras los huevos permanecen almacenados, los mohos pueden desarrollar dentro
del huevo, entre la cscara del huevo y la membrana, una pequea bolsa de aire, si la
humedad relativa no est convenientemente controlada.
El ozono, una vez ms viene a resolver este problema impidiendo dicho desarrollo y
prolongando el perodo de almacenaje sin presentar disminucin alguna en calidad y
aspecto.
c) Frutas y Verduras
Es uno de los tipos de alimentos ms delicados a la hora de la conservacin y
almacenaje, y es por ello por lo que merece ser objeto de especial atencin y mayores
cuidados.
Hay variedades de frutas que entran en putrefaccin en poco tiempo.
Contienen un porcentaje de agua alrededor de un 90%, lo que hace que el ambiente
de las dependencias de almacenamiento tenga una elevada humedad relativa. Esta
proporciona el medio ms adecuado para el desarrollo de colonias de grmenes, as
como un clima ms favorable para las Fermentaciones.
El ozono no solamente preserva la fruta de la formacin de mohos y colonias de
bacterias, sino que mantiene los locales sin las desinfecciones que stos requieren
entre dos remesas consecutivas
Las siguientes ventajas del almacenamiento con ozono de las manzanas con respecto
al almacenamiento habitual son:
3. TANQUES DE CONTACTO.
Para que el ozono haga su trabajo de desinfeccin y oxidacin, debe entrar en
contacto con el agua y absorberse de la manera ms eficiente posible.
Generalmente, esto se realiza a travs de difusores de burbujas finas ubicados en
cmaras con deflectores o en un contacto de tipo turbina. Los difusores de cmara con
deflectores parecen ser los ms comunes. El nmero de cmaras, su geometria, los
sistemas difusores y su operacin varan de una planta a otra y dependen de la
experiencia de los ingenieros de diseo.
La Figura 1 muestra el diseo caracterstico para un contacto de cmara con
deflectores.
Un contacto de ozono tpico generalmente tiene varios compartimientos en serie con
difusores de burbuja en el fondo. En el primer compartimiento, el agua fluye hacia
abajo en sentido contrario al de las burbujas, que ascienden, y en el segundo
compartimiento el agua fluye hacia arriba. Las cmaras se 15 cubren para prevenir el
escape de ozono y aumentar la presin parcial del ozono en el contacto. Las cmaras
adicionales garantizan el tiempo de contacto entre el ozono y el agua. Cada una de las
cmaras tiene puntos de muestreo para que se pueda determinar la concentracin de
ozono en cada cmara. Esto es necesario para calcular la concentracin del producto
y tiempo de retencin a fin de conseguir el valor CT requerido. La ultima cmara
todava debe tener una concentracin de ozono de 0.1 ppm.
Figura 1 : camara con deflectores
La luz ultravioleta (UV) es una alternativa de desinfeccin al uso del cloro y ozono en
muchas aplicaciones de tratamiento de aguas potables y residuales. UV provee
desinfeccin efectiva sin produccin de subproductos de desinfeccin problemticos.
Se presenta informacin sobre el mecanismo de aplicacin de UV para desinfeccin
de agua potable. Se discuten las ventajas y desventajas de la tcnica con miras a su
comparacin con la desinfeccin qumica. Se indica informacin prctica acerca del
diseo del sistema UV, su operacin y mantenimiento as como costos de capital,
operacin y mantenimiento para un rango de estrategias de desinfeccin.
5.1. Cmo funciona la desinfeccin
b. DESVENTAJAS
PROBLEMAS DE INCRUSTACIN
La formacin de incrustaciones en el interior de las calderas suelen verse con mayor
frecuencia que lo estimado conveniente.
El origen de las mismas est dado por las sales presentes en las aguas de aporte a
los generadores de vapor, las incrustaciones formadas son inconvenientes debido a
que poseen una conductividad trmica muy baja y se forman con mucha rapidez en los
puntos de mayor transferencia de temperatura.
Por esto, las calderas incrustadas requieren un mayor gradiente trmico entre el agua
y la pared metlica que las calderas con las paredes limpias.
Otro tema importante que debe ser considerado, es la falla de los tubos ocasionados
por sobrecalentamientos debido a la presencia de depsitos, lo que dada su
naturaleza, aslan el metal del agua que los rodea pudiendo as sobrevenir desgarros o
rupturas en los tubos de la unidad con los perjuicios que ello ocasiona.
Las sustancias formadoras de incrustaciones son principalmente el carbonato de
calcio, hidrxido de magnesio, sulfato de calcio y slice, esto se debe a la baja
solubilidad que presentan estas sales y algunas de ellas como es el caso del sulfato
de calcio, decrece con el aumento de la temperatura. Estas incrustaciones forman
depsitos duros muy adherentes, difciles de remover, algunas de las causas ms
frecuentes de este fenmeno son las siguientes:
Excesiva concentracin de sales en el interior de la unidad.
El vapor o condensado tienen algn tipo de contaminacin.
Transporte de productos de corrosin a zonas favorables para su precipitacin.
Aplicacin inapropiada de productos qumicos.
ENSUCIAMIENTO POR CONTAMINACIN
Se consideran en este rubro como contaminante, distintas grasas, aceites y algunos
hidrocarburos, ya que este tipo de contaminacin son las ms frecuentes vistas en la
industria.
Dependiendo de la cantidad y caracterstica de los contaminantes existentes en el
agua de aporte a caldera, la misma generar en su interior depsitos, formacin de
espuma con su consecuente arrastre de agua concentrada de caldera a la lnea de
vapor y condensado, siendo la misma causante de la formacin de incrustaciones y
depsitos en la seccin post-caldera.
La formacin de espuma, suele ocurrir por dos mecanismos, uno de ellos es el
aumento del tenor de slidos disueltos en el interior de la unidad, los que sobrepasan
los lmites aceptados de trabajo, la presencia de algunos tipos de grasas y/o aceites
(como cidos orgnicos) producen una saponificacin de las mismas dada la
alcalinidad, temperatura y presin existentes en el interior de la caldera.
Tratamiento primario
El tratamiento primario es para reducir aceites, grasas, arenas y slidos gruesos. Este
paso est enteramente hecho con maquinaria, de ah que se conoce tambin como
tratamiento mecnico.
a.
homogneo capaz de ser tratado biolgicamente y unos fangos o lodos que pueden
ser tratados separadamente. Los tanques primarios de asentamiento se equipan
generalmente con raspadores conducidos mecnicamente que llevan continuamente
los fangos recogidos hacia una tolva en la base del tanque donde, mediante una
bomba, se pueden llevar hacia otras etapas del tratamiento.
8.1.2.
Tratamiento secundario
El reactor biolgico de cama mvil (MBBR, por sus siglas en ingls) asume la
adicin de medios inertes en vasijas de fangos activos existentes para
proveer sitios activos para que se adjunte la biomasa. Esta conversin hace
como resultante un sistema de crecimiento. Las ventajas de los sistemas de
crecimiento adjunto son:
1) Mantener una alta densidad de poblacin de biomasa
2) Incrementar la eficiencia del sistema sin la necesidad de incrementar la
concentracin del licor mezclado de slidos (MLSS)
3) Eliminar el costo de operacin de la lnea de retorno de fangos activos
(RAS).
f. Filtros aireados biolgicos
Filtros aireados (o anxicos) biolgicos (BAF) combinan la filtracin con
reduccin biolgica de carbono, nitrificacin o desnitrificacin. BAF incluye
usualmente un reactor lleno de medios de un filtro. Los medios estn en la
suspensin o apoyados por una capa en el pie del filtro. El propsito doble
de este medio es soportar altamente la biomasa activa que se une a l y a
los slidos suspendidos del filtro. La reduccin del carbn y la conversin del
amoniaco ocurre en medio aerobio y alguna vez alcanzado en un solo
reactor mientras la conversin del nitrato ocurre en una manera anxica.
BAF es tambin operado en flujo alto o flujo bajo dependiendo del diseo
especificado por el fabricante.
g. Reactores biolgicos de membrana
Reactores biolgicos de membrana MBR es un sistema con una barrera de
membrana semipermeable o en conjunto con un proceso de fangos. Esta
tecnologa garantiza la remocin de todos los contaminantes suspendidos y
slidos disueltos. La limitacin de los sistemas MBR es directamente
proporcional a la eficaz reduccin de nutrientes del proceso de fangos
activos. El coste de construccin y operacin de MBR es usualmente ms
alto que el de un tratamiento de aguas residuales convencional de esta
clase de filtros.
8.1.3.
TRATAMIENTO TERCIARIO
El tratamiento terciario proporciona una etapa final para aumentar la calidad del
efluente al estndar requerido antes de que ste sea descargado al ambiente receptor
(mar, ro, lago, campo, etc.) Ms de un proceso terciario del tratamiento puede ser
usado en una planta de tratamiento. Si la desinfeccin se practica siempre en el
proceso final, es siempre llamada pulir el efluente.
a. Filtracin
La filtracin de arena retiene gran parte de los residuos de materia suspendida.
El carbn activado sobrante de la filtracin retiene las toxinas residuales.
b. Lagunaje
9. BIBLIOGRAFA
9.1. Libros
Unidad Temtica N 6 Ingeniera Sanitaria- UTN FRRO Docente: Ing. Jorge A. Orellana.
9.2. Paginas
https://es.wikipedia.org/wiki/Tratamiento_de_aguas_residuales