PASTEL DE ZANAHORIA

150 gramos de mantequilla

de taza de azcar
4 yemas
2 cucharadas de jengibre rallado
1 taza de harina
1 y cucharada de royal
taza de jugo de naranja
3 tazas de zanahoria rallada en crudo sin pelar
4 claras de huevo
Se bate la mantequilla hasta acremar agregando poco a poco el azcar y luego el jengibre
Lugo el harina (cernida junto con el royal) alternando con el jugo de naranja sin dejar de
batir a continuacin se agrega la zanahoria a la pasta anterior y se revuelve ,
Aparte se baten las claras a punto de turrn y se agregan a la masa en forma envolvente, se
hornea a 190C por 50 minutos una vez listo se saca se enfra y se cubre con glass de
naranja.