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Codex Alimentario
Codex Alimentario
CODEX ALIMENTARIUS
ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGNICAMENTE
SEGUNDA EDICIN
(39) 06 57051
(39) 06 57054593
Codex@fao.org
625852 625853
www.codexalimentarius.net
CODEX ALIMENTARIUS
ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGNICAMENTE
SEGUNDA EDICIN
iii
PREFACIO
iv
Codex Alimentarius
NDICE
DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIN, ELABORACIN,
ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS
PRODUCIDOS ORGNICAMENTE
GL 32 1999, Rev. 1 - 2001
PREMBULO ................................................................................................... 1
SECCIN 1. AMBITO DE APLICACION ....................................................... 4
SECCIN 2. DESCRIPCION Y DEFINICIONES ............................................ 5
2.1 Descripcin .................................................................................................. 5
2.2 Definiciones ................................................................................................. 6
SECCIN 3. ETIQUETADO Y DECLARACIONES
DE PROPIEDADES.......................................................................................... 9
Etiquetado de productos en transicin/conversin a orgnicos ....................... 11
Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor.......................... 12
SECCIN 4.
vi
Codex Alimentarius
Conversin .................................................................................................. 26
Nutricin...................................................................................................... 27
Cuidados de salud........................................................................................ 29
Manejo del ganado, transporte y sacrificio.................................................. 31
Alojamiento y condiciones de movimiento libre......................................... 32
Manejo del estircol .................................................................................... 34
Mantenimiento de registros e identificacin................................................ 35
Requisitos especficos segn la especie....................................................... 35
Apicultura y productos de la apicultura....................................................... 35
C. MANIPULACIN, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE,
ELABORACIN Y ENVASADO.................................................................... 39
Control de plagas......................................................................................... 39
Elaboracin y fabricacin............................................................................ 40
Envasado ..................................................................................................... 40
Almacenamiento y transporte...................................................................... 40
ANEXO 2: SUBSTANCIAS PERMITIDAS PARA LA PRODUCCIN DE
ALIMENTOS ORGNICOS ........................................................................... 42
ANEXO 3: REQUISITOS MNIMOS DE INSPECCIN Y MEDIDAS
PRECAUTORIAS EN EL MARCO DEL SISTEMA DE INSPECCIN O
CERTIFICACION ............................................................................................ 60
A.
Unidades de produccin....................................................................... 60
B.
C.
Importaciones....................................................................................... 65
3.
Estas directrices representan, en esta etapa, un primer paso hacia la
armonizacin oficial internacional de los requisitos para productos orgnicos,
desde el punto de vista de las normas de produccin y comercializacin, las
disposiciones en materia de inspeccin y los requisitos de etiquetado. Es an
muy limitada, en este sector, la experiencia de elaboracin y aplicacin de tales
requisitos. Adems, la idea que tiene el consumidor del mtodo de produccin
orgnica puede diferir de una regin a otra del mundo en determinados
aspectos, detallados pero importantes. Por consiguiente, en la etapa actual se
considera que:
-
Codex Alimentarius
4.
Estas directrices establecen principios de produccin orgnica en
granja y para las fases de preparacin, almacenamiento, transporte, etiquetado y
comercializacin, y aportan una indicacin de los insumos permitidos para la
fertilizacin y acondicionamiento del suelo, para combatir las plagas de las
plantas y las enfermedades, y como aditivos alimentarios y coadyuvantes de
elaboracin. A efectos del etiquetado, el uso de ciertas expresiones que llevan a
deducir que se han usado mtodos de produccin orgnica se ha limitado a los
productos de productores supervisados por un organismo o autoridad de
inspeccin.
5. La agricultura orgnica forma parte de una vasta gama de metodologas que
apoyan la proteccin del medio ambiente. Los sistemas de produccin orgnica
se basan en normas de produccin especficas y precisas cuya finalidad es lograr
agroecosistemas ptimos, que sean sostenibles desde el punto de vista social,
ecolgico y econmico. En el intento de describir ms claramente el sistema
orgnico se usan tambin trminos como biolgico y ecolgico. Los
requisitos para los alimentos producidos orgnicamente difieren de los relativos
a otros productos agrcolas en el hecho de que los procedimientos de
produccin son parte intrnseca de la identificacin y etiquetado de tales
productos, as como de las declaraciones de propiedades atribuidas a los
mismos.
6.
Orgnico es un trmino de etiquetado que indica que los productos
se han producido con arreglo a las normas de la produccin orgnica, y que
estn certificados por un organismo o autoridad de certificacin debidamente
constituido. La agricultura orgnica se basa en la reduccin al mnimo del
empleo de insumos externos, y evita el empleo de fertilizantes y abonos
sintticos. Debido a la contaminacin ambiental generalizada las prcticas de
agricultura orgnica no pueden garantizar la ausencia total de residuos. Sin
embargo, se aplican mtodos destinados a reducir al mnimo la contaminacin
del aire, el suelo y el agua. Los manipuladores, elaboradores y vendedores al
por menor adhieren a normas que mantienen la integridad de los productos de
agricultura orgnica. La meta principal de la agricultura orgnica es lograr un
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
8.
El concepto de contacto estrecho entre consumidor y productor se
adopta ya como prctica afirmada. La mayor demanda del mercado, el creciente
inters econmico en la produccin, y la distancia cada vez ms grande entre
productor y consumidor han estimulado la introduccin de procedimientos de
control externo y certificacin.
9.
Un componente integral de la certificacin es la inspeccin del sistema
de gestin orgnica. Los procedimientos para la certificacin del productor se
Codex Alimentarius
MBITO DE APLICACIN
1.1
Estas directrices se aplican a los productos siguientes que llevan, o se
pretende que lleven, un etiquetado descriptivo relativo a mtodos de produccin
orgnica:
CAC/GL 20-1995
(a)
(b)
productos vegetales y pecuarios elaborados2 destinados al consumo
humano y derivados de los arriba mencionados en (a).
1.2
Se considerar que un producto lleva indicaciones referentes a mtodos
de produccin orgnica cuando en la etiqueta o en la declaracin de
propiedades, incluido el material publicitario y los documentos comerciales, el
producto o sus ingredientes se describan mediante:
-
1.3
El prrafo 1.2 no se aplica cuando estos vocablos no tienen conexin
clara con el mtodo de produccin.
1.4
Estas directrices son aplicables sin perjuicio de otras disposiciones de
la Comisin del Codex Alimentarius (CCA) que gobiernan la produccin,
preparacin, comercializacin, etiquetado e inspeccin de los productos
especificados en el prrafo 1.1.
1.5
Todos los materiales y/o los productos producidos a partir de
organismos modificados genticamente (OMG) son incompatibles con los
principios de la produccin orgnica (ya sea en relacin con el cultivo, la
fabricacin o la elaboracin) por lo que no son aceptados en el marco de estas
directrices.
SECCIN 2.
2.1
DESCRIPCIN Y DEFINICIONES
DESCRIPCIN
Codex Alimentarius
DEFINICIONES
CAC/GL 20-1995
CAC/GL 20-1995
CAC/GL 20-1995
Codex Alimentarius
10
DECLARACIONES
DE
3.1
Los productos orgnicos debern etiquetarse de acuerdo con la Norma
General del Codex para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados12.
3.2
El etiquetado y las declaraciones de propiedades de un producto
especificado en la Seccin 1.1(a) podr mencionar la produccin orgnica slo
cuando:
(a)
(b)
(c)
(d)
11
CAC/GL 20-1995.
12
Codex Alimentarius
10
3.3
El etiquetado y las declaraciones de propiedades de un producto
especificado en el prrafo 1.1(b) podrn referirse a mtodos de produccin
orgnica solamente si se verifican las siguientes condiciones:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
3.4
A ttulo de derogacin del prrafo 3.3(b), ciertos ingredientes de origen
agrcola que no satisfagan el requisito indicado en ese prrafo podrn
emplearse, hasta un nivel mximo del 5% m/m de los ingredientes totales del
producto final con exclusin de la sal y el agua, en la preparacin de productos
segn lo indicado en el prrafo 1.1(b);
-
3.5
En espera de una nueva revisin de las directrices y de conformidad
con lo estipulado en la Seccin 8, los pases miembros pueden considerar lo
siguiente con respecto a los productos mencionados en el prrafo 1.1(b) que se
comercializan en su territorio:
11
la
comercializacin
del
producto
con
etiquetado
de
transicin/conversin que contenga ms de un ingrediente de origen
agrcola.
3.6
Al elaborar disposiciones de etiquetado para productos que contienen
menos de 95% de ingredientes orgnicos de conformidad con el prrafo
anterior, los pases miembros pueden considerar los siguientes elementos, en
particular para los productos que contengan 95% y 70% de ingredientes
orgnicos:
a)
el producto satisface los requisitos de los prrafos 3.3(c), (d), (e), (f) y
(g);
b)
c)
d)
b)
Codex Alimentarius
12
c)
d)
e)
4.1
Los mtodos de produccin orgnica requieren lo siguiente para la
produccin de los productos mencionados en el prrafo 1.1(a):
a)
b)
4.2
Los mtodos orgnicos de elaboracin requieren, para la elaboracin
de los productos referidos en el prrafo 1.1(b), lo siguiente:
a)
b)
13
4.3
Los productos orgnicos debern almacenarse de acuerdo con los
requisitos del Anexo 1.
4.4
Por derogacin de las disposiciones de los prrafos 4.1 (a) y 4.2 (a), la
autoridad competente puede, teniendo en cuenta las disposiciones de
produccin pecuaria en el Anexo 1, proveer reglas ms detalladas, tanto como
derogar perodos de implementacin, para permitir el desarrollo gradual de las
prcticas de la agricultura orgnica
SECCIN 5. REQUISITOS PARA LA INCLUSIN DE SUBSTANCIAS EN
EL ANEXO 2 Y CRITERIOS PARA LA ELABORACIN DE LISTAS DE
SUBSTANCIAS POR PASES
5.1
Con miras a enmendar la lista de substancias permitidas a que se hace
referencia referida en la Seccin 4, deberan utilizarse al menos los siguientes
criterios. Cuando se utilicen estos criterios para evaluar nuevas substancias para
su uso en la produccin orgnica, los pases deberan tener en cuenta todas las
disposiciones aplicables de los estatutos y reglamentos y ponerlas a disposicin
de los pases que lo soliciten.
Cualquier propuesta de inclusin en el Anexo 2 de una nueva sustancia debe
cumplir los siguientes criterios generales:
i)
ii)
iii)
iv)
v)
Codex Alimentarius
14
13
15
comestibles;
c)
Codex Alimentarius
16
6.1
Los sistemas de inspeccin y certificacin se usan para verificar el
etiquetado y las declaraciones de propiedades de alimentos producidos
orgnicamente. La elaboracin de estos sistemas debera tener en cuenta los
Principios para la Inspeccin y Certificacin de las Importaciones y
Exportaciones de Alimentos15, y las Directrices para el Diseo, Operacin,
Evaluacin y Acreditacin de Sistemas de Inspeccin y Certificacin para la
Importacin y Exportacin de Alimentos16,17.
6.2
Las autoridades competentes deben establecer un sistema de
inspeccin aplicado por una o ms autoridades y/o organismos de
inspeccin/certificacin18 oficialmente reconocidos a los cuales deberan
someterse los operadores que producen, preparan o importan productos como
los mencionados en el prrafo 1.1.
6.3
Los sistemas de inspeccin y certificacin oficialmente reconocidos
deben comprender, por lo menos, la aplicacin de las medidas y otras
precauciones definidas en el Anexo 3.
6.4
Para la puesta en prctica del sistema de inspeccin aplicado por el
organismo oficial u organismo o autoridad de inspeccin/certificacin
oficialmente reconocido, los pases deben identificar a una autoridad
competente responsable de la aprobacin y supervisin de tales organismos;
14
15
CAC/GL 20-1995
16
CAC/GL 26-1997
17
Vanse tambin otras normas internacionales acordadas, por ejemplo ISO 65.
18
17
6.5
Con objeto de obtener la aprobacin como organismo de
inspeccin/certificacin oficialmente reconocido, la autoridad competente o
designada debe tomar en consideracin lo siguiente:
a)
b)
c)
d)
6.6
a)
b)
c)
d)
6.7
Los organismos o las autoridades de certificacin oficiales y/u
oficialmente reconocidos mencionados en el prrafo 6.2 debern:
Codex Alimentarius
18
a)
b)
6.8
Los organismos y/o autoridades de inspeccin y/o certificacin
oficiales u oficialmente reconocidos debern:
a)
b)
6.9
La autoridad designada y los organismos de certificacin oficiales u
oficialmente reconocidos mencionados en el prrafo 6.2 debern:
a)
b)
6.10
Deben aplicarse los requisitos de las Directrices para el intercambio de
informacin entre pases sobre el rechazo de alimentos importados19 en aquellos
casos en que la autoridad competente detecte irregularidades y/o infracciones en
la aplicacin de dichas directrices.
19
CAC/GL 25-1997
SECCIN 7.
19
IMPORTACIONES
7.1
Los productos importados con arreglo al prrafo 1.1 slo podrn
comercializarse en caso de que la autoridad competente u organismo designado
en el pas exportador haya emitido un certificado de inspeccin indicando que el
lote designado en el certificado se ha obtenido en el marco de un sistema de
produccin, preparacin e inspeccin para el que se aplican, como mnimo, las
reglas prescritas en todas las secciones y anexos de estas directrices, y que
satisface la decisin de equivalencia a la que se hace referencia en 7.4.
7.2
El original del certificado mencionado en el prrafo 7.1 debe
acompaar los bienes, hasta el local del primer destinatario; el importador
deber luego conservar, para fines de inspeccin/fiscalizacin, el certificado de
la transaccin por un perodo mnimo de dos aos.
7.3
La autenticidad del producto debera mantenerse desde la importacin
hasta que llega al consumidor. Perdern su condicin de orgnicos los
productos orgnicos importados que no se ajusten a los requisitos de estas
directrices por haber sufrido un tratamiento de cuarentena, requerido por los
reglamentos nacionales, que no sea conforme a las presentes directrices,.
7.4
a)
b)
c)
SECCIN 8.
8.1
De conformidad con el objetivo de las Directrices de brindar
asesoramiento a los gobiernos, se invita a los gobiernos miembros y a las
organizaciones internacionales a presentar propuestas al Comit del Codex
sobre etiquetado de los alimentos en cualquier momento. Una vez que se haya
20
Codex Alimentarius
21
ANEXO 1
PRINCIPIOS DE PRODUCCIN ORGNICA
A.
1.
Los principios enunciados en el presente Anexo deben haberse
aplicado en las parcelas, fincas o unidades agrcolas durante un perodo mnimo
de conversin de dos aos antes de la siembra. En el caso de cultivos perennes
que no sean pastizales el perodo requerido es de tres (3) aos como mnimo
antes de la primera cosecha de productos de acuerdo a lo indicado en el prrafo
1.1 (a) de estas directrices. La autoridad competente o, en caso de delegacin de
competencias, el organismo o autoridad de certificacin oficial u oficialmente
reconocido podr decidir en ciertos casos (por ejemplo, dos aos o ms de
barbecho) si prolongar o reducir este perodo teniendo en cuenta el uso previo
de la parcela; sin embargo, el perodo debe ser de 12 meses o ms prolongado.
2.
Cualquiera sea su duracin, el perodo de conversin slo podr
empezar una vez que la unidad de produccin se haya puesto bajo un sistema de
inspeccin segn lo requerido en 6.2 y una vez que la unidad haya empezado a
poner en prctica las reglas de produccin mencionadas en la Seccin 4 de estas
directrices.
3.
Si no se convierte toda una finca de una vez, la conversin podr
hacerse progresivamente de manera que estas directrices se apliquen desde el
principio de la conversin en los terrenos pertinentes. La conversin de la
produccin convencional a la produccin orgnica debe efectuarse utilizando
tcnicas permitidas tal como se definen en estas directrices. En los casos en que
no se efecte la conversin de toda una finca al mismo tiempo, la explotacin
deber subdividirse en unidades tal como se indica en el Anexo 3, parte A,
prrafos 3 y 11.
4.
En los sectores en curso de conversin y en los ya convertidos a la
produccin orgnica no se deben alternar (pasando de uno a otro y viceversa)
mtodos de produccin orgnica y convencional.
5.
La fertilidad y actividad biolgica del suelo se debern mantener y
mejorar, cuando corresponda, mediante:
a)
b)
Codex Alimentarius
22
d)
6.
Las plagas, enfermedades y malezas pueden controlarse mediante una
de las medidas siguientes, o una combinacin de las mismas:
-
cultivo mecnico;
23
7.
Slo en casos de amenaza inmediata al cultivo, y all donde las
medidas identificadas en el anterior prrafo 6 no resulten o no resultaran
efectivas, se podr recurrir a los productos mencionados en el Anexo 2.
8.
Las semillas y el material de reproduccin vegetativa deben proceder
de plantas cultivadas de acuerdo con las disposiciones de la Seccin 4.1 de esta
directrices durante una generacin como mnimo o, en el caso de los cultivos
perennes, durante dos temporadas de crecimiento. Si un operador est en
condiciones de demostrar al organismo o autoridad de certificacin oficial u
oficialmente reconocido que no se dispone de material que cumpla con los
requisitos mencionados ms arriba, el organismo de inspeccin/certificacin
podr apoyar:
a)
b)
Codex Alimentarius
24
B.
PRINCIPIOS GENERALES
1.
Cuando se mantienen animales para la produccin orgnica, stos
debern formar parte integrante de la unidad de la granja orgnica, y su cra y
manutencin deber ajustarse a estas Directrices.
2.
a)
b)
c)
d)
acentuando
la
biodiversidad
complementarias en la granja; y
facilitando
interacciones
3.
La produccin del ganado es una actividad relacionada con la tierra.
Los herbvoros deben tener acceso a los pastos y todos los dems animales
deben tener acceso a espacios al aire libre; la autoridad competente podra
otorgar excepciones cuando la condicin fisiolgica de los animales, las
condiciones climticas inclementes y el estado del terreno lo permitan, o cuando
la estructura de ciertos sistemas tradicionales de produccin agrcola restrinja
el acceso a pastos, con tal que se pueda garantizar el bienestar de los animales.
4.
La densidad del ganado debera ser apropiada para la regin en
cuestin, teniendo en consideracin la capacidad de piensos, la salud de los
rebaos, el equilibrio de nutrientes y el impacto sobre el medio ambiente.
5.
El manejo del ganado orgnico debera tener como objetivo el utilizar
mtodos naturales de reproduccin, minimizar el estrs, prevenir enfermedades,
eliminar progresivamente el uso de medicamentos veterinarios qumicos
alopticos (incluyendo los antibiticos), reducir la alimentacin de los animales
con productos de origen animal (como por ejemplo la harina de carne), y
mantener la salud y el bienestar de los animales.
PROCEDENCIA DEL GANADO/ORIGEN
6.
La eleccin de razas, cepas y mtodos de reproduccin tendr que ser
consistente con los principios de la produccin orgnica, teniendo
particularmente en cuenta:
a)
c)
25
7.
El ganado utilizado para productos que se ajusten a la Seccin 1.1 (a)
de estas Directrices deber provenir, desde su nacimiento o incubacin, de
unidades de produccin que cumplan con estas Directrices, o ser la progenie de
parentales criados bajo las condiciones estipuladas en estas Directrices. Se les
debe criar bajo este sistema durante toda su vida.
8.
Cuando un productor pueda demostrar a la satisfaccin del rgano de
inspeccin/certificacin oficial u oficialmente reconocido que no se dispone de
ganado que se ajuste a los requisitos descritos en el prrafo anterior, el rgano
de inspeccin/certificacin oficial u oficialmente reconocido podr permitir que
se introduzca ganado no criado conforme a estas Directrices, en circunstancias
tales como:
a)
b) para la renovacin del hato, por ejemplo cuando exista una alta mortalidad
de animales causada por circunstancias catastrficas
c)
Codex Alimentarius
26
CONVERSIN
10.
La conversin de la tierra que se va a utilizar para cultivar piensos, o
para pastura, debe cumplir con las reglas indicadas en la Parte A, prrafos 1, 2 y
3 de este Anexo
11
La autoridad competente podr reducir los perodos de conversin o las
condiciones establecidas en el prrafo 9 (para el terreno) y/o el prrafo 12 (para
el ganado y los productos pecuarios) en los siguientes casos:
a)
12.
27
Aves de corral
Productos crnicos: todo el perodo de vida, tal como lo determine la autoridad
competente;
Huevos: 6 semanas.
NUTRICIN
13.
Codex Alimentarius
28
17.
Todo el ganado debe tener amplio acceso al agua fresca para mantener la
plena salud y vigor del ganado.
18.
Si se utilizan substancias como piensos, elementos nutricionales, aditivos
para los piensos o coadyuvantes de la elaboracin, la autoridad competente
establecer una lista positiva de substancias que cumplan con los siguientes
criterios:
Criterios generales
a)
tales substancias:
-
no
contienen
organismos
genticamente
modificados/sometidos a la ingeniera gentica, ni los
productos de los mismos; y
29
f)
19.
Los aditivos para ensilajes y coadyuvantes de elaboracin no podrn
derivarse de organismos genticamente modificados/sometidos a la ingeniera
gentica, o de los productos de ellos derivados, y podrn incluir solamente:
sal marina;
levaduras;
enzimas;
suero;
miel.
CUIDADOS DE SALUD
20.
30
a)
Codex Alimentarius
21.
22.
b)
c)
d)
23.
Los tratamientos hormonales solo pueden usarse por motivos
teraputicos y bajo supervisin veterinaria.
31
24.
No se permiten estimulantes del crecimiento o substancias utilizadas para
estimular el crecimiento o la produccin.
MANEJO DEL GANADO, TRANSPORTE Y SACRIFICIO
25.
El mantenimiento del ganado deber guiarse por una actitud de cuidado,
responsabilidad y respeto por las criaturas vivas.
26.
Los mtodos de cra deberan ajustarse a los principios de la agricultura
orgnica, teniendo en cuenta lo siguiente:
a)
que las razas y cepas sean idneas para la cra en las condiciones del lugar
y en un sistema orgnico;
Codex Alimentarius
32
29.
El transporte de ganado vivo deber efectuarse en forma tranquila y
suave, y de manera que evite las heridas, el estrs y los sufrimientos. La
autoridad competente deber establecer condiciones especficas para cumplir
con estos objetivos y podr establecer perodos mximos de transporte. En el
transporte de ganado no se permite el uso de estmulos elctricos o
tranquilizantes alopticos.
30.
El sacrificio del ganado deber conducirse en una manera que minimice
el estrs y los sufrimientos, y de acuerdo a las reglas nacionales.
ALOJAMIENTO Y CONDICIONES DE MOVIMIENTO LIBRE
31.
El alojamiento de los animales no ser obligatorio en zonas donde las
condiciones climticas sean adecuadas para permitir que los animales vivan a la
intemperie.
32
Las condiciones de alojamiento deberan responder a las necesidades
biolgicas y de comportamiento del ganado proveyendo:
33.
El ganado podr ser temporalmente confinado durante perodos de
clima inclemente, cuando su salud o bienestar puedan estar en riesgo, o para
proteger la calidad de las plantas, el suelo o el agua.
34.
33
proveer suficiente espacio para estar de pie de una manera natural, yacer
fcilmente, dar la vuelta, asearse as mismos, asumir todos los
movimientos y poses naturales, tales como el estirarse y batir las alas.
35.
Los alojamientos, corrales, equipos y utensilios deberan limpiarse y
desinfectarse adecuadamente para prevenir el contagio de infecciones y el
acumulamiento de organismos que transmiten enfermedades.
36.
Las reas de movimiento libre, ejercicio al aire libre o espacios al aire
libre deberan, de ser necesario, proporcionar suficiente proteccin contra la
lluvia, el viento el sol y las temperaturas excesivas, dependiendo de las
condiciones climticas locales y de la raza en cuestin.
37.
Las densidades del ganado que se mantiene al aire libre en pasturas,
prados u otros hbitats naturales o seminaturales, deben ser lo suficientemente
bajas como para prevenir la degradacin del suelo y el apacentamiento excesivo
de la vegetacin
Mamferos
38.
Todos los mamferos deben tener acceso a los pastos o a un rea de
ejercicio o espacio al aire libre, que puede estar parcialmente cubierto, y deben
ser capaces de utilizar dichas reas siempre que la condicin fisiolgica del
animal, el clima y la condicin del terreno lo permitan.
39.
40.
El alojamiento de los animales debe ser liso, pero sin piso resbaloso. El
piso no debe ser de construccin totalmente de listones o rejillas.
41.
El alojamiento debe incluir una rea cmoda, limpia y seca para yacer
y/o descansar, de construccin slida. En el rea de descanso se deben
proporcionar amplios materiales secos para las camas, y materiales para la
absorcin de desperdicios.
42.
No se permite la estabulacin de terneras en cajas individuales ni el
mantener atados a los animales sin la aprobacin de la autoridad competente.
43.
Las cerdas deben ser mantenidas en grupos, excepto en las ltimas
etapas de la preez y durante el perodo de lactancia. Los lechones no deben ser
alojados en plataformas planas o jaulas. Las reas de ejercicio deben permitir
que los animales puedan hurgar la tierra y hocicar el estircol.
Codex Alimentarius
34
44.
Aves de Corral
45.
Las aves de corral deben ser criadas en condiciones de movimiento
libre, tener acceso a un espacio al aire libre cuando las condiciones climticas lo
permitan, y no ser enjauladas.
46.
Las aves acuticas deben tener acceso a un arroyo, estanque o lago
cuando las condiciones climticas lo permitan.
47.
Las habitaciones para todas las aves deberan proporcionar un rea de
construccin slida cubierta con materiales para la absorcin de excretas, tales
como la paja, el aserrn, la arena o la turba. Una parte del rea del piso, lo
suficientemente grande, debe estar disponible a las gallinas ponedoras para la
coleccin de excrementos. Se deberan proporcionar perchas/reas ms altas
para dormir, en tamao y nmero conmensurado a la especie y al tamao del
grupo y de las aves, y tambin agujeros de entrada y salida de un tamao
adecuado.
48.
En el caso de las gallinas ponedoras, cuando la duracin natural del da
se prologue por medio de la luz artificial, la autoridad competente prescribir el
mximo de horas teniendo en cuenta la especie, las condiciones geogrficas y la
salud general de los animales.
49.
Por motivos de salud, entre cada camada de aves de corral que se cran,
las edificaciones deben vaciarse y los espacios al aire libre deben tambin
permanecer desocupados para permitir que vuelva a crecer la vegetacin.
MANEJO DEL ESTIRCOL
50.
Las prcticas de manejo del estircol que se utilizan para mantener
cualquier rea en que se aloja, encorrala o apacienta ganado, deberan ser
implementadas de manera que:
a)
35
52.
Las tasas de aplicacin de estircol deben ser a niveles que no
contribuyan a la contaminacin de las aguas subterrneas y/o superficiales. La
autoridad competente podr establecer tasas mximas de aplicacin de estircol
o de densidad del ganado. El momento y los mtodos de aplicacin no deben
incrementar el potencial de que corra hacia los estanques, ros y arroyos.
MANTENIMIENTO DE REGISTROS E IDENTIFICACIN
53.
El operador deber mantener registros detallados y actualizados tal y
como se indica en el Anexo 3, prrafos 7 al 15.
REQUISITOS ESPECFICOS SEGN LA ESPECIE
APICULTURA Y PRODUCTOS DE LA APICULTURA
Principios Generales
54.
La apicultura es una actividad importante que contribuye a la mejora
del medioambiente, a la agricultura y a la produccin forestal por medio de la
accin de polinizacin de las abejas.
55.
El tratamiento y manejo de las colmenas deben respetar los principios
de la agricultura orgnica.
56.
Las reas de recoleccin deben ser lo suficientemente grandes como
para proveer nutricin adecuada y suficiente, y acceso al agua.
57.
Las fuentes de nctar natural, ambrosa y polen debern consistir
esencialmente de plantas producidas orgnicamente y/o de vegetacin
espontnea (silvestre).
58.
La salud de las abejas deber estar basada en la prevencin, tal como
la seleccin adecuada de razas, un medio ambiente favorable, dieta balanceada y
prcticas apropiadas de manejo.
59.
Las colmenas consistirn bsicamente de materiales naturales que no
presenten riesgos de contaminacin para el medio ambiente o para los productos
de la apicultura.
60.
Cuando se ubica a las abejas en reas silvestres, se deber tener en
consideracin la poblacin indgena de insectos.
Ubicacin de las colmenas
61.
Las colmenas para la apicultura debern colocarse en reas donde la
vegetacin cultivada y/o espontnea se ajuste a las normas de produccin
establecidas en la Seccin 4 de las presentes Directrices.
62.
El organismo o autoridad oficial de certificacin aprobar las reas que
aseguren fuentes apropiadas de ambrosa, nctar y polen en base a
36
Codex Alimentarius
informaciones provedas por los operadores y/o por medio del proceso de
inspeccin.
63.
El organismo o autoridad oficial de certificacin podr designar un
radio especfico a partir de la colmena en el que las abejas podran tener acceso
a nutricin adecuada y suficiente que cumpla con los requisitos de estas
Directrices.
64.
El organismo o autoridad oficial de certificacin deber identificar
zonas donde no debern ubicarse las colmenas que cumplan con estos
requisitos, debido a fuentes potenciales de contaminacin con substancias
prohibidas, organismos genticamente modificados o contaminantes
medioambientales.
Alimentos
65.
Al final de la estacin de produccin las colmenas debern dejarse con
reservas de miel y polen suficientemente abundantes como para que la colonia
sobreviva el perodo de dormancia.
66.
Podr procederse a la alimentacin de las colonias para superar
deficiencias temporales de alimento debido a condiciones climticas u otras
circunstancias excepcionales. En tales casos, de estar disponibles, se deber
utilizar miel o azcares producidas orgnicamente. Sin embargo, el organismo
o autoridad oficial de certificacin podr permitir el uso de mieles o azcares
no producidas orgnicamente. Se debern establecer lmites de tiempo para
tales derogaciones. La alimentacin deber realizarse solamente entre la ltima
cosecha de miel y el comienzo del siguiente perodo de flujo de nctar o
ambrosa.
Perodo de Conversin
67.
Los productos de la apicultura se pueden vender como producidos
orgnicamente cuando estas Directrices hayan sido cumplidas por al menos un
ao. Durante el perodo de conversin, la cera deber ser remplazada por cera
producida orgnicamente. En casos en que no pueda remplazarse toda la cera
durante el perodo de un ao, el perodo podr extenderse con la aprobacin del
organismo o autoridad oficial de certificacin. Como derogacin, cuando no se
encuentre disponible cera de abejas producida orgnicamente, cera de otras
fuentes que no cumplan con estas Directrices podr ser autorizada por el
organismo o autoridad de certificacin, con tal que venga del oprculo o de
reas en las que no se hayan usado materiales prohibidos.
68.
No es necesario remplazar la cera cuando en la colmena no se haya
utilizado previamente productos prohibidos.
37
f)
73.
Cuando fallan las medidas
medicamentos veterinarios con tal que:
a)
preventivas,
se
podrn
utilizar
Codex Alimentarius
38
74.
La prctica de eliminar las cras machos solo se autoriza para limitar
las infestaciones de Varroa jacobsoni.
Manejo
75.
El panal de fundacin deber manufacturarse de cera producida
orgnicamente.
76.
Se prohbe la destruccin de las abejas en los panales como mtodo
relacionado a la cosecha de productos de la apicultura.
77.
Se prohbe las mutilaciones, tal como el recortar las alas de las reinas.
78.
Se prohbe el uso de repelentes sintticos durante las operaciones de
extraccin de la miel.
79.
El uso del humo se debe mantener a un mnimo. Los materiales
aceptados para ahumar debern ser naturales o de materiales que cumplan con
los requisitos de estas Directrices.
80.
Se recomienda que las temperaturas se mantengan lo ms bajo que sea
posible durante la extraccin y proceso de los productos derivados de la
apicultura.
Mantenimiento de registros
81.
El operador deber mantener registros detallados y actualizados tal y
como se indica en el Anexo 3, prrafo 7. Se debern mantener mapas indicando
la ubicacin de todas las colmenas.
C.
MANIPULACIN,
ALMACENAMIENTO,
ELABORACIN Y ENVASADO
39
TRANSPORTE,
82.
La integridad del producto orgnico debe mantenerse durante toda la
fase de elaboracin. Esto se logra empleando tcnicas apropiadas para los
ingredientes especficos, con mtodos de elaboracin cuidadosos que limitan la
refinacin y el empleo de aditivos y coadyuvantes de elaboracin. En los
productos orgnicos no deben utilizarse radiaciones ionizantes para fines de
control de plagas, conservacin del alimento, eliminacin de agentes patgenos
o saneamiento.
CONTROL DE PLAGAS
83.
Para el manejo y control de plagas debern aplicarse las siguientes
medidas, por orden de preferencia:
a)
b)
c)
84.
Las plagas han de evitarse empleando buenas prcticas de fabricacin.
Las medidas de lucha contra las plagas aplicadas dentro de las zonas de
almacenamiento o recipientes de transporte pueden comprender barreras fsicas
y otros tratamientos como el empleo de sonido, ultrasonidos, luz, luz
ultravioleta, trampas (trampas de feromonas y cebos estticos), temperatura
controlada, atmsfera controlada (dixido de carbono, oxgeno, nitrgeno),
tierra diatomcea.
85.
En los productos preparados con arreglo a las presentes directrices no
se debe permitir el uso de plaguicidas no enumerados en el Anexo 2 para
tratamientos despus de la cosecha o con fines de cuarentena. La aplicacin de
estos tratamientos har que los alimentos producidos orgnicamente pierdan su
carcter de orgnicos.
Codex Alimentarius
40
ELABORACIN Y FABRICACIN
86.
Los mtodos de elaboracin deben ser mecnicos, fsicos o biolgicos
(por ejemplo, fermentacin o ahumado), y reducir al mnimo el empleo de
ingredientes no agrcolas y aditivos como los enumerados en el Anexo 2,
cuadros 3 y 4.
ENVASADO
87.
Los materiales de envasado se elegirn, de preferencia, entre los
biodegradables, reciclables o reciclados.
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
88.
Durante toda operacin de almacenamiento, transporte y manipulacin
se deber mantener la integridad del producto, aplicndose a tal efecto las
siguientes precauciones:
a)
b)
89.
Si se certifica solamente una parte de la unidad, los restantes productos
no comprendidos en estas directrices se debern almacenar y manipular por
separado, y ser necesario identificar con claridad ambos tipos de productos.
90.
Los depsitos de productos orgnicos a granel debern mantenerse
completamente separados de los almacenes de productos convencionales,
debiendo etiquetarse claramente a tal efecto.
41
91.
Las zonas de almacenamiento y recipientes empleados para el
transporte de productos orgnicos debern limpiarse con mtodos y materiales
permitidos en la produccin orgnica. Se debern tomar medidas para evitar la
posible contaminacin por cualquier plaguicida u otro tratamiento no
enumerado en el Anexo 2 antes de emplear una zona de almacenamiento o
recipiente que no est dedicado exclusivamente a productos orgnicos.
Codex Alimentarius
42
ANEXO 2
SUBSTANCIAS PERMITIDAS PARA LA PRODUCCIN DE
ALIMENTOS ORGNICOS
PRECAUCIONES
1.
Toda sustancia empleada en un sistema orgnico como fertilizante y
acondicionadora del suelo, para el control de plagas y enfermedades, para
asegurar la salud del ganado y la calidad de los productos de origen animal, o
bien para la preparacin, conservacin y almacenamiento de un producto
alimenticio, deber cumplir con los reglamentos nacionales pertinentes.
2.
Las condiciones para el uso de ciertas substancias contenidas en las
listas siguientes podrn ser especificadas por el organismo o autoridad de
certificacin, por ejemplo. volumen, frecuencia de aplicacin, finalidad
especfica, etc.
3.
Cuando se requieran substancias para la produccin primaria, stas
debern emplearse con cuidado y sabiendo que incluso las substancias
permitidas pueden usarse en forma errnea, con el riesgo de que alteren el
ecosistema del suelo o de la granja.
4.
Las listas siguientes no pretenden ser completas o excluyentes ni
constituir un instrumento regulador definitivo, sino ms bien proporcionar
orientacin a los gobiernos en cuanto a los insumos concertados
internacionalmente. Un sistema de criterios de revisin como el detallado en la
Seccin 5 de estas directrices, para los productos que deben ser considerados
por los gobiernos nacionales, debera ser el principal determinante de la
aceptabilidad o rechazo de substancias.
43
CUADRO 1:
SUBSTANCIAS QUE PUEDEN EMPLEARSE COMO
FERTILIZANTES Y ACONDICIONADORES DEL SUELO
20
Sustancia
Descripcin; requisitos de
composicin; y condiciones de
uso.
44
Codex Alimentarius
Guano
Paja
Subproductos de industrias
alimentarias y textiles
45
certificacin.
Aserrn, cortezas de rbol y
deshechos de madera
Escoria bsica
46
Codex Alimentarius
Cloruro sdico
Azufre
Polvo de piedra
Arcilla (por Ej. bentonita, perlita,
zeolita)
Organismos biolgicos naturales
(por Ej. gusanos)
Vermiculita
Turba
47
Cloruro de cal
Excrementos humanos
Subproductos de la industria
azucarera (por Ej. vinaza)
Codex Alimentarius
48
CUADRO 2:
Sustancia
I. Plantas y animales
Preparaciones a base de
piretrinas extradas de
Chrysanthemum
cinerariafolium, que
posiblemente contiene una
sustancia sinrgica
Preparaciones de rotenona
obtenidas de Derris elliptica,
Lonchocarpus, Thephrosia spp.
Preparaciones de Quassia
amara
Preparaciones de Ryania
speciosa
Preparaciones/productos
comerciales a base de Neem
(Azadirachtin) obtenidas de
Azadirachta indica
Propleos
Lecitina
49
Casena
cidos naturales (por ejemplo
vinagre)
Producto de la fermentacin de
Aspergillus
Extracto de hongos (hongo
Shiitake)
Extracto de Chlorella
Nematicidas de quitina
Origen natural
Sabadilla
Cera de abejas
II. Minerales
Cobre en la forma de hidrxido
de cobre, oxicloruro de cobre,
sulfato (tribsico)de cobre,
oxido cuproso, mezcla de
Burdeos y mezcla de Burdeos
Azufre
50
Codex Alimentarius
Permanganato de potasio
Fosfatos de hierro
Aceite de parafina
III. Microorganismos
utilizados para el control
biolgico de plagas
Microorganismos (bacterias,
virus, hongos), por ejemplo
Bacillus thuringiensis, virus
Granulosis, etc.
IV. Otros
Dixido de carbono y gas de
nitrgeno
Preparados homeopticos y
ayurvdicos
Preparaciones de hierbas y
biodinmicas
Insectos machos esterilizados
Rodenticidas
V. Trampas
Preparados de feromona
Preparaciones basadas en
metaldehdos que contengan un
repelente para las especies de
animales mayores, siempre y
cuando se apliquen en trampas.
Aceites minerales
51
Codex Alimentarius
52
CUADRO 3:
INGREDIENTES DE ORIGEN NO AGRCOLA A LOS
QUE SE REFIERE LA SECCIN 3 DE ESTAS DIRECTRICES
3.1
SIN
Condiciones especficas
Carbonatos de calcio
220
Dixido de azufre
270
Acido lctico
Productos vegetales
fermentados
290
Dixido de carbono
296
Acido mlico
300
Acido ascrbico
306
322
Lecitina
330
Acido ctrico
Productos de frutas y
hortalizas
335
Tartrato de sodio
Pastelera/confitera
336
Tartrato potsico
Cereales/ pastelera/
confitera
341i
Monofosfato de calcio
Si no est disponible en
forma natural
53
400
cido algnico
401
Alginato sdico
402
Alginato potsico
406
Agar
407
Carragaenina
410
Goma de algarrobo
412
Goma de guar
413
Goma de tragacanto
414
Goma arbiga
415
Goma Xantan
416
Goma Karaya
440
Pectinas
500
Carbonatos de sodio
Pasteles y galletas/confitera
501
Carbonatos potsicos
Cereales/pasteles y
galletas/confitera
503
Carbonatos de amonaco
504
Carbonatos de magnesio
508
Cloruro de potasio
Frutas y vegetales
congelados/frutas y vegetales
en conserva, salsas
vegetales/ketchup y mostaza
Codex Alimentarius
54
509
Cloruro de calcio
Productos lcteos/productos
grasos/frutas y
hortalizas/productos de soja
511
Cloruro de magnesio
Productos de soja
516
Sulfato de calcio
Pasteles y galletas/productos
de soja/levadura de panadera.
Portador
524
Hidrxido de sodio
Productos de cereales
938
Argn
941
Nitrgeno
948
Oxgeno
3.2.
AGENTES AROMATIZANTES
AGUA Y SALES
Agua potable.
Sales (con cloruro de sodio o cloruro potsico como componentes bsicos
utilizados generalmente en la elaboracin de alimentos).
3.4
3.5
55
153
Ceniza de madera
Quesos tradicionales
170
Carbonatos de calcio
270
cido lctico
290
Dixido de carbono
322
Lecitina
331
Citratos de sodio
406
Agar
407
Carragaenina
Productos lcteos
410
Goma de algarrobo
412
Goma guar
413
Goma de tragacanto
414
Goma arbiga
440
Productos lcteos
Codex Alimentarius
56
509
938
941
948
Cloruro de calcio
Argn
Nitrgeno
Oxgeno
57
CUADRO 4:
COADYUVANTES DE ELABORACIN QUE PUEDEN
SER EMPLEADOS PARA LA ELABORACIN/ PREPARACIN DE LOS
PRODUCTOS DE ORIGEN AGRCOLA MENCIONADOS EN LA
SECCIN 3 DE ESTAS DIRECTRICES
Nombre
Condiciones especficas
Agente coagulante
Carbonato de calcio
Hidrxido de calcio
Sulfato de calcio
Agente coagulante
Cloruro de magnesio (o
"nigari")
Agente coagulante
Carbonato de potasio
Secado de uvas
Dixido de carbono
Nitrgeno
Etanol
Disolvente
Acido tnico
Agente de filtracin
Codex Alimentarius
58
Aceites vegetales
Dixido de silicio
Carbn activado
Talco
Bentonita
Caolina
Tierra diatomcea
Perlita
Cscaras de avellana
Cera de abeja
Agente liberador
Cera de carnauba
Agente liberador
Acido sulfrico
Hidrxido de sodio
Produccin de azcar
Preparaciones de componentes
de corteza
Hidrxido de potasio
Acido ctrico
Ajuste del pH
59
Caoln
Extraccin de propleos.
cido lctico
Productos
lcteos;
agente
de
coagulacin; regulador del pH del bao
de sal para el queso.
Carbonato de sodio
Productos
neutralizante.
Agua
lcteos:
sustancia
Codex Alimentarius
60
ANEXO 3
REQUISITOS MNIMOS DE INSPECCIN Y MEDIDAS
PRECAUTORIAS EN EL MARCO DEL SISTEMA DE INSPECCIN O
CERTIFICACIN
1.
Las medidas de inspeccin son necesarias a lo largo de toda la cadena
alimentaria para comprobar que el producto etiquetado con arreglo a la Seccin
3 de estas directrices se ajuste a las prcticas internacionalmente acordadas. El
organismo o autoridad de certificacin oficialmente reconocido y la autoridad
competente deben establecer polticas y procedimientos conformes a estas
directrices.
2.
Es esencial que el organismo inspector tenga acceso a todos los
registros y documentos y al establecimiento sujeto al plan de inspeccin. El
operador que es objeto de inspeccin deber tambin permitir el acceso a la
autoridad competente o designada y proporcionar toda la informacin necesaria
a efectos de la fiscalizacin por terceros..
A.
UNIDADES DE PRODUCCIN
3.
La produccin de acuerdo a estas Directrices deber tener lugar en una
unidad donde todas las parcelas, zonas de produccin, los edificios de la granja
y las instalaciones de almacenamiento para los cultivos y el ganado, estn
claramente separadas de aquellas de cualquier otra unidad que no produzca de
acuerdo a estas directrices; los talleres de preparacin y/o envasado pueden
formar parte de la unidad, en el caso en que su actividad se limite a preparar o
envasar su propio producto agropecuario.
4.
Cuando se aplican por primera vez los arreglos de inspeccin, el
operador y el organismo de certificacin oficial o reconocido oficialmente
debern redactar y firmar un documento que comprenda:
a)
todas las medidas prcticas que deben tomarse en la unidad para asegurar el
cumplimiento de estas directrices;
61
una promesa formal por parte del operador de que efectuar las operaciones
de acuerdo con las Secciones 3 y 4 y aceptar, en caso de infraccin, las
aplicacin de las medidas a las que se hace referencia en la Seccin 6,
prrafo 9 de estas directrices.
5.
Cada ao, antes de la fecha indicada por el organismo inspector, el
operador deber notificar al organismo de inspeccin/certificacin oficial u
oficialmente reconocido su calendario de produccin vegetales y pecuarias,
haciendo un desglose por parcelas de tierra/rebao, hato o colmena.
6.
Se debern mantener cuentas escritas y/o documentales para permitir
que el organismo de certificacin oficial u oficialmente reconocido determine el
origen, naturaleza y cantidades de todas las materias primas adquiridas, y el uso
que se ha hecho de tales materiales; por otra parte, se debern mantener cuentas
escritas y/o documentales de la naturaleza, cantidad y consignatarios de todos
los productos agrcolas vendidos. Las cantidades vendidas directamente al
consumidor final debern, de preferencia, ser contabilizadas diariamente. Si la
unidad elabora sus propios productos sus cuentas deben contener la informacin
requerida en B2, tercer inciso de guin, de este Anexo.
7.
Todo el ganado debera ser identificado individualmente, o en el caso
de los mamferos menores o las aves de corral, por rebao, hato o en el caso de
abejas, por colmena. Se deberan mantener cuentas escritas y/o documentarias
que permita rastrear todo el tiempo el ganado y las colonias de abejas dentro del
sistema y proporcionar rastreo adecuado para propsitos de auditora. El
operador debera mantener registros detallados y al da de:
a)
f)
Codex Alimentarius
62
12.
Cuando un operador maneja varias unidades de produccin en la
misma zona (cultivos paralelos), las unidades de la zona que producen cultivos
o productos agrcolas no comprendidos en la Seccin 1 debern tambin ser
objeto de las disposiciones en materia de inspeccin relacionadas con los
incisos de guin del prrafo 4 y de los prrafos 6 y 8 supra. No debern
producirse en estas unidades plantas de variedades indistinguibles de las
producidas en la unidad de acuerdo con lo indicado en el prrafo 3 supra.
i
63
13.
En la produccin pecuaria orgnica, todo el ganado en la misma unidad
de produccin debe ser criado de acuerdo a las reglas indicadas en estas
Directrices. Sin embargo, el ganado no criado de acuerdo a estas Directrices
puede estar presente en la unidad orgnica con tal que est claramente separado
del ganado producido de acuerdo a estas Directrices. La autoridad competente
puede prescribir medidas ms restrictivas, tales como especies diferentes.
b)
15.
Para la produccin pecuaria, la autoridad competente debera asegurar,
sin perjuicio a las otras disposiciones de este Anexo, que la inspeccin respecto
a todas las etapas de produccin y preparacin, hasta la venta al consumidor,
asegure tanto como sea tcnicamente posible, que se pueda rastrear al ganado y
los productos pecuarios desde la unidad de produccin pecuaria, a lo largo de su
elaboracin y cualquier otra preparacin, y hasta su envasado y/o etiquetado
final.
B.
1.
64
Codex Alimentarius
Esta descripcin, as como las medidas en cuestin, debern estar firmadas por
el responsable de la unidad y por el organismo de certificacin.
Adems, el informe deber comprender un compromiso por parte del operador
de realizar las operaciones de modo que den cumplimiento a la Seccin 4 de
estas directrices y aceptar, en caso de infraccin, la aplicacin de las medidas
mencionadas en el prrafo 6.9 de estas directrices. Asimismo deber estar
refrendado por ambas partes.
2.
Se debern mantener registros escritos que permitan a la autoridad u
organismo de certificacin comprobar:
-
3.
Cuando se elaboren, envasen o almacenen tambin productos no
mencionados en la Seccin 1 de estas directrices:
-
65
4.
El organismo o autoridad de certificacin oficial u oficialmente
reconocido deber garantizar la realizacin de una inspeccin fsica completa de
la unidad, por lo menos una vez al ao. Se podrn tomar muestras para analizar
la presencia de productos no enumerados en estas directrices, cuando se
sospeche su uso. Deber redactarse un informe de inspeccin despus de cada
visita. Adems deberan realizarse visitas no anunciadas, segn las necesidades
o bien al azar.
5.
El operador deber permitir que, a los efectos de la inspeccin, la
autoridad u organismo de certificacin tenga acceso a la unidad y a los registros
y cuentas, as como los a documentos de apoyo pertinentes. El operador deber
asimismo proporcionar al organismo de inspeccin cualquier informacin que
se considere necesaria para los fines de la inspeccin.
6.
Los requisitos para el transporte especificados en la Seccin 1 de estas
Directrices son aplicables.
7.
Con respecto al transporte mencionado en la Seccin 1 de las presentes
directrices, el operador deber comprobar:
C.
IMPORTACIONES