TRABAJO PRCTICO

NEGOCIO DEL MANGO PIURANO

DEFINICION DE LA CONSTITUCIN Y FUNCIONAMIENTO DE UNA
CADENA DE VALOR EN LA REGIN PIURA
TERMINOS DE REFERENCIA :
1.- DIAGNOSTICO COMPETITIVO
Situacin Actual :
En este momento el mango piurano tiene
un entorno comercial
sumamente competitivo sobre todo en los escenarios internacionales
actuales que le imponen grandes retos, pero por otro lado las bondades
naturales del norte del pas lo sitan a Piura, estratgicamente como un
potencial cluster exportador centro estratgico de servicios para el
comercio de este producto.
La firma del tratado de libre comercio TLC Per - USA y la participacin
en el marco de otros tratados y bloques representa una ventaja para
aquellas cadenas agro exportadoras con posibilidades de competir y
posicionarse en los mercados ms exigentes. El mango es uno de ellos,
pues las preferencias de las que seguir gozando representan una gran
expectativa en la competitividad en importantes mercados de destino.
No obstante la apertura comercial tambin significa nuevos retos en la
agenda competitiva que deben asumir
nuestros productores y
empresarios.
Son muchos los esfuerzos sostenidos para mejorar la posicin
competitiva de las agras exportaciones del norte peruano. pero falta
mucho por hacer en cuanto a la cadena de valor sobre todo en lo
referente a la organizacin de productores al momento de ingresar al
mercado, as como de las empresas privadas incluidas dentro de la
cadena.
Caractersticas de la competencia internacional :
Refirindonos a la Importancia del producto en el Mercado, se puede
afirmar que el mango, es reconocido mundialmente como uno de los
frutos ms finos y uno de los cultivos ms importantes en las reas

subtropicales y tropicales del planeta. Ha estado bajo cultivo desde los

tiempos prehistricos.
Actualmente, su importancia econmica est ligada a su produccin
comercial para consumo en fresco o industrializado bajo diversas
presentaciones, tanto en el mercado local de los pases productores
como para la exportacin. De esta manera, la cadena de mango para
exportacin tiene efectos multiplicadores hacia sectores como el
transporte y la logstica internacional en conjunto, industria de
procesamiento, mano de obra para seleccin y control de calidad,
mercadeo, promocin comercial, entre muchos otros.
Los principales elementos a considerar en la competencia internacional
del mango son variedad y estacionalidad.

Variedad :
Incide en la aceptacin del consumidor dependiendo a su vez del lugar
de destino. Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las
ms conocidas comercialmente se pueden agrupar en tres categoras:
Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill,Keitt
Variedades Verdes: Alphonse, Julie y Amelie.
Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
Estacionalidad:
Incide en la posibilidad de ofrecerlo al mercado en determinada poca
del ao, que para nuestro producto es una ventaja comparativa y
competitiva.
El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur, de
ah que exista produccin todo el ao y que pueda complementarse a
nivel comercial las necesidades de abastecimiento del Hemisferio Norte
con la produccin del Hemisferio Sur.
La estacionalidad de la cosecha de los pases del Hemisferio Sur
(Sudfrica, Ecuador, Per y Brasil), que se da entre agosto a marzo, se
complementa con las cosechas de los pases del Hemisferio Norte
(Guatemala, Honduras, Costa Rica, Mxico, Filipinas y Pakistn), que
ocurre entre abril y septiembre. Esta consideracin es fundamental en el
negocio del mango fresco y adems ayuda a planificar el abastecimiento
a los pases industrializados del Hemisferio Norte, que son los
principales compradores de la fruta.

Aceptacin del mango piurano y peruano :

El mango piurano se encuentra entre los mejores debido a que se
produce en un trpico seco, donde hay pocas lluvias (salvo eventual
presencia de Fenmeno del Nio) y el cultivo se maneja ms fcilmente.
Desde el punto de vista del consumidor el producto tiene mejor color,
ms slidos totales, ms dulzura y menos trementina en la cscara, lo
que lo hace ms agradable.
La oferta de mango piurano Cantidad aproximada para el presente ao es
de:
100.000 tonelada de mango de exportacin.
100.000 toneladas mercado nacional
30.000 toneladas de mango desecho.
CONCLUSIONES:
Analizando las caractersticas de la competencia que enfrenta el mango
peruano, sobre todo con los pases del hemisferio Sur que exportan
mango en la misma poca del ao. Se puede afirmar de que a pesar de
las exigencias que existen , nuestro pas, por bondades naturales tiene
ventajas comparativas y competitivas.
Lo mencionado arriba , nos da a entender que en realidad el problema de
competitividad que enfrenta el mango piurano no esta principalmente en
el mercado exterior , sino en la estructura productiva interna, y que ms
que todo se refiere al aspecto de asociatividad y en general organizacin
de los productores para que produzcan aprovechando las economas de
escala. As mismo la participacin ms agresiva y dinmica del estado
como ente promotor. Y otras instituciones pblicas y privadas que
conforman la cadena de valor.

2.- PLAN PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DEL MANGO

PIURANO
Estrategias para reduccin de costos.
Conocido el gran problema del minifundio, es imprescindible que se el
promueva con el apoyo del estado en forma efectiva la asociatividad
.(aprovechar economas de escala).No solamente con el marco legal
vigente , sino alcanzando informacin y ejecutando programas de
sensibilizacin y desarrollo de capacidades en el productor,
identificndose plenamente a los lideres dentro de la poblacin de
productores y formndolos con visin empresarial ,para que ellos dirijan
y constituyan organizaciones econmicas slidas:
Fortalecer integracin vertical (Agroindustria y productores), as como
con los dems actores; Integrar cultivos desde la produccin hasta el
mercadeo; Integrar desde la comercializacin hacia la produccin.
Estrategias de mejora de calidad
Promover Organizaciones modernas que busquen el
acceso a la
informacin y tecnologa punta, para producir y ofrecer un mango de
calidad al menor costo posible de las variedades de exportacin ;
Desarrollar Tcnicas de mercadeo (Producto con mejor presentacin,
ofertar a travez de promociones, con catlogos y muestras etc.)
Estrategia de adecuacin a los patrones de consumo y
distribucin:
Promover la produccin de mango orgnico saludable , para aprovechar
la tendencia mundial del consumo, y as mismo estar al da en la
informacin de las demandas diversas y de los gustos y preferencias de
los consumidores.. Tambin se adiestrar al productor con los novsimos
sistemas de transporte eficiente en la conservacin del producto.
Todas estas estrategias sumadas a la estrategias propiamente
comerciales permitirn incrementar la produccin y productividad y por
tanto la competitividad.

Condiciones Generales
Para llevar a efecto lo expresado anteriormente se debe contar con un
ambiente en donde se tenga perfectamente ubicada la cadena , contar
con infraestructura bsica necesaria que le permita generar un ritmo de
desarrollo y crecimiento constante y dinmico, manteniendo su
competitividad.
En este ambiente , se llevarn a cabo actividades estrechamente
relacionadas que aprovechen al mximo la capacidad de uso de las
tierras, pero al mismo tiempo preservando el medio ambiente . Se
formarn
as espacios
con la infraestructura necesaria para el
desarrollo de sus actividades: En nuestro caso en Piura deben mejorarse
los caminos carrosables y carreteras que unen las reas productivas
con los principales puntos de salida de la produccin (puerto e Paita,
areopuerto de Piura)
Para contribuir a dinamizar todas las actividades es fundamental contar
con buenos servicios de electricidad, agua, telecomunicaciones,
transporte, etc.
Las actividades productivas y de comercio deben contar con un sistema
de transporte desde las zonas en donde se encuentra la materia prima
hasta las salidas de los productos terminados
3.- CARACTERSTICAS DE LOS ACTORES (EMPRESAS E
INSTITUCIONES )
Proveedores :
Son los ofertantes privados de insumos a los productores. Y as mismo
tambin se incluyen en este grupo a las empresas privadas prestadoras
de servicios para el proceso
de comercializacin Agroindustria y
empacado. Conservacin, almacenamiento, transporte, etc.
Financiamiento :
Son las instituciones financieras que otorgan crditos al productor para
el mantenimiento de cultivos (produccin). Sus fines son
especficamente lucrativos
Productores :
Son los agricultores responsables del mantenimiento y la produccin
de mango. Y tienen entre 5 a 10 has de cultivo de este producto. Para
nuestro caso ocupan la Colonizacin san Lorenzo, Cieneguillo,
Chulucanas, Morropn, y otros lugares de menor produccin.
Viven mayoritariamente en sus parcelas, su nivel cultural va de medio a
bajo.

Todava no han podido constituir asociaciones slidas al momento de

articularse con el mercado, lo que los hace vulnerables a las condiciones
del mercado.
Operadores :
Son las personas o empresas privadas acopiadoras o comercializadoras,
que llevan la produccin al mercado
Mercado :
Interno: mayoristas de la capital y las provincias, donde se comercializa
parte de la produccin nacional aproximadamente el 40 % . Tambin
se comercializa la produccin con valor agregado (mango en conserva
como los frugos, y en menor cantidad hojuelas deshidratadas)
Externo
Empresas Exportadoras que compran la mayor parte de la produccin (
como fruta fresco, o producto industrializado en cubitos congelados, etc.
) . Luego la vende a los importadores que a su vez colocan la
produccin a los mayoristas u otras cadenas de distribucin hasta llegar
al consumidor fina
CADENA PRODUCTIVA NEGOCIO DE MANGO

PROVEEDORES

OPERADOR

PRODUCTORES
ORGANIZADOS

FINANCIAMIENTO

MERCADO
INTERNO / EXTERNO

4.El
Gobierno
Local,
Regional
y
nacional
intervienen
fundamentalmente en su labor promotora del desarrollo econmico,
conferida en la normatividad legal vigente para cada caso , a travez de
sus instituciones ( SENASA, INIA, Superintendencia de Aduanas, SUNAT,
Prompex, Agencias Agrarias. Direcciones regionales, Municipalidad, etc.
).
Es aqu donde debe acentuarse los esfuerzos institucionales y de una
manera ms estrecha con la actividad privada mejorar los canales de
comercializacin y de esta manera apoyar para que se mejore la calidad
ofertable del producto, el posicionamiento y sostenibilidad en el mercado
exterior..

5.- ESLABONES DE LA CADENA Y LAS ORGANIZACIONES QUE LA

CONFORMAN
Los Eslabones constituyen
las actividades de produccin,
comercializacin, agroindustria , y consumo.
Produccin : esta actividad es llevada a cabo por los agricultores de
Mango , pero adems intervienen los proveedores de insumos, servicios
de asistencia tcnica y los recursos ( Financieros, agua, tierra,
maquinaria, etc.)
Acopio y Comercio interno : se inicia con el acopio en parcelas y
transporte hasta las plantas de proceso industrial .Lo realizan los
intermediarios o empresas comercializadoras que aparecen durante las
denominadas campaas entre los meses de setiembre a marzo de cada
ao,
Agroindustria : Es la actividad en la cual se da valor agregado a la
produccin (almacenamiento, hidrotrmico,, trato industrial, empacado
hasta obtener el producto final.
.

6.-proyeccin consolidada de la cadena hacia los mercados

internos y externos
En el caso del mercado interno :
Son los acopiadores nacionales los que compran el producto en las
parcelas y sin ningn tratamiento industrial ni proceso alguno lo
transportan hacia los mercados mayoristas de la capital y provincias del
pas.
La variedad de mango que se comercializa el el de descarte de la
Agroexportacin y las variedades denominadas criollas, cuyos precios
son relativamente bajos y no garantizan rentabilidad de la produccin.
Con respecto al mercado interno se debe trabajar arduamente para
mejorar los hbitos de consumo de la poblacin hacia un producto de
calidad (nectares, cubitos, hojuelas, harinas) . Y as mismo trabajar la
parte de asistencia tcnica agronmica y gentica, y la Agroindustria
de estas variedades mejoradas para incrementar su rentabilidad .
En el mercado externo :
La Distribucin y Comercializacin se da desde el transporte del
producto con valor
agregado fuera del pas hasta el consumidor.
Intervienen los exportadores e importadores y red de distribucin.
A este respecto sera trascendental que se acorte esta Parte de la
Cadena incluyendo en un futuro cercano , a empresas nacionales en
la distribucin del mango en
los mercados del exterior , con el
respectivo apoyo del
estado a travs de convenios y o tratados
internacionales , con el
respectivo incremento
de rentabilidad
econmica de la empresa privada peruana y del productor mismo.

7.-En la cadena del mango piurano han sido arduos los esfuerzos de
los productores para dinamizar y mejorar la rentabilidad del comercio
de este producto . Como por ejemplo los ensayos de mejorar el nivel
de organizacin (Formacin de Asociaciones de
Productores
legtimamente constituidas ). As tambin la bsqueda de apoyo en
las instituciones del estado ( INIA, SENASA) las cuales han contribudo
en mejorar las variedades existentes para su aceptacin en mercados
exigentes. Tambin se ha trabajado mucho en el Manejo y distribucin
del recurso hdrico optimizando y racionalizando su consumo.

ltimamente se esta trabajando en la produccin de mango orgnico

hecho que ha despertado gran expectativa
en los mercados
internacionales.
8.- Los intentos de organizacin
dieron fruto en
algunos casos
puntuales, y aunque son pocos existen a la fecha asociaciones de
productores que son interlocutores validos y modelos a seguir ante las
instituciones del estado que ve con buenos ojos este gran inicio.
9.- Existen productores que son lderes y que estn constantemente
tratando de Articular al estado como es el caso del Sr. Bruno Fossa que
viene
promoviendo
el
acercamiento
a
partir
de
eventos
interinstitucionales.
10.-de la evaluacin de la situacin actual de la cadena del mango
piurano , pse precisa que se trata de una cadena del tipo de produccin
emergente, pues el comercio nacional e internacional se dan
fluidamente, pero la articulacin entre empresas agroindustriales y
pequeos agricultores es todava incipiente, y relacin ms que todo
obedece al comercio informal, pero como se ha dicho ya hay la
motivacin para superar y mejorar esta situacin
11.-La cadena del mango piurano si se encuentra en un corredor
econmico, Pues interviene directamente el CETICOS de la provincia de
Paita. En cuyas instalaciones se da el almacenamiento (Agenciamiento
y despacho) . y se aprovechan los beneficios arancelarios por Zona
Franca instituidos en la normatividad vigente.
Tambin existe el transporte areo
12.- DIAGRAMA DE LA CADENA VALOR MANGO
PROVEEDOR

OPERADOR

PRODUCTOR ORGANIZADO

FINANCIAMIENTO

CLIENTE
COMPRADOR

Proveedor.
De aditivos para el trabajo hidrotrmico a 40 del mango por minato,
cartn, impresiones , sistemas de comunicacin, transporte de carga
interno y externo, martimo , areo , financiamiento , asistencia
tcnica,,
agenciamiento
,
despacho,
(ADUANAS),
contenedor,
marketing, etiquetas, certificados.
Productor
Persona que tiene sus parcelas de mango de 5 a 10 hectreas en
diversas variedades y pocas de cosecha y que realiza contrato de
compra venta en cosecha de mango.
Financiamiento
Bancos privados , que ofrecen dinero a empresas agro-exportadoras con
contrato de compra venta internacional y carta de crdito , titulo de
propiedad, con garantas prendarias valor real.
Operador
Son personas jurdicas de derecho privado , organizados en equipo
tcnico , para elaborar gestionar y ejecutar el plan de negocios ,
servicios de asistencia tcnica y la constitucin de un cluster o desarrolla
diversas actividades desde la produccin hasta la comercializacin del
producto fresco o producto con valor agregado.
Comprador
Es el exportador nacional que tiene que unir esfuerzos privado-publico
para posicionarse y lograr sostenibilidad en el exterior con apoyo del
estado y el grupo de operadores.
Praxedes. - Piura