Algas Marinas: Beneficios, Propiedades y Tipos de

Algas de Mar
Las algas marinas nos aportan minerales, vitaminas, estimulan el metabolismo y
nos depuran por dentro. Sabes cmo utilizarlas? En este articulo te explicamos
sus propiedades y beneficios, cmo prepararlas y cocinarlas y en que plato
puedes aadirlas

Existen diversos estudios que demuestran que en las zonas donde ms algas se
consume, la gente vive ms tiempo y de forma ms saludable. Y no es de extraar,
teniendo en cuenta que la riqueza nutricional de las algas puede llegar a ser hasta veinte
veces mayor que la de cualquier otro vegetal.

Beneficios de las algas de mar

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El consumo regular de algas de mar beneficiar a la salud de toda la familia:

Son absolutamente remineralizantes, lo que afecta directamente a la salud
de huesos y a la funcionalidad bioqumica general del organismo.
Estimulan el funcionamiento de la glndula tiroides y, por lo tanto, el
metabolismo. Las personas con problemas de tiroides (especialmente hipertiroidismo)
deberan evitar su consumo por completo.
Son muy alcalinizantes, lo que ayuda a compensar la acidosis provocada
por exceso en el consumo de carneso alimentos procesados.
Son extremadamente depurativas, limpian la sangre, estimulan el
funcionamiento de los riones e hgado, eliminan las toxinas y reducen la absorcin de
metales pesados.
Regulan la tensin arterial.
Mantienen la piel, el cabello y las uas en un estado muy saludable.
Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depsitos de
mucosidades creadas por exceso en el consumo de leche.

Propiedades nutricionales de las algas de mar

Los enormes beneficios que nos aportan las algas de mar derivan directamente de
sus propiedades. Las algas son los vegetales ms antiguos evolutivamente hablando y de
ah la gran riqueza de minerales que os aportan, no pudiendo compararse con ningn otro
vegetal. Un detalle importante a tener en cuenta es que las algas no absorben tanta

contaminacin como el pescado, ya que en las zonas sobrecargadas de contaminacin

simplemente no pueden crecer. Por lo tanto, se trata de una fuente bastante limpia y
orgnica de nutrientes esenciales. Algunos de ellos son:

Los minerales que ms necesitamos

Todas las especies de algas en general son extremadamente ricas en hierro y calcio (de
hecho las algas figuran entre los elementos vegetales ms ricos en estos minerales).
Tambin contienen importantes cantidades de magnesio y potasio. Pero quiz el aporte
ms importante, junto con el hierro y el calcio sea el yodo, un mineral difcil de obtener
fuera del mar.

cido algnico

Segn la Universidad Mogill de Montreal este cido permite la eliminacin natural

de toxinas y metales pesados fuera de nuestro organismo.

Riqueza de vitaminas

Las algas son ricas en vitamina A, grupo B (excepto la B12), C, D, E y K.

Protenas e hidratos de carbono

Las algas tambin contienen importantes cantidades de hidratos de carbono compuestos,

que son los ms beneficiosos para el organismo, y protena vegetal. Es importante conocer
las particularidades de la protena vegetal, como uno de los tipos de protenas, para
sacarle todo el partido.

Una gran variedad de algas de mar

Los vegetales o algas de mar presentan una gran variedad de especies. Suelen crecer
con mayor abundancia en aguas fras y durante el invierno. Todas ellas contienen clorofila
y realizan las funciones de fotosntesis dependiendo de la cantidad de luz que llega a la
zona del mar donde habitan. La mayor parte de las algas verdes se han desarrollado en
zonas cerca de la superficie, las marrones en lugares algo ms profundos y las rojas en las
zonas ms profundas y con menos luz.
As como en el reino natural terrestre existen muchas especies txicas, en el reino marino
de las algas no sucede lo mismo. Todas las algas son comestibles. Pero eso s, no todo
el mundo aprecia su sabor ni est dispuesto a a consumir las distintas variedades.
Las algas no suelen comercializarse en supermercados tradicionales, pero encontraremos
una gran variedad de ellas en establecimientos ecolgicos. Algunas de estas variedades
comunes son: wakame, kombu, arame, nori, dulse, hiziki o agar-agar.

Cmo preparar las algas

Las algas se venden secas, de forma que tanto su almacenamiento como uso posterior
resulta muy cmodo y se pueden conservar durante perodos de tiempo muy
largos con todas sus propiedades intactas.
Antes de utilizarlas hay que ponerlas en remojo durante algunos minutos en unos casos, o
cocerlas durante algn tiempo en otros, dependiendo de la variedad de algas que vayamos
a utilizar. Algunas consideraciones a tener en cuenta son:

Una vez compradas, es mejor guardar las algas marinas en recipientes

hermticos y bien cerrados.
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Segn te vayas familiarizando con su uso irs te acostumbrando a las
cantidades necesarias, pero las primeras veces que vayas a consumir algas, recuerda
que crecen considerablemente de tamao una vez remojadas, por lo que debes usar
cantidades muy pequeas. Las hiziki o wakame crecen mucho, por el contrario, las dulse
o arame crecen poco.
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Lvalas en agua fra antes de poner a remojo.
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Tiempos de remojo segn la clase de algas

Aqu te mostramos los tiempos aproximados que debes remojar o cocer los
diferentes tipos de alga:
o
Wakame: Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o
aadir a cualquier guiso o plato.
o
Dulse: Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o
aadir a cualquier guiso o plato.
o
Agar-Agar: Remojar 10 minutos y usar en ensalada o cocer 10 minutos para
hacer gelatina.
o
Kombu: Dependiendo de la procedencia del alga necesitar entre 30
minutos y 1 hora de coccin.
o
Hiziki: Cocer durante al menos 30 minutos y consumir.
o
Arame: Remojar durante 10 minutos o cocer durante 5 minutos y consumir.
o
Nori: Se puede cocer durante 5 minutos para aadir a pur o tostar al fuego,
sin aceite, durante 10 segundos para elaborar sushi.

Cmo aadir algas a los platos

Sin duda, con el paso del tiempo y la experiencia irs descubriendo nuevas formas de
incorporar estos deliciosos vegetales marinos a tus platos de mil maneras diferentes. Para
empezar, prueba a aadir pequeos puaditos:
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En ensaladas
En sopas
En guisos
En potajes
En pats caseros
Y ten en cuenta que la mejor forma de acordarte de usarlas a menudo es tenerlas a la vista
en la cocina y utilizar una variedad de todas ellas a lo largo de la semana, idealmente un
tipo de alga cada da.

Un poco de historia
Vistas las propiedades y beneficios de las algas, podemos entender lo positivo que es
integrarlas en nuestra alimentacin. En nuestra moderna sociedad industrializada
relacionamos la palabra enfermedad con hospitales y medicamentos y parecemos haber
olvidado que la calidad de una dieta y los hbitos de vida influyen definitivamente en
nuestro estado de salud.
Sin embargo, nuestros antepasados estaban mucho ms conectados a la Madre
Naturaleza y se dejaban guiar por la tradicin y la intuicin, utilizando los recursos

naturales para mantener la salud y la vitalidad. Las algas son uno de esos
alimentos consumidos abundantemente desde la antigedad por sus excelentes
propiedades nutricionales, junto con los cereales integrales, las legumbres, los vegetales y
los frutos secos. No es de extraar, vistas sus muchas propiedades. Precisamente,
las algas han sido utilizadas por pueblos alrededor de todo el mundo, desde
poblaciones chinas a hawaiianas, pasando por celtas, romanos, galos o vikingos. Pueblos
que han utilizado estos vegetales marinos como abastecimiento reconstituyente en viajes y
batallas, o que las han puesto a merced de reyes y personalidades destacas por
sus propiedades medicinales, nutritivas y teraputicas. Pero, de todos los pueblos que
han apreciado e integrado en su nutricin las algas de mar, el premio se lo lleva la dieta
japonesa. Esta es la ms rica en algas marinas y la ms creativa a la hora de
incorporarlas a sus manjares culinarios. Japn consume ms de lo que es capaz de
producir a lo largo y ancho de su costa rebosante de cultivos de todas las especies.
Desde VidaNaturalia proponemos combinar de un modo eficiente las ventajas que nos ha
trado el avance tecnolgico con la sabidura heredada desde hace miles de aos. Con
este planteamiento, el consumo de algas marinas en todas las edades fortalecer nuestra
salud y reducir nuestra dependencia de los hospitales y sus avanzadas tecnologas.
Sigue nuestro consejo e incorpralas a la dieta.

Sabor, nutricin y salud garantizadas!