RESUMEN

Existen diferentes modos de operar fermentadores continuos: quimostato (perfectamente

agitado, cstr, rpa), flujo pistn hay un frente de reaccin que avanza a lo largo del
reactor y esto depende de los principales componentes de un cultivo continuo son:
reactor de volumen constante, sistema de alimentacin de medio y salida de producto,
tanque estril de medio (entrada y salida), control de pH, T, OD (oxgeno disuelto),
sistema de aireacin y agitacin. Lo cual estos fermentadores presentan: ventajas y
desventajas ; ventajas del cultivo continuo se pueden producir grandes cantidades de
producto, Incremento de la productividad dependiendo del producto se pueden llegar a
cientos de metros cbicos, sobre todo si el proceso es anaerbico, hay una constante
salida de productos que se pueden recuperar desde el sistema. Se puede minimizar lo
que es represin catablica por medio de crecimiento bajo condiciones de carbono
limitantes. Desventajas del cultivo continuo - hay peligro de contaminacin, hay peligro
de prdida de estabilidad de la cepa, sobretodo en recombinantes; de acuerdo a todo esto
sirve como base para un dimensionamiento un birreactor no slo implica el volumen del
birreactor, sino que la potencia que se le debe entregar a los agitadores y para determinar
el volumen del birreactor es necesario plantear los balances de masa, balance de
biomasa, balance de producto de inters, balance de nutriente limitante Sustrato
entran Sustrato salen - Sustrato consumido crecimiento Sustrato utilizado mantencin
Formacin de producto.