LA QUINUA

Es una hierba que alcanza los 2m de alto, su tallo posee hojas de diversas
formas y color como el verde, rojo o morado y tiene gran variedad de tipos.
Crece en los Andes desde Colombia hasta Chile y Argentina, y ha sido
introducido a otros pases del hemisferio norte. Podemos encontrarla en
grandes producciones en la sierra peruana y en el altiplano boliviano.
ORIGEN
La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos
y colombianos desde hace unos 5000 aos Se piensa que en el pasado
tambin se emple para usos cosmticos en la zona del altiplano peruanoboliviano-argentino. Crece desde el nivel del mar en Per y hasta los 4000 m
de altitud en los Andes, aunque su altura ms comn es a partir de los 2500 m.
PARA QUE SIRVE
Alimentos: las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal o azcar,
cocidos en torrejas con aj o queso y como bebida refrescante. Las hojas
tiernas se consumen como vegetales para ensaladas y en las sopas.
Medicina, para torceduras y contusiones. Como vomitivo, antiespasmdico,
laxante y diurtico. Contra el cncer.
Cosmtico, la harina disuelta en agua. Es un producto ancestral y milenario.
Muchas veces como forraje.

EL MOLLE

Son rboles de tamao pequeo a mediano, que alcanzan un tamao de hasta

15 m metros de alto y 30 cm de dimetro, ramas colgantes, corteza exterior
caf o gris, muy spera, exfoliante en placas largas, tricomas erectos o
curvados, hasta 0.1 mm de largo, blanquecinos; plantas dioicas. Hojas alternas,
siempre verdes o deciduas, imparipinnadas o paripinnadas, 928 cm de largo,
1139-folioladas; fololos opuestos a alternos, estrechamente lanceolados, 1.3
5.1 cm de largo y 0.20.5 cm de ancho, pice agudo, obtuso o redondeado,
acumen mucronado a uncinado, base redondeada, obtusa o cuneada, oblicua,
mrgenes enteros a serrados, especialmente hacia el pice, generalmente
glabros, cartceos. Inflorescencia terminal y axilar, pleiotirsos o fascculos,
brcteas frondosas.
ORIGEN.
El MOLLE crece tanto de manera silvestre como cultivada en zonas secas de la
costa, la serrana y parte de la Amazona, desde el nivel del mar hasta los
3,500 msnm.
Desarrolla con mayor eficiencia en lugares con suelos ligeros a rocosos y bajo
condiciones climticas tropicales y templadas
SIRVE PARA.
ALIMENTO : Las semillas molidas se usan como pimienta blanca y las enteras
como pimienta rosada. Con la cubierta dulce de las semillas se prepara chicha
y la leche de molle, que es una chicha no fermentada que adelgaza sin
debilitar. La miel de molle se elabora hirviendo el lquido de los frutos maduros
hasta que toma consistencia de jarabe.
MEDICINAL : El MOLLE es usado como antirreumtico, purgante, cefallgico,
cicatrizante, depurativo de la sangre y antiespasmdico. Tambin combate
malestares de rin, vejiga e hgado, as como diversos dolores corporales y
algunas afecciones respiratorias.
TINTE : Al cocer las hojas y la corteza de este rbol se obtiene un lquido de
color amarillo intenso, que es utilizado como insumo para teir diversos tejidos.

EL CAMOTE.
pomoea batatas, llamada comnmente boniato, batata (del taino), chaco, papa
dulce o camote (del nhuatl camohtli), es una planta de la familia
Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raz tuberosa
comestible.
El nombre boniato proviene de una voz caribea, mientras que camote
proviene del nhuatl camohtli. La palabra batata tiene origen tano.1
En suma, puede tener los siguientes nombres en espaol: bataca, batata,
boniato, buniato, camote, moniato, moniatos, patata de Mlaga, patata dulce y
minina. En el oriente de Venezuela recibe el nombre de chaco, probablemente
originario de lengua guaiquer.
ORIGEN
Originaria de los trpicos de Sudamrica y Amrica Central, ha sido
domesticada y cultivada desde hace 8000 aos en lo que hoy es Per, y se han
hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y
restos de las races tuberosas en algunas tumbas. Lleg a Europa en el siglo
XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo.
Segn estadsticas de la FAO,2 al ao 2009, China es el principal productor,
pues cultiva aproximadamente el 80 % del total mundial; le siguen Uganda,
Nigeria e Indonesia. Islas Salomn tiene la mayor produccin per cpita del
mundo: 160 kg por persona por ao.
Es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutricin
debido a sus caractersticas nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.
SRIVE PARA.

Alimento: El tubrculo se consume de muchas formas: cocido, al horno,

machacado, en mermelada y otros dulces, etc.
Medicinal: Se emplea contra el prurito, hinchazones, tambin como bactericida
y fungicida. Acta contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones,
infecciones de la piel, caracha, vrices, reumatismo y como anti inflamatorio.
Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no son recomendables para el
consumo de mujeres embarazadas.

EL PAICO
Es una hierba anual o en ciertos Paicocasos, perenne; hasta de 1 metro de
altura, con escasos pelitos cortos y tiesos en el tallo que tiene surcos
longitudinales poco profundos, hojas verdes, con la forma de una pata de
ganso (de ah chenopodium) y bordes sinuosos provistas de pelitos cortos y
ralos, con pequeas glndulas puntiformes en la cara inferior.
ORIGEN
Se cree que fue introducida en Europa en 1577 por Francisco Hernndez de
Toledo, quien fue tambin mdico del rey Felipe II. De l proviene la primera
mencin que se conoce en el Viejo Mundo sobre el epazotl, y donde tambin
se citan por primera vez las virtudes medicinales que ya le otorgaban los
nativos de Mxico, quienes la utilizaban como antihelmntico; es decir, como
ayuda para eliminar los parsitos intestinales. Tambin es utilizada como
antiespasmdico.
SIRVE PARA

fecciones del Aparato Digestivo: Infusin de 5 gramos de hojas y flores

de paico por litro de agua. Beber un vaso despus de las comidas.

Antihelmntico: Extraer el zumo de hojas frescas. Los adultos pueden
tomar una cucharada sopera de este zumo con un alimento salado
(caldo) o dulce (jugo de frutas) en ayunas. Repetir la dosis 3 veces a la
semana, interdiario.

Los nios, deben ingerir el contenido de una

cucharita de t con un alimento dulce (leche, jugo, etc.) en ayunas.

Luego en ambos casos tomar un purgante salino ms no de aceite.

EN GASTRONOMIA En la gastronoma mexicana se usa en muchos
platillos, como los elotes y esquites, los frijoles negros, el chileatole,
ciertas variedades de quesadillas, algunos tipos de tamales, escamoles,
en algunas sopas de mariscos como el chilpachole de jaiba, dentro de
una amplsima variedad de caldos, sopas, guisados, salsas y algunos
moles de la cocina tradicional mexicana en los que este condimento es
insustituible

EL NOGAL
El Nogal es un rbol de corteza dura, el cual alcanza hasta los 20 metros de
altura es originario de Europa oriental y Asia menor, y difundido en las zonas
templadas, como cultivo, en todo el mudo.
Posee hojas verdes imparipinnadas de hasta 9 foliolos, de senos poco
profundos y correosos. Las flores masculinas se agrupan en una inflorescencia
en forma de espiga, mientras que las femeninas se aglomeran en grupos de
dos a cuatro. Su fruta es carnosa y son un solo hueso, En sus valvas se alojan
dos cotiledones.
ORIGEN
Tambin tenemos el nogal negro, el cual es originario de la vertiente oriental de
los Andes, en Amrica del sur. Esta planta es una de las especies en va de
extincin, esto por la gran explotacin de su madera.
Alcanza los 30 metros de altura, y sus hojas de 60cms de largo y 30 de ancho
son compuestas, y poseen de 12 a 20 foliolos opuestos, estn provistas de un
margen serrado y pueden ser ovado-lanceoladas u oblongas. Sus flores
masculinas, como el nogal comn, se agrupan de igual forma, y las femeninas
en forma de espiga densa con hasta 10 flores de una tonalidad rojiza. El fruto
del nogal es la nuez, la cual alcanza los 7 cm de dimetro.
SIRVE PARA
Para la sangre y diabetes : Es un astringente poderoso, lo cual lo convierte en
un buen depurador para la sangre. Tradicionalmente la decoccin de las hojas
de esta planta se ha considerado de gran ayuda para la diabetes.
Flujos vaginales: Se ha recomendado para los problemas de irritacin o flujo
vaginal las irrigaciones locales o los lavados con la decoccin del pericarpio.
Para el cabello : Es recomendable aplicar por va externa en forma de locin la
decoccin de las hojas y el fruto para controlar la cada del cabello y la
alopecia, tambin se utiliza para pigmentar las canas.

LA GUANABA
Es un rbol siempre verde de pequeo porte que alcanza de 4 a 6 m de altura
aunque en sus zonas de origen puede llegar hasta 9m. Sus hojas son alternas,
simples y de color verde oscuro brillante, ms plidas en el envs; tienen forma
oblonga o elpiticas, de 6-20 cm de longitud y 2.5-6 cm de anchura,
puntiagudas en el pice y en la base. Sus flores hermafroditas son solitarias,
amarillentas y con pednculos cortos; pueden aparecer en cualquier lugar del
tronco, ramas o ramitas pero principalmente en las ramas viejas.
Produce, durante todo el ao, frutos compuestos, grandes, de 15 a 20 cm de
largo, y cuando se desarrollan todos los carpelos es de forma oblonga,
acozaronada, y pueden pesar hasta 4.5 a 6.8 kg (10 a 15 lb). La piel es de
color verde, cuando el fruto est maduro, y tiene numerosas prolongaciones
parecidas a espinas blandas y dirigidas hacia el pice. El interior es blanco, con
bandas de carne blanda algodonosa, que contiene muchas semillas negras
ORIGEN
El rea de distribucin natural de la guanbana es desde la regin tropical del
sur de Mxico, Centro Amrica, el norte de Amrica del Sur y las Antillas. Hoy
en da crece en reas tropicales y hmedas a nivel mundial ya que es una
especie que climas hmedos, baja altitud y no es exigente en cuanto al suelo.
SIRVE PARA
La guanbana es ideal para combatir los desarreglos del sueo. En efecto,
permite tener un sueo tranquilo y reparador. Igualmente, se aconseja a
personas ansiosas o con estrs.
La fruta combate bien la depresin y los desarreglos nerviosos. Adems,
tambin se emplea para eliminar los parsitos internos. A parte de esto, se
recomienda su ingesta en casos de infeccin vrica.
Gracias a sus diferentes sustancias, la guanbana estimula la digestin y
colma la carencias en vitaminas. Adems sirve para tratar el cncer, el reuma,
la artritis, la diabetes. Tambin se aconseja para personas que sufren
problemas cardacos.