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ALCOHOLES

Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo unido a un átomo de carbono saturado. Pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo del número de átomos de hidrógeno sustituidos. Generalmente son líquidos incoloros con olor característico y solubles en agua.

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Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo unido a un átomo de carbono saturado. Pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo del número de átomos de hidrógeno sustituidos. Generalmente son líquidos incoloros con olor característico y solubles en agua.

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En qumica se denomina alcohol a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen


un grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno, enlazado de forma
covalente a un tomo de carbono. Adems este carbono debe estar saturado, es decir, debe
tener solo enlaces simples a sendos tomos, []esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.
Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden
ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de hidrgeno
sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el agua en
proporcin variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus
puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura ambiente (p.e. el
pentaerititrol funde a 260 C). A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo
funcional hidroxilo permite que la molcula sea soluble en agua debido a la similitud del
grupo hidroxilo con la molcula de agua y le permite formar enlaces de hidrgeno. La
solubilidad de la molcula depende del tamao y forma de la cadena alqulica, ya que a
medida que la cadena alqulica sea ms larga y ms voluminosa, la molcula tender a
parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la molcula de agua, por lo que su solubilidad
ser mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes
(principalmente polihidroxlicos y con anillos aromticos) tienen una densidad mayor que
la del agua.

El hecho de que el grupo hidroxilo pueda formar enlaces de hidrgeno tambin afecta a los
puntos de fusin y ebullicin de los alcoholes. A pesar de que el enlace de hidrgeno que se
forma sea muy dbil en comparacin con otros tipos de enlaces, se forman en gran nmero
entre las molculas, configurando una red colectiva que dificulta que las molculas puedan
escapar del estado en el que se encuentren (slido o lquido), aumentando as sus puntos de
fusin y ebullicin en comparacin con sus alcanos correspondientes. Adems, ambos
puntos suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como
componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un punto de
fusin de -16 C y un punto de ebullicin de 197 C.

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