Problemas rurales de la sociedad contempornea.

Primera parte.
En Mxico, durante el periodo de la conquista, la economa espaola se haba
implantado sobre la economa indgena de manera que la creciente demanda
interna y externa de productos agrcolas y pecuarios propicio la expansin
territorial y econmica de las labores y estancias del ganado por lo que ms tarde
este fenmeno dara origen al surgimiento de la hacienda.
La hacienda es la propiedad rural de un propietario con aspiracin de poder, por lo
que la explotacin mediante trabajo subordinado y destinado a un mercado de
tamao reducido fue esencial, esto ms tarde se lograra de un pequeo capital.
Sin embargo, para poder aumentar la produccin, muchos agricultores y
ganaderos, adquirieron ms tierras y derechos sobre aguas (llegando a un punto
en el que se rebasan los lmites impuestos por la cesin de mercedes), ocuparon
un mayor nmero de trabajadores y constituyeron obras de infraestructura fsica.
Durante el periodo en el que hacendado era el que dominaba el modo de
produccin, se realizaron varios cambios siendo quiz uno de los ms
significativos el del sistema de tenencia de la tierra, el cual paso a ser
determinado, en su totalidad, por la Corona Espaola la que, con el propsito de
fomentar el poblamiento de su nueva colonia, comenz a repartir entre sus
soldados de ms alto rango y entre uno que otro expensionario de la nobleza,
mercedes y encomiendas de tierra para el establecimiento de estancias ganaderas
y huertas, as como casas-habitacin dichas encomiendas, que al inicio se
componan de unas cuantas leguas de terreno, algunos indgenas y muy
contados animales.
Complementando lo anterior, estas encomiendas llegaron a convertirse con el
tiempo y por medio de la adquisicin legal en algunos casos y a travs de la
apropiacin arbitraria entre otros, de manera que como nueva definicin, la
hacienda se consider como una poderosa unidad socio-econmica que vendra a
jugar un papel de suma importancia en la historia rural de Mxico.
Sin embargo, haba lugares en Mxico que no haban sido conquistados por los
espaoles, tales como las zonas del suroeste del estado de Puebla, de manera
que fue necesaria la participacin de los grupos religiosos que profetizaban y
evangelizaban a la poblacin indgena. Grupos como lo fueron los Franciscanos
que en el ao de 1596 decide construir en las faldas del cerro de Jolalpan una
hacienda, destinada a la creacin de un emporio agrcola.
En la actualidad esta hacienda ya no existe, ms bien uno de los cuatro centros de
apoyo con el que contaba la hacienda en ese momento en el ao de 1965 la
convirti en un rancho, esto fue posible gracias a la colaboracin de los otros tres
centros que accedieron a la fusin inmediata para dar origen a este rancho. Por
ello, mencionare las caractersticas que posea esa hacienda durante el ao de

1596-1965, as como tambin el origen del rancho que recibe el nombre Rancho
El Mezquital hasta su actualidad.
Regresando a lo que fue la hacienda, en el ao de 1725 es terminada su
construccin, de manera que tales fueron las ganancias de las cosechas, que a
dase de estas fundaron pueblos en los cuales se asentaran personas
representando de esta manera mano de obra para el mdulo de produccin. Esta
hacienda se dedic a la produccin de maz en grano y posteriormente
comercializarlo en el centro de Izucar de Matamoros, el ganado fue esencial ya
que estos limpiaban o ms bien, recogan los residuos de la cosecha, as como
tambin tenan la funcin de fertilizar las parcelas para poder garantizar el xito de
las prximas siembras.
La hacienda en ese entonces contaba con 1000 ha de terreno de los cuales 28
representaban a las instalaciones, mientras que el resto eran reas de trabajo de
los cuales 550 ha eran utilizadas para la siembra, mientras que las otras 422
hectreas eran usadas como reas de pastoreo de los cuales estaban provistas
de pastizales de la misma zona. La irrigacin no represento ningn problema ya
que la zona en su alrededor pasaban dos barrancas cuya corriente estaba
abastecida por un ojo de agua que reciba el nombre de Atlamaya, por lo que el
riego establecido en la zona era por gravedad, sin embargo lo ms problemtico
era la nivelacin del terreno ya al estar instalados en una sierra se requera de una
nivelacin adecuada y firme para poder realizar cada una de las actividades.
Para solucionar este problema, se utilizaron carretas que acarreaban montculos
de tierra y eran expuestas en la superficie del terreno, posteriormente se utilizaban
palas y ms tarde lo que sera el arado jalado por una yunta de bueyes, la reja
segn menciona el dueo del rancho estaba hecha de metal. Como suele pasar el
tiempo sin que nos demos cuenta, pasaron alrededor de treinta diferentes dueos
y varios aos, en mayo de 1913, Miguel Figueroa adquiere la propiedad, la cual
tena fama de ser un lugar salado, pues la llamaban Quita calzones ya que
todos sus propietarios quebraban y la perdan o vendan para salir de sus deudas.
Para Don Miguel Figueroa esta situacin no fue diferente, sino hasta que su hijo,
Roberto Figueroa tomo las riendas de la finca, y con nuevas tcnicas sano el
negocio en la historia, que hasta despus de los Franciscanos volvi a dar frutos.
Este nuevo dueo de 1945-1965 se encardo de la produccin de caa de azcar y
cuya cosecha la comercializaba con el expendio Izucar de Matamoros. El ganado
represento como en aquellos tiempos un papel muy importante ya que estos al no
poder limpiar los residuos de cosechas anteriores se utilizaban para poder vender
becerros de dos a tres aos de edad.
Durante este periodo, Don Roberto aprovecho el momento oportuno del Milagro
mexicano con los apoyos fomentados de la revolucin verde mediante prstamos
y concesiones, sin embargo con la abrumadora devaluacin de la moneda
mexicana y las deudas prevalecientes, por lo que se podra decir que la hacienda

se encontraban en sus peores momentos de su historia, sino hasta que Don Juan
Domnguez dueo de uno de los cuatro centro de apoyo que ayudaba y
complementaba el proceso de produccin de la hacienda, financio la deuda y
promovi la fusin inmediata de los otros tres centros de apoyo para poder
obtener el rancho que se conoce actualmente.
Debido al cambio de la reforma agraria que limitaba la cantidad de tierra y terrenos
que poda poseer un funcionario agrcola, se realiz un recorte parcelario de tal
manera que dejaron casi un 40% de sus tierras a los pueblos circundantes,
actualmente este rancho posee 570 hectreas de las cuales estn divididas por
los diez integrantes que conforman a la familia del dueo del rancho.
Durante la investigacin realizada en diferentes fuentes y medios de informacin,
el seor del rancho Carlos Domnguez nos comparti los datos referentes a la
historia del mismo rancho, sin embargo el modo de produccin que realiza en su
rea de trabajo no lo hemos retomado, por lo que debido a ello se mencionara a
continuacin.
El seor Carlos comparti que al combinar el pastoreo sostenido con la produccin
econmica de carne de res es imposible en ciertas reas, sin embargo hay en
otras reas que podra ser posible combinarlas. En su rea de trabajo toma cuatro
factores que favorecen y a la ves limitan su mdulo de produccin, siendo el
medio ambiente, el manejo de ciertas tcnicas que pueden ser importantes en
resolver los problemas de la ganadera de esta regin, por ultimo concluye con el
conocimiento de algunas tcnicas de mercado.
Como se sabe en algunas fuentes de informacin no muy bien conocidas y
difundidas en la zona, el seor Carlos es hijo del quien fue fundador del rancho, ya
que actualmente nos comentan que el dueo anterior o sea padre de este falleci
en el 23 de septiembre del 2010, por ello su hijo y actual dueo del rancho nos
mencion cada una de las caractersticas que posee su rancho as como tambin
la importancia que tiene el producir ganado sin importar la modalidad en que se
trabaje.
En forma de comentario, Don Carlos hizo mencin de que no es posible
mantenerse en el negocio ganadero por largo tiempo si se destruye la capacidad
de sus agostaderos con el sobrepastoreo; por lo que su primera consideracin es
no degradar este recurso. Para que se pueda lograr un manejo adecuado en
cuanto a su mejora de sus agostaderos, es necesario una carga animal
conservadora y un sistema de pastoreo en rotacin que permita descansar sus
potreros en diferentes periodos y estaciones.
De lo que fue una zona verde y abastecida con diferentes afluentes de agua,
actualmente la zona en donde se encuentra asentada esta hacienda es de
carcter semiseco por lo que es de esperarse que el problema principal con el
cual tiene que lidiar el rancho es la obtencin de este recurso, por lo que es

necesario la construccin de pozos y para ello se requiere permisos de diversas

Instituciones gubernamentales como lo son la Comisin Nacional del Agua.
Retomando el punto de una adecuada utilizacin del agostadero, menciona Don
Carlos que es necesario tomar en cuenta la topografa del terreno, el forraje y
disponibilidad del agua segn la estacin del ao, un ejemplo de ello es del caso
de los agostaderos ms accidentados y con menos disponibilidad de agua que son
utilizados en invierno, ya que en esta poca del ao las vacas estarn secas y
necesitaran agua con menos frecuencia, as se utilizaran ms reas de pastoreo.
Los potreros mejores de sus rancho se pueden usar cuando las vacas estn con
becerros y tratando de cargarse, que en su caso, ser primavera y verano. Hace
mencin que por experiencia las dos maneras ms efectivas para controlar el
movimiento del ganado donde l quiere en que se pastoreen, es mediante la
divisin de potreros y aguajes, sin embargo como son reas secas, este
movimiento se puede controlar mediante el manejo del agua.
Una de las tcnicas que usa para producir suficiente agua es con bombas
sumergibles, de esta manera cuando se tiene el ganado concentrado en una rea,
se pueden llenar los requerimientos de agua por lo que no se necesita depender
del viento o agua de escurrimiento, sin embargo, se necesita de un pozo no
demasiado profundo con un gasto alrededor de 3 litros por cada segundo de
tiempo que transcurre. En la rotacin de potreros divide en dos sus agostaderos
de verano para poder pastorear diferentes reas durante esta poca, de esta
manera se puede alternar la parte inicial de la poca de crecimiento y descansar el
potrero que fue usado ms tiempo durante el verano anterior.
Su mejor agostadero lo reserva para los meses ms difciles cuando existe mayor
presin sobre la vaca reproductora. Estos meses son de mayo, junio y principios
de julio. Por ello hace mencin que se debe rotar los potreros dentro de la poca o
anualmente, de manera que con estos procedimientos se equilibran sus recursos
con las necesidades del ganado.
En cuanto al ganado, realiza cruzas con F-1 Brahaman por Hereford. El vigor
hibrido de esta primera cruza es sobresaliente, por lo que esta cruza tiene la
habilidad de pastoreo, resistencia al calor y a los insectos y a la larga vida del
ceb, mas fertilidad y calidad de la carne que posee la raza Hereford. Hace
mencin que es casi imposible en estos agostaderos, superar la capacidad de
produccin de esta primera cruza europea-ceb (esto solamente ocurre para
poder obtener vacas producto de esta cruza).
En cuanto a toros, ha tenido ms suerte usando toros Brahaman con las vacas de
la primera cruza debido a que se mantienen sexualmente activos durante la poca
de empadre de uso, fines de julio, agosto y septiembre. Los becerros 3/4
Brahaman se han comportado mejor en cuanto a peso por edad, as como
tambin ha usado toros Hereford, Charbray y Crasy de varias clases a travs de
varios aos. Sin embargo si se combinan los requerimientos del mercado, uso en

ese caso toros europeos. Si se llega a presentar este caso se necesita mayor
nmero de toros as como tambin sus aos en reproduccin sean lo menor
posible.
Para poder producir vacas cruzadas se necesita de dos hatos, ya que si este es el
problema, se tiene que comprar vaquillas de reemplazo o cambiar a una raza
sinttica que este establecida, como es el caso de Brangus, Beefmaster, entre
otros, para que de esta manera se pueda tener un solo hato. Las tcnicas que
emplea para poder ayudar en la produccin son las siguientes:
a) Nada de suplementacin. Hace mencin de esto ya que el agostadero tiene
que hacer el trabajo, no el molino, si se quiere alimentar al ganado es
necesario comprar un corral de engorda. Sin embargo el aplica un
suplemento de fosforo y sal en el invierno en vez de pura sal. En la regin
en que se encuentra este rancho, el zacate es bajo en fosforo y se tiene
poco rameo, por lo que el fosforo es importante para la salud de los
rganos reproductores de la vaca.
b) Fertilidad. Realiza una poca corta de empadre desde finales de Julio hasta
Septiembre, as, los becerros llegan aproximadamente desde el 25 de abril
al primero de julio. Una vez establecida la poca de pariciones, cualquier
vaca que no produce un becerro se quita del hato. Hace esto desahijando
vacas secas y con becerros demasiados chicos para destetar cuando se
venden los becerros a fines de octubre.
La prctica de estos mtodos le ha sido muy efectivas porque ha logrado un 90%
de cosecha de becerros con vacas de cuatro aos o ms de edad. A lo largo de su
experiencia ha encontrado que requiere dar a sus vaquillas dos aos para poder
entrar en produccin. Por otra parte, el dueo del rancho carga a las vaquillas a
los dos aos de edad, por lo que entonces deben parir a los tres aos de edad, si
no paren nuevamente a los cuatro aos se eliminan.
En cierta manera es necesario la separacin de los toros de las vacas por un
periodo de tiempo en el cual se debe efectuar en el invierno hasta al final de
primavera, esto con el fin de que se realice antes de que las vacas comiencen a
parir. Esta tcnica de manejo requiere que se mantenga por lo menos tres a dos
hatos de sus hatos de vientres como vaquilla de reemplazo, 10% para desahjes
por edad, 105 de vacas secas y tardas, 3% por mortandad y problemas de salud,
6% por desahje de las vaquillas de reemplazo. Esto se realiza ya que el encontr
que con el desahje de las vacas tardas y secas, a travs del tiempo, su porciento
de pariciones aumentara rpidamente en su hato de vientres.
Hace mencin que cuando estaba desahijando vacas secas al final de junio para
deshacerse de las vacas tardas y siguiendo estas hasta la empacadora,
aproximadamente 70% de ellas estaban vacas. En la mayora de los casos no

haban ciclado los aos anteriores, de manera que es necesario tambin eliminar
las vacas que brincan aos.

Mediante empadre en la poca de lluvias, julio a septiembre, sus becerros son

ms jvenes y pesan menos. Por lo que en mayo sus becerros en el ao pasado
promediaron 223 kilogramos siendo estos presentado carcter de destetados
hasta finales de octubre. Existiendo dos ventajas al momento de realizar esta
actividad, siendo una de ellas en el que el becerro nacido en mayo generalmente
no tendr un estancamiento en su periodo de crecimiento desde el parto hasta el
destete, pesara menos pero su peso de acuerdo a su edad ser mayor que la de
becerros nacidos ms temprano.
La segunda y ltima ventaja es que una vaca que pare tarde no pierde tanta
condicin antes de las lluvias y como resultados las pariciones son ms agrupadas
y el porciento de paricin se mantiene alto, segn afirma Don Carlos que el 90%
de las pariciones del ao anterior se logr en un promedio aproximado de dos
meses. La relacin que existe entre la cantidad de toros con respecto a las vacas,
es de un toro por cada quince a veinte vacas presentes en un terreno, cuando una
vaca entra en celo es importante cargarla inmediatamente.
En cuanto a la venta, a los becerros siempre los manda a un corral de engorda
donde estn procesndose, despus del destete. Elimina una corrida de becerros
en primavera y prosigue a marcarlos con fierro al rojo vivo. Esta actividad elimina
costos y es de suma importancia, por lo que elimina el estrs de las vacas y
becerros durante el periodo ms difcil del ao.
Por lo que los becerros enteros pesan unos 18 kilogramos ms que los castrados,
en cuanto a la informacin se tiene suficiente evidencia de datos tomados en que
los becerros enteros convierten bien el alimento y los dueos de los corrales de
engorda no descuentan el precio de ellos. Generalmente vende 50% de estos
becerros al corral de engorda, as, los dueos de los corrales son ms o menos
socios, sus becerros los vende en tres a cuatro periodos diferentes del mercado,
esto se logra dividiendo los becerros en grupos de diferentes pesos cuando entran
al corral. Adems las becerras se venden generalmente a pesos ms ligeros que
el de los becerros, as de esta manera su fecha de venta es diferente.
Don Carlos finalmente hace mencin de que posiblemente no atine al mercado
ms alto con su produccin pero, no se venden todos los animales a un solo
mercado l mismo tiempo. Como nos podemos dar cuenta siguiendo el ejemplo
citado con anterioridad, el rancho represento un modelo de produccin ms
pequeo que el de la hacienda, as como tambin que con anterioridad este modo
de produccin se encontraba a merced del modelo hacendario. En cierta manera
podemos decir que existi una relacin entre el modelo ranchero con el

hacendario por lo que exista una simbiosis entre cada uno de los componentes
que conformaban dicha relacin.