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n 3
2005
La
Lechuga
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
B iharko
L urraren
E lkartea
Monogrficos Ekonekazaritza
La
Lechuga
Descripcin
La lechuga es una planta anual de das largos y ciclo corto,
que se consume en estado joven antes de subirse a flor.
Desarrolla una roseta de hojas enteras, susceptibles, segn
tipo, de formar cogollo. Despus del acogollado, el tallo
experimenta un alargamiento y el pice evoluciona en
escapo floral.
Lechuga batavia de Manix Igal en Sesma (Navarra)
SEMILLAS
SISTEMA RADICULAR
El nmero de semillas se
estima entre 600 y 1.000
semillas por gramo. Se
conservan de 3 a 4 aos
a 10C y a una humedad
relativa del 30%, mostrndose muy sensible a
los excesos de humedad.
Despus de recolectada
la semilla presenta incapacidad para germinar
(latencia) durante 2 a 6
meses. En principio, para
romper esta latencia, una
puesta en fro con una
higrometra
elevada
durante algunos das
suele ser suficiente.
La Lechuga
Variedades
Lugar en la rotacin
Factores agroecolgicos
TEMPERATURA DE GERMINACION
En buenas condiciones, la
germinacin se da entre 0C
y 25C, ms all de estas temperaturas el ndice de germinacin cae rpidamente. La temperatura ptima es del orden
de 18C-20C.
Cabe sealar que la temperatura
mnima de germinacin permite
sembrar pronto al aire libre. Sin
embargo, los efectos nefastos
de las altas temperaturas
hacen que deban tomarse algunas precauciones en las siembras de verano.
25oC
0 oC
Monogrficos Ekonekazaritza
INTENSIDAD Y DURACION
DE LA LUMINOSIDAD
Pueden llegar a ser factores limitantes de noviembre a
febrero: Crecimiento ralentizado y aumento del perodo de
acogollado. Adems en rgimen de baja iluminacin, los
nitratos se acumulan en las hojas, pudiendo entraar
trastornos fisiolgicos.
REGIMEN HIDRICO
La lechuga es una gran consumidora de agua. Un dficit
hdrico puede ocasionar la formacin prematura de un acogollado defectuoso y de quemaduras marginales. Por otra
parte, el exceso de humedad atmosfrica favorece la aparicin de la botritis.
Suelo y nutricin
SUELO
La lechuga prospera en suelos
de naturaleza fsica variada
con tal de que presente una
estructura estable, que permita una buena retencin de
agua en superficie para
garantizar una alimentacin
hdrica sin altibajos.
Un buen contenido de la tierra en materia orgnica siempre es til. Favorece el calentamiento del suelo, buscado en
cultivos de primavera.
La lechuga es una de las hortalizas ms sensibles al exceso
de salinidad, si bien, un ndice de matera orgnica elevado
ayuda a la planta a soportar un grado de salinidad alto.
Aunque el aporte de materia orgnica poco degradada,
antes de la plantacin, no es aconsejable (atencin al
estircol poco descompuesto y al abono verde como precedente), el estircol bien descompuesto (color oscuro)
favorece el calentamiento del suelo.
CULTIVO
Aire libre
Invierno
Primavera
Verano
Otoo
Invernadero
franco, drenante
ligero
humfero, pesado
pesado
humfero, ligero
y muy drenante
DESEABLE
2%
2,5% a 3%
5%
6% a 8%
La Lechuga
CARENCIA
SINTOMAS
CAUSA
Sobreencalado
o suelo
muy calizo
Encalado.
Abono verde a base de
leguminosas (que utilicen
el molibdeno para fijar
el nitrgeno atmosfrico,
acumulndolo en sus
tejidos)
Cobre
Abonado acidificante:
Azufre (50-150 kg/ha),
PATENTKALI, KIESERITA u otro
abonado en forma de
sulfato.
El sulfato de cobre utilizado en agricultura ecolgica limita la aparicin
de este tipo de carencia
Boro
NUTRICION MINERAL
Las extracciones de la lechuga son bastante modestas.
NITROGENO: En un buen suelo de cultivo sus bajas necesidades, en verano y otoo, son satisfechas por la mineralizacin de la materia orgnica. En otoo-invierno los
excesos de abonado nitrogenado favorecen la botritis,
retrasa el acogollado y puede provocar la acumulacin
de nitratros en las hojas.
FOSFORO: Los suelos en rotacin estn generalmente
bien provistos de este elemento. A bajas temperaturas las
seales de carencia del fsforo suelen manifestarse por
la aparicin de reflejos rojizos en los mrgenes de las
hojas.
Clorosis internervial
sobre todo en hojas
jvenes; necrosis marginal y terminal en hojas
viejas; las partes necrosadas estn levantadas
y presentan color pardo
blanquecino
Sobreencalado
o suelo
muy calizo
SOLUCIONES
AIRE LIBRE
(rendimiento: 60 t/ha)
INVERNADERO
120
55
250
60
13
80
60
200
55
15
Monogrficos Ekonekazaritza
Accidentes, plagas,
enfermedades y virosis
ACCIDENTES
QUEMADURAS
TIP-BURN).
DE LAS PUNTAS
(NECROSIS
Control
Como labor cultural es recomendable airear el suelo en
verano, pues los huevos son
sensibles al calor.
En cultivo establecido procurar un desarrollo rpido.
MARGINAL O
PLAGAS
LARVAS DE LEPIDOPTEROS (LAPHYGMA EXIGUA HB,
SPODOPTERA LITTORALIS BOISDUVAL, PRUSIA GAMMA)
Estas orugas son las ms frecuentes en el cultivo de lechugas, produciendo importantes daos, incluidas prdidas
de cosecha.
Los ataques de estas larvas son particularmente preocupantes en el caso de variedades del tipo iceberg, pues si acogollan despus del ataque de la larva, en los puntos de mordeduras pueden producirse podredumbres de diversos tipos.
Control
Son efectivas las pulverizaciones con Bacillus thuringiensis.
Lucha biolgica. Estos lepidpteros tienen numerosos
depredadores y parasitoides, es por tanto recomendable
el contar con plantas dentro del cultivo que se establezcan a modo de plantas trampa y/o setos.
Puede ser efectivo, en los primeros momentos del ataque, un riego abundante por aspersin o incluso un riego
a manta si la orografa del terreno lo permite.
Tratamientos con Bacillus, realizados al oscurecer y dirigidos al cuello de la planta.
La lucha biolgica puede ser efectiva, pues hay enemigos naturales que parasitan orugas, pupas y huevos; por
ello sera recomendable la implantacin de plantas
trampa y/o setos.
VAPORIARORUM
Control
Parece que el ms eficaz es la lucha biolgica, siendo su
principal enemigo el himenptero Encarsia Formosa.
El jabn de potasa, al 1%, ejerce cierto control sobre la
plaga.
PULGONES
Son varias las especies que atacan a este cultivo en hoja y
algunas como la Penphigus bursarius L tambin races.
El mayor inconveniente de esta plaga no esta en los daos
directos, aunque tambin puede causar debilitamiento, si
no en que son transmisores de virus.
Control
El control biolgico es efectivo, existiendo soluciones
para cada especie.
Las fumigaciones con productos naturales: Aceite de
Neem, como repelente; rotenona, jabones de potasio al
2 %, etc.
Pulgones
IPSILON,
La Lechuga
TRIPS
Control
Lucha biolgica.
Control
Las sales de cobre son efectivas, a
nivel preventivo lo son los silicatos como estimulantes de
la resistencia del vegetal.
ESCLEROTINIA (SCLEROTINIA SCLEROTIUM)
Provoca podredumbres blandas en la base
de la planta que producen su colapso. Si
aparece esta enfermedad son aconsejables
las rotaciones amplias.
Daos producidos por TSWV
CARACOLES Y BABOSAS
En condiciones de humedad pueden causar graves daos
en hojas, incluso en plantas adultas.
Pudricin en cuello
Control
A nivel preventivo la solarizacin a ms de 30C.
Como control biolgico parece muy eficaz el hongo
antagonista Trichoderma.
Control
Cebos caseros a base de metaldehdo, producto ste con
poco fundamento ecolgico, cenizas, sal comn, cerveza y productos con cobre.
Control
En algunas zonas se ha comprobado que el acolchado
con plstico puede ser un remedio eficaz.
Al igual que en el caso del Pythium evitaremos encharcamientos como medida preventiva.
ENFERMEDADES
Los sntomas provocados por este hongo incluyen podredumbre blanda acuosa de color gris, que comienza en los
tejidos en contacto con el suelo, avanzando al resto de las
hojas hasta alcanzar al tallo principal.
Control
Pulverizaciones con caldo bordels.
Existen otras enfermedades causadas por bacterias:
Mancha foliar (Xantomonas campestres), raz corchosa (gnero Rhizomonas), marchitez foliar marginal (Pseudomonas marginalis), pudricin blanda de
la lechuga (Erwinia carotovora).
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Monogrficos Ekonekazaritza
VIRUS
VIRUS DEL MOSAICO
VIRUS O LMV)
DE LA LECHUGA
(LETTUCE MOSAIC
DEL TOMATE
(TOMATO SPOTTED
GRUESAS DE LA LECHUGA
LECHUGA
Las plantas afectadas son de color verde plido a clorticas con una apariencia aplanada. Si las temperaturas
bajan las plantas pueden recuperarse. Si la infeccin se
produce antes del acogollamiento pueden desarrollarse
necrosis internas y algunas plantas morir. Su transmisin
es producida por fidos, (pulgones).
Control
Prevenir el ataque de pulgones.
Entre los numerosos contaminantes del aire, los oxidantes fotoqumicos, como el ozono y el peroxiacetil
nitrato (PAN), son especialmente preocupantes para el
desarrollo de las plantas cultivadas.
Los hidrocarburos emitidos a la atmsfera pueden evolucionar, transformndose en los llamados oxidantes
fotoqumicos, mediante una serie de reacciones complejas en las que son determinantes el oxgeno, los xidos de nitrgeno y las molculas orgnicas, procedentes stas ltimas de la degradacin de los hidrocarburos. Al ser la luz solar un factor fundamental en el inicio
del proceso, este tipo de contaminacin sufre variaciones de importancia a lo largo del da.
Los daos causados por ozono se identifican por clorosis en las zonas daadas, cuando la planta madura y la
contaminacin persiste las hojas se vuelven prematuramente senescentes. Hay variedades ms sensibles, por
ejemplo las de tipo romana, pudiendo perderse la cosecha si las concentraciones de ozono superan los 0,06
ppm en los momentos de mximo desarrollo del cultivo.
Los sntomas en caso de contaminacin por PAN se
caracterizan por un envs vidrioso, bronceado o plateado. Los tejidos afectados producen bolsas de aire
entre la epidermis y las clulas en empalizada, la luz
reflejada es la causante del efecto vidrioso o bronceado. Segn las variedades y las condiciones climticas,
sobre todo la humedad, a partir de concentraciones de
15-20 ppb se puede perder la cosecha.
La Lechuga: Ejemplos
CALENDARIO DE CULTIVO
OCTUBRE
NOVIEMBRE
Plantacin
Variedades
La planta en bandejas de 216 cepellones, procede de la
casa RIOHONDO (Sartaguda).
Variedades de otoo: Mariola (Batavia)
Variedades de invierno: Prabia (Batavia)
Lugar en la rotacin
Tras los cultivos de verano: Alubia verde, tomate,
pimiento, pepino. La rotacin est muy condicionada al
mercado, a que los cultivos puedan venderse.
DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
Recoleccin
Plantacin
Escalonadamente desde principios de octubre hasta principios de noviembre. Planta unas 7.000 lechugas en cada
uno de los 8 tneles de que dispone, cada uno de ellos de
alrededor de 700 m2 de longitud.
Acolchado
Todos los tneles estn acolchados con polietileno negro
de 400 galgas de espesor. Cuida los plsticos mucho, por
lo que le duran unos 5 aos.
Abonado
Problemas fitosanitarios
Ocasionalmente tiene ataques de pulgn negro, que suelen aparecer a principios de octubre y comienzos de primavera.
Recoleccin
Escalonadamente desde primeros de diciembre hasta
finales de febrero.
Monogrficos Ekonekazaritza
Variedades
Abonado
Aporte de abono orgnico de la firma GERMIFLOR 9-10,5, a razn de 2 t/ha y de PATENTKALI (30% K2O, 10%
MgO, 45% SO3) a razn de 600 kg/ha. Es decir:
I - EN INVERNADERO
(invierno y primavera)
N: 180 kg/ha
P2O5: 20 kg/ha
K2O: 190 kg/ha
MgO: 60 kg/ha
Problemas fitosanitarios
Durante el cultivo no necesit llevar a cabo ningn tratamiento.
Lugar de rotacin
Los cultivos precedentes son hortalizas de fruto:
Pimiento, berenjena, tomate.
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La Lechuga: Ejemplos
AGOSTO
SEPTIEMBRE
Plantacin
OCTUBRE
NOVIEMBRE
JUNIO
Plantacin
II - AL AIRE LIBRE
Lugar en la rotacin
Tras un abono verde, compuesto por mostaza o avena, triturado y enterrado mes y medio antes de la plantacin.
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
Recoleccin
La realiza pasadas unas 6 semanas de la plantacin.
Abonado
Abono orgnico GERMIFLOR 9-1-0, 5 a razn de 2 t/ha, as
como PATENTKALI (30% K2O, 10% MgO, 45% SO3) a
razn de 600 kg/ha.
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Monogrficos Ekonekazaritza
Produccin de la planta
Lugar en la rotacin
Semillero
Siembra cada 15 das en placas alveolares con substrato ecolgico FLORAGARD de la casa LOREKI y semillas empildoradas para facilitar la labor.
Las semillas se cultivan a unos 20C. Las placas alveolares los riega por inundacin; es preciso un buen
manejo del riego a fin de evitar el "ESCALDADO de las
semillas (AHOGO).
Siembra de principios a mediados de septiembre (para
las lechugas hoja de roble).
La duracin del cultivo, a partir de la plantacin, es de
90 das.
I - EN INVERNADERO
(invierno y primavera)
Variedades
Batavias: Carmen y Zoe.
Sucrine: Focea.
Calendario de cultivo
Efecta la plantacin a primeros de octubre y recolecta, pasados 3 meses, a primeros de enero.
Levantado el cultivo efecta una segunda plantacin
en el mismo sitio y sin trabajar el suelo.
Abonado
Aporta estircol de vaca empajado, de unos 7 meses, para
el cultivo de invierno, a razn de 20 kg/m2 (200 t/ha).
Composicin del estircol, en kg/t:
N: 5 - P2O5: 2 - K2O: 8,5
Es decir, en kg/ha: N: 1.000 - P2O5: 400 - K2O: 1.700
Plantacin
La plantacin la efecta a principios de octubre, con
mini-cepellones enterrados hasta la mitad, a razn de
4 filas por bancal y distancia entre plantas de 30 cm. A
esta densidad de 12 plantas/m2 las lechugas se encuentran demasiado juntas, una humedad bastante alta
puede provocar la aparicin de enfermedades criptogmicas, tales como el mildiu (Bremia lactucae).
Durante la noche el cultivo lo cubre con una manta
trmica, tipo P17.
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La Lechuga: Ejemplos
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
Plantacin
---
---
---
Recoleccin
---
Plantacin
MARZO
ABRIL
MAYO
Recoleccin
JUNIO
JULIO
AGOSTO
Plantacin
---
---
Recoleccin
Plantacin
Recoleccin
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
Problemas fitosanitarios
II - AL AIRE LIBRE
Los principales problemas son causados por los limacos y los conejos.
Variedades
Sucrine: Focea.
Temperatura
20 oC
Se coloca la manta
P17, como proteccin ante las heladas nocturnas de
invierno
Elevada
Calendario de cultivo
La plantacin la efecta desde principios de mayo a
primeros de agosto para as escalonar la recoleccin
de julio a finales de octubre.
Humedad
Lugar en la rotacin
Antes de la plantacin suelo en barbecho.
Riego
CRECIMIENTO
Por inundacin
de las placas
alveolares
Empapado del
suelo, al da
siguiente instalar el acolchado
plstico
Sensibilidad Escaldado de
las semillas si
a las
el riego es
enfermedades
excesivo
Sensibilidad
a las plagas
Abonado de fondo
Aportar uncompost de unos 3 meses, a razn de
20 kg/m2.
Fertilizacin
Ninguna
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VARIEDADES
PROVEEDORES
LECHUGA
VARIEDADES
PROVEEDORES
Alanet
Alaya
Alvaro
Anouk
Aruba
Bacio
Beronet
Bennie
Bijou
Bolivar
Britney
Campania
Casanova
Ciantra
Compass
Crosby
Embrace
Enya
Erika
Estafet
Fatima
Gentilina
Grazel Krauthauptel
Kamalia
Leander
Little Gem
Lollo Rosa
Madison
Maravilla de Verano
Marina
Matilda
Maureen
Mikola
Miluna
Mistica
Montel
Narisa
Nika
Noisette
Pasha
Pinokkio
Reale
Red Salad Bowl
Regina de Ghiacci
Rendana
Robella
Roger
Roxy
Salad Bowl
Talia
Terlana
Thirza
Tiger
Valeska
Vanity
Xanadu
Batavia roja
Carmen
Magenta
Sparta
Vanoise
Rouge Grenobloise
IAC Semillas
Enza Zaden Espaa
IAC Semillas
Coln, 47. 46210 Picanya (Valencia)
Tel./Fax. 961 590 198
Gloire du Dauphin
Maravilla de verano
D'hiver de Trmont
Invernadero: Angie
Narisa
Noemie
Zoe
Aire libre: Baronet
Campania
Gladys
Noisette
Reine des glaces
Frisee de Beauregard
Batavia verde
IAC Semillas
Storina
Vanity
Dorada de primavera
Pantheon
Vision
PROVEEDORES
Romana
Lollo rojo
Lollo amarillo
Iceberg
Sucrine roja
Aruba
Biscia rossa
Gaillarde
Oscarde
Picarde
Red salad bowl
Artemis
Fenice
Salad bowl
Veredes
Avesta
Bacio
Ballon
Leander
Remus
Rosario
Terlana
Valmaine
Xanadu
Chicon des Charentes
Reale
Lollo rossa
Nika
Lollo
Bennie
Iceberg 4
Miluna - Embrace
Coquett - Campionas
Cardinale
Rosny
PRODUCTO
PROVEEDORES
Patentkali
Substrato Eko1
Substrato Floragard
Substrato Klasmman
Substratos y
abonos orgnicos
Humus de lombriz
(vermicompost)
Plantas
NOTA: Para llamar a Francia: Marcar primero 00 33, despus marcar el nmero de telfono sin el primer 0.
Bibliografa
Fiche technique laitue. SERAIL, 2004
Fiches techniques. ADAB, GAB Isre, 2002
Le potager par les mthodes naturelles: Un trsor de sant,
Victor Renaud et Christian Dudouet, Rustica, 1996
Les lgumes. Roger Philips, Martin Rix, La Maison Rustique,
2004
Marachage biologique. Joseph Argouarch, Valrie Lecompte,
Jean-Marie Morin, Educagri ditions, 2004
Productions legumires. Cl. Chaux, Cl. Foury, Tec & Doc,
Lavoisier, 1994
La Lechuga
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
Coordinador Editorial: Diego Urabayen Arstegui
Autores: Pantxika Halsouet y Marcelino Santiago Miambres
Colaboradores: Flix Casteights, Alfonso Gonzlez Gutirrez
(O.C.A. Elgoibar, Diputacin Foral de Gipuzkoa), Diego
Urabayen Arstegui y Jean Michel Urruti
Traduccin: Marian Sez de Urabain Ruiz de Gama
Diseo grfico: Natalia Soria De Carlos
Ilustraciones: Natalia Soria De Carlos
Digitalizacin de fotos e ilustraciones: Natalia Soria De Carlos
Fotografas: Dioni Berra Lertxundi. Sanidad Vegetal.
Laboratorio Agrario de Fraisoro. Diputacin Foral de
Gipuzkoa (Imgenes del captulo Accidentes, plagas, enfermedades y virosis) y Natalia Soria De Carlos
Impresin: Grficas Ulzama
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TITULOS DE LA COLECCION
EL PUERRO
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
EL TOMATE
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
LA LECHUGA
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
LA ALUBIA
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
LA PATATA
Manual para su cultivo en agricultura ecolgica
EL DESHERBADO
Manejo de las adventicias en agricultura ecolgica
ROTACIONES Y ASOCIACIONES DE CULTIVOS
VIVEROS
Manejo del vivero en agricultura ecolgica.
Produccin de plntula hortcola
Interreg III A
UNIN EUROPEA
Francia-Espaa
2000-2006