Biblioteca 105 Plan Nal Frur-Cordoba

Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
Gobernacin de Crdoba
Plan Frutcola Nacional
Desarrollo de la fruticultura
en Crdoba
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR

Gobernacin de Crdoba
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola - FNFH
Asociacin Hortifrutcola de Colombia - Asohofrucol
Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Montera, noviembre de 2006
Desarrollo de la fruticultura en Crdoba
CONTENIDO
Introduccin ...................................................... 3
Objetivos ............................................................ 4
Caracterizacin del departamento ................... 5
Disponibilidad edafoclimtica........................ 13
Clima del departamento .................................. 21
Experiencia productiva ................................... 27
Disponibilidad tecnolgica ............................. 31
Sostenibilidad ambiental ................................ 41
Seguridad agroalimentaria .............................. 43
Rentabilidad .................................................... 51
Equipo Tcnico Plan Frutcola Nacional de Colombia - PFN
RAMIRO TAFUR REYES
Director Nacional
Frutales priorizados ........................................ 53

Conclusiones ................................................... 63
Recomendaciones ............................................ 67
Bibliografa ...................................................... 69
JULIO CSAR TORO MESA

Director Tcnico
SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO Y
AGROINDUSTRIAL DE CRDOBA
UNIVERSIDAD DE CRDOBA
ORLANDO SOLANO
I.A.
2006
ISBN 978-958-9187-48-7
Diagramacin: Departamento de Arte de Feriva S.A.
Impresin: Talleres grcos de Impresora Feriva S.A.
Calle 18 No. 3-33
PBX: 524 9009
Cali, Colombia
Introduccin
El departamento de Crdoba ha tenido
de ciclo corto y semipermanente. Este
una tradicin ganadera y algodonera
comportamiento se explica por la na-
que le ha merecido ser destacado a ni-
turaleza del tipo de cultivo, ya que son
vel nacional principalmente en gana-
especies que entran y salen sin seguir
do bovino de la raza ceb. Econmi-
un patrn especco determinado, lo
camente su mayor fuente de ingresos
cual se reeja en la estabilidad del rea
proviene de la ganadera bovina que
sembrada en el largo plazo.
tiene a la regin con estndares muy

altos en la produccin de carne.
En Crdoba la fruticultura no ha recibido el impulso adecuado porque la
Crdoba tiene una de las mayores ofer-
mayor parte de la produccin se rea-
tas edafoclimticas de Colombia que
liza en huertos caseros y orillas de ca-
le permitira aumentar fcilmente su
mino donde la naturaleza se encarga
frontera agrcola. Si a lo anterior se le
del proceso de fotosntesis, haciendo
agrega la topografa plana que es favo-
de los productores recolectores o pro-
rable para la mecanizacin, la dispo-
ductores de patio.
nibilidad de agua tanto de lluvia como

de ros durante todo el ao y el menor
Sin embargo, al contar con ventajas
valor de la tierra en contraste con mu-
naturales y competitivas para hacer de
chas otras regiones del pas, se tienen
las frutas un rengln importante den-
all enormes oportunidades para el de-
tro de la economa del departamento,
sarrollo frutcola.
las autoridades y empresarios tienen

en sus manos la oportunidad histrica
El crecimiento de los frutales perennes
de volcar el desarrollo econmico y so-
en los ltimos doce aos es del 4,23%
cial alrededor de las frutas, subsector
anual, porcentaje similar al promedio
de la economa ganador en cualquier
nacional para el mismo perodo. Igual
escenario de comercio tanto nacional
situacin se presenta con los frutales
como internacional.
Objetivos
Objetivo principal
Desarrollar una fruticultura comercial, tecnicada y en rea suciente
mediante un proceso de planicacin
que permita la especializacin productiva y competitiva para cada especie de acuerdo con las potencialidades
agroecolgicas y de infraestructura de
la regin.
Objetivos especcos
1.
Determinar el nivel de competitividad de las especies seleccionadas.
2.
Denir las zonas agroecolgicas

ptimas para el desarrollo de reas
nuevas en ncleos productivos.
3.
Proyectar las reas nuevas con un

horizonte de veinte aos
Caracterizacin del departamento

Localizacin geogrca
El departamento de Crdoba, situado en el norte del pas, en la
regin de la llanura del Caribe;
localizado entre los 0926'16'' y
0722'05'' de latitud norte, y los
7447'43'' y 7630'01'' de longitud
oeste, cuenta con una supercie
de 23.980 km2 lo que representa
el 2.1% del territorio nacional.
Limita por el Norte con el mar Caribe y el departamento de Sucre,
por el Este con los departamentos
de Sucre, Bolvar y Antioquia; por
el Sur con el departamento de Antioquia y por el Oeste con el departamento de Antioquia y el mar
Caribe.
Su clima vara, con promedios
desde los 28C en la zona costera hasta los 18C en las zonas
altas de la cordillera Occidental.
Su poblacin est calculada en
Figura 1. Divisin poltica administrativa del departamento

de Crdoba.
1.411.838 habitantes para el 2006.

Figura 1.
Poblacin
Segn proyecciones del DANE, el departamento de Crdoba cuenta con
1.411.838 habitantes, poblacin estimada a partir del censo realizado en
1993. Residen en zona urbana 713.792
habitantes para un 50.6% y 698.091 en
zona rural, lo que representa el 49.4%.
El 51.3% de la poblacin es de sexo
masculino y 48.7% son de sexo femenino. Por otra parte, Crdoba posee
el 3.37% del total de la poblacin del
pas y el 14.2% de la regin Caribe. Figura 2.
Por cada 100.000 habitantes tiene 302

kilmetros que igualmente lo ubican
201 kilmetros por debajo del promedio nacional y por cada 100 km2 tiene
16.9 kilmetros, o sea 5.9 kilmetros
menos que el promedio nacional.
Por su ubicacin en la planicie del
Caribe y la cercana a los puertos de
Cartagena, Barranquilla y Santa Marta
posee una posicin geogrca privilegiada frente a las posibilidades del
comercio internacional de materias
primas y derivados agroindustriales
de origen agropecuario.
Conectividad vial
Crdoba tiene 4.223 kilmetros de vas,
entre pavimentadas y sin pavimentar,
que lo sitan en 869 kilmetros por
debajo del promedio nacional.
Igualmente, es un departamento que

tambin gira econmicamente alrededor de Medelln como gran centro consumidor urbano, al cual est conectado vialmente por una de las troncales
ms importantes del pas. Figura 3.
Rural
49,4%
Figura 2. Distribucin de la poblacin en el departamento de Crdoba.
Urbana
50,6%
Figura 3. Conectividad vial del departamento de Crdoba.
Economa
nacional, puesto que pasa del 1.7% al
Tal como se aprecia en la Tabla 1, el
2.3% en catorce aos. Esto muestra un
PIB de Crdoba ha sido dinmico en
departamento con una tasa de creci-
cuanto a su participacin en el total
miento superior al promedio nacional.
Tabla 1. PIB del departamento y su participacin en el nacional, a pesos constantes de 1994 (Millones de
pesos).
Crdoba, Pas
Ao
PIB Crdoba
PIB Pas
(%)
1990
979.427
58.873.930
1,7
1991
1.040.906
58.222.935
1.8
1992
1.115.908
60.757.528
1,8
1993
1.174.719
64.226.882
1,8
1994
1.272.679
67.532.862
1,9
1995
1.396.558
71.046.217
2,0
1996
1.435.762
72.506.824
2,0
1997
1.548.757
74.994.021
2,1
1998
1.725.530
75.421.325
2,3
1999
1.671.887
72.250.601
2,3
2000
1.694.884
74.363.831
2,3
2001
1.650.944
75.458.108
2,2
2002
1.700.903
76.917.222
2,2
2003
1.802.684
79.884.490
2,3
Fuente: Dane - Clculos PFN.
En la Tabla 2 se puede observar la es-
convertir en uno de los ms promiso-
tructura del PIB de Crdoba en el 2003,
rios e importantes productores de Co-
destacndose que el sector agropecua-
lombia.
rio, silvicultura caza y pesca aporta el

29.6%, seguido de la minera con el
No se debe olvidar que los dos gran-
17.1%, que es explicado primordial-
des factores que explican el compor-
mente por las minas de Cerromatoso.
tamiento de la produccin son el rea
La participacin de la industria es
cosechada y los rendimientos fsicos,
baja, con slo un 3.2% del PIB, pero
por lo tanto los desarrollos tecnolgi-
se advierte una terciarizacin de la
cos que aumentan dichos rendimien-
estructura econmica, lo que es un fe-
tos, explican en un mayor porcentaje
nmeno que se est generalizando en
las variaciones de la produccin que
las economas departamentales, esto
el rea misma.
se explica con un 5.1% del comercio

y un 11.9% de los servicios, para un
La experiencia productiva del departa-
total de 17%.
mento ha girado alrededor de especies

como coco, guayaba, mango, papaya
Situacin actual de las

frutas en el departamento
y patilla, las cuales se siembran a comienzos de cada ao para aprovechar
Para al ao 2004, el rendimiento pro-
el limo dejado por el perodo lluvioso
medio de los frutales en Crdoba fue
de nales del ao anterior.
de 1.2 toneladas por hectrea, superior

al promedio nacional (Tabla 3). Esto
En menor medida hay una vocacin ha-
indica que si el departamento inten-
cia el cultivo de los ctricos, guanbana,
sica la actividad frutcola se puede
maracuy, nspero y zapote costeo.
Tabla 2. Estructura del PIB de Crdoba en el 2003, a precios constantes de 1994.
Agropecuario,
Electrici-
silvicul-
dad,
tura
gas y
Construc-
Valor
Sector
y pesca
Minera
agua
Industria
cin
Comercio
Servicios
agregado
Millones $
520.234
299.599
8.304
56.035
62.183
88.994
209.851
1.756.686
(%)
29,6
17,1
0,5
3,2
3,5
5,1
11,9
100,0
Fuente: Dane - Clculos: PFN.
En relacin con guanbana, en Cr-
y tolerancia a la antracnosis, aunque la
doba y en toda la regin Caribe obser-
humedad relativa en el departamento
vamos ecotipos que merecen toda la
es alta.
atencin de las instituciones de investigacin. De acuerdo con la informa-
Al respecto, se sugiere un programa
cin suministrada por cientcos de la
de mejoramiento que colecte toda la
Universidad de Crdoba, hay varieda-
variabilidad existente en la regin Ca-
des o ecotipos nativos que presentan
ribe y se evale por la Universidad de
caractersticas agronmicas deseables
Crdoba o por el Centro Experimental
tales como buena calidad de la pulpa
Turipan del ICA - Corpoica.
Tabla 3. Situacin actual de los frutales en el departamento de Crdoba al 2004.
Especie
1. Coco
rea actual
Produccin
Rendimiento
ha
t/ha
3.750
30.750
8,2
84
724
8,6
250
2.500
10.0
4. Limn Pajarito
20
100
5. Lima Tahit
41
832
20
6. Mandarina
95
940
9,9
2.500
16.500
6,6
8. Maracuy
980
22.540
23
9. Maran
250
1.933
7,7
10. Naranja
335
3.327
9,9
11. Nspero
10
66
6,6
12. Papaya
980
48.714
49,7
1.588
70.166
44,2
14. Pia
32
742
23,2
15. Tangelo
10
102
10,2
16. Toronja
10
102
10,2
17. Zapote
12
12
10.947
199.727
18.2
2. Guanbana
3. Guayaba
7. Mango
13. Patilla
Total
Fuente: Secretara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial de Crdoba y PFN.
10
Con el cultivo de ctricos es importan-
maran es un cultivo con gran poten-
te anotar que en los ltimos aos se
cial para Crdoba, por esta razn el Mi-
ha empezado a cultivar la lima cida
nisterio de Agricultura lo incluy en
Tahit para sustituir al limn pajarito,
la Apuesta Exportadora Agropecuaria,
tambin conocido como limn comn.
con una propuesta de siembras que in-
El resto de los ctricos corresponde a
volucran 103,285 hectreas nuevas en
la naranja Valencia.
Colombia. Actualmente hay en cultivo

250 hectreas plantadas con las varie-
Referente a la guayaba, se agruparon la
dades Roja y Amarilla como clones
comn y la agria. La guayaba comn
originarios de la India y entregados a
se produce en huertos y patios caseros
la regin por Corpoica regional Meta.
mientras que la agria se opera como

cultivo tecnicado.
En papaya, Crdoba tiene una amplia

tradicin en el cultivo de la variedad
El nspero y el zapote costeo tambin
Hawaiana y Solo Sunrise, en la regin
se caracterizan porque sus produccio-
de Valencia. Esta es una zona con baja
nes son de patio casero, sin tecnologa
prevalencia de mosca de la fruta, que
alguna, situacin que se ve reejada
favorece al departamento en los pro-
en los bajos rendimientos por hectrea
gramas de exportacin.
que reportan.
Crdoba ocup el primer lugar nacioEl cultivo del maran obedece a una
nal en rea cultivada en papaya, pa-
alianza entre los productores del mu-
tilla y maran, con 980, 1.588 y 250
nicipio de Chin y la Compaa Na-
hectreas, respectivamente, en el ao
cional de Chocolates, cuyo inters es
2004. En el mismo ao, el maracuy
la nuez de la fruta para sus procesos
ocup el segundo lugar y la guanbana
de transformacin agroindustrial. El
el sexto.
11
12
Disponibilidad edafoclimtica
Suelos de Crdoba
Viento las condiciones de reaccin de

los suelos van de ligeramente alcalina
Aptitud de uso de las tierras en el

departamento
a neutra, con altos contenidos de sales
En la cuenca del Sin existe una alta
que demuestra que existe un alto po-
variabilidad en el tipo de suelos que
tencial nutricional, por ello se le cono-
se presenta con diferentes condicio-
ce como la zona platanera del depar-
nes de clima, relieve y topografa. En
tamento. En estas zonas se presentan
la zona de Tierralta, Valencia y Mon-
supercies con alta remocin de masa,
telbano los suelos presentan caracte-
casi siempre profundas a medida que
rsticas cidas, neutras y ligeramente
se aumenta el rea hacia pendientes
alcalinas.
mayores de 45% a 50% con lo cual es-
solubles, calcio, magnesio y sodio; lo
tas posibilidades aumentan.

Esta variedad de suelos obedece a las
condiciones de relieve y pendiente,
Los suelos que constituyen esta zona
susceptibilidad a la erosin y hori-
se clasican en molisoles, inceptisoles
zontes superciales; la clasicacin se
y en el gran grupo Tropopsamments
realiz teniendo en cuenta factores de
de los entisoles. Segn la clasicacin
capacidad y uso, en clases II, III, VI y
por capacidad y uso existen suelos
VII. Los suelos de relieve montaoso
III, IV, VI y VII, ocupando los suelos
escarpado a muy escarpado ubicados
VI y VII la mayor rea del territorio,
en la cima se agrupan en la clase VIII
lo que reeja su limitada calidad (POT,
(POT, 2001).
2001).
En la zona de los municipios de Cana-
En Sahagn existen suelos cidos; en
lete, Los Crdobas, Puerto Escondido,
Chin y San Antero son ligeramente
Moito, San Antero y San Bernardo del
neutros.
13
Los suelos de Ayapel, La Apartada,
pesados, muy pegajosos, oscuros y se
Buena Vista y Planeta Rica tienen re-
agrietan cuando se secan.
accin cida, aspecto relacionado con

la precipitacin de la zona, que contri-
Las terrazas antiguas con sedimen-
buye a que se presente lixiviacin de
tos nos presentan suelos arcillosos,
la parte nutricional. La clasicacin
superciales, muy frtiles y de los
taxonmica de esta zona se ubica entre
rdenes molisoles y vertisoles (POT,
los rdenes de suelos oxisoles, ultiso-
2001-2003).
les y alsoles en general.

Las reas colinadas y de serranas
muestran suelos con profundidades
superciales a moderadamente profundos, bien drenados, con texturas
nas y en algunos casos suelos de
textura arenosa, bajos contenidos de
materia orgnica y de bajos a moderados en nutrientes. Estas zonas registran altos grados de erosin por las
explotaciones intensivas de ganadera y la total deforestacin que se ha
llevado a cabo por los propietarios de
la zona.
En los municipios de la planicie u-
Uso y tenencia actual

de los suelos
El departamento de Crdoba est conformado por 28 municipios que se distribuyen en siete regiones as: la costera, la del bajo Sin y Cinaga, la de
Sabanas, la del Sin medio, la del alto
Sin, y las del alto y bajo San Jorge.
En estas regiones existen diferentes
vocaciones productivas, entre las que
se destacan la produccin agrcola, la
ganadera y la porcicultura (Tabla 4).
La regin costera representa el 7,7%
del territorio del departamento y cubre los municipios de San Antero, San
Bernardo del Viento, Moitos, Los Cr-
vial - lacustre, como Ceret, Lorica,
dobas, Canalete y Puerto Escondido,
San Pelayo, Cinaga de Oro, San Car-
que tienen costa sobre el mar Caribe.
los y Cotorra se observa una gran variabilidad de suelos, con granulome-
La produccin de la regin est concen-
tra, contenido de materia orgnica,
trada en actividades agrcolas (75%)
reaccin diferente, ocasionado por el
como el cultivo de arroz, tradicional y
material parental y las diferentes posi-
tecnicado, maz, patilla, yuca, ame,
ciones geomorfolgicas. En esta zona
pltano y cocoteros; la otra actividad
se encuentran suelos reducidos, gley-
en importancia es la ganadera bovina
zados, muy cidos y por lo general sul-
y la porcicultura (15%). El resto son
fatados; y, fsicamente, muy arcillosos,
reas dedicadas a bosques.
14
Tabla 4. Vocacin productiva de Crdoba.
Regin
Municipios
Vocacin productiva
Costera
San Antero, San Bernardo del Carne, leche, porcicultura, pisViento, Moitos, Los Crdobas, cicultura y coco
Canalete y Puerto Escondido.
Bajo Sin y Cinaga
Lorica, Cotorra, Chim, Momil y Carne, leche y porcicultura.

Pursima.
Sabanas
San Andrs de Sotavento, Chi- Carne, leche y porcicultura.

n, Sahagn y Pueblo Nuevo.
Sin medio
Montera, Ceret, San Pelayo, Hortalizas, frutas, carne, leche,

Cinaga de Oro y San Carlos
porcicultura y piscicultura.
Alto Sin
Tierralta y Valencia
Alto y Bajo San Jorge
Planeta Rica, Ayapel, Buenavis- Mango, yuca y frutales

ta, Montelbano, Puerto Libertador y la Apartada.
Pltano, yuca, frutales, forestales, carne, leche y porcicultura.
Fuente: Secretara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial de Crdoba.
La regin del bajo Sin y Cinaga
transitorios (10% del territorio). A di-
abarca los municipios de Lorica, Co-
ferencia de la regin del bajo Sin, en
torra, Chim, Momil y Pursima. En
esta zona existen problemas de riego,
esta regin se destaca la presencia de
por lo que recurren a la extraccin de
complejos lagunares alrededor de la
aguas subterrneas.
Cinaga y de ros que le generan un

potencial importante en el desarrollo
En la regin del Sin medio se locali-
de recursos pesqueros, entre los que
za la capital Montera, y est ubicada
se destacan especies como bocachi-
en el centro del departamento. Est
co, moncholo, mojarra amarilla, bagre
integrada, adems de Montera, por
blanco, barbul, rbalo y sbalo.
los municipios de Ceret, San Pelayo,

Cinaga de Oro y San Carlos. Esta re-
Las sabanas se encuentran al nororien-
gin presenta un potencial para el de-
te de Crdoba y comprenden los mu-
sarrollo de diferentes productos entre
nicipios de San Andrs de Sotavento,
los cuales se encuentran los frutales
Chin, Sahagn y Pueblo Nuevo, la ac-
de clima clido como mango, mara-
tividad principal es la ganadera (80%
n, guayaba, lima Tahit y maracuy
del territorio), seguida de los cultivos
principalmente, gracias a la abundante
15
oferta hdrica que permite tener riego
En el Alto Sin se ubican los munici-
permanente.
pios de Tierralta y Valencia; esta regin es de gran importancia hdrica,
Las principales actividades giran en
en ella nacen los ros Sin y San Jorge
torno a la agricultura, en cultivos como
en el Parque Nacional Natural de Pa-
algodn, arroz tradicional y de riego,
ramillo. Esta condicin permite que
maz tradicional y tecnicado, sorgo y
en la zona se disponga de suelos aptos
yuca, entre otros. Tambin es impor-
para diferentes actividades como las
tante la ganadera que en territorio al-
plantaciones forestales, la ganadera y
canza el 30% de la regin. Figura 4.
el desarrollo de cultivos frutcolas diversos.

Las zonas alta y baja del ro San Jorge
conforman las dos ltimas regiones del
departamento, donde se encuentran
los municipios de Planeta Rica, Buenavista, Ayapel, Montelbano, Puerto
Libertador y La Apartada. Las actividades econmicas que sobresalen son la
minera y la ganadera bovina, sin embargo, tambin hay cultivos de yuca,
mango y otras frutas.
Altura sobre el nivel

del mar en las regiones
con potencial frutcola
Los municipios de Crdoba tienen
cierta homogeneidad en relacin con
su altura, aunque el coeciente de variacin es del 82%. El rango en que se
mueve la altitud est entre 125 metros
Figura 4. Regiones e identicacin productiva de
Crdoba.
Fuente: DANE, 2002. Elaboracin: Corporacin
Colombia Internacional.
16
en Chin y Pueblo Nuevo en el alto

Sin y 5 metros en los municipios costaneros como Moitos y San Bernardo
del Viento. Tabla 5.
Este rango de 120 metros pone en
partamento para frutales de clima
evidencia la clara vocacin del de-
clido.
Tabla 5. Altimetra de los municipios de Crdoba.
Municipio
Georreferenciacin
Altura
Latitud
Longitud
m.s.n.m.
Ayapel
0818'57"
7506'44"
25
Buenavista
0813'31"
7529'11"
75
Canalete
0847'24"
7614'28"
50
Ceret
0853'08"
7547'48"
12
Chim
0909'07"
7538'00"
Chin
0906'31"
7523'59"
125
Cinaga de Oro
0852'41
7537'27"
25
Lorica
0913'54"
7549'11"
Los Crdobas
0854'00"
7621'35"
40
Momil
0914'14"
7540'41"
Montelbano
0759'13"
7553'24"
49
Montera
0845'27"
7553'24"
49
Moitos
0915'01"
7607'57"
Planeta Rica
0824'53"
7535'18"
100
Pueblo Nuevo
0830'11"
7530'36"
125
Puerto Escondido
0901'19"
7615'24"
30
Puerto Libertador
0914'17"
7543'33"
20
Sahagn
0856'58"
7526'52"
75
San Andrs de Sotavento
0908'57"
7530'44"
100
San Antero
0922'41"
7545'22"
25
San Bernardo del Viento
0921'22"
7542'08"
25
San Carlos
0848'02"
7542'08"
25
San Pelayo
0810'34"
7550'31"
Tierralta
0810'34"
7603'46"
51
Valencia
0815'41"
7608'49"
60
Media
45,8
STD
37,6
CV
82,0
Fuente: IGAC-Clculos PFN.
17
Zonas agrcolas
Hectreas aptas por especie
En el trabajo Disponibilidad de Suelos para la Siembra de Frutales en Colombia, realizado por el doctor lvaro Garca Ocampo para el PFN, se determina que el rea apta para frutales
en Crdoba es de 36.033 hectreas, de
las cuales 815 corresponden a suelos
de Clase I. Estos suelos son aptos para
frutales ya que no tienen limitaciones
de ningn tipo y equivalen a sectores
pequeos localizados en partes altas
del dique sobre el ro Sin que necesitan riego para la produccin comercial.
nido de arcilla del 30%, que requiere

algo de drenaje.
La Serie Martnez, con 184 hectreas,
sin restriccin alguna para frutales.
Los Mimbos, con 19.606 hectreas,
con exceso de humedad que requiere
drenaje.
La Serie Achiote, con 403 hectreas,
con contenido de arcilla en todo el
perl menor a 30%.
La Serie Claral, con 1.974 hectreas,
son suelos de textura media con algo
de salinidad, por debajo de los 50 centmetros de profundidad.
En suelos de Clase II hay 3.792 hectreas con aptitud moderada, debido

a niveles freticos superciales. De
acuerdo con la geomorfologa en los
suelos del Alto Sin, municipios de
Arach, Ceret y Montera, hay 1.277
La Serie Carrizal, con 1.778 hectreas,

con suelos de terrazas de textura liviana pero fuertemente cidos, que se
pueden trabajar con correctivos ampliamente conocidos.
hectreas en la Serie Turipan, que
La Serie Santa Rosa, con 909 hect-
corresponde a suelos en diques y pla-
reas, ubicadas en el municipio de San
nicies aluviales, con textura liviana,
Carlos, son suelos con 26% de arcilla
de suelo franco, moderadamente bien
en los primeros 40 centmetros, pero
drenado, muy profundo y profundo.
que aumenta a 50% entre dicha profundidad y los 90 centmetros.
En la Serie Tesoro, 2.607 hectreas en

San Pelayo, con suelos de drenaje mo-
En los abanicos hay 1.221 hectreas, con
derado y con pendiente menor al 1%.
contenido de arcilla menor al 16%.
En la Serie Campestre, 1.465 hectreas
En resumen, en los suelos del Alto
en Montera y Ceret, con un conte-
Sin, municipios de Arach, Ceret y
18
Montera hay 31.426 hectreas aptas
la representacin grca de las zonas
para frutales y en los municipios de
aptas para frutales en el departamento
Montera, Ceret y San Carlos 4.607
de Crdoba. Las zonas del Alto Sin
hectreas.
y San Jorge estn descartadas para desarrollos frutcolas, por formar parte
Para una mejor apreciacin de la zo-
del Parque Nacional Natural de Para-
nicacin, en la Figura 5 se observa
millo.
Zonas agroecolgicas aptas

para el cultivo de frutales
Tierras aptas para
permanentes tipo
comercial, maracuy,
coco y mango.
Tierras aptas
para Cocotero.
Tierras aptas
para la mayora
de los frutales
Tierras aptas
para cultivos de
patilla.
Tierras aptas para

ctricos, papaya y
guanbana
Cultivo de maran
Tierras aptas para
maracuy, mango,
guayaba y ctricos
Figura 5. Zonas agroecolgicas aptas para el cultivo de frutales.
19
20
Clima del departamento

Lluvia
de hacia los extremos norte y sur del
La precipitacin en Crdoba se incre-
territorio, hasta alcanzar su mxima
menta de norte a sur, siendo los mu-
(86%) hacia el norte, en el municipio
nicipios con ms baja pluviosidad
de San Antero y hacia el sur en los
Chim, San Antero, San Bernardo del
municipios de Tierralta, Montelbano
Viento, Ceret, San Pelayo y Lorica por
y Puerto Libertador.
encontrarse entre las isoyetas de 1.200

a 1.400 mm en promedio anual.
Crdoba se caracteriza por mantener

condiciones altas de humedad relativa
La variacin de la precipitacin osci-
durante todo el ao, que oscilan entre
la entre los 1.200 mm hasta los 3.600
el 80% y el 86%, el promedio es del
mm anuales, las cantidades mximas
83.8%, considerado alto en frutales
de precipitacin se localizan al sur,
por la posibilidad de ataque de enfer-
mientras que las mnimas se presentan
medades endmicas que afecta parti-
al norte.
cularmente a especies como la guanbana, el mango, la papaya, la naranja,
Las mximas lluvias registradas al sur
el nspero y el zapote costeo, cultivos
se deben principalmente al relieve
importantes en el departamento.
conformado por las estribaciones de la

cordillera Occidental en las serranas
Esta situacin refuerza la necesidad
de San Jernimo, Abibe y Ayapel.
de colectar guanbano en toda la costa
Humedad relativa
Atlntica, con el objetivo de encontrar

germoplasma con tolerancia o resis-
La humedad relativa anual en el de-
tencia a este hongo. Sin embargo, la
partamento aumenta desde el centro
humedad relativa por encima del 80%
del municipio de Planeta Rica, princi-
es buena para la polinizacin natural
palmente con 80% - 81% y se extien-
del guanbano.
21
Brillo solar
El promedio de brillo solar en Crdoba
es de cinco horas por da, que se considera alto y muy bueno para el proceso
las zonas tropicales por encontrarse

afectada principalmente por las lluvias, parmetro con mayor variabilidad, ya que la temperatura es ms
de la fotosntesis en frutales.
estable.
Este parmetro le proporciona al de-
En la Tabla 6 se relacionan todas las
partamento una oportunidad para explorar otras especies frutcolas que no

tienen presencia en el portafolio actual.
estaciones para las cuales se elaboraron balances hdricos climticos con

las letras, el nombre completo y la
explicacin correspondientes. Esta informacin indica que en Crdoba no
Temperatura promedio
La temperatura anual vara entre los
26.5C y 28.0C, la mayor extensin
del territorio cordobs registra temperatura entre 27% y 27.5C en promedio anual y las mnimas temperaturas
del aire se presentan al suroccidente.
hay dcit de agua en ningn municipio que impida pensar en proyectos

productivos.
La clasicacin se ha representado en
el mapa de clasicacin climtica, segn el signicado de la primera letra
del mtodo de Thornthwaite y as se
El promedio multianual de tempera-
tienen las cinco clases climticas no-
tura de 14 municipios es de 27.32C,
minadas como semiseco, ligeramente
considerado ideal para el funciona-
hmedo, semihmedo, hmedo y su-
miento normal y continuo en planta.
perhmedo.
Este parmetro, ligado al brillo solar,

potencializa las posibilidades del de-
Como clima semiseco se encuentran
partamento no slo para emprender
los municipios de Lorica, Momil, San
nuevos desarrollos frutcolas sino
Andrs de Sotavento, Chim, Cotorra,
tambin para aumentar el rea con las
San Pelayo, Ceret, Cinaga de Oro,
existentes.
Canalete y Montera. Como semihmedo estn clasicados los municipios
Clasicacin climtica
de Los Crdobas, Puerto Escondido,
En el departamento se pueden distin-
Moito, San Bernardo del Viento, San
guir seis zonas climticas, las cuales
Antero, Pursima, Chin, San Carlos,
se pueden denir con la primera le-
Pueblo Nuevo, Planeta Rica, Buena
tra, tal como se ha establecido para
Vista, La Apartada y Valencia.
22
Tabla 6. Clases de clima en el departamento, segn el mtodo de Thornthwaite.

ESTACIN
AYAPEL
CAMPO BELLO
CARRIZAL
CENTRO ALEGRE
CHIM
CHIN
COLOMBOY
CRISTO REY
EL SALADO
GALN
HDA CUBA
LA DESPENSA
LA DOCTRINA
LORICA
LOS GARZONES
LOS PJAROS
MARACAYO
MOLINILLO
PEZVAL
PICA PICA
PLANETA RICA
SAN BERNARDO
TURIPAN
UNICOR
CLASIFICACIN CLIMATOLGICA
clima hmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal(B3rA'a')
clima superhmedo sin deficiencia de agua mesotermal isotermal (ArB'4a')
Clima semihmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')
clima semihmedo con deficiencia de agua en invierno megatermal isotermal (C2rA'a')
clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')
clima semihmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')
clima ligeramente hmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (B1rA'a')
clima semihmedo con deficiencia de agua moderada en verano megatermal isotermal (C2sA'a')
clima semi seco con superavit de agua moderado en verano megatermal isotermal (C1s'A'a')
Clima superhmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArA'a')
clima hmedo con poca deficiencia de agua mesotermal isotermal (B3rB'4a')
clima semihmedo con deficiencia de agua moderado en invierno megatermal isotermal (C2wA'a')
clima semiseco con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C1dA'a')
Clima superhmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArA'a')
clima semi hmedo con deficiencia de agua moderado en invierno megatermal isotermal (C2wA'a')
Clima superhmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArB'4a')
clima moderadamente hmedo con poca deficiencia de agua megatermal isitermal (B2rA'a')
clima semihmedo con deficiencia de agua moderada en invierno megatermal isotermal (C2sA'a')
clima semi seco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')
clima semi seco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')
Fuente: Palencia, Graciliano, Mercado, Teobaldis y Combatt, Enrique. 2006. Estudio agroclimtico
del departamento de Crdoba. Universidad de Crdoba.
Le siguen con marcada diferencia climatolgica los municipios de Sahagn

y Ayapel, clasicados como ligeramente hmedo y hmedo respectivamente, y al sur del departamento se
encuentran los municipios de Tierral-
Disponibilidad
de agua para riego
El nico balance hdrico realizado para
un cultivo en especial, se hizo para la
patilla o sanda.1
ta, Montelbano y Puerto Libertador,
El balance calculado para el cultivo de
con un clima clasicado como super-
patilla en los municipios de Montera,
hmedo (Figura 6).
Ceret, Lorica, Chim, Chin, Saha-
1. Palencia, et. al. Op. Cit. Pginas 111-112.
23
Semiseco
Ligeramente hmedo
Semi hmedo
Hmedo
Super hmedo
Figura 6. Distribucin espacial de los climas en el departamento de Crdoba, segn el mtodo Thornthwaite.
24
gn, San Bernardo del Viento, Planeta
Viento y Chin, donde se recomienda
Rica, Tierralta, Montelbano, registra
riego en la primera dcada del mes de
dcit hdricos que no afectan, desde
abril y en la segunda dcada de junio,
el punto de vista climtico, el normal
respectivamente.
desarrollo del cultivo. Segn los resultados del ndice climtico, no se
Desde el punto de vista climtico, los
requiere riego.
cultivos sembrados dentro del calendario agrcola no son afectados en sus
Las precipitaciones esperadas con pro-
rendimientos, a no ser que otros fac-
babilidad del 75% que corresponde a
tores generalmente sectorizados inter-
un ao seco, satisfacen las necesidades
vengan, como el caso de vientos hura-
hdricas para el cultivo, exceptuando
canados o inundaciones ocasionadas
los municipios de San Bernardo del
por el ro Sin.
25
26
Experiencia productiva
rea sembrada en frutales
Tal como se observ en el captulo sobre la situacin de los frutales en el
departamento al tomar como referente al ao 2004 y al ampliarse el anlisis del rea sembrada para el perodo
1994-2005, se rearma que la experiencia productiva ha girado alrededor
de especies como coco, guayaba, mango, papaya y patilla. En menor medida
existe una vocacin hacia el cultivo de

los ctricos, guanbana, maracuy, nspero y zapote costeo.
Dentro de esta experiencia productiva se resalta la formacin del clster
de maran en el municipio de Chin
desde el 2003, el cual en la actualidad
ha aumentado el rea a 350 hectreas.
Tabla 7.
Tabla 7: Hectreas con frutales en Crdoba.

Especies
COCO
CITRICOS
GUANABANA
GUAYABA
MANGO
MARAON
NISPERO
ZAPOTE
SUBTOTAL
1994
2.660
172
85
184
1.644
1995
2.660
174
85
190
1.901
1996
2.721
183
86
196
1.959
1997
2.952
185
86
202
2.020
1998
2.919
400
83
208
2.082
1999
3.319
404
91
215
2.147
2000
3.604
343
67
221
2.213
2001
3.640
343
67
228
2.282
2002
3.676
411
69
235
2.352
4.745
5.010
10
12
5.167
10
12
5.467
10
12
5.714
10
12
6.198
10
12
6.470
10
12
6.582
MARACUYA
PAPAYA
PATILLA
PIA
SUBTOTAL
723
1.692
1.171
29
3.615
745
3.347
1.207
29
5.328
768
3.400
1.245
30
5.443
792
2.761
1.283
30
4.866
TRANSITORIOS
816
842
1.976
2.433
1.323
1.364
30
30
4.145
4.669
868
2.341
1.406
31
4.646
TOTAL
8.360
10.338
10.610
10.333
11.116
9.859
10.867
10
12
6.765
2003
3.713
449
69
243
2.425
250
10
12
7.171
2004
3.750
511
84
250
2.500
250
10
12
7.367
2005
3.788
537
87
258
2.600
350
10
12
7.642
894
2.341
1.449
31
4.715
922
1.127
1.494
31
3.574
951
996
1.540
32
3.519
980
980
1.588
32
3.580
732
1.453
1.652
38
3.875
11.297
10.339
10.690
10.947
11.517
Fuente: Secretara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial de Crdoba y ajustes PFN
27
El crecimiento del rea en los frutales
187.000 toneladas que doblaron prc-
perennes en los ltimos doce aos es
ticamente la produccin de los peren-
del 4.38% anual, igual al promedio
nes, cifra que eleva el promedio de los
nacional para el mismo perodo. Tam-
dos grupos (Tabla 8).
bin se puede armar que ha tenido un

crecimiento sostenido y estable, mientras que para los frutales transitorios
su comportamiento ha sido variable ya
que por ser especies de ciclo corto, entran y salen sin atender un patrn de
comportamiento especco.
La produccin de los perennes crece

al 5.1% anual, mientras que los transitorios permanecen con una produccin constante en el largo plazo, razn
por la cual en trminos agregados la
produccin como un todo no registra
incrementos signicativos.
Produccin por especie

durante los ltimos doce
aos
Participacin en la
produccin nacional
La produccin de los frutales peren-
tos en el pas en produccin de mara-
nes para el 2005 estuvo alrededor de
n, sanda o patilla y papaya con el
las 91.000 toneladas, mientras que la
90%, 35% y 21%, respectivamente.
de los transitorios se aproxim a las
Tabla 9.
Crdoba ocupa los tres primeros pues-
Tabla 8. Produccin por especie en toneladas.

Especies
COCO
CITRICOS
GUANABANA
GUAYABA
MANGO
MARAON
NISPERO
ZAPOTE
SUBTOTAL
1994
37.240
1.548
663
1.383
12.352
1995
37.612
1.582
670
1.440
13.114
1996
38.860
1.680
684
1.499
13.911
1997
42.580
1.715
681
1.561
14.342
1998
42.525
3.746
674
1.625
14.161
1999
48.836
3.821
746
1.692
14.169
2000
53.560
3.277
555
1.762
21.911
2001
54.637
3.310
560
1.835
12.549
2002
55.735
4.005
583
1.910
12.232
53.186
54.418
61
56.695
62
60.941
62
62.793
63
69.327
64
81.129
64
72.955
65
74.530
2003
56.855
4.420
589
1.989
16.005
1.914
66
12
81.850
2004
57.998
5.403
724
2.071
20.500
1.933
66
12
88.707
MARACUYA
PAPAYA
PATILLA
PIA
SUBTOTAL
34.688
76.140
46.841
608
158.277
36.119
152.121
48.773
620
237.633
37.608
156.075
50.784
633
245.100
39.159
128.010
52.878
645
220.692
TRANSITORIOS
40.774
42.455
92.624 115.070
55.059
57.329
658
672
189.115 215.526
44.206
111.826
59.693
685
216.410
46.029
112.944
62.155
699
221.827
47.927
54.917
64.718
713
168.275
49.904
49.019
67.387
728
167.038
51.961
48.714
70.166
742
171.583
39.200
72.948
73.702
890
186.740
TOTAL
211.463
292.051
301.795
281.633
251.908
284.853
297.539
294.782
242.805
248.888
260.290
278.592
Fuente: Secretara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial de Crdoba y ajustes PFN
28
2005
59.164
5.388
753
2.155
21.580
2.733
67
12
91.852
Tabla 9. Participacin de la produccin frutcola de Crdoba en el contexto nacional.
Especie
Variedad
Gremio
Regin
ha
2004
ha
2005
Puesto en
Colombia
Participacin
nacional (%)
21.0
90.0
Papaya
tecnicada
Solo
Sunrise
Appalsi
Alto Sin
980
Maran
Trinidad
Roja
Amarilla
Asoprodemar
Sabana-Chin
250
Maracuy
Passiora
Amarilla
Feppasicol
Dispersa
980
8,2
Sanda o
patilla
Diploide
Charleston
Grey
1.588
35.0
84
6,8
Humedales
San Bernardo
del Viento
Moitos
Bajo Cauca
Fesancob
Centros
Provinciales
Guanbana Criolla
Zona
Costanera
350
Fuente: Secretara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial -Minicadenas de Frutas de Crdoba.
Se destaca que, a excepcin de la guanbana, todos los cultivos identicados cuentan con una base social que
le da un fuerte impulso a los procesos
Poblacin rural
dedicada directamente
a la produccin
de integracin vertical de la activi-
En el departamento existe en la ac-
dad productiva, como es el caso de la
tualidad una poblacin rural que se
Alianza del Maran, en donde Aso-
acerca a los 700.000 habitantes, de la
prodemar y la Compaa Nacional de
cual cerca del 2% se ha dedicado a la
Chocolates han conformado un mode-
fruticultura (Tabla 10). Este compor-
lo interesante de gestin comercial.
tamiento es explicado por la distri-
Tabla 10. Poblacin rural de Crdoba.
Poblacin rural (habitantes)

Departamento
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Crdoba
677.089
680.545
684.019
687.510
691.019
694.546
Relacin poblacional dedicada a fruticultura/poblacin rural (%)

Departamento
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Crdoba
1,95%
2,08%
1,95%
2,07%
2,21%
2,35%
Fuente: Clculos DANE.
29
bucin del espacio geogrco en ac-
aproxima a las cinco mil personas y de
tividades como la ganadera, cultivos
forma indirecta a las once mil, totali-
transitorios de ciclo corto y yuca.
zando ms de quince mil personas del

rea rural, dedicadas a esta actividad.
En la Tabla 11 se observa que la po-
Esto sugiere que cualquier expansin
blacin dedicada de forma directa a la
en la gestin frutcola dispondra f-
fruticultura, en trminos absolutos, se
cilmente de mano de obra.
Tabla 11. Poblacin dedicada y beneciada por la actividad frutcola.
Poblacin directamente dedicada a la produccin frutcola

Departamento
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Crdoba
4.008
4.284
4.044
4.322
4.620
4.937
Poblacin indirectamente dedicada a la produccin frutcola

Departamento
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Crdoba
9.219
9.853
9.302
9.941
10.625
11.355
Poblacin beneciada por la produccin frutcola

Departamento
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Crdoba
13.227
14.137
13.346
14.264
15.244
16.293
Fuente: Clculos PFN.
30
Disponibilidad tecnolgica
Rendimiento
promedio por especie
medio nacional, la cifra evidencia que

Crdoba no ha tecnicado su fruticul-
Para un perodo de doce aos se deduce que el comportamiento de los rendimientos ha obedecido a un patrn
normal, pues se trata de especies perennes (Tabla 12).
tura al nivel que se espera para un departamento con la oferta edafoclimtica y la excelente topografa para la
mecanizacin que posee.
En relacin con las especies transito-
El promedio de este grupo es de 8.3
rias, el rendimiento promedio ponde-
toneladas por hectrea, cercano al pro-
rado para el mismo perodo fue de 43
Tabla 12. Rendimiento comercial de los frutales en el departamento de Crdoba (ton/ha).

Especies
COCO
CITRICOS
GUANABANA
GUAYABA
MANGO
MARAON
NISPERO
ZAPOTE
SUBTOTAL
1994
14,0
9,0
7,8
7,5
7,5
1995
14,1
9,1
7,9
7,6
6,9
1996
14,3
9,2
8,0
7,6
7,1
1997
14,4
9,3
7,9
7,7
7,1
1998
14,6
9,4
8,1
7,8
6,8
1999
14,7
9,5
8,2
7,9
6,6
2000
14,9
9,6
8,3
8,0
9,9
2001
15,0
9,7
8,4
8,0
5,5
2002
15,2
9,7
8,4
8,1
5,2
11,2
10,9
6,1
11,0
6,2
11,1
6,2
11,0
6,3
11,2
6,4
12,5
6,4
11,1
MARACUYA
PAPAYA
PATILLA
PIA
SUBTOTAL
48,0
45,0
40,0
21,0
43,8
48,5
45,4
40,4
21,4
44,6
49,0
45,9
40,8
21,1
45,0
49,4
46,4
41,2
21,5
45,4
TRANSITORIOS
50,0
50,4
46,9
47,3
41,6
42,0
21,9
22,4
45,6
46,2
50,9
47,8
42,5
22,1
46,6
TOTAL
25,3
28,3
28,4
27,3
26,8
25,6
26,2
6,5
11,0
2003
15,3
9,8
8,5
8,2
6,6
7,7
6,6
1,0
11,4
2004
15,5
10,6
8,6
8,3
8,2
7,7
6,6
1,0
12,0
2005
15,6
10,0
8,7
8,4
8,3
7,8
6,7
1,0
12,0
51,5
48,2
42,9
22,5
47,0
52,0
48,7
43,3
23,0
47,1
52,5
49,2
43,8
22,8
47,5
53,0
49,7
44,2
23,2
47,9
53,6
50,2
44,6
23,4
48,2
26,1
23,5
23,3
23,8
24,2
Fuente: Secretaria de Desarrollo Economico y Agroindustrial de Cordoba y ajustes PFN
31
toneladas por hectrea tambin consi-
se puede observar en la Tabla 13, el
derado normal dentro de estas espe-
rendimiento reeja que en Crdoba
cies en el pas.
ha habido una adopcin de tecnologa en la cual tiene mucho que ver la
En la Figura 7 se puede observar que
Universidad de Crdoba con su grupo
para los cultivos perennes la tenden-
de la Facultad de Ciencias Agrcolas,
cia ha sido estable y para las transito-
la Secretara de Desarrollo Econmico
rias ha sido creciente. El promedio de
y Agroindustrial, el SENA, ICA y Cor-
las dos, como es de esperarse, ha te-
poica.
nido una uctuacin leve que se sita
Rendimiento
promedio en investigacin
en las 20 toneladas por hectrea que es

tres toneladas por hectrea superior al
promedio nacional.
En Crdoba ninguna de las instituciones mencionadas en el punto anterior
Rendimiento
comercial promedio
tiene programas formales de investigacin en frutales, no se encuentran
Este rendimiento se reere exclusi-
registros sobre proyectos y trabajos
vamente al obtenido por los mejores
cientcos en frutales, diferentes a los
fruticultores del departamento. Como
patrocinados por Pronatta en su mo-
Figura 7. Rendimiento de los frutales.
RENDIMIENTO DE LOS FRUTALES
60,0
y = 4 3 ,8 0 5 e
R
50,0
0,008 3x
= 0 ,9 8 3 5
t o n /h a
40,0
30,0
20,0
y = 1 0 ,8 4 9 e
R
0,007 1x
= 0 ,3 1 6
10,0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
MESES
TRAN SITORIOS
32
PERMAN ENTE S
Exponen cial (TRANSITORIOS)
E xponen cial (PERMANENTES)
2005
mento, Colciencias y el Fondo Nacio-
Crdoba estas especies obedecen a es-
nal de Fomento Hortofrutcola, FNFH,
quemas productivos de tipo extractivo
a travs de Asohofrucol.
(Tabla 13).
Brecha tecnolgica
Las brechas de produccin en las es-
Con el n de tener un referente para la
pecies consideradas en la Tabla 13,
brecha tecnolgica en el departamen-
sugieren que en el departamento se
to se han tomado en cuenta las cifras
debe adelantar un programa de capa-
nacionales de investigacin. En cuan-
citacin y transferencia de tecnologa,
to al rendimiento promedio regional
que involucre a profesionales, asisten-
y al promedio obtenido por los mejo-
tes tcnicos, propietarios de ncas,
res productores comerciales, las cifras
mayordomos, empleados y a pequeos
fueron suministradas por el Grupo
productores.
Coordinador del PFN en Crdoba.

Los paquetes tecnolgicos adecuados
Las brechas ms amplias se presen-
se deben utilizar para aumentar el ren-
tan en ctricos, guayaba, guanbana y
dimiento en las especies ya estableci-
mango, porque en el departamento de
das, a travs de un programa agresivo
Tabla 13. Brecha tecnolgica de los frutales en Crdoba.
Promedio
regional
t/ha
Promedio
comercial
t/ha
Investigacin
t/ha
Brecha
1. Coco
16
20
4-11
2. Ctricos
10
16
50
40-34
3. Guanbana
35
26-26
4. Guayaba
10
60
52-50
5. Mango
35
26-28
6. Maran*
11
11
12
1-1
7. Nspero
19
12-11
8. Zapote costeo
30
29-21
9. Maracuy
48
24
50
2-26
10. Papaya
50
47
110
60-63
11. Patilla
45
50
65
20-15
12. Pia
23
54
100
77-46
Especie
* En pulpa, no en nuez
Fuente: PFN.
33
tar la oferta de frutas de las especies
Inventario del recurso humano

sobre expertos y asistentes
tcnicos en frutales existentes
actualmente en produccin. Se debe
En la Tabla 14 se registra el recurso hu-
resaltar la conveniencia de utilizar el
mano comprometido con el tema de la
riego articial suplementario o com-
fruticultura, el cual se est fortalecien-
plementario, en las regiones donde el
do para desarrollar la agenda interna
rgimen de lluvias no es suciente para
del departamento.
de capacitacin y transferencia de tecnologa, el cual, a no dudarlo, aumen-
atender las necesidades de la especie.

cha, sino tambin hacer sostenible en
Universidades relacionadas
con el sector frutcola
el largo plazo el negocio frutcola.
La Universidad de Crdoba es la nica
Slo as se podr, no slo cerrar la bre-
institucin acadmica que ha empren-
Existencia
de riego articial
Crdoba cuenta con tres distritos de
riego. El distrito de Mocar, que cubre
42.000 hectreas, de las cuales 10.000
tienen infraestructura de drenaje, ofrece una frontera considerable para la
expansin del rea en frutales con tecnologa. Este distrito cobija los muni-
dido acciones para el fortalecimiento

y desarrollo de la fruticultura en el departamento. Cuenta con un cuerpo de
profesores comprometidos no slo con
la docencia, sino con la reactivacin
del sector, a travs de la formulacin
de proyectos productivos de impacto
para la regin.
cipios de Ceret y Montera.
Centros de Investigacin y
Desarrollo Tecnolgico
El distrito de La Doctrina, con rea
El Centro Experimental Turipan, ubi-
de 1.100 hectreas, est ubicado en el
cado en el municipio de Ceret, tiene
municipio de Lorica. Este es uno de
3.100 hectreas, de las cuales 100 se
los distritos ms antiguos de Colom-
dedican a la parte agrcola.
bia y del departamento. Ha servido de

laboratorio para proyectos con espe-
El ICA, con el Programa de Frutales
cies de cultivos, principalmente tran-
Tropicales, hizo una contribucin im-
sitorios.
portante a la fruticultura de la regin

Caribe, en particular, caracterizando
El distrito La Paloma, de 300 hect-
una coleccin de cultivares o varieda-
reas, est localizado en el municipio
des de mango criollo que arroj como
de Montera.
resultado el posicionamiento del man-
34
Tabla 14: Recurso humano en frutales.
Nombre y apellido
Institucin
E-mail
Milad Barguil Janna
Secretara de Desarrollo
Econmico y Agroindustrial
mbarguil@hotmail.com
Teobaldis Mercado
Universidad de Crdoba
tmercado@Sin.unicordoba.
edu.co
Graciliano Palencia
gpalencia@Sin.unicordoba.
edu.co
Rafael R. Bohrquez
rbohorquez60@latinmail.com
Francisco Jimnez
fjnovoa@latinmail.com
Marcos Pineda Cabrales
Consultor en Frutas
marcospinedacabrales@yahoo.
es
Miguel Espitia C.
mespitia@Sin.unicordoba.
edu.co
Hermes Aramndiz
haramendiz@Sin.unicordoba.
edu.co
Carlos Enrique Cardona
ecardonaayala@yahoo.com
Moiss Luna
Celular 310-7435821
Dairo Javier Prez
dairoperz@yahoo.es
Ender Correa
endermaz@yahoo.com
Ernesto Herrera
SIPSA
sipsamonteria@yahoo.com
Aldo Rincn
CVS
aldo.rincon@cvs.gov.co
Fuente: PFN.
go hilaza, hilacha o mango de puer-
cias es relativamente nueva, el depar-
co en el mercado internacional, tanto
tamento ya empieza a incursionar en
para consumo en fresco como para la
esta modalidad que tiene unos requisi-
agroindustria.
tos rgidos en cuanto a produccin intelectual para alcanzar la categora de
Grupos de investigacin
acreditados ante Colciencias
grupo reconocido. La categora C que
Aunque la acreditacin de los grupos y
po reconocido, ya que en el orden je-
centros de investigacin ante Colcien-
rrquico viene primero la categora A.
aparece en la Tabla 15, se reere a gru-
35
Tabla 15. Grupos de investigacin en Crdoba.
Grupo de
investigacin en
cultivos tropicales de
clima clido
Hermes Aramndiz Tatis

rmontoya@Sin.unicordoba.edu.co
1999
Categora
C
Observatorio de
precios y costos
agrarios de la zona
noroccidental del
Caribe colombiano
Omar Castillo Nez

ocastillo@Sin.unicordoba.edu.co
2004
Registrado Ciencias Agrcolas
Servicios de capacitacin
ofrecidos
2.
de
gestin
naga. Las principales actividades

productivas son maz, algodn,
de la Facultad de Ciencias Agrcolas,
yuca, frjol, ame, patilla, carne,
atiende como una actividad de educa-
leche y porcinos.
cin continuada cursos cortos de capadrenaje, control integrado de plagas y
provincial
agroempresarial Bajo Sin y Ci-
La Universidad de Crdoba, a travs
citacin en las reas de suelos, riego,
Centro
Ciencias Agrcolas
3.
Centro provincial de gestin agroempresarial Sabanas. Las princi-
frutas de mayor importancia econmi-
pales actividades productivas son
ca y social en la regin.
maz, yuca, ajonjol, ame, carne,

leche y porcinos.
Corpoica recientemente ha empezado

a ofrecer servicios de capacitacin en
el rea de frutales y temas conexos.
4.
Centro
provincial
de
gestin
agroempresarial Alto San Jorge.

Las principales actividades pro-
Centros provinciales de
gestin agroempresarial
ductivas son arroz, maz, frutas,

yuca, carne, leche y porcinos.
Los Centros de Gestin Agroempresarial, conformados en el departamento
5.
Centro
provincial
de
gestin
de Crdoba son seis y se detallan como
agroempresarial Alto Sin. Las
sigue:
principales actividades productivas son maz, arroz, pltano, yuca,
1.
Centro
provincial
de
gestin
frutales, forestal, carne, leche y
agroempresarial costanero. Las
porcicultura.
principales actividades productivas son pltano, maz, arroz, coco,

patilla y ame.
36
6.
Centro
provincial
de
gestin
agroempresarial Sin Medio. Las
principales actividades producti-
Sahagn el vivero Costa Verde produ-
vas son maz, algodn, hortalizas,
ce ctricos, mango, guayaba, guanba-
frutas, carne, leche, porcicultura y
na y nspero.
avicultura.
En los seis viveros registrados por el
Laboratorios
especializados
La Universidad de Crdoba tiene laboratorios especializados, tanto para
enseanza como para el servicio al
pblico en anlisis de suelos, de agua,
de topatologa, entomologa y control
de calidad para alimentos.
Es notoria la ausencia de laboratorios
certicados con la norma NTC 17025,
para anlisis microbiolgico, calidad y
residuos de pesticidas, absolutamente
necesarios para cualquier iniciativa que
involucre el mercado internacional.
Viveros
ICA se producen injertos de las especies naranja, lima Tahit, lima pajarito,
mango, guayaba, zapote costeo, nspero y guanbana.
Como recomendacin, se debe hacer
un esfuerzo para proveer los viveros
con semilla de papaya, patilla, maracuy y coco.
Necesidades de
investigacin,
capacitacin y
transferencia
Las necesidades de investigacin, capacitacin y transferencia de tecnologa del departamento son similares a
En el departamento funcionan seis
las que registra el pas, principalmente
viveros. En Ceret, el vivero Venus
en los frutales de clima clido como
produce injertos en ctricos, mango
la guayaba, guanbana, papaya, mara-
y guanbana. En Montera, el vivero
n, mango, naranja, lima Tahit, lima
Pitolandia produce ctricos, mango,
pajarito, maracuy y patilla.
guayaba, zapote costeo y nspero. El

vivero Punto Verde produce ctricos,
En la Tabla 16 se presentan de manera
mango, guayaba, guanbana y nspe-
esquemtica los principales proble-
ro. El vivero Yucatn produce ctri-
mas, las especies afectadas y el grado
cos, mango, guayaba, guanbana y
de prioridad, que sirve para tomar las
nspero. En Pueblo Nuevo, el vivero
decisiones ms adecuadas, de acuerdo
Cultivamos produce ctricos, mango,
con la disponibilidad de recursos eco-
guayaba, guanbana y nspero y, en
nmicos.
37
Tabla 16. Necesidades de investigacin y transferencia de tecnologa.
Problemtica
Especie afectada
Prioridad
1. Limitantes sanitarios y produccin limpia

Antracnosis
Guanbano, mango, ctricos y papaya.
Muy alta
Material de siembra infectado por virus.
Ctricos y papaya
Alta
Prdidas en poscosecha por dao de

patgenos
Mango, guanbano, papaya, pia y guayaba.
Alta / Media
Pudriciones radiculares por hongos y

nemtodos.
Papaya, maracuy, meln, patilla y guayaba.
Alta
Moscas de la fruta
Mango, guayaba, maran y papaya.
Alta
Baja divulgacin de informacin existente.
Frutales de Crdoba
Alta
Pocas opciones biolgicas de manejo

sanitario.
Frutales de Crdoba
Alta
MIP - Control biolgico
Frutales de Crdoba
Alta
Falta de laboratorios para medir residuos

de agroqumicos, bacterias y otros en
biolgicos.
Frutales de Crdoba
Alta
2. Manejo agronmico
Fisiologa - Ecosiologa - Estudios
fenolgicos
Mango, ctricos, papaya, guayaba, maracuy y maran.
Muy Alta
Fertilizacin - Determinacin de niveles

crticos y pocas de fertilizacin
Frutales de Crdoba
Muy Alta
Riego y drenaje - Consumo, Lminas,

Frecuencia y Sistemas
Muy Alta
Mango, guayaba, guanbano, ctricos, limas cidas,
papaya, maran, pia, pitaya, maracuy, meln, y sanda.
Frutales de Crdoba
Baja agregacin de valor por otros usos:
Color, sabor y aromas nuevos, farmacologa,
nutracuticos y alimentos funcionales.
Alta
Bajo uso de la tecnologa de propagacin

disponible.
Guayaba, maran, mango y frutales nativos
Alta / Media
Poco uso de los criterios de zonicacin de

la produccin.
Frutales de Crdoba
Alta - PFN
Faltan estudios sobre siologa

postcosecha.
Frutales de Crdoba
Alta
3. Recursos genticos
Baja oferta de variedades y materiales
promisorios
Guanbano, maran, tamarindo, ctricos, mango,

guayaba, papaya, coco y pia.
Alta
Materiales nativos dispersos y poco

explotados
Sapotceas y frutales nativos.
Alta / Media
Materiales de los productores poco

utilizados y valorados.
Guanbano, pia, guayaba, mango y papaya
Alta / Media
No hay oferta de variedades resistentes al

virus PRV.
Papaya
Muy alta
38
4. Transferencia de tecnologa y asistencia tcnica.

Baja divulgacin y masicacin de
conocimientos.
Frutales de Crdoba
Alta
Limitado conocimiento de capacidades

institucionales por producto y regin
Frutales de Crdoba
Alta
Carencia de un banco nacional de proyectos Frutales de Crdoba

priorizados colectivamente para cada
producto
Alta
Fuente: PFN Nacional.
39
40
Sostenibilidad ambiental
Demanda estimada
de agroqumicos
La falta de informacin conable en
relacin con las variables asociadas a
las decisiones de inversin por parte
de los empresarios agrcolas de Crdoba y en general de la costa Atlntica
colombiana, hace que las necesidades
de agroinsumos se basen en la experiencia de regiones ms avanzadas en
la produccin de frutales y no a la evaluacin de los requerimientos del departamento.
puestos, fungicidas, herbicidas e insecticidas.

Se encontr que los ctricos demandan, en su orden, fertilizante simple
34.74%, herbicidas 34.36%, fungicidas 31.22%, fertilizante compuesto
28.82%, insecticida 10.62% para un
promedio ponderado de 29.90%.
El cultivo del maracuy demanda el
5.74% para fertilizante compuesto,
3.70% para fungicidas, 2.64% para
insecticidas y 2.30% para fertilizan-
Para evaluar la demanda de agroqu-
te para un promedio ponderado del
micos se utilizaron los coecientes y
4.78%.
costos de insecticidas, fungicidas, fertilizante simple, fertilizante compues-
La guayaba demanda 44.84% de herbi-
to, fertilizante foliar y herbicida de los
cida, 4.32% de insecticida, 3.73% de
siguientes frutales: ctricos, coco, gua-
fungicida, 2.01% de fertilizante com-
nbana, guayaba, maracuy, patilla,
puesto y 0.45% de fertilizante sim-
pia y papaya.
ple, para un promedio ponderado de

2.02%.
El impacto ambiental est determinado por el coeciente de consumo por
La patilla utiliza el 23.68% de ferti-
hectrea de los diferentes agroqumi-
lizante foliar, 7.07% de fertilizante
cos como fertilizantes simples y com-
simple, 6.80% de herbicida, 5.05% de
41
fungicida y 0.90% de insecticida, para
a ser cero. Pero, se puede considerar
un promedio ponderado de 1.85%.
que en promedio est cercano al 30%

de los costos totales, reejando que el
La papaya tiene un consumo de 8.28%
material de siembra y la mano de obra
de fertilizante foliar, un 2.75% de fer-
pesan cerca del 70%, lo cual diferen-
tilizante simple, 0.95% de fertilizan-
cia a los frutales de los otros cultivos
te compuesto, 0.71% de fungicida y
por su alta demanda de mano de obra.
0.32% de insecticida para un promedio ponderado de 1.39%.

El coco tiene un consumo de 1.52% de
fertilizante compuesto y un promedio
Tabla 17. Peso de los agroqumicos en los costos de

produccin (%).
Especie
Costo agroqumicos/
Costos totales (%)
1. Coco
41,2
2. Lima Tahit
33,6
3. Guanbana
23,3
4. Guayaba
39,1
5. Mango
29,2
6. Maran
30,5
7. Maracuy
30,7
8.53% de fertilizante foliar, el 1.95%
8. Papaya
22,3
de insecticidas y el 0.76% de fertili-
9. Patilla
15,4
10. Pia
27,4
Promedio
29,3
ponderado de 1.09%.
La guanbana tiene un 19.25% para
fertilizante foliar, 10.87% para fungicidas, 1.58% para herbicidas, 0.88%
para fertilizante y 0.22% para insecticida, para un promedio ponderado de
0.74%
La pia, con 780 hectreas, tiene el
zante simple para un promedio ponderado de 0.24%.
Incidencia en los costos

de produccin de los precios
de los agroqumicos
Fuente: PFN.
Se puede esperar que, en la medida que
En la Tabla 17 se observa que el peso
el paquete tecnolgico tienda hacia
de los agroqumicos en los frutales est
una agricultura ms limpia y se adop-
por debajo del 50% en las especies de
ten las Buenas Prcticas Agrcolas, el
Crdoba, el cual puede ser menor ya
peso de los agroqumicos disminuya
que, en muchos casos, los niveles de
en la estructura de costos totales, al ser
tecnicacin son tan bajos que tienden
reemplazado por los bioinsumos.
42
Seguridad agroalimentaria
Porcentaje de la
produccin consumida
por los hogares rurales
ducto al mercado en un porcentaje su-
De acuerdo con la Tabla 18, el auto-
La calidad de la fruta se hace 100% en
perior al 90% de la produccin.
Prdidas poscosecha
consumo de frutas en el departamen-
el rbol, una poscosecha correcta no
to se concentra en ctricos, guayaba y
mejora la calidad del fruto pero s la
mango, las cuales son casi el 50% de
puede prolongar mantener, mientras
dicho autoconsumo.
que una poscosecha mal realizada ma-
Estas ltimas especies an se pueden
logra la fruta.
considerar extractivas y con poca vin-
En las frutas climatricas se deben
culacin de su produccin al mercado,
reforzar los cuidados poscosecha ya
situacin que no ocurre con maracuy,
que contina su proceso de madura-
patilla y maran, que integran el pro-
cin aun cosechada lo que las hace
Tabla 18. Autoconsumo de frutas 2004-2010 (toneladas/ao).
Especies
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
1.347
1.354
1.361
1.367
1.374
1.381
1.389
Limn
300
301
303
304
306
307
309
Mandarina
521
524
526
529
532
535
537
Mango
1.572
1.580
1.588
1.596
1.604
1.612
1.621
Naranja
2.675
2.688
2.702
2.716
2.730
2.744
2.758
Otras frutas
8.393
8.436
8.479
8.522
8.565
8.609
8.653
14.807
14.882
14.958
15.035
15.112
15.189
15.266
Guayaba
Total
Fuente: Dane-Cuentas de los hogares por categoras socieconmicas. PFN.
43
ms susceptibles de dao. Las mayores prdidas poscosecha en Crdoba

se registran en guanbana, guayaba y
mango. Tabla 19.
Tabla 19. Porcentaje promedio de prdidas poscosecha por especie.
Especie
Empaque
% Prdida
Coco
Costal, granel.
Guanbana
Huacal de madera,
costales, granel
20
Guayaba
Caja de madera,
granel
25
Limn Tahit
Canastilla plstica,
granel
10
Mango
Huacal de madera
costales, granel
15
Maracuy
Canastilla, costales
10
Naranja
Canastilla plstica,
granel
10
Papaya
Huacal de madera
costales
15
Maran
Huacal de madera,
costales, granel
Patilla
Canastilla plstica,
costal, granel
IT:
Ingresos Totales.
CT:
Costos Totales.
cm:
Ciclo mensual del cultivo.
I/ha:
Ingreso Mensual por Hectrea.
Este I/ha ser el ingreso por cultivo

que arroja una hectrea mensualmente, y de ah se deriva cul es el rea
requerida para generar los dos SMLV.
No hay que olvidar que el AFMR est
en funcin de la tecnologa y los precios de mercado del producto nal
principalmente.
Para Crdoba, y teniendo en cuenta
Fuente: Convenio SENA-Reino Unido.
los niveles de desarrollo tecnolgico,

las AFMR ms bajas estn en maracuy y patilla, que por su caracterstica
de transitorios tienen un retorno ms
rpido en el tiempo, esto aumenta la
rea frutcola
mnima rentable
productividad por unidad fsica sembrada. El caso de la papaya es una excepcin puesto que el promedio no
El rea Frutcola Mnima Rentable
alcanza los rendimientos de las varie-
(AFMR) se estima como la requerida
dades mejoradas como la Tainung y
para generar dos salarios mnimos le-
Maradol. Tabla 20.
gales vigentes (SMLV) para una familia de cinco personas, en un cultivo
Para los frutales permanentes, las reas
que tenga buenos niveles de adopcin
mnimas rentables estn por encima de
tecnolgica, es decir, tecnicado. Para
la hectrea que se explica por el tiem-
el clculo de esta rea se utiliz la si-
po de maduracin de la inversin que
guiente ecuacin:
se puede acelerar en la medida que los
44
Anlisis del mercado
Tabla 20. rea frutcola mnima rentable.
Especie
AFMR
Mercado fresco
1. Coco
1,6
2. Lima Tahit
1,8
3. Guanbana
2,3
4. Guayaba
1,1
5. Mango
2,1
6. Maran
1,1
un incremento de 2.000 toneladas al
7. Maracuy
0,6
2010, como producto de la dinmica
8. Papaya
2,2
demogrca departamental.
9. Patilla
0.3
10. Pia
1,4
El consumo de los hogares urbanos

de Crdoba, tanto dentro como fuera
del hogar, se estima que est cercano a
las 35.000 toneladas para el 2006, con
En la Tabla 21 se observa que el con-
Fuente: PFN
sumo se concentra en coco, naranja,

limn, banano, guayaba y tomate de
niveles de adopcin tecnolgica tien-
rbol, con ms del 80% del mismo
dan a ser mejores en el tiempo.
en volumen fsico. Estos clculos de
Tabla 21. Proyeccin del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005.
ESPECIE
COCO
NARANJA
LIMON
BANANO
GUAYABA
TOMATE DE ARBOL
SANDIA
PIA
MANGO
AGUACATE
MARACUYA
OTRAS
MANZANAS Y PERAS
PAPAYA
TAMARINDO
MANDARINA
ZAPOTE
UVA
MORA
GUANABANA
GRANADILLA
LULO
MELON
CURUBA
FRESA
PAPAYUELA
TOTAL
2005
ton
10.263
4.782
3.802
3.379
1.769
1.740
1.641
1.507
1.181
827
794
605
496
276
260
257
214
168
126
85
64
29
29
24
5
2
34.325
2006
ton
10.425
4.858
3.862
3.432
1.797
1.767
1.667
1.531
1.199
841
806
614
504
280
265
261
217
170
128
87
65
30
29
25
5
2
34.869
2007
ton
10.591
4.935
3.923
3.487
1.825
1.795
1.694
1.555
1.218
854
819
624
512
285
269
266
221
173
130
88
66
30
30
25
5
2
35.421
2008
ton
10.759
5.014
3.986
3.542
1.854
1.824
1.721
1.580
1.238
867
832
634
520
289
273
270
224
176
132
89
67
31
30
25
5
2
35.983
2009
ton
10.929
5.093
4.049
3.598
1.883
1.852
1.748
1.605
1.257
881
845
644
528
294
277
274
228
179
134
91
68
31
31
26
5
2
36.554
Fuente: Clculos PFN.
45
2010
ton
11.103
5.174
4.113
3.655
1.913
1.882
1.776
1.630
1.277
895
859
654
537
299
282
278
231
181
137
92
69
32
31
26
5
2
37.134
2006
(%)
29,9
13,9
11,1
9,8
5,2
5,1
4,8
4,4
3,4
2,4
2,3
1,8
1,4
0,8
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0,0
0,0
100,0
consumo urbano son diferentes al
son en trminos de volumen, signi-
autoconsumo que principalmente es
cativas.
rural.
Crdoba es el departamento que a nivel
nacional sita al coco como la especie
Consumo
de la agroindustria
De acuerdo con un reciente estudio
ms demandada por los hogares de for-
de la Corporacin Colombia Interna-
ma permanente durante todos los me-
cional, la agroindustria de Crdoba es
ses. Adems, es uno de los pocos que
muy pequea, pero se puede resaltar
separa su consumo en fresco del patrn
que el departamento presenta zonas
nacional, en este sentido se resalta que
donde se adelantan procesos indus-
el agregado es vlido tanto para el con-
triales para el procesamiento de algu-
sumo al interior de los hogares como
nos productos; es as como se observa
para el consumo institucional.
que existen concentraciones indus-
Agroindustria
y exportaciones
triales al norte que realizan actividades relacionadas con las produccin

de crustceos congelados, de artculos
En la regin Caribe la demanda agroin-
de madera, caf molido, arroz blan-
dustrial por fruta se concentra en los
queado y, un poco ms al sur, existe
departamentos de Atlntico, Magdale-
industria alrededor de los productos
na y Cesar, principalmente. Se puede
de panadera y pastelera.2
considerar que la demanda agroindustrial en Crdoba en la actualidad es

residual.
Esta distribucin espacial de la agroindustria cordobesa ubicada hacia el

centro y norte del valle del Sin, sigue
Las 350 toneladas de nuez de maran
la lgica del desarrollo en el departa-
que compra la Compaa Nacional de
mento, en especial por el corredor Pla-
Chocolates se pueden considerar fun-
neta Rica-Montera-Lorica (Figura 8).
damentales para su continuidad y sostenibilidad en el tiempo.
Anlisis de precios
El anlisis de precios es importante
De igual forma, las exportaciones fru-
porque reeja la medida de la negocia-
tcolas, tanto en fresco como en forma
cin entre productores y comercializa-
de procesados agroindustriales, no
dores, especialmente cuando concu-
2. CCI. 2005. Op. Cit. Pgina 8.
46
En estos procesos de jacin del precio, no slo juegan situaciones objetivas de negociacin como la calidad y
la cantidad de la fruta, sino tambin
factores extraeconmicos como el orden pblico, el estado de las vas y rumores sobre los ujos de ofertas entre
mercados mayoristas en ciudades cercanas como Medelln y Barranquilla.
Precios al productor en nca,

mayorista y al consumidor
Para el anlisis se trabajaron los precios para el perodo 2004-2005, se calFigura 8. Concentracin industrial en Crdoba.
Fuente: DANE, 2002. Elaboracin: Corporacin
Colombia Internacional.
cul el precio promedio, la desviacin

estndar y el coeciente de variacin
como indicador del nivel de inestabilidad de los precios (Tabla 22). De este
rren en el proceso productores-inter-
clculo se obtuvieron las siguientes
mediarios-consumidores.
conclusiones:
Tabla 22. Comportamiento de los precios de frutas a mayoristas.
Producto
Media de
pesos por
kg
Coco
Desviacin
estndar
Coeciente
de variacin
572.40
281.20
49,13
1.678.38
237.69
14.16
Guayaba
520.57
38.93
7.48
Lima Tahit
780.21
215.78
27.66
Mango
599.44
184.50
30.78
Maracuy
806.30
216.59
26.66
Patilla
862.04
73.58
8.54
Naranja comn
213.54
29.67
13.90
Papaya
702.13
70.30
10.01
Pia
435.36
80.27
18.44
Tomate de rbol
746.63
146.96
19.68
Guanbana
Fuente: CCI-Clculos PFN-SDEA.
47
Los frutales con mayor estabili-
factores determinantes en el clculo
dad en el precio para el perodo,
de la Tasa Interna de Retorno.
son patilla, guayaba y papaya con

Los precios al consumidor y los precios
variabilidad inferior al 10%.
al productor se tomaron en los super
Con estabilidad moderada o li-
mercados de Montera, los que se com-
geramente inestable en el precio
pararon con los precios mayoristas to-
guanbana, naranja comn, pia
mados por la CCI y los suministrados
y tomate de rbol. La variabilidad
como precios al productor por la Secre-
est entre el 10% y el 20%.
tara de Desarrollo Econmico y Agroindustrial de Crdoba, SDEA (Tabla 23).
Con alta inestabilidad, es decir

con variabilidad superior al 20%,
Crdoba no se diferencia de muchas
estn maracuy, mango, lima Ta-
regiones en donde la cadena de inter-
hit y coco.
mediacin es muy alta y existen amplios mrgenes de comercializacin
Esta clasicacin permite tener la dis-
entre el precio al productor y el que
tribucin del riesgo de mercado por
paga el consumidor nal, siendo este
producto, presentando los de menor y
ltimo casi cuatro veces el recibido
mayor uctuacin del precio, que son
por el primero.
Tabla 23. Precios al consumidor y al productor ($/kilo).
Especie
Precio al
consumidor
Precio al
productor
Coco
1.145
286
Guanbana
3.356
839
Guayaba
1.040
260
Lima Tahit
1.560
390
Mango
1.200
300
Maracuy
1.612
403
Patilla
1.724
431
426
107
1.404
351
870
218
1.494
374
Naranja comn
Papaya
Pia
Tomate de rbol
Fuente: PFN-CCI.
48
Cabe aclarar que los precios en super-
mercado por el proceso de manejo en

bodega y en gndola, generalmente
son superiores a los precios encontra-
Transporte terrestre de la bodega a

los puntos de venta
Prdida en gndola.
dos en los mercados populares o ga-
Descontando los costos relacionados,
leras.
el margen neto para las grandes supercies se puede suponer cercano al
Mrgenes brutos del mayorista

y distribuidor minorista
25% del precio al consumidor nal.
50% del precio nal, con una variabi-
Caractersticas
geogrcas y
socioeconmicas de los
mercados formadores de
precios y centrales de
abasto
lidad inferior al 10%.
En Montera, el lugar geogrco ms
Lo encontrado entre las diferentes frutas, en especial las que tienen su oferta en la produccin nacional, llev a
concluir que en promedio el margen
del mayorista o del distribuidor detallista, tipo grandes supercies, es del
importante en la formacin del precio

Los mayoristas que no son detallistas
es el conocido como el mercado del
sino que se articulan con las grandes
sur, el cual no representa una infraes-
supercies, tienen un margen bruto
tructura fsica formal y moderna como
en trminos relativos con respecto al
son los casos de las grandes centrales
precio de compra al productor cercano
de abasto de ciudades como Bogot,
al 100% del precio al que negocian en
Medelln, Cali y Barranquilla.
nca.
El mercado del sur, se puede conside-
Este margen bruto se ve afectado prin-
rar ms como un ncleo de detallistas
cipalmente por los costos de transac-
de plaza, como se les conoce comn-
cin que se generan en:
mente, que como un mercado campesino, puesto que la presencia de los pro-
Transporte de nca-bodega del
ductores como vendedores directos de
mayorista o supermercado
sus productos es casi inexistente, pero
Seleccin, limpieza y clasicacin
Empaque
tampoco se puede aseverar que existe

un amplio grupo de mayoristas, por lo
cual no se puede suponer que sea un
jador neto de precios al mayoreo.
49
Pero s es un sitio de interaccin en-
des supercies en Montera, que son
tre oferentes y demandantes, lo cual le
pocas, como el caso de Carulla, que es
da la categora geogrca de jador de
el que presenta el mejor y mayor desa-
precios y de referencia para las gran-
rrollo en Fruver de la ciudad.
50
Rentabilidad
Esta se mide a partir de la estructura
racuy, seguido de la lima Tahit, en
de costos del paquete tecnolgico p-
este sentido la combinacin de tecno-
timo, ajustado con la brecha tecnol-
loga como ventaja competitiva gene-
gica existente, las cuales se convierten
rada por la aplicacin del conocimien-
en variables determinantes de la renta-
to, ms la oferta edafoclimtica como
bilidad nanciera medida por la Tasa
ventaja comparativa generada en lo
Interna de Retorno y Valor Presente
medio ambiental, genera rentabilida-
Neto.
des superiores al 20% para cultivos

como maran, mango, patilla, papa-
En Crdoba se destacan la TIR del
ya y pia (Tabla 24).
coco y la guayaba las cuales superan el

50% y registran un VPN superior a los
100 millones de pesos. Esta alta rentabilidad radica en que la tecnologa se
combina con una amplia tradicin productiva alrededor de estas especies, en
especial el coco que tiene dentro del
departamento el 28% del consumo en
fresco de los hogares.
Tabla 24. Tasa interna de retorno y valor presente neto de los frutales de
Crdoba.
Especie
TIR (%)
VPN ($)
1. Coco
55.4
133.181.434
2. Guayaba
52.2
207.964.202
3. Lima Tahit
34.8
62.878.953
4. Maran
29.4
90.239.457
5. Maracuy
42.0
20.518.530
6. Papaya
29.6
36.492.561
El Valle del Sin por las condiciones
7. Patilla
18.3
8.841.964
edafoclimticas
8. Pia
26.2
5.979.543
permite
garantizar
una rentabilidad del 42% para el ma-
Fuente: PFN.
51
52
Frutales priorizados
Los procesos de priorizacin, enfoca-
ra (C) y precipitacin (milmetros de
dos desde la modelacin econmica,
lluvia al ao).
implican la necesidad de eliminar

los elementos subjetivos de la mis-
En un proceso de modelacin se con-
ma. Para el caso de los frutales en el
trasta cada una de las especies frut-
orden departamental sta se realiza en
colas y sus caractersticas climticas,
un esquema autrquico con respecto
referidas a estas tres variables, con res-
al comercio internacional, es decir, se
pecto a las presentadas en cada uno de
asume uno cerrado al no considerarse
los municipios que conforman la uni-
el efecto de las exportaciones e impor-
dad geogrca departamental, estable-
taciones sobre los mercados internos
cindose las distancias estandarizadas
del departamento a evaluarse.
de cada una.
Este modelo departamental parte de
Posteriormente, se suman los cuadra-
un juego de variables que son indica-
dos de cada diferencia para sacarle la
dores y en ningn momento valores
raz cuadrada a la misma, con lo cual
absolutos, lo cual elimina el efecto de
se fabrica el indicador de Municipios
las variaciones de los mismos, al tiem-
con Oferta Edafoclimtica por Especie
po que recoge en un solo indicador
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
diferentes variables, considerndose
cipios aptos para la siembra de la es-
cada uno de ellos como un mdulo
pecie evaluada.
que requiere por s solo un clculo individual.
Mdulo de tradicin productiva: En

este se recoge qu tanto arraigo tiene
Mdulo de oferta edafoclimtica: Est
la produccin de la especie en el de-
compuesto por las variables de altura
partamento y se realiza una aproxima-
sobre el nivel del mar (m), temperatu-
cin a la adopcin tecnolgica, puesto
53
que los indicadores son AREA, como
fruticultor. En la medida que este sea
porcentaje de la participacin de la
mayor, por razones obvias la rentabili-
especie en el rea total departamental
dad nanciera y social tambin tiende
sembrada en hectreas.
a serlo.
La aproximacin a la tecnologa se
Se desagrega adems en Consumo In-
hace considerando que la Produccin
termedio, el cual involucra el costo de
(PN), es un producto resultante de REA
la materia prima y los insumos, en es-
X RENDIMIENTO,
por lo cual se trabaja con
pecial los pesticidas que se convierten
PN como porcentaje de la participa-
en la principal barrera no arancelaria
cin de la produccin de la especie en
de muchas frutas, por lo cual en la me-
la produccin departamental.
dida que su peso relativo en el precio

al productor sea menor, est reejando
Mdulo de tecnologa: En este se bus-
un proceso de conversin de forma in-
ca establecer la distancia o rezago tec-
directa.
nolgico entre los productores con

mayor propensin a las adopciones
Entonces, la relacin Valor Agrega-
tecnolgicas y los del promedio del
do/Consumo Intermedio, VACI, reeja
departamento. Se calcula la relacin
cuntos pesos de valor agregado se ge-
Rendimiento Comercial/Rendimiento
neran por cada peso gastado en consu-
Departamental, que se expresa en el in-
mo intermedio, las frutas que generan
dicador PCPD que se interpreta como
una mayor relacin de valor agregado
el nmero de toneladas que produce
con respecto a su consumo intermedio
un fruticultor de avanzada, cuando los
son las ms atractivas no slo para los
del promedio producen una.
empresarios, sino tambin para generar

un mejor y mayor desarrollo socioeco-
Mdulo de rentabilidad nanciera,
nmico y ambiental de las regiones.
ambiental y social: Es tal vez el mdulo ms complejo, puesto que implica
Mdulo de consumo interno: Este m-
descomponer el precio al productor
dulo involucra estimar tres niveles de
por especie en dos grandes bloques, el
consumo. El primero es el consumo de
Valor Agregado generado, que expresa
los hogares ms el consumo de estos
la remuneracin a la mano de obra ca-
fuera del hogar, lo cual implica ya dos
licada, no calicada, el arrendamien-
niveles de consumo en fresco, por par-
to de la tierra, los intereses pagados al
te de los hogares de cada una de las
capital y la ganancia que se apropia el
especies.
54
El clculo de este consumo involucra
REA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG,
el partir de los gastos mensuales por
que son los resultantes de los mdu-
hogar en kilos, los precios al consumi-
los, corrindose una matriz de corre-
dor y la poblacin de los centros urba-
laciones simples para Crdoba, en este
nos de los departamentos, para poste-
caso para el ao 2004, cuyo resultado
riormente calcular el peso relativo de
especco es presentado en la Tabla
tales consumos y jerarquizarlos con
25.
respecto a dicha participacin.

Considerada esta matriz, se calcula la
El tercer nivel de consumo son las
sumatoria de los valores absolutos de
compras agroindustriales en frutas
las diferentes correlaciones estimadas
de la agroindustria colombiana, ex-
por indicador, para tener el peso obje-
presadas estas en kilos, calculndose
tivo de cada uno dentro de la prioriza-
la participacin de cada especie en
cin a realizar y cul es el nivel de aso-
el total nacional de las compras; aqu
ciacin existente entre ellos. Los pesos
se abre en cierta forma el modelo al
para Crdoba son los siguientes:
pas, puesto que la agroindustria no

puede pensarse en este caso como
un modelo cerrado, como puede ser
el caso del consumo en fresco de los
hogares.
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
Denidos los mdulos se formula una
original de indicadores calculada para
matriz para los indicadores MOEC,
los diferentes mdulos (Tabla 26).
Tabla 25. Matriz de correlaciones de las variables de priorizacin frutcola para Crdoba 2004.
AREA
PN
CAG
1,8840 1,4038 1,4358 1,4405 1,8692 2,1216 1,4830

Los cuales se le aplican a la matriz
MOEC
CH
PCPD
VACI
CH
CAG
MOEC
1,0000
0,5499
0,5213
0,1960
0,1729
0,1226
0,3213
REA
0,5499
1,0000
0,5415
0,2264
0,5054
0,6157
0,4285
PN
0,5213
0,5415
1,0000
0,0624
-0,2148
0,0796
-0,0162
PCPD
0,1960
0,2264
0,0624
1,0000
-0,0885
-0,3063
0,5608
VACI
0,1729
0,5054
-0,2148
-0,0885
1,0000
0,8643
0,0232
CH
0,1226
0,6157
0,0796
-0,3063
0,8643
1,0000
-0,1330
CAG
0,3213
0,4285
-0,0162
0,5608
0,0232
-0,1330
1,0000
Fuente: PFN.
55
Tabla 26. Matriz de indicadores frutcolas para Crdoba, 2004.
Especie
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
Coco
58.3
34.3
15.4
1.3
7.1
30.5
3.9
Guanbana
42.1
0.8
0.4
3.9
2.8
0.3
5.0
Guayaba
56.1
2.3
1.3
1.3
4.6
5.3
7.9
Lima Tahit
52.0
0.4
0.1
0.0
4.5
11.3
0.1
Mandarina
32.0
0.9
0.5
0.0
2.7
0.8
0.0
Mango
61.4
22.8
8.3
3.9
4.1
3.5
37.1
Maracuy
50.8
9.0
11.3
1.0
2.1
2.4
15.9
Naranja
36.2
3.1
1.7
0.0
4.3
14.2
2.0
Papaya
58.6
9.0
24.4
2.2
2.9
0.8
1.7
Pia
35.0
0.3
0.4
2.3
3.9
4.5
1.7
Patilla
59.2
14.5
35.1
1.1
2.1
4.9
0.0
Maran
61.3
2,3
1.0
1.1
3.5
1.8
0.0
Fuente: PFN.
Estos conforman una ecuacin de
foclimtico es alto, puesto que esta
priorizacin por especie con las siete
es una variable exgena no controla-
variables, cuyo resultado nal es la
ble en ningn proceso de planeacin
matriz de especies priorizadas para
agrcola, por lo cual en cierta forma la
Crdoba.
modelacin se sesga hacia este aspecto, pero hay que reconocer que esto es
El resultado arrojado por el modelo
necesario para darle mayor peso a los
para Crdoba se presenta en la Tabla
resultados.
27, en donde se observa la importancia

estratgica del coco, la cual si bien tiene un buen indicador edafoclimtico
ponderado, tienen el mejor indicador
rea nueva y rendimiento

esperado
El modelo de priorizacin arroja un
de mercado interno de todas las frutas,
coeciente compuesto que rene lo
mientras que el mango tiene el mejor
edafoclimtico, la tradicin producti-
indicador de demanda agroindustrial
va, la tecnologa, la rentabilidad nan-
de todas, seguido en la priorizacin de
ciera, ambiental y social, unido a los
patilla, papaya, maracuy, guayaba y
efectos del mercado interno, tanto en
lima Tahit.
fresco como agroindustrial.
En Colombia, para todos los frutales
Este coeciente, que es la suma de los
el peso dado por el modelo a lo eda-
otros indicadores compuestos, para sua-
56
Tabla 27. Frutales priorizados para Crdoba por el submodelo PFN departamental.
Especie
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
Suma
total
Coco
109.8
48.1
22.1
1.8
13.3
64.7
5.7
265.5
37.9
Mango
115.7
32.1
11.9
5.6
7.6
7.4
55.0
235.3
33.6
Patilla
111.5
20.4
50.4
1.6
4.0
10.3
198.2
28.3
Papaya
110.4
12.6
35.0
3.2
5.4
1.7
2.6
170.9
24.4
Maracuy
95.7
12.6
16.2
1.5
4.0
5.0
23.6
158.5
22.6
Guayaba
105.7
3.2
1.8
1.8
8.5
11.1
11.7
143.8
20.5
Maran
115.5
3.2
1.4
1.6
6.5
3.8
132.0
18.9
Lima Tahit
68.2
4.3
2.4
8.0
30.1
3.0
116.0
16.6
Guanbana
77.6
1.1
0.5
5.6
5.3
0.5
7.4
98.0
14.0
Pia
65.9
0.4
0.5
3.4
7.3
9.5
2.6
89.6
12.8
Mandarina
60.3
1.2
0.7
5.1
1.6
68.9
9.8
Fuente: PFN.
vizar su comportamiento y simular una
va que rebasa de forma signicativa
distribucin de los mismos, se calcula
en resultados las reas de las especies
la raz cuadrada de cada uno de ellos,
priorizadas para el departamento (Ta-
asumindose una distribucin normal
bla 28). Esto se explica porque el mo-
con media y varianza constantes (X, ).
delo departamental no alcanza a captar el cmo interactan las demandas
Este resultado se le aplica al rea ac-
y ofertas del departamento con las re-
tual, para tener una primera rea nue-
gionales y nacionales.
Tabla 28. reas a sembrar en Crdoba en un horizonte de veinte aos.
Especie
Coco
Mango
Patilla
Papaya
Maracuy
Guayaba
Maran
Lima Tahit
Total
Raz cuadrada
del Coeciente
de priorizacin
(RCP)
16.3
15.3
14.1
13.1
12.6
12.0
11.5
11.4
(RCP)* rea
sembrada
61.107
2.500
22.359
12.811
12.339
2.998
4.022
469
118.605
Dcit o
supervit
interno (t)
20.487
15.319
68.525
48.438
21.746
731
1.328
-3.193
173.382
Factor de
ajuste
de rea
0.04
1.00
0.09
0.16
0.04
0.17
1.24
2.13
rea
proyectada
(ha)
2.500
2.500
2.000
2.000
500
500
5.00
1.000
16.000
Fuente: PFN.
57
Como se puede apreciar en la Tabla 29,

con el rea nueva se espera producir
477.500 toneladas que equivalen a un
aumento del 60% sobre el rendimiento promedio de las mismas especies en
el rea actual.
Zonicacin
En la Tabla 30 se incluyen los municipios donde se debe cultivar el rea
nueva propuesta, con las especies y
variedades priorizadas.
La mayor parte de la informacin que
Tabla 29. Rendimiento y produccin esperada en el rea propuesta.
se presenta en esta Tabla proviene del

diagnstico elaborado por el equipo
Especie
rea
nueva
ha
Rendimiento
esperado
t/ha
Produccin
esperada
t
coordinador del PFN de Crdoba.

Cuando llegue el momento de selec-
1. Maran*
5.000
13
65.000
cionar los sitios ms adecuados para

sembrar los proyectos productivos, se
analizar en mayor detalle la conecti-
2. Mango
2.500
22
55.000
vidad, la disponibilidad de tierra, riego, tradicin productiva y servicios,
3. Coco
2.500
20
50.000
con el n de concentrar la mayor rea

posible en la misma regin. De esta
4. Papaya
2.000
60
120.000
manera se formarn los llamados ncleos productivos o clusters, con los

benecios que se derivan de este sis-
5. Patilla
2.000
50
100.000
tema, que se debe reejar en menores

costos de produccin al productor y
6. Lima Tahit
1.000
30
30.000
mejor precio al consumidor.
500
55
27.500
Mercados de destino
7. Maracuy
En cuanto a mercados de destino, la

500
8. Guayaba
60
30.000
propuesta tiene cuatro opciones como

son el mercado en fresco, el interno, el
internacional y el de derivados agroin-
Total
16.000
477.500
dustriales con ciertos niveles de procesamiento, para satisfacer tanto la de-
* Rendimiento en nuez 1.3 t/ha
manda interna como la externa. Tabla
Fuente: PFN.
31.
58
Tabla 30. Zonicacin de los frutales priorizados para Crdoba.
Especie
Localizacin
Corregimientos
rea actual
Maran
En la zona rural de Chin, que es donde

Chima, Momil, Sahagn, San se estn haciendo los desarrollos actuaAndrs de Sotavento y Chin
les, pero se consideran los otros municipios anotados
Mango
Tierralta, Valencia, Cinaga de

Nueva Luca, La Manta, Palmira, San
Oro, San Antero, Montera, CereSebastin, Los Monos, Providencia y
t, Lorica, Planeta Rica, BuenaArenoso
vista y Ayapel
2.500
Coco
Broqueles, Santa Cruz, Cabecera, La

Moitos, Los Crdobas, Puerto Rada, Ro Cedro, Cristo Rey, Canecer,
Escondido, San Bernardo del Cuello, San Jos, Prieto, Playas del VienViento.
to, Paso Nuevo, Cao Grande, Tinajones
y Sicar
3.750
Papaya
Callejas, Palmira, Zona 6, Morales, FlTierralta, Valencia, Montelbano, rez, Reposos, Villanueva, Ro Nuevo, San
Montera, Ceret, La Apartada
Rafael, Ure, Garzones, Boca la Ceiba, Las
Palomas, Guasimal, Palmira y Novillos.
980
Patilla
Camino Real, La Playa, El Darin, Tinajones, Castillo, Marralau, Papayo, Palotal,

San Bernardo del Viento, AyaSan Matas, Escobillas, San Sebastin,
pel, Momil, Pursima, Lorica, Los
Los Monos, Palma de Coco, Cordobita,
Crdobas, Cinaga de Oro, MoLa Playa, Laguneta, Santiago, Pueblito,
itos, Canalete, San Pelayo
Bajo Cinagas, Regao, Alicia, Mataplatano y Paso del Mono.
1.588
Lima Tahit
Montera, Ceret y Planeta Rica
Km 26, Aguas Negras, La Coroza, Los

Venados, El Almendro, Providencia, Carolina y Arenoso
41
Maracuy
Montera, Sahagn, Ceret, Tierralta, Los Crdobas, Pueblo

Nuevo, Buenavista, Cinaga de
Oro y Momil
San Isidro, Hoyo Oscuro, San Antonio,

Ranchera, Crucero, El Olivo, San Andresito, Tres Maras, Cuero Curtido, Callejas,
Armenia, El Barrial, Rasquia, Trementino Arriba, Mejor Esquina, Laguneta, Pijigual y Sacan
980
Guayaba
Aguas Negras, Km 26, La Coroza, CamMontera, Ceret, Pueblo Nuevo

panito, Los Venados, Los Caos, Mateo
y San Carlos
Gmez, Hato y Cabuya
250
350
10.439
Total
Fuente: PFN Crdoba y PFN Nacional.
59
rea nueva
5.000
2.500
2.500
2.500
2.000
1.000
500
500
16.000
Tabla 31. Mercados de destino para las especies y el rea propuesta en porcentaje
Mercado interno
Especie
Fresco
Mercado externo
Procesado
Maran
50.0
50.0
20.0
30.0
Coco
50.0
50.0
Lima Tahit
50.0
Maracuy
Patilla
50.0
20.0
70.0
Papaya
Procesado
50.0
Guayaba Roja
Mango criollo
Fresco
80.0
30.0
20.0
80.0
100.0
Fuente: PFN Nacional.
Se destaca el hecho de los destinos
una inversin de recursos por 291.673
agroindustriales del maran, coco,
millones de pesos, es decir, una inver-
guayaba roja, mango criollo y maracu-
sin anual aproximada de 14.6 mil mi-
y; igualmente la vocacin agroindus-
llones de crdito de fomento.
trial de la apuesta de Crdoba, aunque

la lima Tahit y la patilla no se desti-
Los empleos directos e indirectos
nan para este mercado.
que se generaran de forma permanente seran 21.999, lo que est
La anterior vocacin agroindustrial
acompaado de un PIB adicional
permite articular las nuevas produc-
anual de 229.876 millones de pesos
ciones a los centros de procesamien-
(Tabla 32).
to agroindustrial existentes en el corredor
Cartagena-Barranquilla-Santa
Marta.
Costos, PIB
y generacin de empleo
Con la apuesta frutcola se busca dar

un empuje signicativo a la economa
del departamento, a partir de la articulacin de la produccin frutcola tecnicada con la agroindustria nacional
La apuesta frutcola para Crdoba en
y los procesos de exportacin, tanto en
un horizonte de veinte aos, requiere
fresco como en procesado.
60
Tabla 32. Requerimientos nancieros, empleo directo y PIB generado por la Apuesta Frutcola 2006-2026.
Especie
rea
actual
ha
rea
nueva
ha
PIB
millones
Empleos
directos e
indirectos
Demanda de
inversin
millones
3.750
2.500
15.996
1.846
60.895
250
500
6.530
774
2.325
41
1.000
9.938
1.551
5.142
2500
2.500
13.744
2.588
73.889
Maracuy
980
500
3.823
1.064
5.190
Maran
350
5.000
62.328
3.381
71.435
Papaya
980
2.000
39.012
5.198
44.997
Patilla
1588
2.000
78.505
5.596
27.800
10.439
16.000
229.876
21.999
291.673
Coco
Guayaba
Lima Tahit
Mango
Total
Fuente: PFN
61
62
Conclusiones
Crdoba cuenta en el 2006 con
Chim, San Antero, San Bernardo del
1.411.838 habitantes, poblacin pro-
Viento, Ceret, San Pelayo y Lorica por
yectada a partir del censo realizado en
encontrarse entre las isoyetas de 1.200
1993. Residen en zona urbana 713.792
a 1.400 mm en promedio anual.
habitantes para un 50.6% y 698.091 en

zona rural, lo que representa el 49.4%.
La humedad relativa anual en Crdoba aumenta desde el centro del muni-
El PIB del departamento ha sido din-
cipio de Planeta Rica principalmente
mico en cuanto a su participacin en
con 80% - 81% y se extiende hacia los
el total nacional, puesto que pasa del
extremos norte y sur del territorio cor-
1.7% al 2.3% en 14 aos. Esto mues-
dobs hasta alcanzar su mxima (86%)
tra una tasa de crecimiento superior
hacia el norte en el municipio de San
al promedio nacional de la dinmica
Antero y hacia el sur en los munici-
econmica.
pios de Tierralta, Montelbano y Puerto Libertador.
En la cuenca del ro Sin hay una alta

variabilidad de tipos de suelos que se
El promedio de brillo solar en Crdoba
presentan en diferentes condiciones de
es de cinco horas por da que se consi-
clima, relieve y topografa. De acuerdo
dera alto y muy bueno para el desarro-
con la reaccin qumica de suelos, las
llo fotosinttico de los frutales.
zonas de Tierralta, Valencia y Montelbano muestran caractersticas cidas,
El promedio multianual de temperatu-
neutras y ligeramente alcalinas.
ra en las catorce estaciones meteorolgicas analizadas es de 27.32C, consi-
La precipitacin en el departamento se
derado ideal para el normal funciona-
incrementa de norte a sur, siendo los
miento y desarrollo de la planta.
municipios con ms baja pluviosidad
63
Los suelos del Alto Sin, municipios
lima Tahit, lima pajarito, mango, gua-
de Arach, Ceret y Montera ofrecen
yaba, zapote costeo, nspero y guan-
31.426 hectreas aptas para frutales y
bana. Como recomendacin, se debe
en los municipios de Montera, Ceret
hacer un esfuerzo para proveer los vi-
y San Carlos 4.607 hectreas.
veros con semilla de papaya, patilla,

maracuy y coco.
Las brechas tecnolgicas ms amplias

se presentan en ctricos, guayaba, gua-
Las necesidades de investigacin, ca-
nbana y mango porque en el departa-
pacitacin y transferencia de tecnolo-
mento estas especies obedecen a esque-
ga del departamento son similares a
mas productivos de tipo extractivo.
las que registra el pas en los frutales

de clima clido como guayaba, guan-
Crdoba cuenta con tres distritos de rie-
bana, papaya, maran, mango, naran-
go. El ms grande es el de Mocar, con
ja, lima Tahit, lima pajarito, maracuy
42.000 hectreas, de las cuales 10.000
y patilla.
tienen infraestructura de drenaje, ste

ofrece una frontera considerable para
La experiencia productiva de Crdoba
la expansin del rea en frutales con
ha girado alrededor de especies como
tecnologa. El distrito comprende los
coco, guayaba, mango, papaya y pati-
municipios de Ceret y Montera.
lla; estas se siembran a comienzos de

cada ao aprovechando el limo dejado
La Universidad de Crdoba, es la ni-
por los ros en el perodo lluvioso de
ca institucin acadmica que tiene que
nales del ao inmediatamente ante-
ver con el desarrollo de la fruticultura
rior.
en el departamento.
Crdoba ocupa los tres primeros puesEs notoria la ausencia de laboratorios
tos en el pas en produccin de mara-
certicados con la norma NTC 17025,
n, sandia o patilla y papaya con el
para anlisis microbiolgico, calidad y
90%, 35% y 21%, respectivamente.
residuos de pesticidas absolutamente

necesarios para cualquier mercado in-
La poblacin dedicada de forma direc-
ternacional.
ta a la fruticultura gira alrededor de las

cinco mil personas y de forma indirec-
En los seis viveros que tiene el depar-
ta a las once mil, lo que da un total de
tamento registrados por el ICA se pro-
ms de quince mil personas del rea
ducen injertos de las especies naranja,
rural dedicadas a la actividad.
64
Para Crdoba, el rea Frutcola M-
En Montera, el lugar geogrco ms
nima Rentable ms baja est en ma-
importante en la formacin del pre-
racuy y patilla, las cuales por su ca-
cio es el conocido como el merca-
racterstica de transitorios tienen un
do del sur, el cual no congura una
retorno de la inversin ms rpido en
infraestructura fsica formal y moder-
el tiempo que aumenta la productivi-
na como son los casos de las grandes
dad por unidad fsica sembrada. Una
centrales de abasto de ciudades como
excepcin es el caso de la papaya, la
Bogot, Medelln, Cali y Barranqui-
cual en promedio no alcanza los ren-
lla.
dimientos de las variedades mejoradas

como la Tainung y Maradol.
Del anlisis se destaca las TIR del coco

y la guayaba, las cuales superan el
En los frutales, el peso de los agroqumi-
50% y registran un VPN superior a los
cos est por debajo del 50%, que pueden
100 millones de pesos, tan alta renta-
ser menores debido a que los niveles de
bilidad se debe a que la tecnologa se
tecnicacin, en muchos casos, son tan
combina con una amplia tradicin pro-
bajos que tienden a ser cero.
ductiva alrededor de estas especies, en

especial el coco, que tiene dentro del
El consumo se concentra en coco, na-
departamento el 28% del consumo en
ranja, limn, banano, guayaba y toma-
fresco de los hogares.
te de rbol, con ms del 80% en volumen fsico.
Las especies a sembrar son:
En la regin Caribe la demanda agroin-
Maran: El rea propuesta de 5.000
dustrial por fruta se concentra en los
hectreas nuevas, en el departamento
departamentos de Atlntico, Magdale-
de Crdoba se debe sembrar en los mu-
na y Cesar principalmente. Se puede
nicipios de Chim, Momil, Sahagn,
considerar que la demanda agroin-
San Andrs de Sotavento y Chin, co-
dustrial en Crdoba en la actualidad
rregimiento de Pisa Bonito.
es residual; all la cadena de intermediacin es muy alta, existen amplios
Mango: El rea propuesta de 2.500
mrgenes de comercializacin entre
hectreas nuevas se debe sembrar en
el precio al productor y el que paga el
los municipios de Tierralta, Valencia,
consumidor nal, siendo este ltimo
Cinaga de Oro, San Antero, Montera,
casi cuatro veces el recibido por el pri-
Ceret, Lorica, Planeta Rica, Buenavis-
mero.
ta y Ayapel.
65
Guayaba: El PFN recomienda la siem-
Papaya: El PFN recomienda la siembra
bra de 500 hectreas nuevas con la va-
de 2.000 hectreas nuevas de papaya en
riedad Palmira ICA-1, conocida tam-
los municipios de Tierralta,Valencia,
bin como guayaba Pera, en los mu-
Montelbano, Montera, Ceret y La
nicipios de Montera, Ceret, Pueblo
Apartada.
Nuevo y San Carlos.

Coco: Para el departamento se proLima Tahit: El PFN ha propuesto para
yecta la siembra de 2.500 hectreas
Crdoba la siembra de 1.000 hectreas
nuevas en los municipios de Moitos,
nuevas, en los municipios de Monte-
Los Crdobas, Puerto Escondido y San
ra, Ceret y Planeta Rica.
Bernardo del Viento.
Maracuy: El rea propuesta de 500
Patilla: El PFN recomienda la siem-
hectreas nuevas debe sembrarse en
bra de 2.000 hectreas nuevas para
los municipios de Montera, Sahagn,
Crdoba en los municipios de Momil,
Ceret, Tierralta, Los Crdobas, Pueblo
Pursima, Lorica, Los Crdobas, Ci-
Nuevo, Buenavista, Cinaga de Oro y
naga de Oro, Moitos, Canalete y San
Momil.
Pelayo.
66
Recomendaciones
Para el Estado
nicada con la agroindustria ubicada en el corredor Santa Mar-
Cerrar la brecha tecnolgica entre
ta-Barranquilla-Cartagena,
el promedio departamental y los
poder garantizar su expansin
productores comerciales, a travs
va ampliacin del mercado ex-
de un agresivo programa de capa-
terno.
citacin y transferencia de tecnologa en todas las especies.
Fortalecer la oferta de laboratorios
para
Para el empresario
Acercarse a los Centros de Desa-
certicadores con la norma NTC
rrollo Tecnolgico en frutales a
17025
conocer previamente la oferta tecnolgica sobre el frutal elegido, en
Garantizar una oferta de material
especial a Turipan y Caribia, de
de siembra en los viveros certi-
Corpoica, procurando reenfocar
cados y con material aclimatado a
su labor investigativa y de transfe-
las condiciones del departamento,
rencia hacia los frutales de mayor
en especial de tipo clonal.
importancia econmica y social

para la regin Caribe.
Establecer estrategias de apoyo

crediticio, unidas a los programas
Realizar contratos de suministro
de capacitacin y transferencia de
con el mercado agroindustrial
tecnologa, para los frutales ms
del corredor Santa Marta-Barran-
representativos del departamen-
quilla-Cartagena, pues slo as se
to.
tiene un instrumento legal que

permita operativizar la comercia-
Fortalecer la articulacin vial y
lizacin segura y con bajo riesgo
comercial de la produccin tec-
de la produccin.
67
Es necesaria una seleccin es-
decisin de inversin, pues el si-
pecca de los sitios de nuevas
tio y la especie necesitan una alta
siembras en trminos de drenaje y
especicidad en clculos y esce-
suelo y en lo posible georreferen-
narios alternos, tanto de cambio
ciadas, puesto que las diferencias
de precios, como de rendimientos
de relieve en el departamento son
y/o precios de insumos.
mnimas.
Realizar una factibilidad o preinversin antes de tomar cualquier
68
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Rios, C.D. 2001. Descripcin de la variedad coronilla ICA 30-30 Profrutales LTDA. Cali, Colombia. 8 p.
Webibliografa
www.dane.gov.co/cuentasdepartamentales/cordoba.xls
www.dane.gov.co/demograa/cordoba.zip
www.dnp.gov.co/estadisticasdepartamentales/cordoba.html
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Ministerio de Agricultura

Plan Frutcola Nacional

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR

Montera, noviembre de 2006

Desarrollo de la fruticultura en Crdoba

Frutales priorizados ........................................ 53

JULIO CSAR TORO MESA

Plan Frutcola Nacional

de ciclo corto y semipermanente. Este

una tradicin ganadera y algodonera

comportamiento se explica por la na-

que le ha merecido ser destacado a ni-

turaleza del tipo de cultivo, ya que son

vel nacional principalmente en gana-

especies que entran y salen sin seguir

do bovino de la raza ceb. Econmi-

un patrn especco determinado, lo

camente su mayor fuente de ingresos

cual se reeja en la estabilidad del rea

proviene de la ganadera bovina que

sembrada en el largo plazo.

tiene a la regin con estndares muy

En Crdoba la fruticultura no ha recibido el impulso adecuado porque la

Crdoba tiene una de las mayores ofer-

mayor parte de la produccin se rea-

tas edafoclimticas de Colombia que

liza en huertos caseros y orillas de ca-

le permitira aumentar fcilmente su

mino donde la naturaleza se encarga

frontera agrcola. Si a lo anterior se le

del proceso de fotosntesis, haciendo

agrega la topografa plana que es favo-

de los productores recolectores o pro-

rable para la mecanizacin, la dispo-

nibilidad de agua tanto de lluvia como

Sin embargo, al contar con ventajas

valor de la tierra en contraste con mu-

naturales y competitivas para hacer de

chas otras regiones del pas, se tienen

las frutas un rengln importante den-

all enormes oportunidades para el de-

tro de la economa del departamento,

las autoridades y empresarios tienen

El crecimiento de los frutales perennes

de volcar el desarrollo econmico y so-

en los ltimos doce aos es del 4,23%

cial alrededor de las frutas, subsector

anual, porcentaje similar al promedio

de la economa ganador en cualquier

nacional para el mismo perodo. Igual

escenario de comercio tanto nacional

situacin se presenta con los frutales

Desarrollo de la fruticultura en Crdoba

Determinar el nivel de competitividad de las especies seleccionadas.

Denir las zonas agroecolgicas

Proyectar las reas nuevas con un

Plan Frutcola Nacional

Caracterizacin del departamento

Figura 1. Divisin poltica administrativa del departamento

1.411.838 habitantes para el 2006.

Desarrollo de la fruticultura en Crdoba

Por cada 100.000 habitantes tiene 302

Igualmente, es un departamento que