UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGROINDUSTRIA

DESTILACION

ESTUDIANTES:
Avila Gonzales Carlos Omar Jesus
Carbajal Vega Jani Pamela
Paredes Nonato Lars Nilsson

CICLO:
NOVENO

ASIGNATURA:
Laboratorio de Operaciones Unitarias

DOCENTE:
Williams Castillo

NUEVO CHIMBOTE- PERU

09 DE JUNIO DE 2015

INDICE
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN DESTILACION........................................1
INTRODUCCION................................................................................................... 1
OBJETIVOS........................................................................................................... 1
MARCO TEORICO................................................................................................ 2
PRINCIPIO DE DESTILACIN..........................................................................2
COLUMNAS DE DESTILACION........................................................................3
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN EL DESTILADOR DEL LABORATORIO DE OPERACIONES
UNITARIAS........................................................................................................ 4
EQUIPOS Y MATERIALES.................................................................................... 5
EQUIPO:............................................................................................................ 5
MATERIALES:.................................................................................................... 6
PROCEDIMIENTOS.............................................................................................. 7
RESULTADOS....................................................................................................... 8
RESULTADOS TOMANDO EN CUENTA EL VOLUMEN DEL CALDERN........8
CUADRO RESUMEN:...................................................................................... 13
RESULTADOS SIN TOMAR EN CUENTA EL VOLUMEN DEL CALDERN.. . .14
CUADRO RESUMEN:...................................................................................... 19
DISCUSION......................................................................................................... 20
CONCLUSIONES................................................................................................ 21
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................... 22
ANEXO................................................................................................................ 23

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN DESTILACION

INTRODUCCION
La destilacin es una de las operaciones unitarias ms empleadas en la industria qumica,
petroqumica, alimentara, farmacutica y cosmtica, para la separacin de los componentes que
forman mezclas lquidas miscibles. La destilacin es una operacin de transferencia de masa, tal
como la absorcin o la cristalizacin. La destilacin se puede definir como la operacin cuyo fin es la
separacin de dos o ms lquidos miscibles mediante la ebullicin, en donde los vapores obtenidos se
recuperan y se condensan como producto deseable; dichos vapores son ms ricos en el lquido o
lquidos ms voltiles, mientras que los fondos, o lquidos remanentes, son ms ricos en las
sustancias menos voltiles. Esta operacin recibe tambin los nombres de alambicacin, refinacin,
agotamiento, fraccionamiento y rectificacin.
Desde la perspectiva de la qumica orgnica, se estudia la destilacin a escala laboratorio, con
montajes pequeos de menos de 10 L de carga. En este enfoque, la destilacin, que es en s una
tcnica de separacin, no se usa solo con el fin de separar una mezcla de lquidos con distintas
volatilidades, sino que tambin se aprovecha para determinar distintas propiedades de stas.
En los procedimientos y laboratorios de qumica orgnica, al igual que en la industria, la destilacin es
una operacin ampliamente usada, debido a su versatilidad ya que es una de las operaciones de
separacin ms conocidas en la actualidad.

OBJETIVOS

Determinar la masa o volumen de la solucin final en el caldern.

Determinar la masa o volumen de la solucin perdida en tuberas.
Determinar la concentracin (%p/p) final en el caldern.
Determinar los grados alcohlicos al final del destilado.
Determinar la energa perdida por las paredes de la tubera.

MARCO TEORICO
PRINCIPIO DE DESTILACIN
El principio de la destilacin se basa en las diferencias que existen entre los puntos de fusin del agua
(100C) y el alcohol (78.3C). Si un recipiente que contiene alcohol es calentado a una temperatura
que supera los 78.3C, pero sin alcanzar los 100C, el alcohol se vaporizar y se separar del lquido
original, para luego juntarlo y re condensarlo en un lquido de mayor fuerza alcohlica.

pg. 1

Resultados similares pero de separacin ms difcil pueden lograrse invirtiendo el proceso. Esto
implicara enfriar el alcohol contenido en un lquido, comenzando a congelar el agua cuando se
alcancen los 0C y separar el alcohol de la solucin (el punto de congelacin del alcohol es -114C).
As, de comprender el proceso de destilacin se deduce que los mayores componentes de las bebidas
destiladas son el alcohol etlico (C2H5OH) y el agua.
La combinacin de estas dos substancias en una mezcla directa no produce una bebida sabrosa,
aunque esto cambia al adicionarle componentes con carcter propio, y que dan aroma y sabor que
hacen sumamente atractivo su consumo.
El secreto de las bebidas alcohlicas destiladas, y en especial del productor, es el de otorgarle a la
bebida una fuerza alcohlica elevada y al mismo tiempo que el producto final sea gustoso al paladar.
Generalmente los materiales de los que se parte para la elaboracin de bebidas destiladas, son
alimentos dulces en su forma natural como la caa de azcar, la miel, leche, frutas maduras, etc. y
aquellos que pueden ser transformados en melazas y azucares.
Todos estos elementos de los que se parte contienen agentes activos que los transforman
naturalmente en alcoholes, excepto en el caso de la papa donde se debe adicionar algn cereal para
lograr el mismo efecto. Los agentes activos son enzimas, y estn encargados de transformar el azcar
en alcohol. Las enzimas son generalmente compuestos nitrogenados solubles en agua que se
comportan como albuminoides, los que, actan como catalizadores dado que pequeas cantidades de
enzimas logran un cambio efectivo en grandes cantidades de material base destinada al producto.
COLUMNAS DE DESTILACION
Una columna de destilacin es una estructura

cerrada en la cual

se realiza la separacin fsicia de un fluido en dos o

mas

Esta separacin se logra sometiendo el fluido a

condiciones

presin y temperatura apropiadas a lo largo de la

columna, de modo

de lograr que las fracciones que se buscan separar

se

dos estados diferentes. La fraccin mas pesada (en

estado liquido) baja

por gravedad, mientras que la mas liviana (en

estado

sube y se condensa en las paredes superiores. De

esta

logra un buen intercambio entre ambas fases

permitiendo

efectiva transferencia de la parte gaseosa que

sube, e igualmente,

de la parte liquida que pueda arrastrar la fraccin

gaseosa que sube

fracciones.
de

encuentren

en

gaseoso)
manera

se
la

al lquido que baja.

Este mecanismo de transferencia se optimiza al

maximizar

la

superficie de contacto entre ambas fases. En las columnas de destilacin esto se realiza mediante dos
tipos de estructuras mecnicas bsicas: las estructuras de platos o bandejas y las estructuras de

pg. 2

empaques. Ambas estructuras pueden encontrarse en una misma columna dependiendo de su diseo
y utilizacin.
Estructura de platos:
En la figura de la derecha se muestra un corte

longitudinal de un

sector de una torre con estructuras de platos de un

solo bajante. Tal

como se aprecia, los bajantes de los platos van

alternndose a un

lado y al otro de la torre sucesivamente obligando

al liquido a recorrer

un largo camino zigzagueante hacia la parte inferior

de la torre. El gas

se desplaza en la direccin contraria. Es decir

hacia

como lo indican las flechas y pasa de un plato a la

regin

inmediato superior a travs de unos ductos

ubicados

parte activa de los mismos donde se realiza el

contacto entre el

liquido que baja y el gas que sube- Los ductos

pueden

simples orificios o estructuras compuestas por

partes

movibles cuya funcin es ayudar a impedir el

desplazamiento

arriba,
del

tal
plato

en

la
ser

rgidas

del liquido hacia abajo a travs de los ductos, facilitando el transporte del gas hacia arriba de modo de
forzar el contacto gas- liquido sobre la parte activa del plato. Existen platos con dos y tres bajantes
cada uno, platos de chimeneas y otros para funciones especiales.
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN EL DESTILADOR DEL LABORATORIO DE
OPERACIONES UNITARIAS
Balance de
masa
Masa Alimentacion=
Masa de Destilado+
Masa de Cola+ Masa de
Caldern

+ Masa de

tuberas

Balance de
volumen
XalimentacionMalimentaci
on

=XdestiladoMdestilado

+XcolaMcola+XcalderinMcalderin +XtuberaMtubera
Donde:

X= Concentracion Alcohlico (%P/P)

pg. 3

Transformar:

Concentracion Alcoholica (%V/V) a Concentracin Alcohlica (%P/P)

V DE SOLUTO(ml) DEL SOLUTO
P
=
P V DE LA SOLUCION (1000 ml) DE LA SOLUCION

Balance de energa:

Qresistencia=Qnecesario de separacin+Qcondensador+Qparedes
Qparedes=Qresistencia-Qnecesario de separacin-Qcondensador
Qs= -(hdestMdest+ hcolaMcola+ hcalderinMcalderin -halimMalim)
Donde:

H: se obtienen por tablas de solucin etanol-agua

Qr:
Qr=Presistencia*Tresistencia
Qc:
Qc=mCpH20T
m=*V
V=Caudal*Tiempo de condensador

EQUIPOS Y MATERIALES

EQUIPO:
Equipo de destilacin
(Laboratorio de Operaciones Unitarias)

pg. 4

MATERIALES:

Alcohol
96

Agua

Termmetr
os

Cronmetr
os

Alcoholme
tro

Densimetr
o

pg. 5

PROCEDIMIENTOS

Medir 1 litro de alcohol 96 en un recipiente.

Medir los grados alcohlicos del alcohol.
Determinar la concentracin terica de alcohol.
Agregar 4 litros de agua al alcohol.
Medir los grados alcohlicos de la solucin.
Medir la densidad y temperatura de la solucin.
Agregar 2.4 L de solucin al caldern.
Agregar los 2.6 L restantes de solucin al tanque de alimentacin.
Regular la potencia de la resistencia a 700 W
Regular el flujo de alimentacin.
Encender la resistencia.
Controlar el tiempo de funcionamiento de resistencia hasta el final.
Regular el caudal de condensacin.
Encender la bomba de condensacin.
Controlar el tiempo de funcionamiento del condensador hasta el final.
Encender el flujo de alimentacin.
Anotar las temperaturas (T1-T6) cada 5 minutos y obtener un promedio de cada temperatura en

estado constante.
Acabado el destilado, apagar el equipo.
Medir los grados alcohlicos, volumen, temperatura y densidad del destilado
Medir los grados alcohlicos, volumen, temperatura y densidad de la cola
Medir los grados alcohlicos, volumen, temperatura y densidad del caldern a T inicial.
Anotar resultados.
Realizar clculos mediante las frmulas del marco terico.

pg. 6

RESULTADOS
RESULTADOS TOMANDO EN CUENTA EL VOLUMEN DEL CALDERN.
DATOS:

Alimentacion:
o Volumen: 5 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 20
o Densidad relativa: 0.976
o Temperatura: 29C
Destilado:
o Volumen: 0.71 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 85
o Densidad relativa: 0.85
o Temperatura: 28C
Cola:
o Volumen: 1.411 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 10
o Densidad relativa: 0.988
o Temperatura: 29C
Caldern:
o Volumen: 2.4 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 5
o Densidad relativa: 0.995
o Temperatura: 29C
Resistencia:
o Tiempo de funcionamiento:120 minutos
o Potencia de resistencia: 700 W
Condensador:
o Tiempo de funcionamiento: 5942 segundos.
o Caudal: 34.1 L/h
o Temperatura 5: 26.74C
o Temperatura 6: 22.44C
o Cp agua: 4180 J/KgC

pg. 7

SOLUCION:
Hallando la densidad absoluta en cada punto:

Temperatura (C)
Densidad relativa
Densidad del
agua
(kg/m)
Densidad
absoluta
(kg/m)

Alimentacio
n
29
0.976

Destilado

Cola

Caldern

28
0.85

29
0.988

29
0.995

996.02

996.31

996.02

996.02

972.11552

846.8635

984.0677
6

991.039
9

Transformando los grados alcohlicos de %V/V a %P/P:

V DE SOLUTO(ml) DEL SOLUTO
P
=
P V DE LA SOLUCION (1000 ml) DE LA SOLUCION

Alimentacion:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 20
Por cada litro hay 200 ml de etanol
Por cada litro hay 800 ml de agua.
Densidad del etanol: 781.82 kg/m
Densidad de la mezcla:972.11552 kg/m
o Reemplazando en la ecuacin:
kg
200 ml781.82
P
m3
=
=16.0849
P
kg
( 1000 ml )972.11552
m3

Destilado:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 85
Por cada litro hay 850 ml de etanol
Por cada litro hay 150 ml de agua.
Densidad del etanol: 782.67 kg/m
Densidad de la mezcla: 846.8635kg/m
o Reemplazando en la ecuacin:
kg
850 ml782.67
P
m3
=
=78.5569
P
kg
( 1000 ml )846.8635
m3

Cola:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 10
Por cada litro hay 100 ml de etanol
Por cada litro hay 900 ml de agua.
Densidad del etanol: 781.82 kg/m
Densidad de la mezcla: 984.06776 kg/m

pg. 8

o Reemplazando en la ecuacin:
kg
100 ml781.82
P
m3
=
=7.94478
P
kg
( 1000 ml )984.06776
m3

Caldern:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 5
Por cada litro hay 50 ml de etanol
Por cada litro hay 950 ml de agua.
Densidad del etanol: 781.82 kg/m
Densidad de la mezcla: 991.0399kg/m
o Reemplazando en la ecuacin:
kg
50 ml781.82
P
m3
=
=3.944
P
kg
( 1000 ml )991.0399
m3

Calculando la masa en cada punto:

m=*V
Volumen (m)
Densidad absoluta
(kg/m)
Masa (kg)

Alimentacion
0.005

Destilado
0.00071

972.11552

846.8635

4.8605776

0.60127

Cola
0.001411
984.0677
6
1.3885

Caldern
0.0024
991.0399
2.3784

Aplicando balance de masa en el sistema:

Masa Alimentacion= Masa de Destilado+ Masa de Cola+ Masa de Caldern+ Masa de tuberas
Masa de tuberas=4.8605776-0.60127-1.3885-2.3784
Masa de tuberas= 0.4923 kg
Aplicando balance de volumen en el sistema:
XalimentacionMalimentacion=XdestiladoMdestilado+XcolaMcola+XcalderinMcalderin +XtuberaMtubera
XtuberaMtubera= XalimentacionMalimentacion (XdestiladoMdestilado+XcolaMcola+XcalderinMcalderin)
Reemplazando datos:
XtuberaMtubera=16.0849*4.8606-(78.5569*0.60127+7.9448*1.3885+3.944*2.378)
Xtubera=21.399% (P/P)
Aplicando balance de energa en el sistema:

Qresistencia=Qnecesario de separacin+Qcondensador+Qparedes
Calculando:

Qresistencia:
Qr=Presistencia*Tresistencia

pg. 9

Reemplazando datos:
J
min60 segundos
Qr=700 120
S
1 min
Qr=5040 KJ

Qc:
Qc=mCpH20T
Hallando masa:
m=*V
Hallando volumen:
V=Caudal*Tiempo de condensador
L
1m3
h
1 h
1000 L
V =34.1
5942 seg
3600 seg
V =0.056283944 m3
Hallando densidad del agua:
T +T
T ( C )= 5 6
2
T ( C )=

26.74+ 22.44
=24.59 C
2

Densidad del agua a 24.59C: 997.2325

Por lo tanto hallando masa:
kg
m=997.2325 3 0.05628 m3
m
m=56.12817863 kg

Reemplazando en la ecuacin:
J
Qc =56.1282 kg4180
( 26.7422.44 ) C
Kg C
Qc =1008.8478 KJ

halim:

hdest:

2410 KJ/Kg
1420 KJ/Kg

hcola:
2550 KJ/Kg

hcalderin:
2600 KJ/Kg

pg. 10

Solucin:
Despejando Prdida:

Qparedes=Qresistencia-Qnecesario de separacin-Qcondensador
Qs= hdestMdest+ hcolaMcola+ hcalderinMcalderin -halimMalim
Se sabe que:

Qs= hdestMdest+ hcolaMcola+ hcalderinMcalderin -halimMalim

Reemplazando datos:

QS = 1420

kJ
kJ
kJ
kJ
4.8606 kg+2550 1.3885 kg+2600
2.38 kg2410
4.8606 kg
Kg
kg
Kg
Kg

Qs= 1135.37 KJ (Debe abosrber calor)

Hallando Qparedes:

Qparedes=5040-1135.37-1008.8478 KJ
Qparedes= 2895.782 KJ=691.81 kCal

pg. 11

CUADRO RESUMEN:
Volume
n
Inicial
(L)

Volum
en
Final
(L)

Alimentaci
on

Destilado

0.71

Cola

1.411

Caldern

2.4

Resistenci
a
Condensad
or
Prdida en
tuberas

Densida
d
Absolut
a
972.115
52
846.863
5
984.067
76
991.039
9

Masa
(Kg)
4.860
5
0.601
3
1.388
5
2.378
7

Alc
(%V/V
)
20
85
10

Alc
(%P/P
)
16.084
9
78.556
9
7.9447
8

Caud
al
(L/h)

Potenc
ia
(W)

Tiemp
o
(seg)

H
(KJ/Kg
)

Calor
(KJ)

2410

11713.8
1

1420

853.85

2550

3540.68

3.944

2600

6184.62

700

7200

5040

34.1

5942

1008.9

0.492
3

21.39
9

2895.7
82

pg. 13

RESULTADOS SIN TOMAR EN CUENTA EL VOLUMEN DEL CALDERN.

DATOS:

Alimentacion:
o Volumen: 5 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 20
o Densidad relativa: 0.976
o Temperatura: 29C

Destilado:
o Volumen: 0.71 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 85
o Densidad relativa: 0.85
o Temperatura: 28C

Cola:
o Volumen: 1.411 Litros
o Grados Alcohlicos (%V/V): 10
o Densidad relativa: 0.988
o Temperatura: 29C

Resistencia:
o Tiempo de funcionamiento:120 minutos
o Potencia de resistencia: 700 W

Condensador:
o Tiempo de funcionamiento: 5942 segundos.
o Caudal: 34.1 L/h

pg. 14

o Temperatura 5: 26.74C
o Temperatura 6: 22.44C
o Cp agua: 4180 J/KgC
SOLUCION:
Hallando la densidad absoluta en cada punto:
Temperatura (C)
Densidad relativa
Densidad del agua
(kg/m)
Densidad absoluta
(kg/m)

Alimentacion
29
0.976

Destilado
28
0.85

Cola
29
0.988

996.02

996.31

996.02

972.11552

846.8635

984.0677
6

Transformando los grados alcohlicos de %V/V a %P/P:

V DE SOLUTO(ml) DEL SOLUTO
P
=
P V DE LA SOLUCION (1000 ml) DE LA SOLUCION

Alimentacion:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 20

Por cada litro hay 200 ml de etanol

Por cada litro hay 800 ml de agua.

Densidad del etanol: 781.82 kg/m

Densidad de la mezcla:972.11552 kg/m

o Reemplazando en la ecuacin:

P
=
P

200 ml781.82

kg
m3

kg
( 1000 ml )972.11552
m3

=16.0849

Destilado:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 85

pg. 15

Por cada litro hay 850 ml de etanol

Por cada litro hay 150 ml de agua.

Densidad del etanol: 782.67 kg/m

Densidad de la mezcla: 846.8635kg/m

o Reemplazando en la ecuacin:

P
=
P

kg
m3
=78.5569
kg
( 1000 ml )846.8635
m3
850 ml782.67

Cola:
o Grados Alcohlicos (%V/V): 10

Por cada litro hay 100 ml de etanol

Por cada litro hay 900 ml de agua.

Densidad del etanol: 781.82 kg/m

Densidad de la mezcla: 984.06776 kg/m

o Reemplazando en la ecuacin:

P
=
P

100 ml781.82

kg
m3

kg
( 1000 ml )984.06776
m3

=7.94478

pg. 16

Calculando la masa en cada punto:

m=*V
Volumen (m)
Densidad absoluta
(kg/m)
Masa (kg)

Alimentacion
0.005

Destilado
0.00071

972.11552

846.8635

4.8605776

0.60127

Cola
0.001411
984.0677
6
1.3885

Aplicando balance de masa en el sistema:

Masa Alimentacion= Masa de Destilado+ Masa de Cola+ Masa de Caldern
MCaldern=4.8605776-0.60127-1.3885
Mcaldern= 2.8708 kg

Aplicando balance de volumen en el sistema:

XalimentacionMalimentacion=XdestiladoMdestilado+XcolaMcola+XcalderinMcalderin
XcalderinMcalderin = XalimentacionMalimentacion (XdestiladoMdestilado+XcolaMcola)
Reemplazando datos:
XcalderinMcalderin =16.0849*4.8606-(78.5569*0.60127+7.9448*1.3885)
Xcaldern= 6.9376 % (P/P)

Aplicando balance de energa en el sistema:

Qresistencia=Qnecesario de separacin+Qcondensador+Qparedes
Calculando:

Qresistencia:
Qr=Presistencia*Tresistencia

pg. 17

Reemplazando datos:
J
min60 segundos
Qr=700 120
S
1 min
Qr=5040 KJ

Qc:
Qc=mCpH20T
Hallando masa:
m=*V
Hallando volumen:
V=Caudal*Tiempo de condensador
L
1m3
h
1 h
1000 L
V =34.1
5942 seg
3600 seg
3

V =0.056283944 m
Hallando densidad del agua:
T ( C )=

T 5+ T 6
2

T ( C )=

26.74+ 22.44
=24.59 C
2

Densidad del agua a 24.59C: 997.2325

Por lo tanto hallando masa:
m=997.2325

kg
3
0.05628 m
3
m

pg. 18

m=56.12817863 kg

Reemplazando en la ecuacin:
Qc =56.1282 kg4180

J
( 26.7422.44 ) C
Kg C

Qc =1008.8478 KJ

halim:
2410 KJ/Kg

hdest:
1420 KJ/Kg

hcola:
2550 KJ/Kg

hcalderin:
2580 KJ/Kg

Solucin:
Despejando Prdida:

Qparedes=Qresistencia-Qnecesario de separacin-Qcondensador
Qs= hdestMdest+ hcolaMcola+ hcalderinMcalderin -halimMalim
Se sabe que:

Qs= hdestMdest+ hcolaMcola+ hcalderinMcalderin -halimMalim

pg. 19

Reemplazando datos:

QS = 1420

kJ
kJ
kJ
kJ
4.8606 kg+2550 1.3885 kg+2580
2.871kg2410
4.8606 kg
Kg
kg
Kg
Kg

Qs= -87.17 KJ
Hallando Qparedes:

Qparedes=5040-87.17-1008.847883 KJ
Qparedes= 4118.322 KJ=983.8783 kCal

pg. 20

CUADRO RESUMEN:
Volumen
Inicial
(L)

Volume
n
Final (L)

Alimentacio
n

Destilado

0.71

Cola

1.411

Resistencia
Condensado
r
Caldern
final
Perdida en
paredes

Densidad
Absoluta

Masa
(Kg)

972.115
52
846.863
5
984.067
76
-

4.860
5
0.601
3
1.388
5
-

Alc
(%V/V)

Alc
(%P/P)

Cauda
l
(L/h)

Potenci
a
(W)

Tiemp
o
(seg)

H
(KJ/Kg)

Calor
(KJ)

2410

11713.8
1

1420

853.85

2550

3540.68

700

7200

5040
1008.9

16.084
9
78.556
9
7.9447
8
-

34.1

5942

2.870
8

6.937
6

2580

20
85
10

7406.6
64
4118.3
22

pg. 19

DISCUSION
Segn, John Perry (1974):
Factores Influyentes En El Proceso De Destilacion

Temperatura
El efecto de un aumento de sta, suele disminuir las diferencias relativas de las volatilidades
entre los componentes de una mezcla dada; de igual modo, un descenso de la temperatura de
vaporizacin aumenta corrientemente las diferencias de las volatilidades.

Presin de vapor
La presin o tensin del vapor de un lquido, es la presin de su valor a una temperatura dada
en la cual las fases de vapor y lquido de la sustancia pueden existir en equilibrio. Si se
mantiene constante la temperatura y se comprime el vapor sobre el lquido puro, tendr lugar
una condensacin hasta que no se desprenda nada de vapor. Recprocamente, si se ensancha
el espacio ocupado por el vapor, se produce evaporacin.

Segn Himmelblau, David M:

Balance de materia
Los BM se basan en la ley de conservacin de la materia, la cual, rigurosamente hablando, hay
que aplicarla al conjunto materia-energa, y no a la materia o energa por separado. Sin
embargo, en las condiciones que se dan en los procesos industriales objeto de los PFC en la
UGR, al no abordarse el caso de los reactores nucleares, no existe transformacin de materia
en energa o viceversa.

Balance de energia
Los BE son normalmente algo ms complejos que los de materia, debido a que la energa
puede transformarse de unas formas a otras (mecnica, trmica, qumica, etc.), lo que obliga a
considerar este aspecto en las ecuaciones. En general, en el PFC, los BE sern
imprescindibles en equipos en los que el intercambio de energa sea determinante, lo que
fundamentalmente suceder en cambiadores de calor, evaporadores, columnas de destilacin,
etc., es decir, cuando haya que calentar o enfriar un fluido. En el caso de los reactores
qumicos, tambin son imprescindibles los balances de energa para su diseo, ya que en
cualquier caso habr que asegurarse de que la temperatura del reactor permanezca dentro del
intervalo deseado, especialmente cuando los efectos trmicos de la reaccin sean importantes.

Segn Alexander Findlay, Bryan Philip Levitt (1979)

La destilacin puede ser usada para una variedad de propsitos en la industria de alimentos, como la
remocin de la cafena de los granos de caf y la produccin de agua destilada. Sin embargo, por
lejos, el uso ms importante de la destilacin es la produccin de alcohol puro para la elaboracin de

pg. 20

bebidas espirituosas, como el whisky y la ginebra. Si bien el alcohol puede producirse por
fermentacin natural, no se produce en las cantidades requeridas; la destilacin acelera el proceso
sustancialmente. Por el contrario, la destilacin tambin es usada en la elaboracin de bebidas no
alcohlicas; el proceso elimina el alcohol de la bebida

CONCLUSIONES

Se pudo comprobar que siempre existe prdida de energa en tuberas en el proceso de

destilacin.
Se comprob la importancia de usar un aislante para disminuir las prdidas de energa en

tuberas.
Se verific que el alcohol comercial no tiene 96 como debe ser.
Se logr comprobar que al destilar se aumenta los grados alcohlicos de una solucin.
Se puede mencionar que si uno quiere con mayor concentracin de alcohol se puede hacer

refinado.
Se verific que puede ocurrir perdidas de masa en tuberas en el proceso de destilacin, lo

ideal es que no suceda pero en la prctica sucedi lo contrario.

Se verific la importancia de medir el volumen al final del destilado en el caldern, ya que influye
en la prdida de masa.

pg. 21

BIBLIOGRAFIA

John Perry (1974): Manual del Ingeniero Qumico Tomo 5. Editorial Hispanoamericana, Mxico
Himmelblau, David M. Principios Bsicos y Clculos en Ingeniera Qumica
Segn Alexander Findlay, Bryan Philip Levitt (1979). Qumica fsica prctica de Findlay

pg. 22

ANEXO
TABLA DE SOLUCION ETANOL AGUA

pg. 23