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Alpina
Alpina
Introduccin
Resumen
La gestin ambiental se ha convertido
en un aspecto relevante para las
distintas organizaciones, especficamente
aquellas vinculadas al sector productivo
y en especial, las relacionadas con el
procesamiento de productos alimenticios.
Por esta razn, se seleccion la empresa
colombiana Alpina Productos Alimenticios
S.A., con el fin de analizar los aspectos
ms importantes de su gestin ambiental,
teniendo en cuenta su xito y excelentes
resultados, producto de un arduo trabajo y
compromiso de la empresa.
Este anlisis permiti observar tanto su
excelente organizacin interna, como
el importante desarrollo de sus polticas
ambientales, las cuales se reflejan no slo
al interior de la organizacin, sino tambin
al exterior, como consecuencia de su activa
participacin en la generacin de polticas
gubernamentales de alto impacto para la
sociedad. Igualmente, el artculo incluye
las estrategias desarrolladas por Alpina
para alcanzar los objetivos propuestos en
estas polticas ambientales.
Palabras clave
Gestin ambiental, Alpina, eco ndices,
medio ambiente, gestin estratgica
ambiental, responsabilidad ambiental,
polticas ambientales.
____________
*
Este artculo fu entregado el 28 de noviembre de 2007 y su publicacin aprobada por el Comit Editorial el 10 de diciembre de 2007
EdicsonEAN
JairNo.62
Gil Acosta
Revista
enero-abril de 2008
p.73-88
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Abstract
The environmental management has
turned to be a relevant issue taken
into account by current organizations,
specifically those related with the
productive sector, and specially, those
related with the processing of food
products. For this reason, Alpina
Colombian company was chosen for this
study as it has always been very successful
to show results in this field for its hard
work and social compromise.
This study allows us to meet an example
of a company which shows excellent
internal organization, the application of its
environmental policies, that are evidenced
not only in its internal framework but also
externally, showing an active participation
in the establishment of governmental
policies to impact the whole Colombian
society. This article simply describes
strategies developed and applied by
Alpina to finally reach well- established
goals related with environmental policies.
Key words
Environmental management, Alpina, eco
data, environment, environmental strategic
management, environmental responsibility,
environmental polices.
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lpina ha destinado un rea especializada en gestin ambiental (La Direccin de Gestin de Calidad y Medio
Ambiente), para manejar cada una de las
situaciones que se presentan en relacin
con este tema, como lo explica Mario
Muoz Bernal (Analista Especializado en
Gestin Ambiental de Alpina S.A.):
La Direccin de Gestin de Calidad y
Medio Ambiente es una Direccin de
soporte de la Vicepresidencia Corporativa
de Operaciones, Vicepresidencia que tiene
a su cargo todas las etapas de adquisicin
de insumos y de materias primas, la manufactura como tal y la logstica de distribucin
a nuestras agencias de todo el pas.
Esa cadena, es la cadena principal de la
Vicepresidencia Corporativa de Operaciones
y de nuestra direccin, al igual que de la
Direccin de Ingeniera y Proyectos o de
la Direccin de Desarrollo Tecnolgico
que lidera en gran parte el tema de las
innovaciones.
La Direccin de Gestin de Calidad y
Medio Ambiente maneja el soporte tcnico
corporativo en el tema de medio ambiente y
la prospectiva y planificacin ambiental que
viene a futuro con nuevas ampliaciones
de plantas existentes, nuevas plantas o
nuevos productos, nuevos empaques o
modificaciones a productos existentes
desde una visin ambiental. Tiene en
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La organizacin dispuesta para la gestin ambiental en Alpina S.A. es otro factor de xito.
Es as como en la rama operativa, el Gerente de Planta, adems de las responsabilidades
propias de su cargo, est encargado del tema ambiental y, por ende y, de acuerdo con sus
necesidades especficas, de estructurar su rea de Gestin Ambiental Operativa, contando
para ello con el nmero necesario de colaboradores conocedores del tema y dedicando
diversos recursos que le permitan cumplir con su compromiso ambiental y, adems, con
los requerimientos de ley del gobierno nacional y local, en cada uno de los municipios en
que Alpina se encuentra.
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Planear
Evitar
Minimizar
Controlar
Gestionar para buscar el desarrollo
sostenible
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ENTRADAS
Materias primas
Material empaque y
embalaje
Otros insumos y
recursos naturales
ENTRADAS
MP= subproductos o
residuos a aprovechar y
valorizar
Otros insumos y recursos
naturales y
SALIDAS
PROCESO
PRODUCTIVO
Productos
Sub-productos
Residuos
SALIDAS
NUEVO
PROCESO
PRODUCTIVO
Productos
Sub-productos
Residuos
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SALIDAS
ENTRADAS
Materias primas
Material empaque y
emabalaje
Otros insumos y
recursos naturales
SUERO
DEVOLUCIONES
Otros insumos y
recursos naturales
PORQUINAZA
BIOSLIDOS DE
PTAR
Otros insumos y
recursos naturales
QUESERA
Productos
Sub-productos
Residuos
GRANJA
COMPOSTAJE
Porquinaza
(residuo)
Compost (producto)
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Gestin legal
y normativa
ambiental
Gestin de
costos
ambientales
Gestin de
recursos
ambientales
Gestin
ambiental
interna
Gestin de
mejoramiento
ambiental
GEAC
Gestin
ambiental
externa
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frecuentemente, en la literatura o en
Internet, metas de esos econdices,por ser
tan particulares, lo reitero. Un sistema
de gestin que permita fijar bien los eco
ndices, medirlos bien y garantizar que a lo
largo del tiempo vaya siendo ms eficiente
y vaya mejorando, es lo sustancialmente
importante, afirma Mario Muoz.
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Revista EAN
Conclusiones
Bibliografa
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