FABRICA

ZONA

SUB ZONA

ADMINISTRACION

CUADRO DE REAS GENERALES

CANTIDAD
AFORO
1
7
1
1
1
3
1
3
OFIC. DE PRODUCCION
1
3
SALA DE REUNION
1
22
SS.HH VARON
1L, 1U, 1I
1
SS.HH MUJERES
1L,1I
1
SS.HH DISCAPACITADOS
1L, 1I
1
AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL
PATIO DE MANIOBRAS
6
6
ANDEN DE DESCARGA
4
4
RECEPCIN DE MATERIA PRIMA
1
4
PROCESO INDUSTRIAL DE LA FRUTA ( SELECCIN , PESADO, LAVADO, SECADO Y
1
3
ALMACENADO )
FRUTAS
PREPARACION DE LA FRUTA COMO NECTAR ( DESPULPADO Y COCCIN )
1
6
CONGELAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE LA FRUTA COMO NECTAR
1
2
ALMACENAMIENTO DE LA FRUTA ENTERA
1
2
2
RECEPCIN DE LECHE
1
2
LABORATORIO DE CALIDAD
1
AMBIENTE
RECEPCION + SALA DE ESPERA
ARCHIVO
SUB GERENCIA + 1/2 SS.HH
CONTABILIDAD

PRE-PRODUCCION
LECHE

INSUMOS

PROCESAMIENTO DE LA LECHE ( TAMIZADO, DESCREMADO, PRE TRATAMIENTO

TRMICO, HOMOGENIZACION )
ALMACENAMIENTO EN SILO
PASTEURIZADO
CUARTO DE REFRIGERACIN
LABORATORIO DE CALIDAD
ALMACENAMIENTO EN SILO
RECEPCIN DE INSUMOS SECOS
ALMACEN / PESADO

AREA PARCIAL
15
6
15
12
12
36
2.5
2.5
4.5

2.5

72
24
10

AREA TOTAL
15
6
15
12
12
36
2.5
2.5
4.5
105.5
31.65
137.15
432
96
60

7.5

70

15
5
5
5
5

80
15
15
30
20

2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5

2.5

15

70

1
1
1
1
1
1
1

1
2
2
2
1
2
3

2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5

2.5
5
5
5
2.5
5
7.5

1
1
1
2
2
2
1
1
1
3

4
2
2
2
2
4
2
2
2
2

2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5

10
5
5
10
10
20
5
5
5
15

20
25
30
20
20
40
50
1093
327.9
1420.9
30

1
1
1
1
1

2
2
2
1
6

2.5
2.5
2.5
2.5
2.5

5
5
5
2.5
15

1
1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2
2

2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5

5
5
5
5
5
5
5
5

1
1
1

2
2
2

2.5
2.5
2.5

5
5
5

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

PRODUCTIVA - HELADOS

HELADERIA Y CHUPETES

m2 X P
2
2
4.5
4.5
4.5
2.5
2.5
2.5
4.5

PRODUCCION

PESADO Y DOSIFICACIN
MEZCLADO
PASTEURIZADO
HOMOGENIZACIN
MADURACIN
CONGELAMIENTO
PARA CUBETAS DE 5 LTS
ENVASADO
PARA POTES DE 1 LT
PARA CONOS, BARQUILLOS Y VASITOS
ENDURECIMIENTO

POST-PRODUCCION

PRODUCCION

PRODUCTIVA - CHUPETES

CARRITOS HELADEROS
DISTRIBUCIN

EMPAQUETAMIENTO
CONTROL DE CALIDAD
ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO

1
1
1

50
15
15

2
2
2

TOTAL DE AREA CONSTRUIDA

30% DE AREAS VERDES

ADMINISTRACION

SUB-TOTAL HELADERA : 4413.342 m2

1
7
2
1
1
2
1
3
4.5
1
3
4.5
1
3
4.5
1
22
2.5
1L, 1U, 1I
1
2.5
1L,1I
1
2.5
1L, 1I
1
4.5

RECEPCION + SALA DE ESPERA

ARCHIVO
SUB GERENCIA + 1/2 SS.HH
CONTABILIDAD
OFIC. DE PRODUCCION
SALA DE REUNION
SS.HH VARON
SS.HH MUJERES
SS.HH DISCAPACITADOS

15
6
15
12
12
36
2.5
2.5
4.5

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL
PATIO DE MANIOBRAS
ANDEN DE CARGA
ANDEN DE DESCARGA
RECEPCION DE MATERIA PRIMA
PRE-PRODUCCION

PASTELERIA

PRODUCTIVA

6
4
2
1

6
4
2
2

2.5

72
24
24
30

50

50

ESTACIONAMIENTO DE
MOTOS

25

65

65

ESTACIONAMIENTO DE
CARROS HELADEROS +
ANDN

240

240

ESTACIONAMIENTO DE
CARRITOS HELADEROS
+ ANDN

20

84

84

60
70
130
39
169
16

50

25
25
116
34.8
150.8
30

100
30
30

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

ESTACIONAMIENTO DE
CARROS

50
250
75
325

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL
ALMACN DE CARRITOS HELADEROS ( 1.00*0.70 )
LAVADO DE CARRITOS
TALLER DE MANTENIMIENTO

AREA TOTAL

ZONA DE ESTACIONAMIENTO

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

POST-PRODUCCION

AREA LIBRE

90

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL
PESADO Y DOSIFICACIN
MEZCLADO
PASTEURIZADO
HOMOGENIZACIN
MADURACIN
CONGELAMIENTO
ENVASADO
ENDURECIMIENTO

CANTIDAD

80

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL
PARA CUBETAS DE 5 LTS
EMPAQUETAMIENTO PARA POTES DE 1 LT
PARA CONOS, BARQUILLOS Y VASITOS
CONTROL DE CALIDAD
ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO

AMBIENTE

30
60
18
78
150
80
80
310
93
403
2888.34
866.502
15
6
15
12
12
36
2.5
2.5
4.5
105.5
31.65
137.15
432
96
48
30

50% DE CIRCULACION
TOTAL

ESTACIOBAMIENTO DE
CARROS

219.5
658.5

50

50

PRE-PRODUCCION

ALMACEN DE MATERIA PRIMA (HARINA)

ALMACEN DE MATERIA PRIMA (FRUTAS)
LAVADO, SELECCIN Y ALMACEN
ALMACEN DE INSUMOS

1
1
1
1

2
2
2
2

2.5
2.5
2.5
2.5

36
138.6
16.78
138.60

1
1
1
2
1
1
2

2
4
2
12
2
2
5

2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5

30
30
13
72
64
10
34.5

1
1
1

3
3
3

2.5
2.5
2.5

56
56
69

36
138.6
16.78
138.6
935.98
280.8
1216.78
30
30
13
142
64
10
34.5
323.5
97.05
420.55
56
56
69
181
54.3
235.3
2214.27
664.28

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

PASTELERIA

PRODUCTIVA
PRODUCCION

PESADO Y DOSIFICACION
MEZCLADO, BATIDO Y AMASADO
MOLDEADO
HORNEADO
ENFRIADO
DESMOLDADO
RECUBRIMIENTO (DECORACION)
AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

POST-PRODUCCION

EMPAQUETADO + REGISTRO DE INGRESO Y SALIDA

ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO + EMPAQUETADO
ALMACEN DE PRODUCTO CONGELADO
AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL
TOTAL DE AREA CONSTRUIDA
30% DE AREAS VERDES

ADMINISTRACION GENERAL

SUB -TOTAL PASTELERA : 3245.3 m2

1
10
2
1
1
2
1
1
2
1
3
4.5
1
3
2.5
1
3
4.5
1
3
4.5
1
3
4.5
1
3
4.5
1
3
4.5
1
3
4.5
1
22
2.5
3
2L, 2U, 2I
1
2.5
2L,2I
1
2.5
1L, 1I
1
4.5
1
100
1.5

RECEPCION + SALA DE ESPERA

ARCHIVO
SECRETARIA
GERENCIA + 1/2 SS.HH
ADMINISTRACION
OFICINA DE CONTABILIDAD
RECURSOS HUMANOS
OFICINA DE LOGISTICA
OFICINA DE PRODUCCION
OFICINA DE SEGURIDAD
OFICINA DE MARKETING
SALA DE REUNION
ESPERA Y VENTAS
SS.HH VARON
SS.HH MUJERES
SS.HH DISCAPACITADOS
SUM GENERAL

20
6
12
15
12
12
12
12
12
12
12
36
30
2.5
2.5
4.5
150

T
O
D
O

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS GENERALES

3I, 3U Y 3L
3I Y 3L
2
2
1

10
10
20
20
20

1.5
1.5
1.5
1.5
1

15
15
30
30
30

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

E
L
C
O
M
P
L
E
J
O

SS.HH VARONES
SS.HH MUJERES
VESTIDORES VARONES
VESTIDORES MUJERES
REGISTRO GENERAL

SERVICIOS GENERALES DEL COMPLEJO

CUARTO DE VIGILANCIA ( SEGURIDAD )

CUARTO DE GRUPO ELECTRGENO
CISTERNA ( TANQUE DE AGUA )
COCINA DEL COMEDOR CENTRAL
DESPENSA DE LA COCINA
CUARTO DE BASURA
DORMITORIO PARA LA CASETA DE CONTROL
COMEDOR CENTRAL
CUARTO DE LIMPIEZA
CUARTO DE UTILERIA DE LIMPIEZA
DEPSITO GENERAL DE BASURA ( CONTENEDORES )
LAVADO DE CONTENEDORES DE BASURA
SS.HH VARONES
SS.HH MUJERES
REA DE MANTENIMIENTO

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

1
1
1

2
2
1
2

1
3
1
100
1
1
1
1

3I, 3U Y 3L
3I Y 3L
1

20
6

1
-

1.5
1.5
-

2
20
15
30
30
10
10
20

AREA PARCIAL
30% DE CIRCULACION
TOTAL

ZONA DE COMERCIAL

CAFETERIA - SNACK ( VENTAS )

REA DE VENTAS
DESPENSA DE LA COCINA
COCINA DE AREA DE VENTAS
VESTIDORES DE VARONES + SS.HH DEL PERSONAL
VESTIDORES DE MUJERES + SS.HH DEL PERSONAL
SS.HH PBLICO DE VARONES
SS.HH PBLICO DE MUJERES
SS.HH PBLICO DE DISCAPACITADOS

1
3
3
3
1
1
5L,5U,5I
5L,5I
1l,1i

300
6
3
6
15
15
60
60
1

2
1.5
1.5
1.5
1.5

AREA PARCIAL
30% DE CIRCULACION
TOTAL
TOTAL DE AREA CONSTRUIDA
30% DE AREAS VERDES
SUB -TOTAL DEMS ZONAS : 3261.38 m2

TOTAL DE REA DEL COMPLEJO INDUSTRIAL : 12 953 . 942 m2

600
12
10
15
22.5
22.5
90
90
5

30
20
20
25
6
9
20
200
20
15
30
30
15
15
20
475
142.5
617.5
600
36
30
36
22.5
22.5
90
90
5
932
280
1212
2528.75
752.63

50

50

ESTACIOBAMIENTO DE
MOTOS

11

31

31

PATIO DE MANIOBRAS

163.5

163.5

50% DE CIRCULACION
TOTAL

20
6
12
15
12
12
12
12
12
12
12
36
30
5
5
4.5
150
367.5
108.75
471.25
15
15
60
60
30
180
48
228

AREA PARCIAL
30% MURO + CIRCULACION
TOTAL

ESTACIOBAMIENTO DE
CARROS

122.25
366.75

ESTACIONAMIENTO DE
CARROS

40

15

600

ESTACIONAMIENTO DE
MOTOS

60

3.75

225

PATIO DE MANIOBRAS

825

825

ESTACIONAMIENTO

TOTAL PARCIAL
50% DE CIRCULACION
TOTAL

1650
825
2475