ING. BIOQUIMICA II.

AO 2006
PROBLEMAS V
SISTEMAS DE CULTIVO III
1) Una bacteria crece en sistema continuo con glicerol (sustrato limitante, C 3H8O3)
y amonio como fuente de nitrgeno a una velocidad de dilucin de 0,2 h -1. El
cultivo se agita a 600 rpm y se airea con 0,25 L aire / L medio minuto. S R es 4,0 g/l
y el volumen de cultivo 500 ml.
Calcular:
a) Caudal de alimentacin (F).
b) Productividad volumtrica y total de biomasa.
c) rO2, rCO2 y el cociente respiratorio.
d) yx, rs, qO2, y qCO2.
e) Determine aplicando balances de grado de reduccin si hay
formacin de producto (se supone que los datos son correctos).
Datos:
X = 1,9 g/l
S = 0,014 g/l

Glicerol C3H8O3
biomasa standard
Anlisis de gases:
Salida:
O2 = 18,65 %
CO2 = 1,78 %

Entrada:
O2 = 20,93 %
CO2 = 0 %

Rta: CR=0.74, qO2=0.191 LO2/gh, qCO2=0.139 L CO2/gh, no hay formacin de

producto.
2) Se opera un sistema continuo a diferentes velocidades de dilucin con un
microorganismo aerbico utilizando glucosa como fuente de carbono y sustrato
limitante y amonio como fuente de nitrgeno. A cada valor de D se determina X, S,
y rO2. La concentracin de glucosa en el reservorio es 6 g/l y el u m 0,35 h-1.
Calcule mS, y'x/s, mo, yx/o. Verifique consistencia de datos.
Vel. de Dilucin
D (h-1)
0,01
0,03
0,042
0,061
0,085
0,11

X (g/l)
1,47
2,22
2,30
2,49
2,50
2,66

S (mg/l)
nd
nd
nd
nd
6,2
9,3

rO2*
(ml O2/l . h)
108
238

0,18
0,22
0,28
0,31

2,77
2,78
2,74
2,72

24,0
36,0
80,0
155,0

603
-

nd: no detectable < 5 mg/l

(*): a 20C y 1 atm.
Rta:

mo = 0.0443, y'x/o = 2.386, mS =0.0054 , y'x/s = 2.052.

b=0.48 moles / C- mol sust. Balance energtico = 1.035

3) Se opera un cultivo continuo con una cepa de Penicillum crysogenum

productora de penicilina a un D = 0,015 h -1. La concentracin de micelio
estacionaria es de 1,4 g/l y la velocidad especfica de consumo de glucosa (q s) por
el micelio de 0,134 g glucosa/g micelio .h
Calcular:
a) Qu proporcin de sustrato se destina a crecimiento, mantenimiento y
produccin de penicilina?
b) Cul es la concentracin estacionaria de penicilina?
Datos:
Y'x/m = 0,45 g x/g S ms = 0,08 g S / g x . h
qpen = 0,0024 g penicilina /gx /h
Rta: % crecim. = 24.6; % mantenim.= 59.7; % producto 15.42 %; [P] = 0.224 g/L
4) Se realizaron experimentos en cultivo continuo para estudiar ciertos aspectos
estequiomtricos y cinticos de Kluyveromyces lactis. El medio de cultivo
empleado estaba compuesto por lactosa (como fuente de carbono y energa), urea
y sales. El volumen de trabajo fue de 1 l y la aireacin fue de 1 VVM.
Asumiendo que la biomasa presenta composicin standard (CH 1,79O0,5N0,2) y que la
lactosa es el sustrato limitante,
a) Calcule a partir de los datos de la Tabla las velocidades de formacin de
biomasa, de consumo de sustrato, de consumo de oxgeno y de produccin de
CO2.
b) Determine si en el experimento 3 hubo formacin de producto. En caso
afirmativo calcule p.
T= 30C
Exp SR (g/l) F (ml/h) S (g/l)
1
14,97
100
0,16
2
15,04
300
0,68
3
15,07
660
5,17

X (g/l) O2 %
7,60
nd
7,13
nd
4,85 19,2

CO2 %
nd
nd
1,32

CR
0,98
1,02
nd

P
?

Rta: 1- rx = 0.76 g/Lh rs=1.48 g/Lh rO2 = 0.02 mol/Lh rCO2 = 0.02mol/Lh
2- rx = 2.13 g/Lh rs=4.31 g/Lh rO2 = 0.064 mol/Lh rCO2 = 0.068mol/Lh

3- rx = 3.20 g/Lh rs=6.53 g/Lh rO2 = 0.047 mol/Lh

b) si hay P. Yp/s= 0.317, p. = 4.9

rCO2 = 0.033mol/Lh

5) Se cultiva una bacteria aerbica en quimiostato a una velocidad de dilucin de

0,302 h-1. El medio de alimentacin contiene:
Glicerol: 10,2 g/l
; Urea: 2,9 g/l ; Sales y factores de crecimiento.
El cultivo se agita y se airea a razn de 0,7 VVM, medidos a 26C, 1 atm
La composicin de gases de entrada
salida
% CO2 = 0
CO2 : 1,3 %
% O2 = 20,96
O2 : 19,2 %
En estado estacionario se obtuvieron los siguientes valores:
Peso seco de clulas: 5,9 g/l ; Glicerol: 0,5 g/l
; Urea:1,6 g/l
Calcular:
a) Velocidad de crecimiento.
b) Velocidad de consumo de glicerol, urea y O2
c) Velocidad de produccin de CO2
d) Rendimiento en base al glicerol, y a oxgeno.
e) qGlicerol, qO2, qCO2 y C.R.
Rtsa:
a) 1.78 g/Lh
b) 2.93 g glic/Lh , 0.39 g urea/Lh y 0.033 mol O2/Lh
c) 0.0221 mol CO2/Lh.
d) Yx/s = 0.607 g/g , Yx/o= 1.63 g/g
e) qGlicerol= 0.412 C-mol s/C-mol/h ; qO2 = 0.14 mol O2/c-mol X/h, qCO2= 0.096
mol CO/C-mol X/h ; C.R = 0.68