Curso de compostaje en la UAM:

TIPOS DE COMPOST

Asociacin Ferrer i Gurdia, UAM

Isabel Ochoa Soto

 Podemos clasificar los tipos de compost

partiendo de dos puntos de vista:
Atendiendo al origen del residuo

La etapa en que se encuentre el compost

(Madurez del compost)

 El estado ideal de lo que

se debera realizar con los
residuos no corresponde
con la realidad. Dnde
son los pases ms
desarrollados los que
consumen y por tanto
producen ms residuos,
pese a que tengan
mejores tecnologas para
tratarlos
Desde esta perspectiva se justifica
la necesidad de producir compost
3

 Si vamos por el primer camino tenemos que

analizar cuales son esos orgenes de los
residuos de los que proviene el compost

Definicin residuo
Ley 10/1998 Ley de Residuos
Cualquier sustancio u objeto perteneciente a
alguna de las categoras que figuran en ele
anejo de la Ley, del cual su poseedor se
desprenda o del que tenga la intencin u
obligacin de desprenderse. En todo caso,
tendr esta consideracin os que figuren en el
Catlogo Europeo de Residuos (CER),
aprobada por las Instituciones Comunitarias
5

Problema general
Muchos residuos son perfectamente
conocidos en su composicin, pero otros
muchos, aparte de no saberse bien cuales son
sus efectos sobre el medio y sobre la salud
humana, si aparecen mezclados con otros,
pueden producir sinergismos que potenciarn
los daos

 En nuestro sistema econmico existen en

nuestro sistema econmico 80000 productos
qumicos y cantidades y grandes cantidades
de residuos agrarios, mineros y urbanos, que
van alcanzando y superando cada vez con
mayor frecuencia la capacidad de asimilacin
del medio ambiente, llegando as a numerosas
situaciones de deterioro irreversible.

 De estos vamos a fijar nuestra atencin en los

Residuos biodegradable.
En el RD 1481/2001 se define residuo
biodegradable todos los residuos, que en
condiciones de vertido, pueden
descomponerse de forma aerobia o
anaerobia, tales como residuos de alimentos
de jardn, el papel o el cartn.

 De los residuos biodegradables, podemos

extraer un grupo, los residuos orgnicos
caracterizados porque en su composicin la
materia orgnica representa del 95 al 99% en
ellos.
Los residuos orgnicos constituyen cerca del
60% del total de los residuos generados.

10

Los residuos se pueden

simplificar atendiendo a un
orden econmico bsico

SECTOR PRIMARIO

Que atiende a los

sectores productivos
de un pas

SECTOR SECUNDARIO

SECTOR TERCIARIO
11

Sin embargo esta se puede desarrollar en funcin de la

legislacin en los siguientes grupos

-Residuos de industrias extractivas

-Residuos slidos urbanos
-Residuos Industriales

-Residuos hospitalarios
-Residuos radiactivos

-Residuos agropecuarios y
forestales
12

RESIDUOS SLIDOS
URBANOS
Los residuos slidos urbanos incluyen los
residuos domsticos y los residuos similares
generados en comercios, oficinas,
instituciones, adems de los residuos de
limpieza de mercados, de parques y jardines

13

Produccin residuos
En Espaa se
obtienen cantidades
de residuos slidos
urbanos por
habitantes y da
variables, pudiendo
resultar cifras
similares a las que a
continuacin se
presenta
14

 La produccin depende de factores muy variables como el nivel de vida,

la poca del ao (vacaciones fines de semana)etc. lo que hace
complicado determinar una cifra concreta. An as se puede promediar
en estos valores
15

Tratamientos de los residuos

Pgina 38 Compostaje

16

17

Desde el ao 2000 se aprecia un claro descenso

del RSU a vertedero en la UE, aumentado la
fraccin sometida a tratamiento, esto evidencia
que existe una tendencia a buscar vas
alternativas de tratamiento de residuos.
La 1999/31/EC sobre el vertido de residuos limita
la cantidad de RSU degradable que puede ser
vertido en 2006 al 75% de la cantidad de 1995,
para el 2009 al 50% y para el 2016 al 35%

18

 Sin embargo el vertedero es la opcin

principal en Europa con el 48,8% de los
residuos generados en 2003, lo que supone el
66,2% del RSU generado en 1995

En contra el reciclado y otras formas de

reciclado se ha duplicado de 40* 106 a
82,3*106
19

Composicin de la basura
La composicin de los residuos urbanos
dependen bsicamente de los factores siguientes:
- Nivel de vida de la poblacin
- Actividad de la poblacin
- Climatologa
En funcin de estos factores se consumirn y se
utilizacin ciertos productos, que originarn los
correspondientes residuos
20

Existen grandes diferencias entre los

tipos de residuos generados en un
pas en va de desarrollo y un pas
del primer mundo.
Vemos que existe una disminucin
de la cantidad e M.O que se genera
si lo comparamos con el PIB per
cpita de cada una de las regiones
que en estas tablas representamos

21

Gestin de residuos

22

Brueghel

El triunfo de la muerte

Al principio, los habitantes de las ciudades tiraban sus basuras a la calle, y despus
al final de la calle, o bien la reciclaban parcialmente, dando los restos orgnicos a
los animales domsticos como alimentos

Gran parte de los materiales arrojados se fermentaban, lo que causaba

problemas de insalubridad, a causa de roedores, insectos, aves, perros y de otra
fauna correspondiente de acompaamiento.
23

Recogida de residuos
As se impuso por una parte la necesidad de
alejar estos residuos de las ciudades, y por
otra, la de limpiar y mantener limpias la calles.
Hoy da, la recogida de residuos debe hacerse
reduciendo al mnimo las perturbaciones a la
poblacin y al medio.

24

En lo que se refiere al medio, est claro que

la recogida debe realizarse mediante
recipientes apropiados, y que estos deben
tener un mantenimiento y unos sistemas de
limpieza eficaces

En lo referente a la poblacin, la
recogida deber efectuarse en
condiciones ptimas de higiene,
seguridad, y comodidad para los
operarios, para los usuarios del
servicio y para los afectados por los
desplazamientos de los residuos

25

Sistema de recogida
Recogida todo en uno
Es la recogida clsica.
Puede realizarse mediante
contenedor individual
(bolsas de basura de
plstico-pre recogidacontenedor), de 2 ruedas,
o bien mediante
contenedores ms
grandes, de 4 ruedas,
ubicados en la calle, que
corresponden a la
contenerizacin colectiva.
26

 Recogida neumtica
Dentro del todo uno o clasificados por
fracciones, existen sistemas neumticos que
transportan los residuos desde los puntos de
produccin hasta los silos de almacenamiento.

27

Sistema fijo de transporte neumtico

La basura es transportada a una
central de recogida mediante
aire, mediante una red de
tuberas subterrneas. En la
central la basura es separada
del aire de transporte,
compactada y almacenada en
contenedores hermticamente
cerrados. El aire es
cuidadosamente filtrado antes
de devolverlo a la atmsfera
28
http://www.lipasam.es/fileadmin/php/recogida_neumatica.php

 Recogida por fracciones

Este sistema incide en la recogida selectiva de la materia orgnica
frente a los residuos de envases, donde estos aparecen mezclados
con otros materiales inorgnicos (e incluso orgnicos) de la basura.
Su justificacin es conseguir una fraccin orgnica de calidad para
propiciar posteriormente un tratamiento mediante compostaje,
mientras que los envases debern seleccionarse en destino
mediante su extraccin selectiva del resto de residuos presentes en
el contenedor "resto".

29

 Diferenciamos dos tipos

Tipo A: Se produce la segregacin de los residuos en dos fracciones:
Fraccin orgnica o hmeda: incluye todos los residuos putrescibles (restos
de comida, poda y similares).
Fraccin inorgnica o seca: incluye el resto de residuos que no son orgnicos
(residuos de envases, textiles, maderas y otros residuos varios).

Tipo B: Se fracciona en tres tipos:

Fraccin hmeda: Se consideran los mismos que antes
Fraccin reciclable: Con un tratamiento el residuo se puede reutilizar
Fraccin no reciclable: Su destino final es un vertedero
30

Recogida selectiva
Consiste en introducir, en origen, en
diferentes bolsas, o en diferentes
contenedores, los diversos componentes
que constituyen los residuos.
En contenedores debidamente
sealizados y situados estratgicamente,
se recogen el vidrio, las latas o el papel y
el cartn.
A nivel domiciliario se llega incluso a cuatro
bolsas diferentes, para papel y cartn, vidrio,
latas y materia orgnica, aunque lo ms
extendido son dos bolsas.
Los contenedores, ubicados en lugares
apropiados, pueden estar agrupados o pueden
31
situarse de forma aislada

Se realiza mediante distintos camiones de

diferentes tamaos y caractersticas, segn
la circunstancias de cada ciudad
La frecuencia depender de cada ciudad.
Pueden ser compactadores, tienen mayor
capacidad
De forma paralela existe a nivel privado,
individual o colectivo y con vehculos no
condicionados para ello un recogida de
basura de forma selectiva, es decir, llevan
los residuos de inters econmico a los
lugares indicados para ello
Pre- recogida
-Se bajan al anochecer la
basura
-Se llevan las bolsas a un cubo
-Se llevan las bolsas a un
contenedor de dos ruedas
-Se llevan a un contenedor de
cuatro ruedas
32

Transporte
- Con vehculo propio
- Con camiones de las estaciones de
transferencia
- Neumtico, de los centros de transferencia o
de los puntos de almacenamiento.

33

 En cualquier caso, salvo

en el neumtico, una
serie de camiones
recorren diariamente
una va de circulacin
que lleva al centro de
tratamiento y que, al
menos tericamente,
debe ser estudiada y
condicionada para
soportar el trafico fijo
diario que supone este
transporte
34

Tratamiento
Una vez transportados a un centro de
tratamiento, los residuos pueden ser sometidos a
uno de estos procesos.
- Vertederos controlados
- Recuperacin de productos
- Reciclado
- Transformacin
- Transformacin integral

Con recuperacin de energa

Sin recuperacin de energa
Compostaje

35

Vertederos controlados
Son aquellos lugares preparados a propsito,
donde se depositan los residuos urbanos con
garantas de no provocar problemas medio
ambientales
Sin embargo, por muy bien que hagamos un
vertedero siempre tendr asociado problemas
de insalubridad que en funcin del vertedero
se manifestar de diversas formas
36

37

38

 El funcionamiento de un vertedero controlado

es, desde el punto de vista bioqumico, similar
al de un digestor anaerobio, salvo en aquellos
tipos de vertederos en que la fermentacin es
aerobia por no cubrirse frecuentemente los
residuos depositados

39

Biogs
Contempla varias fases:
-Fase aerobia
-Fase anaerobia con
ausencia de CH4
-Fase anaerobia con
formacin de CH4
-Fase anaerobia de
estabilizacin

40

-Fase aerobia

Inmediatamente despus del vertido.

Gran influencia del NO2 Aumento
progresivo de CO2 Descenso progresivo
de O2

-Fase anaerobia con

ausencia de CH4

Falta aire. Aumento intenso del CO2

Descenso del N2 y aparece H2

-Fase anaerobia con

formacin de CH4

Aumento progresivo del CH4.

Descenso progresivo del resto

-Fase anaerobia de
estabilizacin

Se alcanzan condiciones y
proporciones estables y definitivas
de los componentes del biogs
41

Riesgos de contaminacin
Son causas de alto riesgo de contaminacin:
- Ubicar un vertedero en un terreno Karstificado
- Utilizar zonas excavadas generadas por la explotacin
de gravas (nivel pizomtrico cerca superficie)
- Instalar vertederos en huecos y cauces fluviales secos

42

Recuperacin de productos
Una vez recibidos los residuos urbanos en la
planta de tratamiento, se descargan en tolvas,
donde se desmenuzan las bolsas y desde las
que con cintas transportadores se lleva todo el
material a los sistemas de recuperacin,
mediante los que se obtiene productos que
sern vueltos a utilizar para el mismo fin para
que fueron creados
43

Metales frricos con imanes

Plsticos duros: Por densidad, triaje

manual

Metales no frricos: Triaje

manual, por densidad

Plsticos duros: Sistema neumticos

Papel y cartn : Sistemas

neumticos, por densidad

Vidrio blanco: Sistema ptimo, por

densidad
Vidrios coloreados: Sistemas pticos, por
densidad

44

Seleccin mecnica: trmel (criba rotativa)

Tras esta seleccin, la basura pasa por un
trmel que separa, gracias a la accin
conjunta del aire e imanes, los desechos que
no pertenecen a la cadena en curso. Por
ejemplo, si se est seleccionando plstico, se
eliminan los briks y dems residuos, que
pasarn de nuevo por el proceso en su turno.

Triaje manual
En la cabina de triaje y seleccin principal,
numerosos operarios criban la basura. Algunos
materiales sern rechazados para la planta y se
llevarn a la zona de vertido. Los dems se
separan en sus correspondientes
contenedores. De all, pasarn por un
aspirador, en el que campos magnticos
obtienen los metales que se destinan a su
correspondiente contenedor. El vidrio, el
papel, la chatarra, el brik y el plstico estn
45
listos para ser empaquetados.

Proporcin de materiales destinados al reciclado

papel y carton
vidrio
Plsticos
metal y envases brik
No sirven para reciclar

El reciclado consiste en el aprovechamiento de los

residuos urbanos obteniendo de ellos materia primas,
como puede ser aprovechamiento directo
(recuperacin) o indirecto (vidrio y materiales para
construccin, briquetas combustibles, produccin de
gas, compostaje
46

Cara y cruz del reciclado

El problema general, tanto de la recuperacin
como del reciclado, es que para conseguir el
producto inicial suele ser necesario un
consumo elevado de energa, ms los costos
de recogida y distribucin, por lo que al final
suele ser ms costoso que el material original

Desde el punto medio ambiental, el

tema cambia radicalmente pues se
evitan muchos impactos ambientales:
se evita el consumo y el agotamiento
de los recursos y se alarga el ciclo de
vida de los productos
47

Transformacin
Se trata de procesar los residuos urbanos, de
forma que se obtengan productos adicionales
que pueden tener inters econmico.
- Transformacin anaerobia
- Transformacin aerobia
- Combustin de todo el residuo urbano
- Procesos qumicos

48

 Biogs

49

 Incineracin
Se trata de un proceso de combustin destinado a
consumir el residuo urbano crudo, fracciones de l o
rechazos procedentes de fases y de tratamientos
previos
Es muy conveniente quitar algunos de los
componentes de la basura antes de incinerarlas.
Uno de ellos es el vidrio porque si no, se funde y
es difcil de retirar del incinerador. Otro son los
restos de los alimentos que contienen demasiada
humedad y hacen ms difcil la incineracin. Los
materiales que mejor arden y ms energa dan
son el papel, los plsticos y los neumticos.
50

Incinerar los residuos slidos tiene dos aspectos muy positivos.

Se reduce mucho el volumen de restos a almacenar porque,
lgicamente, las cenizas que quedan ocupan mucho menos
que la basura que es quemada y adems se obtiene energa
que se puede aprovechar para diferentes usos.

51

52

Al incinerar se produce CO2, partculas diversas, metales pesados y otros

compuestos que salen como humo. Para evitar que salgan a la atmsfera se
deben limpiar los humos con filtros electrostticos que atraen las partculas, las
aglutinan y caen por gravedad a unirse a las cenizas. Tambin pasa el humo por
una lluvia de agua con productos qumicos que neutraliza y retira compuestos
txicos del humo. Al final salen los humos mucho ms limpios si el proceso
funciona bien, lo que no siempre ocurre si no se vigila y pone a punto
continuamente. Otro importante peligro est en que algunos compuestos como
el PVC (policloruro de vinilo) y algunas tintas, cuando arden producen dioxinas y
otras sustancias gravemente txicas y muy difciles de eliminar de los gases. De
todas formas, una incineradora de moderna tecnologa que funciona bien
produce unas emisiones perfectamente aceptables, aunque tambin su costo es
muy alto.
Otro de los puntos a resolver cuando se
instala una incineradora es decidir donde
se depositarn las cenizas que contienen
elementos txicos. Normalmente se hace
esto en vertederos controlados.
Se genera 150/130 Kg x Tm de
residuo urbano tratado

53

 Sistema qumico
Se trata de procesar los residuos urbanos mediante
sistema que los transforman, reducen el volumen y
permiten diversos aprovechamientos.

54

 Compostaje
Consiste en la transformacin de la
fraccin orgnica de los residuos
urbanos mediante una fermentacin
aerobia, el producto que se obtenga
estar entre un fertilizante orgnico
y una enmienda o regenerador del
suelo.

http://www.youtube.com/watch?v=H-wDG6eQSVM&feature=player_embedded

55

Residuos urbanos: Lodos de

depuradora
Son los residuos slidos generados de la
depuracin del agua. Es propia de los pases
desarrollados (donde hay sistemas de
depuracin)

56

 Su uso es controvertido:
- Por un lado tienen un gran potencial para la
fertilizacin de suelos agrcolas (son ricos en
M.O y elementos como N y P)
- Pero tambin pueden poseer metales
pesados provenientes de la industria y
organismos patgenos

57

 La UE regula la utilizacin de los lodos

de depuradora en agricultura con el fin
de evitar los efectos nocivos en el suelo,
la vegetacin, animales y ser humano.
El tratamiento de los lodos ha
experimentado un crecimiento de
reciclado (desde 2000-2003) del 32%.
Aunque el deposito en vertederos sigue
siendo el predominantes pese a que
est decreciendo esta opcin
En lo referente a su uso en la
agricultura, 7 estados
miembros, entre ellos Espaa,
sealan que ms de 50% de sus
lodos lo aplican al suelo. En
otros pases no obstante, su uso
como fertilizante esta
disminuyendo, probablemente
por el temor a los problemas
que pueda acarrear su uso.
58

RESIDUOS INDUSTRIALES
En este epgrafe nos vamos a centrar en aquellos residuos
relacionados con la industria agroalimentaria.

59

 La industria alimentaria es uno de los sectores ms

grandes Europa y por tanto los residuos que genera
supone un grave problema medioambiental a dicho
nivel. La cantidad total de residuos se estima en unos
222 millones de toneladas anuales en la UE, la mayor
parte son orgnicos de los considerados biodegradables.

60

En Espaa el INE estima que los residuos no peligrosos generados

por el sector de la industria de la alimentacin, bebidas y tabaco
alcanzaron casi los 6 millones de toneladas en el 2004, segn la
encuesta realizada en el sector. De ellos, destaca el 36.3%
(2,169,959t) que corresponde a residuos animales y vegetales, el
27% a lodos y el 12% a residuos minerales y de construccin
COMPOSICIN DE LA OFERTA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN 2004

Fuente: FIAB
61

Industria crnicas
Los residuos de mataderos incluyen sangre,
huesos, plumas, contenido del estomaga e
intestino, estircol, agua residuales y lodos de
flotacin, y supone le 21% del animal.
Del 80% al 90% de los residuos del matadero
se reciclan principalmente entre la industria
alimentaria.

62

Los huesos y pezuas se reutilizan en otras

industrias como la preparacin de fertilizantes y
de pegamentos

Entre el 5% al 10% se vierte al suelo tras su

compostaje o sin tratamiento previo,
principalmente el material contenido en el
estmago, que consiste predominante en
alimento y restos vegetales parcialmente
digeridos

63

 En los mataderos se generan 15Kg de sangre

por cada 500 kg de animal vivo sacrificado, los
contenidos de estmagos e intestino supone
18-27 Kg por 500 Kg de animal
Los residuos procedentes de la
industria lechera incluyen el suero
de la leche, aguas de lavado y un
residuo slido que se procesa
para su uso en la alimentacin del
ganado. El 90% de la leche
utilizada para la fabricacin del
queso finaliza como suero.
La produccin de residuo vara
entre 1 a 6 L por litro de leche
64

 Otros sectores que generan residuos son las

empresas de preparacin del pescado y
mariscos. Aunque la cantidad de residuos que
genera no se conoce, como ejemplo se ha
encontrado que Dinamarca produce 0.4 *106
anuales

65

Bebida alcohlicas
En este sector vamos a tratar dos industrias
principalmente la Industria Vitivincola y la
industria cervecera

66

Industria vitivincola
La uva es una de las frutas ms abundantes en
el mundo. Con ms de 60 millones de
toneladas de produccin anual, el 70% de las
cuales son para la produccin de vino.

67

 La industria de produccin genera aguas residuales y residuos

slidos.
El orujo es el hollejo de la uva, despus de exprimida y sacada
toda la sustancia con las semillas y la pulpa, las las son las
levaduras y el precipitado que se obtiene antes de embotella
el vino, mientras que el raspn, raspajo o escobajo se
considera a la estructura leosa del racimo despus de
quitarle las uvas. El orujo es el residuo ms abundante (20% 30%) del peso total y tiene una humedad del 60%

68

 Agua residuales: resulta del agua empelada en operaciones tales como el

acondicionamiento del fruto y limpieza de los equipos empleados en la
recepcin de la vendimia, en la vinificacin, en los trasiegos y en los
filtrados. Estos contienen dos tipos de contaminacin: Las materias primas
y los productos acabados como raspones, semillas, pulpas, mosto, fangos,
las o incluso vinos arrastrados durante los diversos lavados o durante
derrames accidentales y por otro, los productos utilizados para las
operaciones de encolado, las filtraciones o para la limpieza y la eliminacin
de tartrato de las cubas

69

Aprovechamiento residuos vino

Extraccin de alcohol por destilacin de los orujos y las
las, se usan para aguardiente y para bebidas como el
brandy, licores
Obtencin de compuestos fenlicos, por sus
caractersticas antioxidantes
Extraccin del aceite de semilla (aceite libre colesterol
y con vitamina E)
Hollejos se usan como suplementos dietticos
Valorizacin energtica (alta capacidad calorfica)
Valoracin agronmica del raspn (se incorporan al
suelo directamente)
Compostaje sobre todo del orujo des alcoholizado
70

Industria cervecera
La cerveza se puede elaborar con cualquier cereal, el
cual ha de ser preparado para que sus azcares sean
fermentables. En algunos caso una simple coccin es
suficiente (ocurre as con el maz) y en otros caso es
precisos maltear el cereal, siendo estrictamente
necesario en el caso de la cebada

71

 Los productos bsicos para la elaboracin de

la cerveza, en el caso de la occidental donde le
cereal utilizado es la cebada, son:
- Malta de cebada
- Lpulo
- Agua

72

Respecto a los mayores productores a nivel de pases a la

cabeza se encuentra China (19%) seguido de EEUU (17%)
Alemania (7%) Brasil (5%) Mxico (4%) Espaa y Canad
(2%)
73

 En la elaboracin de la cerveza se genera una serie de subproductos o

residuos (agua residual, gas carbnico, levadura, tierra fltrate, brotes de
malta, pur de malta, etc.) De ellos, podemos considerar
representativos realmente del residuo de la materia prima original son el
pur y los brotes
10Kg por Hectolitro.

La informacin relativa a su reciclado indica que los lodos se

depositan en vertederos en su mayor parte, aunque algunos se
utilizan como abonos orgnico de suelos y en la alimentacin
animal. Los residuos de lpulo y la malta pueden ser compostados
con otros materiales para la preparacin de abonos y sustratos

74

RESIDUOS AGROPECUARIOS
Y FORESTALES
Residuos forestales:
Los restos forestales estn compuestos
fundamentalmente por materiales leosos y de
lenta mineralizacin. Son obtenidos por procesos
silvcolas como poda y aclareo(tambin se le llama
al producto final compost de broza).
Adems, a estos residuos, podemos asociar con
caractersticas comunes a los restos de podas
forestales en su mayor parte.
75

 Estos materiales van a pasar con el tiempo a

formar parte del suelo forestal. Sin embargo
para aprovechar su potencial como
acondicionador del suelo, se suele proceder a
la produccin de materiales ms fcilmente
compostados como el serrn.
Serrn

N
0,18

P2O5
0,3

K2 O
0,7

CaO
1

Abs. Agua
420

Este material no es demasiado rico en

nutrientes, como eran el resto de los que hemos
comentados, sin embargo si que tiene una gran
utilidad como substratos de cultivos por su
capacidad de retencin de agua y como cubierta
para frenar la erosin

76

 Residuos de plantas acuticas:

Las algas marinas son susceptibles de ser
empleadas como abono orgnico de los suelos
si se procede a un proceso de secado
apropiado; adems suelen descomponerse
con relativa rapidez. Su composicin en agua
es elevada as como el contenido en sales.
Algas

N
P2O5
K2O
1,34-3,60 0,08-1,17 0,06-0,69

77

 Residuos ganaderos:
Antes hemos de los animales como parte del
sector secundario (la industria). Ahora vamos
a analizar sus residuos en el sector primario.

78

 Estn formados por la acumulacin de deyecciones slidas y

lquidas producidas en las explotaciones ganaderas. El uso
eficiente de estos residuos sin que produzcan daos en el
medio, especialmente en los lquidos, es objetivo prioritario
de muchos investigadores.
Las caractersticas de los materiales depende de las raza,
alimentacin del ganado y poca del ao.

79

El destino puede ser muy variado como ya

hemos comentados:

Pueden verterse directamente al suelo

Pirolisis de la parte slida
Uso para el riego de la parte slida
Tratamiento anaerobio (CH4)

80

 Estos materiales residuales de carcter slidos,

mezclados normalmente con la cama del ganado
produce un abono orgnico bien conocido: Estircol.
Este se puede clasificar como:
Estircol caliente: Caballo, oveja, cabras y aves de
corral
Estircol fro: Vaca y cerdo

81

 La aplicacin de estircol oscila entre los 5000Kg/Ha y los 50000 kg/ha.

Depende de las especies cultivadas, las caractersticas del suelo y el tipo
de estircol.
Principal aporte es de P, con la peculiaridades de que es fcilmente
asimilable.
Gran capacidad para retener sales y Na+ , corrige problemas de salinidad y
sodicidad
82

 Gallinaza: Los residuos avcolas

estn compuestos por
deyecciones de aves de corral
junto con el material usado en
las camas y cal en pequea
proporcin
Proporcionan diariamente el 5%
de su peso corporal
Tiene buena relacin C/N Y C/P
y un pH cido
Este material conviene
compostarlo con corteza de pino
para mejorar la disponibilidad
de nutrientes como P o el K. As
se consigue reducir el humedad
y aumentar la relacin C/N
83

 Purines y lisines: De los

residuos lquidos destacamos
los purines (orina de
animales) y los lisieres, que
estn formados por la unin
de los excrementos slidos y
lquidos diluido en el agua de
lavado

Su aplicacin esta asociada a

procesos de compostaje para
mejorar sus condiciones
agronmicas, junto con paja o
serrn. As aumentamos la relacin
C/N.
La aplicacin de los purines oscila
entre 10-15 m3/ha y de 10-30
m3/ha en los lisieres

84

Residuos agrcolas
Abono verde: Este abono consiste en la
adiccin de plantas frescas o de la totalidad de
ellas tras la recoleccin de la cosecha al suelo.
Se suelen emplear para ello leguminosas que
enriquecen el medio con N. Pueden producir
entre 300-700 Kg de humus/ha cultivo

85

 Se ha demostrado que el uso de abonado verde especies

como el girasol, influye favorablemente en la disponibilidad
de nutrientes como N, P, K, aumentando significativamente la
cantidad de estos en suelos arenosos.
Tambin se puede usar como tcnica para incrementar el
contenido de nitrgeno bacterias fijadoras como Azotobacter.

86

 Restos de cosechas:
El 65% de los residuos generados de la actividad agrcola
corresponden a resto de cosecha (paja y tallos) de los cereales
mayoritarios: trigo, arroz y maz, no superando el 4% los
procedentes del procesado (cscara y mazorca).
Los residuos verdes de plantas no leguminosas (como las que
acabamos de mencionar) son susceptibles de ser usados de
forma inmediata como compost. Deben eso s, ser triturados y
secados para facilitar la fermentacin.

87

 De forma general, los residuos de cereales se utilizan para

alimentar al ganado.
Tambin para preparar compost junto a otros residuos.
Los restos de cosechas tambin pueden ser incinerados,
incorporando las cenizas al suelo, actualmente su
incorporacin al suelo se considera un mtodo aceptable
debido al aporte de M.O, su baja relacin C/N puede provocar
no obstante problemas de deficiencia de N a parte que
incinerar supones destruir la fauna microbiana encargada de
la degradacin de la M.O

88

 Los procesos de mineralizacin y humificacin estn

influenciados por:
- La naturaleza del material adicionado
- El tipo de suelo que se utiliza (estructura y qumica)
- Temperatura y humedad del medio

89

 El principal problema que pueden generar estos

residuos est relacionada con su alta relacin C/N.
Mejora el rendimiento de los residuos (con adiccin
de N)
Por otro experimentos han demostrado que mejoran
las propiedades del suelo como la retencin hdrica y
la CIC.
Material orgnico aadido
Paja de avena
Tallos de soja

C/N
29
62

105 das
31,4
47,8

328 das
16
14,3

580 das
13,8
14,1

833 das
12,4
13,4

En un suelo como el de SE de Espaa la adiccin de este tipo de

compost servira para paliar dos problemas: La baja cantidad de
M.O. y disminuira la necesidad de agua.
90

 Podemos clasificar los tipos de compost

partiendo de dos puntos de vista:
Atendiendo al origen del residuo

La etapa en que se encuentre el compost

(Madurez del compost)

91

La etapa en que se encuentre el compost

(Madurez del compost)
1. Indicadores de la estabilidad y madurez del
compost

2. Indicadores de calidad del compost

92

Indicadores de la estabilidad y
madurez del compost
Procesos de condensacin y
polimerizacin semejantes al
proceso de humificacin

Estabilidad biolgica: Para evitar daos a en el

complejo suelo planta asociados a una rpida
oxidacin del material del suelo
Humificacin: Incrementar la fertilidad natural
(sensu lato) de los suelos
93

 Estabilidad biolgica y humificacin de forma

conjunta son considerados desde un punto de
vista cientfico el concepto de maduracin del
compost.
Desde el punto de vista prctico se considera
que est maduro cuando alcanza una
estabilidad trmica, que no biolgica
necesariamente.

94

 El concepto de madurez se suele emplear como sinnimo de

estabilidad. Pero esto no es correcto, actualmente se define la
madurez como el grado de ausencia de compuestos
fitotxicos. As el grado de madurez se puede medir como
ensayos sobre plantas
Un compost est altamente humificado cuando la materia
orgnica ha evolucionado durante un largo perodo de tiempo
de maduracin hacia formas ms resistentes a la Compost or not
compost. This is the
biodegradacin
question

Evaluar el grado de madurez es el mayor

problema relacionado a la utilizacin
agronmica
95

Por qu es importante que el compost est maduro?

Un compost inmaduro tiene un alto contenido de C lbil. Esto tiene tres
consecuencias:
Un aumento de la actividad microbiana que provoca un aumento de la tasa de
mineralizacin de la materia orgnica. No tiene demasiada transcendencia al menos a
medio plazo, ya que se recuperan rpidamente las condiciones inciales.
Por otro lado provoca un bloqueo biolgico del N asimilable del suelo por las
poblaciones de microorganismos, lo que puede generar dficit de N en el suelo. Esta
inmovilizacin es consecuencia de un elevado ratio C/N. Al haber tanto C se incrementa
la biomasa microbiana lo que conduce a que aumente la competitividad por el N, no
solo entre los microorganismos, sino tambin con la planta. Esta competencia se
extiende a otros macroelementos como el S, P, Ca y Mg
Adems se produce una disminucin del O y del Eh (potencial redox). Esto provoca que
disminuya la velocidad de Nitrificacin y de perdida por des nitrificacin. Una bajada
del pH por la formacin de cido carbnico, da lugar a una mayor disponibilidad de
metales pesados. Y un aumento de la T que inhibe la actividad de la planta
96

Mtodos para determinar la madurez

Tienen que cumplir una serie de requisitos
estos mtodos:
Que no sea preciso conocer la evolucin anterior.
Deben ser parmetros sencillos en las condiciones
operativas para una aplicacin prctica.
Su aplicacin tiene que tener una elevada una
clara justificacin cientfica.
Tiene que ser reproducible independientemente
del lugar geogrfico.
97

 Estas condiciones son difciles de aplicar. Por

ello el US Composting Council ha detallado
una serie de normas para realizar los ensayos
Test Methods for the Examination of
Composting and Compost (TMECC)

http://www.compostingcouncil.org/
98

 En general los test propuestos para la

evaluacin del grado de madurez pueden
agruparse en 5 tipos:
Parmetros sensoriales de madurez
Evolucin de parmetros de la biomasa
microbiana
Estudio de la materia orgnica humificada
Indicadores qumicos de madurez
Mtodos biolgicos (test fitotxicidad)

99

Indicadores sensoriales de la madurez

(Test de tipo fsico)
Algunos de estos
criterios son aplicados
comnmente, pero solo
dan una idea
aproximada del grado
de maduracin del
compost, por lo que
han de considerarse
como meramente
orientativo.
100

 Temperatura (test de autocalentamiento)

Olor (ausencia de cidos grasos de bajo peso
molecular)
Color (grado de luminosidad, valor Y)

101

Mtodos basados en el estudio de la

evolucin de parmetros de la biomasa
Estos mtodos determinan bsicamente el
grado de estabilidad biolgica del material
(que recordamos para algunos autores es
sinnimo de madurez). Se puede medir de
forma directa - cuantificando de la biomasa
microbiana o midiendo actividad
microbiana- indirectamente - a travs de
la degradacin de los materiales.

102

 Cuantificacin de la microbiana y biomarcadores de

la diversidad microbiana
Respirometra
Parmetros bioqumicos de la actividad microbianacomo enzimas excretadas microorganismos
Anlisis de constituyentes fcilmente biodegradables

103

Parmetros basados en el estudio de la

materia orgnica humificada del compost
La investigacin de la fraccin hmica constituye sin
duda el criterio ms exacto para establecer el grado
de evolucin de la M.O.
Del estudio de los tipos de humus que se ha hecho
durante 20 aos se corresponde con el mismo tipo
de compuestos sintetizados en las fases inciales de
humificacin por neofromacin el medio natural y
semejantes a materiales orgnicos poco
evolucionados
104

 Carbono extrable: (en medio alcalino de AH+AF).

No es muy exacto porque en la extraccin se
extraen tambin los precursores y otra serie de
elementos
Ratio AH/AF:

105

Indicadores qumicos de la madurez

(mtodos qumicos)
Se basa en las relaciones que podan resultar
problemticas para el desarrollo normal de la
planta

106

 Ratio C/N (Fase slida, Cot/Not): Tiene que oscilar

entre 30 en el material original y entorno a 15 en el
producto final.
Ratio C/N (En fase soluble en agua; Cw/Nw y Cw/Not):
los compuestos solubles son asimilados directamente
por la microbiota del compost y los insolubles,
generalmente polmeros de alto peso tienen que ser
degradado por exoencimas pasando a la fase acuosa
del suelo.
Cw: desciende con el compostaje hasta un valor
donde permanece estable. El problema es que este
valor es muy variable
CIC
Ratio N-NH4+ Fase termfila nitrificacin esta inhibida.
Producindose en la fase de maduracin esta.
Presencia de compuestos reductores
107

Fitotoxicidad como indicador de la

madurez (mtodos biolgicos)
Se entiendo como fitotoxicidad la condicin o cualidad del
compost que influye negativamente en el crecimiento vegetal.
Diversos factores pueden causar toxicidad: Algunos se
originan durante el proceso de compostaje, en etapas
intermedias de la transformacin de la M.O., o como
consecuencias de una mala gestin del proceso. Otras veces
se debe directamente al material que se composta
Por ello, los ensayos biolgicos se consideran
ms bien como indicadores de madurez que de
estabilidad, si bien, puesto que los
microorganismos producen fitotoxinas durante
la descomposicin activa de la materia
orgnica
108

 Los ensayos ms comunes son:

Germinacin y elongacin de races
Siembra directa
Cultivo de plantas

Brezo
109

Evaluacin de la calidad del compost

La calidad se debe considerar a partir de
aquellas caractersticas que resulten de aplicar
un tratamiento respetuoso con el medio
ambiente, acorde con una gestin racional de
los residuos y que tenga como objetivo
fabricar un producto de aplicacin agrcola.
La calidad est en funcin del uso al que se va
a aplicar y debe ser en cualquier caso
constantes en el tiempo
110

 Para determinar la calidad hay que establecer

unos criterios, pero estos son difciles de
determinar puesto a las diferentes
aplicaciones que este producto puede tener
en el mercado. Sin embargo hay unos puntos
que tienen que van a ser comunes
indiferentemente del fin del compost

111

Materiales con altos contenidos en nutrientes o

bajos valores en metales pesados, darn como
resultados productos con altos niveles en
nutrientes y sin problemas en los contenidos en
metales pesados

En ocasiones el compostaje contina tras

el almacenaje del producto, en este caso
se debern cuidar especialmente las
condiciones del almacenaje. Condiciones
anaerobias producen malos olores y
compuestos txicos

Tiene que llegar a temperaturas elevadas

>60C para asegurar una buena
desinfeccin del producto final
112

 La evaluacin se va a hacer atendiendo a las propiedades del

compost

113

Fsicas
Humedad: Se expresa como contenido de agua
por peso seco. Oscila entre los 35-45%
Densidad aparente: Suele ser de 400- 700 Kg*m-3
Granulometra y Porosidad: El tamao de las
partculas tiene que ser mayor 25mm sobre el
90% del producto (imperativo lesgislativo)
Olor: Esta relacionado con otros otros parmetro.
Color: El color tiene que ser entre color marrn
oscuro, casi negro. Depende del material original.
114

 En los materiales
inciales estos
parmetro pueden
tener estos valores

115

Qumicas
pH: Este parmetro ha sido considerado como indicador de la
evolucin. De forma general el pH desciende inicialmente por la
formacin de cidos orgnicos y a medida que avanza sube para
estabilizarse en valores de 6.5 a 8.5
CE: Determina la cantidad de sales presentes en el compost.
Depende del cultivo pero lo apropiado es que no suba de 1.5 dSm-1
Relacin C/N: Depende de la naturaleza del material. Aunque
muchos autores la estiman entorno a los 20
CIC: Las cargas de la materia dependen del pH, de forma general
tenemos que la CIC aumenta con el pH y el proceso de compostaje
Nt: Esta relacionado con los materiales inciales, el proceso de
compostaje y las condiciones de maduracin y almacenaje. La
cantidad mxima recomendada no debe superar los 170 kg/ha
116
Elementos potencialmente txicos: Metales pesados

117

Biolgicos
Actividad microbiolgica: Se mide la
respiracin del suelo, relacin C/N, biomasa,
mineralizacin N, determinacin del ATP
Evaluacin de la madurez y estabilidad como
ndice de calidad

118

Y garantizar que las

cadenas trficas del
suelo se mantengan
normales

Se tiene que evitar

la aparicin de
estos
microorganismos
en el suelo
119

Seguimiento y control de la calidad

La industria del compostaje actual tiene el
conocimiento y capacidad tcnica para producir un
compost de calidad que cumpla con la legislacin y que
cubra las necesidades del usuario final.
El problema est en que no se ha estandarizado loss
sistemas de control de calidad, lo que genera
desconfianzas.
Ahora son los organismos europeos los que tienen
mediante normativa asegurar que estos criterios se
instauren, garantizando un producto y uso responsable
con el medio ambiente y la salud de los seres vivos
120

 MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA ASISTENCIA

Asociacin Ferrer i Gurdia UAM

Local de Asociaciones 2 (Ed. Biologa)
figuam@gmail.com
121