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Manual Porcino
Manual Porcino
Revisado por Dr. JUAN URIBE, DIRECTOR DEPARTAMENTO SANIDAD TECNIAGRO S.A.
GANADO PORCINO
Ventajas de la Industria Porcina
1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos.
2. Es muy precoz y prolfico.
3. Su lactancia y gestacin es breve, consiguiendo un mnimo de dos partos por cerda al ao, lo
cual podra significar la venta de ms de 2 toneladas de carne por cerda por ao.
4. Es un animal relativamente rstico y resistente a cambios en el medio ambiente.
5. La industria porcina sirve para complementar otras actividades como la piscicultura, as como
para utilizar subproductos de otras Industrias tales como melaza, cachaza y suero; adems del
gran beneficio que presta a la ganadera al utilizar la porquinaza como fertilizante para los
pastos.
6. Requiere poco espacio.
7. Es un negocio relativamente flexible.
Requisitos
- Exige una buena alimentacin, para aprovechar el gran potencial en conversin.
- Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de granos y concentrados.
- El mercado es muy elstico.
- Exige personal medianamente calificado y la asistencia tcnica permanente.
Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente para maximizar la
eficiencia productiva.
- Requiere adecuados planes de sanidad:
a. Higiene
b. Desparasitaciones
c. Vacunaciones
Limitacines.
-El costo inicial de instalaciones es alta.
- Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales son incontrolables
por el porcicultor, tales como el precio de los concentrados, el valor variable de venta de cerdo y
la mano de obra.
LA HEMBRA DE CRIA
Consideraciones
1. En general, se debe contar con lneas genticas que aseguren una mxima produccin de
carne al ao; que renan las caractersticas de alta prolificidad y eficiencia alimenticia.
2. La reposicin del pie de cra, deber hacerse bien sea de la granja o por la compra a
proveedores de hembras seleccionadas en dichas granjas.
En el caso del autoreemplazo (seleccin de hembras propias de la granja), es muy importante
tener en cuenta que tanto los reproductores, como las madres propias de la granja no sean
consanguneos, y que su raza o lnea renan las caractersticas deseadas para la explotacin;
caso en el cual se escogeran las hembras de mejores condiciones, desde el punto de vista de
ganancia de peso, conformacin, buena cantidad y distribucin de pezones.
Prcticas con estas cerdas jvenes
1. Cambiar el ambiente, lo cual causa estrs. Para evitar peleas, al cambiar de corral se
mezclan con otras cerdas; pero se recomienda hacer lotes parejos, 5 con 5 por ejemplo.
2. Se ponen en contacto fsico directo con el macho. Esto es ms importante que la vista y el
olfato.
3. Se prefiere ubicar las hembras de reemplazo en un corral contiguo a un reproductor, para
que mantengan contacto permanente a travs de una ventana, ubicada en la parte posterior del
corral.
REQUISITOS PARA LA MONTA
- Edad 6 1/2 meses con un mnimo de dos celos.
- Peso mnimo 105 kg.
- Peso deseable 110 kg.
Con las prcticas de reagrupamiento y estimulacin a maana y tarde, con el reproductor, se
busca que las cerdas alcancen su primer celo lo ms rpidamente posible.
Pruebas para detectar el celo
Los signos caractersticos son tumefaccin y enrojecimiento de la vulva, inquietud, montar las
compaeras, permanecer mayor tiempo de pie y orejas erguidas.
Algunas pruebas para determinar el momento en que la cerda es receptiva a la monta son;
1. Prueba del Flanco:
Se empujan las cerdas con la rodilla en el flanco, si estn en celo, soportan la presin y se
recuestan sobre la misma.
2. Prueba del Dorso o Reflejo de Espalda: Consiste en hacer presin sobre los riones con las
- Fecha.
- Nmero de la hembra.
- Cada uno de los servicios.
- Reproductor.
Se recomienda que al programar el nmero de servicios por ciclo (semanal, quincenal o
mensual), debern existir mnimo el mismo nmero de machos, como hembras se vayan a
servir.
En general se recomienda para el macho:
- Los reproductores debern empezar servicio a partir de los 7 meses de edad, dando slo una
monta 1 cerda 1 semana; y que ojal sea la primera monta de la hembra; con el fin de evitar las
infecciones cruzadas con otros reproductores.
- A partir de los 8 meses de edad y hasta los 10 meses, podr realizar las 3 montas de una sola
cerda por semana.
- Luego de los 10 meses podr realizar las 3 montas a 2 hembras por semana, con un intervalo
entre los servicios de 2 das mnimo1 o sea, que ha-ra 6 montas por seman (2 servicios).
Alimentacin de los reproductores
Igual que para las hembras de plazo, alimentar a voluntad con alimento de finalizacin hasta los
100 kilos de peso; luego restringir a 2 kilos por da con alimento de gestacin para hembras,
con el fin de no dejarlo engordar. Slo en casos en que se est haciendo un sobreuso del
macho, se le suministrar medio o 1 kilo de alimento de ms; dependiendo del estado corporal
y solamente en sta poca.
GESTACION
El perodo vara de acuerdo al manejo y la gentica, lo normal es de 114 115 das.
Los primeros 20 das de preez son de mucho cuidado porque aqu se produce la mayora de
las reabsorciones embrionarias, por lo tanto se debe proporcionar el mejor ambiente para la
cerda; no hacerle prcticas ni molestarle en su corral; adems no suministrarle nunca ms de 2
kilos de alimento en ste perodo.
Durante esta poca la cerda entra en un estado llamado 'Anabolismo gravdico". Esto
corresponde a un proceso anablico en el cual la cerda utiliza mucho mejor los nutrientes que
cuando est vaca.
La cerda a partir del da 21 de gestacin podr alimentarse de acuerdo con su estado corporal,
aumentando el alimento a hembras flacas; pero no suministrar nunca menos de 2 kilos de
alimento por cerda.
Deteccin de Preez
A partir del da 16 post-servicio deber hacerse una observacin a maana y tarde de las
hembras, con el fin de detectar cualquier posible repeticin del celo y/o descarga vaginal previa
a la repeticin; si ocurren estos dos ltimos eventos, la cerda no deber servirse en ese
Todo lo anterior hace que se deba ser ms selectivo para realizar el descarte en este grupo de
hembras viejas.
MANEJO DEL LECHON
En el momento del parto debemos asegurarnos que la temperatura para recibir los lechones
sea de 30 a 32 0C, la cual en los primeros cinco das se debe mantener con lmparas, pues no
tienen desarrollado su sistema termorregulador. Si no se hace as, se obtienen muertes y bajos
rendimientos. Debido al complejo fro - inanicin - aplastamiento.
Durante las tres primeras semanas de vida se deber procurar que una zona de la paridera
permanezca, especialmente en las noches, con no menos de 26 0C.
El lechn empieza a mamar a los 15 -45 minutos de nacido.
Es importante tener en cuenta el orden en que nace el lechn porque el 70% de la mortalidad
se produce en lechones que nacen en la segunda mitad del parto y en especial los ltimos tres,
ya que nacen con deficiencia de oxigeno circulante o con el cordn umbilical roto.
Se debe tratar de hacer atetes con el fin de igualar camadas por: nmero, tamao de los
lechones y la capacidad lechera de la cerda. Una prctica que se puede realizar en granjas
porcinas, es la de tener un banco de calostro obtenido de cerdas entre el 3(0 y 60 parto, con el
fin de suministrar a los lechones hijos de cerdas jvenes, para protegerlos de infecciones
propias de la granja, puesto que las cerdas jvenes son ms deficientes en anticuerpos.
Factores que afectan la viabilidad del lechn
1. Medio ambiente inadecuado.
2. Maltrato preparto.
3. Duracin de la gestacin y/o del parto.
4. Lechones con muy poco peso.
5. Enfermedades adquiridas.
6. Agalactia de la Cerda.
tiene por objeto aislar los lechones de las madres mientras an conservan defensas contra
algunas enfermedades, adquiridas a travs del calostro; impidiendo que se afecten al seguir en
contacto con las hembras.
De otro lado, se busca una mayor productividad de la hembra, al obtenerse mayor nmero de
partos por cerda/ao.
Destete parcial
Se hace donde existen camadas con lechones normales y pequeos. Se sacan primero los
lechones ms grandes y los atrasados se dejan una semana ms. En lactancias de 21 - 28 das
de duracin, los lechones ms atrasados (colas) pueden amamantarse de una buena nodriza.
Destete total
1. Radical
Las cerdas se deben destetar y darles agua y alimento a voluntad, lo cual en ningn momento
interfiere con el secado de la leche.
Destete precoz
Requiere condiciones de manejo especiales
- Antes de los 21 das
1. Alimento muy bien balanceado.
2. Dieta total o parcial con harina de pescado, leche y azcar (buscando palatabilidad y
digestibilidad).
3. Garantizar muy buena sanidad ambiental.
4. Evitar hacerlo en granjas con mucha densidad porcina.
5. Preferiblemente debern llevarse lejos de las hembras para evitar infecciones.
- De 2l a 35 das
El sistema digestivo del lechn ha evolucionado enzimticamente y puede recibir torta de soya,
adems harina de pescado, leche y azcar en menor cantidad.
Ventajas
- Se eleva el nmero de partos por cerda por ao, consiguiendo mayor nmero de lechones.
- Se disminuye la mortalidad de los lechones.
- Se mejoran parmetros productivos.
- Se economiza alimento de la cerda.
Si una cerda se desteta el da 21 en vez del da 28 se puede conseguir un ahorro del 25 al 30%
EDAD EN DIAS
PESO MINIMO
15
4.5. KILOS
21
6 KILOS
28
7 KILOS
35
9 KILOS
Se deben agrupar los lechones en lotes homogneos y llevarlos a corrales en piso o jaulones.
Ya agrupados se les proporciona poca cantidad de alimento por 3 a 5 das, para evitar diarreas.
Se les puede suministrar alimento de iniciacin que es ms digerible y de muy buena calidad.
Este estrs es menos violento silos lechones se quedan en las mismas instalaciones. Se
aumenta si se cambian de porqueriza y an ms si de confinamiento total salen a
semipastoreo.
Todo esto se refleja en una disminucin drstica del crecimiento.
TRANSPORTE DE LOS LECIIONES
- Se debe realizar en horas de la maana y en ayunas.
- Evitar la sobrecarga.
- Colocar en el piso del vehculo una cama de viruta de 10 cms. y humedecerla, o pasto seco.
Si el trayecto es largo o en horas del medio da, se debe parar para rociarles agua, pues son
propensos al "golpe de calor".