TALLER

IDENTIFICACIN DE PELIGROS, EVALUACIN DE RIESGOS Y

GENERACIN DEL MAPA DE RIESGOS DE LA FABRICA ENVASADORA
DE CONSERVAS DE FRUTAS PRE COCIDAS
LA DELICIA DE DON RODOLFO

En una visita inspectiva se observ que sta empresa tiene demasiada

demanda de productos enlatados de frutas pre cocidas, por lo que
trabajan las 24 horas del da en 03 turnos de trabajo, sin capacitacin y
procedimientos de trabajo seguro; en la sala de materia prima donde se
reciben las frutas, los 03 estibadores almacenan gran cantidad de cajas
vacas de plstico y de cartn, en el pasillo entre la sala de materia prima
y mesa de cortado y pelado, los 04 encargados de corte y pelado de las
frutas, se trasladan varias veces al da sobre las uas y el motor del
montacargas, la cmara y almacn de productos elaborados donde
trabajan 06 despachadores, se encuentra a -20 C (Temperatura
extrema), en el laboratorio de control de calidad, el Tcnico no cuenta
con equipos de proteccin personal.
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Ing. FLAVIO J. VENTURA SILVA flavio.ventura22@gmail.com

CMARA Y ALMACEN DE PRODUCTOS

ELABORADOS:
PRESENCIA
DE
TEMPERATURAS EXTREMAS (-20C)

COCINA: PISO MOJADO

PASILLO ENTRE SALA DE

MATERIA PRIMA Y MESA DE
CORTADO Y PELADO: LOS
TRABAJADORES
SE
DESPLAZAN SOBRE LOS
MONTACARGAS

LABORATORIO DE CONTROL
DE
CALIDAD:
TRABAJADORES SIN EPP

SALA DE MATERIA PRIMA:

SE
ALMACENAN
GRAN
CANTIDAD
DE
CAJAS
VACAS

FALTAN DE SEALETICAS
DE SALIDA

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TAREA
PELIGRO
RIESGO
LEGAL

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REQUISITO

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RIESGO SIGNIFICATIVO

NIVEL DE RIESGO

PROBABILIDAD X
SEVERIDAD

NDICE DE SEVERIDAD

NDICE DE
PROBABILIDAD
(A+B+C+D)

NDICE DE
EXPOSICIN AL
RIESGO (D)

NDICE DE
CAPACITACIN

NDICE DE
PROCEDIMIENTOS
EXISITENTES (B)

NDICE DE
PERSONAS (A)

MATRIZ DE EVALUACIN DE RIESGOS

PROBABILIDAD

MEDIDAS DE
CONTROL

PROBABILIDAD
SEVERIDAD

INDICE
PERSONAS
EXPUESTAS

De 1 a 3

De 4 a 12

Mas
12

de

PROCEDIMIENTOS

EXISTENTES CAPACITACIN

EXPOSICIN
AL RIESGO

(Consecuencia)

ESTIMACIN
48
DEL NIVEL DE
RIESGO
GRADO
DE
RIESGO

Lesin
sin
Al menos una
incapacidad Trivial (T)
vez al ao (S)
(S)

Personal
Existen
son
entrenado,
satisfactorios y
conoce el peligro
Disconfor
/
suficientes
Espordicamente
Tolerable
y lo previene
Incomodidad
(SO)
(TO)
(SO)

De 5 a
8

Lesin
con
Al menos una vez
Moderado De 9 a
incapacidad
al mes (S)
16
(M)
temporal (S)

Existen
parcialmente y
no
son
satisfactorios
o
satisfactorios

Personal
parcialmente
entrenado,
conoce el peligro
pero no toma
acciones
de
control

No existen

Al menos una vez

Personal
no
al da (S)
entrenado,
no
conoce el peligro,
no toma acciones
Permanentemente
de control
(SO)

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PUNTAJE

Eventualmente
(S)

Dao a
salud
reversible

la

Important De 17 a
24
e (IM)

Lesin
con
incapacidad
permanente
Intolerabl
(S)
e (IT)
Dao a la
salud
irreversible

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De 25 a
36

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