NOTA IMPORTANTE: Si usted desea

iniciar de inmediato a perder peso

vaya directamente a la pgina 90 de
su libro y conozca en 5 minutos las
4 fases de MetaliM o lea el folleto
de color incluido en este libro.

La impresin de esta edicin fue

de 35,000 ejemplares y se
realiz en el ao 2003.
Hermosillo, Sonora, Mxico
Editora: Venta Universal, S. A. de C. V.
Tel. 662 2 890 842
www.eskiny.com

FOLLETO

y
u
M il!
fc

Usted perder entre 5 y 8 kilos

en las primeras dos semanas
y sin dejar de comer. De
inmediato, notar que las
medidas y la grasa de su
abdomen, sus caderas y muslos
se desvanece.

Usted puede perder kilos hasta llegar a

su peso ptimo en un tiempo rcord de
una manera totalmente segura y
efectiva... y quedarse all para
siempre transformando su qumica
metablica de tal manera que su
adiccin y constante sensacin
de hambre ser cosa del pasado.

Millones de personas
ya lo han hecho y
miles lo siguen
logrando cada da.

MR

Este es un resumen del Mtodo de

Alimentacin Multidimensional
para que usted empiece de inmediato.
Si desea informacin ms detallada basta
con visitar el sitio www.eskiny.com
o solicitar el libro GRATIS en
www.kilitos.com o llamar al
telfono 01 (662) 289 0970

El Mtodo consta de cuatro fases:

Primera
Fase:
La barrera crtica

Duracin: 56
horas. Aqu se
consumen cero
carbohidratos.

Horarios de alimentacin recomendados para la primera fase:

Objetivo: cambiar de un
metabolismo productor
de grasas a uno
quemador de grasas.
SUPLEMENTOS DE
APOYO:
Es importante tomar el
COMPLEXO SINAI
frmula de alta potencia de
Multivitaminas y Minerales
para equilibrar los requerimientos de nutrientes, y las
tabletas CARVOXIN para
apoyar la sensacin de
satisfaccin en el estmago.

Horas
transcurridas

Horarios

0:00
03:30
06:30
10:00
13:00
24:00
27:30
30:30
34:00
37:00
48:00
51:30
54:30
58:00

8 a.m.
Desayuno
11:30
Snack
2:30 p.m.
Comida
6:00
Snack
9:00
Cena
8:00 a.m.
Desayuno
11:30
Snack
2:30 p.m.
Comida
6:00
Snack
9:00
Cena
8 a.m.
Desayuno
11:30
Snack
2:30 p.m.
Comida
6:00
Felicidades!!

Accin

Ejemplo de
alimentos con contenido cero carbohidratos:
Desayunos:
R83 Lomo de cerdo al
queso
R133 Rollos de atn
R113 Filete de pollo
Comidas:
Consom de pollo
Consom de pescado
Jugo de carne

R23
R21
R22

R115 Rollos de pollo

R134 Filete de pescado
R84 Filete Mignon

Cenas:
R114 Pollo rostizado
R135 Camarones a la
R91

mantequilla
Bistec asado
Caf descafeinado

*Todas las Recetas las podr encontrar en el Libro GRATIS

Snacks o entrecomidas:
R196 Alitas de pollo
mantequilla
R85 Manitas de puerco
a la vinagreta
Chicharrn de
puerco
Gelatina sin azcar
Caf descafeinado
Agua mineral o nat.

Segunda
Fase:
A recuperar

Duracin: 22 das. Aqu se

consumen alimentos con un
mximo de 10 25 gramos
de carbohidratos al da.

el bienestar

y la figura perdida

Objetivo: empezar con el

proceso acelerado de
combustin de grasa y
prdida de kilos.
SUPLEMENTOS DE APOYO:
Es importante seguir tomando el
COMPLEXO SINAI frmula de
alta potencia de Multivitaminas y
Minerales para equilibrar los
requerimientos de nutrientes y las
tabletas CARVOXIN para apoyar
la sensacin de satisfaccin en el
estmago y atenuar la asimilacin
de carbohidratos en su organismo.
Hay que empezar de inmediato a
tomar los suplementos E-KILIVRO
AM y E-KILIVRO
PM para mantener acelerado su
metabolismo tanto de da como de
noche. Tambin es importante
empezar a tomar la FORMULA
BRAXXI para proporcionar al
organismo la fibra necesaria para
sus procesos digestivos y estimular
la flora bacteriana de su intestino.

Coma sus tres comidas normales

y cuando menos tres entrecomidas
o snacks al da. En el recetario del
libro Cmo Bajar de Peso en 25
Das sin Dejar de Comer
encontrar 200 recetas con una
inmensa variedad de opciones
sencillas que le harn seguir el
Mtodo sin sacrificar nada porque
comer de todo.

Usted puede comer

prcticamente de
todo siempre y
cuando no
sobrepase la
cantidad de
carbohidratos
diarios
indicada.

Tercera Fase:
Objetivo: estabilizar los
procesos de combustin
de grasa y aceleracin de
su metabolismo. Su peso
sigue bajando
paulatinamente y sus
medidas tambin.
SUPLEMENTOS DE
APOYO:
Es importante seguir
tomando todos los
suplementos de
manera rigurosa.

Duracin: 80 das o menos

si se llega a 5 kilos
aproximadamente
por encima de su peso ideal.

Si a los 80 das no llega 5

kilos o menos por encima
de su peso ideal debe
continuar con esta fase.
Aqu se van aumentando
10 gramos de carbohidratos
aproximadamente cada 15
das por encima de los 18-25
gramos de la segunda fase. Y as
se contina hasta llegar a un
mximo de 70-80 gramos.

Comidas: las del recetario del libro o las que puede encontrar
en el sitio www.eskiny.com

Cuarta Fase:
para toda

Objetivo: en este momento

usted ya est en su peso ptimo
o muy cerca de l. En esta fase
deber permanecer as para
siempre. La cantidad de carbohidratos que debe consumir no
debe sobrepasar los 80 120
gramos diarios dependiendo de
su metabolismo. La bscula le
dice cunto es lo correcto.

Duracin:
Indefinida.

la vida

SUPLEMENTOS
DE APOYO:
Es importante seguir tomando
todos los suplementos de
manera rigurosa.

Suplementos
COMPLEXO SINAI
Frmula de alta potencia multi-vitaminas y minerales con espectro
amplio de antioxidantes, que concentra en una sola dosis los nutrientes
vitamnicos y complejos de calcio y minerales
necesarios en el balance diario que el organismo
requiere. Ha sido elaborado bajo estrictas tcnicas
de calidad en laboratorios de Estados Unidos de
Norteamrica de manera exclusiva para ESKINY
con productos naturales de alta pureza, que
garantizan la efectividad de sus componentes. La
combinacin de los 42 nutrientes ms conocidos
y probados como inductores del bienestar humano
se amalgaman en una cpsula perfectamente balanceada, simple y sencilla de tomar, con un considerable ahorro econmico. Es el compaero ideal
desde el inicio del Mtodo.

FRMULA BRAXXI
Composicin poderosa y exacta de fibras, nutrientes,
pigmentos de plantas y enzimas, desarrollada para
desintoxicar y limpiar de manera interna el
organismo y atenuar de forma significativa el
deseo de comer carbohidratos, azcares y
sustancias txicas para nuestra salud. Su poder
da equilibrio hormonal y con ello una gran
sensacin de bienestar fsico y mental. Es imprescindible para el Mtodo a partir de la segunda fase, por su funcin anticonstipacin y
limpieza digestiva que se logra por contar con
fibras vegetales y sin llegar a ser agresivo al
organismo.

Suplementos
CARVOXIN
Es una frmula especial que regula de forma fcil,
segura y efectiva el impacto de la ingestin de
carbohidratos, reduciendo parcialmente la
absorcin de almidn y azcares en el organismo.
CARVOXIN es el aliado indispensable del Mtodo
para optimizar la no asimilacin de carbohidratos
y la reduccin de almacenamiento de grasa en
el cuerpo. El aumento de energa es una constante
sensacin a partir de la primera tableta que se
toma.

E-KILIVRO
Es un suplemento alimenticio, que al igual que los
anteriores, ha sido diseado especialmente para
el Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ). Con sus frmulas AM y PM para
tomarse de da y de noche, se est asegurando
una permanente accin de combustin
termognica de grasa, especialmente mientras se duerme.
E-KILIVRO AM y PM son los socios qumicos
obligados del Mtodo por su ataque frontal a
los carbohidratos a travs de la regulacin
natural del metabolismo o su aceleracin.

Recomendaciones para llevar con xito

las cuatro etapas del Mtodo:
Consumir no menos de 10 vasos de agua al da. Procure que sean
espaciados.
No tomar nada que contenga cafena porque
estimula el apetito.
No hacer ejercicio o slo hacer ejercicio aerbico
muy ligero, excepto en la cuarta fase.
Consumir los deliciosos y variados snacks y comidas que aparecen
en el libro.
Convertirse en un analtico de las etiquetas de los productos,
algunas son engaosas.
Coma de preferencia alimentos con bajo ndice glucmico. Si llegara
a experimentar sntomas de constipacin es completamente normal.
Restablezca su digestin probando a aumentar la dosis de Frmula
BRAXXI y agregando nopales o tomates frescos a su desayuno.
Si persisten las molestias, consulte a su mdico, pero no permita
que le prohba seguir con el Mtodo.
Invite a su familia y amigos a que tambin sigan el Mtodo. Se
lo agradecern.
Utilice una bscula domstica y psese diario a la misma hora. La
bscula le dir si necesita moderar la cantidad de carbohidratos.
Si llegara a perder la inercia del Mtodo y empieza a subir de peso,
lo ms recomendable es regresar a la fase uno para restablecer el
metabolismo nuevamente.
Al final de la tercera fase se empieza a reducir la cantidad de grasas
saturadas (de animales) y se da preferencia a los aceites vegetales o a
los OMEGA de pescado.

COMPLEJO VITAMINICO-MINERAL PARA NIOS.

El mtodo es totalmente vlido para jovencitos o
nios. La nica diferencia es que se recomienda
cambiar el complejo vitamnico mineral por otro
especial y que hemos bautizado como bukipak.

130700

Este concentrado multivitamnico-mineral de

amplio espectro es ideal para el Mtodo de
Alimentacin Multidimensional (MetaliM )

Baje de peso y al mismo tiempo gane dinero.

Con este Mtodo tambin
puede ganar dinero.

l
i
c

f
y
u
m
s
E

Vea cmo: Cuando est bajando de peso platique de este Mtodo

a sus familiares y amigos. Utilice el botn Mi SECRETO
en su pecho y la gente le preguntar. Cul es su secreto?
Usted es la prueba de que s funciona.
Dgales cmo conseguir el libro GRATIS Cmo Bajar de
Peso en 25 Das y explique personalmente cmo le hizo para
bajar de tallas y la funcin de los suplementos metablicos y nutricionales.
Usted los puede proporcionar de manera directa y de paso ganarse hasta un
45% o ms de comisin dependiendo de la cantidad, y, adems, ganarse una
enorme cantidad de premios tiles para el hogar, bonos y reconocimientos en
efectivo. Y si usted ya est en su peso ideal, qu espera? Ms del 60% de la
poblacin en Latinoamrica tiene sobrepeso. Eso quiere decir que a donde
quiera que voltee hay gente que necesita su ayuda.

Lo nico que tiene que hacer es ayudar a los dems.

Si desea saber ms sobre cmo
ganar dinero simplemente
hable en Mxico al telfono:

(662) 289 0807

o visite el sitio:

www.

.com

MTODO
DE ALIMENTACIN
MULTIDIMENSIONAL
(MetaliM )
El peso ideal y la salud ptima siempre
van de la mano

El nico sistema que ha sido probado

en millones de personas en docenas
de pases desde los aos setentas con
resultados impresionantes
Cuando lo lea su vida cambiar para siempre

Rubn Reynaga
Presidente de Corporativo Reyval

Agradecimiento
Mi ms amplio y sincero agradecimiento a
todas las personas que generosamente colaboraron
por tanto tiempo para desarrollar este asombroso
mtodo, hombro con hombro junto conmigo,
y finalmente plasmar en este libro todo lo que
descubrimos y experimentamos y que, sin duda,
cambiar la vida a muchsima gente en el terreno
de la salud y el bienestar fsico y emocional.

Caractersticas
Este es un sistema estupendo y definitivo para perder peso de manera rpida, segura y duradera.
Un enfoque totalmente distinto que le ayudar a
deshacerse de esos kilos de ms sin dejar de comer y lo
mejor: Para siempre! Desde el inicio notar grandes
resultados. Es bastante comn que se eliminen hasta 6
kilos o ms en los primeros quince das y luego se contine hasta llegar al peso ideal.
Y lo anterior:
Sin conteo de caloras
Sin pasar hambre
Sin ejercicio riguroso
Sin voluntad especial!
Un programa de alimentacin totalmente probado que
le ensea a analizar y racionar adecuadamente la ingestin
de protenas, carbohidratos, micronutrientes y grasas.

Cmo s que funciona?

Lo primero que se experimenta es una reduccin importante de grasa en el abdomen, en la zona de la cadera
y muslos. Desde el inicio se empiezan a perder centmetros. Y todo lo que tiene que hacer es moderar el consumo de ciertos alimentos detonantes durante un cierto
periodo de tiempo. Al seguir los pasos indicados se van
a provocar cambios sustanciales en su qumica sangunea
transformando la forma en que su organismo y su mente

reaccionan a los alimentos altos en grasa y carbohidratos.

Y esa es la razn por la cual experimentar una atenuacin profunda del hambre fsica que rige sus hbitos
alimenticios y luego permanecer as para siempre.
El Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) le har bajar de peso, pero tambin va a reducir el riesgo de un ataque al corazn, inducir una baja
sustancial en el nivel de colesterol, reducir las posibilidades de muchos otros problemas derivados del sobrepeso, y en mltiples casos, incluso, contribuir a dar marcha atrs a los sntomas diabticos en los adultos. Y lo
mejor es que cuando se inicie en este sistema descubrir
que existe una inmensa gama de alimentos excepcionalmente deliciosos que lo motivar a seguir este mtodo
por lo que le resta de vida. ste no es un sistema de prohibiciones, sino de saber comer, pero a diferencia de
otros: se puede probar prcticamente de todo y sin atentar contra la naturaleza humana, es decir, dejar de gozar
de uno de los mayores placeres de este mundo: comer!

Qu comer y cundo?
Quin dijo que no se podan comer postres? Quin
dijo que no se poda comer tocinos y jamones u otros
alimentos que pudieran parecer prohibitivos? Claro que
se puede! Usted no se privar de nada. La clave est en
saber en qu momento y combinados con qu. Y no se
confunda pensando que estoy hablando de algo complicado. Al contrario es algo sumamente fcil. La inmensa mayora aprende a hacer sus combinaciones en
los primeros quince das. Y no hay riesgo de sabotear el

mtodo al salir a un restaurante o acudir a una invitacin a comer. Siempre existe la forma de comer algo
adecuado y suficiente de tal manera que nadie se dar
cuenta que usted tiene una alimentacin inteligente. Y
se puede tomar licor o deleitarse con un postre de vez en
cuando? Claro! Pero hay que saber qu y cundo. Aqu
conocer todos los secretos.

Un recetario amplio y completo

Como complemento, en este libro encontrar un recetario con una verdadera avalancha de alimentos y combinaciones de todo gnero que lo llevar a un viaje gastronmico que le har chuparse los dedos. Y lo mejor es
que todos los platillos estn desarrollados con ingredientes
que se localizan en cualquier tienda y que seguramente ya
se encuentran en la mayora de los refrigeradores y alacenas de los hogares. No hay nada que no se pueda conseguir porque cada platillo ha sido desarrollado tomando en
cuenta lo que comemos cotidianamente en Mxico y cada
pas de Latinoamrica, a diferencia de otros programas que
pretenden imponer patrones de alimentacin que no toman en cuenta nuestra propia cultura e idiosincrasia culinaria. No se reprima. Descubra cmo puede volver a disfrutar cualquier comida que alguien quiz le dijo o sugiri alguna vez que es mala para la salud y usted tiene posiblemente aos reprimindose.

Cuando conozca este mtodo,

su vida, su autoestima y su salud
cambiarn para siempre.
Este mtodo no es para unos das, es para toda la vida.

Contenido
Prlogo

14

Una confesin directa

14

Introduccin

18

Estrellas de cine y televisin

19

Qu es el peso ideal?

21

LA SOLUCIN: MetaliM para

eliminar el sobrepeso para siempre

22

Por qu comemos tan mal? Y por qu

insisten los mdicos en recomendarnos
medidas alimenticias obsoletas?

26

Industria de alimentos chatarra

28

Extracto del artculo de NEWSWEEK

30

Otro obstculo: la oposicin de la familia

33

Una breve historia de la alimentacin

36

Para qu sirven los carbohidratos?

37

Por fin un mtodo serio e infalible

39

Las etapas sucesivas del Mtodo de

Alimentacin Multidimensional (MetaliM )

39

Una bscula es fundamental

40

De dnde viene este Mtodo?

41

Estas son las etapas o fases del mtodo que

se deben seguir para que usted alcance su
peso ideal en el menor tiempo posible

42

Bienvenido a una nueva forma de vida

45

Adis al Dr. Atkins y un merecido homenaje

47

Un homenaje a los doctores y

cientficos pioneros

50

ndice glucmico: una explicacin

de mayor detalle

50

De dnde viene la diabetes?

55

El anlisis de las cuatro fases del Mtodo

68

Los suplementos indispensables

75

Acerca de otras dietas populares

81

Acerca de su nivel de actividad

83

Los endulzantes sustitutos y

su impacto en la salud

85

La Barrera Crtica
Segunda fase A Recuperar el Bienestar
y la Figura Perdida
Primera fase

90
94

Aqu ya se notan los cambios

106

De Estabilizacion

108

Cuarta fase Para Toda la Vida

111

Un mtodo que tiene una gran

recompensa incluso econmica

127

Recetario

129

Tercera fase

Tortillas

237

Receta de Pan Eskiny

242

Receta de Pan MetaliM

242

Tabla de contenido de
carbohidratos por alimento

269

Tabla de conversin de medidas

275

Tabla de ndice de masa corporal

276

Tabla de peso en funcin de la

estatura y complexin

277

Recomendaciones finales

280

Preguntas frecuentes y respuestas sobre el

Mtodo MetaliM

286

Las razones del posible estancamiento del peso

289

Bibliografa

295

Prlogo
14

La intencin primordial es perder cualquier cantidad

de peso en exceso sin dejar de comer y luego llegar al
nivel considerado ideal en un plazo razonablemente
corto. Y tambin, al mismo tiempo, experimentar una
sensacin extraordinaria de salud en todos los rdenes
desde los primeros das y luego mantenerse as como
algo totalmente natural. Este es el mtodo que le cambiar la vida de una vez por todas.

Una confesin directa

Yo perd ms de 18 kilos en menos de 50 das y sin
dejar de comer y sin hacer ejercicio. Otros han bajado
5, 10, 30, 40, 50 y hasta 100 kilos en cuestin de meses. El mtodo funciona de manera invariable y sin distincin de edad ni sexo.

De dnde viene este mtodo?

Llegar a este punto ha sido el resultado de una intensa bsqueda. Habra que decirlo con contundencia:
aos de investigacin y mucha perseverancia.
Y sin pensarlo casi, me convert en un verdadero especialista de tanto leer, viajar, consultar con expertos en
diversos pases y experimentar innumerables alternativas. Yo mismo fui el Conejillo de Indias de mi viaje al
mundo de las dietas ms diversas, simplistas, exticas y
otras sesudamente cientficas hasta que desarroll este

sistema. Y luego otras personas alrededor fueron lentamente adoptando mi mtodo hasta convertirse en una
verdadera multitud. Estoy hablando de personas como
usted y como yo que por una razn u otra han deseado
transformar su vida teniendo una figura ms esbelta y,
lo ms importante, un organismo ms sano. Todas ellas
sin excepcin son ahora personas ms felices, con una
gran autoestima y ms productivas para la sociedad.
Hoy me siento con una gran energa. Mi nuevo peso
me ha hecho cambiar todo mi guardarropa y mi visin
del futuro. Mi autoestima est en la cima, no lo puedo
negar. De una situacin de salud francamente triste,
ahora me siento renovado, absolutamente sano y con
bros para llevar adelante un ritmo de trabajo de ms
de 14 horas diarias.
Aclaracin: yo no he inventado este mtodo. Afirmar
tal cosa, sera muy arrogante de mi parte. Lo que s hice
fue descubrir paso a paso la faceta oscura de los efectos
destructivos del desequilibrio metablico y el consumo
desmedido de los carbohidratos. Y lo logr a travs del
estudio meticuloso de los reveladores descubrimientos
de grandes mdicos y cientficos considerados pioneros
en este campo. Estudi a los mejores especialistas del
planeta. Me tom mi tiempo para entrevistarme incluso
con algunos de estos personajes. Ese mundo crame, es
fascinante! Cada uno de esos individuos ha salvado la vida a millones de personas ensendoles este nuevo modo de visualizar la alimentacin.
Todos y cada uno ellos coinciden en el tema de la moderacin cuando se trata de la ingestin de carbohi-

15

16

dratos. Sin embargo, algunos han adoptado distintos matices respecto al cmo combinar a cada grupo de alimentos y la cantidad que se puede ingerir. Unos le dan ms
importancia al ejercicio, otros estn ms inclinados al tema de la diabetes (que puede ser una consecuencia directa del sobrepeso), otros aclaran y defienden a ultranza la
necesidad de complementar la alimentacin con reguladores metablicos, otros ruegan porque se aadan a la
alimentacin complementos vitamnicos y minerales de
amplio espectro y calidad, otros hablan de los agentes
supresores de la asimilacin de los carbohidratos en el
torrente sanguneo, otros le dan ms relevancia especfica al uso de ciertos suplementos alimenticios - paralelos
de induccin termognica para lograr mejores resultados
y evitar cualquier tipo de efecto secundario; y otros han
descubierto nuevas facetas que han enriquecido a esta
nueva dimensin de la asimilacin de los nutrientes relativa al factor glucmico en los alimentos y el cmo seleccionarlos para que nuestra alimentacin sea mucho
ms variada y placentera. Y si existe un denominador comn entre todas las corrientes y opiniones es que todos
los criterios estn basados en investigaciones cientficas
slidas, clnica y mdicamente aprobadas.

Qu he hecho?
Lo que he hecho es simplemente analizar minuciosamente todas las aportaciones espectaculares de cada doctor o cientfico y tomar lo mejor de cada una de sus
investigaciones y finalmente he desarrollado una combinacin hbrida rescatando los puntos de vista ms relevantes para tener como resultado lo ltimo y lo ms

trascendente de cada uno de los citados sistemas para

finalmente estructurar un mtodo distinto que en realidad es una mezcla ptima de todos los matices y hallazgos ms sobresalientes y modernos al respecto.
Ninguno de los programas y variantes estudiadas pierde, no obstante, el rumbo respecto a la necesidad urgente
de restablecer el metabolismo y disminuir el consumo de
carbohidratos. De hecho, si alguien intentara adoptar el
mtodo particular de alguno de los cientficos mencionados, sin duda tendra tambin resultados notorios. Pero Pero, lo que aqu he hecho, y hay que aclararlo muy
bien, es conjuntar lo mejor de cada criterio y cincelar un
sistema que es un coctel propio de conceptos derivados de
las conclusiones particulares de cada especialista, y por lo
tanto, me atrevo a afirmar categricamente que el sistema
resultante (Mtodo de Alimentacin Multidimensional MetaliM ) es todava ms efectivo, sin restarle ningn
mrito a las novedades descubiertas por cada experto en lo
individual porque es natural que defiendan su propio sistema a todo trance sin considerar con suficiente apertura
la opinin acertada de los dems colegas y sus muy vlidas
contribuciones respectivas que dan forma al rompecabezas.
Bien. Esta mezcla hbrida es lo que he bautizado como:

Mtodo de Alimentacin Multidimensional

(MetaliM ).
Y con este mtodo he demostrado que los resultados son
todava ms rpidos, efectivos y para lo que resta de vida.
Basta probarlo para darse cuenta de mi afirmacin desde
los primeros das.

17

Introduccin
El gran peligro y la ruta verdadera

18

La salud y el peso ideal van de la mano. Esa es la gran

bsqueda, el reto y el objetivo supremo. Y para ello existen, con certeza, miles y quiz millones de recomendaciones milagrosas para lograrlo en todas las latitudes y
culturas. Desde pastillas, anfetaminas de alto riesgo, cpsulas cura todo, ungentos, regmenes calricos, cmicos polvos absorbedores de grasa, masajes eroteraputicos, agujas en las orejas, vendajes deshidratantes, yesos
esclerosantes, sistemas esotricos, fajas ridculas, jugos
mgicos, ejercicios circenses y hasta cnticos religiosos.
Cada quien debe juzgar si son vlidos. Lo que opino
por experiencia propia es que la inmensa mayora no
funciona y los que s llegan a tener algn efecto es
porque simplemente inducen el no comer y sin duda
se produce un efecto de reduccin de peso en el cortsimo plazo, pero slo en el brevsimo plazo. Y luego
vienen los efectos secundarios: se pierde msculo, se
pierde agua, se extrava todava ms el balance metablico y se agota el bolsillo.
Algunos individuos quedan incluso con exceso de
piel que nunca volver a acomodarse en su lugar y
otros terminan con una apariencia de mucha mayor
edad porque no se cuidaron algunos principios bsicos
que tienen que ver con la gradualidad de un proceso
de esta naturaleza. Pero como estn basados en una
prohibicin tcita: no comas esto y esto y esto otro,
entonces un da se termina paulatinamente abando-

nando el susodicho sistema porque el organismo pide

acabar con dicha tortura somtica, y luego sobreviene de inmediato el terrible efecto de rebote que significa que los kilos que se haban logrado bajar se recuperan en un instante y luego se aade otra cantidad
extra derivada de dicho fenmeno.
Conclusin: la persona termina ms frustrada y descorazonada. Y eso no queda all: lo triste es que la salud
se deteriora todava ms.

Estrellas de cine y televisin

A menudo, estrellas de cine y televisin y personajes
famosos rentan sus servicios de imagen a firmas promotoras de productos ilusorios y tramposos o se
autoproclaman los dueos de la verdad para bajar de
peso por la simple y sencilla razn que procuran utilizar su fama para ganar dinero. Y seguido lo logran
simple y sencillamente porque no tienen escrpulos!
Terminan engaando a la gente. Esa es una posicin
absurda y muy egosta, pero funciona porque la gente
quiere creer en algo. El deseo de bajar de peso y tener
ms salud crea mucha esperanza. La gente est dispuesta a creer en el canto de las sirenas. Y a menudo
cae en sistemas verdaderamente absurdos o simplemente pasajeros. Cuntos charlatanes andan sueltos!
Debera haber una ley que prohibiese tales prcticas.
Deberan aplicarse multas y penas corporales. No ha
escuchado usted acerca de personas que incluso se enferman gravemente como resultado de tal o cual tratamiento espectacular?

19

Los estragos de una mala alimentacin

20

Hay tanto ruido y confusin que el resultado est a

la vista: ms del 68% (y el porcentaje contina creciendo) de las muertes en el mundo continan teniendo como causa principal una alimentacin incorrecta. Slo
hay que leer la prensa y los noticieros televisivos. Entonces - veamos: si la corriente tradicional de pensamiento
(nutrilogos, doctores y cientficos) ha encontrado realmente la solucin, por qu el problema sigue entonces
en aumento de manera alarmante? Conoce usted en su
entorno a alguien que haya fallecido o tenga serios problemas de salud derivado del sobrepeso y que quiz haya
intentado infinidad de posibles soluciones sin xito? Claro que s! Miremos alrededor: infartos, cncer, problemas
digestivos, embolias, hipertensin, diabetes, etctera. Todos conocemos a alguien en esas condiciones! Y entonces?

El origen de la mala salud

Todos debemos saber que ms del 90% de los problemas de salud en el mundo tienen su origen en una
alimentacin desequilibrada. Y entonces? Bueno, hay
que aclarar que la solucin no descansa tampoco en el
acto de dejar de comer. Ese concepto es quiz lo que ms
dao y frustracin ha causado en la poblacin que desea eliminar el sobrepeso. Comer mucho o poco no es
igual que comer bien.

Un sistema soado para bajar de peso?

Si hubiera un sistema que nos permitiera comer casi de

todo y adems alejado del terrible fantasma de las caloras,
y si fuera posible que nos permitiese bajar de peso, pero
sin sacrificar los alimentos que consideramos verdaderamente sabrosos como los postres, los tocinos y las carnes, mmm! Eso suena a algo imposible. S? Bueno,
pues le tengo una buena noticia. Por qu? Porque resulta que existe un sistema que es totalmente infalible para
perder los kilos que deseamos sin dejar de comer y sin
abandonar los platillos que ms nos gustan, y lo ms formidable llegar al peso ideal y luego permanecer all
para siempre y con una salud ptima. Veamos

Qu es el peso ideal?
Vamos a plantear el problema desde su origen: cada persona tiene un peso ideal que depende de varios factores
como la edad, el sexo, la complexin, estatura, etctera. Y
en el momento en que una persona llega a tener sobrepeso ya est expuesta a los posibles estragos que sobrevienen con tal situacin. Y sobrepeso significa desde medio
kilo hasta 100 kilos o ms. El riesgo finalmente es el mismo. Repito: sobrepeso significa simplemente estar por
encima del peso adecuado y ello puede ser slo 500
gramos o 50 kilos. Los problemas de sobrepeso son casi
los mismos. El peso ptimo aproximado se puede saber de
inmediato si se consulta la pgina 277.

La individualidad
La verdad es que cada persona es distinta y no existe
un criterio totalizador o absoluto. No obstante, infi-

21

22

nidad de especialistas tradicionales han adoptado una

posicin francamente miope y totalmente estrecha desde el punto de vista de las nuevas teoras comprobadas
en millones de personas que ya estn sobrellevando felizmente vidas completamente nuevas porque se han
atrevido a desafiar esa ignorancia absurda, y ahora gozan
de una existencia fsica y emocional envidiable. O hay
algo ms valioso que la salud?

Por qu los nutrilogos recomiendan dietas

bajas en caloras?
Si a alguien le funcion bien una dieta baja en caloras
habra que preguntarse, cunto tiempo podr resistirse el
organismo a tal rgimen de hambre permanente? Un ao?
Meses? Tres aos? Y el efecto de rebote? Y si hacer ejercicio produce una mayor sensacin de hambre, a cunta gente le funciona? Y la dieta de la luna? Y la papaya? Y los
jugos? Volverse vegetariano? Estamos finalmente hablando
de una meta que debera durar para toda la vida y lo ms
importante: sin pasar hambre! Por qu? Porque la naturaleza del individuo lo lleva a tener hambre. Es normal!

LA SOLUCIN: MetaliM para eliminar

el sobrepeso para siempre
Docenas de autoridades mdicas avalan este nuevo
Mtodo
Antecedentes: hay una solucin que est avalada por ms
de 30 doctores especialistas - verdaderas eminencias - que
se han atrevido a plantear alternativas de solucin no convencionales y no adoptadas por los grandes consorcios y

organizaciones mdicas debido al gran impacto devastador

que puede tener en las distintas industrias gigantescas que
nos han llevado colectivamente a ser una sociedad consumidora voraz de carbohidratos (azcar simple o refinada,
miel, jarabes, almidones, panes, arroz refinado, pastelillos,
golosinas, papas o patatas, harinas y toda la gama de azcares - incluyendo todas aqullas que tienen lactosa, fructosa, dextrosa y todos los que terminan en osa). La industria de los alimentos chatarra mantiene verdaderos imperios econmicos. Los panes de las hamburguesas, las
pizzas, la repostera, los postres, las pastas, las botanas mexicanas, los refrescos embotellados y gaseosas de todo tipo, las golosinas en empaques multicolores, la gran diversidad de panes con harina refinada y no refinada, las papas
fritas, etctera, generan tantos empleos y producen tantas
ganancias que difcilmente habr una revisin de dicho
enfoque errneo en el mediano plazo. No importa que siga muriendo tanta gente y tantas personas sigan preguntndose, por qu no puedo adelgazar? Por qu mi salud
est tan deteriorada? Es cierto que todas estas industrias
producen millones de empleos y derrama econmica de
gran magnitud, pero a qu precio? Usted juzgue.
Pero bien: todos estos doctores valientes que iniciaron
esta corriente que pugna por el equilibrio metablico y la
reduccin de los carbohidratos en los alimentos, y con un
verdadero sentido de lo social, comparten un denominador comn: la idea de un sistema de alimentacin radicalmente distinto, pero dramticamente eficaz porque no
se basa en la fisiologa del individuo, sino en las deficiencias generalizadas de la alimentacin que no slo no funcionan, sino que adems confunden a la poblacin.

23

Arturo C.: Este Mtodo es

realmente muy sencillo

24

Yo saba que necesitaba ponerme a dieta.

La pregunta era qu hacer. Pastillas? No, por ningn
motivo. Mi peso ya era realmente mucho: ms de 90
kilos con una altura de 1.79 metros. Eso significa un
sobrepeso de 22 kilos. No era posible! Tena slo 46
aos. Qu hace que pesaba 67 kilos? Bueno, eso era
cuando tena 28 aos. Y la verdad es que he bajado
varias veces de peso, pero luego resulta que vuelvo a
subir cuando menos lo pienso. Y no es que haya estado tan mal. La ltima vez que me hice un examen
aparentemente todo estaba muy razonable. Me refiero a mi corazn, colesterol, presin, etctera. Pero
mi sexto sentido me deca que algo no andaba bien
porque me senta bastante cansado a media maana
y en las noches. Yo saba que me alimentaba mal. Bueno, cualquiera se da cuenta. Y hasta se podra decir
que era medio adicto a los carbohidratos porque no
poda vivir sin mis golosinas. Las papas fritas eran mi
delirio. Y las pizzas ni se diga. Los panes calientitos
no me los poda perder. Muchas veces me coma hasta una docena en una sola sentada.
Bueno, eso no es todava lo peor. Los chocolates. Era
un verdadero devorador de chocolates. Mnimo uno al
da. Y los fines de semana no tena lmite, coma y coma como si estuviera compitiendo. Otras de mis debilidades eran los pasteles y los flanes. Las donas con
caf. Yo creo que era una especie de gratificacin o placer oculto. Hasta pareca que estaba en una carrera
donde la meta era el colapso en todos los sentidos. Mis

tallas iban siempre en aumento. Y luego otra dieta y

otra. Es triste ver cmo entra uno en ese tipo de actitudes destructivas. Y cranme que tengo voluntad porque ha habido ocasiones en que llegu a bajar hasta 10
kilos y me mantuve hasta 2 meses o ms. Pero luego
qu pasa? Pues que un da decides que te vas a dar un
pequeo gusto y comes de ms porque sinceramente
tienes hambre y all se acab todo exactamente como
los alcohlicos.
Y bueno, finalmente me llega por accidente el Mtodo MetaliM porque all donde trabajo se desarroll. Y un da me invitaron a probarlo. Y me dije, por
qu no? Sonaba muy sencillo. Y adems no era necesario dejar de comer. Mejor todava! Poco a poco fui
experimentando un cambio sorprendente y no me explicaba cmo es que empec a bajar con tanta rapidez.
Dej de comer pan y dulces, pero la verdad es que algo
pas porque despus de los primeros das ya ni se me
antojaban. Yo creo que tena adiccin porque antes no
poda vivir sin ellos.
Ahora soy otra persona. Soy totalmente inmune a
cualquier tentacin. Aprend a controlar mis ansias.
Baj varias tallas en aproximadamente 3 meses y all
me he mantenido por ms de ocho meses hasta hoy.
La verdad no creo que vuelva a esa poca de tanto
descontrol. Es cierto que algunas veces se me puede
antojar una pizza o una dona, pero al final mi satisfaccin por mi nueva figura y la gran energa que
ahora siento es mucho ms fuerte y ya no caigo como antes.

25

La posicin retrgrada de un doctor

convencional

26

Y lo ms triste es cuando una persona con problemas

derivados de sobrepeso acude a un mdico (incluso de
amplia reputacin) y le consulta sobre una posible cura o solucin, y el resultado tpico es lo usual: le receta
un tratamiento que funciona slo por un tiempo y de
manera parcial. Y bueno, ya sabemos la historia: baja de
peso temporalmente en algunos casos y luego viene el
terrible rebote. Usted tambin desea eso? No le
parece que lleg el momento de revelarse ante esta concepcin dogmtica y ensayar otra distinta que ha ayudado a tanta gente y que est totalmente comprobada?
Y luego cuando se le ocurre consultarlo acerca de un
sistema que le han recomendado, como el aqu llamado
Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ),
bueno - como el galeno no lo conoce, responde de inmediato: ni se le ocurra. Qu triste!

Por qu comemos tan mal? Y por qu

insisten los mdicos en recomendarnos
medidas alimenticias obsoletas?
La famosa pirmide alimenticia que fue desarrollada
por la USDA (U.S. Department of Agriculture) hace
ms de diez aos ha sido desafortunadamente adoptada
en casi todo el mundo por expertos e incluso autoridades de salud. Se ensea en las escuelas de medicina como si fuera la Biblia y los nutrilogos y casi todos los
profesionales de la medicina se basan en ella sin conceder ninguna reflexin a los nuevos descubrimientos

que han surgido en la ciencia y sin pensar que incluso la

USDA puede estar equivocada. Lo hacen sin prestar atencin a todos los nuevos conceptos que ahora la cuestionan duramente y prueban que ese enfoque alimenticio
est totalmente errado. Y esta afirmacin no es gratuita.
Cualquiera puede investigar tanto o mucho como
desee y seguramente encontrar que incluso uno de los
centros del conocimiento ms importantes del mundo,
me refiero a la escuela de Harvard en Boston, MA.
(health.harvard.edu) ha dedicado aos y muchos millones de dlares para explorar criterios distintos y luego
probar lo dicho anteriormente. Incluso existe en la actualidad una nueva pirmide alimenticia drsticamente revisada por el prestigiado acadmico y cientfico Dr. Walter C. Willet y sus colegas de Harvard dando un crdito
importante a la presuncin de los estragos en la salud que
puede causar el exceso o consumo indiscriminado de los
carbohidratos en la alimentacin. ( Revisar su libro Eat,
Drink and Be Healthy).
Otro aspecto importante en cuanto a las aportaciones del Doctor Walter C. Willet, y la escuela de Harvard en general, es su entusiasta recomendacin acerca
de los suplementos vitamnicos minerales de amplio
espectro.

Por qu hay tanta ignorancia?

Entonces, la pregunta sera: por qu hay tantos doctores un tanto reacios y torpes que no se atreven a cuestionar lo que aprendieron en sus colegios y pretenden

27

28

que sus paradigmas sigan vigentes? Y lo ms grave, por

qu cuando alguna persona que adopta un sistema alimenticio como el aqu propuesto y consulta a un mdico que todava vive en el siglo pasado, inmediatamente
recomienda abandonar este mtodo? Sabr el grado de
responsabilidad que tiene en sus manos? No sera mejor ponerse al da y estudiar el sustento cientfico de este
sistema?

Industria de alimentos chatarra

Una de las industrias que ms dao hacen a la humanidad es la que tiene que ver con la produccin de botanas, refrescos, gaseosas con azcar y golosinas que en
diversos puntos del planeta se les conoce como chatarra o junk. Y all sigue porque los presupuestos
publicitarios de tales firmas son enormes, mientras
que los gobiernos apenas dedican fracciones microscpicas de presupuesto a advertir sobre sus efectos nocivos o de plano no se atreven a contrariar a esos gigantes econmicos.
Es comn que tales emporios anuncien la adicin de
vitaminas a sus productos y es muy curioso porque normalmente eliminan primero todo vestigio de nutrientes
naturales en el proceso de refinamiento de los azcares
y harinas, y al final del proceso de produccin agregan
pequesimas dosis de vitaminas sintticas que no tienen virtualmente ningn efecto en el costo y cuyas
aportaciones reales son lastimosamente inocuas. Otras
firmas aclaran con alevosa en sus etiquetas que tienen
un bajo contenido de grasa, pero no aclaran que el con-

tenido de carbohidratos vacos es tan alto que textualmente son una bomba alimenticia para el delicado equilibrio fisiolgico del organismo. Saba usted
que McDonalds gast ms de mil millones de dlares
de publicidad en el ao 2001? Y otras firmas trasnacionales del mismo gremio gastan tambin cifras similares para provocar el consumo indiscriminado de sus
productos. Por qu no piensan los gobiernos en los
altos costos en salud pblica que provoca esta situacin
y ponen un freno?

Recomendacin cuando vaya con un doctor

Para los practicantes del Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ): si en cierto momento llega a
intercambiar algn tipo de impresiones con un doctor o
nutrilogo acerca de este programa, por favor sugirale
que primero se documente adecuadamente antes de atreverse a dar cualquier opinin sin conocimiento de causa.

Recomendacin sobre el consumo de aceite

Evite consumir aceites hidrogenados o semi-hidrogenados que se encuentran en infinidad de alimentos. Ejemplo: casi toda clase de margarinas, aderezos para ensalada,
comida rpida, papas fritas de los establecimientos vendedores de hamburguesas y todo aquello que en su etiqueta de contenido especifique: aceite hidrogenado, grasa trans (trans fat acid) y aceite semi-hidrogenado. Existen grandes evidencias que su consumo eleva el colesterol
malo, reduce el colesterol bueno e incrementa los triglicridos.

29

30

Los mdicos y nutrilogos

que cuestionan el Mtodo
de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) deberan conocer la siguiente
publicacin que fue dada a
conocer el 20 de Enero de
2003 en Newsweek, una
de las revistas ms serias
en el mundo.

Extracto del artculo de NEWSWEEK:

La famosa Pirmide Gua de los Alimentos de la USDA
que se public por primera vez en 1992 est siendo altamente cuestionada actualmente. La pirmide es un desastre, dice K. Dun Gifford de Oldways, un grupo de crticos
basado en Boston. La epidemia americana de personas obesas es la prueba que no ha funcionado. Punto. Amn.
...No son slo las caloras las que hacen que los carbohidratos refinados (dulces y productos de harina) sean problemticos es la forma en que se digieren. A diferencia de
los granos enteros, los cuales se desdoblan lentamente en sus
componentes dentro del sistema digestivo, los granos refinados fluyen en el torrente sanguneo como la glucosa. Si esa
azcar no se usa de inmediato y se consume como resultado
de alguna actividad, el organismo produce una inyeccin de
insulina para impulsarla fuera de la circulacin y convertirla
en grasa en las clulas y se almacena. Como la mayora de la
gente sabe ahora, una dieta rica en carbohidratos refinados y
azcares simples puede erosionar el organismo. Las clulas se
vuelven progresivamente resistentes a la insulina forzando al
cuerpo a producirla en cantidades cada vez mayores. Y eventualmente el sistema se derrumba detonando la diabetes y
produciendo enfermedades cardacas.
...Por supuesto que existe infinidad de formas de alterar el
balance entre lo que se consume y lo que se aprovecha. Pero,
para la mayora de la gente, la estrategia ms saludable es
simplemente boicotear los alimentos chatarra. No se requiere un descubrimiento revolucionario para entender. La
ciencia nos ensea lo que funciona. Aqu lo que ahora falta
es hacer que suceda.

31

El Mtodo de Alimentacin Multidimensional

(MetaliM ), lo que podemos esperar y
observaciones pertinentes

32

Es comn que durante la adopcin de este mtodo se

produzcan, en un porcentaje reducido de practicantes,
algunos malestares muy ligeros en la primera y segunda
fase (es totalmente normal), y alguien termine acudiendo a un doctor. Hay que tomar en cuenta que todo cambio de alimentacin produce un efecto de choque en el
organismo. Y la consecuencia triste en la mayora de los
casos: el doctor termina prohibindole o sugiriendo que
suspenda el Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) y la persona le hace caso de inmediato sin
ponerse a pensar que el doctor no lo conoce y por lo tanto no puede opinar al respecto, y termina recomendando lo ms fcil: deje esa dieta rara, dice.
El mtodo MetaliM est totalmente probado y el
doctor no sabe el dao sicolgico y fsico que le est causando a la persona. Si no conoce el mtodo porque en su
facultad o colegio no han dedicado el tiempo suficiente
para estudiarlo, cmo va a recomendarlo? En el fondo
tiene razn de reaccionar as. El doctor fue instruido bajo
la teora tradicional que dice que hay que ingerir bajas
cantidades de caloras, frutas, verduras y ejercicio. Qu
lstima para el doctor y ms para el paciente! El paciente
termina hacindole caso porque tiende a confiar en el
doctor. Y el doctor no tiene mala voluntad, simplemente no sabe que ahora hay un enfoque casi infalible
para cualquier persona y que funciona incluso sin dejar
de comer. Desea conocerlo? Siga leyendo.

Otro obstculo: la oposicin de la familia

Otro obstculo que es comn para el xito de este mtodo es el ncleo familiar. Al principio, cuando se empieza a platicar sobre el Mtodo a miembros de la familia es comn que alguien opine y recomiende otros sistemas. Y cuando ven que usted quiz no come frutas o
verduras en la misma proporcin que ellos o come ms
alimentos grasos de lo convencional, entonces lo ridiculizan y le piden que deje esa dieta rara. Y si se le
ocurre quejarse hasta la propia mam le puede sugerir
que se olvide de ese sistema y que mejor vaya con un nutrilogo o mdico especialista, y qu pasa? all finalmente tendr una dieta de reduccin de caloras que lo
llevar a un estado de hambre permanente, y si logra bajar de peso slo durar un tiempo. No hay duda! Usted debe estar consciente que algo que no se conoce
bien causa oposicin y escepticismo Es normal! Pero,
como todo en la vida, lo que cuenta son los resultados.
Cuando empiece a bajar de peso ver cmo, los que le
conocen, se empiezan a interesar por el mtodo, incluyendo a aquellos familiares escpticos. Recuerde siempre que ya pasaron miles y millones de personas por esta
experiencia. Piense que usted no est solo y que si tiene
confianza la recompensa al final es muy grande. No
hay nada ms valioso que su salud. Atrvase a desafiar
los convencionalismos como muchos que ya lo hicieron.

Bibiana A.: Se trata de comer sin

remordimientos
sta es mi realidad: yo ya estaba cansada de buscar esa dieta milagrosa que me regresara mi

33

34

figura y eliminara esos kilos que al paso del tiempo

haba adquirido; puedo poner tantos pretextos para
justificar mi falta de amor hacia mi persona, pero creo
que no necesito enumerar todos mis errores porque todas aquellas personas que padecemos el sobrepeso
pasamos siempre por lo mismo y siempre hay una justificacin, y lo peor es que terminamos aceptando esos
sobrenombres como mi gordita, as te quiero gordita, pero sabrosa, etctera. Y lo ms irnico es que nos
remos de ello aunque por dentro estemos llorando.
Somos muchas las personas que en algn momento de
nuestra vida, un da en la maana despertamos y decimos
basta!, y buscamos algn remedio, empezamos por ir con
un mdico, el cual nos tiene a base de lechuga y agua y
pesndonos cada semana: eso s, te saca por consulta
$150.00 o ms dependiendo del prestigio del mismo; y
slo adelgaza nuestro bolsillo y terminamos rindonos
antes de ver algn resultado; despus de nuestro peregrinar nos vamos por la receta de x amiga, quien baj x
kilos y decimos: sa es para m, pero Oh sorpresa! Resulta que requiere tanto sacrificio porque hay que pasar
hambre y slo duras 3 das y ya no quieres saber nada de
ella. Despus te vas por las ms fciles, sas que te dicen
que bajas en un da sin hambre, sin esto y lo otro, pero otra
vez viene la desilusin y acabas diciendo: bueno, me
acepto gordita, pero voy a ser muy feliz... qu tristeza sentimos mucha gente al saber que ya no hay nada qu hacer
porque ya pasaste por todas las dietas habidas y por haber
y no funcion nada. Por eso cuando a m me invitaron a
probar esta nueva forma de bajar de peso, fui dudosa e
incrdula. Pero para mi sorpresa en esa reunin de amigas

haba una personita, la cual empez a hablarnos de este

nuevo plan y cranme que me result muy interesante. Y
bueno, dije: pues probemos y para mi sorpresa, cuando
nos explicaron que comeramos 6 veces al da me asust
porque dije: Dios mo, voy a salir rodando, pero lo que
ms me gust es que la informacin que te dan te ayuda
muchsimo para que sigas paso a paso el proceso para bajar
de peso, y los complementos son vitales para que tu cuerpo tenga un equilibrio y saber por qu no necesitas pasar
hambre para bajar de peso. Ahora como mucho y me alimento mejor que nunca y sin remordimientos. Es maravilloso lo bien que me siento y la verdad es que como exquisito y sin gastos extras, y sobre todo mi familia puede
empezar junto conmigo a cambiar sus hbitos sin que lo
noten y as les evito a mis hijas un futuro igual al mo.
Estoy tan agradecida con todas las personas que invirtieron tiempo y esfuerzo para desarrollar este nuevo mtodo. Por fin puedo ponerme todo aquello que no poda y
poco a poco estoy ganando esa batalla contra la gordura y
conste que no es vanidad; es salud. Gracias al Mtodo de
Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) tengo otra
vez la confianza que ya haba perdido. Quiranse mucho
personas mayores, jvenes; todas tenemos derecho a vernos
bellas y sobre todo muy felices sin arriesgar nuestra salud.

La mentira ms grande
Perder peso y pasar hambre y/o tener que hacer una
buena dosis de ejercicio para tener resultados satisfactorios es una autntica mentira que ha impactado negativamente la expectativa de millones de personas en todo el

35

36

mundo. Cualquier individuo puede recuperar o conservar su peso ideal y tener una salud ptima si observa algunos principios bsicos en su alimentacin y equilibra su
metabolismo con el apoyo de ciertos suplementos que
facilitan una dieta totalmente sana y balanceada de verdad. Y esto no significa que la prctica de ejercicio moderado no sea deseable, pero en el contexto ms adecuado.

Una breve historia de la alimentacin

La alimentacin del ser humano ha pasado por diferentes facetas en su evolucin histrica. Desde grandes
cazadores consumiendo dietas altas en carnes como
autntica especie carnvora, el descubrimiento del fuego
y la agricultura hasta el refinamiento y la industrializacin de algunos alimentos, especialmente el azcar y la
harina. Esto ltimo ha generado un sinnmero de males
y controvertidas polmicas como la que actualmente vivimos. La problemtica mundial obliga a los investigadores de todos los pases al estudio de los factores que
influyen en la obesidad, la diabetes, el cncer, la hipertensin y otras enfermedades terribles que resultan de una
alimentacin con grandes errores y deficiencias. Las hiptesis reveladoras del siglo pasado consideraron al elevado nmero de caloras como la causa nica del sobrepeso
y todas sus consecuencias. Y es hasta bien avanzado el
siglo veinte, cuando un grupo de mdicos y cientficos
osaron contravenir tales apreciaciones llegando a la conclusin que el exceso de carbohidratos (almidones, fculas, azcares y harinas) es el principal causante de las enfermedades anteriormente indicadas y no el exceso de grasa en los alimentos (ver bibliografa al final de este libro).

Qu son los carbohidratos?

Los carbohidratos son componentes esenciales de aquellos alimentos que tienen harinas, fculas, almidones y
azcares en cualquier forma. Cules? Todo tipo de pan,
tortillas, cereales, pastas, papas, y todo tipo de producto
que tenga azcar: leche (lactosa), fruta (fructosa), bebidas alcohlicas, etctera. Y entre ms refinada sea el azcar o la harina, el efecto destructivo es mucho mayor.
Ha escuchado cmo el azcar destruye el poderoso esmalte de los dientes? Pues bien: llega el momento en que
los gramos de carbohidratos en exceso se convierten en
grasa y obesidad. Y entre ms gramos de carbohidratos
consuma, la misma cantidad de gramos en exceso se convertir en sobrepeso. Repito: es ms grave, s - mucho
ms grave el exceso en el consumo de carbohidratos que
el consumo de alimentos con grasa.

Para qu sirven los carbohidratos?

Los carbohidratos son la fuente natural de energa de
las clulas del organismo, pero las formas de alimentacin actuales han privilegiado un enorme consumo de ellos en detrimento de otros nutrientes. El
resultado es evidente: el exceso se convierte en grasa de
manera casi inmediata y sobreviene la obesidad.
Un ejemplo: un individuo normalmente requiere un
promedio de slo 60 100 gramos de carbohidratos al
da, segn su metabolismo, y la dieta tpica actual es de
380 450 gramos o mucho ms. Cunto consume
usted? Sabe a dnde va el exceso? A las clulas adiposas provocando sobrepeso, diabetes, cncer, celulitis,

37

problemas cardacos y problemas de circulacin. Est

comprobado que el consumo excedente de carbohidratos produce hasta 5 8 veces ms sobrepeso que la ingestin del mismo peso de grasas en los alimentos. En
otras palabras, es mucho ms daino el consumo excesivo de carbohidratos que el consumo de grasas.

38

Cuntos aos tiene alimentndose mal?

Y si usted tiene aos con ese hbito de consumo excesivo de carbohidratos, entonces necesita un tratamiento de choque que transforme a su metabolismo
de un organismo que almacena grasa a uno que quema grasa. Y usted se sorprender de la cantidad de
kilos y medidas que puede empezar a perder desde los
primeros das, aun comiendo alimentos con ms grasa
de lo que nunca se imagin y que su doctor convencional le prohibi hace tiempo. Por qu sucede sto?
Porque existe una forma muy sencilla de provocar una
reaccin llamada Liplisis y que consiste en la combustin acelerada de grasa del organismo siempre y
cuando se sigan las indicaciones de manera adecuada y
que ms adelante se van a explicar.

Por
fin
Un mtodo serio e infalible
Despus de aos de analizar las investigaciones de reconocidos cientficos y eminencias mdicas, me di a la
tarea de integrar un grupo interdisciplinario con la participacin de doctores de amplio criterio, especialistas
en nutricin, ingenieros qumicos, ingenieros en alimentacin y jefes de alta cocina; y al final he estructurado el Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) mediante frmulas de suplementos alimenticios, aceleradores metablicos, supresores de la asimilacin de carbohidratos, frmulas con fibra insoluble e infinidad de recetas sencillas, baratas y afines a un prisma
especial de alimentacin y los gustos y gentica de nosotros los latinos para obtener as ptimos resultados en
problemas de control de peso, y a la vez experimentar una
nueva vida con gran salud, energa, entusiasmo, buen humor y optimismo. La clave es restablecer el metabolismo
y alrededor de ese objetivo gira este sencillo programa.

Las etapas sucesivas del Mtodo de

Alimentacin Multidimensional
(MetaliM )
Un mtodo de cuatro etapas
El Mtodo es sumamente fcil de entender y se compone de cuatro etapas donde se van regulando las funciones metablicas y aumentando gradualmente los
gramos de carbohidratos que se pueden agregar a la ali-

39

mentacin diaria hasta llegar, en la ltima fase, al consumo

ideal diario para el metabolismo particular de cada individuo y que puede fluctuar entre los 60 y 100 gramos.

40

Cada etapa tiene un objetivo parcial concreto y es ir elevando poco a poco la cantidad de carbohidratos en la alimentacin - y mientras tanto el organismo toma la energa restante y necesaria de las reservas de grasa que se tienen
almacenadas como resultado del sobrepeso. Esta es la razn
por la cual se empieza a bajar de peso desde el primer da.

Una bscula es fundamental

Esta cantidad adecuada de gramos de consumo diario de
carbohidratos slo se puede llegar a saber y se determina
con la ayuda de una bscula confiable, debiendo utilizarse
cada da pesndose a la misma hora para detectar si el consumo de cierta cantidad de carbohidratos en la alimentacin de un da especfico le han hecho aumentar de peso
y cunto. Uno mismo va midiendo el grado de afectacin
que tiene la cantidad de gramos de carbohidratos que
agrega a la alimentacin y uno mismo regula esta cantidad
mxima que se puede permitir al da para no subir innecesariamente de peso. La bscula no miente!
Ejemplo: si un da consume 60 gramos y se mantiene
en su peso, ello significa que esa cantidad es tolerable y
no le afecta a su metabolismo, pero si otro da consume
90 gramos y nota que aument 800 gramos, ello quiere
decir que debe bajar la cantidad de gramos diarios otra
vez a 60 gramos o menos como mximo para evitar una
nueva subida de peso.

De dnde viene este Mtodo?

Sencillo y complicado en su proceso: mi constante preocupacin para cincelar un programa de restablecimiento
metablico y un rgimen alimenticio que permitiera llevar
una alta y saludable calidad de vida y llegar al mismo tiempo al peso ideal, sin sacrificios y al mismo tiempo disfrutar del esplndido placer de comer, me gui y motiv a
desarrollar el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ), el cual se compone de 4 fases y que personalmente he experimentado. Los efectos fueron sorprendentes, prdida de ms de veinte kilos en pocas semanas! y un sistema de alimentacin de por vida que permite
seguir degustando una inmensa cantidad de platillos favoritos y variados sin temor a aumentar de peso y afectar
la salud y el bienestar.
Fiel a mi filosofa de compartir conceptos que representan ms salud, bienestar y oportunidad de xito, estoy ahora presentando y recomendando un grupo de
suplementos de apoyo con frmulas inductoras de la
regulacin del metabolismo que ha sido elaborado utilizando ingredientes naturales de alta calidad, fabricado y mezclado en laboratorios de prestigio en Estados
Unidos de Norteamrica, mismo que es la plataforma
obligada para lograr excelentes resultados con el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM )
en sus cuatro fases.

Un Mtodo que transforma la vida

El Mtodo se dise con la finalidad de realizar un cambio sustancial para toda la vida. Viene acompaado de

41

210 recetas de cocina especialmente elaboradas por un

grupo de expertos en el que intervinieron connotados dietistas, chefs y nutrilogos, as como amas de casa con el fin
de garantizar resultados visibles y una manera fcil y rpida de elaborar los platillos debidamente balanceados que
se ajustan al Mtodo en cada una de sus etapas.

42

stas son las etapas o fases del

mtodo que se deben seguir
para que usted alcance su peso
ideal en el menor tiempo posible

La primera fase (56 horas):

En la primera fase, denominada La Barrera

Crtica se aplica un tratamiento de shock metablico y se reorienta al organismo hacia una nueva forma
de alimentacin. Es la etapa ms crucial de todas y, de
alguna manera, es el cimiento de todo el Mtodo; su
duracin es de tan slo cincuenta y seis horas, comiendo sabrosos platillos sin restriccin en su cantidad.
Desde esta primera etapa el cambio se percibe al desaparecer paulatinamente la sensacin de hambre compulsiva,
sintiendo una nueva energa y buen humor que acompaan
al estado de gran satisfaccin que tambin se experimenta.
La base fundamental son los suplementos diseados especialmente para cumplir dicha meta sin sacrificios. Aqu ya
se produce una notable reduccin de peso que se alcanza
a notar en las medidas. No obstante, apenas es el inicio.

Esta es la fase primordial. Si usted no la supera no vale

la pena seguir con las dems. Aqu se produce el punto de
inflexin metablico ms severo y es probable que se presenten algunos sntomas leves que pudieran preocupar ligeramente: mareos, estreimiento y posibles dudas sobre
la eficacia o justificacin del Mtodo porque adems del
consumo de los suplementos para restablecer el metabolismo hay que suprimir todo tipo de harinas y azcares.
Y qu tal si el hbito o la adiccin sobre los azcares nos
gana? Aqu es donde se echa mano del carcter y la voluntad de sentirse mejor, y la confianza de que la meta est
muy cerca y que para llegar al estado deseado se requiere
un ajuste drstico del metabolismo. Aqu hay que forzar
al organismo a que empiece a quemar grasa en lugar de
seguirla produciendo. Y sta es la nica manera. Usted
debe tener una confianza ciega en este mtodo.
No permita que ningn miembro de su familia ni ningn doctor ignorante de las nuevas tendencias y descubrimientos en el campo de la nutricin lo sabotee. Piense
que no est solo. Piense que hay millones de personas
que ya recorrieron este camino y hoy dan gracias a Dios
por su decisin.

La segunda fase (22 Das):

La segunda fase del Mtodo se titula A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida porque durante veintids das las medidas se seguirn reduciendo y se intensificar la prdida de peso al realizarse la combustin acelerada de grasas acumuladas. La variedad de platillos para las
comidas asegura complacer al ms exigente de los gustos y
su diversidad garantiza un rgimen incluso divertido.

43

44

La tercera fase (Hasta 80 Das o Menos):

Cuarta fase (Para Siempre):

A sta se le llama, De Estabilizacin y se denomina la tercera fase. Tiene una duracin de ochenta das
o menos si se alcanza o llega a un peso de cinco kilos por
encima de la meta que es el peso ideal. El bienestar percibido hasta este lapso de tiempo se debe principalmente
a cambios sustanciales en nuestra apariencia, la ropa nos
sienta mejor, la sentimos holgada por haber perdido medidas, y sin duda estamos ms optimistas al comprobar
tambin una reduccin de peso; la sonrisa espontnea y
satisfaccin general son el resultado inmediato que avalan esta nueva forma de alimentacin. Cualquiera encontrar complacencia en los exquisitos platillos de las
recetas porque realmente se puede comer de todo.

Cubiertas las fases anteriores, se entra a una cuarta etapa llamada Para Toda la Vida. Ahora, el consumo
diario de carbohidratos se incrementa a 60-100 gramos. El
organismo experimenta grandes transformaciones que elevan la calidad de vida en todos los rdenes. La importancia de vivir plenamente renace y la autoestima se revalora.
Un buen propsito slo llega al xito si se realiza.
La visin y la determinacin han concebido el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM )
para conservar por siempre la buena figura y la salud.
Este proyecto ha revolucionado los conceptos tradicionales, es un mtodo que est llevando la salud a millones de personas que se benefician con las bondades de sus
frmulas de origen natural. Usted tiene el deseo de cambiar su vida? Bien, pues slo falta llevarlo a la realidad.

Bienvenido
a una nueva forma de vida
La bsqueda de la salud
La bsqueda de las formas para tener un organismo
saludable ha acompaado al hombre a lo largo de toda
su existencia, sin embargo, al comparar la investigacin de su funcionamiento con el vertiginoso avance
cientfico en otras reas, pareciera que ha sido mnimo
su progreso. An quedan por resolver grandes incgnitas, especialmente las referidas a la salud y por consecuencia a su dimensin esencial, sin la cual no existira la alimentacin.

Y as es en la actualidad
A partir de los cincuentas surge un gran nmero de
dietas y sistemas para el control de peso, pero todas
basadas en la reduccin calrica bajo el principio de a
mayor ingesta de caloras, mayor aumento en el peso,
y as, al amparo de esa tesis, los encargados de investigar las causas y el control del sobrepeso, se dedicaron a
vigilar y restringir los alimentos altos en caloras.

Cmo surge esta nueva vertiente en los

mtodos de alimentacin?
Sin embargo, en los setentas surgi un grupo de investigadores y mdicos que osaron derrumbar esa idea
argumentando que el desequilibrio del metabolismo y
el exceso de carbohidratos son los principales causantes

45

46

de la obesidad. El Doctor Robert C. Atkins fue uno de

los pioneros de esta nueva tendencia y quiz el ms visible y audaz. Su preocupacin por reducir el ndice de
problemas cardacos en sus pacientes y al ver que no se
lograban resultados consistentes y permanentes con los
enfoques convencionales de reduccin de caloras se
propuso desarrollar su propio mtodo hasta que lleg
a la dieta revolucionaria que lleva su nombre: Doctor
Atkins.
Esta nueva versin en el control del peso aparece
despus de arduas investigaciones y pruebas que tuvieron como desenlace sorprendentes resultados. Y as
se dio a la tarea de defender su tesis a pesar de haber sido objeto de severas crticas que an persisten en nuestros das, y ello a pesar de los innumerables testimonios de tanta gente que se ha beneficiado con este rgimen alimenticio.
Posteriormente en los aos ochenta empiezan a surgir otros cientficos, doctores y estudiosos del fenmeno del sobrepeso y retoman los sorprendentes principios del Doctor Atkins planteando otras variantes
muy similares, y algunas de ellas con adiciones de descubrimientos frescos que enriquecen dicho panorama
original basado en la reduccin simple de carbohidratos. Cada uno haciendo su mejor esfuerzo y valorizando an ms el sistema original del Dr. Atkins.
Ello era inevitable tomando en cuenta el avance de la
ciencia y las nuevas aportaciones espectaculares en el
campo de la nutricin.

El mayor detractor de este sistema infalible

Desafortunadamente, el mayor detractor es la poderosa industria alimenticia que se siente afectada en sus
intereses, y por consiguiente la lucha de estos protagonistas de la salud ha sido titnica hasta nuestros das;
pero no todo ha sido en vano: ahora ya se ha logrado
el reconocimiento amplio de instituciones ultraconservadoras y de gran prestigio internacional como Harvard, que finalmente se han atrevido a avalar tangencialmente la revisin de la ingesta con un adecuado
control de los carbohidratos con alto ndice glucmico
como los causantes del mayor impacto en la produccin excesiva de insulina en la sangre y los desrdenes
vinculados al sobrepeso.

Adis al Dr. Atkins y un merecido homenaje

En fecha reciente, con motivo de la muerte del Dr. Robert C. Atkins, uno de los mayores defensores en esta
materia, entiendo, se le otorg un reconocimiento post
mortem en el Senado de los Estados Unidos de Norteamrica por sus valiosas investigaciones sobre la salud, a
travs de las cuales se est propiciando una mayor comprensin hacia la vigilancia estrecha y relativa a la ingesta
de carbohidratos simples como el azcar y sus derivados
(miel, fructosa, lactosa, etctera.) as como tambin los
almidones y las harinas. Y ahora en lo que convergen y
estn de acuerdo numerosas teoras en cuanto al control
del peso y la salud, es en relacin a los productos chatarra
que todos conocemos y los cuales, definitivamente deberan desaparecer un da de nuestra dieta cotidiana y, perdn por la cruel expresin: de la faz del globo terrqueo!

47

Los carbohidratos
48

Los carbohidratos son una preciada fuente de energa

y un excelente regulador del metabolismo de las grasas
mientras se mantengan en los niveles que el organismo
necesita y gasta. Debido a malos hbitos en la alimentacin, los carbohidratos ingeridos de ms son
almacenados como grasa para posteriormente, cuando
el cuerpo la necesite, ser usada como energa. Esta acumulacin de grasa es lo que conocemos como sobrepeso (10% superior al peso ptimo) u obesidad (20%
por encima del peso ideal). Los carbohidratos se dividen en varias definiciones.

Por ejemplo: simples y complejos, definicin bsica que

sirve nicamente para identificar su clase, porque en ambas categoras el uso excesivo de ellos provoca obesidad. En
el grupo de los simples se encuentran los azcares naturales y refinados, la miel, la lactosa de la leche y sus derivados; la fructosa en las frutas y algunas verduras. Este tipo
de carbohidratos viaja rpidamente hacia la sangre, mientras que los carbohidratos complejos tardan ms para ser
absorbidos por el organismo y entre ellos se encuentran las
fculas y almidones enteros como las harinas vegetales, el
pan; los cereales de cualquier grano, las legumbres, el arroz
y, por supuesto, las pastas. Las dietas tradicionales no toman en cuenta la funcin amplia de los carbohidratos y
concentran su objetivo sobre las caloras. Hasta hace muy
poco tiempo, y debido a la presin ejercida por los investigadores que luchan contracorriente para que la gente conozca los ingredientes en los alimentos industrializados,

ahora los fabricantes de alimentos procesados son obligados a indicar en las etiquetas las cantidades de carbohidratos, azcar y grasa que contienen sus productos. Esto
ha sido un gran paso, porque permite ejercer nuestro poder de seleccin y de paso propiciar que lo que vamos a
comer sea benfico para nuestra salud. Pero el mayor descubrimiento en la ingestin de carbohidratos lo representa lo que ahora se conoce como el ndice glucmico (IG).
Este ndice indica la velocidad con que un carbohidrato especfico se absorbe por el torrente sanguneo. Entre ms bajo sea dicho ndice es mejor.
Conclusin: se deben ingerir alimentos, de preferencia,
con ndice glucmico bajo. Para tener una idea, la miel
tiene un ndice de 87 mientras que en los cacahuates es
slo 13. Un ndice glucmico alto de un alimento aumenta rpidamente el nivel de azcar en la sangre y esto
ocasiona la inyeccin de insulina desde el pncreas, provocando que el metabolismo regulador de las grasas entre
en accin y comience a acumularlas en las clulas del tejido adiposo; adems, tiene otro efecto colateral que es la
sensacin inevitable de hambre y que estar presente, pidiendo comer ms carbohidratos en cuanto disminuya su
presencia. Eso es lo que se conoce como la muy generalizada Adiccin a los Carbohidratos. Entre ms se come
ms se quiere. Esta adiccin es una verdadera enfermedad
y como tal se debe tratar.
La lucha por dar a conocer y aplicar medidas para
atacar de forma contundente el mal de la obesidad que
aqueja a la humanidad an no termina, se podra decir
que apenas comienza y yo me uno a su divulgacin.

49

Un homenaje a los doctores y cientficos

pioneros

50

Como un tributo a los pioneros que dedicaron gran

parte de su vida a la investigacin de los efectos nocivos
de los carbohidratos en el organismo y que tambin
tuvieron que retar el inmenso poder de los conceptos
convencionales, deseo mencionar los nombres de algunos de esos luchadores de la salud, cuya conviccin los
llev a descubrir una teora que a pesar de sus crticas ha
logrado posicionarse como una alternativa ms viable
para vivir sanamente: Susan Sommerset, Patricia Haakonson, Katherine B. Chauncey, Francis Anthony, Diana Lee, Fran McCullough, Jennie Brand-Miller, Diana
Schwarzwein, Myriam Ehrlich Williamson, Burton
Berkson, Cheryle R. Hart M.D., Johanna Burani, Helen
OConnor, Jules-Jacques Nabet, Samuel S. Andrews,
Michael R. Eades, Christian Allan, Laura Richard, Dana
Carpender, Fred Pescatore, Earl Mindell, Rachael F.
Heller, Sandra Woodruf, Kaye Foster-Powell, Arthur
Agatston, M.D., los doctores ingleses Chalmers y Pawan
quienes conjuntamente con el Profesor Alan Kekwick
descubrieron la Hormona Movilizadora de Grasas (glucagon) y otros muchos hombres y mujeres notables y cuyos
trabajos de investigacin han aportado mucho para desarrollar mejores mtodos de alimentacin en el mundo.

ndice Glucmico: una explicacin

de mayor detalle
Cuando tomamos cualquier alimento rico en carbohidratos, el nivel de glucosa en la sangre se incrementa progresivamente segn se digieren y asimilan los almidones y

azcares que contienen. La velocidad a la que se digieren

y absorben los diferentes alimentos depende del tipo de
nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composicin del resto de alimentos presentes
en el estmago e intestino durante la digestin.
Estos aspectos se valoran a travs del ndice glucmico de un alimento. Dicho ndice es la relacin entre el
rea de la curva de la absorcin de la ingesta de 50 gr.
de glucosa pura a lo largo de cierto tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.
El ndice glucmico se determina en laboratorios bajo
condiciones controladas. El proceso consiste en tomar,
cada cierto periodo, muestras de sangre a una persona a
la que se le ha hecho consumir soluciones de glucosa
pura unas veces y el alimento en cuestin otras. A pesar
de ser bastante complicado de determinar, su interpretacin es muy sencilla: los ndices elevados implican
una rpida absorcin, mientras que los ndices bajos
indican una absorcin pausada. Este ndice es de gran
importancia para los diabticos, ya que deben evitar las
subidas y bajadas rpidas de glucosa en la sangre.

Y qu pasa con los carbohidratos de alto

contenido glucmico?
En primer lugar, al aumentar rpidamente el nivel de
azcar en la sangre se segrega insulina en grandes cantidades, pero como las clulas no pueden quemar adecuadamente toda la energa de la glucosa, el metabolismo se
activa y comienza a transformarla en grasa. Esta grasa se almacena en las clulas del tejido adiposo. Nuestro cdigo

51

gentico est programado de esta manera para permitirnos

sobrevivir mejor a los periodos de escasez de alimentos. En
una sociedad como la nuestra, en la que nunca llega el
nivel de hambruna posterior al atracn, todas las reservas
grasas se quedan sin utilizar y nos volvemos obesos.

52

Posteriormente, toda esa insulina que hemos segregado consigue que el azcar abandone la corriente sangunea y, dos o tres horas despus, el azcar en la sangre cae por debajo de lo normal y pasamos a un estado de hipoglucemia. Cuando esto sucede, el funcionamiento de nuestro cuerpo y el de nuestra cabeza no
estn a la par, y sentimos la necesidad de devorar ms
alimento. Y si volvemos a comer ms carbohidratos, para calmar la sensacin de hambre ocasionada por la rpida disminucin de la glucosa, volvemos a segregar
otra gran dosis de insulina, y as entramos en un crculo vicioso que se repetir una y otra vez cada pocas horas. Este proceso se le aplica al ganado para conseguir
una engorda artificial a base de suministrarle dosis peridicas de insulina. De hecho, algunos cientficos han
llamado a la insulina "la hormona del hambre".

Tabla de ndices glucmicos de los

principales alimentos
Si damos preferencia a los carbohidratos de bajo ndice
glucmico, especialmente en las meriendas o comidas aisladas, podemos mejorar la regulacin del azcar en la sangre, reducir la secrecin de insulina y apoyar todava ms
la efectividad del Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ). La tabla siguiente puede consultarse
para elegir algunos alimentos de menor ndice glucmico.

Qu es un ndice alto, medio o bajo?

Muy sencillo. Alto es un ndice por encima de 65, y
entre ms alto el ndice peor. ndice medio sera entre 35
y 65 y bajo los que son inferiores a 35. Y entre ms bajo
es mejor y los alimentos se pueden comer con mayor confianza. Por qu? Porque la absorcin de esta categora de
alimentos es ms lenta y mantiene el nivel de glucosa en
la sangre ms estable y ello ocasiona que no se presente
la sensacin sbita de hambre.
Aclaracin sobre el ndice Glucmico: no es lo mismo el citado ndice y los gramos de carbohidratos. Lo
que cuenta en el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) es la cantidad de gramos. Pero
en igualdad de circunstancias, es preferible seleccionar
alimentos con menor ndice glucmico.

ndice Glucmico de algunos alimentos

Indice
Alimento
Glucmico

110
100
114
74
87
95
80
102
95
100
67

Maltosa
GLUCOSA
Corn Flakes
Bran Flakes
Miel
Pur de papas
instantneo
Maz (cereal)
Arroz blanco
Papas cocidas
Pan blanco
Smola de trigo

Indice
Alimento
Glucmico

99
71
78
66
102
64
64
88
84
59
119

Pan dulce
Pasta
Barritas (snack)
Muesli
Arroz blanco
Pasas
Remolachas
Pltanos
Azcar blanco
(SACAROSA)
Maz dulce
Pastel

53

Indice
Alimento
glucmico

51
90
91
95
50

54

45
42
42
40
39
38
42
36
36
45
39
29
29
34
28
26
26
25
23
20
15
13
10

Guisantes verdes
Coca Cola
Mermelada
Patatas fritas
Espagueti de
harina refinada
Uvas
Pan de centeno
integral
Espagueti de
trigo integral
Naranjas
Manzanas
Tomates
Helados
Garbanzos
Yogurt
Leche entera
Leche desnatada
Judas
Lentejas
Peras
Salchichas
Melocotones
Pomelo
Ciruelas
Cerezas
FRUCTOSA
Soya
Cacahuates
Nopal

Indice
Alimento
glucmico

25
32
54
36
68
55
58
60
75
60
76
88
71
80
78
77
78
78
88
79
88
79
102
86
70
131
110
72

Frijoles de soya
Fresas
Frijoles bayos
Toronjas
Tortilla de maz
Frijoles pintos
Jugo de manzana
Frijoles
Espagueti blanco
Durazno fresco
Jugo de pia
Chocolate
Helado bajo
en grasa
Camote
Jugo de naranja
Papa dulce
Elotes dulces
Espagueti duro
Arroz moreno
Galletas de avena
Mango
Palomitas de
maz
Papas blancas
Pizza
Helado de crema
Zanahorias
Galletas de arroz
All-Bran

* Como ve, el pan blanco tiene un impacto todava

ms alto que el azcar blanco.

De dnde viene la diabetes?

La diabetes no es ms que la incapacidad del organismo para procesar los azcares, las harinas y los almidones (todos los carbohidratos) en general. Cuando
una persona ingiere carbohidratos invariablemente terminan convertidos en glucosa en la sangre y no importa que originalmente haya sido azcar o harina al
llevrselo a la boca. Y en cuanto hay glucosa en la sangre automticamente hay una reaccin en el pncreas
que consiste en liberar la muy famosa hormona conocida como insulina. Y si usted se pregunta para qu
sirve la insulina me parece que tiene derecho a saberlo
ahorita mismo: la insulina se encarga de llevar la glucosa a las clulas de cada rgano de nuestro cuerpo y proporcionar la energa que requieren para llevar a cabo sus
funciones. Pero si esta cantidad de energa ya est satisfecha, entonces el exceso de glucosa se almacena para un
uso posterior. Pero si usted se mantiene introduciendo
carbohidratos a su sangre eso quiere decir que empieza a
almacenar energa lentamente en forma de glucgeno
que a su vez termina transformndose en grasa. La glucosa es vital para el organismo y no podemos dejar de
incorporarla en nuestra alimentacin porque nos provocara grandes trastornos. Y la insulina es como el vehculo que acarrea la glucosa a las clulas. Y si no hay insulina no importa que haya glucosa en la sangre porque no
ser llevada a donde se necesita.
El problema es que, frecuentemente, comemos tantos carbohidratos y producimos tanta glucosa e insulina que despus de cierta cantidad de aos se da el momento en que el pncreas se atrofia y entonces pasa

55

una de dos cosas: o secreta demasiada insulina aunque

no la necesitemos, o no la produce cuando se requiere,
o cuando menos no en cantidades suficientes. Aqu es
cuando se presenta un cuadro de diabetes.

56

Pero hay algo ms: la diabetes no slo tiene que ver

con el cmo somos capaces de procesar la glucosa de la
sangre, sino tambin las grasas que comemos. Por qu?
Porque la insulina tiene tambin la tarea de transportar
los cidos grasos de la sangre hasta cada uno de los tejidos donde se almacenan para un posible uso posterior.
La diabetes es un trastorno hormonal que tiene su
origen en el pncreas y como tiene una conexin con
la hormona insulina ya mencionada, entonces tenemos como resultado un desequilibrio con las grasas, la
glucosa y la insulina. Por ello, cualquier diabtico tiene
que adoptar un rgimen que tiene como objeto la intencin de equilibrar estos factores dependiendo de
sus fluctuaciones de glucosa, grasa e insulina en su flujo sanguneo.
Si hay mucha glucosa en la sangre y deficiencia en insulina, entonces hay dos problemas: un enorme vaco
de energa en las clulas y un potencial incremento de
grasa en las clulas o tejido graso como producto de la
glucosa que no se est convirtiendo en energa. Y si,
por el contrario, hay poca glucosa y mucha insulina
tambin hay un desequilibrio y se manifiesta en una
gran cantidad de trastornos familiares para un diabtico. Si usted no presta atencin a este desorden puede
ser fatal.

Una persona con sobrepeso tiene una propensin natural hacia la diabetes. Y esta sola razn bastara para
que se cuidara y tratara de recuperar su peso ideal. Si se
adopta el Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) las posibilidades de desarrollar diabetes se
minimizan. Y si ya existiese un cuadro de diabetes, entonces habra que prestar atencin a los efectos que se
derivan de una menor ingestin de carbohidratos, o sea
el nivel de glucosa en la sangre. Si eso es lo que se requiere para normalizar la situacin diabtica, entonces
estamos hablando de una solucin afortunada. Y si hay
ms complicaciones habra que apoyarse en un especialista para no correr ningn riesgo.
Por otra parte, hay dos tipos de diabetes. La que se
conoce como Tipo I y que suele presentarse en la
infancia o adolescencia. La causa es un trastorno del
pncreas y no hay suficiente produccin de insulina.
No hay cura y lo nico que se puede hacer es inyectarse insulina diariamente. Hay que llevar un control
estricto de lo que se come y se debe monitorear constantemente la cantidad de azcar en la sangre para
mantener un nivel aceptable.
El otro Tipo es el conocido como II. Sobreviene normalmente en la madurez. Las causas son slo dos: la
gentica y una alimentacin inadecuada. La propensin gentica no quiere decir que se presentar irremediablemente, sino que tambin se presenta o detona
como resultado de una alimentacin incorrecta. Eso
quiere decir que se puede controlar con una dieta o sistema de alimentacin adecuado. Si usted obliga a su

57

pncreas a que se mantenga produciendo insulina porque usted mete demasiados carbohidratos a su sangre,
entonces habr un momento de colapso.

El mecanismo del hambre

58

El mecanismo es muy simple y aqu est el origen del

hambre. Si usted ingiere carbohidratos, automticamente hay una inyeccin interna natural de insulina. Cuando
esa glucosa desaparece del flujo sanguneo es cuando sobreviene el hambre. Si el ndice glucmico de los carbohidratos ingeridos es alto entonces el hambre se presenta ms rpido y el ciclo carbohidratos glucosa insulina hambre vuelve a entrar en accin. Y cada vez que
hay un exceso el proceso de almacenar energa en forma de grasa sigue en aumento. Usted siente hambre y
vuelve a comer carbohidratos y aqu tenemos una situacin que debera detener lo ms rpido posible.
Es muy sencillo: entre ms sobrepeso ms ganas de
comer, y entonces entre ms carbohidratos menos sensacin de satisfaccin, y, por consiguiente usted siente
ms hambre. El sobrepeso se manifiesta primeramente
en la parte central de nuestro cuerpo porque all es
donde tenemos ms clulas receptoras de grasa, pero
pasado un tiempo tiende a dispersarse en casi todos los
puntos del cuerpo, incluyendo el cuello y la cara.
Cuando la insulina no se est liberando de manera armnica, existe la propensin a bombardear el hgado con
una cantidad mayor de cidos grasos. Y esto deriva en la
emisin de pequeas partculas que depositan grasa y co-

lesterol en las arterias del corazn y ello puede ocasionar

obstrucciones que a su vez pueden provocar desenlaces
cardacos. sta es la conexin entre sobrepeso y enfermedades del corazn. Y todo empieza con los carbohidratos, y luego viene la qumica orgnica que tiene que ver
con la grasa, la gordura y todos los problemas asociados
con la mala circulacin y los problemas del corazn y tantas muertes innecesarias. Hay un dicho que dice: somos
lo que comemos y tiene mucho de verdad. Y la gran mayora podemos cambiar nuestra vida y no lo hacemos simplemente porque no sabemos (nadie nos ha dicho ni enseado) qu hacer para evitar esta situacin de alto riesgo.
El Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) quiz no es mgico ni lo ltimo que vendr al universo de las posibilidades para tener una mejor salud, pero s es un esfuerzo honesto y digno para
inducir una mejor salud y ms autoestima y a partir
de aqu: ms equilibrio emocional, un ego ms reforzado y ms productividad como individuo.
Hay mucha gente que cree que porque no siente nada
y aunque est medio obesa, no tiene porqu cuidarse.
Qu equivocada est! Otros dicen: yo tengo un poquito de sobrepeso y estoy a salvo! Cunto es poquito?
Un kilo? Cinco kilos? Qu gran error! Hay sobrepeso
desde 500 gramos en adelante. Y los efectos pueden ser
exactamente los mismos que en aqullos donde el sobrepeso es de 20, 30 o 100 kilos. Y si no me cree, por
qu entonces a veces nos preguntamos cmo es posible
que equis persona que se vea tan bien tuvo un ataque
cardaco? Usted tiene la decisin en sus manos.

59

MetaliM y diabetes

60

Las personas con diabetes tienen una reticencia natural

para adoptar cambios en la composicin de su alimentacin, especialmente si se trata de algo distinto a lo convencional. Si se adopta el mtodo MetaliM no se corre ningn riesgo porque desde hace muchos aos se estn aplicando enfoques similares para revertir en algn grado y
prevenir la diabetes Tipo I y II con excelentes resultados.
Si se le pregunta a un doctor sobre este mtodo y da
una opinin negativa o se lee alguna publicacin basada
en lo que ya est fuertemente cuestionado y que es precisamente lo que aprendieron por dcadas nuestros padres y abuelos en cuanto no comer muchas protenas (y
la menor grasa posible) y dar preferencia a los carbohidratos (las harinas, las fculas, los vegetales, las frutas),
entonces hay que entender que es muy difcil a veces
para alguien aceptar una nueva alternativa como la aqu
propuesta. Las personas en esta situacin deben primero
asimilar que este mtodo no es un experimento sino algo
totalmente probado y respaldado por estudios tan serios
que incluso la mxima institucin acadmica, Harvard,
lo avala. Para ms datos ver el artculo de Newsweek en
la pgina 30 de este libro y tambin consultar el libro
Diabetes Solution del Dr. Richard K. Bernstein que se
puede adquirir en www.amazon.com.
LA META: la meta de cualquier terapia para la diabetes
es regular los niveles de glucosa e insulina; slo una dieta
baja en carbohidratos puede lograr este objetivo.
No hay daos colaterales al hgado ni a los riones

porque la mayor cantidad de grasa y protenas que se

ingiere es metabolizada perfectamente. Es un mito pensar que puede haber problemas secundarios indeseables.

El ser humano y la prehistoria

El gnero humano ha consumido ms protenas y grasas que carbohidratos en sus 2.5 millones que ha existido sobre la faz de la tierra y no fue sino hasta hace menos de 100 aos que la diabetes se convierte en un problema de salud internacional precisamente cuando se
intensifica el consumo indiscriminado de carbohidratos
en el mundo y se masifica y globaliza la industria de los
alimentos refinados de azcar, harinas y almidones. Hay
que tener en cuenta que el ser humano apenas empieza
a cambiar la composicin de su dieta hace aproximadamente 10,000 aos cuando sobreviene lo que se conoce
como la revolucin agrcola como consecuencia de las
primeras seales de tribus que abandonan la vida nmada y se asientan en sitios especficos. De hecho, la diabetes y las enfermedades degenerativas del corazn sigue
siendo prcticamente desconocidas entre las tribus de la
selva amaznica que todava no tienen contacto con
nuestra civilizacin y cuya alimentacin es hasta hoy a
base de carnes, grasas, algunos vegetales y frutas silvestres.
En la actualidad la diabetes es la tercera causa de muerte en la mayora de pases y en algunos es la segunda. Si la
composicin de la dieta alimenticia de nuestros padres,
abuelos, doctores y nutrilogos convencionales es correcta, por qu entonces esta tendencia mortal va cada da en
aumento? Hay que hacer un alto en el camino y atreverse

61

a explorar otras alternativas tambin probadas con amplsima eficacia como MetaliM , no cree que vale la pena?

ESKINY a la vanguardia en Latinoamrica

62

Con todo este bagaje de informacin y la experiencia

acumulada, me di a la tarea de disear y adecuar un
mtodo afn a la idiosincrasia latinoamericana para
que cualquier persona lo pueda adoptar de una manera fcil, sencilla y cmoda.
Conclusin: el mtodo es el resultado de un estudio
exhaustivo avalado por todas las corrientes de vanguardia
que he unificado para lograr perfilar y enriquecer un sistema con lo mejor de cada una y as aplicarlo para el
mundo hispano que con sus particularidades y costumbres no coinciden del todo con las sociedades y culturas
donde se han desarrollado originalmente dichas teoras
de la reduccin de carbohidratos para bajar de peso.

Los suplementos reguladores de metabolismo

La inversin cuantiosa que emple mi organizacin
ESKINY durante ms de cinco aos de investigacin
rindi excelentes resultados.
Uno de los principales descubrimientos fue, que ante
un cambio drstico de alimentacin, el organismo puede llegar a experimentar momentneamente un brinco metablico que en muchas ocasiones se manifiesta
con seales eventuales de disminucin de energa, siendo sta una reaccin normal ante el ajuste de nutrientes

propuesto y por tal motivo en este nuevo mtodo es

preciso proporcionar una serie de suplementos estrictamente necesarios para desaparecer dichos sntomas. Por
ejemplo:
COMPLEXO SINAI (Multivitamnico y Mineral de
Amplio Espectro y Alta Potencia)
Exhaustivos estudios me llevaron a la conviccin que
era primordial englobar en una sola dosis esta frmula
idnea de multi-vitaminas y minerales de espectro
amplio y de alto poder. Una combinacin rica en componentes para incrementar la energa, ms proteccin
antiestrs y un soporte especfico para el sistema inmunolgico, la memoria, la inteligencia, el cerebro y sus
clulas; y el sistema cardiovascular. Todo en una sola
tableta, que contiene el COMPLEXO SINAI indispensable para un buen comienzo. De hecho, se debe
consumir desde la PRIMERA FASE del mtodo para
garantizar una alimentacin ms balanceada.
FORMULA BRAXXI (Fibra y Desintoxicador)
De la misma manera, se desarroll una frmula de fibra de alto poder limpiador y desintoxicante que sirve
para propulsar los txicos al exterior. Y ello tomando
en cuenta que el consumo de fibra insoluble es indispensable en cualquier ser humano.
De esta manera, la frmula BRAXXI fue diseada para
limpiar el organismo en forma natural y, al mismo tiempo,
con una generosa dotacin de nutrientes esenciales como
vitaminas, minerales, y lo ms importante: antioxidantes y
clorofila para activar la flora bacteriana del intestino.

63

64

CARVOXIN (Atenuador o Supresor de la Asimilacin

de Carbohidratos)
Para un ataque frontal a los carbohidratos, se cre
CARVOXIN con una mezcla nica de hierbas y enzimas que trabaja con el metabolismo natural del organismo para atenuar la asimilacin de carbohidratos desde el sistema digestivo hacia el sistema circulatorio.
E-KILIVRO AM/PM (Regulador del Metabolismo)
Y lo ms relevante: una frmula lquida de ALTO
IMPACTO que ayuda a combatir el exceso de peso
mientras dormimos. E-KILIVRO PM es una mezcla
de ingredientes naturales totalmente segura y efectiva
que activa las protenas de su cuerpo para movilizar
la grasa acumulada durante el sueo, y E-KILIVRO
AM est diseado especialmente para que desde el comienzo del cambio de alimentacin se restablezca el
metabolismo regulador de las grasas, no permitiendo
su acumulacin.

Sofia R.: Baj de talla 30 a talla 18

Mi historia es muy ordinaria y me da
un poco de vergenza. Vivo sola y tengo
casi 48 aos. Hace como 16 meses pesaba casi 155
kilos. Todos en mi familia hemos sido gorditos desde
nios y siempre me pareci ms o menos normal porque crea que era algo que no poda evitar. Pero aun
as, muchas veces me senta muy mal y empezaba alguna dieta. Y as como bajaba, volva a subir. A veces
hasta 50 kilos y otras 10, 15 kilos. Pero la verdad era
peor. Entre ms bajaba, ms suba de nuevo. Y siempre

andaba tratando de no comer. Bueno, segn yo. Pero

sinceramente siempre fui muy glotona y me acababa
toneladas de pastas. Me parecan deliciosas! Y mi comida favorita: las papas en todas las formas que se pueda imaginar. Mis amigas siempre me regaaban.
Un da fui a Weight Watchers y llegu a bajar como 20
kilos. Mi desilusin fue muy grande porque v cmo
otras personas igual o ms gordas que yo empezaron a
bajar y yo nada de nada.
Un da alguien me llev casi a fuerzas a conocer el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM )
y fui, la verdad, de puro compromiso. Me invitaron a
participar en un experimento y pens: yo no estoy para experimentos! Pero cuando me empezaron a explicar, todo pareca muy interesante. Las comidas que deba tener y el enfoque que le dieron me pareci medio
raro al principio, pero dije: y qu tal si funciona? La
verdad no tena nada que perder y por eso me qued.
Nos llevaban la cuenta muy de cerca. Al principio fue
un poco difcil porque tuve que dejar algunas cosas
que me gustaban mucho como las tortillas, el pan, las
botanas, los chocolates y mucho ms. Pero pas algo
curioso: poco a poco se me empez a quitar el gusto
por aquellos antojos tan grandes. Y me explicaron que
eso pasaba porque tena una especie de adiccin a los
carbohidratos. Me quitaron casi todo lo dulce y eso me
pareca muy cruel. Pero como poda comer muchos
postres con las recetas especiales, entonces eso compens mis ansias. Y luego el pan se sustituye por otros
ingredientes e igualmente las botanas.

65

Bueno. En fin, sin darme cuenta empec a bajar muy

rpido al principio. Cada da me despertaba corriendo
para subirme a la balanza y pesarme. Y era una ilusin
ver cmo iba bajando y bajando cada da. Ahora entiendo con mucha claridad qu pas en mi organismo.

66

Mi metabolismo cambi. Y yo que pens que lo mo

era ya gentico y que me iba a quedar as de gorda para
siempre. Quin iba a creer que en menos de ocho meses iba a pasar de talla 30 a 18? En la primera semana
perd ms de siete kilos. Y aunque casi nadie me lo
cree, en seis semanas ya haba bajado casi 25 kilos. Poco a poco fui agregando ms carbohidratos a mi comida como dice el mtodo. Pero yo s que hay algunos
alimentos a los que les debo poner definitivamente las
cruces porque son destructivos para cualquier persona.
Ya comprob que poda tener otra vida con mucha
ms salud y por ningn motivo caera en la tentacin
de nuevo.
Hasta la fecha contino tomando mis vitaminas, el
CARVOXIN y el E-KILIVRO. Eso es lo que me da la
fuerza de voluntad para mantenerme como estoy ahora. Yo s que el nivel de energa es porque todo cuenta: mi alimentacin con menos de 70 carbohidratos
diarios y absolutamente todos los suplementos para
desintoxicarme, nutrirme y mantener mi apetito bajo
control.
No como pan ni pasteles ni chocolate, pero ni falta me
hace. Y qu? Si usted revisa todo lo que se puede comer, casi podra afirmar que ahora como ms que antes.

Es curioso, ahora, como mucho ms y ms sabroso. El

postre Tiramis me encanta y el que yo como est hecho
de ingredientes que no me hacen dao. Bueno, hasta
pizza puedo comer, pero con ingredientes especiales que
finalmente no le quitan el sabor a pizza y para m es una
delicia porque ya no me quedo con las ganas.
En las fiestas familiares como bastante y todos me
preguntan cmo le hago para comer y comer y no engordar. Muchos de mis familiares ya estn con este mtodo y varios han bajado muy rpido tambin de peso.
Pero cualquiera puede lograr los mismos resultados. Es
muy fcil y como no se deja de comer, pues ni se siente.

El Mtodo de Alimentacin
Multidimensional (MetaliM )
Una vez que se comprob de manera fehaciente en
mi persona, y un grupo de personas allegadas, familiares y voluntarios que tambin obtuvieron resultados
extraordinarios, nos dimos a la tarea de reestructurar
con sumo detalle el mtodo para que fuera acorde al
gusto y temperamento latinoamericano. En este grupo
intervinieron un selecto equipo de profesionales en alimentacin.
Y despus de arduas investigaciones se lleg a la conclusin de fragmentarlo en cuatro fases para que progresivamente se restablezca el metabolismo y se controle
la prdida de peso sin ningn trastorno, ni sacrificio.

67

EldeAnlisis
las cuatro fases del Mtodo
68

Estas cuatro fases fueron analizadas y probadas de manera integral combinando la alimentacin con las frmulas vitamnicas, minerales, de fibra, de atenuacin de
la asimilacin de carbohidratos y de balance metablico
para alcanzar ptimos resultados. Y esto no quiere decir
que los carbohidratos tengan que desaparecer por siempre de la alimentacin. Aclaro que los carbohidratos son
indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Lo que s se cuida es el nivel de consumo para que
no se convierta en un factor nocivo para la salud.
De hecho, los detractores de este mtodo aducen incisivamente que los carbohidratos son necesarios para
la vida. Y tienen razn, nadie los contradice. Lo que no
se dice con claridad es que el exceso de los mismos
causa trastornos severos. La intencin es reducir y disciplinar su consumo y luego paulatinamente incrementar su ingestin hasta identificar plenamente la
tolerancia en el organismo de cada persona. Y como
todo programa, se tiene que empezar de cero.

La descripcin en detalle de las

cuatro fases del mtodo

Las primeras 56 horas

El MTODO DE ALIMENTACIN MULTIDIMENSIONAL (MetaliM ), para conservar por

siempre la salud, est planeado para que en las primeras

56 horas la ingesta de carbohidratos sea prcticamente
de cero o casi cero. En esta fase se consumen exclusivamente protenas (carnes, tocinos, quesos) con la combinacin necesaria del suplemento multivitamnico-mineral COMPLEXO SINAI y CARVOXIN desde el inicio,
al afrontar el cambio de alimentacin, procurar que no
exista ningn malestar serio que impida seguir adelante.
A esta primera fase se le denomina La Barrera Crtica
porque si no se pasa por este periodo todos los dems
procesos pierden sentido.
En esta fase es donde se aplica un tratamiento de choque al organismo y se provocan las reacciones ms severas para tener como desenlace un giro metablico que
induce la combustin continua de grasas. En estas 56
horas ininterrumpidas, sin recibir carbohidratos, normalmente se logra recomponer el metabolismo de manera drstica y se transforma al organismo de un sistema
quemador de caloras a un sistema quemador de grasa,
un fenmeno que se denomina Liplisis.

La segunda fase de 22 das

Una vez que se supera esta primera barrera viene a continuacin la segunda fase a la que he bautizado como: A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida. En esta etapa se comienzan a ingerir cautelosamente alimentos de baja cantidad de carbohidratos, y
he determinado fijar un tope de 18 a 25 gramos diarios como mximo. Tiene una duracin de 22 das.
Usted puede decidir la alimentacin que desee entre

69

70

las mltiples y variadas opciones del recetario especial

del Mtodo o en el Sitio de Internet
en la seccin Recetario. Aqu encontrar la gua sobre
cuntos gramos de carbohidratos tiene cada porcin de
cada receta para que siempre tenga presente los gramos
de carbohidratos que est consumiendo y se mantenga
dentro de los lmites diarios permitidos.
Desde este momento se sienten los resultados al aminorar la sensacin de hambre constante que provoca el
consumo de los carbohidratos simples. En este lapso
siguen siendo de vital importancia los suplementos
que fueron creados para fortalecer, equilibrar el organismo y ayudar a una limpieza interna y desintoxicante como son el COMPLEXO SINAI y la FORMULA
BRAXXI con fibra de alto poder y no agresiva, ya que
las pruebas arrojaron que un cambio drstico de alimentacin, puede provocar algunos trastornos leves como
constipacin o simple malestar estomacal.
En el transcurso de la prctica de este mtodo de alimentacin, los coadyuvantes diseados para el xito de
las expectativas aludidas son de suma importancia. En
esta etapa se aaden las frmulas E-KILIVRO AM y
E-KILIVRO PM, mismas que constituyen herramientas qumicas de alto impacto para mantener el equilibrio metablico y que son esenciales en la nueva forma
de nutricin que ser para toda la vida.
Es preciso sealar que el suplemento CARVOXIN tambin debe consumirse casi religiosamente ya que ayuda a
atenuar la posible asimilacin involuntaria de carbohi-

dratos, evitando as que la persona se sobrepase en la cantidad permitida o tolerable de carbohidratos.

La tercera fase de 80 das o menos

La tercera fase denominada De Estabilizacin es

la etapa donde el incremento de carbohidratos se hace de
forma gradual cada quince das hasta llegar a un mximo
de 60 - 80 gramos diarios. En cuanto a la duracin, en las
exploraciones con grupos piloto que participaron para
evaluar su efectividad, se determin un plazo aproximado
de 80 das para las personas que estn en la ruta de alcanzar su peso ideal, y determinndose que en aqullas que
logran llegar a cinco kilos o menos por encima de la meta
de su peso ptimo, el mismo se reduce a menos tiempo, y
entonces deben pasar automticamente a la cuarta fase
aunque no completen todava los 80 das.
Por tanto, la permanencia en esta tercera fase estar
en funcin de la prdida de peso que se consiga para
llegar a cinco kilos antes del que corresponde a dicho
objetivo conforme a la tabla de pesos y medidas que se
encuentra ms adelante. En esta etapa, el organismo se
reacondiciona al nuevo sistema de alimentacin y los
resultados se ven y se sienten.
El Paquete de Regulacin Metablica (PARM) que
conforman COMPLEXO SINAI, FRMULA BRAXXI, CARVOXIN, E-KILIVRO PM y AM fortalece y
hace posible mantener los logros ganados en esta etapa; por ello es indispensable tomarlo sistemticamente
para no romper el ciclo de efectividad.

71

PARM: Paquete de Regulacin Metablica

72

La cuarta fase (Mantenimiento)

La cuarta y ltima fase es el mantenimiento del

mtodo de por vida. El error ms grave del que adolecen la inmensa mayora de las dietas, en especial aqullas de control en las caloras, es no indicar un sistema
nutricional adecuado que se pueda seguir para siempre,
es decir, no proponen un cambio definitivo y radical de
alimentacin que permita una vida saludable manteniendo la figura deseada, y as, cuando se regresa al rgimen tradicional se recuperan los kilos perdidos rpidamente y llega la decepcin.
El grupo de especialistas que participaron junto conmigo en el diseo de este mtodo, nos planteamos como meta que el mismo debera ser para toda la vida, sin sacrificios en el buen comer y poder mantener una figura deseada, sin el daino sobrepeso y que adems proporcionara
salud y bienestar, y un envidiable estado de nimo. En esta
fase, los ms refinados y exigentes comensales satisfacen
sus deseos alimenticios por la gran variedad de platillos
que pueden degustar sin temor a recuperar los kilos perdidos. El lmite de carbohidratos puede llegar a 60 100

gramos diarios, y es sorprendente la cantidad de alimentos

que se pueden ingerir, combinar y preparar con esa racin
de carbohidratos. La bscula le dir si debe aumentar o
reducir la cantidad diaria de carbohidratos.
Nota: La racin correspondiente de carbohidratos debe
repartirse siempre de manera uniforme a lo largo de las
comidas durante el da. No cometa el error de consumir
el total de carbohidratos en una o dos comidas porque
ello le obligara a regresar de inmediato a la fase uno.

Usted ser un experto

Despus de aproximadamente 100 das, usted se habr
convertido en un experto para detectar carbohidratos, y
mantener el mtodo de por vida ser sumamente sencillo.
El lazo de unin que debe permanecer por siempre en esta
nueva forma de alimentacin es: el suplemento vitamnicomineral indispensable para mantener una vida saludable y
plena de satisfaccin. Me refiero al COMPLEXO SINAI.
De igual manera, la FORMULA BRAXXI que proporciona la fibra necesaria y un placentero efecto de limpieza
interna y bienestar. Y por supuesto, E-KILIVRO PM y EKILIVRO AM que mantienen el equilibrio metablico a
raya e impiden la acumulacin de grasa corporal sin afectar
el tono muscular, sin duda el vnculo perfecto para llegar a
la meta y mantenerse all. Y como usted tambin desea
cuidar el equilibrio de los carbohidratos en su organismo,
entonces es preciso que tome en cuenta el gran servicio que
presta CARVOXIN para reducir la asimilacin de los mismos en su torrente sanguneo y por lo mismo se antoja
recomendable su uso de manera sostenida y para siempre.

73

as sabrosas recetas

74

El conjunto de voluntarios conformados minuciosamente para la observacin del comportamiento en el

mtodo y su operacin estaban integrados por personas
de diferentes edades y gustos culinarios. Los expertos en
nutricin, dietistas, cocineros y amas de casa que conformaron el grupo interdisciplinario para determinar el
recetario adecuado para el mtodo, no tuvieron problema alguno en satisfacer los gustos de los grupos experimentales, simple y llanamente porque aplicaron el criterio de ofrecer platillos que se acostumbran usualmente
en los hogares y utilizan productos de uso comn; todo
ello vigilando que no se incluyeran alimentos con elevado contenido de carbohidratos.
Otro descubrimiento interesante: despus de aplicar diferentes tcticas, se lleg a la conclusin que el mtodo tiene ms aceptacin al no imponer mens obligatorios,
permitiendo que las personas elijan el platillo de su preferencia para realizar sus comidas del da con una lista amplia de recetas que se proporciona y las indicaciones para
su elaboracin. Del laboratorio del Instituto del Hogar de
ESKINY salieron ms de doscientas recetas iniciales como
base principal para satisfacer la inquietud de sus seguidores
y proporcionar o inducir la creatividad necesaria a la hora
de preparar alimentos.
Todas han sido diseadas y probadas con insuperables
resultados por expertos nutrilogos, amas de casa y el
principal promotor del mensaje de la salud a travs del
mantenimiento del peso ideal: el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ).

Los suplementos
indispensables
Con el fin de tener un mtodo de alimentacin que
propicie una adecuada estabilidad metablica y al mismo tiempo cubra los requisitos para mantener un cuerpo saludable, dentro de los parmetros de peso indicados
para llevar una vida sana, los especialistas de MetaliM
se dieron a la tarea de investigar los tipos de suplementos alimenticios que se adecuaran a nuestra panormica,
es decir, una circunstancia de amplsima oferta en el mercado sobre-saturada de productos que prometen el suministro de docenas de nutrientes en forma milagrosa y a
corto plazo. El reto era encontrar alternativas y frmulas
que fueran naturales, de fcil absorcin, que no provocaran confusin, y por supuesto: econmicas.
As, nuestro equipo multidisciplinario integrado por
mdicos, ingenieros en alimentacin, endocrinlogos,
especialistas en nutricin, ingenieros qumicos y personas experimentadas con una gran trayectoria en el tema de la salud y el bienestar,
lleg a la conclusin, despus de varios aos de trabajos y pruebas con
diferentes productos naturales en laboratorios y universidades de los Estados Unidos, que el Mtodo de
Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) debera contar con
suplementos que sirvieran de plataforma para adoptar el rgimen
de control de carbohidratos e in-

75

76

cluyera los siguientes objetivos: mantener un nivel de

vitaminas, minerales y nutrientes que proporcionen
un grado de bienestar ptimo; desintoxicar y limpiar el
organismo de toxinas almacenadas perturbadoras del buen
funcionamiento del cuerpo; la absorcin y supresin moderada de carbohidratos, y por ltimo, una frmula que
permita la eliminacin, durante el da y la noche, de grasas
acumuladas por el organismo y coadyuve al mantenimiento de un metabolismo apropiado. sa es la meta y la
finalidad. Los suplementos alimenticios son una necesidad
absoluta si se desea que el Mtodo sea efectivo.
Y todo ello, utilizando para su elaboracin, nutrientes
naturales que se encuentran en vegetales, frutas y plantas de alto contenido vitamnico y mineral, que complementan la alimentacin. De ah surgieron los siguientes
suplementos alimenticios que MetaliM se enorgullece en presentar y poner a su disposicin:

COMPLEXO SINAI
Frmula de alta potencia con contenido de multi-vitaminas y minerales con espectro amplio de antioxidantes, que concentra en una sola
dosis los micronutrientes necesarios
para el balance orgnico diario. Ha
sido elaborado bajo estrictas tcnicas de calidad en laboratorios de Estados Unidos de Norteamrica de
manera exclusiva para MetaliM.
con productos naturales de alta pureza, que garantizan la efectividad

de sus componentes. La combinacin de los 42 nutrientes ms conocidos y probados como inductores del bienestar humano se amalgaman en una cpsula perfectamente balanceada, simple y sencilla de tomar, con un considerable ahorro econmico. Es el compaero ideal desde el
inicio del Mtodo.
Observacin: Si al tomar el COMPLEXO SINAI nota
un color amarillo intenso en la orina, le ruego que no se
alarme porque es totalmente normal. Es producto de las
reacciones qumicas que se producen en el organismo.
Paso de tabletas por la garganta
Algunas personitas tienen cierta dificultad para pasar
tabletas por su garganta.
SOLUCION FACIL Y RAPIDA: En este caso se sugiere que se dividan en trozos ms pequeos con un triturador de tabletas o con cualquier elemento punzante o
machacante de los que se encuentran en cualquier cocina.
El grado de trituracin, es decir, la cantidad de pedazos
individuales resultantes se realiza hasta que se resuelve el
problema. Si se entiende la gran importancia de consumir
este suplemento eso ser suficiente para
que cualquier individuo inteligente encuentre la manera de superar
cualquier problema para consumirlo.
Triturador de tabletas

A continuacin se presenta un cuadro comparativo

de COMPLEXO SINAI con otro suplemento vitamnico de los ms conocidos. Como puede apreciar, el
COMPLEXO SINAI es notablemente superior:

77

INGREDIENTES

78

Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Folato
Calcio
Magnesio
Biotina
Cobre
Citrus bioflavonoides
cido pantotnico
Cromo
Potasio
Tiamina1
Riboflavina1
Niacina
Vitamina B61
Vitamina B121
Yodo
PABA
Selenio1
Rutina
Hesperidina
Molibdeno
Zinc
Hierro
Quercetina
Sulfato de vanadilo
Manganeso
L-Glutationa
Papaina
Amilasa
Lipasa
Slica
Celulasa
Boro

COMPLEXO
SINAI

GCN
Ultra Mega*

5,000 IU
300 mg
400 IU
400 IU
240 mcg
350 mg
105 mg
90 mcg
90 mcg
125 mg
20 mg
60 mcg
59 mg
15 mg
18 mg
25 mg
10 mg
12 mcg
75 mcg
75 mg
30 mcg
75 mg
25 mg
12 mcg
15 mg
10 mg
10 mg
10 mcg
4.2 mcg
5000 mcg
5 mg
5 mg
5 mg
5 mg
2.5 mg
1 mg

5,000 IU
100 mg
200 IU
50 IU
200 mcg
250 mg
100 mg
4.2 mcg
100 mcg
25 mg
40 mg
50 mcg
10 mg
40 mg
40 mg
15 mg
40 mg
40 mcg
75 mcg
75 mg
50 mcg
25 mg
5 mg
25 mcg
7.5 mg
13.5 mg
--2.5 mg
----1 mg
-1 mg

1
Lo contenido en COMPLEXO SINAI representa los valores mximos permitidos por la Secretara de Salud de Mxico.
* Ultra Mega Womens

FRMULA BRAXXI
Composicin poderosa y exacta de fibras, nutrientes, pigmentos de plantas y
enzimas, desarrollada para desintoxicar
y limpiar de manera interna el organismo y atenuar de forma significativa el
deseo de comer carbohidratos y sustancias txicas. Su poder da equilibrio hormonal y con ello una gran sensacin de
bienestar fsico y mental. Es imprescindible para el Mtodo, a partir de la segunda fase, por su efecto anticonstipacin y limpieza digestiva que se logra por contar con fibras vegetales y sin
llegar a ser agresiva al organismo.
El sabor extrao del polvo BRAXXI
Algunas personitas encuentran el sabor de este suplemento esencial un tanto extrao a su gusto y paladar. Es
totalmente normal.
SOLUCION RAPIDA Y SENCILLA: La solucin es
muy sencilla: agregue azcar sinttica o si se prefiere, mzclelo bien con algn refresco sin caloras (con edulcorante artificial) del tipo light, es decir, que no contenga azcar. Existen muchos sustitutos de azcar en el mercado y cada quien
tiene su preferencia. Lo fundamental es entender el gran beneficio que tiene este suplemento con fibra equilibrante
para atenuar las seales de constipacin y mantener una flora bacteriana sana en el sistema digestivo, independientemente de la inmensa cantidad de elementos antioxidantes
que contiene la FORMULA BRAXXI y que combate una
gran variedad de enfermedades derivada del ataque de los
radicales libres en el organismo. La FORMULA BRAXXI
acta en combinacin estrecha con COMPLEXO SINAI o
BUKIPAK para proveer la cantidad adecuada diaria de nutrientes. No se le ocurra dejarlo fuera de su consumo diario.

79

80

CARVOXIN
Es una frmula especial que regula de
forma fcil, segura y efectiva el impacto
de la ingestin de carbohidratos, reduciendo parcialmente la absorcin de
almidn y azcares en el organismo.
CARVOXIN es el aliado indispensable
del Mtodo para optimizar la no asimilacin de carbohidratos y la reduccin de almacenamiento de grasa en el cuerpo. El aumento de energa es una sensacin constante a partir de la primera tableta que se toma.
E-KILIVRO
Es un suplemento alimenticio, que al
igual que los anteriores, ha sido desarrollado especialmente para integrarse
al Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ). Con sus
frmulas AM y PM para tomarse de
da y de noche, estamos asegurando
*Para el da
una accin permanente de combustin termognica de grasa, especialmente mientras estamos dormidos.
E-KILIVRO AM y PM son los so*Para la noche
cios qumicos obligados del Mtodo
por su ataque frontal a los carbohidratos a travs de la regulacin natural del metabolismo o su aceleracin.

Conclusiones y recomendaciones: estos son

los suplementos alimenticios que seleccionamos para
conservar por siempre la figura y la salud. El gran cambio de su vida se encuentra en la mejora de los hbitos
alimenticios de manera definitiva y para siempre en combinacin con estas frmulas.

Acerca
de otras dietas populares
Si est confundido con los mltiples programas de prdida de peso, no es el nico. En un momento dado las
dietas populares transitan por la gama de baja grasa/alto
colesterol a alta grasa/bajo colesterol. Algunas privilegian
las protenas, otras requieren combinaciones precisas de
nutrientes en cada comida. Las dietas que son complicadas y rgidas con frecuencia son demasiado cansadas
para mantenerlas por largo tiempo. Nadie quiere traer
siempre una calculadora, caja de pastillas o libro ni
quiere dejar de comer verduras, frutas, pan y pastas para
siempre.
Aqu le doy una pequea descripcin de algunas de
estas tendencias y porqu no funcionan:
Dietas bajas en grasa, altas en colesterol: gramo
por gramo, las grasas tienen ms caloras que los
carbohidratos. Pero esto no quiere decir que los
carbohidratos son menos engordadores. En realidad, lo opuesto es la verdad. Cuando comemos grasas y protenas nos llenamos ms rpido. Como
consecuencia, sabemos cundo dejar de comer.
Los carbohidratos refinados o de alto ndice glucmico ocasionan fluctuaciones rpidas en los niveles
de azcar en la sangre y estimulan el apetito hacindonos sentir hambre, reforzando, por lo tanto, el
deseo de comer ms de lo necesario y la obesidad.

81

Guas nacionales: los estudios muestran que ciertos almidones tales como el pan blanco aumentan
los niveles de azcar en la sangre ms rpido incluso
que el azcar de mesa. Qu irona: las mejores intenciones de la USDA y su pirmide alimenticia estn
basadas en los azcares y harinas.

82

Dietas bajas en carbohidratos, altas en protenas:

la Dieta Atkins (y otras similares) prohben virtualmente casi todos los carbohidratos y dejan que la
persona que est a dieta, viva casi de puras protenas. Este rgimen tambin permite grasas saturadas
sin limitacin, del tipo que se encuentra en carnes
y mantequillas. stas son las denominadas grasas
malas las que ocasionan enfermedades cardiovasculares, infartos y apoplejas. An cuando pierda peso y se mantenga as, su qumica sangunea
podra sufrir por comer tanta grasa saturada.
Por eso es que el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) s permite cierta dosis de grasas saturadas con origen en carnes, pero slo al principio, y despus se recomienda que se vayan disminuyendo de manera razonable. Y esto es muy sencillo porque basta con procurar eliminar fsicamente los excesos de grasa que suelen
traer algunos cortes de carne o la piel de las aves.
En la fase de mantenimiento hay que dar preferencia
a los aceites vegetales poli-insaturados y mono-insaturados; y cualquier alimento que contenga el aceite conocido como OMEGA, tal como las carnes de pescado. Le
sugiero revisar las etiquetas a la hora de las compras.

Acerca de su nivel de actividad

El ejercicio es una parte crtica del sistema y del plan
de salud cardaca. Baja su presin sangunea y aumenta su colesterol bueno. Al hacer ejercicio con regularidad y comer apropiadamente, usted estar haciendo
justamente lo necesario para asegurar un futuro cardaco saludable. Con este programa, la meta de cualquier
programa de ejercicios debe ser descubrir algo que se
vea menos como una rutina obligada y ms como parte de su estilo de vida actual algo que puede incorporar fcilmente en sus actividades diarias. Por ejemplo: ejercicios aerbicos. Camine 20 minutos diariamente. No trote a menos que verdaderamente quiera
hacerlo. Viva con esta regla fcil de recordar: si duda
quiere decir que alcanz la meta.
Estiramientos: los estiramientos aseguran que no se va
a lastimar haciendo los ejercicios que seleccione.
Pesas: las pesas tienen muchos beneficios pero no las
use hasta la tercera o cuarta fase. Mejora y tonifica su
sistema muscular, lo cual a su vez, eleva su metabolismo (ocasionando que su cuerpo queme combustible ms rpidamente an cuando est dormido). El
entrenamiento con pesas tambin es bueno para mejorar la densidad sea, lo cual evita la osteoporosis.
Slo le recomiendo que no inicie ningn programa
de ejercicio hasta que hayan transcurrido aproximadamente 8 12 semanas desde la fecha que adopt
este mtodo para permitir que su metabolismo ya
est estabilizado.

83

Otra vez: Una bscula es indispensable

84

La utilidad de pesarse diariamente.- Uno de los

grandes secretos es el seguimiento o monitoreo sistemtico que usted debe procurar realizar respecto a su
prdida de peso. Mi sugerencia es que se pese todas las
maanas a la misma hora antes o despus de haber desayunado y lleve un rcord preciso (incluso con kilos y
gramos) para que vaya sintiendo los cambios de manera visible.
As podr apreciar su avance y sabr si hay que intensificar o reducir la ingestin de carbohidratos porque
ha notado un aumento indeseable en su peso. Si nota
un aumento de peso reduzca inmediatamente ese da
la cantidad de carbohidratos significativamente, lleve
la cuenta y vaya descubriendo cul es su nivel de tolerancia para seguir bajando o para mantenerse en el
nivel de peso deseado una vez que llegue a ese sitio.
Lo peor que puede hacer es pesarse cada semana o
cada quince das porque de esta manera no puede llevar un control estricto de su peso y tomar las medidas
oportunas que sean necesarias. Esto quiere decir que
una de las primeras acciones que debe realizar es adquirir una bscula de cierto grado de precisin y ajustarla desde el inicio. Por favor no escatime en esta recomendacin. No hay nada que se compare a la gratificacin mental que implica ver cmo se pierden gramos cada da.

Lossustitutos
edulcorantes
y su impacto en la salud
Los endulzantes o edulcorantes sustitutos son sustancias que le dan sabor dulce a los alimentos. Su capacidad
de endulzar (Poder Dulce) es variada y es lo ms cercana
al estndar dulce que en este caso es la sacarosa. Hay infinidad de mitos alrededor de los edulcorantes. La inmensa mayora no tienen fundamento y circulan debido al
poder de los rumores y versiones no documentadas que
se difunden debido a la falta de informacin oportuna.
Los edulcorantes representan una gran ventaja para
todas las personas que deciden eliminar de su vida, por
la razn que sea, los diferentes agentes endulzantes que
contienen carbohidratos.
Los principales o ms conocidos edulcorantes son la
sacarina, el aspartamo, el acesulfame K, el ciclamato, la
sacarosa y la estevia. Todos han sido sujetos a extensivos
estudios y estn aprobados por la Food and Drug
Administration (FDA) de los Estados Unidos, excepto
el ciclamato y la estevia, mismos que estn todava en el
proceso de anlisis y estudio de sus efectos a largo plazo.
Estos dos ltimos, sin embargo, estn ya aprobados en
innumerable pases desarrollados.
La FDA es uno de los organismos ms importantes del
mundo encargados del anlisis y la posible aprobacin
de cada producto que se ingiere certificando as su
seguridad. Aqu le doy una breve explicacin acerca de
cada uno de ellos:

85

86

La sacarina, el ms antiguo
Es el edulcorante ms antiguo. Su consumo se extendi
en los Estados Unidos en los aos 50, principalmente como ingrediente de las bebidas refrescantes de la poca. Tiene un poder dulce 200 veces ms que la sacarosa, y deja un
gusto secundario que, al principio, es un poco desagradable. A pesar de algunas dudas acerca de su inocuidad, est
claramente demostrado, en seres humanos, que la sacarina
no tiene ninguna incidencia sobre la aparicin de cncer.
Aspartamo, el nuevo.
Es el edulcorante de ms reciente aparicin y tiene la
ventaja de haber nacido en la poca de ms controversia de estos productos, por lo que ha sido sometido,
antes de su aprobacin, a estudios y experimentos toxicolgicos muy minuciosos, lo que prcticamente descarta cualquier posibilidad de efectos txicos. Tan slo
comentar que uno de los productos que resultan de su
composicin es la fenilalanina, sustancia que est restringida slo para aquellos enfermos que padezcan una
enfermedad llamada fenilcetonuria, y no se preocupe,
si usted la desconoce, seguro que no la padece.
El aspartamo tiene un poder dulce muy parecido a la
sacarina, es decir muy intenso, de unas 180 veces el de la
sacarosa, y un sabor muy parecido al del azcar. Mientras
el consumo diario admisible de este edulcorante es de 40
mg por kilo de peso al da, el de la sacarina es de slo 2.5
mg, es decir, 16 veces menos, por lo que se comprende
que sea el que ofrezca mayor seguridad de utilizacin, sin
que eso quiera decir que los otros dos no son seguros,
simplemente, que han sido productos menos estudiados.

El ciclamato, el ms debatido
Fue, en su da, el edulcorante que inici el debate sobre si estos productos resultaban perjudiciales para la
salud. En cualquier caso, las autoridades sanitarias decidieron modificar el consumo diario permisible hasta
5 veces menos, en espera de nuevos estudios.
El ciclamato es un edulcorante cuyo poder dulce es
10 veces menor que la sacarina, pero tiene la ventaja
sobre sta, que no deja gusto secundario alguno, por lo
que en muchas ocasiones se asocian ambos con la posibilidad de reduccin de la dosis de sacarina.
Acelsufame K es uno de los ms usados
Su dulzor es 130 200 veces que la sacarosa. No es metabolizado por el cuerpo y es excretado, sin sufrir cambios, por los riones.
Seguridad: Tras realizarse una multitud de estudios de
seguridad, no se ha informado de ningn efecto negativo.
Acesulfame K est autorizado para ser utilizado en
diversas aplicaciones en ms de 90 pases a nivel mundial, entre otros los Estados Unidos, Suiza, Noruega,
Canad y Australia. La administracin para alimentacin y farmacia de los Estados Unidos (FDA) ha
ampliado el pasado 6 de julio de 1998 la autorizacin,
incluyendo el uso de Acesulfame K tambin en bebidas refrescantes.
La Ingesta Diaria Admisible (IDA) de Acesulfame K
ha sido establecida en 15 mg por kilo de peso corporal.

87

La Estevia
La estevia es una planta originaria de la flora de las
laderas montaosas de Paraguay. Se considera totalmente segura para el consumo humano.

88

Es una planta increblemente dulce. El edulcorante

(estevisido) que se extrae de ella es aproximadamente
300 veces ms dulce que el azcar, las hojas tiernas tienen un agradable sabor a regaliz y se puede usar para
reemplazar el azcar refinado. En efecto, las hojas contienen glucsidos de sabor dulce pero que no son metabolizables y tampoco contienen caloras.
En los Estados Unidos la FDA (Food and Drug Administration) aprob en septiembre de 1995 a la estevia, aunque slo puede venderse en tiendas naturistas,
presumiblemente para no interferir con los intereses de
las industrias productoras de los dems edulcorantes
no naturales.
Conclusin: En general, los endulzantes o edulcorantes artificiales mencionados, adems de brindar un
sabor dulce cuando se utilizan para la elaboracin de
ciertos productos (lo que satisface este gusto innato de
los seres humanos), tienen la ventaja de que no proveen energa, por lo que se convierten en un aspecto
importante dentro de un programa de alimentacin
saludable y para aquellas personas que controlan el peso corporal y/o alguna patologa en particular.

Ana Rosa C.: Los suplementos

me hacen ver resultados en la
bscula
Gracias a Dios conoc este mtodo de alimentacin
tan bueno donde puedo sentirme bien y segura de que
es algo que realmente me ayuda a combatir el problema de la obesidad y estoy totalmente convencida de
poder seguir el plan porque es sencillo, prctico y
saludable.
Al cambiar mi alimentacin, que por cierto ahora es
muy sabrosa y nutritiva, he notado grandes cambios
en mi organismo: la sensacin de vaco en mi estmago ha desaparecido y ahora estoy mucho ms tranquila
porque ya no sufro de ansiedad que compensaba con
comida.
Puedo continuar con mis actividades normales sin
que mi alimentacin sea un tropiezo ya que confiadamente puedo compartirla con mi familia.
Adems, los suplementos del mtodo me dan energa, nutrientes y apoyo para ver resultados en la bscula y en mis medidas.
Felicito al seor Rubn Reynaga por esa maravillosa
aportacin que hace a las personas para mejorar, en
mucho, nuestra calidad de vida con el mtodo de alimentacin ideal para recobrar nuestro peso ptimo y
de paso nuestro bienestar.

89

Primera Fase
La barrera crtica
90

La primera fase denominada La Barrera Crtica dura

56 horas de forma continua, y durante la misma slo se
pueden consumir alimentos con CERO CARBOHIDRATOS. Esta fase es para revertir su metabolismo de
manera drstica y pasar de un metabolismo quemador
de caloras a un organismo quemador de grasa mediante el COMPLEXO SINAI.
La idea es provocar lo que se conoce como Liplisis.
Esta condicin es cuando el organismo empieza a consumir su propia grasa para mantener los requerimientos de energa. sta es la fase ms crucial.
Todo cambio en el metabolismo requiere de refuerzos
para mantener su equilibrio, debido a ello se debe tomar
un reemplazo vitamnico y mineral como el COMPLEXO SINAI con su frmula de Alta Potencia de
Multi-Vitaminas y Minerales que rene en una sola tableta todos los requerimientos, y el CARVOXIN que es
una mezcla de ingredientes naturales y nutrimentales
para apoyar la sensacin de satisfaccin en el estmago
y atenuar el impacto de los carbohidratos y as reducir la
ingestin continua de alimentos. Esta etapa incluye: 3
desayunos, 5 snacks o botanas, 3 comidas y 2 cenas.
A continuacin se presenta un cuadro con horarios
recomendados para esta fase inicial:

Fase inicial y horarios

de comidaAccin
Horarios
Horas transcurridas

0:00
03:30
06:30
10:00
13:00
24:00
27:30
30:30
34:00
37:00
48:00
51:30
54:30
58:00

8 a.m.
11:30
2:30 p.m.
6:00
9:00
8:00 a.m.
11:30
2:30 p.m.
6:00
9:00
8 a.m.
11:30
2:30 p.m.
6:00

Desayuno
Snack
Comida
Snack
Cena
Desayuno
Snack
Comida
Snack
Cena
Desayuno
Snack
Comida

Felicidades!!

Usted en este momento ya est

quemando grasa a un ritmo acelerado.
Siga adelante.

Consumo de agua
Es de vital importancia tomar un mnimo de ocho a
diez vasos de agua al da de manera espaciada, es indispensable debido a la deshidratacin natural por la reduccin de carbohidratos. Y esto es vlido para todas las fases.

Los mens o recetas

Los siguientes mens pueden ser utilizados indistintamente, es decir, en cualquiera de las acciones alimenticias
descritas. Si le agrada cambiar un desayuno por la cena no
hay problema e incluso la cena o un snack por la comida,

91

92

la clave es cumplir con la condicin cero carbohidratos.

(La denominacin R significa receta y el nmero que le
sigue es su descripcin). Las porciones estn calculadas
para quedar apenas satisfecho, no obstante si se desea comer ms, lo puede hacer, no sin antes recapacitar si es
hambre o compulsin de seguir comiendo. Si es mera
compulsin: Abstngase! Haga un esfuerzo que pronto se
disipar su adiccin a los carbohidratos y el hambre tambin se reducir sensiblemente. Recuerde que el Mtodo
no es mgico, requiere que usted desee realmente estar
ms sano y tener una mejor figura.

Ejemplos de recetas con contenido

cero carbohidratos:
Desayunos:
R83 Lomo de cerdo
al queso
R133 Rollos de atn
R113 Filete de pollo
Caf descafeinado

Cenas:
R114 Pollo rostizado
R135 Camarones a
la mantequilla
R91 Bistec asado
Caf descafeinado

Comidas:
Snacks o Entrecomidas:
R23 Consom de pollo
Chicharrn de
R21 Consom de pescado
puerco
R22 Jugo de carne
Gelatina sin azcar
R115 Rollos de pollo
Caf descafeinado
R134 Filete de pescado
R196 Alitas de pollo
R84 Filete Mignon
mantequilla
Agua mineral
R85 Manitas de puerco
o natural
a la vinagreta
* Estas recetas estn en la seccin Recetario.

Y despus de la Barrera Crtica?

Despus de cruzar o superar La Barrera Crtica comienza una nueva forma de vida en la cual se experimenta un cambio significativo en la salud. La clave para llegar
al xito es seguir tomando el COMPLEXO SINAI y sobre
todo las tabletas de CARVOXIN que ayudan a aminorar
la sensacin de hambre, sin embargo, se sigue requiriendo
un desintoxicante con fibra y nutrientes como la FORMULA BRAXXI que rene una fuente rica en fibras y
nutrientes imprescindibles para una buena digestin.

Cunta comida al da?

Se recomienda tener de 5 a 6 comidas moderadas al da
en lugar de las tpicas tres porque de esa manera se atena la sensacin de hambre, y de esa manera el impulso
de comer, que funciona como un reflejo condicionado,
va aminorando paulatinamente en intensidad hasta llegar a su nivel normal.

Y el ejercicio?
Si acostumbra hacer ejercicio, la recomendacin durante las primeras tres fases de este mtodo es realizar slo ejercicio aerbico muy moderado (caminata, trote,
bicicleta, natacin y otros) para no estimular el apetito
innecesariamente. En estas fases NO debe realizar ejercicios de fuerza, pesas (anaerbicos), etctera hasta llegar a
su peso ideal o muy cerca. En el momento que usted alcance dicho peso o el que se haya fijado como objetivo,
entonces s puede iniciar con rutinas de pesas para tonificar an ms sus msculos.

93

94

Segunda Fase
A Recuperar el Bienestar
y la Figura Perdida
Cubierta la primera fase, el metabolismo se empieza
a adecuar a la ingesta y control de carbohidratos. La segunda fase, de 22 das, A Recuperar el Bienestar y la
Figura Perdida, se denomina as porque aqu el organismo realiza la combustin acelerada de la grasa acumulada y con ella el exceso de peso. Durante esta etapa
se podrn ingerir alimentos de baja cantidad de carbohidratos (18 a 25 gramos diarios).
Es muy importante seleccionar los ingredientes de sus
platillos con la menor cantidad de carbohidratos; las etiquetas de muchos de ellos lo indican, o consulte, antes de
hacer las compras, la lista de alimentos con su contenido
de carbohidratos que se presenta al final. Los productos
con el ms alto contenido de carbohidratos son el azcar,
jarabes, las mieles, harinas, fculas, los que contienen almidones, muchas frutas dulces, pastas y alimentos procesados, los cuales no debern consumirse en esta fase. El
estricto cumplimiento de las indicaciones es el secreto del
xito. Rebasar la cantidad de gramos en carbohidratos,
significa romper el proceso de reacondicionamiento del
metabolismo y tener que volver a la fase uno.
Nota: la cafena altera el metabolismo, procure evitarla.
Incluso es sabido que estimula la produccin de insulina
y puede provocar que una persona no baje de peso.

La libertad de seleccin es una facultad inalienable

del ser humano, as como la creatividad, una aptitud
individual inextinguible; por ello es que la mejor forma para realizar exitosamente el cambio de alimentacin, es tener la oportunidad de elegir de manera
responsable lo que se desea comer. El mismo fervor
que se tiene para el desarrollo personal debe tenerse
tambin para la salud.

No tiene que dejar de comer

El placer de comer es irrenunciable, y como tal
procuramos elevarlo a su mxima expresin, bien elaborando nuestros alimentos o acudiendo a un lugar
especializado como son los restaurantes. El Mtodo de
Alimentacin Multidimensional (MetaliM ), para estar siempre en forma, permite disfrutar como sibarita
el deleite de los alimentos por la gran variedad de eleccin, aboliendo el sacrificio y el aburrimiento.
Ello permite acudir a cualquier restaurante con la
certeza de encontrar en su carta o men, platos que se
ajustan a nuestra nueva forma de alimentacin cualquiera que sea el tipo de cocina. Por ejemplo: italiana.
Es de todos bien conocido que el espagueti es representativo de Italia, pero no debemos consumirlo necesariamente y de preferencia debemos optar por una
singular diversidad de vegetales y ensaladas que tambin podemos disfrutar, como la famosa Berenjena a
la Parmesana, no sin antes comprobar que la berenjena solamente est frita y sin pasarla por harina como
lo hacen en algunos restaurantes; Calabacines a la

95

96

Casserola, o un delicioso Carpaccio, (carne de res o

salmn en crudo, aliada con aceites y especies), as
como tambin sucede con la comida francesa; saborear unas Alcachofas a la Provenzal, La Cote de Veau
Farsi aux Champignons (Ternera con Championes).
La comida china, de por s es baja en carbohidratos
exceptuando los platillos agridulces y el arroz, y sin
dejar de mencionar la comida espaola, rica en variedad de jamones, morcillas, quesos, aceitunas, chorizos,
y por supuesto, la popular comida mexicana que no
slo son tacos, o la comida de cualquier pas de Latinoamrica ya que siempre podemos deleitarnos sin remordimientos con las famosas carnitas, la barbacoa,
carnes a las brasas o a la plancha y algo de vegetales,
platillos a base de pollo, una amplia gama de pescados
y mariscos, slo vigilando que no contengan salsas a
base de fculas y azcares.
Conforme se avanza en las diferentes fases, el organismo se adapta y se empiezan a conocer, por el contenido de los platillos, aqullos que no se pueden consumir sin discrecin. Los azcares, las harinas y las fculas
no deben aparecer en los platillos elegidos, y en cuanto
a carnes y vegetales, la cantidad y seleccin se asimila
rpidamente para no exceder la porcin fijada de carbohidratos. Evite la carne empanizada o empanada en los
restaurantes. Las bebidas, imprescindibles, cuando se sale a comer a un restaurante, tambin pueden tomarse en
la medida adecuada; refrescos sin azcar, una copa de
vino, un aperitivo no dulce, el tequila o un aguardiente
en cantidades moderadas se consienten sin afectar su
sana alimentacin y el cuidado de su apariencia.

Y cuando adopta el Mtodo ya nada es

igual
El Mtodo de Alimentacin Multidimensional
(MetaliM ) para conservar por siempre la salud est pensado para experimentar grandes cambios en su organismo;
para que el vigor, el buen humor y la sensacin de bienestar y satisfaccin se sientan y se noten de inmediato, pero
tambin para entusiasmar a la vanidad con un cuerpo esbelto que haga lucir la ropa, y que esos kilos de ms desaparezcan sin dietas de privacin en el augusto placer de alimentarnos. La reduccin de kilos se debe a la eliminacin
de grasas acumuladas en el organismo, al rgimen bajo en
carbohidratos que estar consumiendo y a los suplementos recomendados que han sido desarrollados para inducir
el proceso. Llegar a su peso y figura ideal determina la
opcin para incrementar la ingesta paulatina de carbohidratos y conocer el lmite que su organismo, en particular, necesita y quema de manera natural, sin acumulacin innecesaria. Por ningn motivo debe suspender el
multivitamnico mineral COMPLEXO SINAI, el desintoxicante con fibra y nutrientes BRAXXI para ayudar a la
digestin, el CARVOXIN para atenuar la absorcin de
carbohidratos en los alimentos y el E-KILIVRO AM y
PM, aceleradores del metabolismo ayudando a que los
efectos de la dieta se manifiesten con mayor intensidad y
sean ms visibles. A manera de muestra podemos indicar
el men de un da, mismo que se podr variar durante los
22 das conforme a sus gustos y preferencias, seleccionando con responsabilidad y perseverancia los alimentos de
los 22 desayunos, las 22 comidas, las 22 cenas, as como
ensaladas, snacks y postres con sus respectivas recetas que
ms adelante se presentan, siempre teniendo en mente el

97

lmite de 25 gramos de carbohidratos diarios durante esta

segunda fase. No olvide programar en su men diario los
suplementos alimenticios para obtener mejores resultados.

98

en muestra
Cantidad de Gramos
de Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:
R61 Dos o tres huevos con tocino 1.2
Caf descafeinado*
0
Snack o botana:
Chicharrn de cerdo
Comida:
R27 Crema de espinacas
R86 Rollo de carne
Ensalada de lechuga
Gelatina de sabor con
edulcorante artificial
Agua mineral o refresco light

0
0.7
1.6
1.3
0
0

Snack o botana:
R170 Pastel de Moka
Caf descafeinado*

3.8
0

Cena:
R137 Filete de pescado
c/salsa blanca
Caf descafeinado*

2.0
0

Total de Carbohidratos

10.6

*Puede endulzar su caf con sustituto de azcar y agregar una

cucharadita de crema, esto slo incrementar su conteo en 2 carbohidratos.

A continuacin se presenta otro cuadro de alimentos,

con su contenido de carbohidratos, para elegir su men diario para los 22 das de la segunda fase.

Men sugerido para los 22 das de la

segunda fase
Arme su men del da escogiendo cualquier receta de
las sealadas en el siguiente orden:
Desayuno: 1 Receta
Snack:
1 Receta
Comida: 1 Receta (Sopa o Crema)
1 Receta (Ensalada)
1 Receta (Platillo Fuerte)
1 Receta (Postre)
Snack:
1 Receta
Cena:
1 Receta

22 Desayunos
Nmero
de Receta

R53
R61
R66
R55
R52
R54
R197
R58

Platillo

Cantidad de Gramos
de Carbohidratos
Por Porcin

Huevos con Chorizo

Huevos con Tocino
Huevos con Camarones
Omelet de Queso
Omelet de Carne
con Queso
Huevos Tibios
Rollos de Jamn
con Pollo
Huevos con Jamn

1.2
1.3
1.2
1.2
1.2
1.2
0.0
1.2

99

100

R60
R59
R132
R198
R51
R65
R57
R62
R168
R56
R64
R87
R81
R63

Huevos Rancheros
Huevos con Carne Seca
Mousse de Atn
Jamoncinas
Huevo y Pepino
Huevo con Nopales
Omelet de Esprragos
Pasta de Huevo
Pan Eskiny
Omelet de Espinaca
Omelet de Championes
Salpicn de Res
Sndwich de Jamn
con Queso
Tortilla Espaola

1.2
1.2
1.3
0.0
2.7
4.0
3.4
2.8
3.2
2.3
2.6
3.3
3.6
3.6

22 Comidas (Sopa y crema, ensalada, plato fuerte y postre)

Nmero
de Receta

Platillo

Sopas y Cremas
R24
Sopa Oriental
R25
Crema de Calabacitas
R27
Crema de Espinacas
R34
Sopa Mixta
R35
Crema de Calabaza
(Auyama)
R37
Sopa de Cebollines
R26
Sopa de Cambray
R28
Caldo de Camarn

Cantidad de Gramos
de Carbohidratos
Por Porcin

1.4
5.1
0.7
0.4
2.7
1.2
2.4
0.7

R41
R47
R33
R43
R36
R31
R38
R23
R39
R32
R44
R29
R40
R46

Crema de Championes
Crema de Apio
Crema de Esprragos
Sopa de Championes
Sopa de Huevo
Sopa Tallarn
Sopa Boloesa
Consom de Pollo
Sopa de Pescado
Caldo de Res
Consom de Carnero
Caldo Largo
Crema de Tomate
Sopa de Acelga

Ensaladas
R1
Ensalada de Atn con Apio
R2
Ensalada Csar
R19
Ensalada de Col
con Mayonesa
R6
Ensalada de Espinaca
con Nuez
R9
Ensalada de Berros
con Championes
R7
Ensalada de Calabacitas
al Organo
R12
Ensalada de
Championes con Queso
R8
Ensalada de Brcoli
R4
Jardn Japons

1.5
1.3
2.7
2.6
0.3
0.6
0.9
0.0
0.8
0.6
0.8
0.8
2.6
1.4

3.7
2.1
3.2
3.5
3.5
7.4
2.0
5.9
5.8

101

102

R10
R17
R14
R75
R11
R76
R77
R13
R16
R68
R15
R20
R5

Ensalada Inglesa
Ensalada Italiana
Ensalada de Pepino
Germinado de Soya
Ensalada de Nuez
Espinacas a la Mantequilla
Mousse de Aguacate
Ensalada de Coliflor
Ensalada de Tomate
Guacamole
Ensalada de Chayote
Ensalada de Bruselas
Ensalada de Ejotes

Platillo Fuerte
R88
Chuletas de puerco
a la Mostaza
R119
Fajitas de Pollo
R136
Pescado Empapelado
R137
Filete de Pescado en
Salsa Blanca
R90
Pastel de Carne
R92
Albndigas al Chicharrn
R86
Rollo de Carne de Res
R141
Camarones al Ajillo
R139
Camarones con Mayonesa
R142
Camarones a la Diabla
R118
Pollo con Championes
R120
Pollo en Cacahuate
R123
Pollo Almendrado

4.3
1.3
1.8
1.5
4.3
2.2
3.8
1.8
3.2
3.5
5.3
7.2
3.5

0.0
3.8
2.0
2.0
1.0
1.9
1.6
1.0
1.0
0.0
2.0
2.6
3.6

R124
R93
R96
R89
R99
R98
DeR95
R156
R144

Pollo a la Reyna
Hamburguesa con Queso
Filete a la Mostaza
Filete a la Pimienta
Filete Reyna
Alambre de Res
Alambre Mixto
Mojarra al Ajo
Camarones Empanizados

2.0
2.0
1.8
0.5
2.5
3.1
3.1
1.0
0.3

Gelatina con Edulcorante

Artificial
Pastel de Moka
Pastel de Queso
Gelatina Mixta
Helado de Vainilla
Helado de Chocolate
Bocadillo de Chocolate
Fresas con Crema
Tartaleta de Fresas
Tartaleta Arcoiris
Panqu de Chocolate
Pan Francs
Panqu de Crema
Compota de Fresa
Panqu de Coco
Gelatina con Crema
Almendrados
Sorbete de Limn

0.0
1.1
1.6
0.0
2.0
2.2
0.7
2.8
3.7
2.0
2.4
1.1
2.6
3.0
3.1
1.5
0.7
3.8

Postres

R170
R171
R172
R174
R176
R177
R175
R178
R179
R180
R181
R182
R183
R184
R186
R189
R185

103

R187
R193
R192
R194

Pastel de Calabaza
Pan con Mermelada
Bocadillo de Nuez
Pay de Limn

3.0
1.7
1.1
1.5

22 Cenas
104

Nmero
de Receta

R67
R70
R199
R71
R72
R97
R200
R143
R94
R116
R74
R126
R140
R82
R121
R69
R73
R102
R125
R146
R128
R151

Platillo

Col Espaola
Berenjena Italiana
Salchichas Rellenas
Calabacitas Polacas
Calabacitas Gratinadas
Cordero al Organo
Salchicha al Gratn
Croquetas de Atn
Araas Entomatadas
Pollo en Escabeche
Pepino Peruano
Croquetas de Pollo
Postas de Pescado
al Chicharrn
Pizza
Pollo Fresco
Tomate Relleno
Aguacate Relleno
Germinado con Res
Germinado con Pollo
Rollo de Pescado
Pollo al Morrn
Alambre de Camarn

Cantidad de Gramos
de Carbohidratos
Por Porcin

0.5
3.9
2.0
6.0
5.5
0.5
2.5
0.6
4.6
1.9
5.6
0.3
1.3
1.5
1.8
3.7
4.8
1.8
1.8
0.5
3.9
3.6

22 Snacks
Nmero
de Receta

R169
R78
R48
R49
R101
R201
R202
R203
R204
R205
R79
R129
R206
R207
R208
R209
R210

Platillo

Cantidad de Gramos
de Carbohidratos
Por Porcin

Chicharrn de Cerdo
Cueritos de Cerdo
en Vinagre
Semillas de Calabaza
(30 gr.)
Cacahuates (30 gr.)
Pistaches (30 gr.)
Pan MetaliM
Apio Relleno
Huevos Duros con Atn
Huevos Duros
con Aguacate
Lengua de Res
a la Vinagreta
Alas de Pollo Orientales
Alas de Pollo a la Diabla
Alas de Pollo a la Mostaza
Alas de Pollo Crujientes
Duritos de Queso
Rabanitos al Queso
Milanesa de Pechuga
Dedos de Queso
Costillas Enchiladas
Costillas Orientales
Jamn Relleno
Plato Griego

0.0
0.0

105
4.8
3.6
6.2
1.5
3.5
1.7
4.1
3.7
2.0
0.0
1.5
0.0
0.0
1.0
0.0
0.0
1.5
1.5
0.0
2.4

Algunos Snacks se encuentran en la seccin de comidas del

recetario ya que tambin pueden ser consumidas como tal.

Aqu ya se notan los cambios

106

Estoy seguro que una vez terminada la segunda fase

ya habr sentido los maravillosos efectos en su persona, y sobre todo en la salud, porque uno de los objetivos ms importantes es el bienestar de nuestro organismo, siempre y cuando haya consumido los suplementos COMPLEXO SINAI multavitamnico - mineral, la frmula BRAXXI desintoxicante con fibra y
nutrientes, las tabletas de CARVOXIN como complemento para aminorar la sensacin de hambre y EKILIVRO AM y PM que coadyuva en la aceleracin
del metabolismo. Todos ellos son la clave para que el
mtodo tenga un xito rotundo.

RECOMENDACIONES:
Como se habr dado cuenta, se usa muy poco picante, por ser incitador a comer ms; tambin se incluye con
moderacin el ajo y la zanahoria por su alto valor en carbohidratos y as tener la opcin de ingerir otros ingredientes de menor impacto. Ahora, mencionemos los postres: en la mayora de los programas para bajar de peso
estn totalmente prohibidos, no obstante, siguiendo cabalmente las recetas que le doy en este Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) para estar
siempre en forma, los puede comer con responsabilidad,
evitando sucumbir a la tentacin de repetir las porciones
y agotar o exceder as su racin diaria permitida de carbohidratos. En esta fase an estn prohibidas las frutas
por su alto contenido de fructosa, sin embargo, las fresas
y la pera s se pueden comer con moderacin por su menor contenido de carbohidratos, caso similar es el de los

dulces y gelatinas que se preparan con edulcorantes artificiales que no contienen azcar y, por tanto, no elevan
el nivel de glucosa en el torrente sanguneo. Las recetas
de postres aqu indicadas y su imaginacin para crear
otras equivalentes, son la mejor forma de endulzarse la
vida.
Las ensaladas se pueden comer solas o para acompaar alguno de los platillos, vigilando no sobrepasar la
cantidad de carbohidratos diarios permitida en cada
fase. Todos los desayunos, comidas y cenas se pueden
acompaar con agua mineral, caf descafeinado, t,
agua natural o refresco sin azcar. La colacin, entrecomida o snack se debe tener siempre a la mano para
no caer en la tentacin.

107

Tercera Fase

De estabilizacion
Tercera fase estabilizadora
108

Para llegar a esta fase han transcurrido ya casi 25 das,

es decir, menos de un mes, de habernos involucrado
con nuestra salud a travs de la alimentacin y seguramente ya apreciamos cambios sustanciales en apariencia; la ropa nos sienta mejor, la experimentamos holgada y ello por haber perdido medidas. Sentimos ms
optimismo porque comprobamos tambin una sensible reduccin de peso. La sonrisa de bienestar y satisfaccin general es el resultado ms evidente que experimentamos durante los ltimos 24 das.

RECOMENDACION:
Despus de los primeros 30-35 das, se debe reducir la
ingesta de alimentos con grasa de origen animal lo ms
posible. De esta manera, estamos contribuyendo a que el
nivel de colesterol malo y los depsitos de grasa se
reduzcan al mximo. Parecen pocos das al compararlos
con los aos que tuvieron que transcurrir para alcanzar el
sobrepeso que hace vivir la vida bajo riesgo y el desazn
de una figura con la que no se vive en armona.
Por ello debemos tener paciencia y no querer bajar en
pocos das los kilos que necesitaron aos para acumularse. As como no todas las personas aumentan de
peso fcilmente, as tambin, no todas las personas

tienen la misma facilidad para bajar de peso. Recuerde que este mtodo es para toda la vida y con l alcanzar su peso ideal y una salud envidiable.

Aumente 10 gramos cada 15 das

A partir de esta fase puede empezar a incrementar la
cantidad de gramos de carbohidratos un mximo de 10
gramos diarios CADA quince das hasta llegar a 70-80
gramos al da como lmite superior. De preferencia,
contine en la banda de los 35-50 gramos diarios como
lmite mximo si nota que se estanca o sube de peso.
Aqu puede durar aproximadamente 80 das (o ms si
no llega todava cerca de su peso ideal) o en su defecto
parar en el momento en que se llegue a una distancia
de 5 kilos o menos por encima de su peso ptimo. La
adaptacin del organismo a la baja ingestin de carbohidratos ya se ha cumplido en la segunda fase, y ahora
hay que estabilizar su funcin quemadora de grasa.
Fjese que nunca hemos hablado de la cantidad de
caloras. No hay necesidad. ste es un mtodo donde
la cantidad de caloras es secundaria lo que realmente
importa es la cantidad en gramos de carbohidratos que
se consumen al da y no las caloras.
En este punto seguramente ya se ha familiarizado con
el conteo de carbohidratos y se conocen los valores y
contenidos en gramos de carbohidratos de un mayor y
variado nmero de alimentos, por tanto, ser cada vez
menos difcil integrar su men diario, bien en un restaurante o en casa. Recuerde que la creatividad le faci-

109

litar una mayor diversidad de platillos, y por ende a la

alegra del buen comer. A partir de esta etapa usted
puede armar su men sin problema, escogiendo entre
las 210 recetas que se incluyen en este libro.

110

No suspenda nunca los suplementos

indicados
Por ningn motivo suspenda las frmulas suplementarias que le ayudan a llegar a su meta y mantenerse sin
sacrificios ni molestias: las tabletas de CARVOXIN que
ayudan a la mejor digestin de los carbohidratos y
apoyan la sensacin de plena satisfaccin, as como el
COMPLEXO SINAI, suplemento vitamnico mineral de espectro amplio para mantener un balance adecuado en su organismo de necesidades diarias y fortalecer el sistema inmunolgico.
Para la desintoxicacin y limpieza interna la FRMULA BRAXXI es la mejor pareja del COMPLEXO
SINAI y as sentir una nueva forma de ver el mundo
aprovechando sus beneficios en su cuerpo. Y para obtener los mejores resultados de este mtodo de alimentacin: E-KILIVRO AM durante el da y E-KILIVRO PM para la noche, suplementos alimenticios que
le ayudarn a reducir la grasa corporal an cuando
usted duerme, ya que su mezcla de ingredientes naturales garantizan su efectividad.

Cuarta Fase
Para toda la Vida
En esta etapa es seguro que usted ya es todo un experto en el manejo de los carbohidratos simples y complejos y por consiguiente tiene que mantener de por
vida una permanente vigilancia del consumo de los
carbohidratos con un alto ndice glucmico para que
todo su esfuerzo logrado en el transcurso de las etapas
anteriores no se vea amenazado con el fracaso. Tenga
en cuenta que la industria de los alimentos industrializados tiene como principal objetivo bombardearnos con
una infinidad de productos que en muchas ocasiones
son mera chatarra. Afortunadamente, con este mtodo
se aprende a consultar la tabla de valores nutricionales
que tienen las etiquetas de los productos y a conocer,
a base de prctica, el valor del ndice glucmico de los
carbohidratos de infinidad de alimentos de tal manera
que difcilmente volveremos a caer en la tentacin, o
mejor an, evaluar con responsabilidad si vale la pena
ingerirlos y cul va a ser su aportacin e impacto. El
ndice glucmico tiene que ver con la facilidad y rapidez con que los carbohidratos entran al torrente sanguneo y demandan insulina de su pncreas al convertirse en glucosa. Entre menor sea el ndice, mucho mejor para su organismo. No cometa el error de echar a
perder su fase de estabilidad sucumbiendo ante un platillo de alto ndice glucmico. De ser as tendr que regresar por unos das a la fase uno.

111

Aqu se llega a un nivel muy razonable de

carbohidratos

112

A partir de esta fase, se puede consumir hasta 60

100 gramos diarios de carbohidratos y esta cuenta nos
permite, ahora s, una gama abundante de frutas, verduras e ingredientes deseables para una vida saludable
y placentera. Para Toda la Vida es el nombre de esta
ltima etapa porque es un deber para toda la vida el
cuidar nuestra salud. Con esto no quiere decir que hay
que ser vctima de la paranoia de examinar los carbohidratos cada vez que se compre algn alimento. Como
mencionamos al principio, es a base de prctica, y patrones de conducta, que con el tiempo lo haremos de
manera natural e incluso guardaremos en la memoria
el valor exacto de los carbohidratos de los alimentos
que nos gustan y obviamente de los nocivos tambin.
Y para cerrar el crculo en el trayecto de una vida saludable, las frmulas suplementarias son totalmente
indispensables para mantener un verdadero equilibrio
y grato bienestar:
COMPLEXO SINAI con su frmula de alta potencia multi-vitamnica y mineral con un espectro amplio
de antioxidantes que protege los niveles requeridos para un estilo de vida lleno de vigor y salud, la FRMULA BRAXXI un agente indispensable para mantener libre de toxinas nuestro cuerpo, CARVOXIN - el
colaborador perfecto en la eliminacin de exceso de
carbohidratos y E-KILIVRO PM y AM - compuesto
cientfico de alto impacto que contribuye a la combustin termognica de grasa durante la noche y el da.

Silvia M.: Llegu a pensar que

iba a ser gorda para siempre
A nadie le gusta estar gordo. Y aquellos
que dicen que ya se acostumbraron, mienten. Yo menta. Crea que deba ser simptica y eso me ayudaba a
que me aceptaran mis amigos de la escuela. No era
cierto. Por dentro yo saba que era la gordita del grupo
y los mejores galanes nunca se fijaron en m. Cuando
ya finalmente me cas y tuve hijos, pues ya se imaginarn: me puse sper gorda y pas lo obvio; termin
divorciada, con dos hijos y con mucha depresin. Mi
peso? Pues imagnense, mido 1.65 mts. y pesaba ms
de 120 kilos. Era una ballenita. Y as tuve que salir
adelante. Tena que salir a dar la cara y hacer de cuenta que todo estaba normal cuando adems tena principios de diabetes y mi colesterol estaba en las nubes.
La verdad nunca pens en hacer una dieta; se me
haca imposible. Por eso es que agradezco a mi cuada
Laura que me llev a ESKINY un da y all me pesaron, me tomaron medidas y particip en algunas plticas sobre alimentacin y lo que se debera comer para
bajar de peso. All me di cuenta de que mi problema
era ms grave de lo que pensaba. Mi cuada ya tena
tiempo con el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) y se le notaba bastante que haba
bajado de peso; adems deca que se senta muy bien.
Y as sin darme cuenta muy bien me fui metiendo en
todo lo que se tiene que hacer.
No lo van a creer, pero en una semana baj casi 8 kilos. As estaba de gorda! Y bueno, pues me emocion.

113

114

Lo mejor es que era casi lo mismo que siempre haba

comido, as que no me cost mucho trabajo. Eso s:
dej los panes, las tortillas y hasta los refrescos. Era de
las que me tomaba hasta 5 6 refrescos de cola al da,
y segn yo como eran de dieta pensaba que no me
afectaban. Pero all aprend que la cafena que tienen
hace que d ms hambre y mejor all le par.
Bueno, para no hacer muy largo el cuento, como a
los 12 meses ya haba bajado alrededor de 45 kilos y
sigo bajando. Lo mejor de todo es que sigo comiendo
muy bien y ya no me da tentacin comer tantas cochinadas que coma antes. Mi salud se mejor muchsimo y a mis hijos que ya se estaban poniendo
medio gorditos les cambi la alimentacin, y ahora se
sienten y se ven tambin mucho mejor. Ya nadie se
cree eso de que los nios gorditos son ms sanos.
No saben cmo le agradezco a mi cuada que me haya llevado a ese lugar. Ahora ya estoy a punto de casarme otra vez y mi novio no me cree que estuve tan gorda. Me siento muy contenta de que la primera dieta o
sistema que prob me funcion muy bien porque he
odo que otras personas cambian y cambian de dieta.
Yo les digo que sta s funciona porque se puede seguir
comiendo casi de todo. La clave est en aprender a comer y consumir los suplementos indicados todos los
das.
* Los resultados con el sistema MetaliM pueden variar dependiendo de la condicin biolgica y el metabolismo de cada persona.

Un buen inicio es importante

Programa de alimentacin econmico y
rpido para las primeras dos semanas
con el mtodo MetaliM

En el recetario MetaliM que est ms adelante encontrar ms de 200 recetas con comidas para todos
los gustos, bolsillos y ocasiones. Con esta amplia gama
de posibilidades usted puede elaborar cientos de combinaciones de comidas de acuerdo a su criterio y saborearlas desde el primer da.
Sin embargo, a peticin de algunas amas de casa estoy
incluyendo a continuacin un posible programa tipo
de recetas especialmente seleccionadas del mismo recetario pensando en una opcin para simplificar el tiempo de preparacin de las mismas y reducir al mximo el
costo del programa de alimentacin para las primeras
dos semanas en que usted adopte el sistema MetaliM .
Si sigue esta sugerencia, en la tercera semana puede volver a revisar el recetario y de nuevo hacer su propio programa con el criterio que usted desee: econmico, rpido, ms elaborado, ms variado, para ocasiones especiales, etctera, pero siempre cuidando su escala ascendente
de gramos de carbohidratos permitidos de acuerdo al mtodo MetaliM .
Para lograr el objetivo de rpido y econmico, lo primero que hay que hacer es hacer una compra inicial de productos base que servirn para elaborar una cantidad razonable de recetas que cumplen con esta intencin. Veamos:

115

Lista de Productos Base que hay que

comprar un da antes de iniciar el Mtodo:

116

CARNES
1 Kg. de pechuga
de pollo
1 Kg. de alas de pollo
1 Kg. de carne molida
1 Kg. de pescado
1/2 Kg. de carne
para deshebrar
VEGETALES
1 Manojo de rbanos
1/2 Kilo de tomate verde
1 Kg. de tomate
5 Ramas de apio
1 Bolsa de nopales picados
1 Kg. de calabacita italiana
1 Kg. de pepino
1 Col mediana
1 Lechuga
5 Limones
1 Manojo de espinacas
1 Manojo de perejil
1 Coliflor

ABARROTES
3 latas de atn
500 Grs. de mayonesa.
250 Grs. de mostaza
1 Botella chica de
salsa picante
10 cajas de gelatina con
edulcorante artificial
50 Grs. de cacahuates
1 Bolsa grande de
chicharrn de cerdo
SALCHICHONERIA
1/2 Kg. de salchichas
(0 carbohidratos)
1 Kg. de queso duro
(0 carbohidratos)
1 Litro de crema
1/2 Kg. de chorizo
(morcilla)
1/2 Kg. de tocino
1/2 Kg. de jamn
(0 carbohidratos)
2 Docenas de huevos
500 Grs. de mantequilla

Atencin: ver las recomendaciones al final de la

descripcin de los mens.

Una vez que ya tenga estos productos siga la secuencia de platillos y recetas que se sugieren adelante consultando la clave indicada en el recetario y respetando
la cantidad de raciones que se describen:
Primera Fase (56 Horas), Primera Semana
Primer Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

0
0

Desayuno:

Jamoncinas (R198)
Caf descafeinado

Snack:

Chicharrn de cerdo

Al gusto 0

Comida:

Alitas de pollo a la
mantequilla (R196)
2
0
Gelatina con edulcorante
artificial
Al gusto 0

Snack:

Chicharrn de cerdo

Al gusto 0

Cena:

Rollos de jamn
con pollo (R197)
Caf descafeinado

Total de carbohidratos

0
0
0

Segundo Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

0
0

Desayuno:

Rollos de atn (R133)

Caf descafeinado

Snack:

Duritos de queso (R205) Al gusto 0

117

Comida:

Filete de pescado (R134)

Snack:

Duritos de queso (R205) Al gusto 0

Cena:

Alas de pollo
crujientes (R204)

Total de carbohidratos

118

0
0

Tercer Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:

Rollos de jamn (R197) 1

Caf descafeinado

Snack:

Chicharrn de cerdo

Al gusto 0

Comida:

Filete de pollo
al tocino (R113)

Snack:

0
0

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Inicia la Segunda Fase (22 Das)

Cena:

Col espaola (R67)

Caf descafeinado

Total de carbohidratos

0.5
0
0.5

Cuarto Da
Descripcin

Desayuno:

Raciones

Huevos rancheros (R60) 1

Caf descafeinado

Carbohidratos
Por Porcin

1.2
0

Snack:

Apio relleno (R78)

3.5

Comida:

Crema de espinaca (R27) 1

Albndigas al
chicharrn (R92)
1

0.7

Snack:

Chicharrn de cerdo

1.9

Al gusto 0

119
Cena :

Milanesa de
pechuga (R129)
Caf descafeinado

Total de carbohidratos

0.0
0
7.3

Quinto Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:

Omelet de espinacas (R56) 1

Caf descafeinado

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Comida:

Ensalada de col con

mayonesa (R19)
Hamburguesa (R93)

1
1

2.3
0

3.2
2.0

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Croquetas de atn (R143) 1

Caf descafeinado

0.6
0

Total de carbohidratos

8.1

Sexto Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:

Huevo con nopales (R65) 1

Caf descafeinado

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Comida:

Crema de espinacas (R27) 1

Alas de pollo
a la diabla (R202)
2

120

4.0
0

0.7
0

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Salchichas rellenas (R199) 1

Caf descafeinado

2.0
0

Total de carbohidratos

6.7

Sptimo Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:

Huevos con chorizo (R53) 1

Caf descafeinado

1.2
0

Snack:

Chicharrn de cerdo

Comida:

Araas entomatadas (R94) 1.5

6.9

Snack:

Chicharrn de cerdo

Cena :

Pollo Fresco (R121)

Caf descafeinado
Total de carbohidratos

1.8
0
9.9

Segunda Semana
Primer Da
Descripcin

Desayuno:

Huevos con
tocino (R61)
Caf Descafeinado

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

1.3
0

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Comida:

Crema de apio (R47)

1
Salchicha al gratn (R200) 2

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Rabanitos al queso (R79) 1

Caf descafeinado

1.0
0

Total de carbohidratos

8.6

1.3
5

Segundo Da
Descripcin

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:

Pasta de huevo (R62)

Caf descafeinado

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Comida:

Sopa oriental (R24)

Salpicn de res (R87)

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

1
1.5

2.8
0

1.4
5

121

Cena:

Jamn relleno (R209)

Caf descafeinado

Total de carbohidratos

0
0
9.2

Tercer Da
Descripcin

122

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Desayuno:

Tortilla espaola (R63)

Caf Descafeinado

3.6
0

Snack:

Chicharrn de cerdo

Al gusto 0

Comida:

Pollo a la Reyna (R124) 1

Ensalada de pepino (R14) 1

Snack:

Chicharrn de cerdo

Cena :

Filete de pescado (R134) 1

Caf descafeinado

0
0

Total de carbohidratos

7.4

2.0
1.8

Al gusto 0

Cuarto Da
Descripcin

Desayuno:

Omelet de carne
con queso (R52)
Caf descafeinado

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

1.2
0

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Comida:

Croquetas de pollo (R126) 2

Ensalada de coliflor (R13) 1

0.6
1.8

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Calabacitas polacas (R71) 1

Caf descafeinado

6
0

Total de carbohidratos

9.6

123

Quinto Da
Descripcin

Desayuno:

Raciones

Carbohidratos
Por Porcin

Huevos duros
de atn (R48)
Caf descafeinado

Snack:

Chicharrn de cerdo

Al gusto 0

Comida:

Sopa de huevo (R36)

1
Pollo en cacahuate (R120) 1

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Alas de pollo
crujientes (R194)
Caf descafeinado

Total de carbohidratos

1.7
0

0.3
2.6

0
0
4.5

Sexto Da
Descripcin

Desayuno:

Raciones

Huevos con jamn (R58) 1

Caf descafeinado

Carbohidratos
Por Porcin

1.2
0

124

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Comida:

Espinacas a la
mantequilla (R76)
Tomate relleno (R69)

1
1

2.2
3.7

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Alas de pollo a la
mostaza (R203)
Caf descafeinado

1.5
0

Total de carbohidratos

8.6

Sptimo Da
Descripcin

Raciones

Desayuno:

Huevos con chorizo (R53) 1

Snack:

Chicharrn de cerdo

Comida:

Consom de pollo (R23) 1

Calabacitas
gratinadas (R72)
1

Carbohidratos
Por Porcin

1.2

Al gusto 0
0
5.5

Snack:

Gelatina con edulcorante

artificial
Al gusto 0

Cena:

Pepino Peruano (R74)

Caf descafeinado
Total de carbohidratos

5.6
0
12.3

Recomendaciones para el programa

econmico y rpido de dos semanas
Segunda fase:
La mayora de estas recetas estn por debajo de la cantidad permitida de gramos de carbohidratos. Recuerde
que en la segunda fase el tope de ingesta diaria de carbohidratos es de 18 a 25 gramos. Por ello, usted puede repetir la racin que ms le guste si lo desea, siempre y
cuando no sobrepase este lmite, en especial con los platillos con menos de un gramo de carbohidratos. Recuerde comer hasta que se sienta satisfecho sin sentirse lleno. Con respecto a los snacks, los puede comer las veces
que guste durante el da hasta que poco a poco vaya controlando la ansiedad de comer, porque le garantizo que
en poco tiempo el hambre desaparecer en buena medida y sentir que tiene el control de lo que come. Tambin
puede agregar en esta fase un cucharadita de crema a su
caf (puede ser en polvo) y lo puede endulzar con edulcorante artificial. Esto agrega 2 gramos de carbohidratos
a su conteo, tmelo en cuenta.
Bebida: durante el da es muy importante beber continuamente agua natural. Para acompaar su comida,
puede preparar un poco de agua fresca con gelatina cero
carbohidratos con edulcorante artificial. Sabe deliciosa.
Acompaamiento: si usted es de las personas que estn
acostumbradas a comer con el complemento de pan o
tortilla, le recomiendo elaborar el Pan Eskiny (ver el recetario) para tener siempre a la mano una rebanada y evitar
cualquier tentacin de comer pan de otro tipo. Cada re-

125

banada de Pan Eskiny contiene slo 1.8 gramos de carbohidratos, por favor tmelo en cuenta en la suma diaria si
decide comer una rebanada o ms. Para utilizar el Pan Eskiny como acompaamiento en sus comidas, le sugiero no
agregar el sobre de edulcorante que indica la receta.

126

Postres: en esta segunda etapa ya puede empezar a comer postres y aunque la gelatina se puede tomar, es mejor
que la utilice como snack y a continuacin le hago otra sugerencia para que en los das que tenga antojo o algn compromiso social pueda comer postre y no se sienta privada(o) de nada: elabore las siguientes dos recetas: R179 Tartaleta Arcoiris y R182 Panqu de Crema, una para cada semana. Puede guardar sus postres en el refrigerador y estarn listos para servirse en el momento que desee. Para la elaboracin de estos postres y del Pan Eskiny, le presento a
continuacin la lista de los ingredientes adicionales a la
primera lista de las comidas que se tendrn que comprar:
Ingredientes para los postres sugeridos
13 Huevos
1 Frasco de cremor trtaro
8 Sobres de edulcorante artificial
300 Grs. de requesn
1 Paquete de gelatina con edulcorante artificial del
sabor de su preferencia
100 Grs. de queso doble crema
No olvide tomar nota de los carbohidratos que sumar
al total del da al comer postre: una porcin de la Tartaleta Arcoiris contiene 2 gramos de carbohidratos y una
porcin del Panqu de Crema contiene 2.6 gramos de
carbohidratos.

Unquemtodo
tiene una gran
recompensa incluso econmica
El peso ideal es la meta
Mantenerse con el peso ideal no tiene que ser un sacrificio; el secreto consiste en cambiar los hbitos nocivos de
alimentacin por un mtodo sano de por vida y olvidar
esas dietas milagrosas y ejercicios de riesgo que prometen
bajar de peso en unos cuantos das y lo nico que logran
es arriesgar la salud y en algunas ocasiones hasta perder la
vida por carecer de un marco de tiempo razonable en su
realizacin. Tenga en cuenta siempre que esos kilos ganados en aos, no es posible eliminarlos en un abrir y cerrar
de ojos; por ello se plane un Mtodo con honestidad en
lo que se refiere a espacios de tiempo y una alimentacin
balanceada para que la prdida de kilos sea gradual y sin
afectar la salud. Desde su inicio, el Mtodo nos sorprende
con agradables cambios fsicos y mentales bastante notorios. Bajamos de peso, la ropa nueva y de menos talla nos
hace lucir mejor la figura, el humor y el entusiasmo mejoran, la autoestima se eleva y en general experimentamos un
bienestar que debe mantenerse constante. Una vez que se
llega al peso deseado, es conveniente seguir con el control
de los carbohidratos porque ello nos asegura un mantenimiento adecuado para disfrutar una vida saludable y feliz.
Corporativo Reyval y todos los que contribuimos a la
elaboracin de este Mtodo nos sentimos orgullosos de
ofrecer una alternativa excepcional para el cuidado de la
salud, esperando que toda aquella persona que se atreva a

127

cambiar a una vida ms saludable encuentre en este Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ) la
solucin a una esperanza de vida plena y mayor bienestar.

Ganar dinero
128

Las personas que adoptan este mtodo normalmente se

convierten en la admiracin de quien las conoce y les empiezan a preguntar qu es lo que hicieron para verse tan
bien. se es el momento justo para aprovechar el cambio
de apariencia y ayudar a que otras personas tambin se
beneficien y al mismo tiempo ganar dinero recomendndolo. Le aseguro que no hay nada ms satisfactorio que
ayudar a otros y al mismo tiempo ganar hasta el
45% de lo que otras personas consuman en relacin a los productos suplementarios asociados al mtodo.

Ahorrar dinero desde el inicio

Y si usted quiere aligerar su presupuesto desde que
adopta este sistema, le sugiero encarecidamente que se afilie de inmediato como distribuidor para que pueda ahorrar una cantidad considerable al incursionar en el maravilloso mundo del Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM ). Lo nico que tiene que hacer es afiliarse llamando al telfono que aparece al reverso de este
libro o visitar el Sitio de Internet

Recetario del mtodo

Las recetas completas para seguir este rgimen alimenticio estn disponibles a continuacin.