REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA
ALONSO GAMERO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA PEQUEOS RUMIANTES EN

CRECIMIENTO, COMO FUENTE CREADORA DE EMPRESA DE
PRODUCCIN SOCIAL EN EL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS (D.A.C.A) DEL I.U.T.A.G.

TSU
C.I.
TSU
C.I.
TSU
C.I.

Garca G Carlos G
16.349.156
Pineda G Luzbely del V
19.323.566
Vargas Jhonny J
18.605.221

PROFESOR GUIA Ing. RODRIGUEZ, Soraya

PROFESOR TUTOR M.V. CHIRINO, Eduin

Santa Ana de Coro, Marzo 2014

APROBACIN DEL TUTOR
Quien suscribe, M.V Eduin Chirino, en mi carcter de tutor del Proyecto
Formativo correspondiente al IV Trayecto. Titulado: ALTERNATIVA ALIMENTICIA
PARA

PEQUEOS

CREADORA

DE

RUMIANTES
EMPRESA

DE

EN

CRECIMIENTO,

PRODUCCIN

COMO

SOCIAL

FUENTE
EN

EL

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS (D.A.C.A) DEL I.U.T.A.G.

elaborado por los Tcnicos Superiores: Garca G Carlos Guillermo; Pineda G
Luzbely del V; Vargas Jhonny Jos. Considero que dicho Proyecto rene los
requisitos y mritos suficientes para ser sometido a la revisin y evaluacin por
parte del jurado que la Coordinacin Departamental de Proyecto Formativo del
Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias designe, as como para la
exposicin del mismo por parte de los Estudiantes autores

En la ciudad de Coro, a los 4 das del mes de junio de 2014

____________________
M.V.: Eduin Chirino
V-. 5.291.715
INDICE
Pgin
PRESENTACION
PARTE I. DESCRIPCION DEL ESCENARIO.
Identidad Organizacional: Misin, Visin, del Departamento
Acadmico

de

Ciencias

Agropecuarias..

a
01

06

..
Aspectos socios productivos, econmicos, demogrficos y
ambientales

de

la

comunidad

07

MARCO LEGAL..
Ubicacin

Geogrfica

07
09

11

Poltica

14

Descripcin de los Factores..

14

Descripcin

del

Aspecto

Econmico...
Instituciones

que

estn

comunidad
PARTE II. CONTEXTO REAL.
Identificacin

dentro

de

de

la

los

15

problemas.

19

Marco

23

lgico..
Objetivo

23

General..

23

Objetivo

especfico

..

24

.
.
Beneficios

del

Proyecto..

Viabilidad

del

Proyecto.

..

Plan de accin..

25

PARTE III. SUSTENTOS EPISTEMOLOGICOS Y METODOLOGICOS.

Perspectivas

Ontolgicas,

Tecnolgicas,

Metodolgicas

Epistemolgicas.

26

Estrategias de Acceso a las Comunidades...

30

Actividades de Socializacin.

30

Revisin de Documentos...

32

Mtodo Aplicado para el Diagnstico..

33

Tcnicas e Instrumentos Utilizados.

33

Plan de Accin

42

PARTE IV. EJECUCION DE ACTIVIDADES.

Desarrollo de Actividades

44

Reflexiones

49

Recomendaciones

50

Referencias bibliogrficas..

51

Anexos.
Anexo A. Modelo de la encuesta socioeconmica....

54

Anexo B. Cronograma de actividades.

59

Anexo C. Propuesta.

INDICE DE FIGURAS
Pgina
FIGURA No. 01

Ubicacin

del

FIGURA No. 02

Miranda
Croquis
de
la

FIGURA No. 03

Saher.
Vista
Satelital

Municipio
Comuna

del

eje

Chema

Arenales/Los

Quemados/Bejuquero
FIGURA No. 04

Ubicacin

FIGURA No. 05

Comunidades..
Levantamiento

Regional

cartogrfico

de

las
Socio-

INDICE DE CUADROS
Tabla No. 01

Linderos de la Comuna Socialista Chema Saher.

10

Tabla No. 02

Tipos de Alimentos Ingeridos en el Desayuno

14

Tabla No. 03

Consumo de Huevos por Comida

15

Tabla No. 04

Compra de Huevos.

15

Tabla No. 05

Preferencia de Consumo..

16

Tabla No. 06

Frecuencia de Compra..

16

Tabla No. 07

Identificacin del Lugar de Compra.

17

Tabla No. 08

Nmero de Integrantes de la familia

17

Tabla No. 09

Consumo per cpita anual de productos avcolas en

Venezuela

22

PARTE I.
DESCRIPCION DEL ESCENARIO
Segn informacin de Reyes (2002), en la propuesta de Mejoramiento
Administrativo de la Unidad de Apoyo Docente del Departamento de Agropecuaria
del Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero, indica que la Fundacin
Shell, el 04/05/1972, dona unas instalaciones implantadas sobre un lote de tierras
rurales de los ejidos del Distrito Miranda del Edo., Falcn, dicha parcela con
superficie de 16,2 Has, Circunscripcin Judicial del Estado., bajo el N 220, a la
Fundacin para el desarrollo Centro Occidental (FUDECO), as mismo para la
fecha del 13/09/1982, el directorio de dicha institucin decide, previa permuta,
transferir ese lote al Ministerio de Educacin.
Por otro lado, el Concejo del Municipio Miranda en el ao 1992, aprueba
donar dicha extensin terreno de 16,2 Has al Iutag.es importante indicar que el
estudio permiti conocer varias denominaciones, asignadas a esta unidad tales
como, Estacin Experimental I del Departamento de Agropecuaria en la fecha
31/05/84,el 01/09/86, se le atribuye el nombre de Estacin Experimental Agroiutag.
Asi mismo en memorndum emanado de la Direccin del Instituto, N 3118-063,
aparece con el nombre de Unidad de Apoyo Docente del Departamento
Acadmico de Agropecuaria (UADA). Luego en el ao 2000 recibe el nombre
actual, Departamento Acadmica de Ciencias Agropecuarias (DACA).
Otra unidad adscrita al Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias, lo
representa la Unidad Tcnica de Extensin y Produccin Agropecuaria (UTEPRA),
ubicada en el kilmetro 9 de la carretera Falcn-Zulia, cuenta con una superficie
de 56 hectreas, la misma se dedica a la produccin Caprina, cuenta con un
rebao de animales de alto mestizaje, con instalaciones de alojamiento (corrales).
Una pequea extensin de terreno est destinada para la produccin de 4 forrajes
bajo riego. Cuenta adems con un rea administrativa, pozos perforados, tanque
de almacenamiento de agua, maquinaria, equipos e implementos para las labores
agrcolas.

En el dos mil ocho (2008), comienza la Misin Alma Mater y se crea el PNF
en Agroalimentacin En el dos mil ocho (2008), comienza la Misin Alma Mater y
se crea el PNF en Agroalimentacin donde se busca forman profesionales
integrales con una visin comprehensiva de la realidad agrcola del pas, capaz de
abordar sistemticamente el conjunto de la cadena agroalimentaria con un
enfoque agroecolgico que contribuye con el plan de desarrollo nacional que
busca alcanzar
modos

de

la soberana y la seguridad agroalimentaria, transformar los

produccin

agropecuaria,

incorporando

conocimiento

inter

transdiciplinarios, que articula la formacin creacin intelectual y vinculacin con

las comunidades a fin favorecer el uso apropiado de la biodiversidad y garantizar
una alimentacin oportuna sana y de calidad.
Identidad Organizacional: Misin, Visin, del Departamento Acadmico
de Ciencias Agropecuarias.
La misin generar, inducir y aplicar conocimientos altamente valorados que
permitan la formacin de Tcnicos Superiores Universitarios satisfactoriamente
calificados y capaces en la organizacin y manejo de instituciones empresariales
atendiendo a los requerimientos de lo socialmente pertinente en el sector agrcola,
pecuario e industrial. Como visin tiene que el Departamento Acadmico de
Ciencias Agropecuarias se conducir como dependencia de excelencia acadmica
con un alto compromiso tcnico-social, lder en la generacin de conocimientos
tcnico-cientficos de alta competitividad, inducible a travs de la formacin
integral del individuo, capacitndolo para actuar con suficiente independencia y
precisin en su campo especfico, generador del fortalecimiento de desarrollo
tecnolgico, prestando atencin a lo socialmente pertinente como sustento a la
generacin productiva en los sectores locales, regionales y nacionales, teniendo
como fundamento esencial de su prctica la sustentabilidad requerida como aporte
necesario para un desarrollo constante y de manera sostenible, cnsono con la
realidad circundante.

Aspectos socios productivos, econmicos, demogrficos y ambientales de

la comunidad:
Lo Socio-econmico productivo en el departamento acadmico de ciencias
agropecuarias existen parcelas que en algunos casos producen cultivos de ciclos
cortos como aj, pimentn, cebolla quinchoncho, frijol, maz, y meln, as como
tambin frutales perennes, mangos, guayaba, parcita, lechosa. Tambin
produccin de Ovinos, porcinos, bovino y en ciertas oportunidades gallinas
ponedoras y pollos de engorde. Demogrficamente la poblacin es de
aproximadamente 203 estudiantes, 16 Docentes,

11 personas con funciones

administrativas y 23 obreros. En el mbito ambiental Cuenta con 16,2 Has. Suelos

aptos agrcolamente, actualmente bajo manejo de riego a partir de pozo perforado,
fertilizacin qumica, mecanizados, vegetacin introducida de pastos, frutales,
ornamentales, y autctonas, micro fauna existente en la zona.

MARCO LEGAL
El presente proyecto se rige bajo

los principios establecidos en la

constitucin de la repblica bolivariana de Venezuela, la cual seala en su artculo

305 lo siguiente:

El estado proveer la agricultura sustentable como base

estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la
seguridad alimentaria de la poblacin, entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito
nacional y el acceso oportuno y permanente

a estos por

parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria se

alcanzar

desarrollando

privilegiando

la

produccin

agropecuaria interna, entendindose como tal la proveniente

de las actividades agrcolas, pecuaria, pesquera y acucola

A partir de este articulo y para garantizar su estrecho cumplimiento el

estado venezolano ha generado una serie de leyes sobre las cuales se apoya el
presente proyecto y entre los cuales se puede mencionar.
Ley de Seguridad y Soberana Alimentaria. Que tiene como objetivo primordial
servir un instrumento jurdico capaz de garantizar la seguridad y soberana
agroalimentaria, en concordancia con los lineamientos, principios y fines
constitucionales y legales en materia de seguridad y defensa integral de la Nacin.
Artculo 4: Es el derecho inalienable de una nacin a definir y desarrollar polticas
agrarias y alimentaras apropiadas a sus circunstancias especficas, a partir de la
produccin local y nacional, respetando la conservacin de la biodiversidad
productiva y cultural, as como la capacidad de autoabastecimiento priorizado,
garantizando el acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la poblacin.
Soberana agroalimentaria: La planificacin, el desarrollo sistmico y articulado de
la produccin, as como la promocin de la actividad agropecuaria. El
establecimiento de medidas en el comercial, transferencia tecnolgica, formacin,
capacitacin, y otras que fueren necesarias, con el fin de alcanzar los niveles de
autoabastecimiento requeridos por la poblacin la verificacin precisa del correcto
uso de los recursos y su efecto productivo-econmico y social.
Ley Forestal de Suelos y Agua el objetivo es el de promover la conservacin,
fomento y aprovechamiento de los recursos naturales que en ella se determinan y
los productos que de ellos se derivan. Tomando en cuenta el cumplimiento de
precepto constitucional, en cuanto a ideas polticas para garantizar la soberana
ambiental, preservacin de los recursos naturales y aplicacin del rendimiento
sostenible de la diversidad ecolgica el Gobierno Venezolano se vio en la
necesidad con las fuentes del derecho la creacin de nuevas leyes que regularan
las actividades que tienen con el ambiente.
La ley de Ambiente la presente ley tiene por objetivo establecer dentro de las
polticas del desarrollo integral de la nacin los principios sectores para la
conservacin, defensa y mejoramiento del ambiente en beneficio de la calidad de
la vida

La ley de Tierra y Desarrollo agrario Tiene por objeto establecer las bases del
desarrollo rural integral y sustentable, entendiendo esta como el medio
fundamental para el desarrollo humano y

crecimiento econmico del sector

Agrario dentro de una justa distribucin de la riqueza y una planificacin

estratgica democrtica y participativa eliminando el latifundio como sistema
contrario a la justicia, al inters general y a la paz social, en el campo, asegurando
la biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los
derechos de proteccin ambiental y agroalimentario de la presente y futuras
generaciones.

Ubicacin Geogrfica y Poltica:

Cuadro N 01: Coordenadas de ubicacin del Departamento Acadmico de
Ciencias Agropecuarias (DACA)
COORDENADAS DE REFERENCIA
ESTACIN P1

ESTACIN P2

N:
Coordenadas
UTM

1.260.076,87
m
E: 428.207,94

N:
Coordenadas
UTM

1.259.922,35
m
E: 428.128,01
m

Fuente: Archivos DACA.

Tiene como Ubicacin Poltica Territorial el sector FUDECO se ubica en la
parroquia San Gabriel, municipio Miranda, estado Falcn.
Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuaria (DACA) tiene como ubicacin
Prctica el Se encuentra al Sureste de la Ciudad de Coro, en la avenida Ramn
Antonio Medina, callejn FUDECO, sector FUDECO, detrs de la sede de la
Direccin de Equipamiento Fsico, parroquia San Gabriel del Municipio Miranda
del Estado Falcn. Los Servicios Disponibles en la Comunidad del Departamento
Acadmico de Ciencias Agropecuaria. En el departamento acadmico de ciencias

agropecuarias cuenta con todos los servicios pblicos: agua potable, aguas
negras, telfono, aseo, asfaltado de las calles, servicio mdico.

Figura N 01: Ubicacin del Municipio Miranda.

Figura N 02: Fotografa Satelital del DACA.

Fuente: Google Earth

Figura N 03: Levantamiento Socio- Cartogrfico.

Fuente: Primera y Galicia (2003)

LMITES
Norte: Instalaciones de Equipamiento Fsico de la Gobernacin del estado Falcn
y avenida Ramn Antonio Medina.
Sur: Finca propiedad de la familia Piepoli.
Este: Callejn FUDECO.
Oeste: Lhau Mayor y Urb. Las Delicias.
DESCRIPCIN DE LOS FACTORES
Los suelos: Son suelos Franco Arcillosos, con muy poca materia orgnica,
desgastados y degradados por el uso convencional que se le ha dado durante
aos, con casi nula actividad biolgica, mecanizados.
El clima es rido y semi rido con una temperatura entre 32 y 38C
aproximadamente, precipitaciones escasas, 300mm al ao aprox., porcentaje de
humedad, relativamente baja, vientos suaves en el da, un poco ms fuerte en la
tarde-noche.

Relieve: es con una topografa es plana, con leve inclinacin en algunos

sectores.
La vegetacin: est conformada (Vegetacin Xerofita) Natural: verdolaga,
bledo, escopetilla, olivo, cuj, yabo, leucaena, zapatico de reina e Introducida como
moringa

variedades

de

pastos,

plantas

ornamentales,

rboles

frutales,

leguminosas, entre otras.

Fauna: Especies animales silvestres (Reptiles-Aves), especies animales
domestico o de produccin (porcinos, ovinos, caprino, bovinos, pollos de engorde
y gallinas ponedoras
DESCRIPCIN DEL ASPECTO ECONMICO
En lo econmico el DACA, en diversas oportunidades ha establecido
cultivos de ciclo corto como aj, pimentn, cebolla, quinchoncho, frijol, maz,
meln, patilla, auyama, tambin existen rboles frutales perennes de mangos,
guayaba y granada.

En cuanto a la produccin pecuaria

existen bovinos y

caprinos, cuyo producto es la leche, esta se procesa y trasforma para elaboracin

de suero y queso, de los ovinos, se obtienen cras y carne, tambin cuenta con
una explotacin avcola (gallinas ponedoras y pollos de engorde), adems de una
produccin caprina y ovina que constituye una fortaleza para el DACA, en cuanto
a produccin de cabras y ovejos, sin embargo, por limitaciones en la adquisicin
de alimento concentrado. Toda la produccin se comercializa entre el personal de
la institucin y otra parte se comercializa en las comunidades aledaas.
Instituciones que estn dentro de la comunidad.
IUTAG, a travs del Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin,
equipamiento fsico, lhau mayor, gas Manaure, canal de mdano televisin etc.

PARTE II.
CONTEXTO REAL
DACA, es una unidad acadmico-productiva, donde escasamente se
explotan diferentes rubros en diferentes subsistemas (produccin agrcola vegetal
y produccin agrcola animal), donde existen situaciones que influyen de manera
directa e indirecta en los diferentes sistemas agroproductivos. Para determinar
estas situaciones y el impacto que tiene sobre los diferentes subsistemas, es
necesario la realizacin de un diagnostico participativo, que permita identificar los
diferentes problemas, sus causa y consecuencias. Es necesario destacar que para
el presente proyecto de investigacin se abord el subsistema de produccin
caprina.
La produccin de Caprinos en Venezuela debe dejar de ser una actividad
secundaria en nuestra ganadera y debe cobrar nuevos impulsos para
intensificarlas en aquellas reas donde por razones de tradicin y condiciones
agroecolgicas, su explotacin representa ventajas comparativas ante otras
especies de animales. Esta produccin debe enmarcarse atendiendo por tanto,
una funcin ecolgica, poltica, social.
Es por esta razn, que el impulso e implementacin de un programa de
desarrollo tcnico-econmico de las explotaciones de ovinos y caprinos a nivel
nacional, solo es posible lograrlo con la participacin directa del gobierno nacional,
en la parte econmica, y de las universidades, corporaciones y centros de
investigacin, estructurando programas dentro del concepto de investigacindesarrollo, que propendan a resaltar el carcter marginal anteriormente aludido
.La intencin es construir un futuro adaptado a las necesidades de todos los
venezolanos. Por ello, con la creacin de cada empresa de produccin social se
articula tambin un ncleo de desarrollo endgeno, cuya funcin est orientada a
impulsar el sector agrcola animal.

Identificacin de los problemas.

El Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (DACA), est
integrado por diferentes subsistemas que presentan deficiencias en su
funcionamiento, ya que van en desacuerdo con los principios de la agroecologa,
la sustentabilidad y sostenibilidad de los ecosistemas agroproductivos, en esta
investigacin se aborda el subsistema de produccin caprina para ser evaluado
con una visin holstica de la situacin que presenta, utilizando el mtodo de
diagnstico participativo.
Mediante el proceso de diagnstico se obtuvieron los siguientes resultados:
Cuadro N 02: Puntuacin de los renglones establecidos para el diagnostico
Problema

No
Importante

Produccin
Manejo
Productivo
Insumos
Maq y Equipos
Presupuesto
Planificacin
Infraestructura
Formacin
Fuente: Los Autores.

Lig.
Important
e

Important
e

Muy
Importante

Total

Rango

51

166

51

171

14
26
6
8
35
3

41
23
46
43
19
54

153
126
150
145
132
169

4
8
5
6
7
2

2
5
5

Estos renglones en su totalidad definen diferentes aspectos para el buen

funcionamiento de una unidad de produccin, se toma en cuenta las
caractersticas de los predios agroproductivos.
La

jerarquizacin los problemas de los renglones antes mencionados

fueron sometidos a votacin por parte de los asistentes al diagnstico,

estableciendo escalas y valoraciones como se muestra en el cuadro N 02. Se
tom en cuenta la mayor puntuacin asignada por los asistentes al diagnstico y

posteriormente se seleccion como problema focal, dentro del rengln de manejo

productivo, lo relacionado con la produccin caprina y ovina especficamente la
alimentacin. Sustentado en informacin emitida por el profesor Luis Guevara
coordinador del rea de produccin donde indica que este rubro es donde se
encuentra mayor problemtica por los altos costos de la alimentacin comercial.
De acuerdo con el Plan de la Patria 2013-2019, donde se plantean cinco
grandes objetivos histricos, este trabajo esta intrinsicamente vinculado con el
tercer y quinto objetivo, los cuales se traduce en la necesidad de construir un
modelo econmico productivo eco-socialista, basado en una relacin armnica
entre el hombre y la naturaleza, que garantice el uso y aprovechamiento racional y
ptimo de los recursos naturales, respetando los

procesos y ciclos de la

naturaleza. En tal sentido, es necesario ratificar la defensa de la soberana del

Estado venezolano sobre los recursos naturales vitales y garantizar la paz en
nuestra amrica.
Los 5 Objetivos principales del plan de la patria
1) Defender, expandir y consolidar el bien ms preciado que hemos
reconquistado despus de 200 aos: La Independencia Nacional.
2) Continuar construyendo el Socialismo Bolivariano del siglo XXI en
Venezuela, como alternativa al modelo salvaje del capitalismo y con ello asegurar
la mayor suma de seguridad social, mayor suma de estabilidad poltica y la mayor
suma de felicidad, para nuestro pueblo.
3) Convertir a Venezuela en un pas potencia en lo social, lo econmico y lo
poltico dentro de la gran potencia naciente de Amrica Latina y el Caribe, que
garanticen la conformacin de una zona de paz en nuestra Amrica.

4) Contribuir al desarrollo de una nueva geopoltica internacional en la cual

tome cuerpo mundo multicntrico y pluripolar que permita lograr el equilibrio del
universo y garantizar la paz planetaria.
5) Contribuir con la preservacin de la vida en el planeta y la salvacin de la
especie humana.

En el DACA la produccin caprina y ovina no representa un rubro bien

establecido, debido a la escases de alimento lo cual perjudica su rendimiento, lo
que hace al sistema vulnerable e inestable en el manejo productivo de estas
especies en etapa de crecimiento y en la produccin de carne.

El manejo es una herramienta que nos permite alcanzar el xito al que todo
productor aspira, se puede afirmar que es la base sobre la cual giran todas las
actividades de un sistema de produccin, para el caso especfico pequeos
rumiantes (caprinos y Ovinos) , el manejo productivo va desde la llegada de los
animales al corral (Aprisco), pasando por el proceso de alimentacin y salida a la
venta de los animales, es importante destacar que el problema ms evidente en
esta explotacin es el de la alimentacin de los animales, el cual est constituido
casi en su totalidad por alimento concentrado, el mismo es adquirido en las casas
agropecuarias existentes en el estado Falcn a un alto costo, sufragado por el
presupuesto para alimentacin de semovientes asignado al Instituto Universitario
de Tecnologa Alonso Gamero, por el Ministerio del Poder Popular para la
Educacin Universitaria
El Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin establece cuatro
lneas

de

investigacin

definidas

como:

Produccin,

procesamiento

transformacin de alimentos, circulacin o distribucin de alimentos y consumo, el

trabajo que se plantea, est vinculado con la produccin de alimentos,
especficamente para la alimentacin animal, la cual pretende establecer

diferencias en la administracin de dietas alimenticias para pequeos rumiantes

en etapa de desarrollo entre 8 y 12 Kg de peso.

Marco lgico
El diagnstico participativo arroj la problemtica que viene atravesando la
comunidad como lo es la produccin y el manejo productivo. En este sentido se
realizo una entrevista al M.V Luis Guevara encargado del rea de produccin del
departamento de ciencias agropecuarias del I.U.T.A.G,

indico que uno de los

rubros que presenta dificultades se encuentra en los pequeos rumiantes en

cuanto ya que a estos no se les suministras un alimento balanceado por el alto
costo del alimento comercial. La alimentacin de estos animales se basa en
cualquier forraje existente sin tomar en cuenta su valor nutricional generando un
mal manejo productivo en los pequeos rumiantes
En funcin de lo ante planteado, se toma en cuenta dicha problemtica referida
por el entrevistado para realizar el rbol de problemas y de soluciones, sabiendo
que de acuerdo al rbol de problemas las causas las races (la base), los
problemas (el tronco) y las consecuencias (las ramas).

Causas:

Alto costo de alimento concentrado

Escases de forraje en determinadas pocas del ao

Mayor uso de recursos para otras especies animales

Escaso aprovechamiento del recurso forrajero

Problemas:

Mala nutricin en los pequeos rumiantes

No utilizacin de los recursos forrajeros

Ciclos cortos de algunos forrajes

Nutricin animal no balanceada segn los requerimientos

Consecuencias:

Animales de bajo peso y talla

Prdida baja en la produccin

Perdida de los recursos forrajeros

Estancamiento econmico de la comunidad

En base a los resultados proyectados por el diagnstico participativo, se hizo la

jerarquizacin de los problemas encontrndose los de mayor relevancia:

En el manejo agroproductivo

Luego, se hacer la priorizacin de los problemas, se pudo verificar que el

problema principal en daca es la produccin de alimentos para los animales,
Vinculacin con el plan de desarrollo 2007-2013.
El problema principal de la Comunidad del departamento de ciencias
agropecuarias del I.U.T.A.G, es la prdida de los forrajes existentes), existiendo
una ausencia de incentivo hacia la produccin, debido a esto no hay un buen
manejo productivo, incrementando perdida, en la produccin de las pequeas
especies.

El plan de desarrollo 2001-2013, orienta el impulso de desarrollo endgeno

sostenible y establece la promocin de una agricultura sustentable, como
estrategia de desarrollo rural integral que garantiza la soberana y seguridad
alimentaria en la nacin, fundamentada en los artculos 127, 128, 305 , de la
Constitucin Bolivariana de Venezuela
Con la propuesta de una alternativa alimenticia para pequeos rumiantes en
crecimiento, como fuente creadora de empresa de produccin social

bajo un

enfoque agroecolgico, en el departamento de ciencias agropecuarias (D.A.C.A)

del I.U.T.A.G, contexto que, no solo se busca resolver el problema alimentario de
los pequeos rumiantes, sino, mejorar la calidad nutricional de los mismos as
generando un mejor aprovechamiento de los recursos forrajeros y as mismo crear
una empresa de produccin social al mismo tiempo del desarrollo econmicoproductivo y ambiental de dicha comunidad.
Vinculacin del problema seleccionado con el rea de conocimiento:
Las prdidas de los recursos forrajeros existentes en el daca nos ha llevado a
realizar una alimento alternativo por lo cual se quiere lograr formar una empresa
social en dicha institucin.
Podemos decir que en Venezuela los altos costos de productividad han
hecho que el trabajador del campo tome alternativas que as como minimiza los
costos, aumenta la decadencia en esos rubros, entendiendo que al pasar de los
anos los avances son considerables y por los altos costos de produccin la
mayora de los trabajadores del campo no cuentan con los recursos econmica
para poder obtener equipamientos de alta capacidad y alimentos que tengan los
valores nutricionales que cada animal requiere, como son los alimentos
concentrados elaborado con estudios y avances importantes, llevando al
trabajador del campo a ser menos eficientes y eficaces en su labores. Con esto
podemos entender que hablar de alimentacin alternativa en este caso, es como

obtener un mejor manejo alimenticio, con un costo menor de produccin. Y as

poder lograr una seguridad agroalimentaria a la nacin.

Objetivo General
Proponer una alternativa alimenticia para pequeos rumiantes (caprinos y
ovinos) en etapa de crecimiento, como fuente creadora de una empresa de
produccin social en el departamento de ciencias agropecuarias (D.A.C.A) del
I.U.T.A.G.
Objetivos Especficos
Seleccionar dentro del

rea en estudio las

especies vegetales

con

potencialidades nutricionales para la alimentacin de pequeos rumiantes (cabras

y ovejos).
Formular la racin alimenticia de acuerdo a los requerimientos nutricionales
de las cabras y u ovejos en etapa de desarrollo.
Evaluar el desempeo nutricional en la ganancia de peso del alimento
alternativo en los pequeos rumiantes.
Promover una Empresas de Produccin Social, que contribuyan al
desarrollo sustentable de la comunidad.

Beneficios del Proyecto

En cuanto a los beneficios del proyecto se mejorara el rendimiento y
produccin de cabras y ovejos, ya que se propone una alternativa alimenticia para
estos animales en etapa de crecimiento, adems generadora de una empresa de
produccin social, as como tambin se contribuye con la sustentabilidad del
sistema agro productivo del Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuaria y
se aprovecharan los recursos de fcil produccin y disponibles en el DACA.

Tambin son beneficiarios directos los miembros del grupo que ejecuta la
investigacin.
Otros beneficiarios sern las comunidades del DACA y cercanas a l, ya
que se les podr ofrecer carne de cabra y ovejos de buena calidad as como
ejemplares jvenes a menor precio que en el mercado, as mismo productores de
la zona que se beneficiaran con la informacin, por cuanto los resultados del
trabajo podrn ser aplicables a sus explotaciones.
El mbito geogrfico donde se colectaron las muestras vegetales fue en:
DACA, ubicados en el municipio Miranda, de igual manera la formulacin de la
racin se llev a cabo con la asesora del Med. Vet Eduin Chirino. Para la
realizacin de este trabajo se emple un tiempo aproximado de 4 meses,
comprendido entre noviembre - marzo 2013 - 2014.
Viabilidad del proyecto.
La viabilidad del proyecto se enfoca en las siguientes dimensiones del
Desarrollo Sustentable.
Econmica: La aplicacin del proyecto representara un ingreso alternativo
para la institucin.
Ambiental: El proyecto se desarrollar bajo principios agroecolgicos, por
cual lo que se busca es minimizar el impacto ambiental.
Poltica:

El

proyecto

est

enmarcado

dentro

de

las

estrategias

gubernamentales orientadas a garantizar la seguridad y soberana alimentaria,

bajo un marco agroecolgico y al uso de recursos localmente disponibles

Social: Los resultados del proyecto podran tambin ser aplicados por parte
de los productores de caprino y ovinos, ubicados en comunidades vecinas.

Objetivos especficos

Actividad

Seleccionar dentro del

rea en estudio las
especies vegetales con
potencialidades
nutricionales para la
alimentacin
de
pequeos
rumiantes
(cabras y ovejos).
Formular y elaborar una
racin alimenticia de
acuerdo
a
los
requerimientos
nutricionales
de
las
cabras en etapa de
desarrollo.

Hacer un Blog
de
notas, TSU Garca G Carlos U
diagnosti lpiz,
recurso G
s
co
de humano.
TSU Pineda G Luzbely
forraje.
TSU Vargas Jhonny J

Evaluar el desempeo
nutricional
en
la
ganancia de peso del
alimento alternativo en
los pequeos rumiantes.

TSU Garca G Carlos 7

G
TSU Pineda G Luzbely
TSU Vargas Jhonny J

Divulgacin del estudio

realizado para promover
una
Empresa
de
Produccin Social, que
contribuya al desarrollo
sustentable
de
las
comunidades

Recursos

Clculos
de
la
racin. Y
elaboraci
n
del
ensilaje

Calculadora,
Libreta,
lpiz,
machete,
bolsas
plsticas,
tirajes,
aspiradora, peso,
especies vegetales
y
melaza,
pala
rastrillo,
pisn,
recurso humano.
Pesado
Libreta,
lpiz,
semanal
calculadora, Peso,
de
los sogas,
recurso
animales humano.
por
tratamien
to
Cursos,
Trpticos,
Charlas,
vadeaban,
lpiz,
asesoras libreta,
videos,
recurso humano.

Plan de accin

Responsables

F
e

TSU Garca G Carlos U

G
s
TSU Pineda G Luzbely
TSU Vargas Jhonny J

TSU Garca G Carlos 1

G
TSU Pineda G Luzbely
TSU Vargas Jhonny J

PARTE III
SUSTENTOS EPISTEMOLGICOS Y METODOLGICOS

La

epistemologa

(del

griego

(episteme),

que

significa

"conocimiento", y (logos), "estudio") es la rama de la filosofa cuyo objeto de

estudio es el conocimiento. Esta rama como teora del conocimiento, se ocupa de
problemas tales como las circunstancias histricas, psicolgicas y sociolgicas
que llevan a la obtencin del conocimiento, y los criterios por los cuales se le
justifica o invalida, as como la definicin clara y precisa de los conceptos
epistmicos ms usuales, tales como verdad, objetividad, realidad o justificacin.
En tanto a los soportes ontolgicos de este proyecto y en el diagnstico
participativo realizado, se estableci que una de las desventajas que se pudo
detectar es la falta de comunicacin e integracin del grupo social en cuanto a la
participacin en la produccin, a la innovacin e investigacin de nuevos mtodos
para incentivar y promocionar formas de alimentacin alternativa animal pudiendo
ser realizadas en la comunidad, en pro del desarrollo de la produccin en el sector
caprino. Dentro del eje delimitado, se pudo deducir que en la realidad existen
otros problemas ms profundos que trajeron como consecuencia la desarticulacin
de los mismos, entre los cuales se observa la falta de compromiso de los
integrantes del colectivo, problemas de relaciones personales, apata de la
comunidad en participar en actividades que beneficien a la misma.
La Investigacin Accin Participativa (IAP) es un enfoque investigativo y una
metodologa de investigacin, aplicada a los estudios sobre realidades humanas,
parte de la base de que cualquier proceso de desarrollo que se emprenda estar
inclinado, si no integra las realidades, necesidades, aspiraciones y creencias de
los beneficiarios y ms an, si no integra a los beneficiarios de este proceso como
protagonista del mismo.

En tanto que diagnstico participativo (tambin conocido como diagnstico

comunitario o diagnstico compartido) Es un instrumento empleado por las
comunidades para la edificacin en colectivo del conocimiento de su realidad, en
el que se publican los problemas que las afectan, los recursos con los que cuentan
y las potencialidades propias de la localidad que puedan ser aprovechadas en
beneficio de todos; lo cual, permite identificar, ordenar y jerarquizar los problemas
comunitarios y, a travs de ello, hacer que los miembros del grupo lleguen mejor
preparada a la formulacin de las posibles soluciones
Existen varias tcnicas para realizar el diagnstico participativo:
Sociodrama - Observacin
Lluvia de ideas - Lluvia de ideas con tarjetas
Entrevistas: individual y colectivas

Estrategias de acceso a la comunidad

A partir de la divisin en ejes territoriales, realizada por el IUTAG para el
enfoque de la problemtica regional, se tom el DACA como uno de los ejes, para
el abordaje de la problemtica agro-productiva en esta unidad acadmicoproductiva. El grupo de estudiantes promotor de este proyecto constituye parte de
la comunidad estudiantil presente en el DACA por lo que el acceso a la misma se
realiz directamente partiendo de la relacin existente como estudiante.
Mtodo aplicado para el diagnostico
El mtodo utilizado se bas en investigacin accin participativa, esta es
una metodologa que se basa en la produccin de conocimiento propositivo y
transformador, mediante un proceso de debate, reflexin y construccin colectiva

de saberes entre los diferentes actores de un territorio con el fin de lograr la

transformacin social.
Este mtodo se apoya en el diagnostico participativo como herramienta
para indagar la problemtica que aqueja a la comunidad del DACA.
Tomando en cuentas la finalidad del diagnstico participativo, se realiz en
el DACA una convocatoria, a fin de llevar a cabo una matriz de priorizacin de la
problemtica presentada por esta unidad de produccin, a esta reunin asistieron
miembros de la comunidad estudiantil, personal docente, obrero y administrativo
que hacen vida en el departamento, adems se hicieron presente productores y
vecinos de los sectores aledaos a este predio agrcola.
La actividad se organiz en grupos de cinco (5) personas, en primer lugar
se realiz una explicacin de la metodologa de trabajo, la cual consisti en cada
grupo deba indicar cinco problemas que ellos considerasen insidian en el
funcionamiento del DACA,

posteriormente estos fueron agrupados en base a

categoras comunes y luego se jerarquizaron.

De acuerdo con los resultados se tom como problema focal, el manejo
productivo
De igual manera se llev el registro fotogrfico de las actividades
realizadas.

Actividades de socializacin
Las actividades de socializacin se centraron en el intercambio de saberes
entre personal obrero docentes y estudiantes.

Revisin de documentos
La cabra:
(Capra aegagrus hircus) es una subespecie domesticada de la cabra salvaje
(Capra aegagrus). Hace unos 9000 aos, durante el Neoltico, aparecieron en
Mesopotamia las primeras cabras domsticas, cuya distribucin actual, tanto en
forma domstica como asilvestrada, es prcticamente cosmopolita. Las cabras
son hoy en da uno de los principales animales domsticos en Oriente Medio,
norte y este de frica y la Europa Mediterrnea.

Clasificacin taxonmica
Clase: Mamferos (Mammalia)
Orden: Artiodctilos (Artiodactyla)
Suborden: Rumiantes (Ruminantia)
Familia: Bvidos (Bovidae)
Subfamilia: Caprina (Caprinae)
Tribu: Caprinos (Caprini)
Gnero: Ovinos (Ovis)
Especie: Ovina (Aries)
Gnero: Caprinos (Capra)
Especie: Caprina (Hircus)
Caractersticas
Oveja:
- Cariotipo oveja domstica = 54 pares de cromosomas
- De 70 a 80 cm de altura. Cuerpo robusto y redondeado cubierto de lana
- Cabeza corta y frente ancha. No tiene barba. Cola cada
- No tiene glndula odorfera
- Tiene glndula interdigital, glndula lacrimal y orificio lacrimal

- La gestacin dura 150 das

- Se explota para carne, pelo, piel y leche
Cabra:
- Cariotipo cabra domstica = 60 pares de cromosomas
- Tamao similar al de la oveja. Pelo corto y spero
- Tiene cuernos. Tiene barba. Cola alta
- Tiene glndula odorfera
- No tiene glndula interdigital, ni glndula lacrimal ni orificio lacrimal
- La gestacin dura 150 das
- Se explota para carne, pelo, piel y leche
Alimentacin:
Son mamferos herbvoros, por lo que basan su diera en hierbas y plantas, sobre
todo, estos animales, las Cabras comen hojas de matorral y ramas cuando viven
en las zonas montaosas, en cambio, cuando se encuentran en zonas de
pastizales, se alimentan de hierbas.

Requerimientos energticos:
En la especie caprina, se hallan bajo la influencia de la edad, del tamao corporal,
crecimiento, lactancia, gestacin, nivel de actividad y medio ambiente. Los
factores ambientales como temperatura, humedad, nubosidad y velocidad del
viento, puede incrementar o disminuir la necesidad de energa, dependiendo de la
regin. La energa contenida en la racin deriva principalmente de los
carbohidratos que forman parte de los alimentos, en especial en aquellos forrajes
con alto contenido de fibra o granos ricos en almidn. A pesar que fisiolgicamente
es posible que los caprinos transformen el exceso de protena de la racin en
energa, no resulta econmico obtener energa de esta manera

Pasto Elefante morado:

(Pennisetum purpureum, Schumacher), originario de frica

Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas, de
tallos erectos, recubiertos por las vainas de las hojas en forma parcial o total. Las
hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro, variando su
ancho entre 3 y 5 centmetros. La inflorescencia se forma en los pices de los
tallos y es sostenida por un largo pednculo. La pancula es dorada, de forma
cilndrica, compuesta de espiguillas aisladas o reunidas en grupos de 2 a 7. La
altura vara segn la estacin y la fertilidad del suelo; Rodrguez y colaboradores
1983, encontr en Maracay, trabajando con 6 cultivares, una altura promedio
durante el perodo de invierno de 1,67 metros a los 60 das despus del corte. En
plantaciones ms viejas se han encontrado alturas superiores a los 4,5 metros.
Empresa socialista:
Las empresas de produccin social (EPS): Son entidades integrales, ellas pueden
ser empresas de carcter mercantil, civil o cooperativas pero con la misin de
establecer nuevas formas de produccin social y eficientes con una distribucin de
sus excedentes o beneficios en base a principios de justicia, equidad y
reciprocidad hacia toda la comunidad que participa y el uso de tcnicas y
tecnologa; y tienen como objetivo fundamental generar bienes y servicios que
satisfagan las necesidades bsicas y esenciales de las comunidades y su entorno
(alimentacin, vestimenta, vivienda, educacin y salud) a travs del trabajo digno
de hombres y mujeres).
Aspectos bsicos en la nutricin:
Es fundamental que se conocer el valor nutricional o contenido de nutrientes en
cada una de las especies a utilizar en la elaboracin de las dietas. Por lo que
debemos empezar identificando y clasificando los alimentos disponibles en dos
grandes grupos; aquellos que proveen principalmente energa. Las gramneas
ricas en almidones o carbohidratos como el pasto y aquellos que proveen
principalmente protena. Las leguminosas como en este caso la leucaena y el rabo

de ratn. Tambin necesitamos conocer cuales nutrientes y en qu cantidades se

encuentran presentes en cada uno de los forrajes. Debemos partir del principio
que la dieta debe ser lo ms simple posible para que pueda ser manipulada por
los pequeos agricultores y esto significa que utilizaremos una fuente de energa y
una fuente de protena.

Es importante conocer que los requerimientos alimenticios de los animales varan

no slo entre las especies, tambin varian segn la edad, el estado fisiolgico y la
produccin que se obtiene. Para fines prcticos de la implementacin de nuestro
modelo a los agricultores, tratamos de simplificar al mximo posible la preparacin
y manejo de la alimentacin.
As por ejemplo, conocemos que los ovinos para la produccin carne requieren
entre 12 y 14% de protena en etapa adulta
La dieta propuesta para el modelo del Instituto Benson es nica para todo el
perodo con 20% de protena y ha sido probada con rendimientos suficientemente
buenos en condiciones de campo. De igual manera ocurre con las dietas para el
resto de las especies.

Parte IV
Desarrollo de Actividades
En cuanto a lo previsto en el proyecto en lo referente a la seleccin dentro
del rea en estudio de las especies vegetales con potencialidades nutricionales
para la alimentacin de pequeos rumiantes (cabras y ovejos).el da martes 23 de
julio del 2013 se hizo un recorrido observando la totalidad y disponibilidad de
especies vegetales existente con inters forrajeros luego procedimos a seleccionar
el rabo de ratn (gliricidia sepium), combinado con el pasto elefante (pennisetum
purpureum schum) y la leucaena (leucaena leucocephala) debido a su gran
disponibilidad y a su vez que se contaban con los estudios bromatolgicos del
aporte proteico realizado en un trabajo de investigacin por (Hernndez y
Rodrguez 2009) esencial para la formulacin de la racin. El rabo de ratn
(gliricidia sepium) posee de 18-30% de protenas crudas, el pasto elefante
(pennisetum purpureum schum) con un nivel de protenas de 5% y la leucaena
(leucaena leucocephala) contentiva d 27% de protenas.

El da lunes 29 de julio del 2013 se realiz la formulacin alimenticia de

acuerdo a los requerimientos nutricionales de los pequeos rumiantes en etapas
de desarrollo contentiva de 3 especies forrajeras seleccionadas como lo son rabo
de ratn (gliricidia sepium), leucaena (leucaena leucocephala) y pasto elefante
(pennisetum purpureum schum) con estas 3 especies se balanceo bajo el mtodo
de Pearson con un requerimiento de 18% de protena Resultando la proporcin de
la siguiente manera. 50% de pasto elefante (pennisetum purpureum schum) 27%
de leucaena (leucaena leucocephala) y 23% de rabo de ratn (gliricidia sepium)

Mtodo artesanal de repicado

Mientras se realizaban las actividades antes mencionadas de la semana del

23 de julio del 2013 a la par se ejecut el acondicionamiento y recuperacin de las
instalaciones para ser utilizadas en la investigacin. Finalizadas stas actividades,
el da martes 29 de octubre donde se procedi al lavado y desinfeccin de los
corrales con agua, jabn y solucin clorada al 15%. Previo a la introduccin de los
semovientes a ser sometidos al ensayo, dicha actividad de lavado y desinfeccin
era repetida semanalmente acompaada del pesaje de los animales los cuales se
introdujeron a los corrales el da jueves 31 de octubre del 2013 dndoles a los
mismos unos das de adaptacin y manejo sanitario, con la aplicacin de
desparasitantes y complejo vitamnico.

En los corrales donde se ubicaron los 10 ejemplares en estudio clasificados

por sexo y tamao homogneo quedaron ubicados de la siguiente manera: 3
machos y 2 hembras por cada Tratamiento; siendo T1 el (corral #1) donde fue
aplicada la formula balanceada y T2 (corral #2), la racin no formulada que
consisti en suministrar forrajes frescos. Comenzando as el ensayo el da 12 de
noviembre del 2013 con la provisin de alimentos a razn de 400g/animal/da al
inicio, aumentando hasta llegar a 800gr/animal/da para un promedio de 600
gramos/animal/da durante el ensayo en los dos tratamientos culminando la
evaluacin el da 24 de diciembre del 2013 con una duracin de 7 semanas,
obteniendo as los resultados.

En el periodo de evaluacin de las raciones, se ejecutaron varias tareas

para la recoleccin de la informacin. Como fueron la observacin y recolecta de
los restos de racin aplicada el da anterior y dejadas por los animales la cual era
pesada diariamente. El objetivo de recolectar dicha informacin era para verificar
el consumo real del forraje suministrado a los semovientes en tratamiento
favorable para la ganancia de peso. Adems se realizaba un pesaje de los restos
de comida presentes en cada corral para establecer donde haba mayor cantidad
de desechos resultantes de la digestin.

Se estima que el valor de un saco silo contentivo de 35 kg, se distribuye

porcentualmente en: pasto 47.22%, leucaena16.96%, rabo de ratn en 18.32%,
bolsas plsticas en 5.8%, tirraje 1.16%, melaza 0.9% y mano de obra en 9.64%
del valor total del ensilaje producido con un precio unitario 2.99%/Bsf/kg siendo un
consumo promedio de 800grs/animal/da que se traduce en 2.39%/Bsf/animal/da
en comparacin con los alimentos comerciales se estima en un 66% ms elevado
que el precio del saco silo. Esto en funcin de que al momento del ensayo se
calcul con un precio de 104.73 Bsf/unidad de saco silo y el alimento comercial en
310 Bsf/unidad lo cual representa una muy buena opcin para los productores en
funcin de los costos y ganancia de peso.

Dando los resultados obtenidos para satisfacer las necesidades alimenticias

de los pequeos rumiantes del departamento de ciencias agropecuarias se tom
la iniciativa de promover a nivel comunitario la creacin de una empresa de
produccin social (EPS) basado en la elaboracin de ensilajes tipo sacos silos el
cual contribuira a una alimentacin balanceada para los pequeos rumiantes en
crecimiento (cabras y ovejos) como alimentacin alternativa para

obtener un

autoabastecimiento y as disminuir la dependencia de alimentos comerciales. As

como tambin disminuir los gastos de produccin por ende aumentar las
ganancias con el fin de garantizar una soberana y seguridad agroalimentaria.

REFLEXIONES
La produccin caprina es una actividad importante en las comunidades
rurales de Falcn y parte de Venezuela de manera ancestral, la cual se acenta
an ms para la produccin caprina en la cual existen varios sistemas de
realizacin como lo son: extensiva, semiextensiva, semiintensiva e intensiva. Son
las cabras parte importante en el aporte de carne y leche debido al consumo de
los pobladores culturalmente, ya que es una fuente de protena animal. Es una de
las actividades de subsistencia familiar en la regin, que cuenta con escasas
infraestructuras, mayormente sin manejo sanitario y con una alimentacin que va a
depender del tipo de produccin y generalmente es a base de cualquier cultivo
que encuentren los mismos ejemplares, ya que predomina el sistema intensivo.
La finalidad del presente estudio en atencin al diagnstico
participativo efectuado en el Departamento de Ciencias Agropecuarias del
I.U.T.A.G (D.A.C.A). Permiti definir y orientar las actividades del proyecto
efectuado hacia la produccin y manejos ms eficientes,

de manera

agroecolgica; para as mejorar y optimizar las potencialidades de la unidad de

produccin. A travs del desarrollo de actividades y asistencia tcnica
demostrativa en pro de la masificacin d los conocimientos para mejorar las
unidades productivas , la cual se vio reflejado, en una pequea parte del grupo de
asistentes a las capacitaciones, tanto de habitantes como de voceros de los
consejos comunales que participaron.
.

RECOMENDACIONES
Debido a la falta de costumbre de trabajar en equipo, se recomienda que
haya un seguimiento constante por parte de los involucrados, constituidos como
una Empresa de Produccin Social (EPS), de tal manera poder fomentar una
continua capacitacin para reforzar sus aptitudes, habilidades y potencialidades
como unidad piloto en produccin agroecolgica.
Asegurar la continuidad del trabajo comunitario mediante la capacitacin y
asesoramiento, as como en la bsqueda de obtencin de recursos para
implementar y fortalecer la produccin. as asegurar su permanencia como un
lugar piloto de aprendizaje y desarrollo, pero sobre todo que lo obtenido en este
proceso beneficie a las comunidades en su conjunto.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Hernndez y Rodrguez (2009). Alimentacin alternativa en Cabras con Rabo
de Ratn y Pasto elefante
GIRELA, Miguel ngel. (2005). seguridad alimentaria y nuevos
alimentos. Editorial Aranzadi.
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Trillas.
VI Censo Agrcola. (1998). Ministerio del Poder Popular para la
Agricultura y Tierras.
VII Censo Agrcola. (2008). Ministerio del Poder Popular para la
Agricultura y Tierras.
GUZMN, G.I., ALONSO A.M. (2007). La investigacin participativa en
agroecologa: una herramienta para el desarrollo sustentable. Ecosistemas.
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teoria que sustenta el mtodo de Marco Lgico. Publicado por Asdi en 2005. El
Departamento de Poltica y Metodologa. Edita Communication AB, 2005
PREZ, Edelmira y FARAH, Mara. (2002). Los Modelos de Desarrollo y
las Funciones del Medio Rural en Colombia. En: Cuadernos de Desarrollo
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Colombia.
MASERA, O; ASTIER, M y LPEZ S, (1999). Sustentabilidad y manejo de
recursos naturales. El marco de evaluacin MESMIS. GIRA- Mundi-prensa,
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