Informe de Pasantillas en Porcinos

INTRODUCCION
En el presente trabajo intento interpretar los aspectos que pude observar durante las
Pasantillas de Medicina Veterinaria del ao 2013 dentro de la Unidad de Produccin
Porcina en la Universidad Nacional Agraria, en la Facultad De Ciencia Animal, expresando
tanto las razas que se manejan dentro de la Unidad de Produccin como el tipo de manejo
que se les da. El tipo de Explotacin a la cual esta inclinada esta UP y sus defectos en
cuanto a manejo, infraestructura y Asistencia Medica Veterinaria.
El siguiente trabajo caracteriza no solo los problemas fsicos de la unidad de produccin,
tambin los aspectos educativos que se imparten dentro de esta por parte del Pasante de
Medicina Veterinaria, actuando como un gua hacia los estudiantes de aos menores que
estn cursando por el Modulo de Porcinos. As tambin expresa la identificacin de
enfermedades patolgicas que se han presentado durante los 6 meses de pasantillas,
muertes que han ocurrido y perdidas econmicas dentro del mdulo, exponiendo los
problemas causantes de estas prdidas principalmente en el rea productiva.
Por ultimo expresa la opinin y logros de mi parte como Pasante de Medicina Veterinaria,
dentro de la unidad de produccin, a pesar de haber sido un mdulo sumamente complicado
por los obstculos que representaba lidiar con los encargados que no daban una
cooperacin en cuanto al trabajo realizado por mi parte, y a la escasa disposicin de
materiales Mdicos durante el periodo establecido de Pasantillas.
II-
OBJETIVOS
2.1. Enriquecer, aplicar los conocimientos tericos y prcticos adquiridos en las diferentes
asignaturas cursadas durante los aos de su carrera.
2.2. Consolidar en el estudiante de Medicina Veterinaria el espritu y vocacin profesional
en el campo mdico.
2.3. Reconocer sntomas relacionados con las condiciones de manejo, explotacin
productiva, reproductiva, estado nutricional, condiciones epizootiolgicas y agentes
biolgicos especficos que intervengan en la salud animal.
2.4. Establecer diagnstico diferencial de las diferentes nosologas identificadas en el
animal, para determinacin de diagnstico definitivo que conlleve a una terapia acertada.
2.5. Procurar durante la pasanta profesionalizant el establecimiento de planes sanitarios,
diarios de campo, diarios quirrgicos, diario de necropsias, y planes tcnicos de manejo
que ayuden a la prevencin y control de la salud del animal.
Caracterizacin de la unidad de Produccin

Localizacin:
Fbrica de cereales el Mejor 1 km norte, 300mts oeste camino al municipio de Sabana
grande. Campus Universitario Ing. Tania Beteta Finca Santa Rosa.
Mdulo de produccin porcina detrs del edificio del departamento de veterinaria y
prximo al lmite del aeropuerto.
Estructuracin de la Unidad de Produccin:
La unidad de produccin porcina est estructurada en dos facciones:
1.
Perteneciente a la granja de DIPRO que tiene instalaciones para animales en desarrollo,

engorde, inicio y reproductores. Dentro de un mismo edificio el cual se divide en: Ocho
mdulos grandes y cuatro pequeos de los cuales los mdulos 1, 3, 4 son utilizados para la
ubicacin de cerdos recin destetados (inicio), el resto se dividen para los animales
reproductores, los de engorda, y los de desarrollo.
Tambin cuenta con una extensin de diez mdulos los cuales son la zal de maternidad
que est ubicada aproximadamente a 7 metros y medio del resto de los mdulos y
aproximadamente a 5 metros de la bodega de alimentos y materiales de trabajo.
La granja de DIPRO cuenta con una bodega de aproximadamente 5.3 mts de ancho por 6,5
de largo. En la cual se almacenan los alimentos, el colocho que se utiliza para las camas de
los lechones recin nacidos y para los de inicio, herramientas de trabajo como la carretilla,
palas, machetes, etc. Junto a esta bodega se encuentra una pequea oficina de 5x3 mt. En
la cual se encuentra ubicado el botiqun de la DIPRO y los documentos de las actividades
que manejan en la granja.
2. Esta segunda estructura o divisin pertenece a la Facultad de Ciencia Animal (FACA), la

cual cuenta con 1 oficina que tambin funciona como bodega junto a la oficina de la
DIPRO, con las mismas dimensiones. Ambas oficinas colinda con un costado de la bodega
de DIPRO y detrs de la bodega y junto a la oficina de FACA, se encuentran los mdulos
pertenecientes a FACA.
Los 16 mdulos se dividen en dos grupos de 8 cubculos, uno frente al otro, con
dimensiones de 4.8 mt x 2.7mt aproximadamente exceptuando el mdulo 16 que es uno
poco ms pequeo y queda en la entrada dela unidad de produccin, a diferencian de la
unidad de produccin en DIPRO la FACA no cuenta con sala de maternidad as que
comparten los mdulos de maternidad con la DIPRO, teniendo mayor prioridad los
animales de DIPRO
Ambas unidades comparten un par de tanques areos para abastecer las unidades de agua
realizar las respectivas labores de limpieza. Tambin cuenta con un Biodigestor que por
falta de mantenimiento y manejo se encuentra en des huso en estos momentos. Junto a este
se encuentran piletas que no tienen una funcin especfica.
Ambas unidades tambin cuentan con un desage que recorre alrededor de las instalaciones
y desemboca en un sumidero que ha adquirido la forma de una pequea laguna ya que no
est delimitado correctamente pero no tienen contacto con ninguna fuente de agua natural y
se encuentra ubicado aproximadamente a 7.8 mts de la unidad de produccin.
DIAGRAMA DE LA U.P.P.
Terreno utilizado para cerdos con
problemas podales sin techo.
M8
M 10
M7
M 11
M6
Facultad de Ciencia Animal
M9
2.4 mt
M5
M2
M 13
M2
M2
M4
M 14
M4
M6
4 mt
M2
M 8 M 10 M 12
DIPRO
M3
M 15
4.8 mt
UNIDAD DE
PRODUCICION
PORCINA
M1
M3
M5
M7 M9
M 11
M1
Bodega de
FACA
Oficina
Dipro
Bodega
DIPRO
8 mt
1.2 mt
M 10 M 9
M8
2.3 mt
Tanques de agua
DIPRO
M 16
Vio digestor
2.7 mt
12 mt
M 12
Pileta
Pileta
M1
M2 M3
M7 M6
M4
M5
Generalidades de los porcinos:

El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamfero artiodctilo de la familia
Suidae. Es un animal domstico usado en la alimentacin humana por algunas culturas, en
especial las occidentales. Su nombre cientfico es Sus scrofa ssp. domstica, aunque
algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domstica, reservando Sus scrofa para
el jabal. Su domesticacin se inici en el Prximo Oriente hace unos 13.000 aos, aunque
se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticacin en China.
Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos seos de cerdos neolticos
europeos indican que los primeros cerdos domsticos llegaron a Europa desde el Prximo
Oriente. Aun as, parece que, posteriormente, tambin se produjeron en Europa procesos de
domesticacin de jabales salvajes. Los registros histricos indican que los cerdos
domsticos asiticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX,
mezclndose con las razas europeas.
En la actualidad el cerdo domstico se encuentra en casi todo el mundo. La distincin entre
el cerdo silvestre y domstico es pequea y en algunas partes del mundo (por ejemplo en
Nueva Zelanda) el cerdo domstico se ha vuelto cimarrn. Los cerdos cimarrones pueden
causar daos sustanciales al ecosistema. La familia de los suidos tambin incluye alrededor
de 12 diferentes especies del cerdo silvestre, clasificadas tambin bajo el gnero Sus.
Caractersticas
El cerdo domstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente
largo y flexible, patas cortas con pezuas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa
pero sensible, est cubierta en parte de speras cerdas y exhibe una amplia variedad de
colores y dibujos. A pesar de su apariencia son animales giles, rpidos e inteligentes.
Adaptados para la produccin de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un
perodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener camadas muy numerosas. Son
herbvoros en estado salvaje porque tienen una mandbula preparada para vegetales. En su
domesticacin son omnvoros y se les da tambin carne, siempre picada, pero consumen
una gran variedad de vegetales y restos orgnicos que contengan protenas.
En pases subdesarrollados, donde las condiciones higinicas en la crianza y/o forma de
alimentacin pueden no ser siempre las adecuadas, los cerdos pueden ser portadores de
parsitos como Trichinella, causante de la triquinosis, 4 Taenia, o bacterias como
Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, y cepas patgenas de
Escherichia coli, todas peligrosas para el ser humano. Por tal motivo, es importante
consumir su carne siempre bien cocida, ya que el calor ayuda a destruir la mayor cantidad
de microorganismos.
Adems de la carne, del cerdo tambin se aprovechan la piel (cuero) para hacer maletas,
calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son tambin fuente primaria de
grasa comestible saturada, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen
6
carne magra. Adems, proporcionan materia prima de calidad para la elaboracin del
jamn.
En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 aos.bv La crianza de cerdos
(tambin llamada porcicultura) utiliza la siguiente terminologa:
Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.
Cochinillo, cuando todava maman.
Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproduccin.
Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
Lechn, al cerdo macho de cualquier edad. En Costa Rica, Argentina, Uruguay, Paraguay,
Chile, Mxico y Espaa, a los que maman.
Cocha, o gocha, cerda; otro nombre para la hembra del cerdo.
Piara; se llama as a un grupo de cerdos.
Puerco, cochino cebado.
Chancho, chancha, cerdo macho o hembra de cualquier edad (en Costa Rica, Argentina,
Bolivia, Chile, Paraguay, Per, y Uruguay).
Una camada de lechones generalmente tiene entre 10 y 12 animales, dependiendo de la
raza, del nmero de paricin y el manejo.
El tiempo ideal de lactancia para los lechones criados en cautiverio es de 21 a 28 das. El
destete se puede clasificar en tres periodos:
Periodo de lactancia de destete precoz: 21-28 das.
Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 das.
Periodo de lactancia de destete tradicional: 56-63 das. En la UPP de faca se destetan los
lechones a los 45 das.
Los cerdos son omnvoros, y eso los hace fciles de alimentar. En muchas granjas los
desperdicios de la cocina son parte de su dieta. En estado de cautiverio y con falta de
alimento pueden llegar a comerse hasta sus propias cras. Tambin suelen comer
excrementos, sintiendo particular preferencia por ellos.
Los cerdos, junto con los perros y los gatos, no poseen glndulas sudorparas, debido a eso
se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas
clidas. Si se asolean demasiado se les puede irritar la piel.
Los cerdos tienen el olfato muy desarrollado, y en algunos pases europeos son usados para
buscar trufas en el campo. En pases como Chile, los marranos se usan en un juego popular
7
llamado "Pillar el chanchito", donde un lechn es embetunado en aceite y soltado entre

nios para que estos intenten atrapar al cerdo con sus propias manos.
En el campo el cerdo es considerado la alcanca del pobre ya que se invierte cierto monto
en l para luego engordarlo, y sacrificarlo ya sea para consumo propio o para venta,
naturalmente es utilizado en las actividades de importancia para el dueo.
Cantidad dentro del M.P.P. de FACA segn la divisin de categoras y mdulos en que se
encuentran ubicados
Inicio: 49; divididos en: Modulo 13 con 18 cerditos, Modulo 12 con 11 cerditos, Modulo 11
con 20 cerditos. Numero vara dependiendo de los destetes, ventas y las muertes.
Desarrollo: 22 cerdos divididos en: Modulo 9 con 7 cerdos que han retrasado en el
desarrollo; Modulo 5 con 11 cerdos que igual que los anteriores han retrasado su
crecimiento, en Modulo 7 y 8 se encuentran 4.
Engorde: 5 cerdos ubicados en los mdulos 7 y 8. El numero vara de acuerdo a las ventas,
sacrificios y muertes.
Reproductores:
Cerdas lactantes: 4hembras con sus respectivos lechones; en el mdulo 14 con 6
lechones; en el mdulo 16 con 7 lechones, en el mdulo 10 con 6 lechones, y en
el mdulo 9 de la DIPRO cerda con 5 lechones.
Hembras Preadas: en total 4 hembras en los mdulos 4, 3, 2, 15, una por cada
mdulo.
Hembras vacas: en total 7 hembras, en el mdulo 4 1, modulo 3 3, modulo 2
3.
Verracos: en total hay 2, romeo 2 ubicado en el mdulo 1; el Duroc de Cajina en
el mdulo 6.
En total dentro del mdulo tenemos 127 individuos en la unidad de produccin
Dentro de las razas existentes en la U.P.P de FACA tenemos cruces entre las siguientes
razas:
Duroc: o Duroc-Jersey no es una raza nueva. Se trata de una raza que surge por fusin de la
Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU. En estas dos razas fundadoras, a su
vez, tienen participacin cerdos de muy distintos orgenes, se habla de cerdos europeos
como Berkshire, cerdos africanos con influencia ibrica como Colorado de Guinea, y muy
posiblemente cerdos ibricos de capa retinta.
Prototipo racial: estndares aceptados y defectos:

Cabeza: ms bien chica, en proporcin al tamao del cuerpo, ancha entre los ojos, con
hocico ms bien grueso.
Cara: corta, ancha, de perfil moderadamente cncavo. Defectos: la cabeza alargada o
pesada; estrecha entre los ojos; la cara de perfil recto o demasiado cncavo.
Ojos: prominentes, vivaces y bien abiertos. Defectos: ojos pequeos de mirar apagado.
Orejas: moderadamente delgadas, de tamao mediano, anchas, bien unidas a la cabeza,
dirigidas hacia delante y arriba y algo fuera en su base; con un extremo cado hacia delante.
Defectos: orejas muy grandes, erguidas o redondas; demasiado mviles o flcidas, no
manejables por el animal; de diferente tamao entre s o en distinta posicin.
Cuello: corto, espeso y bien profundo; de lnea superior ligeramente convexa. Defectos:
cuello alargado, angosto o dbil.
Papadas: anchas, llenas, bien unidas al encuentro. Defectos: papadas muy grandes, flojas y
flccidas; o muy pequeas, delgadas, estrechas.
Pecho: amplio y profundo, bien cubierto. Defectos: poco amplio entre las manos, estrecho o
hundido.
Espaldas: relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas al resto del
cuerpo, dando una superficie uniforme, que no sobrepasa la lnea del dorso. Defectos:
paletas muy pesadas o muy delgadas; pequeas, muy extendidas hacia arriba, formando una
cruz prominente.
Dorso y Lomo: de lnea superior ligeramente arqueada; medianamente anchos, de

superficie uniforme y bien cubierta. Defectos: angostos o dbiles, con arrugas en la piel
detrs de las espaldas.
Grupa: de igual ancho que el lomo, bien unida a este; con lnea superior de curva
ligeramente pronunciada y suave, con buena insercin de cola, al mismo nivel. Defectos:
grupa muy inclinada, corta, estrecha o mostrando insercin de cola abultada o deprimida.
Cola: gruesa y bien insertada, con un mechn de cerdas gruesas en su extremidad.
Costillares: largos, bien profundos y cubiertos; las costillas deben mostrar buena
inclinacin y disposicin para permitir una capacidad torcica amplia. Su lnea exterior
debe armonizar con el ancho de paletas y jamones. Defectos: costillares flcidos, arrugados,
poco profundos o dbiles.
Abdomen y flancos: barriga de lnea inferior recta, bien unida a los costados, con dos
hileras de pezones bien espaciados; flancos mas bien llenos, unidos a los costados.
Defectos: barriga angosta, flcida o pendiente; flancos estrechos o muy hundidos.
Jamones: anchos, llenos, bien descendidos hacia el garrn y bien cubiertos de carnes.
Defectos: jamones angostos, delgados o cortos, mal descendidos o mal cubiertos.
Extremidades: de tamao y largo medianos, en proporcin al animal; bien aplomadas y
separadas; de cuartillas fuertes; pezuas cortas, estrechas y pigmentadas. Defectos:
extremidades muy largas o cortas; delgadas y dbiles, o gruesas y toscas; mal aplomadas o
mal separadas; pezuas largas o dbiles; diferencia de tamao o nmero de dedos o
pezuas; o cualquier mala formacin sea.
Pelaje: el cuerpo de estar cubierto de cerdas regularmente finas y abundantes; suaves y
lacias, o ligeramente enruladas. Defectos: cerdas muy enruladas; muy gruesas, con aspecto
de ordinarias; presencia de remolinos de cualquier tipo y extensin.
Color: aun cuando el color ideal es el colorado cereza, sus variaciones, desde el amarillo
oro hasta el colorado quemado, no pueden considerarse defectos. Defectos: manchas negras
o blancas del pelaje, de cualquier tamao y localizacin.
Datos productivos:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/da)

ndice de conversin 20-90 Kg. (Kg./Kg)
Lechones vivos/parto
Lechones destetados/parto
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab.
Longitud de la canal (cm.)
Porcentaje de piezas nobles
Porc. estimado de magro en la canal.
695
3.1
10-10.5
8-10
74%
93.5
61
52
Caractersticas generales y aptitudes

Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto grado de infiltracin de
grasas. Muy adecuada para el trasformado de jamn y lomo, utilizndose para la formacin
del cerdo blanco (cruza).
Se distingue por las caractersticas de su canal y la eficiencia alimentara. Slidas pezuas y
patas, hacen del Duroc una excelente eleccin para condiciones difciles de crianza,
10
resistente a enfermedades y a climas clidos. Tiene camadas numerosas, caracterstica

frecuentemente conservada en programas de cruzamiento. Asimismo tiene buena velocidad
de crecimiento e ndice de conversin.
Es la raza que se utiliza como base para actuar como finalizadora en los programas de
hibridacin. Se emplea habitualmente como lnea paterna, tanto en cruzamientos a dos
como a tres vas, ya que origina camadas muy amplias con lechones muy vigorosos, que
disminuyen la mortalidad en la lactacin. Es menos utilizada como lnea materna, ya que,
aunque se le atribuye mayor resistencia, no suple con ello las menores caractersticas
maternales en comparacin con otras razas.
Las principales virtudes de la raza para su utilizacin en la industria crnica son:
Incremento de la grasa infiltrada cuando se cruza con otras razas, lo que confiere mxima
calidad a la carne. La carne que contiene mayor porcentaje de procedentes de raza Duroc
Jersey es ms jugosa, ms tierna, con buen sabor y carente de olores, adems de pigmentos
musculares.
Buena produccin crnica.
Idnea para complementarse con las virtudes de otras razas, mejorando la conformacin de
stas, dando piezas nobles (jamn y paleta) con una forma y proporcin msculo/grasa
ms demanda por el mercado.
Landrace: La raza de cerdos danesa, conocida con el nombre de Landrace, exista ya
hacia fines del siglo XVII; pero, por cierto, sus caractersticas estaban muy lejos de ser las
ms indicadas para la produccin de un tipo de cerdo, como ha llegado a ser
posteriormente.
La explotacin porcina en Dinamarca continuo siendo rudimentarias, hasta mediados del

siglo pasado, en que se inici una accin de mejoramiento, la que se hizo visible entre los
aos 1860 y 1877.
Prototipo racial: estndares aceptados
Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la
edad, con un mnimo de papada.
11
Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal

del a cabeza. Prcticamente le tapan los ojos.
Cuello: ligero y de longitud media.
Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco.
Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones
en la unin con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme.
Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.
Trax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares, frente a
14 de otras razas.
Abdomen: lleno, con lnea inferior recta, con un mnimo de doce pezones, regularmente
colocadas.
Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola.
Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte
posterior, descendiendo hasta el corvejn.
Cola: implantada razonablemente alta.
Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.
Datos productivos
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg.

(g/da)
ndice de conversin 20-90 Kg.
(Kg./Kg)
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin
cab.
Porc. estimado de magro en la canal.
695
3.1
10-10.5
8.5-10
74.5%
101
62
53
Hampshire: son originarios de Inglaterra, se caracterizan por poseer excelente calidad de

carne y por adaptarse a las regiones tropicales.
12
Prototipo racial: estndares aceptados.

Cabeza: ms bien pequea y angosta, de perfil rectilneo, frente ancha; hocico delgado y de
largo mediano; ojos vivos y brillantes, sin arrugas entre las rbitas; papada liviana.
Orejas: de tamao mediano, finas, erguidas y levemente inclinadas hacia delante y afuera.
Cuello: corto y liviano, bien unido a la cabeza y al pecho.
Espaldas: largas, bien arqueadas y de buen ancho. No deben hacer sapiencias sobre las
lneas de los costillares.
Dorso y Lomo: largo, aunque no muy ancho; bien cubiertos de carnes de toque firme; con
lnea superior convexa de adelante hacia atrs; sin depresiones en su uniones.
Grupa: alargada, pero de anchura igual al lomo; algo inclinada hacia la raz de la cola.
Cola: de largo mediano, ligeramente enrollada y bien implantada.
Costillares: largos y bien profundos; con costillas fuertes y bien arqueadas cubiertas de una
manta de carne gorda.
Barriga y Flancos: barriga de lnea inferior recta, de carne firme, no flcida. Con doce
mamas normales bien implantadas. Flancos llenos y firmes.
Jamones: de ancho mediano, largos y profundos, con carne de buena calidad bastante
gorda.
Extremidades: de largo mediano, rectas, fuertes y de buenos aplomos; hueso ms bien fino,
articulaciones fuertes y secas, pezuas cortas y firmes que apoyen bien.
Pelaje: fino, cubierto de cerdas largas y suaves, sin remolinos ni cerdas demasiado
enruladas.
Color: negro, exceptuando una faja blanca que cubre paletas y los miembros delanteros. Es
criticable que el blanco se extienda, fijndose como lmite que no tenga la faja un ancho
superior a la cuarta parte del largo del cuerpo. No se aceptan manchas blancas en otras
partes del cuerpo ni manchas negras sobre la faja blanca.
Datos productivos
695
3.25
8.5-9.3
7.2-8.2
75%
13
96
65
% estimado de magro en la canal.
55
Yorkshire: Esta raza de cerdos es la que ms ha contribuido a hacer conocer y prestigiar las
razas inglesas de porcinos en el mundo. Dentro de las distintas variedades que comprende,
Large, Middle y Small White, ha proporcionado a los criadores y simpatizantes un tipo que
se adaptara a sus particulares y exigencias. Se origin en el condado de su nombre y parece
ser el resultado del apareamiento de cerdos de origen cltico, que existan por entonces en
los condados de York, Lincoln y Lancaster, con padres Leicestershire que, a su vez,
provenan del cruzamiento asitico-ibrico.
Prototipo racial: estndares aceptados.

Cabeza: moderadamente larga, ancha entre las orejas y ojos, cara algo alargada de perfil
subcncavo; hocico largo no muy levantado; quijadas livianas y libres de arrugas; ojos
pequeos y vivaces.
Orejas: largas y anchas, algo inclinadas hacia delante, pero rgidas, no obstaculizan la
visin, cubierta de cerdas finas color blanco.
14
Cuello: alargado, fino y proporcionalmente lleno, hacia las espaldas, entre las que est bien
insertado.
Pecho: ancho y profundo.
Espaldas: ms bien livianas, bien inclinadas a nivel de la lnea superior y de los costados,
libres de arrugas.
Dorso y Lomo: largos y anchos, con lnea superior casi horizontal, bien cubiertos de carne
firme.
Grupa: larga, ancha y algo inclinada hacia atrs, contina las regiones anteriores.
Cola: insertada, alta, gruesa y alargada. Generalmente algo enrollada, termina en un
mechn de cerdas finas.
Costillares: alargados y profundos, y bien arqueados.
Barriga: ancha y de carne firme, para que no sea pendiente, con no menos de doce pezones.
Flancos: ms bien llenos, bien cubiertos.
Jamones: anchos, llenos y profundos bien descendidos hacia los garrones, libres de arrugas.
La excelente calidad de sus jamones le han ganado mucho prestigio.
Extremidades: de largo moderado, rectas, bien aplomadas, de buen hueso con articulaciones
fuertes y secas, no toscas. Cuartillas cortas y fuertes; pezuas de tamao mediano, de largo
uniforme y que apoyan bien.
Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca. Muestra a veces, pequeas manchas oscuras o
azuladas, las que, si no son muy numerosas, son aceptadas siempre que las cerdas que
nacen sobre ellas mantengan color blanco. Cubierto de cerdas largas y sedosas.
Datos productivos
725
10.5
9-10
75%
99
62
Porcentaje
canal.
estimado
de
magro
en
la
52.5
Dentro tambin se encuentras Razas criollas que se estn criando como parte de un
programa de conservacin de la raza
Casco de mula: Su principal caracterstica es su casco fundido en una sola pieza, que lo
hace resistente a las enfermedades vesiculares; su cuerpo es de tamao mediano; piel negra,
15
con pelaje rojo, negro o amarillo con negro. Posee rostro cncavo, trompa mediana, orejas
grandes y ligeramente cadas hacia delante; tiene el anca cada y el jamon relativamente
escaso, con patas fuertes y cortas.
Coquimbo: Cerdo pequeo de engorda muy resistente que acumula gran cantidad de graza,
PROGRAMA DE ASISTENCIA MEDICA.

La unidad de produccin no cuenta con un programa de asistencia medica establecido, pero
Durante las pasantillas aplique el siguiente programa como pasante de medicina veterinaria.
Mejorar las condiciones sanitarias de la piara,, estableciendo periodos de cuarentena para
animales de reposicin procedentes de otras granjas (no hubieron durante las pasantillas).
Se promovi la utilizacin de vestimenta adecuada para los estudiantes de la carrera de
medicina veterinaria y para los estudiantes de zootecnia, dentro de los cuales se exiga traer
ropa limpia y sus gabachas (a los estudiantes de Veterinaria), para poder cambiarse a la
entrada y salida de la UPP para reforzar parte de las medidas de bioseguridad.
Concientizar y tratar de obtener la colaboracin por parte del encargado de la produccin y
de los trabajadores encargados que se encargan de los animales.
Tambin se sugiri en cuanto al manejo, viendo desde la parte tcnica veterinaria:
Manejo de lechn:
1dia: Secar al recin nacido con un trapo seco y limpio, eliminar las mucosidades que
pueda tener. Colocarlo en un lugar seco y con temperatura entre 32 34 grados (debajo de
las bujas para calentarse) evitando enfriamiento. Cortar el cordn umbilical a una distancia
de 5 cm. Y aplicar yodo al 5% adems de realizar un nudo con cordn desinfectado para
evitar un sangrado.
Asegurar la ingestin de calostro en las primeras horas de nacido
2 3 da Descolmillado y descolado de los lechones, y la aplicacin de Hierro

dextrano 200 mg, como dosis nica IM, (a los que presentan anemia se repite a los
15 das). Controlar diarrea en caso de presentarse.
16
10 25 dia se realiza la castracin, y se realizan los primeros exmenes

coprolgicos para planear la desparasitacin(resultaron negativos)
12 da recomiendo la vacunacin contra E coli (autgena, nunca se realiz)
45 das de nacido se destetan, no se aplica vacuna contra peste porcina clsica.
Hembra joven y adulta:
Se recomend vacunar contra parvovirus porcino y leeptospirosis a los 6.5 y 7

meses de edad 2 dosis antes de la primera monta.
Realizar baos contra ectoparsitos 2 veces al mes, principalmente en invierno.
7 dias antes del parto separar a la hembra y ubicarla en los corrales de maternidad
(si es que hay disponibles, sino colocarla aislada del resto de las cerdas). De
preferencia baar antes del traslado.
Realizar control de la marrana post parto para identificar trastornos reproductivos
como: mastitis - metritis agalactia (MMA) o algn tipo de infeccin aislada que
afecte al aparato reproductor.
Seguir vigilando la cerda despus del destete en caso de mastitis.
Hembras destetadas:
Se recomend destetar las cerdas en grupos o parejas segn cupiesen las
posibilidades.
Vitaminar con AD3E mas anablico, favoreciendo el celo y el tamao de la
camada Observar si hay presencia de celo entre 3 y 7 das post destete, y seleccionar las
que no entren en celo en este periodo.
Eliminar las que no conciben dentro delos 28 das post destete.
Si se compran hembras de reemplazo exigir certificado de salud o que la
organizacin duea sea de suma confianza y libre de enfermedades.
Se recomiendo poner a hembras nuevas en cuarentena.
El Verraco:
Verificar que tenga los das de monta bien desinfectado y limpio el cubculo,
principalmente cuando se usa de rea de monta.
Realizar examen coprolgico antes de cada desparasitacin.
General:
Principalmente realizar inspecciones rutinarias de los animales por cada cubculo.
Para casos de trastornos respiratorios, se aplicara tratamiento pertinente con cefalexina,
aplicndole a todos los del cubculo afectado como mtodo preventivo. La cefalexina se
recomienda acompaarla con broncodilatador
Para problemas reproductivos como cervicitis: se realizaron lavados con yodo y bolos de
oxitetraciclina para lavar y desinfectar el tero.
En casos de heridas por pleitos, limpiar y desinfectar bien el rea afectada.
Presencia de Abscesos aplicar tratamiento quirrgico y lavado, combinado con antibitico.
17
Supervisar la alimentacin de los animales y recomendar mejoras.

Realizacin de tratamiento pertinente a otras enfermedades menos comunes
Plan de Vacunacin recomendado

Animales jvenes:
Vacunacin contra Echerichia coli (autgena), realizarla al da 12 de nacido.
Vacuna contra Rinitis Atrfica: se realiza entre la 3 y 5 semana de vida
Vacuna contra actinobacilus: entre la 8 y 10 semana de vida.
Hembra Joven y adulta:
Vacunar contra parvovirus porcino y leptospirosis a las 6.5 y/o 7 meses de edad, dos dosis
antes de la primera monta.
De 2 a 4 semanas antes del parto Vacunar contra E. coli (autgena)
INFRA ESTRUCTURA
La infraestructura de la porqueriza cuenta como ava explicado anteriormente con 16
cubculos que pertenecen a la granja porcina las cuales cuentan con suelo de concreto y
cubculos con altura promedio de 1.30 mt. Las paredes cuentan con agujeros de
comunicacin entre cada uno y el exterior del edificio. Es un ambiente techado que cuenta
con la proteccin de los arboles circundantes.
Los orificios que dan hacia el exterior estn
cubiertos por una lamina de sing en el caso que
se encuentren ubicados cerdas lactantes con sus
lechones o cerdos de la categora de inicio, los
cuales son lo suficientemente pequeos para
salir por los agujeros y escapar fuera de las
instalaciones. Como se muestra en la foto a la
izq.
Lamentablemente la infraestructura por su antigedad

va sufriendo
y ya tiene
Pared
que dividedesgastes
a los cubculos
8 y 7
zonas en las que el tiempo y el desgaste an afectado
provocando
colapsos
en la
que colapso debido a un desgaste
sobre
infraestructura.
los materiales de concreto y con ayuda
de un par de cerdas adultas de
aproximadamente unos 36 a 400 Kg/pv
que acostumbraban a ejercer peso sobre
18
el rea derrumbada. La lmina es un
intento por mantener la separacin entre
ambos cubculos para evitar que los
animales se revuelvan o junten.
Estos desgastes no solo se dan en los muros de la instalacin tambin en los suelos y
bebederos provocando que los animales se lesionen o en algunos casos mueran debido a
accidentes ocasionados por estos daos a la infraestructura que no han recibido
mantenimiento.
La infraestructura cuenta tambin con un sistema de cableado para la colocacin de
bombillas que son utilizadas para brindar calos a las camadas de lechones recin destetados
y a los lechones lactantes que estn en los cubculos, lamentablemente los cepos y la
disposicin de bombillos en buen estado es un lujo que no se da la UPP ya que por el
mismo desgaste ambiental estos alambrados o tendidos elctricos han sufrido daos y no se
encuentran funcionales en la unidad de produccin.
La bodega es un espacio pequeo que se utiliza para almacenar la comida, herramientas de
limpieza, maletas de los estudiantes, banners, utensilios para la distribucin y elaboracin
de alimento, as como tambin el almacenamiento de los medicamentos. No teniendo as un
adecuado aislamiento entre cada clasificacin.
Dentro de este pequeo espacio se

almacena el alimento para toda la piara,
los desinfectantes, banners para las
instrucciones de clases, una computador
con un escritorio, los documentos de
registro herramientas de trabajo, de
limpieza y el botiqun de la U.P.P.
El sistema de drenaje es un conjunto de canales de concreto que no tienen tapa y

desemboca en una especie de sumidero, que es donde ban a parar todos los desechos de la
19
chanchera. Se encuentra ubicado aproximadamente a unos 8 a 10 metros de la unidad de

produccin.
En esta imagen se puede apreciar el
sumidero que se utiliza para la deposicin
de deseches de la chanchera el cual a
crecido y formado una laguna,
volvindose un peligro para cualquiera
que entre en el lugar debido a que es
difcil de distinguir por las ramas cadas y
el hojarascal que se encuentra en la
superficie dando la apariencia de laguna.
Este sumidero es una fuente prolifera de
contaminacin tanto para la chanchera y sus trabajadores como para la universidad y sus
estudiantes.
ALIMENTACION
El sistema de alimentacin es a base de concentrados con las siguientes proporciones segn
la categora de cada animal.
CATEGORIA
Cra destetada o inicio
45 das a 77 das
Desarrollo
77 das a 125 das de edad
CANTIDAD DIARIA EN LIBRAS

2
3 5 la racin aumenta conforme
crecen
TIPO DE
CONCENTRADO
iniciador
De crecimiento
Ceba o engorde
125 En adelante
Finalizador o
Engorde
Cerdas Vacas (secas)
Gestante
Cerdas Gestantes
5-6
Gestante
Cerdas lactantes
5 + 1 por cada lechn
lactante
Verraco
5-7
Crecimiento.
20
(cuadro tomado del libro de produccin porcina realizado por la UNA)

A esto se le suma una suplementacin a base de zacate y desperdicios de cocina para los
animales adultos, los de desarrollo y engorde.
Para los cerdos de inicio se utiliza el marango y el tigilote arboles forrajeros utilizados
como fuente alterna de protena vegetal, ya que el zacate aun siendo tierno no lo consumen.
Lamentablemente la unidad de produccin no cuenta con la disposicin continua del
concentrado ya que existe una descoordinacin entre el encargado del manejo tcnico, la
administracin y la plantan, provocando un desbalance en la alimentacin donde los cerdos
han pasado hasta 2 semanas sin el alimento adecuado para su desarrollo y reproduccin.
Provocando una disminucin grande en cuanto al nmero de lechones nacidos, aumentando
la mortalidad en los cerdos de inicio y causando una prdida de condicin corporal en los
animales de engorde y reproductores.
Un ejemplo de los problemas de coordinacin es que el alimento no llega para todas las
categoras y provoca un desorden en cuanto a el control administrativo, a continuacin les
mostrare un cuadro que refleja este problema.
N de animales por
categora
Cantidad de
concentrado por da
Cantidad en 8 das
Inicio 49
98 lb
784 lb = 7. 84 quintales
Desarrollo 22
77 lb
616 lb = 6.16 quintales
Engorde 5 + 2 verracos
35 lb
Lactantes 4
40 lb
Gestantes y vacas 11
55 lb
Total = 93
305 lb
Si se consiguen 20 quintales de engorde + 5 quintales de inicio.

Donde este alimento se distribuye en todo el modulo, o en un total
de 93 animales para poder proporcionar comida a el resto de
individuos, que o pertenecen a la categora para la que est
diseado el concentrado, de los cuales en una semana completa
(incluyendo fines de semana) se consume un total de 24.4
quintales, causando que el alimento se acabe en una semana.
21
E aqu donde inician los problemas nutricionales, sumado a que los alimentos de
suplementacin no estn a disposicin del mdulo todo el tiempo. Este cambio continuo del
tipo de alimento provoca trastornos digestivos como es la diarrea en cerdos de inicio.
Tambin marca una baja en las cras por parto ya que no se suplementan las necesidades
nutricionales de las cerdas gestantes.
Cabe destacar que no son lo mismo minerales que nutrientes, dentro de los cuales los
primeros se pueden administrar a partir de suplementos inyectados o en sueros y que el
cuerpo necesita en menores proporciones que los nutrientes, que son absorbidos durante la
alimentacin y procesados para poder ser utilizados por el organismo en sus diversas
funciones metablicas y reproductivas.
Contratacin del personal de campo:

Para la contratacin del personal No se han tomado en cuenta ningn requerimiento,
nicamente el personal contratado a sido pariente o familia cercana de trabajadores
anteriores los cuales los recomienda y adiestran en el trabajo.
As tambin en cuanto a los profesionales, adems de exigir el ttulo de licenciatura o de
ingeniera (dependiendo de la carrera), se les requiere con experiencia previa en el manejo
de finca y/o de actividades mdicas dependiendo del cargo a optar.
El botiqun mdico, instrumental y equipo de asistencia mdica

veterinaria consta de los siguientes: inventario realizado el 17/07/2013
Nombre comercial
Dipirona 50%
Over
Trimedic
CURABICHERA
S GALMEDIC
AEROSOL
Medicamento/
material medico
Dipirona
Trimetropin
Sulfadiazina
Cipermetrina
Diclorvos (DDVP)
Aceite de Pino
Categora
Presentacin
cantidad
Analgsico
antipirticodesinflamatorioantiespasmdico.
Antibitico de
amplio espectro
Antimiasico,
Cicatrizante,
Repelente,
Frasco de
100 ml
Fecha de
vencimiento.
25/10/2015
Ampolla de
100 ml.
01/2014
440cm3
05/2015
22
Vigoravit
Violeta de genciana
Vitaminas AD3E
Vitamina K
Monadiona
Vitamina K3
Oxitocina
Fuerte
over
Benzoato Oxitocina
sintetica
Desinfectante.
Suplemento
vitamnico
Vitamina
Coadyuvante en
la coagulacin
Hormona
500 ml
11/2013
Frasco de
5 ml
12/2013
Frasco de
10 ml
17/11/2014
Di eritromast
Eritromiciona + otros
antibioticos
Antibitico +
antiinflamatorio
Frasco 50 ml
21/10/11
Complejo B fuerte
Vitaminas del
complejo B +
minerales
Multivitamnico
Frasco 100
ml
1 (vaco)
Agosto 2014
Caovet NF
Sulfametoxazol,
caoln, pectina,
Antibitico,
antidiarreico
Frasco 50 ml
Septiembre
2014
Calectamin
Boruclorato de
calcio, dextrosa,
sodio. Magnesio.
Potasio.
Suero
mineralizado con
calcio.
500 ml
Febrero 2015
Solucion HT
Cloruro de sodio
Sueros inyectable
500 ml
Enero 2013
Antisptico,
desinfectante.
500 ml
01/08/2015
500 ml
Diciembre
2012
500 ml
Marzo 2015
Cloruro de potacio
Curapezuas
Formol, sulfato de
cobre, cloruro de
bensalconio
Solucion DX 5
Glucosa
Hepacom
Citrato de Hierro,
complejo B,
minerales
Suero
energizante
anti anmica,
hematopoytico
Ironveex
Hierro dextrano
anti anmico
100 ml
03/02/2014
Oximic plis
Oxitetraciclina +
diclofenac
Antibitico +
antiinflamatorio
250 ml
junio 2013
23
Guayaneumol
Alcanfor, guayacol,
eucalipto,yodoformo
Expectorante
broncodilatador
100 ml
enero 2013
Vermectin
ivermectina
Desparasitante
externo e interno
500 ml
18/06/2015
Antihem
Bisulfato de
menadiona (Vit K3)
Hemosttico
sistmico
20 ml
Octubre 2013
Overbiotic
oxitetraciclina
Antibitico de
amplio expectro
100 ml
27/12/2014
Cefalexina 200
over
cefalexina
Antibitico
Frasco de
100 ml
2 (1 vaco)
2/11/2013
Oversulf
Trimetropin
fulfametoxazol,
loperamida
antidiarreico
presentaci
n litro
30/11/2013
Ferdextran B12
Hierro dextrano +
B12
hematopoytico
Frasco 50
ml
1 vaco
Marzo 2014
Dexametasona
over
Dexametazona
corticosteroide
50 ml
13/08/2015
fosgal
Fosfinato de sodio
Vitamnico +
minerales
100 ml
febrero 2015
desparasitante
1 ltr
Abril/2013
Selenito de sodio
Vetalben
Albendazole
Tipo de tecnologa implementada en la Unidad de Trabajo:

La tecnologa es semi-artesanal ya que los animales se mantienen en corrales de concreto
encerrados con pisos, comederos, bebederos de cemento para facilitar su limpieza.
Sistema de alimentacin y bebederos:
Comederos son rellenados manualmente, estn diseados como una enorme franja de
concreto a un costado del cubculo y alejado del bebedero que tambin se llena
24
manualmente y es de concreto. Todos los cubculos de la Unidad de Produccin Porcina

tienen el mismo diseo de comederos y solo varia en el de bebederos que en cualquiera de
los casos es llenado manualmente.
La mitad de los cubculos cuentan con una pileta para el agua, en la cual cabe sealar que
alcance una cerda adulta completa, lo cual le da la y en la otra mitad una pileta divida en
tres o cuatro partes que permite que el animal meta nicamente la cabeza de los animales.
A la izq. Presentamos uno de los diseos de
bebederos utilizados en la unidad de
produccin porcina, como pueden observar
este bebederos es demasiado amplio para los
cerdos de la categora de inicio, los cuales lo
utilizan como zona para refrescarse durante
las horas de mayor temperatura
A la izq. Se encuentra una cerda adulta

utilizando el bebedero como pila de bao
para refrescarse a medio dia cuando la
temperatura ambiente a alcanzado grados
altos, en un intento por disminuir el
aumento de la temperatura de su cuerpo.
La utilizacin de llantas como comederos en las categoras de inicio y desarrollo, se ha

implementado debido a que los cerdos no estn acostumbrados a los comederos de concreto
y su tamao es demasiado amplio para que los utilicen como tales, por ende los cerdos los
utilizan como cama, y como lugar para desechos, provocando la perdida de alimento y
disminuyendo el estado de limpieza del cubculo, ya que estos desechos junto con el
concentrado atraen moscas y otros animales vectores de enfermedades.
A la izq. Cerditos de categora Inicio utilizando el

comedero de concreto con alimento como cama para
mantener una temperatura estable, debido a las heladas
causadas por las lluvias.
De bajo observamos la utilizacin de una llanta partida
por la mitad para alimentar a los cerdos de inicio, de los
cuales solo los ms grandes logran comer hasta la25
saciedad.
La desventaja al utilizar comederos hechos de llantas es que estos no tienen el suficiente

peso para evitar ser volteados, por ello los cerdos tienden a voltear la llanta y desperdiciar
gran parte del alimento provocando un dficit alimenticio en los cerdos ms sumisos y
pequeos de la camada.
Para corregir esta desventaja se sugiri la elaboracin de comederos semiautomticos para
cerdos con el siguiente diseo.
Este es un comedero mvil diseado para que pueda ser
colocado fijndolo a la pared y con divisiones lo
suficientemente grandes para que los cerdos de inicio
puedan alimentarse individualmente, la abertura superior
est diseada para poder introducir las libras de alimento a
utilizarse y este ira cayendo mediante valla siendo
consumido, en consecuencia encontraremos que las
prdidas de alimento son mnimas y que todos los
animales lograran comer adecuadamente.
Otra sugerencia un poco ms sencilla consisti en colocar barras divisorias en los
comederos existentes que permitieran que solo la cabeza del cerdito pudiese entrar en el
comedero.
Los bebederos de preferencia que fuesen automticos ya que permiten que los animales
tengan a disposicin el agua necesaria, limpia y sin desperdiciarla, lo cual tambin
disminuye los costos en la produccin.
Limpieza y Desinfeccin:
26
La limpieza es una parte esencial en el cuidado de porcinos por lo cual se debera tomar una
mayor importancia en este manejo.
La unidad de produccin porcina cuenta con una limpieza manual y mecnica, que consiste
en la remocin de estircol, y camas (colochos) sucias con una pala, colocndolo en un
desage sin tapa diseado para deshacerse de desechos.
Sumado a un lavado con agua utilizando, una escoba y una manguera que libera agua
proveniente de unos tanques pertenecientes a la unidad de produccin. Se riega el agua
mientras se refriegan los pisos y paredes con una escoba, hasta sacar toda la suciedad
aparentemente.
Los comederos y bebederos se lavan de la misma forma, desechando la suciedad y
enjuagando con agua nueva.
Foto en la que aparece uno de los alumnos

limpiando un comedero con una escoba
mientras otro est lavando con agua el
cubculo adyacente.
Tipo de explotacin
Dentro de la Unidad de Produccin Porcina , se trata de mantener una explotacin de tipo
intensiva, manteniendo a los animales restringidos a pequeas reas donde no puedan
27
realizar muchos movimientos y gastar la menor cantidad de energa posible, para aumentar
ms rpidamente de peso.
En este tipo de explotacin se mantiene al animal totalmente estabulado proporcionndole
el alimento necesario para su supervivencia y crecimiento, as como tambin el suficiente
alimento para tener una produccin ptima y rendimiento del hato.
Dentro de este tipo de explotacin las normas profilcticas y de Bioseguridad deben de ser
sumamente estrictas, de las cuales no se han podido establecer por falta de conocimientos y
porque es una unidad de enseanza se mantiene abierta al pblico y no cumple con medidas
de Bioseguridad.
Aspectos Reproductivos:
La reproduccin es el factor clave en la produccin porcina, ya que su principal objetivo es
obtener el mayor nmero de lechones destetados por unidad de tiempo al mnimo coste
posible. Para conseguirlo el manejo reproductivo debe ser muy correcto, prestando una
especial atencin a:
-Una correcta deteccin de los celos
-Un diagnstico precoz de gestacin
-Un destete precoz
-Un ritmo de reproduccin acelerado
-Cubriciones perfectamente controladas
El Ciclo Sexual en la Cerda
La cerda es una hembra polistrica continua, pudiendo haber una reduccin de la fertilidad
en los meses ms clidos. La regulacin hormonal de la reproduccin viene determinada
por el eje Hipotlamo Hipfisis-Ovario como en todas las dems hembras domsticas. La
fase folicular dura 5-6 das desarrollndose los folculos ovricos y aumentando la
secrecin de estradiol y LH, que conducen al celo.
Posteriormente aparece la fase luteal o luteinica con el desarrollo de los cuerpos lteos y la
produccin de progesterona que va a bloquear la secrecin de FSH y LH. Si no ha habido
fecundacin este cuerpo lteo es sensible a las prostaglandinas a partir del da 12 desde el
inicio del celo, comenzando la fase de regresin que dar lugar a un nuevo ciclo estral, que
se repetir si no hay fecundacin ni problemas patolgicos cada 21 das.
Si existe fecundacin se mantienen los niveles altos de progesterona secretada por el cuerpo
lteo que prepara al tero para la gestacin. La implantacin tiene lugar a los 13-14 das de
la fertilizacin, de forma que este periodo y las dos o tres primeras semanas tras la
implantacin son un periodo crtico para el mantenimiento de la gestacin.
Tras el parto, en la cerda lactante el estro y la ovulacin estn inhibidos por unos niveles
plasmticos bajos y una baja frecuencia en los pulsos de LH, pero el destete va seguido de
un incremento de estos pulsos que van a determinar la aparicin del estro y la ovulacin a
los 4-10 das del destete de los lechones. Los niveles de FSH tienen un importante papel en
28
el n de folculos ovricos que maduran, afectando por tanto a la tasa de ovulacin y a la

prolificidad.
Para que estos procesos fisiolgicos se desarrollen con naturalidad, se requiere una
inspeccin continua por parte de Mdico Veterinario dentro de la Unidad de produccin,
para poder detectar patologas reproductivas, as como tambin realizar la deteccin de celo
y calcular el tiempo ptimo para realizar la monta (aunque este ltimo se ha vuelto una
prctica ms de manejo que de atencin veterinaria.)
Dentro de los aspectos reproductivos tenemos las siguientes fichas de control reproductivas
para cerdas las cuales fueron creadas y diseadas por el pasante de Medicina Veterinaria de
la unidad de produccin Porcina
FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.
IDENTIFICACION: __________
EDAD: _______
SEXO: __________
RAZA:
__________
MODULO: ______
VERRACO: _____________
FECHA DE LTIMA MONTA: ___________________________
FECHA ESTIMADA DE PARTO: _______________________
FECHA REAL DE PARTO: _______________
TIPO DE ALIMENTACION: ___________________________
N DE LECHONES AL PARTO: ______________________________
PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: ____________________
N DE MUERTOS AL NACER: _____________
CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: _______________________________
FECHA DE DESTETE: ____________
N LECHONES DESTETADOS: _________
Dentro de los trastornos reproductivos que se identificaron en la Unidad de Produccin
Porcina de FACA tenemos:
Mastitis: Enfermedad infecciosa del aparato reproductor caracterizada por la inflamacin de
la glndula mamaria, casi siempre es ocasionada por la infeccin con patgenos bacterianos
o micticos.
29
Sndrome MMA: Sndrome Mamitis Metritis Agalactia (MMA), tanto en su forma clnica
como subclnica, afecta especialmente a cerdas de mayor carcter productivo como las
lneas genticas hiperprolficas y las cerdas de primer parto. El carcter multifactorial del
sndrome MMA y su gravedad econmica generalmente hace necesario el uso de
tratamientos sistemticos que reduzcan o eliminen al mximo la sintomatologa en las
cerdas para un ptimo crecimiento de las camadas.
Metritis: termino general utilizado para designar a las infecciones uterinas posparto del
endometrio y de las capas ms profundas que pueden, o no, producir signos septicmicos
pero que pueden tener implicaciones en la aptitud reproductora futura. La manifestacin
ms grave de la metritis implica la infeccin de todo el espesor del utero con el
subsiguiente derrame seroso que acaba en complicaciones plvicas y peritoneales.
Se recomienda la inspeccin semanal del Verraco para detectar cualquier anomala referente
al aparato reproductor y a la salud del mismo. Actualmente en la unidad de produccin no
se han detectado casos que afecten al Macho reproductor.
Bioseguridad en la UPP.
Tomando en cuenta que es una unidad de produccin destinada a la enseanza la
realizacin de medidas de seguridad debe ser menos rigurosa o mas flexible en su
aplicacin, ya que debe implicarse la introduccin del estudiante en el manejo de Una
granja porcina.
30
Infra estructura: Granja debe de estar aislada de cualquier establecimiento poblacional.

Mantener una distancia de 2 km entre granjas del mismo complejo, en la UPP de FACA se
encuentra a 7 metros del establecimiento de la granja de DIPRO, y a ms de 10 km entre
unidades de diferentes empresas.
Debe mantener 5 20 km de poblados y a 5 km alejado de la carretera, con un camino
exclusivo para la granja. Esta debe tener una orientacin de este a Oeste.
En una granja porcina se debe de contar con un establecimiento especfico para animales en
cuarentena alejado y aislado del resto de la piara, para evitar la transmisin de agentes
patgenos.
Otra parte importante son las Barreras y divisiones externas de la granja, las cuales deben
incluir 2 bardas perimetrales que rodeen la granja, la primera de 10 15 mt de distancia con
alambre de pas, la segunda a 10 mt de la primera siendo una maya ciclnica con 60 cm de
profundidad que evita la entrada de: gatos, perros, cerdos salvajes, y animales silvestres que
pueden ser vectores de patgenos nocivos.
En la unidad de produccin se cuenta nicamente con el primer cerco de pas que solo
restringe el rea de la UPP y no rodea completamente a la granja, quedando espacios libres
que no definen los lmites de la granja. Aun se requiere la implementacin de la maya
ciclnica como medio de aislamiento en la unidad de produccin.
La granja de FACA no cuenta con una infraestructura diseada para cada una de las
categoras, lo cual tambin dificulta el mantenimiento sanitario y de bioseguridad de la
Unidad de Produccin, ya que parte de los cubculos poseen un canal que atraviesa dentro
de cada uno exponiendo a los habitantes a los desechos que se movilizan a travs de este
canal.
Los comederos no estn diseados para los cerdos de inicio provocando que estos se
defequen orinen y duerman sobre el alimento, logrando una prdida de alimento y la
contaminacin a travs de heces y orina de los cerdos en el cubculo.
Las entradas en la unidad de produccin cuentan con 1 rodiluvio que no est en
funcionamiento, destinado originalmente para desinfectar los vehculos que debieran entrar
a la unidad de produccin. En cuantro la entrada a los cubiculos se cuenta con un pediluvio
que se a activado en los ltimos meses pero que presenta un problema en cuanto a la
calidad del desinfectante utilizado.
Pediluvio utilizado en la
unidad de produccin con
31
Creolina como desinfectante
En la unidad de produccin se resive una

creolina diluida lo cual reduce su
actividad desinfectante, en esta imagen
observamos la diferencia entre la
creolina de la DIPRO y la creolina de
FACA.
DIPRO
FACA
Otro Aspecto importante a considerar es la vestimenta de los trabajadores y estudiantes

durante las actividades diarias en la unidad de produccin. Ya que no se acatan las medidas
de Bioseguridad en cuanto a la vestimenta, teniendo que los estudiantes entran a trabajar
incluso con los zapatos que utilizan durante todo el da, el maestro designado no exige
ningn protocolo de vestimenta para que se utilice dentro de la unidad de produccin.
Gracias a un trabajo de concientizacin y aplicacin, logre entrar en razn a los estudiantes
los cuales comenzaron a utilizar la vestimenta adecuada para su desempeo como
profesionales del campo de la Medicina Veterinaria y de la Zootecnia. Consiguiendo como
resultado una mayor asepsia por parte de los estudiantes de mdulo de porcinos.
CONTROL DE INGRESOS: El control de ingresos de visitantes a la unidad de

produccin no se ha aplicado en ningn momento, ya que cualquier persona puede entrar en
la granja a observar a los animales.
Durante mi estada en la unidad de produccin exig que solo una persona (el comprador)
poda entrar a observar y escoger el animal sin tocarlos o tener ningn contacto directo con
los animales, adems de colocar letreros donde se prohiban la entrada de personal no
autorizado y la exigencia de vestimenta adecuada. El principal reto lo conllevaba el
32
zootecnista a cargo de la produccin ya que durante su presencia permiti la entrada a un

gran nmero de personas ajenas a la universidad y a la Facultad.
Estas personas se les autorizaba a entrar a los mdulos sin la vestimenta adecuada ni el
respeto a las medidas de bioseguridad, uno de los casos fue la visita de representantes de la
Juventud sandinista, de los cuales el encargado me exigi que les enseara y les permitiera
trabajar con los animales de la unidad de produccin a lo cual me negu.
Otro echo fue la visita de estudiantes de una escuela primaria que dirigidos por sus
maestros y con el permiso de los responsables de las unidades de produccin tuvieron
acceso a las reas de porcino, lo cual es un peligro de contaminacin tanto para los
animales como para los nios que se encuentren expuestos a los agentes patgenos que
puedan encontrarse.
Drenajes: En mi opinin profesional este es otro de los principales problemas de
bioseguridad no solo para la granja sino tambin para la FACA, ya que el desage fue
diseado para facilitar su limpieza y evitar obstrucciones, el cual se encuentra sin tapa, y
deja a exposicin los residuos de desechos de toda la unidad de produccin.
Este desage tambin arrastra los desechos fisiolgicos de la Granja porcina de DIPRO,
provocando una mayor exposicin a agentes nocivos que se cultivan en las canaletas, ya
que no reciben un proceso de limpieza adecuada ni desinfeccin. Este desagua tiene
desembocadura en una laguna que anteriormente se denomin fosa sptica.
Esta fosa sptica o laguna de desechos biolgicos, es un laboratorio de cultivo natural, que
forma un gran peligro biolgico ya que es un criadero de fauna nociva as como de agentes
patgenos que pueden ser transmitidos a travs de vectores, adems esta fosa es un peligro
fsico debido a que ha sido ocultada por las hojas y ramas cadas provocando que sea ms
difcil la identificacin de la zona y creando un campo minado para los trabajadores que se
descuiden y aventuren a esta zona.
33
En esta imagen tenemos la fosa sptica cubierta por hojas y desechos degradables que ocultan su
profundidad y sus dimensiones reales, adems de proporcionar un ambiente peligroso ya que est
rodeado de arena la cual se est desbarrancando y puede provocar la cada de un peatn que este
observando la escena.
34
SITUACION PARASITOLOGICA (ENDO Y ECTOPARASITARIA) EN ANIMLAES

DE UNIDAD PORCINA.
Dentro de la unidad de produccin porcina se realizaron 2 exmenes parasitolgicos de los
cuales ninguno resulto en la presencia de parsitos en heces, dando a entender que estn
libres de parsitos. Los exmenes coprolgicos se recomiendan realizarlos cada 2 meses y
dependiendo de los resultados realizar la desparasitacin pertinente que puedan solucionar
la infestacin parasitaria.
Tomando en cuenta la presencia de trastornos parasitarios que pudiesen encontrarse a nivel
de piel, se detect la presencia de caros, posiblemente transmitidos por los animales
domsticos que se introducen a la unidad de produccin a pesar de mis esfuerzos por
erradicarlos de la granja.
El tratamiento recomendado para la erradicacin de los caros fue la utilizacin de baos de
cipermetrina, a travs de la bomba de aspersin, pero no se realizaron y a pesar de las
recomendaciones utilizaron creolina para erradicarlos, obviamente no dio resultado y se
ampli la diseminacin de estos.
No se recomend la utilizacin de Ivermectina como desparasitante externo debido a su
amplia utilizacin en la unidad de produccin, donde posiblemente se cre una resistencia a
este producto.
INSPECCION CARNICA DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

Durante el destace de los cerdos al sacrificio se observ lo siguiente:
La matanza del animal se realiza en la parte de la unidad de produccin perteneciente a
DIPRO sin aislar al animal.
Se aturde previamente con un golpe contundente en la frente del animal el cual se desmaya
y/o convulsiona dependiendo de la fuerza aplicada.
Durante el destace la nica asepsia que se tiene es la de no dejar caer el producto al suelo.
No utilizan materiales desinfectados ni una mesa adecuada para la actividad.
Esta actividad se realiza en una banca vieja de madera la cual se lava antes con agua
caliente, para desinfectarla
El procedimiento es realizado por el encargado de la Unidad de produccin de DIPRO, con
la ayuda del trabajador de la unidad de produccin de FACA.
NO realizan la inspeccin de la carne durante el destace.
35
Por mi parte realice la inspeccin encontrando que los cerdos de descarte se encontraban
libres de cisticercos y en su totalidad en buen estado, con algunas afecciones en el pulmn
indicando que alguna vez sufrieron trastornos respiratorios.
La imagen en la parte superior nos presenta el inicio del destace que en este caso pudieron
ayudar estudiantes de la unidad de produccin, los cuales no contaban con la vestimenta
adecuada para la actividad.
DIAGNOSTICO DE ENFERMEDADES EN LA UNIDAD DE

PRODUCCION PORCINA.
En una unidad de produccin se pueden encontrar gran cantidad de enfermedades de
sintomatologa general que pueden provocar prdidas econmicas en la produccin.
A continuacin se mencionaran las enfermedades que se presentaron en la unidad de
produccin durante las pasantillas del 2013, y los aspectos clnicos que se tomaron para
realizar los diagnsticos presuntivos pertinentes y el establecimiento del tratamiento
adecuado para cada enfermedad.
Dentro de los tratamientos se utilizaron frmacos y materiales que se ponan a disposicin
en la unidad de produccin.
36
Metritis en cerdas:
Sntomas:
Temperatura: oscila alrededor de los 40C.
Frecuencia respiratoria: 22 inhalaciones por minuto.
Frecuencia cardiaca: 88 pulsaciones por minuto.
Est caracterizada por una descarga vaginal de color purulento y con cierto olor ftido,
tambin la hembra presento diestro durante 4 meses seguidos. Las hembras afectadas estn
deprimidas e inapetentes.
Causas:
Este trastorno se presenta por exposicin a Actinomyces pyogenes asociado a bacterias
anaerbicas gramnegativas, durante la monta o por contaminacin durante el parto o
posterior a este, en la unidad de produccin luego de revisar al verraco no se detect rastro
alguno de infeccin en el aparato reproductor, por ende cabe decir que las sospechas recaen
en la deficiente limpieza del mdulo ya que nicamente se realiza una limpieza fsica y no
se desinfectan adecuadamente.
Tratamiento:
A pesar de que este trastorno no tiene un tratamiento especfico se procedi a realizar lo
siguiente:
Lavado uterino utilizando una sonda, agua con yodo y bolos uterinos de
oxitetraciclina.
Adems de los lavados se administr oxitetraciclina LA durante 5 das con
intervalos de 2 da dosis 10 ml/kg p.v. va de administracin IM.
Mastitis en Cercas:
Sntomas:
Temperatura: 40C
Glndulas afectadas estn inflamadas, con coloracin rojiza, algunas con todos
purpura y secrecin acuosa.
La cerda presentaba dolor a la palpacin de las glndulas afectadas.
Los lechones presentaron diarrea durante el amamantamiento debido al consumo de
la leche contaminada. Estos cerdos debido a su edad, se procedi a aplicar el destete
a una edad 15 das menor a la establecida en la unidad de produccin.
37
Causas:
Trastorno se presenta por contaminacin del cubculo, por Escherichia coli, Enterobacter
aerogenes, y klebsiella, recayendo en la deficiente limpieza del cubculo debido a la falta de
desinfeccin sistmica en la unidad de produccin.
Tratamiento:
Se realiz un destete precoz de los lechones lactantes.
Se trat con oxitetraciclina I.M. por 6 das con intervalos de 2 das, a dosis de 10
ml/kg p.v.
Neumona enzootica:
Sntomas:
Temperatura de alrededor de los 40C en el cubculo afectado.
Presencia de una tos seca y persistente, principalmente cuando se excita a los
cerdos.
Crecimiento retardado
Dificultadas respiratorias e incidencia elevada de lesiones pulmonares encontradas a
la necropsia.
Presencia de secreciones nasales.
Causas:
Debido a establecimiento con mala ventilacin, y bajo condiciones de cra
deficientes, causados por la exposicin a Mycoplasma byopneumoniae. Dentro de
las cuales incluimos el manejo alimenticio que ha sido altamente deficiente en la
unidad de produccin.
Tratamiento:
Se desarroll el tratamiento a base de Cefalexina en una combinacin con
Guayaneumol (broncolitico, y expectorante), una dosis diaria durante 7 das, la
dosis fue de 4 cc de Expectorante y 3 cc de Cefalexina intramuscular.
Sindrome MMA:
Sntomas:
Prdida de apetito
Rechazo para amamantar a la camada
Temperatura de 89.5C
Descargas vaginales purulentas
Debilidad y muerte en los lechones al segundo da de nacidos.
38
Cabe destacar que no se presentaron las tres patologas, solo se presentaron 2 de

estas ya que la cerda afectada no presento agalactia. Pero si rastros de slidos en
leche.
Causas:
La mastitis principalmente causada por E. coli, Enterobacter spp. Klebsiella spp.
Siendo estos comunes en el entorno de las cerdas.
Se sugiere que la agalactia o disgalactia est relacionada con la endotoxinas
lipopolisacaridas que suprimen la liberacin de la prolactina mediante la hipfisis
anterior, la disminucin de la TH circulante y el incremento de las concentraciones
de cortisol. Otra causa a considerar comprende la mastitis multiglandular aguda.
Exposicin a Actinomyces pyogenes asociado a bacterias anaerbicas
gramnegativas.
Nuevamente la exposicin a estas bacterias y trastornos es debido a la falta de
desinfeccin y de asepsia durante la alimentacin y limpieza de los cubculos.
Tratamiento:
Primeramente llevar a los lechones sobrevivientes a otra hembra con cras de
aproximadamente la misma edad para que adopte a estos lechones.
Se prosigue a un tratamiento a base de lavados uterinos con yodo y bolos a base
de oxitetraciclina , se realiza durante 3 das consecutivos
La administracin de oxitetraciclina Intramuscular durante 6 das para intentar
corregir la infeccin presente en el organismo.
Absceso:
Sntomas.
Abultamiento en el rea afectada sobre la piel, que aumenta conforme pasa el
tiempo.
Tiene una contextura blanda como si hubiese liquido gelatinoso dentro
Causas:
Puede ser causado por golpe, o por una mala inyeccin que se contamino
provocando la acumulacin de lquido purulento entre la subdermis y el musculo
Tratamiento.
Es Quirrgico, en el cual se incide el rea afectada para luego drenar y lavar con una
solucin yodada.
Posteriormente de introduce una venda empapada en yodo y antibitico, en la
cavidad con el fin de que esta absorba el lquido que se excretara posteriormente, al
segundo da se retira la gasa y se realiza el lavado nuevamente.
Se aplica cicatrizante y penicilina LA con 2 das de intervalo.
39
Hipoproteinemia y Desnutricin Severa:

Sntomas:
Perdida continua de peso
Acumulacin de lquido ceroso en parpados inferiores, subdermis, cavidad torcica
y pericardio
Pericarditis en animales afectados
Pelo quebradizo y rgido, con aparente aumento de grosor.
Animal se ve decado y dbil
Propenso a infecciones bacterianas
Posteriormente hay prdida de apetito.
Muerte por inanicin o por infecciones secundarias
Causas:
Deficiencias nutricionales causadas por una baja calidad proteica en el alimento, por
prolongadas ausencias de alimento, cambios constantes de alimento que provocan
una destruccin de flora bacteriana, causando problemas digestivos.
Tratamiento:
Administracin de minerales y vitaminas
Suplementacin de carbohidratos y protenas en la alimentacin
Mejoramiento de la disposicin del alimento as como de su calidad nutritiva
Hongo en pesuas:
Sntomas:
Pesuas quebradas, con carcoma
Cojera de la extremidad anterior izquierda.
Aparente destruccin de pesua.
Causas:
Afeccin por hongo debido a la humedad contina en la unidad de produccin,
sumada a una desnutricin severa.
Tratamiento:
Aplicacin de solucin yodada por 2 semanas.
A continuacin aplicacin de Cura pesua (yodo ms formalina) para endurecer y
promover el crecimiento de la pesua.
40
DIAGNOSTICO DE SALUD EN LA UNIDAD PORCINA:

.
El diagnostico despus de 5 meses en esta unidad de produccin es el siguiente:
a) Se presentan deficiencias exponenciales en el diseo de las instalaciones as como
su deterioro constante, dando lugar a una infra estructura deficiente para la crianza
de cerdos.
b) La bioseguridad es pobre y necesita implementarse para reducir los casos
patolgicos en la unidad de produccin y asi reducir costos en cuanto a
medicamentos y tratamientos Veterinarios.
c) La fosa sptica que retiene los desechos biolgicos de la unidad de produccin, debe
ser remodelada y adaptada para una mejor utilizacin y reducir la contaminacin
ambiental y la exposicin a agentes patgenos y sus vectores.
d) La disposicin de materiales de emergencia en el botiqun Veterinario es mnimo y
se requiere que est totalmente abastecido para resolver cualquier emergencia en la
unidad de produccin
e) La principal falla en la unidad de produccin, es la deficiencia nutricional que hay
presente en la unidad de produccin, por falta de coordinacin entre la planta
procesadora, la administracin de FACA y el responsable de la unidad de
produccin.
Determinar los factores que afectan la calidad en la produccin pecuaria y la importancia en
la aplicacin del HACCP.
Estimacin econmica ocasionada por enfermedades en la especie animal de la unidad de
trabajo y su impacto en la rentabilidad de la finca
41
CAPACITACIN BSICA A ESTUDIANTES DE MODULO

PRACTICO
Se realizaron las siguientes actividades bsicas para el mdulo de produccin porcina
conjunto a los estudiantes y se les dio explicacin de cmo y el porqu de cada actividad.
1) Limpieza de cubculos: Esta actividad se realiza para mantener una ambiente limpio
y reducir las fuentes de contaminacin y de proliferacin de agentes patgenos y
Fauna nociva para la unidad de produccin, se explic que como parte de la
bioseguridad deban de entender cmo se realizaba y para que se tena que aprender
a realizarla.
2) La alimentacin paso fundamental en una unidad de produccin, en la cual se les
explico la dinmica de alimentacin, el racionamiento por edades y el tipo de
concentrado que se utiliza por categora, para por crear y obtener una produccin
optima en una granja porcina.
3) Participan en el diagnostico pos morten, junto con el pasante de medicina
veterinaria, dentro del cual les he explicado detalladamente los hallazgos y las
posibles causas de muerte de los animales.
4) Se les ha Enseado y explicado las diferentes vas de administracin de
medicamentos (IM, IV, VO, SC, Anal, intravaginal) y las cuales se pusieron en
prctica en la unidad de produccin.
5) Se procedi a instruir en el manejo de lechones recin nacidos, proceso de
desinfeccin, corte de cola y descolmillado, del cual no paso su realizacin a ms de
3 das.
6) El proceso, causas y beneficios de castrar a lechones antes del destete se les fue
explicado y puesto en prctica por todos los estudiantes en la unidad de produccin.
Dando a conocer que realizar una castracin 2 semanas antes del destete tiene
mejores resultados que realizarla despus del destete.
7) Se instruyo acerca de la importancia en la colaboracin de Mdicos Veterinarios,
Zootecnistas y trabajadores para obtener una produccin ptima.
42
-PAGINA IZQUIERDADIARIO VETERINARIO

Objetivo: Registro De Animales Enfermos
Nombre De La Empresa: Modulo de Produccin Porcina UNA - FACA
Lugar De La Empresa: Finca Santa Rosa
Inicio: lunes 4 /03/2013 Finalizo: viernes 26/07/2013
N/P/
O
1er Animal
Enfermo
Nuevo
Caso
de
Animal
Enfermo
Nmero
de
Animal
es
Mes de
Surgimien
to de
Nuevos
Casos
Cerdos de
inicio
58
afectad
os por
el
mismo
trastorn
o
Marzo,
Abril,
Mayo,
Junio,
Julio
UP.,
Familia
o
Propieta
rio
de
Animal
Enfermo
Especie, Sexo,
Edad,
Identificacin
del Animal
Enfermo
Fecha de
Enfermed
ad
Diagnostico
Presuntivo
Diagnstico
Definitivo
UPP
UNA
FACA
Especie
porcina, macho,
fecha
nacimiento
4/02/2013, N
31
07/03/20
13
Neumona
enzootica
Neumona
enzootica
+
una
desnutricin
severa
UPP
UNA
FACA
Porcino,
Hembra, 7
aos, cerda No
6
19/03/20
13
Metritis
Metritis
Porcino,
Hembra, 6
aos, No 50
29/06/20
13
Mastitis
Mastitis
subclnica.
26/05/20
13
Sndrome
MMA
Sndrome
MMA
18/04/20
13
Absceso
Absceso
29/05/20
13
Aplastamie
nto
Aplastamiento
Cerdo de
Inicio
Reproduct
ora
No han
vido
nuevos
casos
Reproduct
ora
No
hubieron
UPP
UNA
FACA
reproducto
ra
No
hubieron
UPP
UNA
FACA
Reproduct
ora
Reproduct
ora
Junio
Lechn
lechn
Mayo
UPP
UNA
FACA
UPP
Porcino,
hembra,
Hampshire, 2
aos, No 5
Porcino,
Hembra,
Yorkshire
Landrace, 5
aos, No 10
Porcino, macho,
11/05/2013
43
UNA
FACA
7
Engorde
criolla
reproducto
ra
inicio
Julio
UPP
UNA
FACA
Porcino,
hembra, roja
criolla, No 4
18/05/20
13
Desnutrici
n severa.
Desnutricin
UPP
UNA
FACA
Porcino, Hembra,
Yorkshire
Landrace, 5 aos,
No 10
22/07/20
13
Hongo en
pesua
Hongo +
reblandecimie
nto de
pesuas.
-PAGINA DERECHA-
DIARIO VETERINARIO
Objetivo: Registro De Animales Enfermos
Nombre De La Empresa: Modulo de Produccin Porcina UNA - FACA
Lugar De La Empresa: Finca Santa Rosa
Inicio: lunes 4 /03/2013 Finalizo: viernes 26/07/2013
N/P/
O
Terapia
Farmacol
gica
Terapia
Conservativ
a
Terapia
Quirrgica
Inspeccin
Complementaria, Sntomas
Clnicos
Medidas de
Recomendacin
Profilctica
Datos
Retomados
del
Especialista
Termino
de la
Enfermed
ad
Sntomas y
tratamiento
31
Muertes.
Cefalexina
+
Broncolitic
os
Mejoramien
to de la
alimentaci
n
FR: 6, respiracin forzada,

condicin corporal 1.3, no
consumen mucho alimento.
Temperatura de 40 C
Aislamiento de
animales
afectados, y
tratamiento
preventivo a
aquellos que
hayan estado en
contacto.
Oxitetracic
lina en
vulos +
IM
Lavado
uterino con
solucin
yodada
Secreciones vaginales
purulentas, T 39.5 C
Mejoramiento de
la desinfeccin en
los cubculos
Sntomas y
tratamiento
Recupera
cin
Inflamacin de las glndulas,

leche acuosa, glndulas
rojizas algunas presentaban
coloraciones purpuras o
azuleada, lechones con
diarrea.
Poner ms
atencin a la
desinfeccin de
cubculos
Sntomas y
tratamiento
Recupera
cin
Oxitetracic
lina IM.
44
Oxitetracic
lina
vulos +
IM
Incidir en el
absceso
y
drenar
contenido
purulento,
lavado
con
solucin
yodada.
Penicilina
LA
Complejo
Vitamina B
+ Hierro +
Minerales.
Lechones dbiles y murieron

el segundo da, cerda
presentaba secreciones
vaginales purulentas,
residuos slidos en leche. Se
negaba a amamantar.
Lavado
uterino y
sellamiento
de pesones.
Mejoramien
to de
alimentaci
n+
suplemento
s (leche
nido)
Aplicacin
de Yodo +
Cura
pezua
Desinfectar
adecuadamente
los cubculos, y
revisar
continuamente al
Verraco.
Abultamiento en anca
derecha, con crecimiento
continuo, consistencia suave
y gelatinosa.
Sntomas y
tratamiento.
Recupera
cin
Tratamiento
Recupera
cin
Costillas fracturadas,
coloracin morada en
costado derecho.
Poner cuidado de
aplicar las
bombillas para
calentar a los
lechones.
recomendaci
n
Muerte
Condicin corporal 1.5,

cerda paso por 15 das sin
alimento durante la
lactancia. A la necropsia
estmago vaco.
Mejorar la
alimentacin en
la unidad de
produccin.
Diagnstico,
recomendaci
ones,
tratamiento.
Muerte.
Cojera, destruccin de la
pesua, coloracin
blanquecina en la parte
inferior de la pesua.
Disminuir la
humedad en los
cubculos.
diagnostico
Recupera
cin en
progreso.
45
CALCULO DE LOS GASTOS TOTALES EN LA UNIDAD DE PRODUCCION

DURANTE LAS PASANTILLAS (6 MESES)
Precio C/U
Ingreso
Egreso
Cantidad
En crdobas
En crdobas
En crdobas
Cerdos inicio
34
1200 por individuo
40800
Cerdo engorda
1 (150 kg)
50 por lb
15000
150
50 por cada dosis
7500
Cerdo de descarte
4 (180 kg)
50 por lb
y sacrificio
1(300kg)
Costos de medicamentos
102000
Tratamiento para Metritis
800
Tratamiento para Mastitis
500
Tratamientos quirrgicos
600
Necropsias
25
Asistencia Veterinaria.
Total
200 por necropsia
6000
6 meses
12000
102000
8700
Dentro de esta tabla no se incluye el costo de la alimentacin de los cerdos, ni el salario de los trabajadores y encargados
zootecnistas de la Unidad de Produccin Porcina. Tampoco se incluye el costo de desinfectantes y materiales de trabajo.
46
45000
40000
Inicio Muertos
35000
Engorda Muertos
30000
Medicamentos
25000
Tratamiento Metritis
20000
Tratamiento Mastitis
15000
Tratamientos Quirurgicos
10000
Necropsias
5000
Asistencia Medica Veterinaria
0
costos totales
Dentro de esta grafica no se ha incluido el costo de alimentacin ni otros gastos que requieren la unidad de produccin.
Podemos observar como el gasto de animales de inicio muertos supera con creces el costo de todas los dems gastos,
incluyendo la perdida de animales de engorda si sumamos la prdida total de animales por muerte, tendramos la
siguiente tabla.
47
60000
50000
40000
total muertes
Gastos totales en Salud
Animal
30000
20000
10000
0
costos totales
48
En esta grafica observamos cmo incluso sumando todos los gastos en salud animal la perdida por animales
muerto es superior, de la cual se hubiese podido evitar si se mantuviese una alimentacin estable y continua
para el desarrollo de los cerdos y poder obtener una disminucin en la mortalidad de la piara.
Estas graficas no incluyen las prdidas por disminucin del nmero de nacidos, o la menor cantidad de
cerdos que se destetan
RESUMEN DE PROBLEMAS Y LOGROS DURANTE LAS PASANTILLAS EN LA

UNIDAD DE PRODUCCION.
PROBLEMAS:
No tomaban en cuenta las recomendaciones del Pasante de Medicina Veterinaria en la Unidad de Produccin
Porcina.
Durante la aplicacin de tratamientos dados por el Pasante de Medicina Veterinaria, se aplicaron otros
tratamientos sin informar previa mente, los cuales contribuyeron a suprimir el tratamiento dado por el pasante de
Medicina Veterinaria
Las medidas de Bioseguridad fueron absolutamente ignoradas por parte del trabajador y del Zootecnista
encargado de la unidad de produccin.
Falta grave en la coordinacin del encargado zootecnista, con la administracin y la Planta procesadora de
alimentos. Provocando una deficiencia nutricional en los animales de inicio.
El manejo de los medicamentos no estaba restringido al uso del Mdico Veterinario encargado de la unidad de
produccin, y el control de estos materiales se hace difcil ya que el trabajador de la unidad por orden del
Zootecnista encargado aplica medicamentos sin informar al Mdico Veterinario Pasante encargado del mdulo de
porcinos.
No se presenta ningn tipo de sealizacin dentro de la Unidad de produccin Porcina en FACA-
Logros:
La concientizacin a los estudiantes de Medicina Veterinaria y de Ing., en Zootecnia de la utilizacin de una
vestimenta adecuada y limpia durante la participacin del mdulo, as como contar con ropa para cambiarse
luego de un da de trabajo.
La activacin del pediluvio que se encuentra en la puerta de ingreso a los cubculos de los cerdos.
Establecimiento de rtulos, hechos a mano por el Pasante de Medicina Veterinaria encargado de la UPP.
Colocacin de un primer cercado de alambre de pas alrededor de la unidad de produccin.
Reducir el uso indiscriminado de Oxitetraciclina, en la unidad de produccin.
Detener la aplicacin de medicamentos sin autorizacin del Mdico Veterinario Pasante encargado.
Renovar el botiqun de medicamentos veterinarios en la unidad de produccin.
Identificacin y Correccin de trastornos patolgicos, en individuos presentes en la unidad de produccin.
Adquisicin de Experiencia en el campo de produccin porcina
Adquirir destreza en la identificacin de patologas porcinas.
49
Instruir a los estudiantes en las bases de Medicina Veterinaria en porcinos asi como manejos bsicos en una
unidad de produccin
Se logr disminuir la cantidad de muertes, hasta que el alimento comenz a fallar en mayor medida.
CONCLUCION Y RECOMENDACIONEES
La unidad de produccin porcina, cuenta con un establecimiento no apto para todas las categoras, estas
instalaciones se encuentran en un estado de desgaste avanzado el cual a provocado la prdida de un muro
divisorio, y destruccin de los pisos de concreto que ya han provocado una muerte en un cerdo de inicio. Las
medidas de Bioseguridad que se lograron rescatar durante las pasantillas, no son suficientes para mantener una
poblacin porcina exenta de enfermedades transmisibles, esto incluyendo la desinfeccin que se ha logrado
establecer utilizando carburo para desinfectar los cubculos antes de ingresar cualquier individuo en l.
La Fosa sptica es uno de los principales problemas de sanidad y Bioseguridad que enfrenta la granja porcina
dejando en un segundo plano las instalaciones. Durante estas pasantillas se ha instruido a los estudiantes de
modulo, en cuanto a cada una de las actividades de manejo, zootcnico y veterinario en una unidad de
produccin porcina. Provocando una reaccin positiva por parte de los estudiantes, en el deseo de realizar
prcticas y aprender mtodos de manejo Veterinario.
Las principales recomendaciones son:
Corregir o rehacer la fosa sptica ya que es un caldo de cultivo excepcional para la proliferacin de
bacterias y fauna silvestre nociva que sirve como vector (transmisor) de enfermedades, no solo para la
unidad de produccin porcina, tambin para los trabajadores y estudiantes que se encuentre en esta.
Conservar o aplicar estrictamente el plan de alimentacin fijo sin que el alimento falle ya que la falta de
alimento provoca una prdida econmica considerable, en cuanto que afecta la ganancia de peso diaria,
los tamaos de camada, la salud de los animales y sobre todo disminuye las oportunidades de venta de
los individuos.
Contratar a un encargado zootecnista del mdulo que no tengo ningn cargo que consuma el tiempo y
que est totalmente dedicado a aumentar la produccin en la unidad.
Realizar un plan de clases en el mdulo de Porcinos adecuada a cada uno de los aos que estn
cursando, sin omitir las actividades bsicas a realizar en una unidad de produccin. Sugiero esto debido
50
a que los estudiantes se quejaron en barias ocasiones de que no tenan explicacin ni aclaraciones por
parte del profesor encargado en cuanto a las actividades que realizaban.
51

IDENTIFICACION: N57
EDAD: 5 aos
SEXO: Hembra
RAZA: Yorkshire + Landrace MODULO: #3
VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE LTIMA MONTA: 26/11/2012
FECHA ESTIMADA DE PARTO: 7/03/2013
FECHA REAL DE PARTO: 2/03/2013
TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes
N DE LECHONES AL PARTO: 5Machos y 5 hembras total 10 lechones
PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 5.4 lb.
N DE MUERTOS AL NACER: 1 N 59
52
CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 10 lb por el total de

lechones. Total alimento 15 lb.
FECHA DE DESTETE: 30/04/2013
N DE LECHONES DESTETADOS: 8 lechones.

IDENTIFICACION: N4
EDAD: 1 aos
SEXO: Hembra
RAZA: Criolla Roja MODULO: #7
VERRACO: Cerdo casco de mula.

FECHA DE LTIMA MONTA: Monta sin control, aproximadamente 28/11/2012
FECHA ESTIMADA DE PARTO: no se calcula por falta de datos
N DE LECHONES AL PARTO: 4 Machos y 2 hembras total 6 lechones.
N DE MUERTOS AL NACER: 0
53

lechones. Total alimento requerido 12 libras
por da
N LECHONES DESTETADOS: 6 lechones

IDENTIFICACION: N54
EDAD: 5 aos
SEXO: Hembra
RAZA:
Yorkshire
MODULO: #4
Landrace
VERRACO: Romeo Junior

54
N DE MUERTOS AL NACER: 1 - N 72
lechones. Total alimento requerido 17 lb

IDENTIFICACION: N50
EDAD: 6 aos
RAZA: Yorkshire Landrace
SEXO: Hembra
MODULO: #3

55
CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 6 lb por el total de lechones.
Total alimento requerido 11 libras

IDENTIFICACION: N52
EDAD: 6 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #5

56
N DE MUERTOS AL NACER: 2 sin identificacin asignada.

lechones. Total alimento requerido 11 lbs

IDENTIFICACION: N4
EDAD: 6 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #3

57
N DE MUERTOS AL NACER: 2 sin registro.

lechones. Total alimento requerido 11 lb

IDENTIFICACION: N5
EDAD: 2 aos
SEXO: Hembra
RAZA: Hampshire
MODULO: #3

58
PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3 lb sobreviviente

N DE MUERTOS AL NACER: Mueren 7 machos y 1 hembra por falta de calostro.
FECHA DE DESTETE: lechn restante trasladado con una nodriza.
N LECHONES DESTETADOS: 0

IDENTIFICACION: N10
EDAD: 3 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #7

59
PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3 lb.

N DE MUERTOS AL NACER: 5 lechones
IDENTIFICACION: N80
EDAD: 4 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #14

60


IDENTIFICACION: N73
EDAD: 5 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #16

61


IDENTIFICACION: N12
EDAD: 8 meses
SEXO: Hembra
RAZA: Coquimbo
MODULO: #7
VERRACO: cerdo Casco de mula

FECHA DE LTIMA MONTA: 02/02/2013 (clculo aproximado, no se pudo controlar la monta)
FECHA ESTIMADA DE PARTO: -------------FECHA REAL DE PARTO: 11/05/2013
N DE MUERTOS AL NACER: 1 macho sin registro.
62


IDENTIFICACION: N8
EDAD: 6 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #8

N DE LECHONES AL PARTO: 4 Machos y 1 hembra total 5 lechones.
63


IDENTIFICACION: N59
EDAD: 4 aos
SEXO: Hembra
MODULO: # 5

64

N LECHONES DESTETADOS: ----------------------------

IDENTIFICACION: N162
EDAD: 4 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #7

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 2.8 lb por animal.
N DE MUERTOS AL NACER: 1 se ahog en la matriz.
65

N LECHONES DESTETADOS: ------------------

IDENTIFICACION: N1 3
EDAD: 7 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #4

FECHA REAL DE PARTO: -----------------TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes
N DE LECHONES AL PARTO: ----------------------------------------------------PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: -----------------------------------------.
66
N DE MUERTOS AL NACER: ------------------CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + -------------------------FECHA DE DESTETE: ----------------------------N LECHONES DESTETADOS: ---------------------------

IDENTIFICACION: N54
EDAD: 5 aos
SEXO: Hembra
MODULO: #4

FECHA REAL DE PARTO: -----------------------TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes
N DE LECHONES AL PARTO: ------------------------------------PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: ------------------------------N DE MUERTOS AL NACER: ---------------------------
67
CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: -----------------------------------FECHA DE DESTETE: -----------------------N LECHONES DESTETADOS: -------------------------------
MORTALIDAD EN LA UNIDAD DE PRODUCCION

FECHA DE
DEFUNCIO
N
N DE
CERD
O
CATEGORI
A
COLOR
N DE
LA
MADR
E
SEXO
PESO
MODUL
O
07/03/2013
31
inicio
Blanco
13
Macho
30 lb
N 9
Dfic
una
secu
11/03/2013
inicio
Rojo
73
Macho
25 lb
N 8
Aman
18/03/2013
72
lechn
Blanco
54
Hembr
a
2.5 lb
N 9
Cerd
probl
01/04/2013
59
Lechn
Rojo con
Manchas
51
Macho
5 lb
N 10
Desn
insufi
Insufi
aplas
torc
cubc
amon
comp
01/04/2013
11
Inicio
Rojo
Manchad
o
80
Macho
29 lb
N 8
04/04/2013
31
inicio
Blanco
73
Macho
35 lb
N5
Prob
Desn
05/04/2013
27
inicio
Rojo con
Blanco
13
Macho
25 lb
N 9
Probl
debil
07/04/2013
33
inicio
Blanco
13
Macho
27 lb
N 9
Probl
debil
68
09/04/2013
72
Inicio
Blanco
13
Macho
28 lb
N 5
Muri
totalm
necro
27/04/2013
48
lechn
Blanco
160
Macho
19 lb
N 11
Aman
28/04/2013
44
lechn
Blanco
160
Hembr
a
18 lb
N 11
Aman
28/04/2013
inicio
Blanco
73
Macho
25 lb
N 9
Aman
de de
09/05/2013
31
inicio
Blanco
13
Macho
25 lb
N9
Muer
insufi
11/05/2013
----------
Lechn
Negro
Coquimb
o
12
Coqui
mba
Macho
4.5 lb
N 11
Naci
19/05/2013
4
criolla
engorde
Roja
Manchad
a
-----
hembr
a
79 lb
N6
Desn
25/05/2013
lechn
Blanco
52
Hembr
a
2.5 lb
N 9
DIPRO
Aman
25/05/2013
lechn
Blanco
52
Macho
2.5 lb
N9
Aman
25/05/2013
lechn
Blanca
hembr
a
2.5 lb
N8
DIPRO
Aplas
inicio
Blanca
13
Hembr
a
35 lb
N 5
Muri
inani
27/06/2013
lechn
Roja
Hembr
a
00
N 8
DIPRO
Aplas
29/05/2013
lechn
Blanca
Macho
4 lb
N 8
DIPRO
Aplas
Inicio
Blanco
160
Macho
2.5 lb
N 10
Aman
25/06/2013
lechn
Blanco
80
Macho
3 lb
N
DIPRO
Aplas
26/06/2013
lechn
Blanco
73
Hembr
a
2 lb
N 12
Desn
26/05/2013
03/06/2013
14
50
29/06/2013
42
Inicio
Blanco
160
Macho
35 lb
N12
Desn
03/06/2013
-----
lechn
Blanco
10
Macho
1 lb
N8
DIPRO
Aplas
03/06/2013
-----
lechn
Blanco
10
Hembr
a
1.5 lb
N8
DIPRO
Aplas
69
03/06/2013
Inicio
Blanco
73
Hembr
a
25 lb
N9
Desn
04/06/2013
-----
lechn
Blanco
10
Hembr
a
1.5 lb
N8
DIPRO
Aplas
04/06/2013
-----
lechn
Blanco
10
Hembr
a
2 lb
N8
DIPRO
Aplas
04/06/2013
-----
lechn
Blanco
10
Macho
1.5 lb
N8
DIPRO
Aplas
09/06/2013
Inicio
Rojo
73
Macho
29 lb
N 5
Inani
16/06/2013
-------
Lechn
Blanco
73
Hembr
a
2 lb
N 8
DIPRO
Aplas
17/06/2013
--------
Lechn
Blanco
73
Macho
2 lb
N 8
DIPRO
Aplas
18/06/2013
--------
Lechn
Blanco
73
Macho
2lb
N 8
DIPRO
Aplas
19/06/2013
Inicio
Blanca
10
Hembr
a
35 lb
N 9
Desn
20/06/2013
34
Inicio
Blanco
52
Macho
36 lb
N9
Desn
24/06/2013
inicio
Rojo con
manchas
Macho
15 lb
N 13
Desn
2/07/2013
64
inicio
Blanco
54
Macho
35 lb
N 12
Desn
05/07/2013
47
inicio
Blanco
160
Macho
30 lb
N12
Desn
07/07/2013
90
lechn
Blanco
52
Macho
7 lb
N 16
Aman
aplas
07/07/2013
116
lechn
Blanco
73
Hembr
a
8 lb
N 8
DIPRO
Aplas
09/07/2013
----
lechn
Rojo con
manchas
Macho
3.5 lb
N 8
DIPRO
09/07/2013
----
lechn
Rojo con
manchas
Macho
3.5 lb
N 8
DIPRO
09/07/2013
----
lechn
Blanca
hembr
a
3.5 lb
N 8
DIPRO
11/07/2013
42
Inicio
Blanco
73
Macho
35 lb
N 5
25/07/2013
75
Inicio
Blanco
con
manchas
50
Hembr
a
22 lb
N 12
70
negras
29/07/2013
35
inicio
Negro
Blanco
13
Hembr
a
25 lb
N5
71
Protocolo de Necropsia
N de caso clnico____1____ N de Inclusin: _____31____ fecha__6/03/2013_ Especie: _porcina_ sexo:
_Macho_ Edad_1 mes_ Raza: Yorkshire_ propietario _UNA FACA Animal vivo _____ muerto __X__
fecha y hora de la muerte_6703/2013, 7:30 am_ mtodo de eutanasia ________Peso aprox: 30 lb
Historia (signos, tratamiento, morbilidad, mortalidad): __Prdida de peso, no come, tubo diarrea en das
anteriores, presenta secreciones nasales de coloracin transparente.
Diagnstico clnico presuntivo: Desnutricin Severa con irritacin en vas respiratorias causada por el alimento
en polvo.
Veterinario clnico: _Ramn Andrs Gonzlez Sayle Pasante de Medicina Veterinaria_
Necropsista: Ramn Andrs Gonzlez Sayle Pasante de Medicina Veterinaria
Exterior (piel, ojos, oreja, tejido subcutneo etc.)
Piel: Coloracin plida, sin pigmentacin. Pelo erizado, duro y quebradizo
Mucosas oculares plidas, ojos en buen estado sin irritacin.
Orejas cadas con costras en parte interna.
Sistema respiratorio (nariz, senos, laringe, trquea, pulmones, pleura)
Nariz hmeda y con pequea desviacin hacia arriba.
Fosas nasales con secrecin mucosa transparente acuosa.
Senos slidos y en buena posicin.
Laringe de coloracin plida y con abundante moco.
Trquea plida y con abundante liquido transparente
Pulmones: Agrandados, con zonas de infarto, zonas con contenido purulento, indicando rastros de
neumona, la mayor parte de los lbulos se encontraba afectada.
Pleura de coloracin palida.
Sistema Circulatorio
Pericardio: lleno de lquido de coloracin roscea, distendido
Corazn: Agrandado, con zonas de infarto distribuidas en la musculatura cardiaca, cogulos en los
Ventrculos.
72
Sistema Digestivo (Boca, faringe, esfago, estmago, intestino, recto, hgado, pncreas y peritoneo)
Boca: mucosas anmicas
Lengua: azulada, sin trastornos aparentes.
Faringe: plida, con contenido mucoso
Esfago: anmico
Estomago: Anmico, lleno de alimento, musculatura dbil.
Intestino delgado: lleno de gases, coloracin totalmente plida, sin rastros de alimento, vellosidades
intestinales totalmente barridas (intestino liso)
Intestino Grueso: coloracin oscura, con gran cantidad de alimento compactado, igualmente sin
vellosidades.
Hgado: Agrandado, con presencia de gran cantidad de petequias, zona dorsal con necrosis heptica.
Sistema Hematopoytico:
Bazo: Hemorrgico en la periferia, presentando en la parte interna zonas necrticas que abarcan la
mitad de su longitud, se encontraba agrandado.
Amgdalas: poco desarrolladas, con pequeos puntos de pus.
Medula sea: con aparente coloracin blanquecina.
Sistema urinario (riones, urteres, vejiga, uretra):
Riones: agrandados con zonas de infarto.
Vejiga: anmica, totalmente llena.
Sistema Genital masculino
Castrado, sin cambios aparentes
Sistema locomotor (musculos, huesos y articulaciones)
Musculatura, de poco desarrollo, blanquecina, sin rastros de tejido graso, fascias dbiles.
Articulaciones, con desgastes en para izquierda anterior
Huesos dbiles poco desarrollados.
Diagnostico Presuntivo Post mortem
Posible causa principal de deceso del paciente fue debido a una neumona severa, provocada segn sospechas
por una infeccin bacteriana secundara al estado de desnutricin severa.
Diagnostico Final: ____Causa de la muerte por Infeccin Respiratoria.____
Firma
73
FOTOS DE LA NECROPCIA
Cerdo de inicio muerto con

estado nutricional 1
Pulmn con zona hemorrgica e infartos,

tambin
podemos
observar
zonas
blanquecinas que indican contenido purulento.
Hidropericarditis junto con la exposicin de

unos pulmones que presentan zonas
infartadas.
Hgado Necrtico y hemorrgico en su parte

dorsal indicando gran dao heptico.
74
Petequias en hgado y parte hemorragicas
Bazo agrandado, con zona hemorrgica en la

periferia y con la parte interna necrtica presenta
coloracin obscura.
Imagen derecha presenta un rion agrandado e inflamado.

La imagen derecha observamos los bordes del rin que estn inflamados, y quistes en la parte
interna del rin.
75
Protocolo de Necropsia
N de caso clnico__3__ N de Inclusin: __72__ fecha__11/03/2013_ Especie: _porcina_ sexo: _Macho_
Edad_2 mes_ Raza: Yorkshire_ propietario _UNA FACA Animal vivo _____ muerto __X__ fecha y hora de
la muerte_6703/2013, 7:30 am_ mtodo de eutanasia ________Peso aprox: 30 lb
Historia (signos, tratamiento, morbilidad, mortalidad): __Prdida de peso, no come, tubo diarrea en das
anteriores, fue castrado y se inflamo el escroto, presenta secreciones nasales de coloracin transparente.
Diagnstico clnico presuntivo: Desnutricin Severa con irritacin en vas respiratorias causada por el alimento
en polvo.
Veterinario clnico: _Ramn Andrs Gonzlez Sayle Pasante de Medicina Veterinaria_
Necropsista: Ramn Andrs Gonzlez Sayle Pasante de Medicina Veterinaria
Exterior
Piel: Coloracin plida, sin pigmentacin. Pelo erizado, duro y quebradizo
Mucosas oculares plidas, ojos en buen estado sin irritacin. Acumulacin de lquido ceroso en
parpados inferiores, lo cual indica una Hipoproteinemia.
Orejas cadas con costras en parte interna.
Acumulacin de lquido ceroso entre la subdermis y musculatura.
Sistema respiratorio
Nariz hmeda con secrecin cerosa transparente.
Senos slidos y en buena posicin.
Laringe de coloracin plida y con abundante moco.
Trquea plida y con abundante liquido transparente
Pulmones: Agrandados, con zonas de infarto, zonas con contenido purulento, indicando rastros de
neumona, la mayor parte de los lbulos se encontraba afectada, presencia de espuma en la parte
interna..
Pleura de coloracin plida.
Sistema Circulatorio
Pericardio: lleno de lquido de coloracin roscea, distendido
Corazn: Agrandado, con zonas de infarto distribuidas en la musculatura cardiaca.
Presenta Hidrotorax.
76
Sistema Digestivo (Boca, faringe, esfago, estmago, intestino, recto, hgado, pncreas y peritoneo)
Boca: mucosas anmicas
Lengua: azulada, sin trastornos aparentes.
Faringe: plida, con contenido mucoso
Esfago: anmico
Estomago: Anmico, lleno de alimento, musculatura dbil.
Intestino delgado: lleno de gases, coloracin totalmente plida, sin rastros de alimento, vellosidades
intestinales totalmente barridas (intestino liso)
Intestino Grueso: coloracin oscura, con gran cantidad de alimento compactado, igualmente sin
vellosidades.
Hgado: Agrandado, con presencia de gran cantidad de petequias, zonas necrticas.
Sistema Hematopoytico:
Bazo: Hemorrgico en la periferia, agrandado.
Amgdalas: poco desarrolladas, con pequeos puntos de pus.
Medula sea: con aparente coloracin blanquecina.
Sistema urinario (riones, urteres, vejiga, uretra):
Riones: agrandados con zonas de infarto.
Vejiga: anmica, totalmente llena.
Sistema Genital masculino
Castrado, Con encapsulamiento en escroto que se convirti en un tejido fibroso con la piel ms gruesa y
slida.
Sistema locomotor
Musculatura, de poco desarrollo, blanquecina, sin rastros de tejido graso, fascias dbiles.
Huesos dbiles poco desarrollados.
Diagnostico Presuntivo Post mortem
Posible causa principal de deceso del paciente fue debido a una insuficiencia respiratoria, provocada segn
sospechas por una infeccin bacteriana secundara al estado de desnutricin severa.
Diagnostico Final: ____Causa de la muerte por Infeccin Respiratoria.____
Firma
77
Cerdo desnutrido con condicin corporal de 1-5
Pulmn con zonas hemorrgicas y zonas

infartadas
Se muestra la acumulacin de liquido

ceroso entre la subdermis y la musculatura.
Corazn agrandado y con zonas hemorrgicas.
78
Intestino plido, lleno de alimento, hgado

agrandado y hemorrgico. Se obsrvala
presencia de lquido en la cavidad abdominal.
Rin agrandado, con cogulos en la zona interna

del rin.
Zona escrotal, encapsulada y fibrinosa, con un aumento considerable

en el grosor de la piel escrotal. En el interior tenemos presencia de
lquido ceroso estril.
79
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE CIENCIA ANIMAL

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA
Hoja Clnica de Unidad de Produccin Porcina.
Ficha Mdica no._7__
DATOS PERSONALES:
Fecha de ingreso. __19/03/2013_

DATOS DEL PROPIETERIO:
Identificacin__N6__
Propietario; __UNA FACA___
Especie _Porcina_
Raza; Yorkshire + Landrace
Peso: __280 kg__
Edad _7 aos_
Sexo __Hembra_
Color _Blanca_
Motivo de consulta: ___No se prea y tiene secrecin vaginal purulenta.
Tipo de alimentacin: __Concentrado de gestante, suplementado con zacate y arina._
Aspecto general: ____Animal de buen peso, presenta decaimiento, presenta celo cada 21 dias._
Piel y Mucosas: ___Piel con rastros de raspones y cicatrices, mucosas oculares de buena coloracin.___
Ojos: __Cafes, no presentan irritacion de trastornos aparentes ___
Ganglios linfticos: __normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.___
Temperatura: ___39.5 C_ Respiracin: ___8 por minuto_
Circulacin: ___116 pulsaciones por minuto_____
Aparato Genito Urinario: ____Secrecin purulenta de vagina color rancio___
Comentarios: cubculos no se an desinfectado en largo tiempo lo cual puede llegar a provocar una infeccin.
Diagnostico Presuntivo: __Metritis___
Exmenes de laboratorio recomendados: ___cultivo Bacteriano.__
Tratamiento: Lavado uterino con solucin de yodada, ms la aplicacin de vulos de oxitetraciclina. Sumado a la
administracin de 30 cc Intramuscular de oxitetraciclina LA, repetir 5 dosis mas con intervalos de 2 dias.
Prxima cita: ___________________________________________________________
80
_______________________________
Ramn Andrs Gonzlez Sayle
Mdico Veterinario Pasante.

Ficha Mdica no._11__
DATOS PERSONALES:

Identificacin__N50__
Especie _Porcina_
Raza; Yorkshire + Landrace
Peso: __280 kg__
Edad _6 aos_
Sexo __Hembra_
Color _Blanca_
Motivo de consulta: ___Pezones inflamados, Cerditos con diarrea.
Tipo de alimentacin: __Concentrado de gestante, suplementado con zacate, masa de galleta y harina._
Aspecto general: ____Animal presenta perdida de peso, decaimiento,
Piel y Mucosas: ___Piel con rastros de raspones y cicatrices, mucosas oculares un poco plidas peor no anmicas.___
Ojos: __Cafs, no presentan irritacin de trastornos aparentes ___
Ganglios linfticos: __normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.___
Aparato Genito Urinario: ____Glandulas mamarias inflamadas, de coloracin rojiza llegando a azulada, de consistencia
solidad y presenta dolor al tacto. Leche acuosa.
Diagnostico Presuntivo: __Mastitis Subclinica___
Exmenes de laboratorio recomendados: _______________________________
Tratamiento: Administracin de 30 cc Intramuscular de oxitetraciclina LA, repetir 5 dosis mas con intervalos de 2 das,
destetar a los lechones prematuramente para reducir sntomas diarreicos causados por la leche contaminada.
Prxima cita: ___________________________________________________________
81
_______________________________

Ficha Mdica no._9__
DATOS PERSONALES:

Identificacin__N5__
Especie _Porcina_
Raza; Hampshire
Peso: __280 kg__
Edad _2 aos_
Sexo __Hembra_
Color _Negro_
Motivo de consulta: ___Mueren 7 lechones al segundo da de nacido, tenan apariencia dbil y tambaleante, no
consumieron calostro.
Aspecto general: ____animal inquieto, ignora a los lechones, con un ndice corporal 4,
Piel y Mucosas: Mucosas oculares un poco plidas pero no anmicas.
Ojos: _No presentan irritacin de trastornos aparentes
Ganglios linfticos: Normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.
Temperatura: ___38 C_ Respiracin: ___18 por minuto_
Aparato Genito Urinario: ____Glndulas mamarias inflamadas, de consistencia solidad y presenta dolor al tacto. Leche
acuosa, secrecin vaginal purulenta con olor fuerte.
Diagnostico Presuntivo: __Sindrome Mastitis, Metritis, Agalactia___
Tratamiento: Administracin de 30 cc Intramuscular de oxitetraciclina LA, repetir 5 dosis mas con intervalos de 2 das,
Lavado intrauterinos con solucin yodada y bolos de oxitetraciclina durante dos das consecutivos, lechn sobreviviente
(hembra), trasladado a cerda con dos das de paricin como nodriza.
82
Prxima cita: ___________________________________________________________

_______________________________

Ficha Mdica no._3__
DATOS PERSONALES:

Identificacin__N10__
Especie _Porcina_
Raza; Yorkshire Landrace
Peso: __300 kg__
Edad _5 aos_
Sexo __Hembra_
Color _Blanca con mancha negra en anca derecha_
Motivo de consulta: ___Bulto en anca Derecha que ha crecido durante 3 das..
Aspecto general: ____en buenas carnes,
Piel y Mucosas: abultamiento en anca Derecha, de consistencia gelatinosa, y con un aumento leve de temperatura.
Ojos: _No presentan irritacin de trastornos aparentes
Ganglios linfticos: Normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.
Aparato Genito Urinario: ____en buen estado de coloracin roscea agradable..
Diagnostico Presuntivo: __Absceso___
Tratamiento: Administracin de 30 cc Penicilina + estreptomicina LA, repetir 5 dosis ms con intervalos de 2 das, Se
realiz incisin de media luna en la base del absceso, se extrajo todo el material purulento, se realiz lavado con solucin
yodada y se coloc una gaza embebida en yodo por 24 horas, luego se retir y se aplic cicatrizante en espray 2 veces por
da hasta estar completamente cicatrizada la incisin.
Prxima cita: ___________________________________________________________
83
_______________________________
Absceso en anca derecha de individuo

afectado
Incisin del absceso con salida de sangre

lo cual indica que el tejido aun sigue
vivo.
Material purulento extrado del absceso tratado del paciente

84
Cerda con mastitis en 4 de las glndulas mamarias,

podemos observar la inflamacin de las cuatro
glndulas en comparacin con las otras.
Arriba: Cerda con trastornos podales

causados por la humedad y hongo en
las pesuas.
Derecha en ambas fotos apreciamos la
destruccin causada por el hongo
sumada a la fragilidad que han
adquirido las pesuas, se aplic
tratamiento con cura pesuas para
endurecerlas y eliminar el hongo.
85
FOTOS TOMADAS DURANTE LAS PASANTILLAS
Alimentos en descomposicin dentro de la unidad de produccin porcina:

A la derecha Masa de galleta utilizada para suplementar a los cerdos, pero que se encuentra rancia y con
hongos por almacenamiento inadecuado
A la izquierda Machige en mal estado, dando periodos de hasta un da en la unidad de produccin sin ser
utilizados.
86
Estudiantes de Modulo Porcino

aprendiendo a aplicar una inyeccin
intramuscular, en lechones lactantes.
Estudiantes de modulo aprendiendo a

realizar un registro de individuos por
categoras.
Cerda Recien destetada en evidente estado

de desnutricin, debido a que no obtuvo la
alimentacin adecuada durante la lactancia.
87
Examen laboratorial de sangre de cerdos enfermos en la UPP
88

Informe de Pasantillas en Porcinos

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INTRODUCCION

Caracterizacin de la unidad de Produccin

Perteneciente a la granja de DIPRO que tiene instalaciones para animales en desarrollo,

2. Esta segunda estructura o divisin pertenece a la Facultad de Ciencia Animal (FACA), la

Facultad de Ciencia Animal

Generalidades de los porcinos:

llamado "Pillar el chanchito", donde un lechn es embetunado en aceite y soltado entre

Prototipo racial: estndares aceptados y defectos:

Dorso y Lomo: de lnea superior ligeramente arqueada; medianamente anchos, de

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/da)

Caractersticas generales y aptitudes

resistente a enfermedades y a climas clidos. Tiene camadas numerosas, caracterstica

La explotacin porcina en Dinamarca continuo siendo rudimentarias, hasta mediados del

Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg.

Hampshire: son originarios de Inglaterra, se caracterizan por poseer excelente calidad de

Prototipo racial: estndares aceptados.

ndice de conversin 20-90 Kg. (Kg./Kg)

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab.

Longitud de la canal (cm.)

Porcentaje de piezas nobles

% estimado de magro en la canal.

Prototipo racial: estndares aceptados.

ndice de conversin 20-90 Kg. (Kg./Kg)

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab.

Longitud de la canal (cm.)

Porcentaje de piezas nobles

PROGRAMA DE ASISTENCIA MEDICA.

2 3 da Descolmillado y descolado de los lechones, y la aplicacin de Hierro

10 25 dia se realiza la castracin, y se realizan los primeros exmenes

Hembra joven y adulta:

Se recomend vacunar contra parvovirus porcino y leeptospirosis a los 6.5 y 7

Supervisar la alimentacin de los animales y recomendar mejoras.

Plan de Vacunacin recomendado

Lamentablemente la infraestructura por su antigedad

Dentro de este pequeo espacio se

El sistema de drenaje es un conjunto de canales de concreto que no tienen tapa y

chanchera. Se encuentra ubicado aproximadamente a unos 8 a 10 metros de la unidad de

CANTIDAD DIARIA EN LIBRAS

Cerdas Vacas (secas)

5 + 1 por cada lechn

(cuadro tomado del libro de produccin porcina realizado por la UNA)

616 lb = 6.16 quintales

280 lb = 2.8 quintales

320 lb = 3.2 quintales

440 lb = 4.4 quintales

2440 lb = 24.4 quintales

Si se consiguen 20 quintales de engorde + 5 quintales de inicio.

Contratacin del personal de campo:

El botiqun mdico, instrumental y equipo de asistencia mdica

Tipo de tecnologa implementada en la Unidad de Trabajo:

manualmente y es de concreto. Todos los cubculos de la Unidad de Produccin Porcina

A la izq. Se encuentra una cerda adulta

La utilizacin de llantas como comederos en las categoras de inicio y desarrollo, se ha

A la izq. Cerditos de categora Inicio utilizando el

La desventaja al utilizar comederos hechos de llantas es que estos no tienen el suficiente

Foto en la que aparece uno de los alumnos

el n de folculos ovricos que maduran, afectando por tanto a la tasa de ovulacin y a la

Infra estructura: Granja debe de estar aislada de cualquier establecimiento poblacional.

En la unidad de produccin se resive una

Otro Aspecto importante a considerar es la vestimenta de los trabajadores y estudiantes

CONTROL DE INGRESOS: El control de ingresos de visitantes a la unidad de

zootecnista a cargo de la produccin ya que durante su presencia permiti la entrada a un