EVALUACIN SENSORIAL

TIPO DE PRODUCTO:

FECHA: DD / MM / AA HORA: HH / MM LUGAR: _______________________________

OBJETIVO: evaluar la muestra de -----------------------, mediante una prueba de degustacin y anlisis sensorial,
cuyo fin es evaluar el comportamiento del producto en desarrollo que se ajuste a las expectativas de las directivas
de la empresa y a futuro de los distribuidores y consumidores finales del producto.

PROCEDIMIENTO:
1.Se le entregar la muestra (individualmente y en distintos momentos), deguste la muestra, evale las
caractersticas sensoriales solicitadas y califique de acuerdo con su criterio.

2. Al momento de evaluar coloque el nmero que representa su calificacin en la casilla de la caracterstica
sensorial que corresponda a la muestra de ---------------------, que est analizando. Tenga en cuenta la siguiente
escala: valores desde 1 (uno) hasta 9 (nueve), puede calificar con valores decimales, por ejemplo 6,5 (seis con
cinco).







3. Debe dar las observaciones, si considera necesarias, de las calificaciones que otorga, ya sean positivas o
negativas.

EVALUACIN SENSORIAL

TIPO DE PRODUCTO:

FECHA: DD / MM / AA HORA: HH / MM LUGAR: _______________________________

OBJETIVO: evaluar la muestra de-------------------, mediante una prueba de degustacin y anlisis sensorial, cuyo
fin es evaluar el comportamiento del producto en desarrollo que se ajuste a las expectativas de las directivas de la
empresa y a futuro de los distribuidores y consumidores finales del producto.

PROCEDIMIENTO:

1. Se le entregar la muestra (individualmente y en distintos momentos), deguste la muestra, evale las
caractersticas sensoriales solicitadas y califique de acuerdo con su criterio.

2. Al momento de evaluar coloque el nmero que representa su calificacin en la casilla de la caracterstica
sensorial que corresponda a la muestra de ---------------------- que est analizando. Tenga en cuenta la siguiente
escala: valores desde 1 (uno) hasta 9 (nueve), puede calificar con valores decimales, por ejemplo 6,5 (seis con
cinco).







3. Debe dar las observaciones, si considera necesarias, de las calificaciones que otorga, ya sean positivas o
negativas.


Tabla de evaluacin. Muestra nmero: ____________________
NO ME
GUSTA
(Calificacin
ms baja)
ME GUSTA
MUCHO
(Calificacin
ms alta)
9 8 7 6 5 4 3 2 1
NO ME
GUSTA
(Calificacin
ms baja)
ME GUSTA
MUCHO
(Calificacin
ms alta)
9 8 7 6 5 4 3 2 1


CARACTERSTICA
CALIFICACIN
(en nmeros)
OBSERVACIONES
COLOR
AROMA
SABOR
TEXTURA
CONSISTENCIA
APARIENCIA
(impresin global)

Observaciones: ______________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________



Tabla de evaluacin. Muestra nmero: ____________________


CARACTERSTICA
CALIFICACIN
(en nmeros)
OBSERVACIONES
COLOR
AROMA
SABOR
TEXTURA
CONSISTENCIA
APARIENCIA
(impresin global)

Observaciones: ______________________________________________________________
___________________________________________________________________________
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