Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Perspectiva Miel 2010
Perspectiva Miel 2010
Mercado Agropecuario
Marzo 2010
No. 199
Publicacin Mensual
ISSN 0188-9974
www.gobiernofederal.gob.mx
www.sagarpa.gob.mx
www.aserca.gob.mx
Mercados y Comercializacin
Situacin actual
y perspectiva de la
apicultura en mxico
INTRODUCCIN
La apicultura mexicana no est exenta de los efectos
que conlleva la globalizacin de los mercados. Las
nuevas relaciones de comercio generan un constante
dinamismo en las distintas actividades econmicas, y
es vital para todos los sectores contar con informacin
precisa para mantenerse en concordancia con las nuevas condiciones de compraventa, as como para efectuar una adecuada planeacin de sus actividades.
El presente documento atiende parte de esta necesidad de informacin hacia la cadena apcola.
Contiene datos relativos a los aspectos productivos
y socioeconmicos de la apicultura mexicana, las caractersticas del entorno mundial en el cual se desarrolla y sus expectativas a mediano plazo.
Parte de la informacin presentada es una recopilacin de fuentes oficiales de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA), as como de otros organismos nacionales
e internacionales plenamente reconocidos.
Una de las limitantes para la planeacin apcola es
la carencia de informacin sobre productos y actividades alternas a la obtencin de miel de abeja,
motivo por el cual debe destacarse la aportacin
de las Delegaciones Federales de la SAGARPA, a
travs de los Coordinadores Estatales del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana
(PNPCAA), quienes recopilaron directamente parte
de esta informacin.
En apoyo a las acciones para mantener e incrementar
la competitividad de la miel mexicana, este documento enfatiza la necesidad de cumplir con las nuevas
condiciones del mercado, as como en las medidas
implementadas por el Gobierno Mexicano para que
productores y empresarios apcolas puedan ofertar
un producto en ptimas condiciones.
Marzo
No. 199
Marco de referencia
Actualmente, la apicultura nacional enfrenta un panorama de oportunidades y retos, derivados principalmente de los requerimientos de los mercados nacional
e internacional de la miel, as como de la necesidad de
fortalecer la economa y la organizacin de los productores apcolas como principales ejes de accin.
Ejemplo de ello, es el seguimiento de los acuerdos
comerciales firmados con la Unin Europea (UE) en
2000 Tratado de Libre Comercio entre Mxico y la
UE (TLCUEM) y Japn en 2006 Acuerdo de Asociacin
Econmica (AAE), mediante los cuales se cuenta con un
cupo de 30 mil toneladas anuales y 600 toneladas,
iniciales, respectivamente, para ser exportadas con un
arancel preferencial, lo que ofrece una oportunidad
para incrementar el comercio de la miel en el mercado internacional, debiendo cumplir con las medidas
de inocuidad y calidad que estos pases exigen.
Cupo de acceso preferencial para
la miel mexicana en el AAF
Ao Fiscal
(del 1 de abril al 31 de marzo)
Toneladas
permitidas a exportar
2005-2006
600
2006-2007
700
2007-2008
800
2008-2009
900
2009-2010*
1,000
Marzo
No. 199
Produccin primaria
El comportamiento de la produccin de miel de 2000
a 2008, no muestra una tendencia definida como resultado de las variantes climatolgicas.
En algunos aos, la produccin se vio severamente
afectada por contingencias ambientales como son
la ocurrencia de huracanes, ciclones e inundaciones,
que afectaron principalmente a la apicultura del Sureste y Pennsula de Yucatn, as como las sequas en
el norte del pas.
Ejemplo de ello, son los huracanes Wilma y Dean en
2005 y 2007 respectivamente, que a su paso por la
Pennsula de Yucatn (principal regin productora de
miel) causaron gran devastacin de recursos nctar
polinferos y reduccin del gran nmero de colmenas,
a tal grado que la actividad apcola en tan importante regin del pas, a la fecha no se ha recuperado al
100 por ciento.
La principal afectacin y consecuencia de dichas contingencias, es la inestabilidad en las pocas de floracin, pudindose encontrar retrasos en los inicios
de las cosechas, la baja o nula produccin de nctar, o simplemente que los rboles no florezcan. Por
otro lado, esta situacin limita a los apicultores en el
desarrollo de otras actividades econmicas como la
siembra, ya que por falta de ganancias no pueden
comprar sus semillas y artculos bsicos.
El Gobierno Federal, en coordinacin con los Gobiernos Estatales, ha entregado apoyos extraordinarios a
fin de contrarrestar o minimizar los daos a la actividad apcola, ejemplo de ello ha sido la dotacin de
alimento artificial (azcar), a productores afectados.
Otro factor que ha contribuido a reducir los daos son
los mtodos de tecnificacin para hacer ms eficiente
la actividad, aplicados por los productores como resultado de las acciones de asistencia tcnica y capacitacin impulsados por el Gobierno Federal que, sin
duda ayudan a que la actividad sea productiva.
Volumen de la produccin de miel y cera
MIel
2.3
60
2.1
2.5
2.3
2.3
2.2
2.2
2.0
55.9
55.5
2.0
2.0
50
miles de toneladas
Cera
40
30
58.9
59.1
58.9
57.0
56.9
50.6
59.7
52.8
20
10
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Marzo
No. 199
Produccin de polen y propleos
39.6
39.6
40
Polen
Propleos
toneladas
30
24.7
23.8
20
21.4
19.8
19.7
10
4.2
4.3
3.3
3.3
3.8
20.3
19.9
4.2
5.9
6.2
6.8
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
En la actualidad, la comercializacin de polen de produccin nacional resiente una fuerte competencia con
producto importado de China y en menor proporcin
de Espaa.
Propleos y Jalea real
La produccin de propleos y jalea real registr ciertas variaciones al inicio de la dcada, como consecuencia de la multicitada afectacin de la produccin
apcola por factores climatolgicos. Actualmente, se
ha consolidado y establecido como un rea de oportunidad para incrementar los ingresos de los productores, ante un mercado interno en crecimiento y en
el cual an no se alcanza la autosuficiencia en estos
productos para la demanda nacional.
Veneno de abejas
Independientemente de que no se dispone de informacin especfica sobre la produccin de veneno de
abeja en Mxico, se prev el desarrollo de esta rea
de oportunidad, observacin soportada por el creciente uso de tecnologa para la produccin e industrializacin del veneno de abejas1.
Miel orgnica
Ante una creciente demanda por productos orgnicos,
parte de la produccin apcola se ha ido enfocando
a la obtencin de miel orgnica, principalmente, en
reas geogrficas libres de aplicacin de qumicos.
Si bien la obtencin de sta implica costos adicionales
por el equipo y los procesos de certificacin necesarios
y la aplicacin indispensable de tcnicas diferentes,
que aseguren la produccin libre de qumicos, la tendencia es creciente, ya que se hace rentable por el mejor precio de esta de miel, superior hasta en un 30 por
ciento con relacin al precio de la miel convencional.
En 2008, la produccin alcanz las 701 toneladas destacando los estados de Oaxaca, Chiapas, Yucatn, Quintana Roo, Zacatecas, Jalisco, Veracruz y Campeche.
toneladas
500
520
520
529
539
701
548
400
300
200
100
0
Polinizacin
Si bien la polinizacin no es un producto, sino un servicio que presta la apicultura, en muchas zonas del
pas es una fuente alterna de ingresos y de hecho,
en otras, como es el caso de Sinaloa, Chihuahua y
Coahuila, es el fin principal de la explotacin de las
abejas, quedando como actividad secundaria la obtencin de miel.
En 2008, ms de 135 mil 500 colmenas fueron destinadas a la polinizacin de cultivos hortcolas y
130
145
130
117
120
miles de colmenas
136
130
123
127
2006
2007
100
80
60
40
20
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2008
Marzo
No. 199
Colmenas utilizadas en polinizacin durante 2008
Delegacin de la SAGARPA
Sinaloa
Principales Cultivos
Pepino, meln, sandia, calabaza y crtamo
Nmero de colmenas
35,000
Sonora
Hortalizas, cucurbitceas
24,018
Chihuahua
20,000
Michoacn
20,000
Colima
8,000
Tamaulipas
Hortalizas, ctricos
8,000
6,200
Baja California
Fresa
2,150
Durango
Manzana
2,000
Coahuila
Manzana
1,800
Guanajuato
Pepinillo, calabacita
1,600
La Laguna
Meln y sandia
1,530
Nuevo Len
Ctricos
1,500
Nayarit
1,200
Otros
2,588
total
lgico (abejas) por la baja disponibilidad de flora nctar polinfera en regiones como la Costa
de Guerrero, Chiapas, Oaxaca,
Tabasco y Michoacn, as como
en la Pennsula de Yucatn por el
exceso de lluvias; sumndose las
heladas tempranas en el altiplano
mexicano que afectaron parte de
la cosecha de Puebla, Tlaxcala e
Hidalgo, as como la sequa que
se registr en el norte del pas.
135,586
Inventario productivo
La informacin disponible indica que en 2008
aproximadamente 41,000 apicultores manejaron
en Mxico alrededor de 1.8 millones de colmenas,
cifra que resulta inferior a las prcticamente 2
millones de colmenas con que se dispona en el
ao 2000.
millones de colmenas
2.00
1.98
La profesionalizacin progresiva
de la apicultura y la tecnificacin de los procesos
de produccin.
Mejores prcticas para el control de la abeja
africana y el caro Varroa.
Apoyo gubernamental (Programa para la Adquisicin de Activos Productivos) para la reposicin o poblacin con ms de 184 mil abejas
reina y 46 mil ncleos de abejas, as como para
proyectos productivos apcolas (construccin o
rehabilitacin de infraestructura y equipo apcola). De igual manera, apoyo con programas
de asistencia tcnica y capacitacin, as como
tambin esquemas de sanidad e inocuidad (Programa Soporte).
Inventario apcola
1.86
1.78
1.73
1.74
1.73
1.75
1.74
2002
2003
2004
2005
2006
2007
1.80
1.50
1.00
0.50
10
0.00
2000
2001
2008
11
Nmero de Colmenas
Nmero de Colmenas
Ms de 200,000
Ms de 200,000
99,001 - 199,999
99,001 - 199,999
50,000
- 99,000
50,000
- 99,000
de 49,999
MenosMenos
de 49,999
Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.
Esta iniciativa ha permitido prcticamente la desaparicin de las colmenas rsticas en la gran mayora de los estados, encontrando nicamente ste
tipo de colmenas en Baja California y Michoacn,
donde existen un poco ms de 1,000 colmenas de
este tipo.
En el proceso de recuperacin del inventario de colmenas en produccin, se han tenido importantes avances en la sustitucin de colmenas rsticas por colmenas
tcnicas, con las cuales el productor obtiene hasta 500
por ciento ms de miel.
14
12
12
12
11
10
10
miles de colmenas
8.1
8
6.1
6
4
1.9
1.2
2
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
1.1
2008
Marzo
No. 199
Valor de la produccin
Miel
Cera
1,400
1,352
1,209
1,200
1,033
1,007
996
1,000
Millones de pesos
1,399
1,360
1,341
1,323
800
600
400
200
80
90
120
112
117
109
116
112
116
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Valor de la produccin
An cuando la produccin de miel present un decremento en los aos 2006 y 2007, el valor de la produccin de miel en el campo ha ido en aumento continuo, como resultado del crecimiento de los precios
liquidados al productor y de la creciente demanda de
miel mexicana por pases tradicionalmente no importadores de nuestro producto, como es el caso de: Arabia Saudita, Japn, Francia, Portugal y Venezuela.
El valor de la produccin apcola muestra una media
de crecimiento anual de 4.7 por ciento. Para 2007 se
present un incremento del 1 por ciento con respecto
al 2006, mientras que durante 2003 aument en 14.6
por ciento con respecto a 2002, debido a mejores pre-
12
9,000
Promedio 2006-2008
8,000
7,000
Toneladas
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Nov
Dic
Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.
4000
Promedio 2004-2008
Toneladas
3000
2000
1000
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Fuente: Coordinacin General de Ganadera con informacin del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera/SAGARPA.
Oct
13
Marzo
No. 199
Gracias a sus diferentes climas y flora, que influye sobre la composicin de recursos de nctar y polen, Mxico se divide en cinco regiones apcolas bien definidas,
con diferente grado de desarrollo y variedad de tipos
de mieles en cuanto a sus caractersticas de humedad,
color, aroma y sabor; estas regiones son:
Regin del Norte
Altiplano
Costa del Pacfico
Golfo
Norte
Pennsula de Yucatn
14
15
Las principales empresas acopiadoras y exportadoras de miel en esta regin operan con capital alemn
como son los casos de Rucker de Mxico, Alfred L.
Wolf, Maya Honey y Apcola del Mayab.
Tambin existen establecimientos de productores como
los de las Sociedades y Cooperativas de Miel de Yucatn, Tabasco, Campeche, Chiapas, Quintana Roo y
Apcola Ramaso de Puebla.
Otras empresas de importancia son Hansa Mieles
de Mxico y Apiexport, en Veracruz; Agroasociacin Apcola, S.A. de C.V. en Yucatn; Hermez Honey, en Chihuahua; Rucker de Mxico, en Morelos
(cuya planta permite envasar miel tipo mantequilla
gracias a su altura sobre el nivel del mar); Apiarios
del Centro, en Aguascalientes; Miel Huachi y Miel
Carlota, en San Luis Potos, y Miel VitaReal, en el
Estado de Mxico.
Mencin especial requieren las organizaciones productoras, acopiadoras y exportadoras de miel orgnica, que se ubican fundamentalmente en los estados
de Yucatn, Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Morelos, Guerrero y Oaxaca.
Sanidad Apcola
El primer reporte sobre las enfermedades de las abejas en Mxico fue presentado por J. Boer en 1907,
Marzo
No. 199
16
Dentro de las acciones inherentes de la Campaa, durante el periodo 20052008 se muestrearon poco menos de
17
Marzo
No. 199
En la apicultura tecnificada la movilizacin de colmenas es una prctica muy frecuente, la cual se realiza
principalmente con dos objetivos bien definidos: 1)
aprovechar las floraciones de otros lugares y, 2) polinizacin de cultivos.
La movilizacin de colmenas puede realizarse en forma interestatal desplazndolas a dos o mas estados
a lo largo del ao, o interestatal cuando son trasladadas a otros municipios del mismo estado.
Esta prctica se lleva a cabo en 28 estados de la Repblica, incluyendo la Regin Lagunera de los estados
de Coahuila y Durango, involucrando a ms de 590
mil colmenas. En 3 entidades federativas se movilizan colmenas nicamente para polinizacin de cultivos, en 12 slo para la produccin de miel mediante
aprovechamiento de floraciones y en 13 para ambos
fines. El objetivo principal de las movilizaciones es el
aprovechamiento de floraciones para la produccin
Aprovechamiento de floraciones
Aprovechamiento de floraciones
para la produccin de miel
para la produccin de miel
Polinizacin
de cultivos
Polinizacin
de cultivos
Produccin
Produccin
de mieldey miel y
polinizacin
de cultivos
polinizacin
de cultivos
No registran
movilizacin
No registran
movilizacin
18
Movilizacin de Colmenas
Ms de 10,000
Menos de 10,000
No movilizan para
polinizacin de cultivos
No registran movilizacin
Movilizacin
para aprovechamiento de floraciones
El objetivo es aprovechar las floraciones que se presentan en distintas pocas del ao en las diferentes
regiones y entidades federativas,
para de esta manera hacer
ms rentable la actividad
apcola evitando alimentar
artificialmente a las abejas y obteniendo entre 100
y 150 por ciento ms miel
por colmena, comparado
con el sistema tradicional o esttico.
Este tipo de movilizacin es el que involucra
el mayor nmero de colmenas pobladas en el
pas, ya que 8 de cada
10 colmenas que se movilizan en el 78 por ciento
del territorio nacional, tienen como objeto aprovechar
las floraciones para produccin
de miel. Veracruz, Puebla, Jalisco,
Tlaxcala, Oaxaca, San Luis Potos, Morelos,
Colima y Zacatecas son los principales estados que
registran este tipo de movimiento, y concentran el 87
por ciento de las movilizaciones con este objetivo.
19
Marzo
No. 199
MOVILIZACIN NACIONAL DE COLMENAS POBLADAS para polinizacin de cultivos, 2009
Movilizacin de Colmenas
Ms de 10,000
Menos de 10,000
No movilizan para
polinizacin de cultivos
No registran movilizacin
Si bien es cierto, que el nmero de colmenas pobladas para este fin apenas supera las 100 mil, la importancia de este tipo de movilizacin beneficia tanto a apicultores como agricultores de estados como
Sinaloa, Sonora, Jalisco y Chihuahua que concentran
el 72 por ciento de las movilizaciones para polinizacin de cultivos. Los estados de Michoacn, Zacatecas, Coahuila, Colima, San Lus Potos, Oaxaca, Baja
California, Durango, Guanajuato, Estado de Mxico,
Nuevo Len y Tamaulipas, as como la Regin Lagunera de los estados de Coahuila y Durango en conjunto
concentran el 28 por ciento de estas movilizaciones.
De cada 10 colmenas movilizadas con este objetivo, 9
no salen de la entidad, es decir, se mueven de manera
interna entre los municipios del mismo estado.
Organizacin de productores:
20
21
Nmero
de Productores
Nmero
de Productores
de 4,000
MsMs
de 4,000
2,000
- 3,999
2,000
- 3,999
1,000
- 1,999
1,000
- 1,999
Menos de 999
Menos de 999
Aunado a estos, existen grupos de Solidaridad Social, Grupo de Mujeres Apicultoras, Grupos Solidarios con la Comisin Nacional para el Desarrollo de
los Pueblos Indgenas y apicultores independientes.
El CNA de miel en Mxico ha sufrido cambios significativos en los ltimos aos, como consecuencia
Marzo
No. 199
Consumo directo
22
Existen en el pas 10 empresas importantes que envasan en su conjunto 7,600 toneladas de miel de abeja.
La industria alimenticia incluye a la miel como un ingrediente importante en la elaboracin de sus productos alimenticios; estimndose que en la actualidad
utilizan aproximadamente 7,020 toneladas anuales.
Entre las principales compaas que adicionan miel
en la preparacin de sus productos podemos citar:
Nestl para endulzar hojuelas de maz, yogurts y
otros productos lcteos; Danone para productos
lcteos; as como Kelloggs, Bimbo, empresas
chocolateras, entre otros.
Contexto internacional
Produccin mundial
50
43.6%
40
30
24.5%
20
10
5.4%
5.4%
5.0%
4.9%
4.0%
3.8%
3.5%
Turqua
Argentina
Ucrania
EE.UU.
Mxico
Fed. Rusia
India
0
China
Fuente: FAOSTAT.
Resto
23
Marzo
No. 199
Interacciones Comerciales
Al igual que en otros productos agropecuarios, el mercado mundial de miel de abeja muestra una importante concentracin, tanto a nivel de oferentes como
de demandantes.
Importaciones.
Se identifican 140 naciones que reportan importaciones de miel, de las cuales ms de 30 adquieren
una cantidad mayor a 1,000 toneladas anuales en el
mercado externo, en tanto que el resto, realiza importaciones de poca importancia.
Durante 2007, de acuerdo con cifras reportadas por la
FAO, poco ms del 80 por ciento de las importaciones
de miel en el mundo, se concentr en 10 pases, sobresaliendo los EE.UU. con el 25 por ciento, Alemania con
el 22 por ciento, y Japn con el 9.0 por ciento de las
importaciones totales. Estas tres naciones conjuntamente
con el Reino Unido, Francia, Espaa e Italia, absorben
prcticamente el 74 por ciento de las ventas mundiales.
24
EE.UU. 25.04%
Italia 2.54%
Espaa 2.75%
Francia 5.58%
Reino Unido 7.15%
Alemania 22.34%
Japn 9.00%
Fuente: FAOSTAT.
25
Exportaciones
EXPORTACIONES mundiales de miel 2007
Otros 37.19%
Argentina
19.50%
Vietnam 4.09%
Canad 4.09%
China 15.94%
Hungra 5.83%
Mxico 7.55%
Alemania 5.80%
China
Mxico
Ocupa el tercer lugar como pas exportador de miel observndose un comportamiento variable en sus exportaciones, debido fundamentalmente y de una manera esencial al incremento en el consumo interno, gracias a las
campaas de promocin (EXPOMIEL y MIELIFCATE) que
se realizan anualmente para este fin en todo el pas.
Marzo
No. 199
Comercio Exterior y balanza comercial de Mxico
Esquema arancelario
600
535
500
Toneladas
400
300
226
200
100
36
26
25
18
17
2003
2004
2005
15
25
2006
2007
41
0
2000
2001
2002
2008
Marzo
No. 199
Exportaciones mexicanas
Cantidad
(toneladas)
Valor
(miles de dlares
estadounidenses)
Alemania
16,827.312
48,000.36
Reino Unido
4,091.588
11,273.96
Arabia Saudita
2,678.304
7,488.98
Suiza
2,412.888
6,940.45
EE.UU.
1,485.643
3,787.58
Blgica
1,367.192
3,953.27
Espaa
231.201
662.16
Japn
191.114
620.11
China
121.267
355.59
Pases Bajos
95.200
271.32
Venezuela
61.720
171.12
Francia
51.379
160.88
Destino
En la segunda mitad de la dcada de los 80 el impacto negativo de la abeja africana alcanz a provocar
una disminucin en la produccin, en combinacin con la
presencia del huracn Gilberto en 1985, que ocasion
una disminucin en el inventario de colmenas en la Pennsula de Yucatn; provocando incluso que la Reserva
Gentica de Abejas en Cozumel, implementada por la
SAGARPA, fuera destruida en su totalidad.
Otros
69.646
187.34
Total
29,684.453
83,873.12
En la dcada de los aos noventa las exportaciones disminuyeron de 43,000 toneladas en 1991 a
31,115 toneladas en el 2000, debido en gran medida a los factores sealados a lo largo de este documento, la afectacin de la planta productiva por
fenmenos meteorolgicos y por el incremento del
consumo interno, ya sea en forma directa o a travs
de procesos industriales.
En 2008, se exportaron 29,684.45 toneladas con
un valor rcord de 83.87 millones de dlares estadounidenses.
Exportaciones mexicanas de miel
35
30
30.9
29.6
29.7
25.5
miles de toneladas
25
21.0
22.3
22.2
19.8
20
18.9
15
10
5
28
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Perspectivas
La apicultura proporciona grandes beneficios al medio ambiente y es una actividad compatible prcticamente con todo tipo de ecosistema. Estas caractersticas hacen posible su prctica e incluso dan viabilidad
a un potencial crecimiento en la mayor parte del territorio nacional.
Al igual que en las dems ramas de la ganadera, en
la apicultura los requisitos y tendencias del mercado
definen los estndares de calidad de los productos. De
la capacidad del sector para adecuar sus esquemas
de organizacin, tcnicos y administrativos en el acopio, manejo y envasado de la miel y dems productos
apcolas, para cumplir con las exigencias de los consumidores, depender el aprovechamiento o prdida de
oportunidades de participacin en los mercados.
Es imprescindible no perder de vista que la apicultura
depende de los recursos nctar polinferos presentes
a lo largo del ao, los cuales son vulnerables a los
cambios y contingencias climatolgicas tales como los
huracanes, las sequas, heladas e inundaciones, situaciones que de presentarse pueden ocasionar que la
cosecha de miel disminuya con relacin al volumen
pronosticado en aos prximos.
Continuar con los apoyos del gobierno a la apicultura, ser de fundamental importancia para lograr su
crecimiento sostenido, ya que programas como el de
Adquisicin de Activos Productivos mediante el cual
se apoya la inversin en infraestructura y equipo, y
el de Trpico Hmedo Apcola orientado a la capacitacin de productores para la aplicacin de Buenas
Prcticas de Produccin, entre otros, podrn detonar
la apicultura y dar cumplimiento a las exigencias impuestas por el mercado nacional e internacional, en lo
referente a proveer una miel de calidad e inocuidad.
Miel
Entre las opciones de crecimiento para el sector apcola se encuentra la diferenciacin y certificacin
de sus productos. Ejemplo de ello, es la miel orgnica cuyo mercado global se estima en alrededor
de 6,500 toneladas al ao, siendo el mercado alemn el de mayor consumo con 2,500 toneladas; otro
ejemplo, es la miel de comercio justo, enfocado a
consumidores socialmente conscientes y dispuestos a
pagar un precio alto por los productos en apoyo a
grupos de productores con economas altamente vulnerables, estimndose un mercado anual de aproximadamente 1.6 mil toneladas; asimismo, el comercio
de miel con denominacin de origen es un mercado
cuya importancia y relevancia va en aumento especialmente en la UE. En Mxico, existen amplias zonas
apcolas y grupos de productores con las caractersticas necesarias para incursionar en estos mercados,
particularmente en la denominacin de origen e incluso en la produccin de miel monofloral de cafetal,
vainilla, naranjo, mezquite, entre otros.
29
Marzo
No. 199
Actualmente, la demanda de polen supera la produccin nacional, por lo que ha habido la necesidad de
introducir al pas polen de origen chino, y en menor
grado, polen procedente de Espaa. Este producto
representa una buena alternativa econmica para el
productor apcola, a fin de cubrir la demanda nacional, implementando programas de buenas prcticas
de produccin y manufactura, ya que se trata de un
producto para consumo humano.
Propleos
30
31
2001
250
267
210
8,521
2,957
539
256
477
100
327
1,220
1,062
3,836
817
5,621
1,915
875
283
345
2,172
2,900
99
2,544
930
1,540
478
118
573
568
6,614
9,169
1,486
59,069
2002
300
123
292
8,047
3,421
574
294
342
100
398
896
814
3,702
790
5,785
1,786
465
526
445
2,222
3,200
78
2,486
1,000
1,105
313
193
495
455
6,800
10,020
1,423
58,890
2003
300
152
296
6,412
3,372
918
316
357
84
506
1,122
475
4,278
775
6,050
1,678
467
353
453
2,314
3,220
64
2,504
986
1,083
542
203
506
597
6,773
8,427
1,462
57,045
2004
305
161
203
5,323
3,377
1,164
317
367
96
685
1,213
625
4,112
763
5,698
1,776
931
421
462
2,639
3,231
84
2,573
1,061
1,083
452
189
491
497
5,771
9,375
1,475
56,917
2005
273
153
196
5,853
3,381
598
237
390
77
648
1,117
520
4,141
787
5,334
1,636
925
295
377
2,879
2,792
69
1,832
986
977
743
167
496
987
3,740
6,644
1,382
50,631
2006
430
110
214
6,016
3,182
646
234
374
81
692
1,197
749
4,101
869
5,903
1,861
781
414
403
2,903
2,914
88
2,640
1,010
810
378
173
565
1,066
5,263
8,417
1,487
55,970
2007
197
97
312
8,206
3,487
518
235
380
92
713
1,261
353
4,072
1,092
5,843
1,858
795
428
456
2,901
2,843
108
2,333
1,011
488
369
160
601
1,062
3,383
8,483
1,323
55,459
2008
331
153
301
8,817
3,780
570
234
379
84
854
1,227
447
4,175
994
6,150
1,779
994
428
477
2,938
2,978
88
2,188
1,009
582
387
142
638
1,088
4,188
9,774
1,512
59,686
2009
460
132
271
6,976
232
346
4,270
578
91
478
1,135
552
3,699
841
5,409
1,690
1,010
432
504
3,492
2,572
91
2,170
836
351
340
157
721
1,100
3,994
6,244
1,603
52,778
Marzo
No. 199
Produccin estatal EN MXICO de cera (Toneladas)
Aguascalientes
Baja California
Baja California Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
Distrito Federal
Durango
Edo. de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Total
2001
2
26
4
40
66
8
20
34
5
34
49
0
168
46
427
95
26
4
9
55
200
4
75
19
179
0
0
57
12
319
92
73
2,148
2002
4
19
13
35
73
10
23
24
5
44
97
0
193
49
432
94
0
12
12
54
220
4
74
20
302
0
0
50
8
319
224
69
2,482
2003
3
13
3
29
82
14
25
25
1
49
34
0
249
48
405
89
0
8
12
59
220
3
71
16
270
0
0
51
12
253
194
67
2,305
2004
3
21
2
8
84
18
25
26
0
67
36
0
236
39
422
99
0
10
13
84
219
4
66
18
228
0
5
52
9
235
219
65
2,312
2005
3
16
9
6
80
16
17
27
2006
2007
2008
2009
13
32
15
63
18
17
27
13
22
16
66
19
17
27
16
13
19
64
25
18
27
11
3
17
18
25
84
18
63
30
71
31
73
32
85
37
46
37
257
40
400
84
243
43
439
95
248
50
399
99
247
48
455
91
197
57
433
95
6
14
83
126
3
52
16
90
7
16
93
158
3
74
16
144
10
16
96
172
3
67
17
63
9
17
134
162
2
64
29
57
9
18
118
141
2
65
25
11
5
48
15
197
120
143
1,964
5
58
17
160
127
167
2,152
4
63
17
162
157
117
2,047
4
78
17
190
154
131
2,192
5
81
17
284
128
88
2,030
Estimacin del Consumo Nacional Aparente de miel de abeja en Mxico y disponibilidad per cpita
Produccin
nacional
(ton)
32
Exportaciones Importaciones
(ton)
(ton)
Conformacin porcentual
C.N.A.
(ton)
Prod. Nal.
Importaciones
Poblacin
(habitantes)
Disponibilidad
(g/habitante/
ao)
2000
58,935.0
26,263.0
35.0
32,707.0
99.9
0.1
98,438,557
332
2001
59,069.0
19,209.0
144.8
40,004.8
99.6
0.4
99,715,527
401
2002
58,890.0
28,882.9
215.2
30,222.3
99.3
0.7
100,909,374
299
2003
57,045.0
22,161.3
1.5
34,885.2
100.0
0.0
101,999,555
342
2004
56,917.0
19,804.5
8.6
37,121.1
100.0
0.0
103,001,867
360
2005
50,631.0
18,846.4
2.4
31,787.0
100.0
0.0
103,946,866
306
2006
55,970.0
25,510.1
1.8
30,461.7
100.0
0.0
104,874,282
290
2007
55,459.3
30,912.2
4.0
24,551.1
100.0
0.0
105,790,725
232
2008
59,682.0
29,646.1
2.3
30,038.2
100.0
0.0
106,682,518
282
Fuente: Coordinacin General de Ganadera / SAGARPA, con informacin de Secretaria de Economa (SE), Instituto Nacional de Estadstica y geografa (INEGI) y SAGARPA.
Colmenas
Pobladas
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino a)
72,000
36%
1 Oaxaca
27,500
27%
15,000
15%
Entidad
Federativa
Colmenas
Pobladas
2 Veracruz
45,940
23%
2 Puebla
3 Jalisco
15,000
8%
3 Jalisco
15,000
15%
7%
8,900
9%
7,500
7%
4 Morelos
14,580
5 Tlaxcala
11,255
6%
5 Nayarit
10,200
5%
6 Colima
6,000
6%
5,900
6%
7 Chihuahua
7,600
4%
7 Tamaulipas
8 Colima
6,000
3%
8 Zacatecas
5,000
5%
3,920
4%
9 Aguascalientes
3,500
2%
9 La Laguna
10 Yucatn
2,500
1%
10 Guerrero
2,500
2%
11 Nuevo Len
2,000
1%
11 Nuevo Len
1,500
1%
1,200
1%
12 Coahuila
1,550
1%
12 Hidalgo
13 Edo. de Mxico
1,400
1%
13 Durango
1,000
1%
200
0%
101,120
100%
14 Guerrero
1,200
1%
14 Coahuila
15 Zacatecas
1,000
1%
Total
Total
195,725
98.82%
Colmenas
Pobladas
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino b)
8,405
47%
2 Puebla
31,000
16%
3 Tlaxcala
20,450
11%
4 Jalisco
15,500
8%
5 Mxico
6,500
3%
5,265
3%
7 Zacatecas
4,860
3%
8 Oaxaca
2,500
1%
9 Nuevo Len
2,039
1%
10 Aguascalientes
2,000
1%
11 Colima
2,000
1%
12 Durango
2,000
1%
13 Guanajuato
1,800
1%
14 Tamaulipas
1,500
1%
15 Yucatn
Total
1,000
1%
186,819
99.28%
33
Marzo
No. 199
Estados EN MXICO que movilizan colmenas pobladas a otros estados para polinizacin de cultivos
Entidad
Federativa
Colmenas
Pobladas
Porcentaje respecto
al total nacional con
destino a)
1 Zacatecas
6,360
65.50%
1,500
15.45%
3 Jalisco
800
8.24%
4 Durango
450
4.63%
5 Guanajuato
400
4.12%
6 Edo. de Mxico
Total
200
2.06%
9,710
100.00%
Colmenas
Pobladas
34
Colmenas
Pobladas