Herramientas para el desarrollo

PROGRAMA REGIONAL SUR

EL CULTIVO DEL PALTO EN EL VALLE

DE CHPARRA

El cultivo del palto en el valle de

Chparra
Omar Farfn Lpez
Atilio Arata Pozzuoli

PROGRAMA REGIONAL SUR

Unidad Operativa Territorial Caravel

Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo - 2009

Cdigo 13526
FARFAN LOPEZ, Omar; ARATA POZUOLI, Atilio
El cultivo del palto en el Valle de Chparra. - Arequipa:
Programa Regional Sur, 2009.
82 p. (Serie: Herramientas para el desarrollo).
Recursos Naturales / Palto / Manuales/ Cultivos / Per

El presente trabajo fue posible gracias al apoyo de:

Autores: Omar Farfn Lpez/ Atilio Arata Pozzuoli

Fotografa: Omar Farfn Lpez/ Atilio Arata Pozzuoli
Dibujos y grficos: Archivos de

/ AC Publicidad

Cartula y Diagramacin: desco

ISBN: 978-612-4043-01-7
Hecho el Deposito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N2009-03712
Tirada: 1000 ejemplares. Primera edicin
Impresin: AC Comunicacin y Publicidad SRL.
Mercaderes 321 Of. 4B. Cercado Arequipa
c

Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo

Len de la Fuente 110, Lima 17, Per. Telef. (51 1) 6138300
Programa Regional Sur - Unidad Operativa Territorial Caravel.
Mlaga Greenet 678 Umacollo - Arequipa, Per. Telef. (51-54) 270144
www.desco.org.pe
Marzo de 2009

CONTENIDO

PRESENTACIN

CAPTULO I
9

PROPAGACIN DEL PALTO

1 Obtencin del patrn

2 Injerto

12

CAPTULO II
DISEO E INSTALACIN DE UNA HUERTA COMERCIAL DE PALTOS

15

CAPTULO III
21

FERTILIZACIN DEL PALTO

1 Importancia de los nutrientes en el desarrollo del palto

21

2 Recomendaciones generales para la fertilizacin del palto

23

3 Fertilizacin sugerida para las condiciones del valle de Chparra

26

CAPTULO IV
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL PALTO
1

33

Plagas del palto

34

1.1 Queresas o lapillas

34

1.2 Araita roja o coquillo

37

1.3 Trips o pulguilla

38

1.4 Mosca de la fruta

41

1.5 Perforador del fruto

42

1.6 Mosca blanca del palto

44

Principales enfermedades del palto

45

2.1 Pudricin de la raz o tristeza del palto

45

2.2 Muerte descendente de ramas

49

2.3 Fumagina

50

2.4 Sunblocht

51

2.5 Muerte de ramas y pudricin de los frutos

53

2.6 Mancha negra o cercospora

54

2.7 Mancha negra o antracnosis

CAPTULO V

55

PODA DEL PALTO

1

56

Tipos de poda

56

1.1 Poda de formacin

57

1.2 Poda de produccin

57

1.3 Poda de renovacin o cambio de copa

CAPTULO VI

59

MANEJO DEL AGUA DE RIEGO

60

1 Pozas individuales

61

2 Espina de pescado

61

3 Riego presurizado
CAPTULO VII

63

COSECHA Y POST COSECHA

CAPTULO VIII
INTRODUCCIN A LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL

67

CULTIVO DEL PALTO

BIBLIOGRAFA

71

ANEXOS
Fichas de registros de labores en el palto

73
75

Seguridad en el uso y manejo de agroqumicos

79

Conociendo a nuestros aliados

81

CONTENIDO
PRESENTACIN

l cultivo del palto es una actividad con un importante potencial de desarrollo en la

provincia de Caravel, Regin Arequipa, debido a la calidad de su produccin y a la
demanda creciente en los mercados nacionales y de exportacin. Genera empleo y
dinamiza las economas locales. La principal zona de cultivo es el valle del ro Chparra,
provincia de Caravel, gracias a sus condiciones de clima y suelos apropiados.
La palta producida -en especial la variedad "Fuerte"-, destaca por su pulpa, contiene
altos porcentajes de grasa, su textura firme y color son caractersticas que le
confieren presencia y sabores agradables que le otorgan ventajas comparativas. En
los mercados mayoristas de Lima y Arequipa, es conocida con el nombre de "palta
Chparra", sin embargo, los consumidores finales no llegan an a conocer su
procedencia, por lo que hace falta una mayor difusin.
Las primeras plantaciones en el valle se instalaron en 1964 en Quicacha, con la
participacin de agricultores pioneros que deseaban experimentar nuevas
posibilidades. En las ltimas dcadas, el cultivo ha cobrado importancia y es una
alternativa frente a la baja rentabilidad de los cultivos tradicionales.
Actualmente existen en el valle alrededor de 260 hectreas de palto, en territorios de
los distritos de Quicacha y Chparra. Segn la informacin recabada por la Junta de
Usuarios de Riego del valle de Chparra, es el principal cultivo en cuanto a rea .
La presencia continua de desco desde el ao 2000, ha permitido difundir y mejorar el
conocimiento de este cultivo. Una de las principales metas que nos planteamos fue

contribuir a potenciar el desarrollo de los cultivos frutales - entre ellos el palto -, a generar
valor agregado a la produccin local, a mejorar los niveles organizativos, los nexos
institucionales y a promover la articulacin con los mercados.
En este perodo, la produccin de palta, aprovechando el desarrollo de la agroexportacin,
ha ido creciendo de manera sostenida e importante. Para consolidar su presencia en estos
mercados, se requiere un manejo tcnico y eficiente, la promocin e instalacin de nuevas
reas de cultivo y la adecuacin de los campos al uso de las buenas prcticas agrcolas.
El presente manual, pretende servir de gua y apoyo al proceso de desarrollo de la
fruticultura, en especial del cultivo del palto. Se sustenta en el conocimiento de los
productores y sus experiencias, as como en las propuestas de cambios tcnicos y
organizativos promovidos por desco desde su intervencin institucional.
Las recomendaciones forman parte de experiencias concretas evaluadas por nuestro equipo
de campo y comprobadas por los propios productores participantes, a quienes agradecemos
por su confianza y apoyo constante. Hacemos un reconocimiento especial a la Junta de
Usuarios de Riego del Valle de Chparra y a la Comisiones de Regantes que la integran, a
quienes animamos a seguir promoviendo el desarrollo organizado de la fruticultura.
Y por supuesto, agradecemos el apoyo incondicional de nuestras fuentes cooperantes: EED
(Evangelischer Entwicklungsdienst), Mugen Gainetik y el Programa de Servicios de Apoyo
para el Acceso a Mercados Rurales (Prosaamer), que sustentan nuestro trabajo en la provincia
de Caravel y alientan la presente publicacin, para utilidad de sus lectores.

I. PROPAGACIN DEL PALTO

El palto se propaga para fines comerciales

por dos vas sucesivas: la primera de ellas,
mediante el uso de semillas o pepas, que
sirve para obtener el pie o patrn y, luego,
con el uso de injertos para colocar la
variedad que se desea obtener o para
renovar las copas de los rboles.

variabilidad en cuanto a sus caractersticas,

ya que provienen de progenitores o padres
desconocidos y, adems, las plantas
tendrn un mayor tamao en altura y
dimetro por lo que se tendrn menos
rboles por hectrea.
1. Obtencin del patrn

Las semillas y las yemas a injertar deben

provenir de plantas sanas, de buena
conformacin, con registros de buena
produccin y constantes en el tiempo; esto
ltimo es muy importante ya que las yemas
que emplearemos para realizar los injertos,
tienen las mismas caractersticas que la
planta "madre" de donde provienen y
tendrn la capacidad de rendir de igual
manera. En trminos prcticos, significa
emplear yemas de las mejores plantas que
podamos conseguir.

Lo ideal es conseguir semillas provenientes

de viveros certificados. Una buena
variedad adaptada para la zona es la "Duke
7". Si esto no fuera posible, una alternativa
es utilizar semillas de palto de la raza
mexicana, que se identifican con facilidad
por que los frutos tienen la cscara de color
morado o negro. Estas variedades se
utilizan porque presentan tolerancia a la
pudricin de races, enfermedad causada
por Phytophthora cinnamomi uno de los
problemas sanitarios principales en el
cultivo. Para zonas del valle de Chparra
como el sector Arasqui, cuyos suelos tienen
un mayor contenido de sales, podra
probarse el uso de patrones de la raza
antillana, que presentan tolerancia a este
factor y que se estn empleando con xito

No se recomienda la siembra directa en

campo de plantas francas o provenientes
de semilla, sin injertar, por varias razones:
demorarn muchos aos para tener
rendimientos de valor comercial, los frutos
obtenidos
presentarn
una
alta

en otras zonas similares, como la Irrigacin

de Majes.

que nos permite descartar aquellas que

tienen una coloracin amarillenta (el color
natural es el blanco crema) y aquellas en las
que se observen podredumbres y lesiones.

Con relacin a las semillas, deben de

provenir de plantas sanas, con la seguridad
de que estn libres de virus y viroides como
el Sunblocht o "palta con vagina". Deben
utilizarse
frutas de buen tamao,
cosechadas directamente del rbol, nunca
recogidas del suelo porque es probable que
se contaminen con hongos.

Luego de despuntar las semillas, se

recomienda tratarlas con un fungicida.
Segn las experiencias realizadas por el
personal de desco, funcionan bien el
benzamidasol (Benomil) o el metalaxil
(Ridomil MZ u otros) a una dosis de 10 gr
diluidos en 20 l de agua, donde se
sumergen durante cinco minutos y se
procede a secarlas en sombra.
Para
sembrarlas, el extremo ms ancho de la
semilla es la base y la punta cortada debe
quedar hacia arriba.

Una vez eliminada la pulpa, debe

preferirse las de mayor peso y tamao, que
tienen ms contenido de reservas y poder
germinativo, lo que incidir en un rpido
crecimiento de las plantas.

Las semillas son colocadas en camas o

almacigueras, con un distanciamiento de
10 x 10 cm se recomienda que las camas
sean de un metro de ancho, con caminos
intermedios para facilitar las labores de
riego y la eliminacin de malezas. El largo
depender de la cantidad de semillas a
sembrar y del espacio con que se cuente.

La viabilidad o capacidad de germinacin

que presenta la semilla es de alrededor de
tres semanas despus de extrada de la
fruta, por tanto su siembra tendr mejores
resultados cuando sea inmediata. Es
recomendable cortar la punta de la pepa o
semilla, aproximadamente la cuarta parte
del largo total para que el brote salga con
facilidad, sin esfuerzo y no se dae. Otra
ventaja de cortar la punta de las semillas es

10

Los riegos en esta etapa deben ser ligeros y

frecuentes, ya que la palta es una especie
muy sensible al exceso de humedad.

Las camas pueden ser trabajadas a nivel del

suelo, que tiene como ventaja principal la
posibilidad de ser regadas por gravedad,
tambin pueden utilizarse las
denominadas camas areas, por encima del
nivel del suelo cuyo sustrato se contiene
empleando ladrillos, maderas o piedras.
Estas ltimas se deben regar con
mangueras, regaderas o riego presurizado
(goteros, microtubos, nebulizadores, micro
aspersores) y son las ms recomendables,
pues si llueve o se excede en el riego,
drenar con mayor facilidad.

Las semillas empiezan a germinar

alrededor de los 30 das de sembradas y
estn listas para ser pasadas a bolsa y
colocadas en el vivero alrededor de 30 das
despus del inicio de la germinacin.
El sustrato a usar para llenar las bolsas
puede ser la misma mezcla que se us para
el semillero. Se colocan en bolsas de color
negro, de preferencia de 20 cm de ancho
por 30 cm de alto.

Para facilitar los trabajos, se debe contar

con una fuente de agua cercana. Para evitar
daos por exceso de exposicin al sol e
incrementar las temperaturas y humedad
para ayudar a una germinacin ms
rpida, se recomienda emplear un
porcentaje de sombra del 50%, para lo cual
se puede usar mallas (por ejemplo malla
Raschel) o en su defecto, ramas de rboles
como molle, huarango, entre otros. En este
caso, al irse secando las hojas, van
proporcionando mayor luminosidad de
manera paulatina, coincidiendo con los
requerimientos de las plantas.

Al momento de trasladar las plantas a las

bolsas, debe tenerse especial cuidado con
el llenado del sustrato, compactndolo
para evitar que queden bolsas de aire en
contacto con las races,
que puede
contribuir a desarrollar enfermedades.
Las plntulas que tengan dao en los
brotes, races dobladas o daadas o colores
y formas de hojas anormales, no deben
trasladarse a bolsas. Deben quemarse,
pues es probable que tengan virus.

11

2. El Injerto

enfermedades; para el valle de Chparra

especialmente de sunblocht o "palta con
vagina" elcncer del palto" causado
por Dothiorella botryosphaeria, la "pudricin
de la raz del palto" causada por
Phytophthora cinnamomi.
Las yemas se obtienen de la parte media de
la planta, empleando las puntas o pices,
deben estar hinchadas y cercanas a brotar.
Es conveniente recogerlas de diferentes
grosores, para que coincidan con el
dimetro del patrn a injertar. El traslado
de las yemas al vivero se hace en bolsas de
plstico a las que previamente se les ha
agregado un trozo de papel hmedo. Si la
distancia a trasladar es muy larga o el clima
muy clido, se pueden envolver en papel
hmedo y colocarlas en cajas trmicas.

Es un mtodo de propagacin vegetativa

empleado para unir dos partes que
provienen de plantas diferentes, una
enraizada denominada pie o patrn y otra
parte area o injerto propiamente dicho.
Las plumas o yemas a injertar, deben
provenir de plantas seleccionadas y sanas
que se encuentren en plena produccin,
con frutos de buenas caractersticas de la
variedad seleccionada y que hayan tenido
una historia de rendimientos constantes
durante varios aos. La sanidad es muy
importante, las plantas "madres" deben
estar
libres de virus, viroides y

La tcnica del injerto permite adelantar el

inicio de la etapa productiva de las plantas,
debido a que la yema que proviene de una
planta madura y en produccin, ya cuenta
con estructuras florales diferenciadas. Para
las condiciones del valle de Chparra, una
planta injertada suele iniciar su produccin
a partir del tercer ao de instalada en

12

campo definitivo y alcanzar la plena

produccin alrededor del sexto ao.

La altura ideal para hacer el injerto est en

el rango de 20 a 30 cm medidos desde la
base del tallo. En el vivero, se realiza
cuando el tallo del patrn tiene alrededor
de 1 cm de dimetro (mnimo el grosor de
un lpiz), esto ocurre en condiciones
normales 6 meses despus de la siembra.

En comparacin, una planta franca o de

semilla inicia su etapa productiva a partir
del dcimo ao, con una tendencia a crecer
de manera vertical y recin desarrollar
frondosidad lateral a partir de all, por
tanto, ocupa un mayor espacio y se
desperdicia mucho tiempo.

En el valle de Chparra existe la tendencia

a injertar a mayor altura, esto debido a
que se realiza cuando la planta ya est
instalada en el campo, se ha dejado pasar
mucho tiempo y el tallo se ha lignificado;
es por eso que al buscar la parte ms tierna
o verde de la planta, se incrementa su
altura. Esta prctica no es recomendable, la
copa de la planta desarrollar mayor altura
y ser susceptible de ser quebrada por el
viento o por el peso de la carga de frutos.
Asimismo, dificultar e incidir en costos
ms altos en las labores de aplicaciones
foliares, control de plagas y la cosecha.

Es preferible injertar en vivero, cuando las

plantas estn colocadas en bolsas, aunque
tambin puede hacerse en plantas ya
instaladas en campo definitivo. Injertar en
el vivero es mas fcil, el rendimiento del
operario es mayor y se suelen obtener altos
porcentajes de prendimiento, debido a que
las condiciones de temperatura y humedad
son ms favorables en comparacin con las
que existen en las huertas. El mtodo de
injerto normalmente empleado
es el
denominado "ingls doble" o de
aproximacin, que consiste en realizar un
corte en bisel en ambas partes y unirlas
tratando de que coincidan las cortezas.

Es importante injertar en un ambiente

fresco y aireado para evitar que las partes a
unir conserven su contenido de humedad y

13

se pueda lograr una buena unin de los

tejidos entre el patrn y el injerto. Jams
debe tocarse con los dedos las partes a
soldar, ni el patrn ni la yema. Se deben
amarrar empleando cintas especiales o de
plstico elstico cortado en tiras de 2 cm de
grosor, que se amarran de preferencia de
abajo hacia arriba, tensando
continuamente.

Cuando el brote del

injerto ha
desarrollado una altura de 20 a 25 cm se
puede transplantar al campo definitivo. Se
debe buscar que las hojas estn maduras,
con buen desarrollo y color verde oscuro, y
colocarlas paulatinamente en lugares con
mayor radiacin, para que no sufra daos
al plantarse.

Las plantas deben regarse inmediatamente

para favorecer el flujo de savia y no se debe
descuidar durante el prendimiento. Se nota
que el injerto ha prendido cuando las
yemas de las pas o plumas brotan y la
unin del patrn con el injerto ha soldado.
La experiencia seala que una de las causas
ms frecuentes de un mal prendimiento se
debe a que ha quedado aire y provocado la
oxidacin de los tejidos.
Una vez que el injerto ha prendido (entre
los 22 a 30 das) se afloja poco a poco la
cinta o el plstico empleado, para evitar
que la presin dae o corte el brote.

14

I I. DISEO E INSTALACIN DE UNA HUERTA COMERCIAL DE PALTOS

m u 8 x 7 m; con esto se perda terreno y se

tenan menores cantidades de plantas por
hectrea.

Una huerta comercial es un campo

destinado a la produccin de palta con su
produccin orientada a los mercados. Esta
particularidad obliga a manejar el cultivo
con criterios tcnicos, para obtener altos
rendimientos, calidad y mxima
rentabilidad.

La tecnologa y las experiencias contnuas

de los tcnicos y productores, han
permitido desarrollar mejores sistemas de
conduccin. Ahora se puede recomendar
para terrenos planos marcos de plantacin
de 6 m entre filas y 4 m entre plantas,
llegando a 416 plantas por hectrea. As,
puede ser manejado con facilidad, con
podas ligeras todos los aos a partir del
sptimo ao de plantadas, para evitar que
se junten las copas de los rboles. Una de
las ventajas de estos distanciamientos es la
posibilidad de obtener cosechas en los
primeros aos de la plantacin, para
ayudar a recuperar la inversin en menor
tiempo. Posteriormente, se puede
entresacar o eliminar algunas filas o
plantas si es que se juntan demasiado.

La huerta se inicia con el diseo de la

plantacin. El sistema de plantacin a
emplear, depende del tipo de suelo y de
vigor de las variedades que se vayan a
instalar.
En suelos pobres se debe colocar un
distanciamiento menor entre plantas y
tener mayor cantidad de ellas por rea, ya
que tendrn un menor crecimiento y
desarrollo. En cambio en suelos de mayor
fertilidad natural deben plantarse una
menor cantidad de paltos, usando
distanciamientos mayores, que tendrn un
mayor crecimiento. Las primeras
plantaciones realizadas en el valle de
Chparra tenan distanciamientos de 8 x 8

Un criterio a considerar en la plantacin es

la ventilacin, pues densidades muy altas

15

siendo un buen sistema a emplear el marco

rectangular.

crean ambientes hmedos y medios

propicios para la aparicin de
enfermedades.

La orientacin con respecto al sol es muy

importante, tratando que las plantas
tengan la mayor iluminacin. En las
laderas, debido al desnivel de los terrenos,
algunas plantas estarn a mayor altitud
que otras y este ser un factor a tomar en
cuenta para la orientacin con respecto al
sol.

En funcin a las experiencias realizadas en

la zona y para campos con las variedades
"Fuerte" y "Hass" se recomienda:
En terrenos planos emplear el marco
rectangular, que consiste en distanciar
las plantas siguiendo la forma de un
rectngulo, de tal manera que la
separacin entre filas sea mayor a la
separacin entre plantas (por ejemplo 6
m entre filas y 4 m entre plantas).

En el diseo de las huertas, se deben dejar

caminos o accesos para el ingreso de
vehculos y maquinarias; estos no deben
transitar por cualquier sector del campo, ni
entre las plantas, porque compactan y
malogran los suelos, o daan las ramas de
los paltos.

En laderas o terrenos con mucha

pendiente, emplear el sistema tresbolillo,
que consiste en colocar las plantas en
filas paralelas, de modo que las de cada
fila correspondan al medio de los huecos
de la fila inmediata, formando tringulos
equilteros.

Para realizar el trazado de la plantacin, se

debe aprovechar al mximo los espacios,
por ejemplo, la primera fila debe estar lo
ms cerca que se pueda al borde o al andn
y de ah empezar a distribuir las siguientes
filas. Para la demarcacin se emplean

Para variedades de mayor tamao y vigor,

como la "Nabal" o la "Linda" los
distanciamientos deben ser mayores,

16

diferentes variedades que se comporten de

las dos maneras sealadas.

cintas mtricas, cordeles, y estacas y de

preferencia se realiza en horas sin viento,
de tal manera que podamos trabajar con la
mayor exactitud posible.

Las plantas polinizadoras deben ocupar al

menos un 10% (10 plantas de cada 100) del
total, estar distribuidas por toda la huerta
y orientadas a la direccin del viento, que
se encargar de esparcir el polen.

En las huertas, se debe considerar la

necesidad de contar con plantas
polinizadoras. Ocurre que en el palto
existen dos formas en las que las plantas
tienen su apertura de flores. En un caso,
que se denomina plantas de tipo A, abren
sus flores la primera vez por la maana
como femeninas, cierran al medioda y se
abren al da siguiente por la tarde pero
actuando como masculinas. Esto ocurre
por ejemplo con la variedad "Hass". Un
segundo tipo de plantas es denominado
como tipo B. En estas ocurre lo inverso, es
decir, abren primero como femeninas por
la tarde, las flores cierran al finalizar la
tarde y se abren nuevamente al da
siguiente por la maana, actuando como
masculinas. Esto ocurre por ejemplo con
las variedades "Fuerte" y "Nabal". La
necesidad de que coincidan ambos tipos de
floracin nos obliga a trabajar con

Por ejemplo: si nuestro objetivo es producir

plantas de la variedad "Fuerte" en una
hectrea a un marco de plantacin de 6 m.
entre lneas y 4 m. entre plantas, tendremos
416 plantas por hectrea. De estas, 374
plantas sern de la variedad "Fuerte" y
colocaremos 42 plantas de la variedad
"Hass". Dependiendo de nuestro objetivo,
los porcentajes pueden incrementarse,
pensando sobre todo en que esta ltima
variedad es la preferida en los mercados de
exportacin, por sus caractersticas y por
ser ms resistente a la manipulacin y
transporte.
Una ventaja adicional de intercalar estas
dos variedade s en el campo, es su

17

complementariedad en cuanto a pocas de

cosecha. La variedad "Fuerte" se cosecha
de diciembre a mayo y la variedad "Hass"
de abril a junio, lo que le permite al
agricultor tener ingresos mejor
distribuidos a lo largo del ao.

generales en el valle de Chparra suele

escasear el agua en esos meses, se puede
realizar a inicios del verano (diciembre),
para que coincida con las descargas
hdricas originadas por las lluvias
provenientes de la sierra. Suele ocurrir,
tambin, en los meses de verano, que el
cielo se nubla parcialmente, especialmente
en las cercanas a la sierra, por tanto, la
radiacin es menor, la planta se estresa
menos y hay menor dao por quemaduras
de las yemas y brotes en la misma.

Para mejorar la polinizacin pueden usarse

tambin colmenas de abejas durante la
poca de floracin, que adems puede dar
al agricultor productos secundarios como
la miel y el polen. Se pueden utilizar hasta
10 colmenas por hectrea, ubicadas en
lugares soleados entre las hileras. Las
abejas actuarn como agentes de
transporte del polen entre las flores,
favoreciendo la fecundacin o cuajado de
las frutas.

Para instalar los plantones provenientes de

vivero, se excavan hoyos que deben tener
como mnimo las siguientes medidas 0.4 m
x 0.4 m x 0.4 m de largo, ancho y
profundidad, respectivamente.
Debido a que una vez instalada en campo,
la planta queda fija en el terreno, es
conveniente realizar un abonamiento de
fondo, que se recomienda en todos los tipos
de suelos, pero especialmente en aquellos
que tengan altas proporciones de arena. Se
pueden utilizar distintos abonos, pero,
para las condiciones del valle de Chparra,

La mejor poca para trasplantar los paltos

del vivero al campo definitivo es al final del
invierno (septiembre), esto debido a que las
temperaturas en esta poca empiezan a ser
ms clidas y por tanto favorables para el
establecimiento y crecimiento de la planta.
Sin embargo, debido a que en trminos

18

se recomienda el empleo de kg de materia

orgnica descompuesta en mezcla con
unos 100 g de fosfato diamnico, que se
depositan al fondo del hoyo, se cubren con
una ligera capa de tierra y encima se coloca
la planta a la que previamente se ha
retirado la bolsa. Los paltos deben ser
colocados en el hoyo dejndolos a un nivel
de 4 a 5 cm ms elevado que la superficie
del suelo, para permitir su asentamiento
con una ligera presin que elimina
cualquier bolsn de aire.
Se debe colocar un tutor (palo o caa recta)
sujeto a la planta para evitar que el viento
dae el injerto o que el tallo crezca torcido,
hacindolo de tal manera que su posicin
evite el rozamiento con la planta y sobre
todo hacer un seguimiento constante a las
plantas para detectar y corregir los
problemas que puedan presentarse.

19

III. FERTILIZACIN DEL PALTO

La fertilizacin consiste en incorporar los

inflorescencia y el nmero de frutos

cuajados. Su exceso puede provocar cada
de frutos y en plantaciones de alta
densidad, que las plantas se junten y
compitan entre ellas.

nutrientes necesarios al suelo y al follaje

segn las necesidades del palto, para
lograr una buena produccin. Se debe
realizar todos los aos, de modo que la
planta disponga de manera continua de

Su deficiencia se manifiesta con

amarillamiento del follaje del palto y brotes
con crecimiento reducido. Las hojas
adultas aparecen de tamao pequeo y con
color amarillo ms acentuado que en las
hojas jvenes.

los elementos minerales y en las cantidades

necesarias. Debe tenerse presente que estas
son distintas

segn las etapas de

desarrollo (brotacin, crecimiento de

races, floracin, cuajado, crecimiento de
frutos); la edad, el tipo de suelo y los
rendimientos obtenidos.

Fsforo

1. Importancia de los nutrientes en el

desarrollo del palto

Elemento necesario en la diferenciacin de

yemas, brotes y el crecimiento de races. Su
deficiencia puede causar defoliacin, poco
crecimiento de races, as como frutos
pequeos, harinosos y sensibles a bajas
temperaturas.

Nitrgeno
Interviene en
el crecimiento y la
produccin; en la sntesis de aceites y
protenas, especialmente los presentes en
los frutos. Su presencia en dosis adecuadas
incrementa el nmero de brotes,
inflorescencias por brote, flores frtiles por

Potasio
Interviene en la respiracin de la planta y es
el responsable de llevar los azcares

21

producidos en la hoja hasta los frutos en

crecimiento; regula la apertura y cierre de
los estomas y confiere a la planta una
mayor resistencia a la falta de agua, a las
bajas temperaturas y a las heladas. Altos
niveles de potasio hacen descender la
absorcin de calcio y magnesio.

Cuando se retrasa la cosecha en la planta

(una prctica comn en el valle de
Chparra) se provoca una disminucin de
la concentracin de calcio en los frutos y
estos tendrn menos resistencia en la
postcosecha (seleccin, limpieza, embalaje
y transporte).

Su deficiencia puede producir puntos

marrones esparcidos en la superficie de las
hojas del brote, que conforme avanzan se
unen formando
reas
irregulares
entre
las nervaduras comprometiendo
mrgenes o el extremo de la hoja. Otro
sntoma de deficiencia son frutos
puntiagudos.

Su deficiencia se puede reconocer en la

pulpa de la planta, que es de color gris,
adems se inhibe el crecimiento de brotes
y races.
Boro
Interviene en la floracin y cuajado de
frutos, en el desarrollo del polen y su
fertilidad y junto con el calcio, evitan la
cada de flores y frutos. Muy importante
durante la floracin.

La recuperacin en caso de deficiencia es

muy difcil y lenta, por eso se recomienda
cuidar que est en los niveles adecuados.
Tambin se debe tener en cuenta que dosis
muy altas de potasio bloquean
la
absorcin del calcio.

Los sntomas visuales de deficiencia son

frutos deformes, semillas mal
desarrolladas y de color marrn oscuro.

Calcio
Endurece el pedicelo de la flor para que no
caiga. Su mayor absorcin se da en los dos
meses posteriores al cuajado de los frutos.

22

Magnesio

anormales, angostas y curvas, de color

amarillo plido y con las nervaduras
verdes y resaltadas; los entrenudos son
muy cortos y las hojas se agrupan como
rosetas. En la variedad "Fuerte" se pueden
presentar frutos redondeados pequeos.

Interviene en procesos importantes como

la respiracin de la planta y la fotosntesis
o conversin de la energa solar en
azcares.
Su deficiencia se manifiesta a travs de un
amarillamiento de las hojas que se aprecia
entre las nervaduras principales de las
hojas adultas, que es seguida de necrosis
(reas de tejido muerto de color caf) las
que mueren posteriormente provocando
su cada. Adems, la planta no florea y si
florea, los frutos se caen luego de cuajar.

2. Recomendaciones generales para

la fertilizacin del palto
Para la elaboracin de un plan de
fertilizacin, se debe contar con los
resultados de los anlisis de suelos y hojas,
los que deben realizarse todos los aos.
Esto nos permitir conocer con exactitud
los elementos necesarios y las cantidades a
incorporar al suelo o al follaje.

Zinc
Ayuda a la formacin de la pepa o semilla.
Una de las razones para la aparicin de
frutos sin semilla (conocidos como dedos)
es la carencia de este elemento. Sus
requerimientos mayores se dan antes de la
floracin y durante el proceso de cuajado e
inicio del desarrollo de los frutos.

Las muestras, tanto de suelos como de

hojas se deben tomar antes de la cosecha.
Una metodologa que est dando buen
resultado, sobre todo en campos con un
manejo tcnico promedio, consiste en
seleccionar y ubicar la mejor planta del
campo. Para el anlisis foliar se toman
hojas del ao anterior ubicadas en la parte

Su deficiencia se puede apreciar de manera

visual a travs de hojas con formas

23

media de la planta, una de cada lado (hasta

totalizar 4 hojas) y para el suelo se saca una
muestra de un kilo de peso de la
proyeccin de la copa de la planta. La idea
de emplear la mejor planta se basa en
considerar los elementos que hacen que
esta sea la ms productiva para poder
llevar a las dems al mismo nivel
nutricional.

que indique la ubicacin del predio,

variedad, edad de la plantacin y fecha de
la toma de la muestra.
A modo de referencia, sealamos algunos
resultados de anlisis de los suelos del
valle de Chparra, realizados por el
proyecto de desco en los laboratorios de la
Universidad Nacional de San Agustn de
Arequipa, para tener una idea de la
composicin promedio y generalidades en
cuanto a recomendaciones para la
fertilizacin.

Las muestras deben enviarse cuanto antes

a laboratorios calificados, con una etiqueta

Cuadro 1
Resultado de anlisis de suelos
Parmetro/Localidad

Quicacha

Tiruque

Arasqui

Franco

Franco

Franco

Textura
pH

7.8

7.8

7.8

Conductividad elctrica
(en milmohs/cm2)

2.17

1.8

2.63

Materia orgnica (%)

1.55

0.8

1.55

Fsforo P 2 0 5
(partes por milln)

13.09

7.8

29.48

Potasio (partes por milln)

288.74

280

350

Anlisis de suelos, proyecto Prodesur,

24

Los resultados promedios de los anlisis

muestran que los suelos son de textura
franca, es decir que tienen contenidos
proporcionales de arena, limo y arcilla y,
por tanto, son adecuados para el desarrollo
de las races del palto. Son adems,
ligeramente alcalinos, pero sin llegar a
afectar el desarrollo de las plantaciones.

nitrgeno. Probablemente se deba al poco

uso del estircol y esto a su vez a la
dificultad para conseguirlo en la zona y a
sus elevados precios. Los contenidos de
fsforo son variables segn los sectores,
entre medios y altos; pero debe tenerse en
cuenta que a mayor presencia de sales, su
disponibilidad disminuye. Finalmente los
contenidos generales de potasio son bajos,
algo que debe tenerse en cuenta ya que el
palto es exigente en este elemento.

La conductividad elctrica es un valor que

mide la presencia de sales en el suelo y los
resultados indican que existen mayores
concentraciones en el sector Arasqui. Esto
se percibe de manera prctica cuando se
observa que las plantas all instaladas
tienen un menor tamao y desarrollo y con
frecuencia la presencia de quemaduras en
los bordes de las hojas. A pesar de esto, no
es un limitante serio para la produccin en
este sector y puede ser superado con
prcticas adecuadas de fertilizacin y
riego.

Para la aplicacin de los abonos tanto al

suelo como foliares, se debe tener en cuenta
el estado fenolgico o etapa de desarrollo.
En el valle de Chparra el crecimiento de
follaje y de races se da en dos etapas
diferenciadas. En el caso de las races, estas
crecen de marzo a junio y de octubre a
diciembre, mientras que las hojas crecen
de enero a marzo y de agosto a septiembre.
Estas consideraciones son importantes,
pues para aplicar abonos al suelo debemos
coincidir con los perodos de crecimiento
de las races, mientras que los abonos
foliares sern mejor aprovechados por la

Los niveles de materia orgnica se

encuentran en trminos generales en
niveles muy bajos, esto significa, tambin,
que los suelos tienen poco contenido de

25

planta cuando estn las hojas en

crecimiento.

En suelos arcillosos o pesados que retienen

bastante humedad se debe restringir a
cantidades mnimas el estircol, para
evitar problemas de pudricin de races,
pero si los suelos son arenosos o sueltos, la
cantidad de estircol debe ser la mxima
posible para favorecer la retencin de
humedad.

Debido a la sensibilidad a las sales que

presenta el palto se debe elegir productos
que no las contengan, por ejemplo, cloruro
de potasio, ya que ser perjudicial para las
plantas. Otros fertilizantes que deben
restringirse en cuanto a su utilizacin son la
urea, superfosfato triple de calcio y nitrato
de calcio.

3. Fertilizacin sugerida para las

condiciones del valle de Chparra
En base a las experiencias desarrolladas
por desco en el valle de Chparra, en los
anlisis de suelos tomados en la zona y
teniendo en cuentas los estados de
desarrollo de la
planta y aspectos
socioeconmicos de sus pobladores,
recomendamos un nivel de fertilizacin
medio, (150 -120- 300); es decir 150 kilos de
nitrgeno, 120 de fsforo y 300 de potasio
por hectrea (promedio de 238 plantas por
hectrea, que equivale a un
distanciamiento de 7 x 8 m) que se detalla
en el siguiente cuadro.

Si se emplea estircol, debe ser de

preferencia de vacunos y equinos, debe
estar descompuesto, para esto se
recomienda echarle agua y fermentarlo por
lo menos un mes antes de su incorporacin
al suelo, para evitar quemaduras a las
races y hojas. Si se utilizan estircoles de
aves, ovinos, caprinos
y camlidos
sudamericanos, se deben aplicar en pocas
cantidades.
El guano de isla suele tener mayores
contenidos de sales, por eso su aplicacin
debe ser en cantidades menores, segn se
recomienda en el cuadro 2.

26

Cuadro 2
Plan sugerido de fertilizacin
(kilos/ por planta)
Despus de la 30 das despus
Fertilizante

cosecha y antes

del cuajado

(en kg)

de la floracin

(jun.-jul.)

(mar-abr.)
Nitrato de

Antes de la

70 das antes

segunda

de la cosecha

floracin

(dic.-ene.)

(set.-oct.)

0.25

0.5

0.25

0.5

0.5

0.3

0.5

0.3

0.5

0.8

0.5

0.8

Sulfomag

0.5

--

0.5

--

Boro suelo

0.2

--

0.2

--

50

--

50

--

20

--

20

--

--

--

Amoniaco
Fosfato
Diamnico
Sulfato de
Potacio

Estircol de
vacuno o
equinos(*)

Estircol de
aves,caprinos
ovinos(*)
Guano de
isla (*)

Elaboracin propia.
(*)Optar por una de las alternativas de aplicacin de estircol segn la
disponibilidad del producto y segn el tipo de suelo.

27

Momentos para la fertilizacin

Los productores de palto del valle de
Chaparra acostumbran realizar el
abonamiento en dos etapas, sin embargo,
en base a experiencias realizadas
se
recomienda dividir la fertilizacin en
cuatro momentos. Esto no significa que
aplicaremos mayores cantidades de
fertilizantes por planta, sino que
utilizaremos la misma cantidad pero mejor
distribuida en el tiempo, para que sea
mejor aprovechada.
fosfato diamnico, sulfato de potasio, boro,
y sulfomag como fuente de magnesio. En el
caso del estircol se debe optar por alguna
de las alternativas que se muestran en el
cuadro 2. Luego de concluida la labor debe
hacerse un riego ligero del campo para
facilitar la asimilacin de los nutrientes. En
esta etapa, se aplica mayor dosis de fsforo
para favorecer la diferenciacin de yemas
florales, y se emplea menor dosis de
nitrgeno para evitar que rebrote la planta.

El costo de las aplicaciones adicionales se

ver compensado con una mejor cosecha
en cuanto a cantidad y calidad de frutas.
Primera aplicacin (un mes antes de la
primera floracin)
Este momento ocurre en las condiciones
del valle de Chparra entre marzo y abril.
Para que el momento sea el ptimo y
la floracin pareja, no debe prolongarse
demasiado la cosecha anterior. Se
recomienda emplear nitrato de amonio,

28

Lugar de la aplicacin de los fertilizantes

Segunda aplicacin (treinta das

despus del cuajado)

Se recomienda aplicar los fertilizantes

sintticos en la proyeccin de la copa,
ligeramente hacia adentro, que es donde se
encuentra la mayor cantidad de races que
absorbern los nutrientes. Sin embargo, el
estircol se debe aplicar ligeramente hacia
afuera de la proyeccin de la copa para que
no est en contacto directo con las races, ya
que podra quemarlas y que estas en el
tiempo, cuando se extiendan lo encuentren
y aprovechen, segn se muestra en el
grfico 1.

Ocurre normalmente entre junio y julio. Se

recomienda aplicar nitrato de amonio,
fosfato diamnico y sulfato de potasio. En
esta etapa se incrementa la dosis de
nitrgeno y potasio para favorecer el
desarrollo y crecimiento del fruto despus
de cuajado.
Tercera aplicacin (un mes antes de la
segunda floracin)
Es similar a la primera aplicacin, se
utilizan los mismos productos.
Normalmente entre setiembre y octubre.

Grfico 1
Lugares para la aplicacin de fertilizantes

Cuarta aplicacin
(aproximadamente 70 das antes de
la cosecha)

Fertilizantes
sintticos
ligeramente dentro
de la copa

Se aumenta la dosis de potasio para

favorecer el llenado y calidad del fruto, se
recomienda el empleo de sulfato de
potasio, que contiene azufre y ayuda a
disminuir el contenido de sales en el suelo y
favorece la formacin de aceite en los
frutos.

29

Estircol
ligeramente fuera
de la copa

En todos los frutales, pero especialmente en

el palto, que tiene races superficiales, se
debe evitar daarlas, por eso para fertilizar
se puede emplear una barreta, con la cual se
hacen pequeos hoyos en toda la
proyeccin de la copa donde se aplica el
fertilizante. Este mtodo, adems de ser
prctico, es econmico ya que se realiza en
menos tiempo y con menor personal
comparndolo con el mtodo tradicional
de abrir zanjas en las pozas.

estado de brote, ya que las hojas jvenes

absorben mejor los nutrientes que las hojas
maduras o viejas. Se recomienda emplear
un adherente para optimizar la absorcin
de los nutrientes.
Si no hubiera presencia de brotes se puede
realizar la aplicacin al tronco, que tambin
tiene buena asimilacin.
En el siguiente cuadro se presenta un
cronograma
recomendado para la
aplicacin de abonos foliares tomando
como referencia los momentos ya
sealados de fertilizacin y teniendo en
cuenta las etapas de brote.

Complementos foliares a la
fertilizacin
La fertilizacin foliar sirve para corregir
deficiencias de nutrientes que son
empleados por la planta en pequeas
cantidades y que se denominan
micronutrientes.
Nunca reemplaza la
fertilizacin aplicada a las races, ya que
por las hojas las plantas solo pueden tomar
pequeos porcentajes de sus necesidades y
el palto, a diferencia de otros frutales, no es
muy eficiente en la absorcin por las hojas.

Las aplicaciones deben hacerse de

preferencia en las primeras horas del da,
mximo hasta las 10:30 de la maana,
cuando no hay mucho calor y los poros o
estomas de las hojas estn abiertos o por la
tarde, a partir de las 3:00 . Debe evitarse el
viento, para que ste no arrastre el
producto aplicado.

El momento adecuado para aplicar los

abonos foliares es cuando el palto est en

30

Cuadro 3
Plan de fertilizacin foliar

Producto (en kg Despus de la 30 das despus

o l por 200 l cosecha y antes
del cuajado
de agua)
de la floracin
(jun.-jul.)
(mar.-abr.)

Nitrato de Potacio cristalizado

Productos a base
de Calcio de Boro

Fosfito de Zinc

2.5 kg

2.5 kg

1l

1l

70 das antes
de la cosecha
(dic.-ene.)

2.5 kg

2.5 kg
1l

500 ml

Fosfito de
Potasio

Antes de la
segunda
floracin
(set.-oct.)

500 ml
500 ml

500 ml
Elaboracin propia.

Algunas recomendaciones a la hora

de mezclar los abonos foliares

nitrato de potasio cristalizado a bajas dosis

con calcio, boro y quelatos. Tambin el
nitrato de potasio cristalizado con fosfito
de potasio.

Emplear agua lo ms limpia posible y

utilizar algn adherente a fin de optimizar
la asimilacin de los nutrientes.

Nunca deben mezclarse -pues no son

compatibles y van a bloquearse
mutuamente- los siguientes: calcio, boro
con fosfito de zinc ni con fosfito de potasio;

De preferencia emplear la menor cantidad

de mezclas posibles, sin embargo, si fuese
necesario -por costos- se pueden mezclar:

31

nitrato de potasio a altas dosis (ms de 4 kg

por cilindro de 200 l ) con nada, ni siquiera
con adherentes cuando se usa a dosis ms
altas.
El fosfito de zinc debe aplicarse
preferentemente sin mezclas, slo con un
adherente.

Quemaduras de hojas causadas por sales

32

IV. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL PALTO

control y al nivel de prdidas econmicas

que puede generar su ataque.

Se denomina plaga a cualquier organismo

vivo, que por presentarse en altas
poblaciones, perjudica los cultivos,
mientras que una enfermedad es una
alteracin o anormalidad que daa una
planta o cualquiera de sus partes y
productos o que reduce su valor
econmico. Puede ser causada por
elementos vivos como hongos, bacterias y
virus o por alteraciones originadas por
otras causas como nutricin mineral, clima,
y otras.

Para evaluar adecuadamente los daos

causados por plagas y enfermedades, es
necesario vigilar y supervisar
continuamente cada una de las plantas del
huerto.
La mejor forma de combatir una plaga o
enfermedad es prevenirla. Las
recomendaciones que encontrar en este
manual se enmarcan en la cultura de la
prevencin y en la aplicacin del concepto
de control integrado de plagas y
enfermedades, que combina todos los
mtodos posibles de represin de los
enemigos de las plantas,
como la
conservacin y fomento de los enemigos
naturales de las plagas, el uso de
variedades resistentes, la utilizacin de
sustancias atrayentes y repelentes, entre
otros. Los agroqumicos son empleados
de manera selectiva de acuerdo a dosis
recomendadas, priorizando los de menores
efectos ambientales y slo cuando los
mtodos alternativos no funcionan.

Cuando se trata de hongos, bacterias y

virus, son perjudiciales debido a que son
incapaces de generar su propio alimento,
por lo que afectan el desarrollo y
crecimiento de los cultivos. Su capacidad
de dao es mayor, a diferencia de los
insectos no son visibles a simple vista y su
presencia se observa cuando el dao est
consumado, a travs de sntomas y signos
que presenta la planta.
El control de plagas y enfermedades en el
palto es una de las actividades que reviste
gran importancia, debido al costo que
significa la aplicacin de los mtodos de

33

1. PLAGAS DEL PALTO

Tambin prosperan mejor cuando en la

fertilizacin se emplea nitrgeno en exceso,
que hace ms agradable la savia a sus
gustos y cuando la planta, por falta de
poda, presenta debajo de la copa poca
ventilacin y mayores temperaturas.

1.1 Queresas o lapillas

Las queresas son pequeos insectos que
estn cubiertos por una escama. Segn las
especies, estas pueden ser duras o blandas
y presentar diferentes colores y formas.
Debajo de ella se encuentra oculto el cuerpo
de la hembra, que carece de patas y de
antenas y que se alimenta de la savia de las
plantas, quitndoles energa.

Las principales queresas que atacan al

palto y que se encuentran en el valle de
Chparra son:
Queresa acorazonada (Protopulvinaria
pyriformis)

La queresa pone huevos que originan

ninfas, estas tienen patas y pueden
caminar por las ramas y el follaje. Los
machos son alados y se mueven de planta
en planta.

Se ubican en la cara inferior o envs de las

hojas formando colonias o grupos en los
que pueden observarse todos los estados
de desarrollo.

Las hormigas son su medio principal de

difusin, ya que estas las cran para
alimentarse de la mielecilla que producen.
Las trasladan entre plantas e incluso de una
huerta a otra.

Las hembras son pequeas, con 3 mm. de

largo y ancho, y con forma tpica de
corazn y de color caf.
Queresa redonda del palto
(Abgrallaspis cyanophylli o Hemiberlesia
cyanophylli)

En general, las queresas son muy

favorecidas por la presencia de polvo en las
hojas y ramas. Por eso, son mas frecuentes
en los aos sin lluvias y en las plantas que
se ubican en los bordes de los caminos.

Se presenta como una escama ovalada

larga y chata. Esta queresa es la que se
encuentra principalmente en las
plantaciones de palta del valle de

34

(por ejemplo, out dust) por cilindro de

200 l de agua. Si se usan mochilas o
bombas manuales se puede emplear una
dosis de 50 ml por cada 20 l de agua.
Nunca se deben efectuar lavados
durante la floracin.

Chparra. Sus
ataques se observan
mayormente en las zonas ms secas de la
huerta.
Los daos causados por queresas se
reconocen por:

Se debe podar las ramas infestadas y

quemarlas, ya que la poda favorece la
circulacin del aire, el paso de la luz y el
desarrollo de insectos controladores de
esta plaga.

Succionan la savia de las hojas

provocando que estas se sequen, se
caigan y que las plantas pierdan energa.
Las escamas pueden cubrir los frutos, en
este caso afectan su calidad y son
descartados para su comercializacin.

Controlar las hormigas, para eso deben

ubicarse sus nidos y
destruirlos.
Tambin pueden controlarse con
aplicaciones de productos a base de
Carbaril (Sevin, Carbadin) que se
espolvorean al pie del tronco, luego de
haber retirado las hojas secas.

Con sus secreciones o excrementos en

forma de mielecilla provocan
la
aparicin de un hongo denominado
fumagina, (manchas de color negro) que
afecta las hojas, las ramas y los frutos,
disminuyendo su valor comercial.

Emplear controladores biolgicos,

algunos de ellos como las crisopas, se
alimentan de las ninfas de las queresas y
se encuentran en estado silvestre y
tambin en venta en la mayor parte de
laboratorios de crianza de insectos a
nivel nacional.

Para controlar un ataque de queresas

podemos hacer lo siguiente:
Lavar las plantas para eliminar el polvo,
usando bombas de alta presin y una
dosis de 0.5 l de detergente agrcola

35

Tambin puede realizarse la liberacin

de avispas como Methaphycus lecanii
que parasita a las queresas y que estn en
venta en los laboratorios de crianza de la
Asociacin de Agricultores de Caete y
otros a nivel nacional.

En altas poblaciones y daos muy

severos se pueden emplear
agroqumicos, los que no deben usarse
durante la floracin del cultivo. Los ms
empleados se pueden observar en el
cuadro 4.

El uso de aceite agrcola, en dosis de 2 l

por cilindro de 200 l de agua para
asfixiar a las poblaciones de insectos
inmaduros (ninfas).
Cuadro 4
Principales productos empleados para el control qumico de queresas

Producto

Mochila de 20 l

Buprofezin (Triunfo, Aplaud)

20 g

200 g

Abamectina ( Abamex,
Abasac Spider)

25 ml

250 ml

100 ml aceite agrcola

+ 20 g de
Buprofezin

1 l aceite agrcola
+ 200 g de
Buprofezin

Aceite agrcola + Buprofezin

(Triunfo, Applaud)

Cilindro de 200 l

Elaboracin propia.

36

1.2 Araita roja

(Oligonychus persea)

o coquillo

Observar si la cara superior de las hojas o

haz se tornan de color rojizo o cobrizo,
principalmente en hojas con polvo.
La existencia de colonias en el envs o
cara inferior de las hojas, en forma de
manchas rojizas.
Se presentan mayormente en pocas
secas, en el valle de Chparra,
generalmente de julio a diciembre.
La planta atacada se observan a simple
vista marchita y con prdida de vigor.

Al igual que las queresas, prefiere los

ambientes secos y las plantas con polvo. Es
un caro, de tamao pequeo pero visible a
simple vista, que en su estado adulto es de
color anaranjado-rojizo, se ubica en ambas
caras de las hojas y prefiere plantaciones
con condiciones de sequa, suelos con poca
capacidad de retencin de agua (conocidos
en la zona como secarrones) y altas
temperaturas.

Para controlar la araita roja debemos:

Abastecer de manera adecuada de agua
de riego a los cultivos, evitando los
perodos secos prolongados.
Practicar el lavado de rboles usando
detergente agrcola a una dosis de 500
ml. por 200 l de agua o 50 ml por
mochila de 20 l. Los lavados se
pueden realizar en cualquier momento,

Para identificar su presencia podemos:

37

excepto cuando la planta est en

floracin, de preferencia temprano por
la maana o por las tardes y en ausencia
de vientos.

Si el ataque es muy intenso y los daos

severos, se puede combatir usando
acaricidas que se muestran en el cuadro
5.

Cuadro 5
Principales acaricidas empleados en el control de araita roja
Producto

Mochila de 20 l

Cilindro de 200 l

Abamectina ( Abamex,
Abasac, Spider )

25 ml

250 ml

Azocyclotin
(Peropal)

25 ml

250 ml

Dicofol (Acarin)

50 ml

500 ml

Aceite agrcola

200 ml

2l
Elaboracin propia.

Tiene cuatro estados de desarrollo (huevo,

larvas, pupa y adulto), pero son las larvas y
los adultos los que causan dao al raspar
las flores, frutos y hojas para alimentarse.

1.3 Trips o pulguilla

(Heliothrips haemorrhoidales)
Los trips o pulguillas son insectos muy
pequeos, pero visibles a simple vista, de
color blanco, amarillo plido a castao.

Su presencia se encuentra generalizada en

toda la zona productora de palta del valle

38

de Chparra, y los ataques suceden

principalmente durante las etapas de
floracin, en los meses de abril a junio y en
septiembre a octubre.

El dao ms importante es el que

ocasionan cuando se alimentan de frutos
del tamao de la cabeza de un fsforo, en
los cuales provocan deformaciones en la
superficie de la cscara en forma de
protuberancias o crestas, que son ms
evidentes en los frutos ya maduros.

Se reconoce en las plantas por la presencia

de frutos deformes que son conocidos en
el valle como "carachosos" y se observan
principalmente cuando estn en
desarrollo.

Las heridas provocadas a los frutos por los

trips pueden favorecer la entrada de
enfermedades causadas por hongos que
provocan la pudricin y ennegrecimiento
de ste.
Para controlar esta plaga debemos hacer lo
siguiente:
Una medida preventiva es mantener los
huertos libres de malezas que sirven de
refugio o de hospederos de los trips;
entre las que se encuentran el trbol,
achicoria, alfalfilla, amor seco y malvas.
Se recomienda desmalezar el huerto
despus de la cosecha y antes de la
prxima floracin, principalmente
debajo de la copa del rbol. Esta labor
puede contribuir a eliminar los estados

Para evaluar su presencia se revisa la

inflorescencia del palto y se sacuden en la
mano, si hubiera ms de cuatro adultos
por inflorescencia, es necesario
controlarlos. Estos se ven como pequeas
pulguillas de color amarillo o caf.

39

de conservacin de los trips (pupas) ya

que se exponen al efecto del sol, el viento
o de las altas temperaturas lo que
ocasiona su desecacin y muerte.

Si se opta por el control qumico se

recomienda realizar de tres a cuatro
aplicaciones de insecticidas, las cuales
deben coincidir cuando se tenga
alrededo de un 10 % de floracin, otra al
100 % y otra cuando se tenga el fruto del
tamao de la cabeza de un fsforo. Los
productos que han demostrado
efectividad en las condiciones del valle
de Chparra se muestran en el cuadro 6.

Se pueden colocar trampas de

plstico de color azul, adheridas con
pegamento o simplemente con aceite
quemado, ya que este color los atrae.
Si hay higueras cerca de la plantacin de
paltos
se pueden colocar trampas
pegantes o fumigarlas, ya que es un
hospedero principal de esta plaga.

Cuadro 6
Principales productos empleados para el control qumico de trips
Producto

Mochila de 20 l

Cilindro de 200 l

Dimetoato (Cicln
Dimetoxion, Perfekthion)

25 ml

250 ml

Dimetoato + Permetrina
(Afisac)

50 ml

500 ml

Imidacloprid (Lancer,
Confidor)

25 ml
12.5 ml

250 ml
125 ml
Elaboracin propia.

40

1.4 Mosca de la fruta o gusanera

(Ceratitis capitata, Anastrepha fraterculus)

debajo de la hojarasca y luego se convierten

en adultos.

En la zona se le conoce como "gusanera".

Ataca a una gran diversidad de frutos,
entre ellos la pera, manzana, pacae, higo,
naranja, guayaba, chirimoya y la palta
como se not en la campaa productiva del
ao 2004 en el Valle de Chparra, donde
las prdidas causadas por esta plaga
alcanzaron un 25 % de la produccin.

Son favorecidas por las altas temperaturas,

por lo que hay que tener mayor cuidado en
primavera y verano.
Para evaluar las poblaciones de mosca se
utiliza un concepto denominado MTD
(mosca/trampa/da) que es el nmero de
moscas que son capturadas en una trampa
en un da.

Las especies mas comunes en el valle son la

mosca mediterrnea de la fruta, cuyo
nombre cientfico es Ceratitis capitata y la
mosca americana de la fruta Anastrepha
fraterculus.

Para realizar las evaluaciones se utilizan

varios modelos de trampas, siendo los ms
frecuentes en el medio:
Trampas Mc Phail o botellas mosqueras
en las que se utiliza atrayentes de
alimentacin, como por ejemplo,
protena hidrolizada, brax, fosfato
diamnico diluido en agua; atrae a
machos y hembras de varias especies de
moscas de la fruta.

Los adultos de la mosca de la fruta estn

activos durante el da. La hembra adulta
coloca sus huevos debajo de la cscara de
los frutos, cuando nacen las larvas o
gusanos se alimentan de la pulpa de la
fruta, luego salen al suelo, donde se
convierten en pupas (estado de
conservacin mediante el cual la larva
completa su transformacin a mosca),

Trampas Jakcson, utiliza una feromona o

atrayente sexual (Trimedlure) que

41

acerca y captura a los machos de la

mosca mediterrnea de la fruta Ceratitis
capitata.

Actualmente, el Servicio Nacional de Sanidad

Agraria -SENASA- est ejecutando el proyecto
de erradicacin de mosca mediterrnea de la
fruta en la regin Arequipa con muy buenos
resultados, ya que ha logrado tener su
poblacin a nivel cero, lo que significa en
trminos prcticos que est erradicada.

El control de la mosca de la fruta

mediante campaas sanitarias
Una experiencia importante de control
organizado de esta plaga se llev a cabo en
el valle de Chparra entre los aos 2001 a
2005 con la participacin concertada de las
Junta de Usuarios de Riego del Valle de
Chparra, las distintas Comisiones de
Regantes del valle, el Servicio Nacional de
Sanidad Agraria - SENASA y desco,
logrando reducir las poblaciones y el dao
causado por su presencia. En las zonas
productoras de palta, esta labor fue muy
valorada en la campaa del ao 2004,
donde se presentaron los mayores niveles
de dao. Para ello se utilizaron cebos
txicos compuestos por 80 g de triclorfon
(Dipterex) ms 240 ml de Buminal por
mochila de 20 l de agua, aplicados en una
de cada cuatro plantas del huerto, en la
parte media.

Es tarea de todos los agricultores contribuir a

que la plaga no reaparezca, para lo cual se
recomienda realizar las prcticas consistentes
en el recojo y entierro de fruta cada, poda y
control en las plantas hospederas (pacae,
guayabo, higueras, ctrico, entre otras) y evitar
traer frutas de otras localidades.
1.5 Perforador del fruto (Stenoma
catenifer)
No se ha reportado oficialmente en el valle
de Chparra, sin embargo la incluimos en
el manual por su importancia en el proceso
de comercializacin, ya que su presencia
impide la exportacin a varios pases y
debe evitarse por todos los medios posibles
su ingreso al valle.

42

La larva o gusano se introduce en el fruto

cuando est en desarrollo y perfora la
piel y la pulpa, llegando a la pepa de la
cual se alimenta.

Est presente en algunas zonas del pas,

principalmente en selva alta.
La plaga presenta 4 estados de desarrollo:
huevo, larva, pupa y adulto. Este ltimo es
una polilla de color plomizo. La hembra
coloca de 180 a 240 huevos en los frutos,
aprovechando las heridas o grietas de la
cscara, en contacto con la pulpa. A los 5
das emerge el gusano que es de color
blanquecino y se dirige a la semilla o pepa,
donde permanece por 19 a 21 das. Luego,
sale y cae al suelo y se entierra 0.5 a 1.5 cm
para empupar, de donde saldr el adulto,
completando el ciclo.

Se le reconoce tambin por la presencia

de desechos de alimentos en el orificio
de penetracin y que permanecen
pegados a la cscara.
Otra forma de identificar su presencia en el
campo es colocar trampas de luz negra, que
permiten atrapar a las polillas adultas.
Para evitar su ingreso en el valle debemos:
Evitar traer plantas y frutas
provenientes de lugares con presencia
de la plaga.

El Servicio
Nacional
de
Sanidad
Agraria - SENASA a travs de su
dependencia de Vigilancia Fitosanitaria, se
encarga de monitorear y determinar su
presencia en los dist int os valles
productores del pas.

Evitar utilizar envases provenientes de

otros valles y tener cuidado con los
medios de transporte.
Si se detecta algn fruto con
los
sntomas sealados, comunicarlo de
inmediato a las autoridades sanitarias
para su monitoreo y descarte.

Los daos principales que causa esta plaga

son:

43

1.6 Mosca blanca del palto (Aleurodicus

cocoi)

Se observan manchas blanquecinas en

el envs de las hojas y , junto con ello,
fumagina.
Se alimenta de la savia de la planta,
principalmente de los brotes.
Para controlar esta plaga podemos seguir
los siguientes mtodos:
Se puede emplear lavados a presin
utilizando detergente agrcola a una
dosis de 500 ml por 200 l de agua o 50 ml
por mochila de 20 l. Los lavados se
pueden realizar en cualquier momento,
excepto cuando la planta est en
floracin, de preferencia temprano por
la maana o por las tardes y en ausencia
de vientos.

Son pequeas moscas de color blanco, que

afectan las plantaciones de palto
provocando la aparicin de fumagina
(manchas de color negro en hojas y troncos)
y que ocasionan la disminucin en los
rendimientos de la planta.

Si la poblacin es muy elevada y los

daos son fuertes, se puede realizar
aplicaciones de productos qumicos, que
se muestran en el cuadro 7.

Para identificar su presencia y daos

podemos seguir las siguientes pautas:
Se les encuentra en la cara inferior de las
hojas o envs donde coloca sus huevos,
all se observa la presencia de colonias.

44

Cuadro 7
Productos y mezclas empleadas en el control qumico de mosca blanca

Producto

Mochila de 20 l

Ibuprofesin (Triunfo,
Aplaud) + Methomex,
Lannate)

25 g
25 ml

250 g
250 ml

Dimetoato +Permetrina
(Afisac)

50 ml

500 ml

Cilindro de 200 l

Elaboracin propia.

2.
Principales enfermedades del
palto

Es una de las enfermedades ms

importantes que atacan al palto a nivel
mundial. En el valle de Chparra se ha
convertido en el principal problema de los
agricultores causando daos importantes,
tanto por disminucin en el rendimiento,
como tambin por la muerte de plantas y en
algunos casos de huertas enteras.

2.1 Pudricin de la raz o tristeza del

palto (Phytophthora cinnamomi Rands)

El ingreso de esta enfermedad al valle de

Chparra se produjo entre los aos 1993
y 1994, mediante la instalacin de huertas
con plantones infectados provenientes de
viveros del centro del pas.

45

las ramas se agrieta y reseca y los rboles,

ya cercanos a morir, producen grandes
cantidades de frutos pequeos que son
generalmente abortados antes de llegar a
su madurez.

La diseminacin de esta enfermedad se vio

favorecida por el tipo de riego que se utiliza
en la zona, que es el de pozas en cadena y
por manteo, provocando un exceso de
humedad en el suelo que lo convirti en el
medio propicio para el desarrollo y
difusin de esta enfermedad.

El tratamiento de plantas atacadas emplea

medios muy severos, cuyos resultados
dependen de la capacidad de reaccin de la
planta, el grado de avance de la
enfermedad, del tiempo y de la constancia
con que se mantenga el tratamiento y,
sobre todo, se puedan tomar acciones para
la prevencin que es la mejor alternativa.

Su ataque se le reconoce por:

La presencia de races podridas, de color
caf negrusco; las races daadas se
quiebran fcilmente.
En las hojas de las plantas atacadas se
aprecia un amarillamiento de las hojas
jvenes, las que brotan en forma de
cuchara y de color verde claro. Debido
a la falta de races la absorcin de
agua y su transporte al interior de la
planta se reduce y este es el origen de los
sntomas en el follaje.

Algunas de las prcticas recomendadas

para controlar esta enfermedad son:
Control y manejo del agua del riego: una
medida efectiva de prevencin es
cambiar el sistema de riego de pozas
comunicadas o manteo a pozas
individuales, o trabajar donde
sea
factible
con sistemas
de
riego
presurizado.
desco promovi estas
experiencias en sectores demostrativos
en Arasqui y Tiruque y hoy, luego de
varios aos de evaluacin continua, no

Con el avance de la enfermedad los

rboles pierden progresivamente su
vigor mostrando sntomas de marchitez,
a esto se le conoce como "tristeza", se
produce la cada de hojas, la corteza de

46

son mecanismos de defensa de la planta

contra el ataque de infecciones.

se tienen problemas con esta

enfermedad en los campos
intervenidos. Si no fuera factible
ninguna de las opciones anteriores, los
riegos aplicados por manteo no deben
ser muy prolongados (pesados), ni a la
sombra del rbol, para evitar que se
acumule la humedad y por lo tanto se
favorezca la pudricin de las races.

Eliminar totalmente, inclusive desde la

raz y quemar los rboles afectados que
se hayan secado totalmente.
Se puede aplicar fungicidas al suelo
(diluir la dosis en 20 l y aplicarlo debajo
de la copa), y en el follaje con mochilas o
bombas de alta presin, segn se indica
en el cuadro 8.

Considerar la densidad de plantacin

segn el tipo de suelo, si es un suelo frtil
la densidad debe ser menor en
comparacin a un suelo pobre, donde la
densidad puede ser mayor.

La forma adecuada de tratar rboles con

ataques severos de esta enfermedad (que
son los que se defolian rpidamente) es la
siguiente:

En las cercanas a las huertas, deben

evitarse cultivos susceptibles como
ctricos, pprika y papa.

Cortar el riego, retirar la tierra alrededor

del tronco, formando un cono en un
ancho de 30 cm del mismo.

Como preventivo, aplicar fosfito de

potasio una vez al ao (a fines de
verano), a una dosis de 500 ml por 200 l
de agua o 50 ml por mochila de 20 l de
agua.
Emplear de preferencia, un
ablandador de aguas hasta que el pH
baje a 6, dirigido al tronco y las ramas
principales. Este producto estimula la
produccin de
fitoalexinas
que

Hacer una poda muy severa, eliminando

casi todas las ramas, hasta dejar un
tronco principal, con sus tres o cuatro
ramas primarias a una altura no mayor
de 1.60 a 1.80 m.

47

Pintar todo los troncos con una lechada

de agua con cal, y agregarle Metalaxyl
(Ridomil) a la pintura 200 g x 20 l de
agua, y pintar toda la madera que queda,

no dejar hojas, solo aquellas mnimas

que estn en ramas laterales, bajas y que
tengan buen aspecto.

Cuadro 8
Fungicidas empleados en el tratamiento foliar de la pudricin de la raz del tallo
Producto

Mochila de 20 l

Cilindro de 200 l

Fosetil aluminio
(Aliette Defense 80)

50 g

500 g

Sulfato de cobre
pentahidratado (Phyton)

40 ml

400 ml

Metalaxyl + Mancozeb
(Hieloxil Mix - 72, Ridomil)

50 g

500 g
Elaboracin propia.

Aplicar fosetil aluminio (Defense 80) a

razn de 50 a 60 g en 20 l de agua
alrededor del tronco, efectuando tres
aplicaciones cada 20 a 25 das. No
volver a regar el rbol hasta que este
inicie el rebrote, en ese caso el riego debe
ser hecho lejos del tronco, muy ligero y
apartado en la frecuencia.

El rbol no debe ser abonado, y habr

que esperar que la brotacin nueva
comience a desarrollarse. Cuando estas
hojas estn maduras se le aplica por va
foliar una dosis de 60 ml de Fosetil
Aluminio (Aliette) en 20 l de agua. Este
tratamiento repetirlo una vez al mes
durante 6 meses.

48

Los sntomas de esta enfermedad se

confunden con los sntomas que presenta
otra enfermedad denominada fumagina,
en la que las plantas se tornan de color
negro como una especie de tizne. Para
diferenciarla de la anterior debemos
observar lo siguiente:

No excederse en el riego. Estas plantas

no deben producir fruta hasta que estn
recuperadas (pueden tardarse dos aos
o ms), por lo que se recomienda cortar
los racimos florales.
Slo despus de haber recuperado los
rboles, se puede continuar con el
manejo normal.

El hongo empieza daando la corteza,

las reas internas afectadas se tornan de
color marrn con tonalidades rojizas,
mientras que hacia la parte externa de
las ramas se aprecia un exudado de
color blanco.

2.2 Muerte descendente de ramas

(Lasidioplodia theobromae)
Esta enfermedad, producida por un hongo,
es favorecida por el exceso de humedad y
la existencia de plantaciones muy densas,
que crean microclimas favorables para el
desarrollo del mismo. Por ello, es una
enfermedad muy frecuente en el valle de
Chparra y su diseminacin y contagio es
muy fcil ya que pueden hacerla las
personas a travs de su ropa, con el uso de
herramientas y equipos de trabajo; con el
paso de animales y vehculos, el viento, el
agua. Asimismo, puede diseminarse con el
traslado de plantas enfermas, rastrojos,
movimiento de suelos, insectos, entre otros
medios.

Las plantas van mostrando decaimiento,

defoliacin, con ningn o escaso
brotamiento, luego mueren las ramas y
aparecen cancros en los tallos. De
manera paralela va disminuyendo la
produccin.
En algunos casos, sobre la superficie de
los tejidos afectados se observa polvo de
color negro.
Debido a la facilidad de su diseminacin, la
prevencin es el medio ms importante
para su control. Se recomiendan las
siguientes prcticas y medidas:

49

Emplear plantones injertados

que
procedan de viveros con garanta y
controles sanitarios.

minutos, considerando que su carencia o

perodo en que no pueden consumirse
los frutos es de 1 a 10 das.
2.3 Fumagina (Capnodium sp)

Descartar en el vivero o antes de la

plantacin las plantas dbiles, con poco
vigor o que muestren caractersticas
anormales.

Esta en una enfermedad que se presenta en

lugares con mucha humedad o en huertos
muy sombreados. Se le reconoce por que
forma una capa de color negro opaco, esta
se desarrolla sobre las secreciones de
insectos como queresas y mosca blanca.

Durante las podas o cuando se observen

daos en la planta, se debe sellar las
heridas con pasta de funguicida como
por ejemplo betaina (Sanix).

Esta capa oscura reduce la asimilacin de la

luz por parte del follaje y cuando se
presenta en los frutos afecta su apariencia
con lo cual puede disminuir su precio de
venta.

Quemar las ramas muertas,

inflorescencias vanas, frutos
momificados (secos) y plantas muy
afectadas.

Para controlar esta enfermedad debemos

prevenirla con las siguientes prcticas:

Cosechar los frutos cortndolos por el

pednculo empleando
tijeras
desinfectadas. De ser necesario, los
frutos cosechados pueden tratarse con
benomyl (benlate) a razn de 1 g x litro
de agua, sumergindolos por 2 a 3

Realizar podas para favorecer la

aireacin, la entrada de luz y la
disminucin de la humedad.
Controlar las queresas y mosca blanca
en cuyas deposiciones prospera.

50

Se puede emplear fungicidas a base de

cobre como oxicloruro
de cobre,
(Cupravit) hidrxido de cobre o sulfato
de cobre, ya sean solos o mezclados con
otros como clorotalonil (Bravo 500) o
benomilo, (benomil) a una dosis de 1 kg
por cilindro de agua de 200 l cuando las
yemas estn hinchadas.

Esta enfermedad es causada por un

viroide y se encuentra en forma
localizada en algunas huertas de palta
del valle de Chparra, disminuyendo los
rendimientos y produciendo frutas con
escaso valor comercial. Se disemina por
la semilla de plantas atacadas, yemas y
plumas, por esta razn se debe tener
cuidado en la propagacin. Tambin,
por el uso de herramientas, tijeras de
podar, de cosecha, serruchos que se
utilizan sin realizarse ningn
tratamiento de desinfeccin.

2.4 Sunblocht

La prevencin es la nica forma de control

efectivo y
se debe impedir su
diseminacin, pues puede llegar a afectar
todas las plantaciones del valle.
Los principales sntomas son:
El sntoma principal es una lesin con
forma de vagina en los frutos, con
bordes no definidos y de color amarillo
plido, verde claro en la variedad
"Fuerte" y rojizo en la variedad "Hass".
En plantas injertadas se observa a partir
del tercer ao, con los primeros frutos.

En el valle de Chparra se le conoce como

"palta con vagina" por la forma del sntoma
que se presenta en el fruto.

51

En las ramas se desprende fcilmente la

corteza, observndose lneas
longitudinales de color amarillento en el
tronco.

yemas o plumas para injertar. Esta es la

nica forma que nos permite garantizar
el propagar plantas libres de esta
enfermedad.

Las hojas muestran un moteado rosa o

blanco.

Desinfectar las herramientas de poda o

de cosecha al pasar de una planta a otra
con hidrxido de calcio a una dosis de
gramos por cada 20 l de agua.

Los paltos no desarrollan en altura y

tienen un crecimiento extendido.

Comprar plantones de viveros que

cuenten con un certificado de producir
plantas libres de viroides.

Para prevenir la diseminacin de esta

enfermedad podemos realizar las
siguientes medidas:

2.5 Muerte de ramas y pudricin de

los frutos (Dothiorella sp)

Los virus y viroides no tienen ningn

tratamiento, por tanto se recomienda
eliminar y quemar las plantas atacadas
desde la raz y esperar un tiempo
prudente (3 a 4 meses) antes de
reemplazar las plantas extradas.

A esta enfermedad tambin se le conoce

con el nombre de "ojo de pescado" o "cncer
del palto". Se caracteriza por la presencia
de zonas hundidas en el tronco del palto.

Es importante realizar la identificacin y

el anlisis de deteccin de virus a las
plantas madres de las cuales se obtienen
las semillas para patrn y las plantas
productoras de donde se extrae las

Puede daar los frutos, lo que ocurre

debido a que al momento de cosechar, no se
le deja un pedazo de pednculo, siendo el
punto de ingreso para este hongo.

52

Las principales medidas y prcticas

recomendadas para controlar el ataque de
esta enfermedad son:
Aplicar productos a base de cobre como
el oxicloruro de cobre (Cupravit) a una
dosis de 600 g por cilindro, algunos das
antes de la cosecha.
Para reconocer un ataque de esta
enfermedad debemos observar:

Las jabas y las capachas deben

desinfectarse con una solucin de
hidrxido de calcio en la dosis de 3 g por
20 l de agua.

En las ramas se presentan lesiones

pequeas de color negro brillante, que
van creciendo hasta que se unen
formando reas longitudinales grandes,
de color negro. Al hacer un corte
transversal de las ramas enfermas, se
observa una pudricin que avanza hacia
el cilindro central, rodeado de un anillo
rojizo.

2.6 Mancha negra o cercospora

(Cercospora purpura)
Se le conoce tambin como "viruela del
palto", es una enfermedad muy difundida
en el valle de Chparra, donde ataca
principalmente en el periodo comprendido
entre la floracin y la cosecha. Los daos se
observan en el follaje, donde se aprecian
manchas de color marrn oscuro que
pueden causar la cada de las hojas. En los
frutos se aprecian lesiones pequeas y
resquebrajamiento en la cscara.

Se observan cancros o zonas hundidas

en los troncos, y ramas con exudados de
color blanco.
En los frutos, en el pednculo o pezn se
presenta una pudricin de color marrn
o caf oscuro que provoca su cada.

53

Su control se puede hacer con aplicaciones

de fungicidas a base de cobre como
oxicloruro de cobre, (Cupravit) a una
dosis de 600 g por 200 l de agua o 60 g por
mochila de 20 l sulfato de cobre, ya sean
solos o mezclados con otros como benomyl
(benomilo), a una dosis de 1 kg por cilindro
de agua de 200 l. Estas aplicaciones se
realizan en cualquier etapa, pero nunca
cuando la planta est en floracin.

Los sntomas de esta enfermedad se

observan en los frutos despus de la
cosecha, en forma de manchas circulares,
que pueden hundirse o causar grietas. Si
hay mucha humedad, al centro de las
manchas se aprecia polvo de color rosa que
son las esporas por donde el hongo se
conserva. Conforme el fruto madura, la
infeccin se extiende hacia la pulpa y causa
una coloracin oscura.

2.7 Mancha negra o antracnosis

(Colletotrichum gloesporioide)

Para prevenir y controlar el ataque de

antracnosis debemos realizar las siguientes
prcticas:

Esta enfermedad causa una mala

apariencia al fruto, disminuyendo su valor
comercial.
La infeccin se produce
durante la floracin, pero se manifiesta
despus de la cosecha, ya que el hongo,
permanece latente o dormido mientras el
fruto tenga una consistencia dura. Una vez
que el fruto inicia su ablandamiento, el
hongo invade la cscara y la pulpa
causando su pudricin.

Podar los huertos, para que la planta

tenga una ventilacin adecuada y se
evite el exceso de humedad.
Aspersiones con funguicidas a base de
cobre como oxicloruro de cobre,
(Cupravit) hidrxido de cobre o sulfato
de cobre, a una dosis de 1 kg por
cilindro de agua de 200 l cuando la
yema est hinchada.

54

V. PODA DEL PALTO

La poda consiste en cortar o retirar ramas o

troncos con la finalidad de mantener un
equilibrio entre el tamao y desarrollo del
follaje y las races. Se hace para
incrementar los rendimientos, prevenir el
desarrollo de enfermedades y el ataque de
insectos.

Mejora el ingreso de luz al interior de la

planta, que favorece el crecimiento y
desarrollo de hojas y frutos.
Mejora la circulacion del aire al interior
de la planta, con esto se evita la
proliferacin de plagas y enfermedades.
Se logra tener una mayor rea
productiva.

En el valle de Chparra, es una prctica de

introduccin reciente, pero que va
cobrando mayor importancia. Lo ideal es
hacerla al
terminar la cosecha,
previamente debe realizarse un breve
agoste, en el que se deja de regar las
plantas, para favorecer el proceso de
cicatrizacin de los cortes y la acumulacin
de reservas para su rpido brotamiento.

Evita el envejecimiento prematuro de la

planta.
Contribuye a tener el mayor nmero
posible de plantas por unidad de rea.
Evita la competencia por luz, agua y
nutrientes con otras plantas de la huerta.

La poda es muy importante en el manejo

del cultivo del palto por las siguientes
razones:

Ayuda a realizar mejor y a menores

costos, labores como la cosecha y
controles sanitarios, ya que disminuyen
los volmenes de mezclas
con
productos fitosanitarios y abonos
foliares.

Disea la estructura del rbol y su

capacidad para soportar el peso del
follaje y los frutos.

55

Sobre cualquier corte que se realice y para

favorecer la cicatrizacin se debe aplicar
un sellador a base de pintura, y un
fungicida en las heridas despus del corte,
por ejemplo betana (Sanix). Tambin, se
pueden aplicar, cemento diluido, parafina
derretida o pintura base ms un fungicida.

Facilita la revisin y observacin

peridica para detectar plagas y
enfermedades.
Al momento de podar, las herramientas
(tijeras de poda de mano, de altura, sierras
de prtiga, sierras manuales y otras) estn
en buen estado, con filo y que sean
desinfectadas al pasar de una planta a
otra, con hipoclorito de calcio al 33 % a la
dosis de 5 g por 20 l de agua.

1 Tipos de poda
Tres tipos de poda son los usuales en el
manejo de las plantaciones de palto. Estos
son de formacin, de produccin y de
renovacin.

No debe utilizarse bajo ningn concepto

hachas y machetes, ya que los cortes que
producen son irregulares, y
la
cicatrizacin lenta.

1.1 Poda de formacin

Las ramas que quedan expuestas al sol
deben de pintarse con agua con cal para
que el sol no las queme, asimismo, se debe
aplicar algn fungicida de contacto para
evitar el ingreso de hongos, por ejemplo,
oxicloruro de cobre. Los restos de la poda
ms gruesos y leosos deben quemarse y
los restos mas delgados pueden picarse y
usarlos como cobertura del suelo o mulch,
pero si la poda se hace en plantas enfermas,
los restos deben quemarse totalmente.

Empieza en el vivero, que es cuando se

debe formar la estructura que sustentar
un buen desarrollo de planta. Esta
actividad debe hacerse de manera
paulatina
aproximadamente hasta el
tercer ao de vida.
Las prcticas a realizar en el vivero
consisten en eliminar todos los brotes mal
ubicados, los que salen del patrn y los

56

mamones. Los brotes innecesarios son

grandes consumidores de energa, por
tanto, cuando ms tiernos se corten, la
planta se recuperar con mayor rapidez.

eliminar ramas mal ubicadas, los brotes o

mamones que le quitan fuerza a la planta, y
un ligero aclareo de la copa para que
ingresen mejor la luz y el aire. Para evitar la
competencia se cortan las ramas muy
largas o que estn invadiendo el espacio de
otras plantas.

Una vez instalada en campo definitivo, se

despunta a una altura de 80 cm sobre los
brotes que emergen se dejan 3 ramas que
salgan de distintos puntos y que estn
repartidas de manera equidistante, para
que puedan soportar el peso del follaje y los
frutos. Estas sern los brazos o ramas
secundarias, las que a su vez deben
despuntarse cuando alcancen un tamao
adecuado para favorecer los nuevos brotes.

1.3 Poda de renovacin o cambio de

copa

A partir de all, se recomienda despuntar

las ramas que van emergiendo con una
frecuencia aproximada de cada tres meses,
para favorecer un rpido desarrollo de la
copa.

Se realiza cuando las plantas han

alcanzado alturas no deseadas o cuando se
observa que hay mayor concentracin de
madera que de follaje; por tanto, se opta
por renovar la copa, la que se elimina
desde la zona del injerto para que el brote
sea de la misma variedad. Se recomienda
pintar el tronco con agua y cal, para evitar
que el sol dae las nuevas yemas y brotes.

1.2 Poda de produccin

Se realiza a inicio de la campaa
productiva. Los paltos producen ms
donde reciben la mayor iluminacin y por
eso la importancia de esta prctica. Esta
poda es muy ligera y consiste solamente en

57

VI. MANEJO DEL AGUA DE RIEGO

Un viejo dicho popular seala que "saber

cultivar la palta es saber regar" y resalta la
importancia que tiene esta prctica en la
conduccin del cultivo, que tiene
implicancia directa en todo el proceso
productivo.

estar las pozas conectadas entre s,

favorecen el desarrollo y diseminacin de
enfermedades fungosas como la pudricin
de races, y otras que causan daos
importantes en las huertas.
Cuando existe exceso de humedad, se
daan las races, las que se pueden
reconocer por su pobre desarrollo y color
oscuro; asimismo, las hojas se caen durante
la poca de floracin y se aprecian plantas
con flores pero sin hojas, frutos pequeos y
hojas amarillentas.

El riego ideal, es el frecuente, para que la

planta no est sometida a la falta de agua o
la falta de oxgeno. Sin embargo, sabemos
que las condiciones ideales rara vez existen
y que debemos conocer y tratar de aplicar
los principios que rigen esta prctica para
superar los inconvenientes que siempre se
presentan.

Por oposicin, la deficiencia de agua limita

el crecimiento de las plantaciones jvenes
y, en plantas en produccin, se reducen los
rendimientos, debido a que causa la cada
de flores y frutos de todo tamao y edad.

En el valle de Chparra, el riego se realiza

mayormente por gravedad, con una
frecuencia promedio de 30 das entre riego
y riego.
Al disponer de riegos tan
distanciados, los productores emplean un
sistema de pozas, conectadas unas con
otras, que les permite a las plantas una
mayor resistencia frente a la sequa. Sin
embargo, los riegos aplicados bajo estas
condiciones suelen ser pesados, provocan
asfixia temporal en el sistema de races y al

Para practicar el riego en s, un primer

factor a considerar es la textura del suelo.
En suelos pesados, donde predominan las
arcillas, pueden ser ms distanciados en
comparacin con suelos ligeros, donde
predominan las arenas ya que en estos
ltimos la retencin de humedad es menor.

59

En poca de floracin deben ser ligeros y

frecuentes hasta el momento del cuajado o
amarre del fruto, ya que los riegos pesados
provocan la cada de los frutos.

Sobre todo se ha logrado controlar la

diseminacin de la pudricin radicular
causada por Phytophtora cinnamomi Rands.
Estos sistemas promovidos son:

Despus del amarre del fruto y hasta la

cosecha,
los riegos pueden ser ms
pesados pero sin llegar al encharcamiento,
para que los frutos crezcan y desarrollen, la
falta de agua en esta etapa puede ser muy
crtica ya que la fruta puede arrugarse y
madurar antes de tiempo sin llegar a ganar
peso. En casos extremos de falta de agua los
frutos toman un color pardo y se cuartean,
restndoles valor comercial.

1 Pozas individuales

El cambio de riegos pesados a ligeros y ms

frecuentes, favorece el desarrollo del
cultivo y reduce el efecto de la asfixia de
races, adems de disminuir la presencia
de problemas sanitarios. Teniendo en
cuenta la realidad con la que deben trabajar
los productores del valle, los tcnicos de
desco vienen promoviendo la modificacin
de los sistemas tradicionales de riego, con
buen xito.

Consiste en individualizar y alejar el agua

del tronco de la planta formando una
especie de anillo en la proyeccin de la copa
del rbol, el agua ingresa a la poza pero no
sale. Es ptimo como una medida de
prevencin y control de la pudricin
radicular. Se puede aplicar en terrenos
planos, sin pendiente, ya que se necesita

60

empleo en las condiciones del valle de

Chparra. Entre las ventajas observadas,
aparte del ahorro en agua, estn
la
reduccin de costos en control de malezas, y
la fertilizacin y el control de enfermedades,
ya que disminuyen la incidencia de
enfermedades fungosas.

que la poza est nivelada para tener un

riego parejo y para evitar la ruptura de la
misma. Algunos ejemplos pueden
encontrarse en el sector de Tiruque, han
sido evaluados durante varios aos y se ha
observado una disminucin importante en
la ocurrencia de enfermedades fungosas
(por tanto menores costos) y mayores
rendimientos.

Su uso es recomendable en plantaciones

nuevas, tratando de que su instalacin
coincida con el inicio de la plantacin. El
establecimiento de riego presurizado en
plantas adultas, regadas con anterioridad
por gravedad requiere un perodo de
adaptacin para que las races puedan
reacomodarse al bulbo de riego y
esto
puede tardar, por lo que afectar
temporalmente la produccin. Sin embargo,
ya que las sequas suelen presentarse
peridicamente en el valle es una muy
buena alternativa que el productor debe
evaluar y que consideramos debe irse
difundiendo.

2 Espina de pescado
Similar al anterior pero con la diferencia
que, entre dos filas de planta, va una
acequia de riego que traslada el agua a las
pozas, de igual manera sin dejar que salga
el agua a otras pozas.
3 Riego presurizado
Es un sistema muy adecuado para la zona,
debido a que ahorra agua y sobre todo, se
puede regar con una frecuencia ms corta
y asegurando la posibilidad de tener agua
en los momentos ms crticos del cultivo
(floracin y cuajado). En el sector Arasqui,
existen algunas parcelas demostrativas,
que nos permiten decir que es factible su

61

VII. COSECHA Y POST COSECHA

introducidas por desco y los agricultores

han permitido generar algunos cambios
importantes,
como el uso de bolsas
cosecheras y
jabas de plstico
con
capacidades de 20 a 25 kg que permiten
una mejor conservacin de la fruta durante
la manipulacin y el transporte.

En los ltimos aos, se ha logrado un

incremento en la demanda de palta en los
mercados nacionales e internacionales y
las exigencias por frutas de calidad son
cada vez mayores. Por tanto, la cosecha
reviste una importancia particular y es
muy relevante para el xito en la
comercializacin. Una mala prctica de
cosecha, que ocasione daos a los frutos o
que se realice fuera del momento oportuno,
ocasionar
la prdida de sus
caractersticas comerciales en cuanto a
calidad y aspecto externo, lo que afectar
los precios de venta.

El fruto debe estar en condiciones de ser

cosechado, soportar el transporte y la
manipulacin, para que llegue en buenas
condiciones a los mercados y al pblico
consumidor. Para determinar el momento
ptimo de cosecha, se puede observar uno
o varios de lo siguientes mtodos:

La cosecha en el valle de Chparra, para la

variedad "Fuerte" se inicia a fines del mes
de diciembre y se prolonga en algunos
casos hasta los meses de junio o julio. Las
cosechas adelantadas y las retrasadas se
hacen con la finalidad de obtener mejores
precios. En el caso de la variedad "Hass",
ocurre entre los meses de abril a junio.
Anteriormente, se empleaban costales y
cajas de cartn reutilizadas; sin embargo,
las exigencias del mercado y las tcnicas

Bolsa de cosecha

63

muy sueltos, han sobrepasado el punto

de madurez apropiado.
Un mtodo referencial puede ser la
observacin del nmero de das
trascurridos entre la floracin y la
maduracin que aproximadamente es
de 240 a 260 das, pero este valor puede
cambiar debido al clima o manejo del
cultivo.

Jaba de plstico

La cosecha se hace de manera preferente

en las horas mas fras del da (6 a 9 de la
maana) y en horas de la tarde (pasadas las
4 de la tarde).

En la variedad "Fuerte" la cscara de la

fruta cambia de un verde intenso (con
brillo) a un verde opaco, en la variedad
"Hass" puede cosecharse cuando la
cscara adquiere un color morado en un
50%. Sin embargo, debe tenerse en
cuenta que la mayor parte de variedades
comerciales de palta muestran muy
pocos cambios en el color del fruto.

Los frutos no deben ser arrancados, sino

cortados con tijeras, empleando un corte
rpido, dejando un pednculo de 1 cm de
longitud aproximadamente, para evitar el
ingreso de enfermedades y evitar que se
produzca una maduracin precoz.

La observacin del pednculo puede

ayudar a determinar el momento de
cosecha, cuando estn maduros el fruto
se desprende fcilmente; frutos con
pednculo duro an no estn listos para
ser cosechados, y frutos con pednculos

Se recomienda el empleo de bolsas o

capachas de lona con tirantes y una
abertura en la parte baja de la bolsa, con
una capacidad de 15 kg Esto har que las

64

paltas no tengan golpes. Para vaciar la

bolsa, se asienta sobre la jaba y se sueltan
los ganchos que sujetan la boca inferior de
la bolsa. Luego, el cosechador levanta la
bolsa y las paltas se deslizan por la boca
inferior llenando la jaba.

su consumo; limpias, sin polvo, humedad

u olores extraos y con un pednculo no
mayor de 1 cm de longitud, sin embargo,
su ausencia no debe considerarse un
defecto si el lugar de insercin del
pednculo est seco e intacto.

Para cosechar en las ramas de mayor

altura, se debe utilizar una cuchilla o
tijera especial insertada en la punta de una
caa larga provista de una bolsa en la cual
se deposita la fruta, o tambin, se puede
realizar con la ayuda de escaleras en
"V" invertidas. No se recomienda el uso de
escaleras apoyadas en las ramas, ya que
estas no son muy resistentes. Tampoco se
recomienda usar ganchos para arrancar las
frutas de las ramas altas, ya que al caer al
suelo se golpean y daan.

La fruta se clasifica segn su destino, si es

para mercados nacionales o para
exportacin. Para el mercado nacional se
utiliza la siguiente clasificacin:

Una vez cosechadas, las paltas se colocan

en un lugar fresco, con
sombra y
posteriormente se realiza la seleccin de la
fruta. Para realizar esta prctica se debe
observar que las frutas deben estar sanas,
libres de insectos, enfermedades y
cualquier lesin que afecte su apariencia o

Tijera de cosecha

65

Primera: fruta con caractersticas

propias de la variedad, de mayor
tamao, con un peso aproximado de 250
g a ms, buen estado sanitario, sin
manchas ni mal formaciones, con
presencia del pednculo o pezn.

mercado. Pero es importante que aseguren

la higiene e inocuidad, ventilacin y
resistencia. Para los mercados nacionales,
se traslada la fruta en jabas de plstico que
contienen entre 20 a 25 kg ; mientras que
para la exportacin vara segn el pas de
destino, pero generalmente, son cajas de
cartn corrugado con capacidades de 4 a 20
kg.

Segunda: frutas de menor tamao, con

un peso menor a 250 g en buen estado
sanitario, sanas y limpias, con ligeros
defectos en la forma y en el color.

Finalmente, en el proceso es muy

importante considerar
el
transporte.
En carreteras afirmadas como la que
comunica el valle de Chparra con la
Panamericana Sur, se deben emplear
vehculos con muy buena amortiguacin y
conducir a velocidades moderadas para
evitar que las frutas sufran golpes
innecesarios.

Descarte: frutas con daos por golpes,

insectos (mosca de la fruta, trips) o
pudricin del pednculo, defectos en
forma y color, quemado por el sol.
Cuando el destino es la exportacin, se
utiliza mtodos para calibrar la fruta, es
decir agruparlas segn tamaos y pesos
homogneos, para que el mismo nmero
de frutos entren en una caja. Los calibres
varan segn el pas de destino.
El correcto embalaje garantiza que las
frutas lleguen en ptimo estado a su
destino y depende de las exigencias del

66

VIII. INTRODUCCIN A LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

EN EL CULTIVO DEL PALTO
Las buenas prcticas agrcolas son un
conjunto de medidas,
higinicas y
sanitarias, que se deben realizar en el
sistema productivo, en nuestro caso el
huerto de paltos y en los sistemas de
transporte y distribucin, para garantizar
la inocuidad de la fruta. Se busca reducir
toda
posibilidad de contaminacin
qumica o biolgica, a lo largo de la cadena,
hasta llegar al consumidor. Incluye
tambin el cuidado de la salud de los
agricultores y trabajadores del predio.

incorporar estas prcticas para promover

el desarrollo sostenible de la fruticultura en
el valle de Chparra .
Algunas recomendaciones para incorporar
de manera paulatina estos conceptos son:
Para la eleccin y evaluacin de terrenos
nuevos a plantar deben considerarse las
posibles fuentes de contaminacin, en
especial las presentes en los suelos y
aguas, como relaves mineros, desages,
basureros pblicos, entre otros.

La herramienta principal para aplicar en el

campo las buenas prcticas es un sistema
de registros. Este, debe incluir todas las
actividades que se realizan en el campo,
con fechas y nombre de los operarios,
registro de ingresos y salidas de los
insumos, en el almacn, quien los solicita y
en que campo se utilizan.

En la plantacin de nuevos huertos se

recomienda utilizar plantones de palto
con races y follajes sanos, libres de
plagas como queresas y de
enfermedades como la pudricin de las
races del palto, o del viroide causante
del "Sun Blotch"; ya que su presencia
obligar en el tiempo a tomar medidas
de control e incrementar los riesgos de
contaminacin.

El cumplimiento de estas medidas, es

exigido en la actualidad por la mayor parte
de compradores internacionales, cadenas
nacionales de supermercados y su uso se
extiende cada vez mas, de tal manera que
consideramos muy importante

El abonamiento debe sustentarse en

anlisis de suelos y hojas y los productos

67

a emplear deben ser almacenados en

lugares seguros y debidamente
identificados. Los sacos y bolsas
empleados deben recolectarse y
destruirse.

Para las labores de poda se recomienda

el uso de herramientas adecuadas
(tijeras de poda, sierras, motosierras).
Asimismo, desinfectar
las
herramientas despus de podar cada
rbol con hipoclorito de calcio al 33% (5
g por 20 l de agua) y evitar que el palto
supere el volumen y la altura ptimo de
copa, que es de cuatro metros de altura.
Las ramas ms gruesas retirarlas del
campo y el resto de hojas picarlas para
formar una cobertura o "mulch".

El riego debe hacerse con cuidado, en las

cantidades necesarias, para prevenir
que agentes contaminantes sean
arrastrados por el agua. Dentro de estos
tenemos basuras, envases de
agroqumicos, sacos de fertilizantes. No
se debe anegar los suelos, pues los
fertilizantes, en especial aquellos que
son muy solubles, pueden ser
arrastrados hacia las aguas
subterrneas. Se recomienda la
realizacin peridica de anlisis de
agua. Esta labor, por su importancia,
debe formar parte de las funciones
asumidas por las Organizaciones de
Regantes, para que no solamente velen
por la correcta utilizacin y reparto del
agua, sino que tambin, de manera
paulatina, puedan incorporar otros
conceptos vinculados a la calidad y
seguridad.

Para el control de plagas y

enfermedades de los paltos, se deben
emplear de preferencia prcticas de
prevencin y de control biolgico. La
evaluacin de la presencia de plagas y
enfermedades ayudar a reducir el uso
indiscriminado de pesticidas y a la
disminucin de los costos de
produccin. Si se
emplean
agroqumicos , deben usarse productos
permitidos por la ley y las normas
tcnicas,
de baja toxicidad (se
identifican con facilidad por tener

68

y limpias, tener cuidado en la

manipulacin de las paltas. El uso de
"capachas" o bolsas cosecheras y jabas
limpias, as como depositar los frutos en
lugares sombreados ayudar a la
preservacin en el transporte y la
bodega.

etiqueta de color verde), seguir las

instrucciones contenidas en los envases
y respetar el perodo de carencia o
tiempo que debe transcurrir entre la
aplicacin del producto y la cosecha,
para que no afecte la salud de los
consumidores. Finalmente, los envases
deben ser lavados y eliminados de
manera segura.

El transporte de la fruta hacia el

centro de acopio o mercados debe
hacerse en vehculos limpios y con
buena amortiguacin y a velocidad
lenta, a fin de que los frutos tengan el
menor dao posible. Debe recordarse
que todo envase o vehculo puede actuar
como un agente difusor de plagas y
enfermedades, por eso resaltamos la
importancia de la higiene.

Un operario capacitado y calificado

siempre emplear medidas para la
bioseguridad, como
mamelucos
impermeables, botas de goma, guantes,
mscara y lentes protectores. Asimismo,
en labores de poda y cosecha usar
herramientas en buen estado,
desinfectndolas de manera peridica,
escaleras seguras y cinturones de
seguridad para evitar accidentes.

La preservacin de la salud de los

agricultores, sus familiares y los
trabajadores asalariados es
fundamental.

Durante la cosecha se debe tener en

cuenta que los operarios tengan
ambientes adecuados para hacer sus
necesidades
fisiolgicas
y para
asearse. Deben tener las uas cortas

Algunas recomendaciones a tener en

cuenta, son:

69

El uso de ambientes de trabajo y

almacenamiento de insumos,
protegidos y debidamente sealados, el
uso de herramientas y equipos
adecuados y seguros, contar con
botiqun de primeros auxilios, tener
letrinas o servicios higinicos lejos de las
fuentes de riego y contar con ambientes
para el aseo personal.

70

BIBLIOGRAFA

Alata, J. 1973. Lista de insectos y otros animales dainos a la Agricultura en el Per.

En Manual N 38. Ministerio de Agricultura, Direccin General de Investigacin
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Arata, A.,Chvez, L. y Farfn, O. 2008. El cultivo del Olivo en los Valles de Caravel.
Lima: desco, serie Herramientas para el Desarrollo.
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Jurdica S.A. 276 p. Lima-Per
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Agropecuarias. Chile: Ministerio de Agricultura de Chile Boletn INIA N 129
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Instituto Rural Valle Grande, 2005. Apuntes del Curso Terico Prctico: Cultivo del Palto
Hass.
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71

Lpez , E. 1998. Control Biolgico de la plagas del Palto: Curso Especial de Palta.
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Concertado del distrito de Chparra. Documento de trabajo.
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Concertado del distrito de Quicacha. Documento de trabajo.
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Prospeccin de Stenoma Catenifer
Teliz, D. 2000. El aguacate y su Manejo Integrado. Mxico: Ediciones Mundi Prensa.

72

ANEXOS

73

FICHA DE REGISTRO DE LABORES EN EL HUERTO DE PALTO

REGISTRO DE APLICACIN DE INSECTICIDAS Y FUNGICIDAS

Nombre del huerto: ......................................................... Fecha:
..........................................
rea: .....................................................................................................................................
Nmero de paltos tratados: ..................................................................................................
Estado de desarrollo: (por ejemplo pre floracin)................................................................
Nombre de la plaga o enfermedad tratada: ........................................................................
Producto (s) empleado (s):....................................................................................................
Dosis: (por ejemplo 200 mililitros por cilindro).......................................................................

FICHA DE APLICACIN DE ABONAMIENTO

Nombre del huerto: ........................................................ Fecha: ..........................................
rea: .....................................................................................................................................
Nmero de plantas: ..............................................................................................................
Estado de desarrollo: ...........................................................................................................
Producto (s) empleado (s): ...................................................................................................
Cantidad de producto (s) empleado (s) por planta: ..............................................................
Nombre del operario: ............................................................................................................

REGISTRO DE APLICACIN DE ABONOS FOLIARES

Y OTROS PRODUCTOS FOLIARES
Nombre del huerto: .........................................................Fecha: ..........................................
rea: .....................................................................................................................................
Nmero de plantas: .............................................................................................................
Nombre del producto: ...........................................................................................................
Dosis: ....................................................................rea tratada: .........................................
Nombre del aplicador: ..........................................................................................................

75

REGISTRO DE COSTOS DE LABORES AGRCOLAS EN EL HUERTO DE PALTO (Ejemplo)

Nombre del huerto: San Juan
Nmero de plantas: 416

Fecha
10 de agosto
15 de agosto
15 de agosto

Descripcin
de la labor
desmalezado
abonamiento
desmalezado

rea: 1 hectrea

Rubro

Unidad de
medida
jornal
saco
jornal

operario
guano
operario

Cantidad
empleada
5
200
4

Costo por
unidad
25
8
25

Costo Total
(en Soles)
125
1600
100

REGISTRO DE COSECHA (Ejemplo)

Nombre del huerto: .................................................................................................... rea: ............................
Nmero de plantas: ...........................................................................................................................................

Fecha

Numero de
jabas

Kilos

Destino

76

Responsable

SEGURIDAD EN EL USO Y MANEJO DE AGROQUMICOS

Los agroqumicos son sustancias muy peligrosas

para la salud humana. En su almacenamiento,
manejo y utilizacin se deben cumplir con normas
rigurosas de seguridad, para evitar intoxicaciones y
complicaciones en el futuro. Deben emplearse slo
cuando no existan otras alternativas de control de
plagas y enfermedades.

Recomendaciones para la compra y

transporte de agroqumicos:
Revisar la fecha de vencimiento en los envases.
Verificar que los envases sean hermticos y no
presenten fugas.
No transportar agroqumicos al interior de casetas
de vehculos, sino en bodegas o maleteras.
No transportar agroqumicos junto a productos
alimenticios ni animales domsticos.
Los colores de etiqueta indican el grado de
peligrosidad de los productos, los menos txicos
son de etiqueta verde, luego vienen los de color
amarillo y los ms peligrosos con etiqueta roja.

Recomendaciones para
almacenamiento de agroqumicos:

Recomendaciones para la aplicacin de

agroqumicos:
Al manipular los agroqumicos se deben usar
guantes y mascarilla de proteccin.

el

No utilizar como almacenes las cocinas,

habitaciones o lugares frecuentados de la
vivienda.
Mantener los productos en sus envases originales
y con sus etiquetas.
Mantener los productos alejados de nios y
animales domsticos.

77

Utilizar elementos protectores: botas de jebe,

guantes, mascarilla y ropa que cubra el
cuerpo.

No se debe fumar ni consumir alimentos ni

bebidas durante la aplicacin de un
agroqumico.
Tener a la mano un botiqun de primeros
auxilios.

Luego de una aplicacin de agroqumicos

lavar la ropa y otros elementos utilizados.
El operario debe asearse con abundante
agua y jabn luego de concluir la utilizacin
de un agroqumico.

78

En caso de intoxicacin conducir inmediatamente al afectado al puesto de salud ms cercano y si es

posible, llevar el envase o etiqueta del producto empleado.
En un lugar seguro, enterrar los envases de los agroqumicos para evitar que los nios los cojan.

79

CONOCIENDO A NUESTROS ALIADOS

Crisopas (Chrysoperla externa): Se alimentan de huevos de

margaronia y queresas en estado inmaduro.

Avispa (Aphytis roseni)

depositando sus huevos en
queresas.

81

Avispa (Braconida sp.) coloca sus

huevos en larvas de gusanos,
queresas, pulgones, entre otras
especies. De los huevos salen larvas
que se alimentan de ellos.

Algunos chinches se
alimentan comnmente
de huevos y larvas de
insectos dainos.

82

Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo