MARCO TEORICO

La esterilizacin implica la destruccin de todos los microorganismos,

incluyendo las esporas.

La desinfeccin supone la destruccin de los microorganismos vegetativos
que pueden causar enfermedades o en el contexto de las industrias de
alimentos, los que pueden producir alteraciones. La desinfeccin no mata

necesariamente a las esporas.

Limpieza: remocin del polvo, basura, residuos, desperdicios etc.

MTODOS DE ESTERILIZACIN:
1. CALOR SECO

a) Flameado: es un procedimiento simple y eficaz, consiste en la exposicin

de un objeto a efecto de la llama hasta la incandescencia.
b) Estufa: calor seco a alta temperatura, 180 durante 20 minutos, 60
minutos a 160, siendo suficiente la esterilizacin durante 60 minutos a 100140, se lo utiliza para esterilizar material de vidrio debidamente envuelto en
papel, metal. etc.
2. CALOR HMEDO.
La esterilizacin con calor hmedo (vapor d agua) es mucho ms rpida y
eficaz que el calor seco debido a que las molculas de agua desnaturalizan
las protenas de forma irreversible mediante rotura de los uniones H entre
los

grupos

peptdico

temperaturas

relativamente

bajas.

a) Autoclave: horno a presin, consiste en una cmara en la que el aire

puede ser sustituido por vapor de agua sometida a presin. Se opera a
121C y 1 atm. de presin durante 20 minutos. De esta forma se consigue
destruir todas las formas vegetativas y esporas. Se lo utiliza para esterilizar
todo material resistente a esa temperatura y es muy utilizado para la
esterilizacin

de

medios

de

cultivos

(Royer Stanier y otros. 1996)

RESULT
ADOS Y

 RESULTADOS
MATERIAL

METODO DE

EQUIPO

PARAMETROS

Estufa

180

Estufa

horas
180 por 2

ESTERILIZACION

Placa Petri

Mtodo fsicoaire caliente

Pipetas

Mtodo fsicoaire caliente

Jarra de

por 2

horas
Alcohol 96

Mtodo qumico

anaerobiosis

por 24 horas

Asa de colle

Mtodo fsico-

Mechero Fisher

Frascos

fuego directo
Mtodo fsico-

Autoclave

microbiolgicos

calor vapor

15
lb
pulg x 15 min
2

120 - 121

Matraces

Mtodo fsico-

Autoclave

calor vapor

15
lb
pulg x 15 min
2

120 - 121
Vaso de

Metodo fsico-

precipitacin

calor vapor

Autoclave

15
lb
pulg x 15 min
2

120 - 121


Porta objeto

Metodo qumico

Detergente,
alcohol, amonio

Tubo de ensayo

Metodo fsico

y cuaternario
Detergente

Estufa

DISCUSIONES

Segn: http://www.quirumed.com/es/Catalogo/ver/267/Material
%20Esterilizacion
Las bacterias se matan ms fcilmente por el calor hmedo (vapor
saturado) que por el calor seco. El vapor mata las bacterias por
desnaturalizacin de sus protenas. Una condicin de seguridad convenida
para la esterilizacin es utilizar vapor al menos a 121 durante 15 minutos,
aunque estas cifras pueden variar en funcin del dispositivo de
esterilizacin

que

se

utilice.

Un mtodo eficaz para la esterilizacin es la autoclave ya que emplea la

presin y calor para matar a los microorganismos y prevenir contaminarnos,
adems se utiliza en un menor tiempo.

Segn Royer Stanier (1996)

La estufa es un equipo de esterilizacin que utiliza el calor seco a alta
temperatura, 180 durante 20 minutos, 60 minutos a 160, siendo suficiente
la esterilizacin durante 60 minutos a 100-140, se lo utiliza para esterilizar
material de vidrio debidamente envuelto en papel, metal. etc.
En la prctica se comprob que la estufa es un equipo que se utiliza para
esterilizar materiales que estn con un nivel bajo de crecimiento microbiano
y pueden ser eliminados al ser lavados y puestos en la estufa

De ambos autores se puede decir que hay materiales con alto

contenido de microbios que no solo necesitan de un equipo de

esterilizacin sino de ambos como fue en el caso de las placas Petri

que fueron utilizados para el cultivo de microorganismos

CONCLUSIONES

El material debe estar esterilizado para poder ser usado antes

de cultivar

microorganismos porque de lo contrario podran

crecer otros organismos que no son requeridos

Se aprendi a envolver correctamente el material para evitar el
contacto con el medio ambiente y as evitar que nuevamente se
contamine
Los materiales que han sido utilizados para el cultivo de
microorganismos antes de ser lavados deben de ser llevados a
la autoclave para matar a estos y as evitar contaminarnos

BIBLIOGRAFIA
Royer Stanier y otros (1996). Microbiologa Ed. Revert.
Barcelona.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Esterilizaci
%C3%B3n-De-Material-De-Vidrio/4739182.html
http://www.quirumed.com/es/Catalogo/ver/267/Material
%20Esterilizacion