GALLETAS DE AVENA AL ESTILO DE ANTAO

Ingredientes:
1 taza de pasitas
1 taza de agua
3/4 taza de manteca vegetal (Crisco)
1y1/2taza de azzcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2y1/2 taza de harina
l cucharadita de bicarbonato de soda
l cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de clavitos de olor molidos
2 tazas de avena
1/2 taza de nueces picadas
Preparado:
Cocinar a fuego mediano las pasitas con el agua, por 15 minutos, o
hasta que las pasitas estn hinchadas. Escurrir las pasitas, reservando
el lquido y aadindole suficiente agua para que haga 1/2 taza de
lquido.
Calentar el horno a 399.Mezclar bien la manteca vegetal, el azcar,
los huevos y la vainilla. Agregar los ingredientes restantes. Echar la
masa por cucharaditas redondeadas a 2 pulgadas de distancia en
bandejas planas, sin engrasar, para hornear de 8 a 19 minutos o hasta
que se vean de color dorado claro. Retirar del horno colocarlas sobre

una rejilla para que se enfren, colocarlas en frascos (se pueden

congelar). Cantidad 6 y media docenas de galletas. BUEN PROVECHO!