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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL)
/
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR
: Elton F. Morales Blancas
UNIDAD 8:EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS

GUIA DE PROBLEMAS RESUELTOS II: Evaporadores de mltiple efecto.
1.- Un evaporador de efecto triple con alimentacin hacia adelante esta evaporando una solucin de
azcar desde 25% de slidos. El EPE puede estimarse de la siguiente expresin: EPE (C) = 1,78 +
6,22X2. se esta usando vapor de agua saturado a 205KPa. La presin en el espacio de vapor del
tercer efecto es de 13,65Kpa. La velocidad de alimentacin alcanza 22680kg/hr y la temperatura es de
300K. la capacidad calorfica del liquido puede calcularse mediante la siguiente expresin: Cp = 4,19
2,35X, donde Cp esta en kJ/kg K y X es la fraccin en peso. Los coeficientes de transferencia de
calor son U1 = 3123, U2 = 1987 y U3 = 1136 W/m2 K. calcular el rea de cada uno de los efectos cuando
todos ellos tiene la misma rea, as como la misma velocidad de vapor de agua. Calcular tambin el
suministro de agua y la economa de vapor.
V1=F-P1
T1'
V2=P1-P2
T2'
V3=P2-P3
T3'
TF,
XF= 0,05
1
(U1)
2
(U2)
3
(U3)
S
TS,
205Kpa
SC3
P1,X1, T1'
P2,X2, T2'
P3,X3, T3'
FIGURA 1. Efecto triple con alimentacin hacia delante

Solucin:
PASO 1. Se interpolan las presiones dadas en el problema para calcular sus respectivas temperaturas.
Presin de 205Kpa la temperatura de saturacin es de TS= 121 C
Presin de 13,65KPa la temperatura de saturacin del efecto 3 es de 51,91 C
PASO 2: Balance de materiales

Balance total de materiales y de slidos, para calcular la cantidad de producto concentrado y el caudal
msico del vapor.
Balance total = F
+ S
= V1
+ V2
+ V3
+ P + Sc
Balance de slidos = F * X F = V1 * X V 1 + V2 * X V 2 + V3 * X V 3 + P1 * X P1
(1)
.(2)

/
PROFESOR
Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero la ecuacin (2) se reduce a la expresin siguiente:
Balance de solidos = F * X F = P3 * X P 3
(3)
Remplazando en (3) los valores conocidos obtenemos:
22680 * 0,05 = P3 * 0,25
P3 = 4536 kg
hr
Ahora con los valores de F y P podemos calcular el total vaporizado:
= V1
+ V2
+ V3
P3
P3
= V1
+ V2
+ V3
22680 4536 = V1
18144 = V1
+ V2
+ V2
..(4)
+ V3
+ V3
V1 = 6048 kg
hr
V2 = 6048 kg
hr
V3 = 6048 kg
hr
Suponiendo que V1 , V2 y V3 son iguales se realiza un balance de materiales en los dos efectos y
obtenemos las siguientes ecuaciones:
Efecto 1: F = P1 + V1
Efecto 2: P1 = V2 + P2
P1 = 22680 + 6048 = 16632 kg

hr
.(5)
P2 = 16632 + 6048 = 10584 kg .(6)

hr
Efecto 3: P2 = V3 + P3
P3 = 10584 + 6048 = 4536 kg ..(7)

hr
Balance de slidos en cada efecto:
Balance de slidos = F * X F = P1 * X P1
22680 * 0.05 = 16632 * X P1
Balance de slidos = P1 * X P1 = P2 * X P 2
.(8)
X P1 = 0,068
.(9)

/
PROFESOR
16632 * 0.068 = 10584 * X P 2
X P 2 = 0,1
Balance de slidos = P2 * X P 2 = P3 * X P 3
10584 * 0.1 = 4536 * X P 3
.(10)
X P 3 = 0,25
PASO 3. Clculo de EPE en cada efecto con la ecuacin dada en los datos:
EPE ( C ) = 1,78 X + 6,22 X 2
.(11)
Siento X la concentracin de los lquidos, se remplaza en la ecuacin (11) y se obtiene:

Efecto 1:
EPE ( C ) = 1,78 * 0,068 + 6,22 * 0,068 2 = 0,15 C
Efecto 2:
EPE ( C ) = 1,78 * 0,1 + 6,22 * 0,12 = 0,24 C
Efecto 3:
EPE ( C ) = 1,78 * 0,25 + 6,22 * 0,25 2 = 0,83 C
PASO 4. Estimacin de la cada de temperatura en cada efecto.
T = T
T3( SAT ) ( EPE )
.(12)
T = 121 51,91 (0,15 + 0,24 + 0,83) = 67,87 C

PASO 5. Clculo de los valores de T1 y T2
1
U1
T1 = T
= 12,75 C
1 + 1
1
U1
U2 U3
1
U2
T2 = T
= 20,048 C
1 + 1
1
U1
U2 U3
1
U3
T3 = T
= 35,06 C
1 + 1
1
U1
U2 U3
Se debe recalcular los valores de temperatura, ya que el valor T1 debe ser un valor mas alto.
T1 = 15,9 C
T2 = 18,94 C
T3 = 33,1 C

/
PROFESOR
Clculo de T1' , T2'
T3'
T1' = TS T1
TS = 121 C
T = 121 15,9 = 105,1 C

'
1
T2' = T1 T2 EPE1
TS 2 = 105,1 0,15 = 104,95 C
T = 105,1 18,94 0,15 = 86,01 C

'
2
T3' = T2 T3 EPE 2
TS 3 = 86,01 0,24 = 85,77 C
T = 86,01 33l ,1 0,24 = 52,67 C

'
3
PASO 6. Resumen de las temperaturas involucradas en los tres efectos.
Efecto 1
Efecto 2
Efecto 3
Condensado
T 1= 105,1 C
T 2= 86,01 C
T 3= 52,67 C
TS 4 = T3 + EPE3
TS1 = 121 C
TS 2 = 104,95 C
TS1 = 85,77 C
TS 4 = 51,85
PASO 7. Clculo de las capacidades calorficas de los lquidos.
Cp F = 4,19 + 2,35 * 0,05 = 4,0725 kJ

kg C
Cp P1 = 4,19 + 2,35 * 0,068 = 4,0302 kJ

kg C
Cp P 2 = 4,19 + 2,35 * 0,106 = 3,9409 kJ

kg
Cp P 3 = 4,19 + 2,35 * 0,25 = 3,6025 kJ

kg C
PASO 8. Clculo de las entalpas, de alimentacin, producto 1, 2 y 3
h = Cp (T Tref ) , T en grados K
entalpia del lquido diluido : h f = Cp F (TF Tref )

h f = 4,0725 * (300 273.15)
h f = 109,346 kJ
kg
entalpia del lquido concentrado : hP1 = Cp P (TP Tref )
hP1 = 4,0302 * (378,25 273.15)
hP1 = 423,57 kJ
kg
...(13)

/
PROFESOR
entalpia del lquido concentrad o : h P = Cp P (T P T ref )

hP 2 = 3,9409 * (359,16 273.15)
hP 2 = 338,956 kJ
kg

hP 3 = 3,6025 * (325,82 273.15)
hP 2 = 189,74 kJ
kg
PASO 9. Clculo de las entalpas h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base.
Efecto 1: vapor saturado
vapor saturado
vapor recalentado
vapor saturado
vapor recalentado

vapor saturado
vapor recalentado
hS (121) = 2707,4 kJ
kg
hSC (121) = 507,966 kJ
kg
hV 1 (105,1) = 2684,0256 kJ
kg
hS 2 (104,95) = 2683,723 kJ
kg
h2 SC (104,95) = 439,93 kJ
kg
hV 2 (86,01) = 2653,63 kJ
kg
hS 3 (85,77) = 2653,1628 kJ
kg
hSC 3 (85,77) = 359,137 kJ
kg
hV 3 (52,67) = 2684,2596,901 kJ
kg
PASO 10. Clculo del vapor requerido por el evaporador realizando un balance de energa.
Efecto 1.
Balance de energa =
F * hF
= V1 * hV 1
S * hS
S=
+ P1 * hP1
+ S c * hSC
V1 * hV 1 + P1 * hP1 F * hF
(hS hSC )
..(14)
(15)
Efecto 2
P1 * hP1
+ V1 * hV 1
= V2 * hV 2
+ P2 * hP 2
+ V1 * hV 1( SC )
..(16)

/
PROFESOR
Efecto 3:
P2 * hP 2 + V2 * hV 2 = P3 * hP 3 + V3 * hV 3 + V2 * hV 2
(17)
se despeja P2
P2 = 2398,55 + 0,5039 P1
Luego se remplaza en la ecuacin (16) y (17), se obtiene que
P1 = 17065.17 kg
hr
P2 = 10999,32 kg
hr
P3 = 4536 kg
hr
Luego remplazando en la ecuacin (15) se obtiene un vapor requerido de
S = 9539,41 kg
hr
Ahora se remplaza P1 , P2 y P3 en las ecuaciones (5), (6) y (7), despejando V se obtiene:
V1 = F P1
V1 = 22680 17065,17 = 5615 kg

hr
V2 = P1 P2
V2 = 17065,17 10999,32 = 6066 kg

hr
V3 = P2 P3
V3 = 10999,32 4536 = 6463 kg

hr
PASO 11. Clculo del calor q transferido en el equipo y rea de transferencia de calor.
q1 = S (hS hSC )
q 2 = V1 * (hV 1 hV 1( SC ) )
Entonces:
q1 = 9539,41 * (2707,4 507,977 )

q1 = 5828139,64 W
q 2 = 5615 * (2684,025 439,93)
q 2 = 3500164,84 W
q 2 = 6066 * (2653,63 359,14 )
q 2 = 3866215 ,65 W
..(18)
.(19)

/
PROFESOR
Clculo de las reas de cada efecto:
A=
A1 =
5828139,64
= 117m 2
3123 *15,9
A3 =
3866215,65
= 103m 2
1136 * 33,1
q
U * T
.(20)
A2 =
3500164,84
= 93m 2
1987 *18,94
El rea promedio es:
Am =
A1 + A2 + A3
= 104m 2
3
Cada evaporador tiene un rea aproximada de 104m2
PASO 12.Clculo de los nuevos valores de T , estos se calculan con la siguiente ecuacin.
T1^ =
T1 * A1
= 17,88 C
Am
T2^ =
T2 * A2
= 16,93 C
Am
T3^ =
T3 * A3
= 32,78 C
Am
T = T
^
1
+ T2^ + T3 = 67,59 C
PASO 13. Clculo de la economa de vapor
Se entiende por economa de vapor de agua a la relacin, existente entre el agua evaporada total y el vapor
consumido, entendindose entonces como el rendimiento de operacin de un sistema de evaporacin. Esto
en un lenguaje matemtico se expresa:
E.V . =
agua evaporada total V kg agua evaporada
=
vapor consumido
S
kg de vapor

/
PROFESOR
E.V . =
V1 + V2 + V3
S
E.V . =
5615 + 6066 + 6463

9539,41
E.V . = 1,90

/
PROFESOR
2.- Una alimentacin que contiene 2% en peso de slidos orgnicos disueltos en agua se introduce a
un evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso. La alimentacin entra a 37,77C y se y
se concentra hasta un 25% de slidos. Tanto la elevacin del punto de ebullicin como el calor de
disolucin pueden despreciarse. Cada evaporador tiene un rea de 9,29m 2 y los coeficientes de
transferencia de calor son U1 = 2838,98 y U2 = 3974,57W/m2K, la alimentacin se introduce al efecto
2 y en el efecto 1 se alimenta vapor de agua a 689,5 KPa. La presin en el espacio del vapor del
efecto 2 es de 6,75Kpa. Supngase que el calor especifico de todos los lquidos es igual al del agua
liquida. Calcular la velocidad de alimentacin F y la velocidad de producto P1 de una solucin
conteniendo 25% de slidos. Suponer una velocidad de alimentacin F.
Vapor
Vapor
V1 = P2 - P1, T1'
V1 = P2 - P1, T2'
S=687,5,KPa
Vapor de agua
F = 10000
XF = 0.02
TF = 37,77C
6.86KPa
38.5C
SC
X2,P2, T2'
Producto concentrado
P1, X1 = 0.25,
SC
T1'
FIGURA 2 Evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso.
Solucin:
PASO 1.se interpolan las presiones dadas en el problema para calcular sus respectivas temperaturas.
Presin de 689,47Kpa la temperatura de saturacin es de TS= 164,33C
Presin de 6,75KPa la temperatura de saturacin del efecto 2 es de 38,24C
Paso 2: Balance de materiales

msico del vapor.
Balance total = F
+ S
= V1
+ V2
+ P + Sc
Balance de solidos = F * X F = V1 * X V 1 + V2 * X V 2 + P1 * X P1
(1)
.(2)
Balance de solidos = F * X F = P1 * X P1
(3)

/
PROFESOR
10000 * 0,02 = P * 0,25

P = 800 kg
hr
= V1
+ V2
+ P1
P1
= V1
+ V2
10000 800 = V1
+ V2
..(4)
9200 = V1
+ V2
V1 = 4600 kg
hr
V2 = 4600 kg
hr
Suponiendo que V1 y V2 son iguales se realiza un balance de materiales en los dos efectos y obtenemos
las siguientes ecuaciones:
Efecto 1: S + P2 = P1 + V1 + S C
Efecto 2: F = V2 + P2
10000 4600 = P2
P2 = 5400 kg
hr
Balance de slidos en el efecto 2
Balance de slidos = F * X F = P2 * X P 2
.(5)
10000 * 0.02 = 5400 * X P 2

X P 2 = 0,037
T = T
T2( SAT )
T = 164,33 38,24
T = 126,09 C
.(6)

/
PROFESOR
1
U1
T1 = T
= 73,55 C
1 + 1
U1
U2
'
1
U2
T2 = T
= 52,536 C
1 + 1
U1
U2
'
Clculo de T1 y T2 :
T2' = T1 T2
T1' = TS T1
T1' = 164,33 73,55 = 90,78 C
T2' = 90,78 52,536 = 38,2 C
PASO 5. Resumen de temperaturas en el proceso.
TF = 37,7 C
T2 = 38,2 C
TS = 164,33 C
TSC = 164,33 C
T1 = 90,78 C
PASO 6. Clculo de las entalpas, de alimentacin, producto 1 y 2 con una capacidad calorfica de 4,186
correspondiente al agua.
h = Cp (T Tref ) ,
T en grados K
...(7)

h f = 4,186 * (310,92 273.15)
h f = 158,105 kJ
kg
entalpia del lquido concentrado : hP 2 = Cp P (TP Tref )
hP 2 = 4,186 * (311,39 273.15)
hP 2 = 160,072 kJ
kg
hP1 = 4,186 * (363,15 273.15)
hP1 = 376,74 kJ
kg
PASO 7. Clculo de las entalpas h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0C como base.
hS (164,33) = 2762,74 kJ
kg
hV 1 (90,78) = 2661,348 kJ
kg
hV 2 (38,24) = 2571,13 kJ
kg
hSC (164,33) = 694,42 kJ

kg
hV 1SC (90,78) = 380,24 kJ
kg

/
PROFESOR
Efecto 1.
Balance de energa =
P2 * hP 2
S * hS
= V1 * hV 1
+ P1 * hP1
+ S c * hSC
+ V * hV 1
= V2 * hV 2
+ V1 * hV 1( SC )
..(8)
Efecto 2
F * hF
P2 * hP 2
..(9)
Despejando en la ecuacin (9) se obtiene la siguiente ecuacin
V1 =
P2 * h2 + V2 * h2 F * hF
(hV 1 hV 1( SC ) )
.(10)
Como V2 = F - P2 se remplaza en la ecuacin (10) y obtenemos
V1 =
5400 * 160,072 + (10000 5400) * 2571,13 10000 *158,105

(2661,348 380,24)
V1 = 4870,67 kg
hr
Como V1 + V2 = 9200 entonces:
V2 = 9200 4870,67
V2 = 4329,33 kg
hr
Ahora se remplaza en el balance del efecto 1 (ecuacin (8)), para obtener el vapor requerido para el
proceso.
P2 * hP 2
S * hS
= V1 * hV 1
+ P1 * hP1
+ S c * hSC
S=
V1 * hV 1 + P1 * hP1 P 2 *hP 2
(hS hSC )
S=
4870,67 * 2661,34 + 800 * 376,74 5400 *160,072

(2762,74 694,42)
S = 5994,96 kg
hr

/
PROFESOR
q1 = S (hS hSC )
q 2 = V1 * (hV 1 hV 1( SC ) )
..(11)
.(12)
Entonces:
q1 = 5994,96 * (2762,74 694,42 )

q1 = 3444304,352W
q 2 = 4870,67 * (2661,34 380,24 )
q 2 = 3086256,75W
PASO 10. Clculo del rea de los evaporadores mediante la siguiente ecuacin.
A=
q
U * T
A1 =
3444304,352
= 16,49m 2
2838,98 * 73,55
A2 =
3086256,75
= 14,78m 2
3974,57 * 52,53
.(13)
El rea promedio es:
Am =
A1 + A2
= 15,6m 2 16m 2
2
PASO 11.Clculo de los nuevos valores de
T1^ =
T1 * A1
= 75,80 C
Am
T2^ =
T2 * A2
= 48,53 C
Am
T = T
^
1
T , estos se calculan con la siguiente ecuacin.
+ T2^ = 124,33 C
PASO 12. Clculo de la economa de vapor, velocidad de alimentacin y de producto:
E.V . =
V1 + V2 4870,67 + 4329,33
=
S
5994,96

/
PROFESOR
E.V . = 1,53
Velocidad de alimentacin:
FRe al = Fasumido *
FRe al = 10000 *
ARe al
Acalculada
92.9m 2
16m 2
Para el clculo de la velocidad del producto tenemos que:
F * X F = P1 * X P1
58062,5 * 0,02 = P1 * 0,25
P1 = 4645 kh
hr
FRe al = 58062,5 kh
hr

/
PROFESOR
3.- Una alimentacin que contiene 5% en peso de slidos orgnicos disueltos en agua se introducen
a un evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso. La alimentacin entra a 40C y se
concentra hasta 30% de slidos. La elevacin del punto de ebullicin puede estimarse de la
EPE ( C ) = 1,78 X + 6,22 X 2 y el calor especifico de la solucin puede calcularse

de la siguiente expresin: Cp kJ
= 4,19 + 2,35 X ; donde X es la fraccin de slidos en peso.
hrK
expresin:
La alimentacin, 12000 kg/hr, se introduce al efecto 2 y en el efecto 1 se alimenta vapor de agua a

784,54KPa. La presin en el efecto del vapor de efecto 2 es 6,86 KPa. Los coeficientes de
transferencia de calor son U1 = 3000 y U2 = 4000 W/m2-K. Calcular:
a) El flujo del producto de salida del efecto 1
b) El rea de los evaporadores, asumiendo que ambos tienen la misma rea
c) La economa de vapor
Vapor
Vapor
'
1
V2 = P2 - P1, T2'
V1 = P2 - P1, T
784.5KPa
Vapor de agua
F = 12000
XF = 0.05
TF = 40C
6.86KPa
38.5C
S
TS= 169.6C
SC
X2,P2, T2'
Producto concentrado
P1, X1 = 0.3,
SC
T1'
FIGURA 3. Evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso
Solucin:
PASO 1.se interpolan las presiones dadas en el problema para calcular sus respectivas temperaturas.
Presin de 784,54Kpa la temperatura de saturacin es de TS= 169,6C
Presin de 6,86KPa la temperatura de saturacin del efecto 2 es de 38,24C
PASO 2: Balance de materiales
msico del vapor.
Balance total = F
+ S
= V1
+ V2
+ P + Sc
Balance de slidos = F * X F = V1 * X V 1 + V2 * X V 2 + P1 * X P1
(1)
.(2)

/
PROFESOR
Balance de solidos = F * X F = P1 * X P1
(3)
12000 * 0,05 = P * 0,30

P = 2000 kg
hr
= V1
+ V2
+ P1
P1
= V1
+ V2
12000 2000 = V1
..(4)
+ V2
10000 = V1 + V2
V1 = 5000 kg
hr
V2 = 5000 kg
hr
Suponiendo que V1 y V2 son iguales se realiza un balance de materiales en los dos efectos y obtenemos
las siguientes ecuaciones:
Efecto 1: S + P2 = P1 + V1 + S C
Efecto 2: F = V2 + P2
12000 5000 = P2
P2 = 7000 kg
hr
Balance de slidos en el efecto 2
Balance de slidos = F * X F = P2 * X P 2
.(5)
12000 * 0.05 = 7000 * X P 2

X P 2 = 0,085
PASO 3. Clculo de EPE en cada efecto con la ecuacin dada en los datos:
EPE ( C ) = 1,78 X + 6,22 X 2
.(6)
Siento X la concentracin de los lquidos, se remplaza en la ecuacin (6) y se obtiene:

/
PROFESOR
Efecto 1:
EPE ( C ) = 1,78 * 0,30 + 6,22 * 0,30 2 = 1,09 C
Efecto 2:
EPE ( C ) = 1,78 * 0,085 + 6,22 * 0,085 2 = 0,196 C
T = T
T2( SAT ) ( EPE )
.(7)
T = 169,6 38,54 1,289 = 129,77 C

1
U1
T1 = T
= 74,15 C
1 + 1
U1
U2
'
1
U2
T2 = T
= 55,6 C
1 + 1
U1
U2
'
Clculo de T1 y T2 :
T1' = TS T1
T2' = T1 T2 EPE1
T1' = 169,6 74,15 = 95,4 C
T2' = 95,4 55,6 0,196 = 38,71 C
TS = 169,9 C
TS 2 = T1 EPE1 = 94,31 C
Condensado:
TS 3 = T2 EPE 2 = 38,51 C
PASO 6. Clculo de las capacidades calorficas de los lquidos.
Cp F = 4,19 + 2,35 * 0,05 = 4,0725 kJ

kg C
Cp P1 = 4,19 + 2,35 * 0,30 = 3,485 kJ
kg
C
Cp P 2 = 4,19 + 2,35 * 0,085 = 3,99 kJ

kg C
PASO 7. Clculo de las entalpas, de alimentacin, producto 1 y 2 con una capacidad calorfica de 4,186
correspondiente al agua.
h = Cp (T Tref ) ,
T en grados K
...(8)

/
PROFESOR

h f = 4,0725 * (313,15 273.15)
h f = 162,9 kJ
kg
hP1 = 3,485 * (369,64 273.15)
hP1 = 336,267 kJ
kg

hP 2 = 3,99 * (312,05 273.15)
hP 2 = 155,23 kJ
kg
PASO 8. Clculo de las entalpas h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base.
hS (169,6) = 2768,28 kJ
kg
hSC (169,6) = 717,46 kJ

kg
hV 1 (96,49) = 2670,91 kJ
kg
hV 1SC (96,49) = 404,24 kJ

kg
hV 2 (38,906) = 2572 kJ
kg
Efecto 1.
Balance de energa =
P2 * hP 2
S * hS
= V1 * hV 1
+ P1 * hP1
+ S c * hSC
+ V * hV 1
= V2 * hV 2
+ V1 * hV 1( SC )
..(9)
Efecto 2
F * hF
P2 * hP 2
..(10)
Despejando en la ecuacin (10) se obtiene la siguiente ecuacin
V1 =
P2 * h2 + V2 * h2 F * hF
(hV 1 hV 1( SC ) )
.(11)

/
PROFESOR
Como V2 = F - P2 se remplaza en la ecuacin (11) y obtenemos
V1 =
7000 * 155,23 + (12000 7000) * 2572 12000 * 162,9

(2670,91 404,24)
V1 = 5290,49 kg
hr
Como V1 + V2 = 10000 entonces:
V2 = 10000 5290,49
V2 = 4709,5 kg
hr
Ahora se remplaza en el balance del efecto 1, para obtener el vapor requerido para el proceso.
P2 * hP 2
S * hS
= V1 * hV 1
+ P1 * hP1
+ S c * hSC
S=
V1 * hV 1 + P1 * hP1 P 2 *hP 2
(hS hSC )
S=
2000 * 336,267 + 5290,49 * 2670,91 7000 * 155,23

(2768,28 717,46)
S = 6688,225 kg
hr
q1 = S (hS hSC )
q 2 = V1 * (hV 1 hV 1( SC ) )
..(12)
.(13)
Entonces:
q1 = 6688,22 * (2768,28 717,46 )

q1 = 3810093,15 W
q 2 = 5290,49 * (2670,91 404,24 )
q 2 = 3331054,158 W
PASO 11. Clculo del rea de los evaporadores mediante la siguiente ecuacin.
A=
q
U * T
.(14)

/
PROFESOR
A1 =
3810093,15
= 17,13m 2
3000 * 74,15
A2 =
3331054,158
= 14,97m 2
3974,57 * 52,53
El rea promedio es:
Am =
A1 + A2
= 16m 2
2
PASO 12.Clculo de los nuevos valores de
T1^ =
T1 * A1
= 79,34 C
Am
T2^ =
T2 * A2
= 52,02 C
Am
T = T
^
1
T , estos se calculan con la siguiente ecuacin.
+ T2^ = 131,36 C
PASO 13. Clculo de la economa de vapor, velocidad de alimentacin y de producto:
E.V . =
V1 + V2 5290,49 + 4709,5
=
S
6688,225
E.V . = 1,49

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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

UNIDAD 8:EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS

FIGURA 1. Efecto triple con alimentacin hacia delante

PASO 2: Balance de materiales

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Remplazando en (3) los valores conocidos obtenemos:

22680 * 0,05 = P3 * 0,25

P1 = 22680 + 6048 = 16632 kg

P2 = 16632 + 6048 = 10584 kg .(6)

P3 = 10584 + 6048 = 4536 kg ..(7)

Balance de slidos en cada efecto:

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16632 * 0.068 = 10584 * X P 2

EPE ( C ) = 1,78 X + 6,22 X 2

Siento X la concentracin de los lquidos, se remplaza en la ecuacin (11) y se obtiene:

EPE ( C ) = 1,78 * 0,068 + 6,22 * 0,068 2 = 0,15 C

EPE ( C ) = 1,78 * 0,1 + 6,22 * 0,12 = 0,24 C

EPE ( C ) = 1,78 * 0,25 + 6,22 * 0,25 2 = 0,83 C

PASO 4. Estimacin de la cada de temperatura en cada efecto.

T3( SAT ) ( EPE )

T = 121 51,91 (0,15 + 0,24 + 0,83) = 67,87 C

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Clculo de T1' , T2'

T = 121 15,9 = 105,1 C

TS 2 = 105,1 0,15 = 104,95 C

T = 105,1 18,94 0,15 = 86,01 C

TS 3 = 86,01 0,24 = 85,77 C

T = 86,01 33l ,1 0,24 = 52,67 C

PASO 6. Resumen de las temperaturas involucradas en los tres efectos.

PASO 7. Clculo de las capacidades calorficas de los lquidos.

Cp F = 4,19 + 2,35 * 0,05 = 4,0725 kJ

Cp P1 = 4,19 + 2,35 * 0,068 = 4,0302 kJ

Cp P 2 = 4,19 + 2,35 * 0,106 = 3,9409 kJ

Cp P 3 = 4,19 + 2,35 * 0,25 = 3,6025 kJ

entalpia del lquido diluido : h f = Cp F (TF Tref )

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entalpia del lquido concentrad o : h P = Cp P (T P T ref )

entalpia del lquido concentrad o : h P = Cp P (T P T ref )

Efecto 3: vapor saturado

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Luego remplazando en la ecuacin (15) se obtiene un vapor requerido de

V1 = 22680 17065,17 = 5615 kg

V2 = 17065,17 10999,32 = 6066 kg

V3 = 10999,32 4536 = 6463 kg

q1 = 9539,41 * (2707,4 507,977 )

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Clculo de las reas de cada efecto:

El rea promedio es:

Cada evaporador tiene un rea aproximada de 104m2

PASO 13. Clculo de la economa de vapor

agua evaporada total V kg agua evaporada

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5615 + 6066 + 6463

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FIGURA 2 Evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso.

Paso 2: Balance de materiales

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Remplazando en (3) los valores conocidos obtenemos:

10000 * 0,02 = P * 0,25

Balance de slidos en el efecto 2

10000 * 0.02 = 5400 * X P 2

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